bioquímica la bioquímica o química biológica es la ciencia encargada de estudiar las moléculas...

BioquímicaBioquímica

La bioquímica o química biológica es la La bioquímica o química biológica es la ciencia encargada de estudiar las moléculas ciencia encargada de estudiar las moléculas que constituyen los seres vivos, su que constituyen los seres vivos, su estructura, su localización en los tejidos y estructura, su localización en los tejidos y órganos, las reacciones químicas por las órganos, las reacciones químicas por las cuales se forman y se destruyen y por cuales se forman y se destruyen y por ultimo sus funciones.ultimo sus funciones.

La Bioquímica utiliza las leyes de la física, La Bioquímica utiliza las leyes de la física, química general (Mineral y Orgánica).química general (Mineral y Orgánica).

Composición de la MateriaComposición de la Materia

a)a) Concepto de átomoConcepto de átomob)b) Concepto de moléculaConcepto de moléculac)c) Concepto de elementoConcepto de elementod)d) Concepto de compuestoConcepto de compuesto

Los diferentes tipos de átomos se llama Los diferentes tipos de átomos se llama ELEMENTOS existen 90 elementos ELEMENTOS existen 90 elementos naturales y 14 sintéticos.naturales y 14 sintéticos.

Radicales Libres:Radicales Libres:

Fragmentos de moléculas o de átomo que Fragmentos de moléculas o de átomo que no tiene saturado su octato periférico o que no tiene saturado su octato periférico o que tiene e- en exceso son muy reactivos y tiene e- en exceso son muy reactivos y tienen una vida muy corta.tienen una vida muy corta.

Principales tipos de moléculas:Principales tipos de moléculas:

Presentes en los órganos vivientes:Presentes en los órganos vivientes: Gases: OGases: O22 y CO y CO2 2 disueltos en el agua. disueltos en el agua. Líquidos: Orina, L.C.R. Plasma que son Líquidos: Orina, L.C.R. Plasma que son

soluciones acuosas con un gran numero soluciones acuosas con un gran numero de solutos como minerales y proteínas. de solutos como minerales y proteínas. Los líquidos celulares constituyen el Los líquidos celulares constituyen el citosol y su contenido en moléculas es tan citosol y su contenido en moléculas es tan grande que no forman verdaderas grande que no forman verdaderas soluciones transparentes (óptimamente soluciones transparentes (óptimamente vacías) sino soluciones turbias y viscosas vacías) sino soluciones turbias y viscosas llamadas soluciones coloidales.llamadas soluciones coloidales.


En las células esta masa citoplasmática es En las células esta masa citoplasmática es mantenida relativamente inmóvil por mantenida relativamente inmóvil por filamentos o microtubulos que constituyen el filamentos o microtubulos que constituyen el citoesqueleto.citoesqueleto.

Existen conjuntos moleculares en estado Existen conjuntos moleculares en estado solidó (organelos glandulares) y por ultimo solidó (organelos glandulares) y por ultimo existen iones y moléculas en estado existen iones y moléculas en estado cristalino.cristalino.

MineralesMinerales

Papel de sostén de participación en la Papel de sostén de participación en la resistencia mecánica del esqueleto.resistencia mecánica del esqueleto.

Osmótica: participación en el equilibrio e Osmótica: participación en el equilibrio e intercambio osmótica entre lípidos intercambio osmótica entre lípidos biológicos y células.biológicos y células.

Activador: sobre ciertos procesos que Activador: sobre ciertos procesos que ponen en juego ciertas proteínas (enzimas).ponen en juego ciertas proteínas (enzimas).

Moléculas Orgánicas:Moléculas Orgánicas:

Compuestas por 4 elementos Compuestas por 4 elementos fundamentales: carbono, hidrogeno, fundamentales: carbono, hidrogeno, oxigeno, y nitrógeno.oxigeno, y nitrógeno.

Compuestos Orgánicos: Lineales, cíclicos, Compuestos Orgánicos: Lineales, cíclicos, ramificados, alifáticos, aromáticos.ramificados, alifáticos, aromáticos.

Saturados e Insaturados: Función Química: Saturados e Insaturados: Función Química: Agrupación de átomos que dan siempre las Agrupación de átomos que dan siempre las mismas reacciones.mismas reacciones.

¿ Que es una medida ?¿ Que es una medida ?

Es la comparación entre el valor establecido Es la comparación entre el valor establecido y un valor de referencia formada por unidad.y un valor de referencia formada por unidad.

LongitudLongitud – Metro – Metro PesoPeso - Kg.- Kg. MasaMasa - mol- mol TiempoTiempo - Segundo- Segundo TemperaturaTemperatura - Kelvin- Kelvin Intensidad deIntensidad de - Amperio- Amperio

Corriente eléctricaCorriente eléctrica

AminoácidosAminoácidos

Definición: Son ácidos carboxílicos Definición: Son ácidos carboxílicos portadores de grupos amino.portadores de grupos amino.

GlicinaGlicina Alanina Leucina Alanina Leucina Isoleucina Isoleucina ValinaValina SerinaSerina TreoninaTreonina CisteinaCisteina MetioninaMetionina Ac. GlutámicoAc. Glutámico Glutamina Glutamina Ac. AsparticoAc. Aspartico AsparaginaAsparagina Lisina Lisina Arginina Arginina Prolino Prolino Fenilalanina Fenilalanina TirosinaTirosina HistidinaHistidina TriptofanoTriptofano

PolimeroPolimero

Una molécula formada por muchas Una molécula formada por muchas unidades estructurales iguales o diferentes unidades estructurales iguales o diferentes puede tener 1 o 2 unidades repetidas.puede tener 1 o 2 unidades repetidas.

Aminoácidos se encuentran en iones Aminoácidos se encuentran en iones dipolares o anfolito.dipolares o anfolito.

Acido: donador H+Acido: donador H+ Base : Aceptor H+Base : Aceptor H+

Propiedades Físicas de los AminoácidosPropiedades Físicas de los Aminoácidos

a)a) Solubilidad: Son solubles en agua y su Solubilidad: Son solubles en agua y su solubilidad varia con el pH.solubilidad varia con el pH.

b)b) Actividad Óptica: La mayoría de los Actividad Óptica: La mayoría de los aminoácidos poseen carbonos asimétricos aminoácidos poseen carbonos asimétricos y en consecuencia actividad óptica.y en consecuencia actividad óptica.

Proteína:Proteína:

Compuesto cuaternario de elevado peso Compuesto cuaternario de elevado peso molecular formado por cadenas de alfa molecular formado por cadenas de alfa aminoácidos unidos entre si mediante enlaces aminoácidos unidos entre si mediante enlaces peptídico.peptídico.

El termino proteína fue creado por Berzelius en El termino proteína fue creado por Berzelius en 1838 a partir de la palabra “protos” para mostrar la 1838 a partir de la palabra “protos” para mostrar la importancia primordial d este grupo de importancia primordial d este grupo de substancias.substancias.

La gran multiplicidad de funciones de las La gran multiplicidad de funciones de las proteínas es posible por su inmensa variedad proteínas es posible por su inmensa variedad estructural.estructural.

Clasificación de las ProteínasClasificación de las Proteínas

1.1. Por su solubilidad:Por su solubilidad: Albúminas: Sol. En agua y Sol. SalinaAlbúminas: Sol. En agua y Sol. Salina Globulinas: Menos Sol. En agua y Sol. En Globulinas: Menos Sol. En agua y Sol. En

Sol. SalSol. Sal Protaminas: Solubles en etanol 70%; Sol. Protaminas: Solubles en etanol 70%; Sol.

En agua y etanol puro.En agua y etanol puro. Histonas: Sol. En Sol. Salinas Histonas: Sol. En Sol. Salinas

escleproteinas – insoluble en agua y sal.escleproteinas – insoluble en agua y sal.


2. Por su función:2. Por su función:

–EstructuralesEstructurales

–CatalíticasCatalíticas

–TransporteTransporte

–HormonalesHormonales

–DefensaDefensa


3. Por sus relaciones especiales o propiedades 3. Por sus relaciones especiales o propiedades axiales: Globulares y Fibrosas.axiales: Globulares y Fibrosas.

4. Por su composición: 4. Por su composición: Simples: solo cadenas alfa de aminoácidos.Simples: solo cadenas alfa de aminoácidos.Conjugadas: Proteínas simples + Grupo Conjugadas: Proteínas simples + Grupo prostéticos: nucleoproteínas, metaloproteinas, prostéticos: nucleoproteínas, metaloproteinas, lipoproteínas, glucoproteinas, flavoproteinas, lipoproteínas, glucoproteinas, flavoproteinas, Hemoproteinas.Hemoproteinas.Derivadas: Productos de hidrólisis, oxidación y Derivadas: Productos de hidrólisis, oxidación y reducción.reducción.

Fuerzas de UniónFuerzas de Unión

1.1. Enlace peptídicoEnlace peptídico

2.2. Puente de hidrogenoPuente de hidrogeno

3.3. Atracciones electrostáticasAtracciones electrostáticas

Puentes disulfuroPuentes disulfuro

fuerza de Van Der Wallsfuerza de Van Der Walls

Grados de Organización EstructuralGrados de Organización Estructural

1.1. Clase, numero, orden de a.a. En la cadena Clase, numero, orden de a.a. En la cadena polipeptídicapolipeptídica

2.2. Primer grado de plegamiento de la cadenaPrimer grado de plegamiento de la cadena3.3. Describe el 2º grado de plegamiento de la Describe el 2º grado de plegamiento de la

cadena, confiere a la proteína una forma propia cadena, confiere a la proteína una forma propia en el espacio y una superficie exterior en el espacio y una superficie exterior característica.característica.

4.4. Describe la asociación de varias subunidades Describe la asociación de varias subunidades proteincas por enlaces no covalentes para proteincas por enlaces no covalentes para formar la prof. Definitiva. Cada subunidad se formar la prof. Definitiva. Cada subunidad se llama “protomero”.llama “protomero”.

DesnaturalizaciónDesnaturalización

Perdida de la estructura 3ª y 4ª con perdida Perdida de la estructura 3ª y 4ª con perdida de la actividad biológica aumento de la de la actividad biológica aumento de la susceptibilidad a la hidrólisis, disminución susceptibilidad a la hidrólisis, disminución de la solubilidad.de la solubilidad.

Hidrólisis: Procedimiento mediante el cual Hidrólisis: Procedimiento mediante el cual una proteína pierde su estructura primaria una proteína pierde su estructura primaria (ruptura del enlace covalente la unión (ruptura del enlace covalente la unión peptídico).peptídico).

TransporteTransporte

Difusión simple: Bidireccional no selectiva, Difusión simple: Bidireccional no selectiva, no estereoespecifica.no estereoespecifica.

Difusión facilitada:Difusión facilitada:– Activa: Implica gasto de energía unidireccional Activa: Implica gasto de energía unidireccional

contra un gradientecontra un gradiente– Pasiva: Puede ser bidireccional determinando Pasiva: Puede ser bidireccional determinando

por la concentración.por la concentración.

AguaAgua

El agua es participante activo en numerosas El agua es participante activo en numerosas reacciones químicas y determina las reacciones químicas y determina las propiedades de algunas macromoléculas propiedades de algunas macromoléculas como las proteínas.como las proteínas.

““La constancia en el medio interno” La constancia en el medio interno” depende de:depende de:– Distribución del agua corporalDistribución del agua corporal– pHpH– Concentración de Na+, K+. Mg++, Ca++,PO4Concentración de Na+, K+. Mg++, Ca++,PO4

Equilibrio HídricoEquilibrio Hídrico

Mecanismos hipotalamicos que controlan la Mecanismos hipotalamicos que controlan la sed.sed.

Hormona AntidiuréticaHormona Antidiurética

Actividad RenalActividad Renal

Distribución del agua corporalDistribución del agua corporal

2/3 Intracelular2/3 Intracelular 1/3 Extracelular1/3 Extracelular

– PlasmaPlasma– Liquido intersticialLiquido intersticial

40% Aproximado del peso es agua40% Aproximado del peso es agua 55% del peso corporal en obesos55% del peso corporal en obesos 70% del peso corporal en delgados70% del peso corporal en delgados

Propiedades ColigativasPropiedades Coligativas

(Dependen del soluto)(Dependen del soluto)1.1. Punto CrioscopicoPunto Crioscopico2.2. Punto de EbulliciónPunto de Ebullición3.3. Presión de VaporPresión de Vapor4.4. Presión Osmótica OsmolaridadPresión Osmótica Osmolaridad

HipotonicidadHipotonicidad IsotonicidadIsotonicidad HipertonicidadHipertonicidad

Balance del aguaBalance del agua

Ingestión: 2.5 lts:Ingestión: 2.5 lts:– Visible Visible 1.2 lts1.2 lts– Oculta Oculta 1.0 lts1.0 lts– Oxidación Oxidación 0.3 lts0.3 lts

Excreción:Excreción:– Urinaria Urinaria 1.2 lts1.2 lts– FecalFecal 0.1 lts0.1 lts– Cutáneo o insensibles Cutáneo o insensibles 1.2 lts1.2 lts

El citoesqueletoEl citoesqueleto

Formado por 3 sistemas unidos entre si:Formado por 3 sistemas unidos entre si:1.1. FilamentosFilamentos

2.2. MicrofilamentosMicrofilamentos

3.3. Filamentos intermediosFilamentos intermedios

• Organiza todo el contenido celular Organiza todo el contenido celular (organelos e integrantes solubles del (organelos e integrantes solubles del citosol)citosol)

Funciones de los iones extracelulares Na, ClFunciones de los iones extracelulares Na, Cl

1.1. Ayudan a conservar el volumen del Ayudan a conservar el volumen del compuesto celular.compuesto celular.

2.2. Forman parte del liq. Digestivo (gástrico, Forman parte del liq. Digestivo (gástrico, páncreas, intestino)páncreas, intestino)

3.3. Regulan la neutralidad de los liq. BiológicosRegulan la neutralidad de los liq. Biológicos

4.4. Aumentan la irritabilidad y excitabilidad en las Aumentan la irritabilidad y excitabilidad en las terminaciones neuromusculares.terminaciones neuromusculares.

5.5. Forma parte de sales inorgánicas de los Forma parte de sales inorgánicas de los huesos.huesos.

Funciones del K+.Mg++ FosfatoFunciones del K+.Mg++ Fosfato

Formación de sales insolubles Formación de sales insolubles 1.1. Ayuda a mantener las osmolaridad celularAyuda a mantener las osmolaridad celular2.2. Intervienen reacciones enzimáticasIntervienen reacciones enzimáticas

Concentración plasmática normal de:Concentración plasmática normal de:Na 135 – 145 meq/ltNa 135 – 145 meq/ltMgMg 1.5 – 2.0 meq/lt 1.5 – 2.0 meq/ltCa 4.5 – 5.5 meq/ltCa 4.5 – 5.5 meq/lt


Intracelular: Intracelular: K+, Mg++, PO4 = HCO3- K+, Mg++, PO4 = HCO3-

( Ca++)( Ca++)

Extracelular: Na+,Cl-,HCO3 Extracelular: Na+,Cl-,HCO3

Regulación del equilibrio Acido - BaseRegulación del equilibrio Acido - Base

1.1. Mecanismos generalesMecanismos generales

2.2. Mecanismos respiratoriosMecanismos respiratorios

3.3. Mecanismos renalesMecanismos renales

4.4. Alteraciones del equilibrio acido – baseAlteraciones del equilibrio acido – base AcidosisAcidosis

MetabólicaMetabólica RespiratoriaRespiratoria

AlcalosisAlcalosis MetabólicaMetabólica RespiratoriaRespiratoria

Para considerar cualquier conjunto de Para considerar cualquier conjunto de gases sanguíneosgases sanguíneos

1.1. Evolución del estado ventilatorioEvolución del estado ventilatorio

2.2. Evolución del estado hipoxemicoEvolución del estado hipoxemico

3.3. Evolución del estado de oxigenación Evolución del estado de oxigenación tisulartisular

Evaluación del estado ventilatorio y acido - baseEvaluación del estado ventilatorio y acido - base

1.1. Clasificación del pCOClasificación del pCO22

Insuficiencia Ventilatoria - < 30 mmHgInsuficiencia Ventilatoria - < 30 mmHg

NormalNormal - 30 – 50 mmHg - 30 – 50 mmHg

Deficiencia Ventilatoria - > 50 mmHg Deficiencia Ventilatoria - > 50 mmHg

Evaluación del estado ventilatorio y acido - Evaluación del estado ventilatorio y acido - basebase

2. Clasificación del pH2. Clasificación del pH

Insuf. ventilatoria y pH (pCOInsuf. ventilatoria y pH (pCO22 < 30 mmHg ) < 30 mmHg )

Insuf. Ventilatoria aguda Insuf. Ventilatoria aguda - > 7.5 pH - > 7.5 pH

Insuf. Ventilatoria crónica Insuf. Ventilatoria crónica – 4 – 7.5 pH – 4 – 7.5 pH

Acidosis Metabólica CompAcidosis Metabólica Comp - 7.3 – 7.4 pH - 7.3 – 7.4 pH

Acidosis Metabólica en parte - < 7.3 pHAcidosis Metabólica en parte - < 7.3 pH

Estado Ventilatorio Normal y pH Estado Ventilatorio Normal y pH (pCO(pCO22 – 30 – 50 mmHg) – 30 – 50 mmHg)

Alcalosis MetabólicaAlcalosis Metabólica - > 7.5 pH- > 7.5 pH NormalNormal - 7.3 – 7.5- 7.3 – 7.5 Acidosis MetabólicaAcidosis Metabólica - 7.3- 7.3

Deficiencia Ventilatoria y pH ( pCODeficiencia Ventilatoria y pH ( pCO2 2 > 50 mmHg> 50 mmHg Alcalosis Metabólica Comp. En parte - > 7.5Alcalosis Metabólica Comp. En parte - > 7.5 Deficiencia Ventilatoria CrónicaDeficiencia Ventilatoria Crónica - 7.3 – 7.5 - 7.3 – 7.5 Deficiencia Ventilatoria AguadaDeficiencia Ventilatoria Aguada - < 7.3 pH - < 7.3 pH

Insuficiencia RespiratoriaInsuficiencia Respiratoria

Es el estado fisiopatologico en el cual los Es el estado fisiopatologico en el cual los pulmones no son capaces de satisfacer las pulmones no son capaces de satisfacer las necesidades metabólicas del cuerpo. Estas necesidades metabólicas del cuerpo. Estas demandas son muy especificas:demandas son muy especificas:

1.1. Oxigenación de los tejidosOxigenación de los tejidos

2.2. Homeostasis del COHomeostasis del CO22

Deficiencia Respiratoria:Deficiencia Respiratoria: Es un estado en que Es un estado en que los pulmones no satisfacen las demandas los pulmones no satisfacen las demandas metabólicas del cuerpo en lo que ser refiere al metabólicas del cuerpo en lo que ser refiere al COCO22..


Deficiencia VentilatoriaDeficiencia Ventilatoria– AgudaAguda - pCO- pCO22 + Acidemia + Acidemia

– CrónicaCrónica - pCO- pCO22 + pH normal + pH normal

Insuficiencia Ventilatoria: Es la presencia de Insuficiencia Ventilatoria: Es la presencia de hiperventilación alveolar.hiperventilación alveolar.– AgudaAguda - hiperventilación + alcalosis- hiperventilación + alcalosis– CrónicaCrónica - hiperventilación + pH normal- hiperventilación + pH normal

Acidemia: Cuando la sangre es acidaAcidemia: Cuando la sangre es acida

Factores que influyen en la pCOFactores que influyen en la pCO2 2 arterialarterial

Respiración Interna: Es el intercambio de gases Respiración Interna: Es el intercambio de gases entre la sangre y los tejidos. El índice metabólico, entre la sangre y los tejidos. El índice metabólico, perfusion micro circulatoria, flujo sanguíneo perfusion micro circulatoria, flujo sanguíneo capilar ejercen cambios profundos sobre el capilar ejercen cambios profundos sobre el intercambio de oxigeno a nivel tisular.intercambio de oxigeno a nivel tisular.

Respiración Externa: La sangre venosa tiene que Respiración Externa: La sangre venosa tiene que intercambiarse con el aire alveolar para reponer el intercambiarse con el aire alveolar para reponer el OO22 cedido a los tejidos depende de: cedido a los tejidos depende de:

Transporte de OTransporte de O22: Pigmento rojo de Hb: Pigmento rojo de Hb

Transporte de OTransporte de O22

Todo cambio en la afinidad de la Hb por el OTodo cambio en la afinidad de la Hb por el O22 altera la posición de la curva de disociación de la altera la posición de la curva de disociación de la Hb.Hb.

Izquierda: Significa mayor contenido de OIzquierda: Significa mayor contenido de O22 para para cualquier pOcualquier pO22 afinidad contenido de O afinidad contenido de O22. . alcalemia, ( H+), hipotermia, hipocapnia, 2,3 DPEalcalemia, ( H+), hipotermia, hipocapnia, 2,3 DPE

Derecha: Significa contenido de ODerecha: Significa contenido de O22 para cualquier para cualquier pOpO22 de la afinidad. Favorece el movimiento de O de la afinidad. Favorece el movimiento de O22 desde la sangre hacia los tejidos. Acidemia ( H+), desde la sangre hacia los tejidos. Acidemia ( H+), hipertermia, hipercapnia, 2,3, DPE.hipertermia, hipercapnia, 2,3, DPE.


La Hb tiene una gran capacidad para La Hb tiene una gran capacidad para transportar Otransportar O22 un gramo Hb saturada de O un gramo Hb saturada de O22

contiene 1.34 ml de este gas.contiene 1.34 ml de este gas. Hb normalHb normal

Hombre 13 – 15 gr/dlHombre 13 – 15 gr/dl

Mujeres 12 – 14 gr/dlMujeres 12 – 14 gr/dl


El índice metabólico determina la tensión El índice metabólico determina la tensión COCO22 en los tejidos y también la cantidad de en los tejidos y también la cantidad de

COCO22 que se agrega a la sangre venosa y la que se agrega a la sangre venosa y la

rapidez con que esto ocurre.rapidez con que esto ocurre. La pCOLa pCO22 es el reflejo directo e inmediato de es el reflejo directo e inmediato de

lo adecuado de la ventilación alveolar en lo adecuado de la ventilación alveolar en relación con el índice metabólico.relación con el índice metabólico.

EnzimasEnzimas

Definición: Son catalizadores biológicos de Definición: Son catalizadores biológicos de naturaleza proteica, producidos por la naturaleza proteica, producidos por la célula viva con una gran especialidad.célula viva con una gran especialidad.

Catalizador: factor que la velocidad de Catalizador: factor que la velocidad de una reacción química sin intervenir en ella.una reacción química sin intervenir en ella.

a)a) FísicosFísicosb)b) QuímicosQuímicosc)c) BiológicosBiológicos

EnzimasEnzimas

Apoenzimas + Coenzimas = HoloenzimasApoenzimas + Coenzimas = Holoenzimasparte proteica grupo suplementa enzima activaparte proteica grupo suplementa enzima activa

no proteicono proteico Isoenzimas – formas físicamente diferentes de Isoenzimas – formas físicamente diferentes de

una misma enzima.una misma enzima.1.1. Oxido – reductasasOxido – reductasas2.2. TransferasasTransferasas3.3. HidrolasasHidrolasas4.4. LiasasLiasas5.5. IsomerasasIsomerasas6.6. LigasasLigasas

Las reacciones y las enzimas que las Las reacciones y las enzimas que las catalizan se dividen en la clases principales:catalizan se dividen en la clases principales:

1.1. Oxido – reductasasOxido – reductasas2.2. TransferasasTransferasas3.3. HidrolasasHidrolasas4.4. LiasasLiasas5.5. IsomerasasIsomerasas6.6. LigasasLigasas

El nombre de la enzima tiene 2 partes la 1ª es el El nombre de la enzima tiene 2 partes la 1ª es el nombre de el o los substratos la 2ª con nombre de el o los substratos la 2ª con terminación terminación AsaAsa indica el tipo de reacción que cataliza.


Cada enzima tiene un numero clave que Cada enzima tiene un numero clave que caracteriza al tipo de reacción según la clase (1er caracteriza al tipo de reacción según la clase (1er digital), subclase (2º digital) y sub – sub clase (3er digital), subclase (2º digital) y sub – sub clase (3er digital), el 4to digito es paral a enzima especifica.digital), el 4to digito es paral a enzima especifica.

Ejemplo: ATP – hexosa –6- fosfotransferasaEjemplo: ATP – hexosa –6- fosfotransferasa

( enzima que cataliza la transferencia de fosfato ( enzima que cataliza la transferencia de fosfato desde el ATP al grupo OH del carbono 6 de la desde el ATP al grupo OH del carbono 6 de la glucosa).glucosa).

CoenzimasCoenzimas

Se clasifican de acuerdo al grupo cuya transferencia facilitan:Se clasifican de acuerdo al grupo cuya transferencia facilitan:

I.I. Transferencia de grupos distintos al hidrogeno:Transferencia de grupos distintos al hidrogeno:Fosfatos de AzucaresFosfatos de AzucaresCoenzimas A – SHCoenzimas A – SHPirofosfato de tiaminaPirofosfato de tiaminaFosfato de piridoxalFosfato de piridoxalCoenzimas al folatoCoenzimas al folatoBiotinaBiotina

Coenzimas de cobamida (BrCoenzimas de cobamida (Br22))

Acido LipoicoAcido Lipoico

CoenzimasCoenzimas

II.II. Transferencia de H: NAD, NADP, FMN, Transferencia de H: NAD, NADP, FMN, FAD , Acido lipoico, Coenzima Q.FAD , Acido lipoico, Coenzima Q.

III.III. Biotina – BiocitinaBiotina – Biocitina

Acido Fólico – Folato (FHAcido Fólico – Folato (FH44) tetrahidrofolato) tetrahidrofolato

CobamidaCobamida

Ac. Lipoico – Lipoil – Lisina.Ac. Lipoico – Lipoil – Lisina.

Cinemática EnzimáticaCinemática Enzimática

Factores que modifican la velocidad de Factores que modifican la velocidad de una acción Enzimática:una acción Enzimática:

1.1. pHpH

2.2. TemperaturaTemperatura

3.3. Conc. De la enzimaConc. De la enzima

4.4. Conc. Del substratoConc. Del substrato


CianocobalaminaCianocobalamina MetilcoblaminaMetilcoblamina BB1212 anillo “corrina” anillo “corrina”

HidroxicobalaminaHidroxicobalamina

Factor ExtrínsecoFactor Extrínseco

++ Eritropoyesis Eritropoyesis normalnormal

Factor IntrínsecoFactor Intrínseco

Cinética EnzimáticaCinética Enzimática

Km Michaelis indica una relación de afinidad entre Km Michaelis indica una relación de afinidad entre el substrato y la enzima.el substrato y la enzima.– Km menos afinidadKm menos afinidad– Km mayor afinidadKm mayor afinidad

Actividad Enzimática: Cantidad de enzima que Actividad Enzimática: Cantidad de enzima que transforma un micromol de sustrato por minuto a transforma un micromol de sustrato por minuto a 25º C.25º C.

Catal: La actividad Enzimática que transforma una Catal: La actividad Enzimática que transforma una mol de substrato por segundomol de substrato por segundo

Utilidad Diagnostica de las enzimas Utilidad Diagnostica de las enzimas

1.1. Amilasa: Pancreatitis aguda Carcinoma PancreáticoAmilasa: Pancreatitis aguda Carcinoma Pancreático2.2. Lipasa: Pancreatitis CrónicaLipasa: Pancreatitis Crónica3.3. Fosfatasa AlcalinaFosfatasa Alcalina4.4. Fosfatasa acida Carcinoma ProstáticoFosfatasa acida Carcinoma Prostático5.5. Lactato DeshidrogenasaLactato Deshidrogenasa6.6. Alanina Amino TransferasaAlanina Amino Transferasa7.7. Aspartato AminoAspartato Amino8.8. Ceruloplasmina: transportadora de cobre enf. WilsonCeruloplasmina: transportadora de cobre enf. Wilson9.9. Creatinina fosfoquinasaCreatinina fosfoquinasa

Utilidad Diagnostica de las enzimasUtilidad Diagnostica de las enzimas

10)10) Creatinina Fosfoquinasa fracción MBCreatinina Fosfoquinasa fracción MB

11)11) Delta Glutamil TranspepetidasaDelta Glutamil Transpepetidasa

12)12)AldosaAldosa

13)13)Glucosa 6 FosfodeshidrogenasaGlucosa 6 Fosfodeshidrogenasa

14)14)Fosfogalactosa Uridil TransferasaFosfogalactosa Uridil Transferasa

15)15)ColinesterasaColinesterasa


Ósea: enf. OsteosarcomaÓsea: enf. Osteosarcoma enf. Pagetenf. Paget

Fosfatasa AlcalinaFosfatasa Alcalina

Hepática: Obstrucción Hepática: Obstrucción BiliarBiliar

Lactato Deshidrogenasa – Piruvato LactatoLactato Deshidrogenasa – Piruvato Lactato(LDH)(LDH)

Enf HepáticaEnf Hepática Infarto MiocardioInfarto Miocardio Anemias hemolíticasAnemias hemolíticas


Aminotransferasa o TransferasasAminotransferasa o TransferasasASTAST TGOTGOALTALT TGPTGP

Daño severo al músculo esqueléticoDaño severo al músculo esqueléticoHepatitis ViralHepatitis ViralEjercicio Intenso, EmbarazoEjercicio Intenso, Embarazo

Creatinina Fosfoquinasa Fracción MB IAMCreatinina Fosfoquinasa Fracción MB IAMDistrofias MuscularesDistrofias Musculares

OxidaciónOxidación

Químicamente la oxidación se define como Químicamente la oxidación se define como la perdida de e- y la reducción como la perdida de e- y la reducción como ganancia de e-.ganancia de e-.

En las reacciones que implican la oxidación En las reacciones que implican la oxidación y la reducción el intercambio de energía y la reducción el intercambio de energía libre es proporcional a la tendencia de las libre es proporcional a la tendencia de las substancias reaccionantes para donar o substancias reaccionantes para donar o aceptar e- se expresa numéricamente como aceptar e- se expresa numéricamente como potencial redox Eo.potencial redox Eo.

Enzimas Oxido - reductasasEnzimas Oxido - reductasas

Oxidasas: Catalizan la eliminación de H de un Oxidasas: Catalizan la eliminación de H de un substrato usando oxigeno como aceptor de H substrato usando oxigeno como aceptor de H formando Hformando H22O o HO o H22OO22 como producto de la como producto de la reacción.reacción.

Deshidrogenasas:Deshidrogenasas:– Transferencia de H de un substrato en una reacción Transferencia de H de un substrato en una reacción

acoplada.acoplada.– Como componente de una cadena respiratoria del Como componente de una cadena respiratoria del

susbstrato al oxigeno.susbstrato al oxigeno. HidroperoxidasasHidroperoxidasas OxigenasasOxigenasas

Reacciones de Oxido - reducciónReacciones de Oxido - reducción

Intercambio de electrones entre las Intercambio de electrones entre las sustancias reaccionantes:sustancias reaccionantes:

Oxidación significa: Perdida de electronesOxidación significa: Perdida de electrones Reducción signfica: Ganancia de electronesReducción signfica: Ganancia de electrones Reductor es el donador de electronesReductor es el donador de electrones Oxidante: es el aceptor de electronesOxidante: es el aceptor de electrones


Agente Oxidante: Es el metal que gana Agente Oxidante: Es el metal que gana electrones, ósea electrones, ósea reducereduce y por lo tanto y por lo tanto provoca la oxidación de su pareja en la provoca la oxidación de su pareja en la relación.relación.

Agente Reductor: Es el metal que pierde Agente Reductor: Es el metal que pierde electrones ósea se electrones ósea se oxidaoxida y fuerza la y fuerza la reducción del otro componente en la reducción del otro componente en la reacción.reacción.


La capacidad oxidante o reductora se mide La capacidad oxidante o reductora se mide en en Potenciales Oxido – Reductores o Potenciales Oxido – Reductores o RedoxRedox..

Mientras mas poder Mientras mas poder reductorreductor tenga una tenga una substancia mayor será su substancia mayor será su potencial redox potencial redox negativonegativo, en cambio las substancias muy , en cambio las substancias muy oxidantesoxidantes tienen tienen Potencial Redox muy Potencial Redox muy positivopositivo..

Sistemas Biológicos de Sistemas Biológicos de OxidorreducciónOxidorreducción

Proteínas con Azufre y Hierro: (FeS) Esta Proteínas con Azufre y Hierro: (FeS) Esta asociada con las flavoproteinas y con el asociada con las flavoproteinas y con el citocromo b. Es semejante a las citocromo b. Es semejante a las ferrodoxinas de algunas bacterias. Algunas ferrodoxinas de algunas bacterias. Algunas contienen 2 átomos de Hierro y 2 átomos de contienen 2 átomos de Hierro y 2 átomos de Azufre, y otras (FeAzufre, y otras (Fe44SS44), se encuentran en la ), se encuentran en la membrana externa mitocondrial. Participan membrana externa mitocondrial. Participan como acarreadores y distribuidores de como acarreadores y distribuidores de electrones en las reacciones.electrones en las reacciones.

Sistemas Biológicos de Sistemas Biológicos de OxidorreducciónOxidorreducción

Citocromos: Intervienen como portadores de Citocromos: Intervienen como portadores de electrones desde la flavoproteinas hasta la electrones desde la flavoproteinas hasta la citocromooxidasa.citocromooxidasa.

NAD y NADP: La NAD y NADP: La NADNAD cataliza reacciones de cataliza reacciones de oxidorreducción en la vía oxidativa del oxidorreducción en la vía oxidativa del metabolismo particularmente en la glucólisis, y en metabolismo particularmente en la glucólisis, y en la cadena respiratoria de la mitocondria. La la cadena respiratoria de la mitocondria. La NADPNADP se encuentra en la síntesis reductora como en la se encuentra en la síntesis reductora como en la vía extamitocondrial de la síntesis de ácidos vía extamitocondrial de la síntesis de ácidos grasos y esteroides.grasos y esteroides.


Trabajo MecánicoTrabajo Mecánico ATPATP Trabajo de TransporteTrabajo de Transporte

Trabajo de SíntesisTrabajo de Síntesis

Bioenergética: Es el estudio de los cambios Bioenergética: Es el estudio de los cambios de energía que sea acompañan a las de energía que sea acompañan a las reacciones bioquímicas.reacciones bioquímicas.


Exergonica: Libera energía al convertirse Exergonica: Libera energía al convertirse los reactantes en productoslos reactantes en productos

Endergonica: Absorbe energía al Endergonica: Absorbe energía al convertirse los reactantes en productos.convertirse los reactantes en productos.


El sistema de las mitocondrias donde la El sistema de las mitocondrias donde la respiración se acopla con la generación de un respiración se acopla con la generación de un intermediario de alta energía (ATP) se denomina intermediario de alta energía (ATP) se denomina fosforilación oxidativa.fosforilación oxidativa.

Capacita a los organismos aerobios para Capacita a los organismos aerobios para aprovechar la energía libre disponible de aprovechar la energía libre disponible de substratos respiratorios en una proporción substratos respiratorios en una proporción mayor que los organismos anaerobios.mayor que los organismos anaerobios.

Los componentes principales de la cadena Los componentes principales de la cadena respiratoria están dispuestos en orden creciente respiratoria están dispuestos en orden creciente de su potencial REDOX de los mas de su potencial REDOX de los mas electronegativos a los electropositivos.electronegativos a los electropositivos.

Teorías para explicar la fosforilaciónTeorías para explicar la fosforilación

QuímicaQuímica QuimiosmoticaQuimiosmotica

Desacoplantes: Tiroxina, Oligomicina, 2,4 Desacoplantes: Tiroxina, Oligomicina, 2,4 dinitrofenoldinitrofenol

Inhibidores: Amita, retenona, antimicina Co Inhibidores: Amita, retenona, antimicina Co CNCN

Química de los CarbohidratosQuímica de los Carbohidratos

1.1. DefiniciónDefinición

2.2. Funciones – Energética – Glucosa - ReservaFunciones – Energética – Glucosa - Reservaa)a) AlmidónAlmidón

b)b) GlicógenoGlicógeno

3.3. ClasificaciónClasificación

4.4. Características estructuralesCaracterísticas estructurales

5.5. Prop. FísicasProp. Físicas

6.6. Prop. QuímicasProp. Químicas

7.7. DigestiónDigestión

8.8. MetabolismoMetabolismo

MonosacáridosMonosacáridos

Azucares SimplesAzucares Simplesa)a) De acuerdo a su No. De carbonos:De acuerdo a su No. De carbonos:

TriosasTriosas TetrosasTetrosas PentosasPentosas HexosasHexosas HeptosasHeptosas

b)b) De acuerdo a su agrupamiento funcional:De acuerdo a su agrupamiento funcional: AldosasAldosas CetosasCetosas

Disacáridos:Disacáridos:

Formados por 2 unidades de monosacáridosFormados por 2 unidades de monosacáridos

1.1. Lactosa:Lactosa: Galactosa – GlucosaGalactosa – Glucosa

2.2. Sacarosa:Sacarosa: Glucosa – FructosaGlucosa – Fructosa

3.3. Maltosa: Maltosa: Glucosa - GlucosaGlucosa - Glucosa

PolisacáridosPolisacáridos

HomopolisacaridoHomopolisacarido

HeteropolisacaridoHeteropolisacarido

Propiedades Químicas de los monosacáridosPropiedades Químicas de los monosacáridos

1.1. OxidaciónOxidacióna)a) En posición 1 acido adónicoEn posición 1 acido adónico

b)b) En posición 6 acido adónicoEn posición 6 acido adónico

2.2. Reducción: Ganancia de 2H SorbitolReducción: Ganancia de 2H Sorbitol

3.3. Fosforilación: Es el primer paso para la Fosforilación: Es el primer paso para la utilización de la glucosa por la célula. utilización de la glucosa por la célula. Incorporación de PIncorporación de P

4.4. Aminacion: Incorporación del grpo NHAminacion: Incorporación del grpo NH22

PolisacáridosPolisacáridos

AlmidónAlmidón

1.1. Polimero de la glucosa – A GPolimero de la glucosa – A G

2.2. Es el principal polisacárido de reserva en Es el principal polisacárido de reserva en animales Ganimales G

3.3. Reserva en los animales GReserva en los animales G

4.4. Reserva en los vegetales AReserva en los vegetales A

5.5. Tiene enlaces alfa 1 4 y alfa 6 A GTiene enlaces alfa 1 4 y alfa 6 A G

6.6. Tiene enlaces alfa 1 4 y alfa 6 mas frecuentesTiene enlaces alfa 1 4 y alfa 6 mas frecuentes


AmilasaAmilasa SolubleSoluble -- 20%20%

AlmidónAlmidón

Amilopectina – Insoluble Amilopectina – Insoluble – – 80%80%

AlmidónAlmidón

Polimeros de la GlucosaPolimeros de la Glucosa GlicógenoGlicógeno

CelulosaCelulosa

No. De orden S1 – 1348 528 03

DigestiónDigestión

Conjunto de modificaciones que Conjunto de modificaciones que experimentan los alimentos antes de ser experimentan los alimentos antes de ser absorbidos.absorbidos.La digestión es un proceso que sirve de La digestión es un proceso que sirve de enlace entre la nutrición y el metabolismo. enlace entre la nutrición y el metabolismo. Exceptuando el HExceptuando el H22O, vitaminas, minerales, O, vitaminas, minerales, el resto de los componentes de la dieta son el resto de los componentes de la dieta son hidrolizados sucesivamente mediante las hidrolizados sucesivamente mediante las enzimas digestivas (Hidrolasas).enzimas digestivas (Hidrolasas).

HidrolasasHidrolasas

Presentes en:Presentes en:

1.1. SalivaSaliva

2.2. Jugo gástricoJugo gástrico

3.3. Jugo IntestinalJugo Intestinal

4.4. Jugo PancreáticoJugo Pancreático

5.5. BilisBilis

Composición QuímicaComposición Química

Saliva:Saliva: Ligeramente acuosa, Ligeramente acuosa, aparentemente producidas por 3 pares de aparentemente producidas por 3 pares de glándulas parotida, submaxilar, sublingual. glándulas parotida, submaxilar, sublingual. Se producen aproximadamente 700 ml/dia Se producen aproximadamente 700 ml/dia pH 6.3 – 6.8, contiene 99.5% HpH 6.3 – 6.8, contiene 99.5% H22O, 0.5% O, 0.5%

solidó (mucina, Na+, K, HCOsolidó (mucina, Na+, K, HCO33, amilasa , amilasa

salival; acido sialicos, Urea, etc).salival; acido sialicos, Urea, etc).


Jugo Gástrico:Jugo Gástrico: Ligeramente acuoso, 97 – Ligeramente acuoso, 97 – 99% H99% H22O pH 1 – 2 3% sólidos (HCl, Na+, O pH 1 – 2 3% sólidos (HCl, Na+,

K+, Cl-, renina, pepsina, lipasa)K+, Cl-, renina, pepsina, lipasa)– Células Parietales Células Parietales HCl HCl – Células PrincipalesCélulas Principales EnzimasEnzimas– Células CilíndricasCélulas Cilíndricas Moco GástricoMoco Gástrico


Jugo Pancreático:Jugo Pancreático: Células acinosas, liquido Células acinosas, liquido acuoso pH 7.2 – 8.2 alfa amilasa, lipasa, acuoso pH 7.2 – 8.2 alfa amilasa, lipasa, colesterol, esterasa, fosfatosas, nucleotidasas, colesterol, esterasa, fosfatosas, nucleotidasas, tripsina, quimotripsina, HCOtripsina, quimotripsina, HCO33

--, Na+, K, Cl-., Na+, K, Cl-. BilisBilis Emulsifcar - ExcreciónEmulsifcar - Excreción

Neutralizar - Solubilizar el colesterolNeutralizar - Solubilizar el colesterol

CólicoCólicoSalesSales Tauro cólicoTauro cólico

GlicocolicoGlicocolico


Jugo Intestinal: pH 5.6 disacaridosas Jugo Intestinal: pH 5.6 disacaridosas (Maltosa, lactosa, sacarosas) endo y (Maltosa, lactosa, sacarosas) endo y exopeptidasas nucleosidasas.exopeptidasas nucleosidasas.

El destino de los componentes de la dieta El destino de los componentes de la dieta después de la digestión y la absorción después de la digestión y la absorción constituye el metabolismo intermedio.constituye el metabolismo intermedio.

Las vías metabólicas pueden clasificarse en 3 categorías:Las vías metabólicas pueden clasificarse en 3 categorías:

I.I. Vías anabólicas: se ocupan de la síntesis Vías anabólicas: se ocupan de la síntesis de los componentes que constituyen la de los componentes que constituyen la estructura y la maquinaria corporal.estructura y la maquinaria corporal.

II.II. Vías catabólicas: realizan procesos Vías catabólicas: realizan procesos oxidativos que producen energía libre.oxidativos que producen energía libre.

III.III. Vías anfibolicas: tienen mas de una Vías anfibolicas: tienen mas de una función en las vías anabólicas con vías función en las vías anabólicas con vías catabólicas.catabólicas.


GlucólisisGlucólisis GlucogénesisGlucogénesis GlucogenolisisGlucogenolisis GluconeogenesisGluconeogenesis Ciclo de KrebsCiclo de Krebs Vías de las pentosa fosfatoVías de las pentosa fosfato

GlucólisisGlucólisis

El producto final es el lactato apartir de la El producto final es el lactato apartir de la formacion de triosas, cada paso se lleva a formacion de triosas, cada paso se lleva a cabo con 2 moléculas. Sitio de la actividad cabo con 2 moléculas. Sitio de la actividad de las enzimas glucólisis anaerobia.de las enzimas glucólisis anaerobia.

GluconeogenesisGluconeogenesis

LactatoLactato GlicerolGlicerolPiruvatoPiruvato GlucosaGlucosa

AminoacidosAminoacidos PropionatoPropionato

Enzimas Reguladoras:Enzimas Reguladoras:GlucosaGlucosa 66 FosfatoFosfatoFructuosaFructuosa 66 DifosfatasaDifosfatasa ATPATPPiruvato CarboxilasaPiruvato CarboxilasaFosfoenolpiruvato carboxicinasaFosfoenolpiruvato carboxicinasa

Metabolismo del glucogenoMetabolismo del glucogeno

El glucogeno es la forma principal de El glucogeno es la forma principal de almacenamiento de carbohidratos en los almacenamiento de carbohidratos en los animales se encuentra en proporción mayor animales se encuentra en proporción mayor en el hígado 6% y en el músculo.en el hígado 6% y en el músculo.

Es un polímero ramificado de la glucosa la Es un polímero ramificado de la glucosa la función del glucogeno muscular es actuar función del glucogeno muscular es actuar como fuente de fácil disponibilidad de como fuente de fácil disponibilidad de unidades de hexosa para la glucólisis dentro unidades de hexosa para la glucólisis dentro del propio músculo.del propio músculo.


El glucogeno hepático sirve en gran parte El glucogeno hepático sirve en gran parte para exportar unidades de hexosa para la para exportar unidades de hexosa para la conservación de la glucosa sanguínea en conservación de la glucosa sanguínea en particular entre comidas.particular entre comidas.

Después de 12 – 8 horas de ayuno, el Después de 12 – 8 horas de ayuno, el hígado casi agota su reserva de glucogeno.hígado casi agota su reserva de glucogeno.

El glucogeno muscular solo disminuye de El glucogeno muscular solo disminuye de manera significativa después del ejercicio manera significativa después del ejercicio vigoroso prolongado.vigoroso prolongado.


Las enzimas principales que regulan el Las enzimas principales que regulan el metabolismo del glucogeno: La metabolismo del glucogeno: La Glucogeno Glucogeno Sintetasa y FosforilasaSintetasa y Fosforilasa están controladas están controladas a su vez por una serie compleja de a su vez por una serie compleja de reacciones que comprende mecanismos reacciones que comprende mecanismos alostericos y modificaciones covalentes alostericos y modificaciones covalentes debidas a la fosforilación y desfosforilacion.debidas a la fosforilación y desfosforilacion.

Enfermedades por almacenamiento de glucogeno:Enfermedades por almacenamiento de glucogeno:

Es una expresión genérica que intenta Es una expresión genérica que intenta descubrir a un grupo de trastornos descubrir a un grupo de trastornos hereditarios que se caracterizan por hereditarios que se caracterizan por depósitos de tipo anormal o de una cantidad depósitos de tipo anormal o de una cantidad anormal de glucogeno en los tejidos.anormal de glucogeno en los tejidos.

Enfermedades por almacenamiento de glucogeno:Enfermedades por almacenamiento de glucogeno:

I.I. Enfermedad Von GrierkEnfermedad Von Grierk Glucosa 6 fosfatoGlucosa 6 fosfato

II.II. Enfermedad de PompeEnfermedad de Pompe alfa 1 4 alfa 1 6 glucosidasa alfa 1 4 alfa 1 6 glucosidasa

III.III. Enfermedad de ForbesEnfermedad de Forbes Enzima desramificante Enzima desramificante

IV.IV. Enfermedad AndersonEnfermedad Anderson Enzima Enzima ramificanteramificante

V.V. Síndrome de McArdleSíndrome de McArdle Miofosforilasa Miofosforilasa

Vía de la Pentosa Fosfato o derivación de la Vía de la Pentosa Fosfato o derivación de la HexasomonofosfatoHexasomonofosfato

La HMP es un camino alterno para la La HMP es un camino alterno para la oxidación de la glucosa. Es un proceso oxidación de la glucosa. Es un proceso multicidico en el cual: 3 G – 6 – P 3 COmulticidico en el cual: 3 G – 6 – P 3 CO22 + 3 residuos de la HMP no genera ATP + 3 residuos de la HMP no genera ATP pero tiene 2 funciones importantes: pero tiene 2 funciones importantes: 1.1. generación de NADPH + H para las síntesis generación de NADPH + H para las síntesis

reductoras (ej. Síntesis ácidos grasos y reductoras (ej. Síntesis ácidos grasos y esteroides).esteroides).

2.2. La provisión de ribosa para la síntesis de La provisión de ribosa para la síntesis de nucleótidos y acido nucleicos.nucleótidos y acido nucleicos.

Vía de la Pentosa Fosfato o derivación de la Vía de la Pentosa Fosfato o derivación de la HexasomonofosfatoHexasomonofosfato

La deficiencia de ciertas enzimas de la HMP son La deficiencia de ciertas enzimas de la HMP son causa importante de hemólisis de eritrocitos.causa importante de hemólisis de eritrocitos.

La HMP es notablemente diferente a la glucólisis, La HMP es notablemente diferente a la glucólisis, la oxidación se produce en las primeras la oxidación se produce en las primeras reacciones, utiliza NADP y genera COreacciones, utiliza NADP y genera CO22..

La HMP en el eritrocito proporciona NADPH para La HMP en el eritrocito proporciona NADPH para la reducción del glutation oxidado (G-5-5-G) a la reducción del glutation oxidado (G-5-5-G) a glutation reducido ( 2 G – SH )glutation reducido ( 2 G – SH )G – S – S – G + NADPH + H 2 G – SH + NADP+G – S – S – G + NADPH + H 2 G – SH + NADP+

2G – SH + H2G – SH + H22OO22 G – S – S – G + 2HG – S – S – G + 2H22OO

HormonasHormonas

InsulinaInsulinaUmbral renal para la glucosa 170 mg/dl Umbral renal para la glucosa 170 mg/dl

GlucosuriaGlucosuria Catecolaminas (Adrenalina)Catecolaminas (Adrenalina) Corticoides adrenales (Cortisol)Corticoides adrenales (Cortisol) ACTH (Adenocorticotripica)ACTH (Adenocorticotripica) H. Tiroideas (TH. Tiroideas (T3, T4)

Ciclo de Krebs o Ciclo de Acido Ciclo de Krebs o Ciclo de Acido Tricarboxilico (TCA) Ciclo del Acido Tricarboxilico (TCA) Ciclo del Acido

CítricoCítrico Sr. Alexander Krebs 1937.Sr. Alexander Krebs 1937. Es la vía final comun para la oxidacion de Es la vía final comun para la oxidacion de

carbohidratos, lípidos y proteínas mediante su carbohidratos, lípidos y proteínas mediante su conversion Hconversion H3C – C – S – CoA

OO

Acetil Coenzima A:Acetil Coenzima A:

Su localización es mitocondrial. Su localización es mitocondrial. Un ciclo metabólico esta constituido por: Un ciclo metabólico esta constituido por:

Componentes, Alimentadores y productosComponentes, Alimentadores y productos

Diabetes MellitusDiabetes Mellitus

1.1. Curva de tolerancia a la glucosa por vía oral; Curva de tolerancia a la glucosa por vía oral; prueba de glucosa oxidada.prueba de glucosa oxidada.

2.2. Diferencias entre la diabetes Juvenil y Adulta: Diferencias entre la diabetes Juvenil y Adulta: La Juvenil ocurre antes de los 20 años son La Juvenil ocurre antes de los 20 años son insulino-dependientes, orinan frecuentemente; insulino-dependientes, orinan frecuentemente; por causa genética, factores ambientales, sed y por causa genética, factores ambientales, sed y hambre.hambre.La adulta ocurre después de los 40 años, sueño La adulta ocurre después de los 40 años, sueño después de comer, calambres en las piernas, después de comer, calambres en las piernas, hormigueo, visión borrosa, usan medicamento, hormigueo, visión borrosa, usan medicamento, dieta y ejercicio.dieta y ejercicio.

Diabetes MellitusDiabetes Mellitus

3.3. Debido a que la glucosa en el diabético Debido a que la glucosa en el diabético aumenta por alguna infección por muy aumenta por alguna infección por muy pequeña que sea o por alguna herida, no pequeña que sea o por alguna herida, no trabaja perfectamente la insulina no hay trabaja perfectamente la insulina no hay disminución.disminución.

4.4. Deben reducir la ingestión de carnes y grasas Deben reducir la ingestión de carnes y grasas azucares o evitarlas ( algunos diabéticos usan azucares o evitarlas ( algunos diabéticos usan la sacarina). Deben comer vegetales y la sacarina). Deben comer vegetales y cereales. Pueden comer pan – bolillo sin cereales. Pueden comer pan – bolillo sin migajon. Tortillas – tostadas bajas en calorías.migajon. Tortillas – tostadas bajas en calorías.

5.5. La glucosa oxidasa se utiliza para determinar La glucosa oxidasa se utiliza para determinar la glucosa.la glucosa.

LipoproteínasLipoproteínas

Complejos moleculares formadas por Complejos moleculares formadas por lípidos + proteínas transporte plasmático lípidos + proteínas transporte plasmático de los lípidosde los lípidosUltracentrifugacionUltracentrifugacion Electroforesis Electroforesis

1.1. QuilomicronesQuilomicrones QuilomicronesQuilomicrones2.2. VDRLVDRL Prebeta Prebeta

LPLP3.3. LDLLDL Beta LPBeta LP4.4. HDLHDL Alfa LPAlfa LP

Propiedades QuímicasPropiedades Químicas

1.1. HalogenacionesHalogenaciones

2.2. HidrogenaciónHidrogenación

3.3. SaponificaciónSaponificación

4.4. OxidaciónOxidación

EicosanoidesEicosanoides

El araquidonato y algunos otros ácidos El araquidonato y algunos otros ácidos grasos de Cgrasos de C22O con enlaces interrumpidos O con enlaces interrumpidos por metales nos dan origen a los: por metales nos dan origen a los: eicosanoides.eicosanoides.

Compuestos activos fisiológica y Compuestos activos fisiológica y farmacologicamente conocidos como:farmacologicamente conocidos como:– ProstanglandinasProstanglandinas (PG)(PG)– TromboxanosTromboxanos (TX)(TX)– LeucotrienosLeucotrienos (LT)(LT)

ProstaglandinasProstaglandinas

Son potentes substancias ya que sus Son potentes substancias ya que sus concentraciones tan pequeñas como 1 mg/ml concentraciones tan pequeñas como 1 mg/ml provocan la concertación del músculo liso. provocan la concertación del músculo liso. Los usos terapéuticos potenciales incluyen:Los usos terapéuticos potenciales incluyen:– Prevención de la concepciónPrevención de la concepción– Inducción o alivio de las ulceras gástricasInducción o alivio de las ulceras gástricas– Control de la inflamaciónControl de la inflamación– Control de la presión arterialControl de la presión arterial– Alivio del asma y congestión nasalAlivio del asma y congestión nasal

ProstaglandinasProstaglandinas

Las PG aumentan el AMPc en Las PG aumentan el AMPc en las plaquetas, tiroides, cuerpo las plaquetas, tiroides, cuerpo amarillo, hueso fetal, amarillo, hueso fetal, adenohipofisis y pulmones.adenohipofisis y pulmones.

CetogenesisCetogenesis

La concentración total de cuerpos cetonicos en La concentración total de cuerpos cetonicos en sangre no excede de 0.2 mm/lt.sangre no excede de 0.2 mm/lt.

Cantidades mas altas en sangre o en la orina Cantidades mas altas en sangre o en la orina constituyen la constituyen la cetonemiacetonemia o cetonuria y a la o cetonuria y a la situación global se le llama situación global se le llama cetosiscetosis..

Los cuerpos cetonicos son ácidos Los cuerpos cetonicos son ácidos moderadamente fuertes y su excreción continua moderadamente fuertes y su excreción continua acarrea la perdida del cation amortiguador, la acarrea la perdida del cation amortiguador, la cual causa depleción progresiva de la reserva cual causa depleción progresiva de la reserva alcalina, causando ACIDOSIS.alcalina, causando ACIDOSIS.

CetosisCetosis

I.I. Formas de cetosisFormas de cetosis

1)1) InaniciónInanición

2)2) DiabetesDiabetes

II.II. No patológicasNo patológicas

1)1) Alimentación rica en grasasAlimentación rica en grasas

2)2) Después del ejercicio intenso en el Después del ejercicio intenso en el estado de posabsorcion.estado de posabsorcion.

ColesterolColesterol

Concentración normal Concentración normal 1.1. 60 – 160 mg/dl60 – 160 mg/dl

2.2. 150 – 220 mg/dl150 – 220 mg/dl

3.3. Promedio 200 mg/dlPromedio 200 mg/dl

Funciones:Funciones:1.1. Componente de membranaComponente de membrana

2.2. Precursor de vitamina D, estoides, hormonas Precursor de vitamina D, estoides, hormonas sexuales, ácidos biliaressexuales, ácidos biliares

IctericiaIctericia

MetabolismoMetabolismo

Las lipoproteínas son estructuras esféricas que Las lipoproteínas son estructuras esféricas que participan en el transporte plasmático de los participan en el transporte plasmático de los lípidos, con diferentes configuraciones según el lípidos, con diferentes configuraciones según el tipo de transporte que realizan todas ellas tipo de transporte que realizan todas ellas presentan rasgos estructurales comunes están presentan rasgos estructurales comunes están formadas por 2 zonas perfectamente definidas.formadas por 2 zonas perfectamente definidas.

1.1. Zona central – núcleo no polar (hidrofilito)Zona central – núcleo no polar (hidrofilito)

2.2. Zona Superficial - hidrofilicaZona Superficial - hidrofilica

IntroducciónIntroducción

Las concentraciones anormales de Las concentraciones anormales de lípidos y lipoproteínas en el plasma se lípidos y lipoproteínas en el plasma se asocian a veces con morbilidad. Sin asocian a veces con morbilidad. Sin embargo, una gran parte del interés embargo, una gran parte del interés acerca de los lípidos en plasma reside acerca de los lípidos en plasma reside en la asociación entre lípidos y en la asociación entre lípidos y lipoproteínas y enfermedades lipoproteínas y enfermedades cardiovasculares.cardiovasculares.

GeneralidadesGeneralidades

Los lípidos constituyen un grupo muy Los lípidos constituyen un grupo muy heterogéneo desde el punto de vista heterogéneo desde el punto de vista de su composición química, se definen de su composición química, se definen desde el punto de vista de su desde el punto de vista de su solubilidad como COMPUESTOS solubilidad como COMPUESTOS ORGANICOS INSOLUBLES EN AGUA ORGANICOS INSOLUBLES EN AGUA PERO SOLUBLES EN SOLVENTES PERO SOLUBLES EN SOLVENTES ORGANICOS.ORGANICOS.

LIPIDOSLIPIDOS

Los lípidos mas importantes son:Los lípidos mas importantes son:

1.1. Los triglicéridos o grasas neutrasLos triglicéridos o grasas neutras

2.2. Los fosfolipidosLos fosfolipidos

3.3. El colesterolEl colesterol

LípidosLípidos

La insolubilidad de los lípidos en agua constituye La insolubilidad de los lípidos en agua constituye una característica de gran importancia practica ya una característica de gran importancia practica ya que al ser la sangre un medio acuoso, no es que al ser la sangre un medio acuoso, no es posible que los lípidos como tales puedan circular posible que los lípidos como tales puedan circular por la misma. En la sangre el colesterol, los por la misma. En la sangre el colesterol, los triglicéridos y los otros lípidos viajan triglicéridos y los otros lípidos viajan empaquetados en asociación con determinadas empaquetados en asociación con determinadas proteínas denominadas APOPROTEINAS para proteínas denominadas APOPROTEINAS para formar estructuras multimoleculares que formar estructuras multimoleculares que conocemos con el nombre de conocemos con el nombre de LipoproteínasLipoproteínas..

Funciones de los lípidos en el organismoFunciones de los lípidos en el organismo

Componentes estructurales de las Componentes estructurales de las membranas celulares y de las lipoproteínas membranas celulares y de las lipoproteínas plasmáticas.plasmáticas.

Formas de almacenamiento de energíaFormas de almacenamiento de energía Combustible metabólicoCombustible metabólico Agentes emulsificantesAgentes emulsificantes Compuestos funcionales (hormonas, Compuestos funcionales (hormonas,

prostaglandinas, vitaminas).prostaglandinas, vitaminas).

Recambio de los lípidos del organismoRecambio de los lípidos del organismo

Aporte, 2 vías:Aporte, 2 vías:– Exógeno: DietaExógeno: Dieta– Endógena: síntesis (fundamentalmente Endógena: síntesis (fundamentalmente

hepática)hepática) Lugar de almacenamiento: tejido adiposoLugar de almacenamiento: tejido adiposo Transporte plasmático: lipoproteínasTransporte plasmático: lipoproteínas Lugar de consumo: generalizadoLugar de consumo: generalizado


Es un alcohol esteroideo insaturado, constituye un Es un alcohol esteroideo insaturado, constituye un componente estructural importante de las componente estructural importante de las membranas celulares y un precursor de las sales membranas celulares y un precursor de las sales biliares y de las hormonas esteroides.biliares y de las hormonas esteroides.

Debe considerarse que la concentración Debe considerarse que la concentración plasmática del colesterol no es simplemente la plasmática del colesterol no es simplemente la suma de la ingestión en la dieta y su síntesis suma de la ingestión en la dieta y su síntesis endógena, sino que esta refleja también las endógena, sino que esta refleja también las velocidades de síntesis proteínas acarreadoras de velocidades de síntesis proteínas acarreadoras de colesterol y la eficiencia de los mecanismos colesterol y la eficiencia de los mecanismos receptores para determinar su catabolismo.receptores para determinar su catabolismo.


El colesterol es transportado en la sangre El colesterol es transportado en la sangre mediante lipoproteínas, en los siguientes mediante lipoproteínas, en los siguientes porcentajes:porcentajes:– 60 a 70% por lipoproteínas de baja densidad 60 a 70% por lipoproteínas de baja densidad

(LDL)(LDL)– 20 a 30% por lipoproteínas de alta densidad 20 a 30% por lipoproteínas de alta densidad

(HDL)(HDL)– 5 a 12% por lipoproteínas de muy baja 5 a 12% por lipoproteínas de muy baja

densidad (VLDL)densidad (VLDL)


Aproximadamente 2/3 partes del Aproximadamente 2/3 partes del colesterol del plasma se encuentra colesterol del plasma se encuentra eterificado con ácidos grasos de eterificado con ácidos grasos de cadena larga. La síntesis de los cadena larga. La síntesis de los esteres de colesterol se lleva a cabo esteres de colesterol se lleva a cabo en el plasma mediante la transferencia en el plasma mediante la transferencia de un acido graso de la lecitina al de un acido graso de la lecitina al colesterol libre.colesterol libre.

RepasoRepaso

1.1. Lípidos en el plasma, en que se Lípidos en el plasma, en que se transportan: En forma de lipoproteínastransportan: En forma de lipoproteínas

2.2. Que son las lipoproteínas: la unión de Que son las lipoproteínas: la unión de lípidos con la proteína para transportar el lípidos con la proteína para transportar el lípidolípido

3.3. Tipos de lipoproteínas:Tipos de lipoproteínas:

VLDL, LDL, HDLVLDL, LDL, HDL

bioquímica la bioquímica o química biológica es la ciencia encargada de estudiar las moléculas...

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