SKL 10 - BIOTEKNOLOGI

SKL : Menjelaskan prinsip peran dan implikasi Bioteknologi pada salingtemas bagi masyarakat dan ligkungan

KEMAMPUAN YANG DIUJI: Menjelaskan dampak bioteknologi bagi masyarakat dan lingkugan dan perkembangan bioteknologi beserta contohnyaSOAL1. Aplikasi pengetahuan tentang mutasi adalah untuk mendapatkan tanaman atau hewan jenis unggul. Pada hewan misalnya adalah … .A. Ayam kalkunB. Sapi MaduraC. Kambing kacangD. Domba DoliE. Lele Dumbo

2. Interferon yang merupakan senyawa yang mampu mengobati beberapa penyakit kanker dapat diproduksi secara rekayasa genetika melalui teknik ….A. KloningB. Transplantasi genC. Plasmid e.D. Transfer enzimE. Hibridoma

3. Bakteri hasil rekayasa genetika bila terlepas dari laboratorium dan masuk ke dalam lingkungan di khawatirkan oleh para ahli akan dapat menyebabkan .................A. membunuh bakteri lain yang bermanfaatB. pembusukan sampah organik menjadi lambatC. munculnya penyakit baru yang sulit diobatiD. semua bakteri menjadi resisten terhadap antibiotika

E. hama tanaman berkembang sangat pesat.4. Penggunaan bakteri Bacillus thuringensis (Bt) dalam rekayasa tumbuhan bertujuan untuk mempe roleh tumbuhan yang ......A. menghasilkan asam amino yang lengkapB. menghasilkan pestisida pembunuh hamaC. mampu memupuk dirinya sendiriD. menguraikan senyawa yang bersifat racunE. proses fotosintesisnya berjalan sangat cepat

5. Teknik Pada Kultur jaringan dilandaskan pada sifatA. deferensiasiB. regenerasiC. totipotensiD. bioremediasiE. transplantasi

6. Implikasi bioteknologi bagi kehidupan manusia umumnya bermanfaat dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Dengan munculnya berbagai organisme unggul atau transgenic yang begitu cepat. , namun dipastikan akan muncul dampak negatif yang mungkin timbul adalahA. kerusakan ekosistemB. erosi plasma nutfahC. organisme resisten terhadap penyakitD. hilangnya daya dukung lingkunganE. biaya rehabilitasi hutan meningkat

7. Pernyataan yang tepat mengenai bahan produk organisme dalam bioteknologi konvensional yang tepat adalah … .Bahan Produk OrganismeA. Limposit -Antibodi monokloral - BakteriB. Gen insulin - Interferon - Bakteri transgenikC. Kedelai - Kecap - Aspergillus wentiiD. Ampas tahu - Brem - Neurospora sitophilaE. Susu - mentega - Lactobacillus bulgaricus

8. Berikut ini tahapan-tahapan pada rekayasa genetika.1. plasmid diinjeksi ke vektor bakteri2. penyambungan gen insulin ke plasmid3. pembiakan bakteri penghasil insulin4. pemotongan gen penghasil insulin dari kromosom dengan endonuklease restriksi5. Pengambilan plasmid bakteri dan sel pancreas

Berdasarkan tahapan di atas, urutan tahapan rekayasa genetika yang benar adalah … .A. 1 – 2 – 3 – 4 – 5B. 5 – 3 – 1 – 2 – 4C. 2 – 4 – 5 – 3 – 1D. 5 – 4 – 2 – 1 – 3E. 4 – 2 – 3 – 1 – 5

9. Pemanfaatan aplikasi bioteknologi untuk pemenuhan kebutuhan pangan sudah mulai beralih ke pemanfaatan PST (Protein Sel Tunggal) karena memiliki kelebihan kecuali ........A. nilai ekonomi tinggiB. sumber energinya cukup banyakC. kadar protein tinggi ±80%D. media pembiakannya selulosa, methanol atau minyak bumiE. semua orang bisa melakukannya

10. Perhatikan Bioteknologi modern ini

Bioteknologi di atas adalah ........A. HibridomaB. KloningC. Teknik PlasmidD. Kultur jaringanE. Transplantasi nucleus

 11. Pemanfaatan Sifat totipotensi pada tumbuhan untuk memperolehA. anakan yang sifatnya lebih baik dari induknyaB. anakan yang akan diperlukan untuk hibridisasiC. anakan yang unggul dalam jumlah besar dan cepatD. bibit unggul yang bergizi tinggiE. anakan yang seragam dalam jumlah besar

12. Pasangan yang tepat antara mikro organisme dengan produk bioteknologi adalahA. Sacharomyces cerevisae - tempeB. Spirulina maxima - KecapC. Chlorella - SCP/ PSTD. Rhizopus oryzae - OncomE. Bacillus thuringiensis - Pemisah logam

13.Kapas Transgenik yang dikembangkan di sulawesi memanfaaatkan mikroorganismeA. Thiobacillus ferooksidan (penguraian logam)B. Bacillus thuringiensis (tanaman transgenik/pembasmi hama)C. Acetobacter xylinum (nata de coco)D. Nitrobacter (nitrit-nitrat)E. Rhizobium leguminosorum

14.Bakteri yang digunakan untuk membuata tanaman tahan terhadap antibiotik adalahA. Bacillus thuringiensis (tanaman transgenik)B. Pseudomonas denitrifikansC. Agrobacterium tumefaciensD. Monilia sithophylla (oncom)E. Bacillus subtillis

15. Proses pembentukan organisme baru, yang secara alamiah tidak mungkin terjadi di alam dapat diperoleh dengan cara teknik rekayasa genetika. Teknik rekayasa genetika didukung/ditunjang oleh adanya hal-hal berikut, kecuali ........A. ditemukan enzim endonuklease restriksi

B. adanya sel yang mampu berfusiC. adanya teknik fermentasiD. ditemukan enzim ligaseE. ditemukannya plasmid

Jawab1. E 2. E 3. C 4. B 5. C 6. B 7.C 8. D 9. D 10. C11. E 12. C 13. B 14. C 15. C

PREDIKSI

39. Untuk memperoleh antibodi monoklonal dalam skala besar yang digunakan untuk pengobatan kanker dapat dilakukan dengan cara .....A. teknologi hibridomaB. teknologi plasmidC. transplantasi genD. transplantasi nukleusE. totipotensi jaringan

40. Makanan yang berasal dari tumbuhan atau hewan transgenik diberi label GMO (genetically modified organisms) agar konsumen bebas untuk memilihnya. Sebab makanan tersebut ..........A. kadar protein yang terkandung sangat rendahB. menyebabkan alergi pada orang tertentuC. menghambat pertumbuhan pada balitaD. mudah terkontaminasi bakteri-bakteri patogenE. mengandung racun yang dapat menyebabkan mutasi gen

Agar hasil 2 nomer ini Ok pasti benar , ya tentu di baca pula materi dari postingan Bioteknologi yang ada di Blog ini juga

DETAIL

Dampak Bioteknologi Bagi Masyarakat dan Lingkungan

Setelah 30 tahun Organisme Hasil Rekayasa Genetik (OHRG) atau Genetically

Modified Organism (GMO), lebih dari cukup kerusakan yang ditimbulkannya

terdokumentasikan dalam laporan ISP. Di antaranya:

1. Tidak ada perluasan lahan, sebaliknya lahan kedelai rekayasa genetik menurun sampai  20 persen dibandingkan dengan kedelai non-rekayasa genetik. Bahkan kapas Bt di India gagal sampai 100 persen.

2. Tidak ada pengurangan pengunaan pestisida, sebaliknya penggunaan pestisida tanaman rekayasa genetik meningkat 50 juta pound dari 1996 sampai 2003 di Amerika Serikat.

3. Tanaman rekayasa genetik merusak hidupan liar, sebagaimana hasil evaluasi pertanian Kerajaan Inggris.

4. Bt tahan pestisida dan roundup tahan herbisida yang merupakan dua tanaman rekayasa genetik terbesar praktis tidak bermanfaat.

5. Area hutan yang luas hilang menjadi kedelai rekayasa genetik di Amerika Latin, sekitar 15 hektar di Argentina sendiri, mungkin memperburuk kondisi karena adanya permintaan untuk biofuel. Meluasnya kasus bunuh diri di daerah India, meliputi 100.000 petani antara 1993-2003 dan selanjutnya 16.000 petani telah meninggal dalam waktu setahun.

6. Pangan dan pakan rekayasa genetik berkaitan dengan adanya kematian dan penyakit di lapangan dan di dalam tes laboratorium.

7. Herbisida roundup mematikan katak, meracuni plasenta manusia dan sel embrio. Roundup digunakan lebih dari 80 persen semua tanaman rekayasa genetik yang ditanam di seluruh dunia.

8. Kontaminasi transgen tidak dapat dihindarkan. Ilmuwan menemukan penyerbukan tanaman rekayasa genetik pada non-rekayasa genetik sejauh 21 kilometer.

Resiko Kesehatan

Dr. Irina Ermakova menunjukkan bagaimana kedelai rekayasa genetik menyebabkan tikus betina melahirkan bayi kerdil dan tidak normal dengan lebih dari setengahnya meninggal dalam tiga minggu. 

Ratusan penduduk dan pemetik kapas di India mengalami alergi. Ribuan domba mati setelah merumput di lahan yang mengandung residu kapas Bt, begitu pun kambing dan sapi dilaporkan tahun ini. 

Protein buncis berbahaya pindah ke kacang polong, ketika diuji coba pada tikus menyebabkan radang paru-paru hebat dan secara umum menimbulkan sensitif makanan.

Sejumlah penduduk di selatan Philipina jatuh sakit ketika lahan jagung sekitarnya berbunga pada tahun 2003, lima meninggal dan sebagian masih sakit hingga sekarang. Sejumlah sapi mati setelah makan jagung rekayasa genetik di Hesse, Jerman dan beberapa lainnya dibunuh karena penyakit misterius. 

Arpad Pusztai dan rekannya menemukan tomat rekayasa genetik dengan snowdrop lectin merusak setiap sistem organ tikus muda. 

Jagung rekayasa genetik Mon 863 yang dinyatakan aman seperti jagung non-rekayasa genetik oleh perusahaan dan diterima oleh EFSA, tetapi ketika dianalisa oleh ilmuwan indipenden CriiGen, mereka menemukan tanda keracunan pada liver dan ginjal.

Fakta mendorong kita untuk mempertimbangkan bahwa risiko GMO mungkin melekat pada

teknologinya, ilmuwan ISIS mengingatkan untuk sepuluh tahun ke depan.

RESIKO POTENSIAL

1. Gen sintetik dan produk gen baru yang berevolusi dapat menjadi racun dan atau imunogenik untuk manusia dan hewan.

2. Rekayasa genetik tidak terkontrol dan tidak pasti, genom bermutasi dan bergabung, adanya kelainan bentuk generasi karena racun atau imunogenik, yang disebabkan tidak stabilnya DNA rekayasa genetik.

3. Virus di dalam sekumpulan genom yang menyebabkan penyakit mungkin diaktifkan oleh rekayasa genetik.

4. Penyebaran gen tahan antibiotik pada patogen oleh transfer gen horizontal, membuat tidak menghilangkan infeksi.

5. Meningkatkan transfer gen horizontal dan rekombinasi, jalur utama penyebab penyakit.

6. DNA rekayasa genetik dibentuk untuk menyerang genom dan kekuatan sebagai promoter sintetik yang dapat mengakibatkan kanker dengan pengaktifan oncogen (materi dasar sel-sel kanker).

7. Tanaman rekayasa genetik tahan herbisida mengakumulasikan herbisida dan meningkatkan residu herbisida sehingga meracuni manusia dan binatang seperti pada tanaman.

Dampak Bioteknologi

1. Dampak Negatif Bioteknologi

Bioteknologi, seprti juga lain, mengandung resiko akan dampak negatif.  Timbulnya dampak yang merugikan terhadap keanekaragaman hayati disebabkan oleh

potensi terjadinya aliran gen ketanaman sekarabat atau kerabat dekat. 

Di bidang kesehatan manusia terdapat kemungkinan produk gen asaing, seperti, gen cry dari bacillus thuringiensis maupun bacillus sphaeericus, dapat menimbulkan reaksi alergi pada tubuh mausia, perlu di cermati pula bahwa insersi ( penyisipan ) gen asibg ke genom inag dapat menimbulkan interaksi anatar gen asing dan inang produk bahan pertanian dan kimia yang menggunakan bioteknologi.

Dampak lain yang dapat ditimbulkan oleh bioteknologi adalah persaingan internasional dalam perdagangan dan pemasaran produk bioteknologi. 

Persaingan tersebut dapat menimbulkan ketidakadilan bagi negara berkembang karena belum memiliki teknologi yang maju, Kesenjangan teknologi yang sangat jauh tersebut disebabkan karena bioteknologi modern sangat mahal sehingga sulit dikembangkan oleh negara berkembang. 

Ketidakadilan, misalnya, sangat terasa dalam produk pertanian transgenik yang sangat merugikan bagi agraris berkembang. 

Hak paten yang dimiliki produsen organisme transgenik juga semakin menambah dominasi negara maju.

2. Dampak Positif Bioteknologi

Keanekaragaman hayati merupakan modal utama sumber gen untuk keperluan rekayasa genetik dalam perkembangan dan perkembangan industri bioteknologi. 

Baik donor maupun penerima (resipien) gen dapat terdiri atas virus, bakteri, jamur, lumut, tumbuhan, hewan, juga manusia. 

Pemilihan donor / resipien gen bergantung pada jenis produk yang dikehendaki dan nilai ekonomis suatu produk yang dapat dikembangkan menjadi komoditis bisnis. 

Oleh karena itu, kegiatan bioteknologi dengan menggunakan rekayasa genetik menjadi tidak terbatas dan membutuhkan suatu kajian sains baru yang mendasar dan sistematik yang berhubungan dengan kepentingan dan kebutuhan manusi ; 

Kegiatan tersebut disebut sebagai bioprespecting.  Perdebatan tentang positif untuk mengatasi dampak negatif yang dapat ditimbulkan

bioteknologi, antara lain pada tahun 1992 telah disepakati konvensi keanekaragaman Hayati, ( Convetion on Biological Diversity )yang mengikat secara hukum bagi negara-negara yang ikut mendatanginnya . 

Sebagai tindak lanjut penadatanganan kovensi tersebut, Indonesia telah meratifikasi Undang-Undang No. 5 Tahun 1994. perlu anda ketahui, Negara Amerika Serikat tidak ikut menadatangani konvensi tersebut. 

Di sepakati Pula Cartegena Protocol on Biosafety ( Protokol Cartegena tentang pengamanan hayati ). 

Protokol tersebut menyinggung tentang prosedur transpor produk bioteknologi antara negara untuk mencegah bahaya yang timbul akibat dampak negatif terhadap keanekaragaman hayati. 

Ekosistem, dan kesehatan manusia. Pengertian klon bioteknologi modern adalah pengadaan sel jasad renik, sel (jaringan), molekul bibit tanaman melalui setek yang banyak dilakukan pada tanaman perenial, antara lain kopi, teh, karet, dan mangga. 

Perbanyakan bibit dengan teknik kultur jaringan, kultur organ, dan embiogenesis somatik dapat pula diterapkan pada jaringan hewan dan manusia. 

Tidak seperti pada tumbuhan, kultur pada hewan dan manusia tidak dapat dikembangkan menjadi individu baru.

Secara ringkas, berikut ini beberapa implikasi bioteknologi bagi perkembangan sains dan teknologi serta perubahan lingkungan masyarakat.

1. Bioteknologi dikembangkan melalui pendekatan multidisipliner dalam wacana molekuler. Ilmu-ilmu dasar merupakan tonggak utama pengembangan bioteknologi maupun industri bioteknologi

2. Bioteknologi dengan pemanfaatan teknologi rekayasa genetik memberikan dimensi baru untuk menghasilkan produk yang tidak terbatas.

3. Bioteknologi pengelolahan limbah menghasilkan produk biogas, kompos, dan lumpur aktif.

4. Bioteknologi di bidang kedokteran dapat menghasilkan obat-obatan, antar lain vaksin , antibiotik, antibodi monoklat, dan intrferon

5. Bioteknologi dapat meningkatkan variasi dan hasil pertanian melalui kultur jaringan, fiksasi nitrogen pengendalian hama tanaman, dan pemberian hormon tumbuhan.

6. Bioteknologi dapat menghasilkan bahan bakar dengan pengelolahan biommasa menjadi etanol (cair) dan metana (gas)

7. Bioteknologi di bidang industri dapat menghasilkan makanan dan minuman, antara lain pembuatan roti, nata decoco, brem, mentega, yoghurt, tempe, kecap, bir dan anggur.

KONVENSIONAL BIOTEKNOLOGI

MIKROBA1.Keju  (Jamur) Kelas Ascomycota 

Propionibacterium (bakteri) Penicillium camemberti Penicillium roqueforti

2.Yoghurt  (Bakteri)

Lactobacillus bulgaricus Streptococcus thermophillus

3.Kefir (Bakteri)

Lactobacillus bulgaricus

4.Roti – Tape – Wine (Jamur)

Saccharomyces cereviciae

5.Biopestisida / Pestisida alami (Bakteri)

 Bacillus thuringiensis (Bt)

6.Antibiotika Penisilin (Jamur) Kelas Ascomycota

Penicillium notatum Penicillium chrysogenum

7.Pemurnian logam  (besi / tembaga) (Bakteri)

Thiobacillus ferrooxidans

8.Pengolahan limbah  (Bakteri)

Methanobacterium sp. Methanobacillus sp.

9.Nata de cocco (Bakteri)

Acetobacter xylinum

10.Mentega (Bakteri)

Leuconostoc cremoris Streptococcus lactis

11.Asam Sitrat, Amilase  (Jamur)

Aspergillus niger

12.Vitamin B1 (Riboflavin)  (Jamur)

Ashbya gossipii

13.Vitamin B12  (Bakteri)

Propionibacterium Pseudomonas sp.

14.Enzim Amilase

Bacillus subtilis, (Bakteri) Aspergillus niger dan A. oryzae (Jamur) Kelas Ascomycota

15.Antibiotika Kloramfenikol (Bakteri)

Streptomyces venezuelae

16.Antibiotika Tetrasiklin (Bakteri)

Streptomyces aureofaciens

17.Antibiotika Streptomisin (Bakteri)

Streptomyces griceus

18.MSG (Bakteri)

Corynobacterium glutamicum

19.Cuka (Bakteri)

Acetobacter aceti, Gluconobacter etanol

20.PST (Protein Sel Tunggal)

Alga biru (Cyanobacter) Spirulina Alga Hijau (Chlorophyta) Chlorella Jamur (Fungi) Candida utilis, Fusarium gramineum

21.Tempe (Jamur) Kelas Zygomycota

Rhizopus oligosporus

22.Oncom (Jamur) Kelas Ascomycota

Neurospora sitophyla, Neurospora crassa

23.Pengolahan Limbah Minyak

Cladosporium resinae (jamur pemecah minyak) Pseudomonas  (Bakteri pemecah ikatan hidrokarbon minyak)

24.Biodegradasi plastik (Jamur)

Cladosporium resinae

 25. Sayuran Fermentasi

Lactobacillus casei  -  Lactobacillus fersantum (Bakteri asam laktat)

26. Kecap

Aspergillus oryzae. Aspergillus wentii

N OTE

Bioteknologi berperan penting dalam produksi makanan dan minuman fermentasi.  

Makanan dan minuman hasil fermentasi merupakan makanan yang lebih bernutrisi, mudah dicerna dan rasanya lebih enak.

Serta pencarian sumber protein dari mikroorganisme berupa Protein sel tunggal (PST) untuk konsumsi manusia.

WIN- VODKA- TUAK - SAKE - BIR 

Minuman beralkohol didapatkan dari hasil fermentasi mikroorganisme yang mengubah gula menjadi alkohol.  

Proses pembuatan minuman beralkohol dapat menggunakan sumber karbohidrat dari sereal, kentang, dan tetes tebu. 

Amilum diubah oleh enzim amilase menjadi glukosa dan maltosa dan kemudian difermentasi oleh ragi menjadi alkohol.

Selanjutnya alkohol disuling untuk menghasilkan minuman berkadar alkohol tinggi seperti vodka, wiski dan rum. 

Agar minuman beralkohol mengandung kadar alkohol tinggi dan rendah karbohidrat biasanya digunakan jenis ragi Saccharomyces diasticus.

Minuman anggur atau wine dapat dibuat dari buah anggur maupun dari buah lain.  Karena buah anggur mengandung gula maka langsung dapat difermentasi oleh ragi.  Untuk meningkatkan produksi alkohol perlu ditambahkan gula.  Buah anggur yang bersifat asam mengandung asam malat yang tinggi.  Untuk menurunkan kandungan asam malat ditambahkan bakteri asam laktat yang

akan memfermentasi asam malat menjadi asam laktat.  Dengan peristiwa ini anggur yang dihasilkan akan menjadi sedikit asam dan enak cita

rasanya.  Jika minuman anggur dibiarkan terkena udara bebas maka bakteri aerob akan tumbuh

dan mengasamkan anggur karena terjadi pengubahan etanol menjadi asam cuka. 

YOGURT

Yoghurt dibuat dengan menginkubasikan susu dengan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus dalam perbandingan yang sama. 

Bakteri Lactobacillus dapat mengubah laktosa menjadi asam laktat dan bakteri Streptoccocus menghasilkan asam metanoat dan CO2. 

Kedua bakteri tersebut menghasilkan etanal (asetataldehid) yang menyebabkan yoghurt bau khas. 

Yoghurt dapat dibuat dari susu berlemak, tidak berlemak, dan susu bubuk.  Yoghurt yang dijual dipasar biasanya terbuat dari susu tak berlemak dan bakteri

starter.

 FERMENTASI SAYURAN

Sayuran fermentasi adalah sayuran diawetkan dengan cara pengasinan yang mengundang bakteri asam laktat. 

Sayuran diiris-iris, kemudian dicampur dengan garam lalu dimasukkan ke dalam tempat penyimpanan. 

Adanya bakteri asam laktat akan menurunkan pH, sehinggga mencegah tumbuhnya mikroorganisme lain. 

Aktivitas bakteri juga menghasilkan akumulasi zat organik yang menimbulkan cita rasa  tertentu.  

Bakteri asam laktat  mempunyai peranan esensial  hampir dalam semua  proses fermentasi makanan dan minuman.

Peran utama bakteri ini dalam industri  makanan adalah untuk  pengasam bahan  mentah dengan memproduksi sebagian  besar asam laktat (bakteri homofermentatif) atau asam laktat, asam asetat, etanol dan  CO2 (bakteri heterofermentatif)

Bakteri asam laktat banyak  digunakan  dalam produk susu seperti yogurt,  sour cream (susu asam),  keju, mentega, dan produksi asam-asaman, serta asinan .   

Asam-asam organik dari produk fermentasi merupakan hasil hidrolisis asam  lemak dan juga sebagai hasil aktivitas pertumbuhan bakteri. 

Penentuan kuantitatif  asam organik pada produk fermentasi adalah penting untuk mempelajari kontribusi  bagi aroma sebagian besar produk fermentasi, alasan gizi, dan  sebagai indikator  aktivitas bakteri

Asam-asam organik juga sering digunakan sebagai  acidulants (bahan pengasam)  yang dapat menurunkan pH

Sehingga pertumbuhan mikroba berbahaya pada produk fermentasi akan terhambat 

Kecap

Kecap dibuat dari kedelai hitam dengan fermentasi menggunakan jamur Aspergillus oryzae. 

Pembuatan kecap berasal dari negara China  Dari China kemudian diperkenalkan ke negara Jepang dan negara oriental lainnya

Asam Cuka

Produksi cuka dihasilkan dari fermentasi anaerob oleh Acetobacter dan Glukonobacter.

Etanol dari hasil fermentasi anaerob oleh ragi merupakan bahan dasar cuka.  Etanol akan dioksidasi oleh bakteri asam asetat seperti Acetobacter dan

Glukonobacter menjadi asam cuka.

Keju

Keju dibuat dari fermentasi susu menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus.  Bakteri asam laktat secara alami ada dalam susu.  Pada masa kini, bakteri alami dalam susu dibunuh dengan cara pasteurisasi yaitu

dengan pemanasan sampai 600C dan bakteri starter dimasukkan untuk menghasilkan bentuk yang sama dan produk yang konsisten. 

Setelah melalui beberapa tahap, maka akan ditambahkan garam dan diinokulasikan dengan bakteri Streptococcus cremoris atau Streptococcus diacelactis. 

Penggunaan mikroba yang berbeda akan menghasilkan bau yang berbeda pula.  Jenis jamur yang memberikan aroma khas pada keju adalah Penicillium cememberti.

Tempe

Tempe merupakan makanan khas indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi kacang kedelai. 

Mikroorganisme yang berperan dalam fermentasi tempe terutama jenis Rhizopus oligosporus. 

Nilai gizi tempe lebih tinggi karena proses penguraian kedelai oleh jamur menghasilkan senyawa-senyawa sederhana yang lebih mudah diserap oleh tubuh. 

Tempe yang baik mempunyai ciri berwarna putih, empuk dan memiliki aroma yang khas. 

LATIHAN UN SKL 10 NO 38 S/D 40

   1.Bioteknologi dapat diterapkan untuk mengubah Dan meningkatkan nilai tambah pangan baru Dengan bantuan mikroba. Tabel berikut ini Menunjukkan hubungan antara jenis mikroba dan Produk bioteknologi yang dihasilkan. Hubungan Yang tepat ditunjukkan oleh….A. Acetobacterxylinum –> kejulunakB. Candidautilis –> TempeC. Rhizopusoligosporus –> Protein sel tunggalD. Lactobaccilusbulgaricus –> YoghurtE. Penicilliumcamemberti –> Nata de Coco2. Suatu perkebunan membutuhkan tanaman yang Memiliki kemampuan atau daya tahan terhadap Serangan hama dan penyakit. Bioteknologi yang Dapat dilakukan untuk memenuhi kebutuhuan Tersebut adalah dengan membuat. A. kloning dan transferintiB. tanaman transgenikC. kultur jaringanD. kloning embrioE. hibridoma3. Bioteknologi, tidak selalu amanbagi lingkungan. Tanaman hasil rekayasa genetika(transgenik) juga Dikhawatirkan menimbulkan ancaman terhadap Lingkungan karena….A. membutuhkan banyak pestisida untuk Membunuh hamaB. tanah menjadi tandus akibat pemakaian pupuk kimiaC. bakteri dan jamur pembusuk meningkat jumlahnyaD. terjadinya pencemaran gen bila menyerbuki Tanamanse jenisE. timbulnya wabah penyakit baru yang sulitdiobati.

4.    Berikut ini adalah beberapa peran bioteknologi dalam kehidupan :

1.       Menghasilkan produk minuman / makanan2.       Mengatasi masalah lingkungan seperti pencemaran sampah plastik3.       Pengolahan bahan tambang4.       Mengubah bahan makanan menjadi bahan makanan bentuk lain5.       Memberi nilai tambah pada bahan makanan tertentu

Peran bioteknologi dalam bidang industri makanan, antara lain .............a.       1, 2 dan 3b.      1, 3 dan 4c.       1, 4 dan 5d.      2, 3 dan 4e.      2, 3 dan 5

5.    Peran bioteknologi dalam bidang kedokteran antara lain .................kecuali .a.           Pembuatan antibiotikb.           Hormon insulinc.            Interferond.           Hormon pertumbuhane.           Tanaman kebal hama

6.    Dalam bidang pertanian, bioteknologi berperan dalam “menghasilkan” tanaman kebal hama yang telah disisipi gen penghasil endotoksin dari .............

a.       Bacillus subtilis (enzim amilase)b.      Bacillus thuringiensisc.       Rhizobium leguminosorumd.      Agrobacterium tumefaciens (kebal antibiotik)e.      Penicillium notatum (membuat antibiotik)

7.    Permasalahan-permasalahan berikut dapat diatasi dengan rekayasa genetik , kecuali ....a.       Membentuk sifat baru pada organisme tertentub.      Membentuk enzim baru pada organisme tertentuc.       Mengobati penyakit infeksi baru pada organisme tertentud.      Membentuk kemampuan baru pada organisme tertentue.      Mencegah munculnya penyakit keturunan baru pada organisme tertentu

8.    Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut :1.       Kultur jaringan dapat meningkatkan produksi suatu tanaman2.       Rekayasa genetik dapat meningkatkan kualitas tanaman3.       Cara konvensional dalam peningkatan mutu bahan pangan lebih mudah diterima masyarakat4.       Produk bioteknologi dikhawatirkan menjadi polutan baru5.       Bioteknologi memungkinkan manusia melestarikan flora / fauna langka dan nyaris punah

Pernyataan yang berkaitan dengan peran positif bioteknologi bagi masyarakat, adalah...a.         1 dan 2b.        1 dan 3c.         1 dan 4d.        2 dan 3e.        2 dan 4

9.    Prinsip teknik kultur jaringan pada bioteknologi adalah ...............a.       Memperbanyak tanaman secara vegetatif dari berbagai tanamanb.      Meningkatkan nutrien tanaman hingga tanaman cepat membentuk jaringan

c.       Memperbaiki kondisi lingkungan agar tanaman berkembangbiak dengan cepatd.      Memanfaatkan sifat totipotensi sel/jaringan tumbuhan untuk membentuk organ barue.      Menyilangkan tanaman yang mempunyai sifat unggul untuk memperbaiki keturunan10.    Bioteknologi di bidang pertanian dapat diterapkan dalam hal ...............kecuali.

a.       Tanaman kebal hama dan penyakitb.      Tanaman adaptif terhadap lingkunganc.       Tanaman yang mampu memenuhi kebutuhan nitrogen secara mandirid.      Persilangan tanamane.      Tanaman yang mampu menghasilkan senyawa tertentu11.    Pembuatan antibodi monoklonal dapat dilakukan melalui ..............

a.       Teknologi plasmidb.      Teknik kloningc.       Teknik hibridomad.      Teknologi bayi tabunge.      Teknologi fermentasi12.    Domba dolly merupakan salah satu produk bioteknologi dilakukan melalui ..............

a.       Teknologi plasmidb.      Teknik kloningc.       Teknik hibridomad.      Teknologi bayi tabunge.      Teknologi fermentasi13. Berikut ini adalah faktor-faktor yang berkaitan dengan bioteknologi :

1.       Bacteri2.       Plasmid bacteri3.       Enzim restriksi endonuklease4.       Antibodi5.       Antibiotik

Faktor yang menunjang berkembangnya teknik rekayasa genetik , adalah .................a.         1, 2 dan 3b.        1, 2 dan 4c.         2, 3 dan 4d.        2, 3 dan 5e.        3, 4 dan 5