bioqumica sais minerais carboidratos
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Bioqumica
Sais Minerais
Assim como a gua, so
substncias inorgnicas
A gua necessria em grandes
quantidades
J os sais minerais so
necessrios em pequenas
quantidades (doses dirias) (ug micrograma; mg
miligrama; g grama)
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Estrutural ou plstica entram
na estrutura, formao,
composio das clulas
Ex: clcio- ossos, chifre do boi...
Reguladora fundamentais na
manuteno do metabolismo
trabalham junto com outroselementos para ajudar as
enzimas
Funes Gerais:
Dissolvidos na gua
(soluo=soluto+solvente)
Ex: sdio, cloro, potssio
Em forma de cristais ou
imobilizados (agregados)
Ex: clcio, fosfato o fosfato de
clcio - Presentes nos ossos e
dentes
Esto sob as formas:
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MACROMINERAIS
(consumir em grande quantidade
durante o dia, maiores que
100mg)
Ex:Calcio, fosforo, sdio, cloro...
MICROMINERAIS Zinco, cromo, flor...
Consumidos em escala ug (dia)
Quanto necessidade de
consumo dirio :
MICROMINERAIS
(Consumidos em quantidades
menores durante o dia)
Ex: Zinco, cromo, flor, ferro...
Consumidos em escala ug (dia)
Quanto necessidade deconsumo dirio :
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Exemplos de onde
encontramos:
CALCIO (Ca)
Exemplos deconseqncias da carnciaver livro tabela pg. 38 :
FOSFATO (P)
Perda da rigidez ssea
(osteomalcia)
Desmineralizao ssea
(osteoporose)
Desmineralizao ssea
(osteoporose)
Fraqueza
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Exemplos de
conseqncias da carnciaver livro tabela pg. 38 :
FERRO (Fe)Anemia ferropriva (alta de ferro)
Fraqueza
Sdio, Potssio
e cloro
Fraqueza
Fadiga
Desequilbrio osmtico
(maior reteno ou fluxo
de gua )
Exemplos de conseqnciasda carncia:
Flor favorece a formao de
cries dentrias
Descontrole na produo
dos hormniosIODO (I)
Inchao na glndula tireide
( bcio endmico)
Magnsio prejuzo no crescimento
vegetal
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Questes :
Questo 1
Os sais minerais so nutrientes essenciais para o
funcionamento do nosso corpo. Entre as alternativas
a seguir, marque aquela que indica um sal que faz
parte da composio da hemoglobina.
a) Fsforo.
b) Potssio.
c) Iodo.
d) Ferro.
e) Zinco.
Questes :
Resposta:
Alternativa d. O ferro um mineral que participa da
composio da hemoglobina, um pigmento
respiratrio presente nas hemcias.
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Questes :
Questo 2
Sabemos que o clcio um mineral bastante
abundante no nosso corpo, sendo encontrado
principalmente nos ossos e dentes. Alm desse
importante mineral, qual outro sal faz parte da
composio e considerado, juntamente com o
clcio, como principal componente de ossos e
dentes?
a) Ferro.
b) Magnsio.
c) Iodo.
d) Fsforo.
e) Cloro.
Questes :
Resposta Questo 2
Alternativa d. O fsforo tambm importante para a
formao de ossos e dentes. Alm disso, compe os
cidos nuclicos e o ATP.
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Questes :
Questo 3
Uma dieta balanceada tambm deve levar em
considerao a quantidade de sais minerais ingeridos
diariamente. A falta dessas substncias pode
desencadear srios problemas, como o caso da
falta de ferro, que provoca uma doena chamada de:
a) leucemia.
b) beribri.
c) anemia.
d) escorbuto.
e) raquitismo.
Questes :
Resposta Questo 3
Alternativa c. A falta de ferro pode provocar um tipo
de anemia conhecido como anemia ferropriva ou
anemia por carncia de ferro.
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Questes :
Questo 4
No sal de cozinha, costuma-se adicionar sais de iodo. O
iodo participa da constituio dos hormnios da
glndula tiride. A falta do iodo pode provocar nas
pessoas:
a) barriga d'gua
b) amarelo
c) papo
d) mau hlito
Questes :Questo 5
A gua existe em grande proporo em nosso
organismo, dentre as funes abaixo, qual no pode ser
atribuda gua.
a) solvente das reaes bioqumicas de nosso corpo
b) veculo de diversas substancias
c) catalisador nas reaes de hidrlise
d) regulao trmica
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Questes :
Questo 6Leia o texto abaixo.
No Alasca, o salmo capturado pelos ursos durante a desova. As
partes do peixe no consumidas pelos ursos servem de alimento
para outros animais e de fertilizante para as plantas. J se
observou que plantas ribeirinhas de regies onde ursos se
alimentam de salmo crescem trs vezes mais do que plantas de
outras reas. Isso se deve ao fato de que as carcaas de peixes
descartadas pelos ursos enriquecem o solo com um dos
macronutrientes mais importantes para o crescimento das plantas.
A que macronutriente o texto se refere?
a) Ao ferrob) Ao zinco
c) Ao cloro
d) Ao nitrognio
e) Ao mangans
Bioqumica
Carboidratos
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Carboidratos, ou hidratos de
carbono, so tambm chamados deacares ou glicdios.
a principal fonte de energia noorganismo.
Esto presentes em
bolos, pes, Biscoitos,
Acares,Amido,
Fibras.
Participam ainda de estruturas como aparede celularde clulas vegetais e debactrias, so ,portanto os compostosorgnicos mais abundantes nos
organismos vivos.
So Substncias orgnicas
Esqueleto qumico bsico:(c) carbono, (h) hidrognio, (o) oxignio
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Funes Gerais
Energtica ou clstica :
Utilizada no organismo como fonte de
energia feito para gerar energia
Tambm utilizada como reserva de energia
Estrutural ou plstica:
Entra em formao de certas estruturas no
nosso corpoexemplo, a celulose e a quitina, que fazem parte do
esqueleto vegetal e animal(exoesqueleto dosartropodes), respectivamente.
Os autotrficos so os organismos capazes de produziracares, a partir da utilizao de dixido de carbono(CO2) e gua (H2O), utilizando a luz como fonte deenergia para o fenmeno da fotossntese.
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A glicose produzida na fotossntese usadas como fonte de energia
no metabolismo celular dos seres vivos. No corpo do vegetal, parteda glicose produzida na fotossntese fica armazenada na forma deamido nos tubrculos (razes e caules) e parte fica na forma decelulose na parede celular (membrana celulsica) das clulasvegetais.
Esquema base da Pirmide Alimentar
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A quantidade carboidratos em
alimentos medida em cal ou
kcal?
ALIMENTOS LIGHT
Destinado a um publico especifico
Ex: alimentos especificos paradiabticos
ALIMENTOS DIET
Destinado a uma dieta hipocalrica Ex: refrig. Light, alimentos com
baixa caloria
Classificao
Esto divididos em trs grandesgrupos:
Monossacardeos
Dissacardeos
Polissacardeos
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Monossacardeos So moleculas mais simples, formadas por tomos de
carbono (C), hidrognio (H) e oxignio (O) naproporo 1: 2: 1, respectivamente, apresentando afrmula geral (CH2O) n, em que n pode variar de 3 a7..
Eles se classificam de acordo com o nmero de tomosde carbono
Trioses =Trioses = 3 carbonos
Tetroses =Tetroses = 4 carbonos
Pentoses =Pentoses = 5 carbonos
Hexoses =Hexoses = 6 carbonos
Heptoses =Heptoses = 7 carbonos
Os mais abundantes so as hexosescom frmula geral (C6H12O6)
a glicose, o mais importantecombustvel para a maioria dos seresvivos, alm da frutose e a galactose
C
C
C
C
C
C H 2
H O
H O H
O HH
H O
H O
H
H
H O
icose
C
C
C
C
C H 2
O HH
H O
H O
H
H
H O
O
C H 2 O H
Frutose
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Principais monossacardeos
Glicose: o acar maisimportante, fonte de energia. encontrado no sangue. Portantopossui uma taxa de 80-120mg
de glicose por 100ml de sangue
Taxa superior: hiperglicemia(podendo gerar diabetes)
Taxa inferior: hipoglicemia
OHC
HO
C
C OH
H O
H
C H
H
CH OH
C OH
H
H
Principais monossacardeos
Galactose: encontrada noleite e seus derivados,pouco encontradasozinha, mas simcombinada com a glicoseformando a lactose
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Principais monossacardeos
Frutose: acar encontradonas frutas e no mel, o maisdoce dos aucares. convertido em glicose noorganismo
C
C
C
C
H
O
HO
H
H
C
C
OH
O H
H
OHH
OH
H
H
Principais monossacardeos
Pentoses: dois exemplostpicos que so a ribose e adesoxirribose, ambascomponentes dos cidosnuclicos, sendo que cadauma constitui um material
gentico
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Dissacardeos
So formados a partir da unio dedois monossacardeos, assimformando uma ligao glcosdica,havendo liberao de uma molculade gua
Esquema da ligao:
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Formao do dissacardeo
Alguns dissacardeos
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Principais dissacardeos
Lactose: encontrado no leite com aunio de uma molcula de -glicosecom uma -galactose. Ele geralmente oxidado cido lctico(azedamento do leite)
Principais dissacardeosSacarose: encontrada na cana-de-
acar e na beterraba. Utilizado nosalimentos em geral, fabricao delcool etlico. Unio da glicose com afrutose.
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Polissacardeos
So molculas orgnicas formadas pelaunio de mais 10 molculas demonossacardeos.
Os polissacardeos so abundantes nanatureza, podendo ter funo biolgica dereserva energtica, como o amido e o
glicognio ou funo estrutural, como acelulose e a quitina.
Polissacardeos de reservaAmido: formado a partir de
n molculas de glicose,encontrado em cereais etubrculos. Reservaenergtica dos vegetais
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Polissacardeos de reservaAmido
Quando linear se chama amilose
Quando ramificado chama-seamilopectina
Polissacardeos de reservaGlicognio: formado partir da
condensao de molculas deglicose. Reserva energtica doanimais, presente no fgado e nosmsculos, onde transforma emglicose quando h necessidade
O
HO
OH
OHH
OH
O
HO
O
OHH
OH
O
OH
HO
HO
O
H
OH
O
OH
HO H
OH
O
OH
O
HO
O
H
OH
O
OH
HO
OH
H
O
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Polissacardeos de estruturaQuitina: basicamente
formada por por unidade deb-N-acetilglicosamida
principal componente dosexoesqueletos dos insetos,escamas de peixes, etc.
Polissacardeos de estruturaCelulose: existente em
praticamente todos osvegetais. Formada pelacondensao de umgrande nmero demolculas de -glicose
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Celulose utilizada
na fabricao depapel, fibras txteis,etc
Ela est presenteem vegetais mas acelulose no digerida no sistemadigestrio, mas
ajuda naregularizao dointestino
Questes :Questo 1
As fibras musculares estriadas armazenam umcarboidrato a partir do qual se obtm energia para acontrao. Essa substncia de reserva se encontra naforma de:a) Amido;b) Glicose;c) Maltose;d) Sacarose;e) Glicognio.
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Questes :
Resposta Questo 1
letra e
O glicognio um polissacardeo encontrado nosmsculos e no fgado dos animais. Ele serve comoreserva energtica, e quando a taxa de glicose nosangue abaixa, geralmente nos perodos entre asrefeies, as clulas do fgado quebram esseglicognio, reconvertendo-o em glicose. Essa glicose
jogada no sangue que as encaminha a todas as clulas
do corpo. Assim como o fgado, as clulas muscularestambm armazenam grande quantidade deglicognio, que fornece energia para a contraomuscular.
Questes :Questo 2
As plantas e animais utilizam diversos componentes qumicos naformao de partes importantes de seus organismos ou na construo deestruturas importantes em sua sobrevivncia. A seguir esto citadosalguns:I O esqueleto externo dos insetos composto de um polissacardeo.II As clulas vegetais possuem uma parede formada por polipeptdeos.III Os favos das colmeias so constitudos por lipdios.IV As unhas so impregnadas de polissacardeos que as deixam
rgidas e impermeabilizadas.Esto corretas as afirmativasa) I e II.b) I e III.c) I e IV.d) II e III.e) II e IV.
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Questes :
Resposta Questo 2
letra b
I Certa. O exoesqueleto dos insetos constitudo porquitina, que um polissacardeo.II Errada. As clulas vegetais possuem uma paredeformada por celulose, que um polissacardeo.III Certa. As abelhas utilizam a cera, um lipdio, paraconstruir suas colmeias.IV Errada. As unhas realmente possuem substncias
que as deixam mais rgidas e resistentes, mas essasubstncia no um polissacardeo, e sim umaprotena chamada de queratina.
Questes :Questo 3
O papel comum formado, basicamente, pelopolissacardeo mais abundante no planeta. Estecarboidrato, nas clulas vegetais, tem a seguinte funo:a) Revestir as organelas.b) Formar a membrana plasmtica.c) Compor a estrutura da parede celular.
d) Acumular reserva energtica no hialoplasma.
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Questes :
Questo 4
Marque a alternativa que contm apenasmonossacardeos.a) Maltose e glicose.b) Sacarose e frutose.c) Glicose e galactose.d) Lactose e glicose.e) Frutose e lactose.
Questes :Questo 5
Os acares complexos, resultantes da unio demuitos monossacardeos, so denominadospolissacardeos.a) Cite dois polissacardeos de reserva energtica,sendo um de origem animal e outro de origemvegetal.b) Indique um rgo animal e um rgo vegetal,onde cada um destes acares pode serencontrados.
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Questes :
Resposta Questo 3
letra c
O papel comum que conhecemos e utilizamos tantasvezes formado a partir das plantas, que apresentamclulas vegetais em sua estrutura. Essas clulasvegetais tm sua parede constituda por celulose, umpolissacardeo insolvel em gua.
Questes :Resposta Questo 4
letra c
Os monossacardeos so carboidratos simples,solveis em gua, e que no podem ser quebradospela digesto em molculas menores. Osmonossacardeos mais conhecidos soa glicose (fabricada pelos vegetais na fotossntese),a frutose (encontrada no mel) e a galactose (que seliga glicose formando a lactose, encontrada no leite).
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Questes :
Resposta Questo 5
a) Polissacardeo de reserva animal: Glicognio /
Polissacardeo de reserva vegetal: Amido
b) Glicognio armazenado nos msculos
esquelticos e no fgado. Amido pode ser
armazenado na raiz (mandioca), no caule (batata-
inglesa), nos sementes (milho).