bioseguridad en las granjas avicolas

8/15/2019 Bioseguridad en las Granjas Avicolas

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INSTITUTO TÉCNICO SANTA CRUZ SANTA CRUZ DE YOJOA, CORTÉS

Catedrático: Marco Tulio Jiménez.

Asignatura: Zootecnia.

Tema: Meia! e "i#iene $ %io!e#uria en #ran&a!a'(cola!.

Curso: ))) * +.A.E.A.

Integrantes: Ce!ia Snc"ez. -im%erl$ +ara"ona.

Nu%ia Ur%ina. Sin$ Ur%ina.

SANTA CRUZ DE YOJOA CORTÉS !ARTESS "# DE !AYO DE$ "%&'


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INTRODUCCION

La infección por Salmonela en granjas de gallinas ponedoras puede dar lugaralteraciones sanitarias, del bienestar animal y pérdidas económicas para lo

productores, pero, lo que es más importante, puede tener incidencia sobre

salud pública. Es necesario, por tanto, extremar las garantas sanitarias a !n dofrecer al consumidor un producto seguro, comen"ando por la implantación d

las adecuadas medidas #igiénico sanitarias en la propia granja, garanti"ando

seguridad alimentaria $desde la granja a la mesa%.


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OBJETIVOS

&onocer las 'edidas de (igiene en las granjas a)colas.

Explicar la bioseguridad a)cola.

Enumerar las recomendaciones para el control de roedores.

*escribir la plani!cación y construcción de instalaciones a)colas.

*e!nir las medidas sanitarias, limpie"a y desinfección de los galpones.

MEDIDAS DE HIGIENE Y BIOSEGURIDAD EN LAS GRANJASAVÍCOLAS

+eparar las computadoras y #abilitar el laboratorio de computacióLa #igiene y bioseguridad en una a)cola con gallinas ponedoras son cuidado


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de prioridad para conser)ar la salud de los lotes durante el ciclo de produccióLa aparición de epidemias es el resultado de inadecuada bioseguridad. La

medidas de pre)ención restringen el contacto de los patógenos con las a)es e

la granja o a)cola.

lgunos accesos para el ingreso de patógenos en las a)es son-

• e#culos

• /écnico• isitantes

• 0ersonal del establecimiento

• 0erros y gatos

• )es sil)estres

• +oedores

• limentos

• gua

• Equipos

• ire

• ire libre sin pre)io control.

0or ende, es necesario plani!car un adecuado programa de pre)ención y parello debemos tener en cuenta-

Planifcación y con!"#cción $% in!alacion% a&'cola( Es necesarconstruir la granja bajo algunas medidas de cuidado, tales como estar po

lo menos 12m alejada de otras instalaciones a)colas, estar cercada, coun a)iso informati)o referente a la granja, mantener las construccionelibres de )egetación ya que pueden atraer a)es sil)estres o roedoreentre otras.

M%$i$a ani!a"ia

Las medidas sanitarias incluyen la desinfección y limpie"a de las instalacionea)colas durante el ser)icio. Se deben lle)ar a cabo diariamente. La mortalidadebe ser retirada diariamente del galpón y dispuesta para su computación.

Li)*i%+a y $%in,%cción, el alimento descompuesto o que se derrame deb

ser eliminado inmediatamente, debemos procurar pre)enir goteras o tuberac#arcos que puedan acumular patógenos. Ente otras medidas sanitarias.

Sin una buena limpie"a y desinfección de la granja no podemos lograr objeti)o básico de todo plan de bioseguridad que es el mantenimiento de granja libre de microorganismos. 0or ello debemos tener en cuenta algunoaspectos como-

+etirada de material


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Eliminación del pol)o +etiro de cama La)ado +eali"ación de reparaciones plicación de desinfectante 3umigación 4mplementación de programas para el control de plagas

Ali)%n!o

Si usted produce su propio alimento, asegúrese de emplear materias primas dprimera calidad y efectuar un programa de seguimiento en función dcontenido nutricional, microbiológico y posible contaminación por mico toxinas

El tratamiento térmico durante el procesado del alimento es una #erramient

de #igiene, pero las temperaturas ele)adas pueden afectar la calidad dmismo.

Entre otras recomendaciones el sistema de distribución del agua también debser de cuidado ya que puede trasmitir agentes patógenos a las instalacionea)colas. 0or lo tanto, es importante-

(acer controles de la calidad del agua regularmente. Si utili"a su propio suministro, en)e muestras para su análisis- para s

análisis microbiológico mensual 'antenga limpios los bebederos segúrese de mantener limpias las tuberas del agua 0rocure mantener cubiertos los tanques de almacenamiento del agua pa

que se conser)e limpia y fresca.

5tro factor rele)ante y preocupante son los roedores ya que estos se )eatrados por el agua y el pienso, y en general por las condiciones ambientalede las instalaciones a)colas. Los roedores son los mayores )ectores reser)orios de patógenos, especialmente salmonella.

lgunas recomendaciones para alejarlos son-


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*ejar el interior y exterior de los galpones limpios E)itar que el alimento este regado en el piso +etirar las a)es muertas y los #ue)os rotos al menos una )e" al da

depositarlos en los contenedores correspondientes. Establecer un programa de control profesional para eliminar los roedore

de sus instalaciones.

0or esto algunas de los puntos a tener en cuenta con la implementación d

medidas de #igiene y bioseguridad-

0roceso continuo

Es una in)ersión y no un gasto +equiere de formación 6aptitud7 y mentali"ación 6actitud7 de los operarios 8o existe un modelo único, depende del tipo de producción a)iar &on sentido común 6fácil y práctico7,

4mplementar medidas $cumplibles% &ontribuye con su rentabilidad.

eri!cable mediante registros.

CONCLUSIONES

La instauración de un programa de bioseguridad en una explotación a)co

proporcionará un aumento de la producti)idad de los animales y un aumenten los rendimientos económicos. s mismo, se )erá reducido el uso ddeterminados antimicrobianos, con lo que estaremos reduciendo los residuode antibióticos en los #ue)os y en las canales de los pollos.

(ay que dise9ar un plan de bioseguridad que contemple cada uno de lopuntos comentados anteriormente de una forma rutinaria que nos permi


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controlar y #acer el seguimiento de una forma controlada de todas lamedidas de bioseguridad que #emos contemplado.

3inalmente, decir que los programas de bioseguridad no deben )erse jamácomo un coste innecesario e impuesto por los técnicos sino como unin)ersión con una rentabilidad en el corto y medio pla"o.

BIBLIOGRA-ÍA

•

#ttp-::;;;.prona)icola.com:contenido:bioseguridad

• #ttp-::;;;.itgganadero.com:docs:itg:docs:a)es:>45SE?@+4**r

d.pdf

http://www.pronavicola.com/contenido/bioseguridadhttp://www.itgganadero.com/docs/itg/docs/2011/BAaves/BIOSEGURIDADred.pdfhttp://www.itgganadero.com/docs/itg/docs/2011/BAaves/BIOSEGURIDADred.pdfhttp://www.itgganadero.com/docs/itg/docs/2011/BAaves/BIOSEGURIDADred.pdfhttp://www.itgganadero.com/docs/itg/docs/2011/BAaves/BIOSEGURIDADred.pdfhttp://www.pronavicola.com/contenido/bioseguridad


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ANE.OS

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