bioquímica 1
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Carmen Bonet 1
BOELEMENTOS Y
BIOMOLÉCULAS (UNIDADES 1 Y 2)
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Carmen Bonet 2
BIOELEMENTOS
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Carmen Bonet 3
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Carmen Bonet 4
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Carmen Bonet 6
http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/B1_BIOQUIMICA/t11_BIOMOLECULAS/informacion.htm
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Carmen Bonet 7
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
AGUA
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Carmen Bonet 8
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Carmen Bonet 9
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Carmen Bonet 10
PRODUCTO IÓNICO DEL AGUA
REACCIÓN DE DISOCIACIÓN DEL AGUA
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Carmen Bonet 12http://www.bionova.org.es/biocast/tema04.htm
CONSTANTE DIELÉCTRICA DEL AGUA
SOLVATACIÓN DE LA GLUCOSA
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Carmen Bonet 14
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
SALES MINERALES
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Carmen Bonet 15
DIÁLISIS
ÓSMOSIS
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Carmen Bonet 17
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICASGÚCIDOS
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Carmen Bonet 18
Aldosas Polialcoholes con un grupo aldehido
Cetosas Polialcoholes con un grupo cetona
Triosas 3 carbonos (CH2O)3
Tetrosas 4 carbonos (CH2O)4
Pentosas 5 carbonos (CH2O)5
Hexosas 6 carbonos (CH2O)6
Eptosas 7 carbonos (CH2O)7
DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE MONOSACÁRICOS
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Carmen Bonet 19
ALDOSAS
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Carmen Bonet 20 ESTEROISÓMEROS D Y L
ENANTIÓMERO
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Carmen Bonet 21
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Carmen Bonet 22
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Carmen Bonet 23
MUTARROTACIÓN : TRANSFORAMCIÓNDE UN ANÓMERO EN OTRO
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Carmen Bonet 24
ANÓMEROS
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Carmen Bonet 25
DERIVADOS DE LOS MONOSACÁRICOS
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Carmen Bonet 26
ENLACE 0-GLICOSÍDICO
DICARBONÍLICO
MONOCARBONÍLICO
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Carmen Bonet 27
ENLACE 0-GLICOSÍDICO (Dirección del enlace)
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DISACÁRIDOS
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Carmen Bonet 30
HOMOPOLISACÁRIDOS
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Carmen Bonet 32
Glucógeno (partículas densas) almacenado encélula hepática. Almacenamiento asociado contúbulos del REL. Se observan mitocondrias
QUITINA
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Carmen Bonet 33
RESUMEN DE LAS FÓRMULAS DE HOMOPOLISACÁRIDOS
EJEMPLO DE HETEROPOLISACÁRIDO
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Carmen Bonet 34
http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Glucidos.htm
http://www.bionova.org.es/biocast/tema04.htm
HETERÓSIDOS
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Carmen Bonet 35
REACCIÓN DE LUGOL CON ALMIDÓN
REACCIÓN DE FEHLING PARA DETECTAR AZÚCARES REDUCTORES
REACCIÓN DE TOLLENS PARA DETECTAR AZÚCARES REDUCTORES
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Carmen Bonet 36
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICASLÍPIDOS
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Carmen Bonet 37http://www2.uah.es/biomodel/model2/lip/acgr-prop.htm
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Carmen Bonet 38
PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS: SON SUSTANCIAS ANFIPÁTICAS
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Carmen Bonet 39
Ácidos grasos TSATURADOS
Butírico (4:0) -6°CCaproico (6:0) -3°CCaprílico (8:0) 17°CCáprico (10:0) 32°CLáurico (12:0) 44°C
Mirístico (14:0) 54°CPalmítico (16:0) 63°CEsteárico (18:0) 69°C
Araquídico (20:0) 77°C
Lignocérico (24:0) 84°C
INSATURADOS (cis)Monoinsaturados
Miristoleico (14:1Δ9) -4°C
Palmitoleico (16:1Δ9) 1°C
Oleico (18:1Δ9) 13°C
Poliinsaturados
Linoleico (18:2Δ9,12) -5°C
α-Linolénico (18:3Δ9,12,15) -11°C
Araquidónico (20:4Δ5,8,11,14) -50°C
PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS: PUNTO DE FUSIÓN
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Carmen Bonet 40
Propiedades de los ácidos grasos: Reactividad
• CON ÁLCALIS
• CON ALCOHOLES
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Carmen Bonet 41
LÍPIDOS SAPONÍFICABLES
REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN
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Carmen Bonet 42
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Carmen Bonet 43
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Carmen Bonet 44
SAPONIFICACIÓN DE TRIACILGLICÉRIDOS
HIDRÓLISIS DE TRIACILGLICÉRIDOS
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Carmen Bonet 45
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Carmen Bonet 46
LÍPIDOS DE MENBRANA
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Carmen Bonet 47
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Carmen Bonet 48
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Carmen Bonet 49
LÍPIDOS NO SAPONÍFICABLES
NO PRODUCEN REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN
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Carmen Bonet 50
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Carmen Bonet 51
http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Lipidos.htm
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Carmen Bonet 52