bioquc3admica de la saliva expo1

7/26/2019 Bioquc3admica de La Saliva Expo1

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Bioqumica de la Saliva

Dr. Alejandro lvarezSeccin: 07:00


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INTEGRANTESMilgian LazoGustavo Urquia Norma HernndezDoris a!"o Ramon Mondrag#n

Mar$"or$ %ineda


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SALI&A

La salivaes un (uido orgni!o !om)le*o)rodu!ido )or las glndulas salivales enla !avidad +u!al, $ dire!tamenteinvolu!rada en la )rimera -ase dela digesti#n.


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%rodu!!i#n de la Saliva en elser Humano

Se "a estimado que el volumen de la salivaque )rodu!en las glndulas salivales"umanas )uede llegar a /.0 litros )or d1a,)ero la ma$or1a de los investigadores

!al!ulan un )romedio de 233 !! diarios.


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%rin!i)ales glndulas

)rodu!toras de saliva4

Su+lingual. Su+ma5ilares. %ar#tida.


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Dato im)ortante Algunos investigadores !onsideran que la

saliva de+er1a llamarse !on ma$or )ro)iedad

6 (uido +u!al 7 , $a que, adems de los!om)onentes a)ortadores )or las glndulassalivales, !ontiene4

Leu!o!itos 8lulas E)iteliales +u!ales des!amadas Mi!roorganismos $ sus )rodu!tos


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Funciones de la Saliva.

Deglucin y separacin de los alimentos.

Mantener los dientes hmedos y

recubiertos.

Regulacin del Balance de Agua.

Contiene sustancias para la defensa

contra la accin bacteriana.


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A!!i#n 9ioqu1mi!a im)ortantede la Saliva

La saliva e*er!e una a!!i#n antimi!ro+iana dire!tagra!ias a un gru)o de )rote1nas salivales !omo4

Lisozimas La!to-errinas

Sialo)ero5idasas

Las !uales -un!ionan en !on*unto !on otros!om)onentes salivales evitando que las +a!terias

+u!ales se multi)liquen $ a-e!ten la !avidad +u!al.


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SALI&A

Alimenta!i#n$omuni!a!i#n

:orma!i#n del 9oloAlimenti!io

Digesti#nDegusta!i#n

:ona!i#n

Inmunol#gi!as $Anti!ariogeni!as

Lu+ri!a!i#n $ %rote!!i#nde Mu!osas

Lim)ieza -1si!a; Me!ni!a

ontrol Mi!ro+ianoRegulatorias


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ALIMENTAI>N ?@MUNIAI>N

Humedecer Degusta!i#n se!re!i#n )arot1dea

Lubricar 9olo alimenti!io, -ona!i#n, mu!inas su+ma5ilares, su+linguales $ gl.

menores gli!o)rote1nas ri!a en )rolina


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Dierir Amilasa salival !8lulas serosas )arot1deas $

seromu!osas su+ma5ilares

rol se!undario so+re restos alimentariosentre dientes

Dierir Li)asa lingual

glndulas linguales de &on E+ner im). en re!i8n na!ido


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INMUN@L>GIAS ? ANTI;ARI@GBNIAS

Lim!ieza "sico#mec$nica: )ordilu!i#n $Co +arrido.

Lubricar % man&ener mucosa bucalmu!inas

Gli!o)rote1nas mu$ "idratadas, )o!osolu+les, vis!osas,

elsti!as $ ad"esivas


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INMUN@L>GIAS ? ANTI;ARI@GBNIAS

'educir el &iem!o de Hemorraialisozima $ a

A!tivadores de !oagula!i#n (ica&rizacin de )eridas bucales

-a!tores de !re!imiento Nervioso


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REGULAT@RIAS

H@ME@STASIS

!H bucal 2.2;.

9i!ar+onatoC!ido !ar+#ni!o %8)tidos ri!os en "istidina

:os-atos


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*n&eridad den&aria

madura!i#n )ost;eru)tiva del esmalte

lim)ieza me!ni!a $ aglutina!i#n


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@M%@SII@N FUIMIA


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(om!onen&es de la Saliva

Los constituyentes inorgnicos mas abundantes

de la saliva son:

Iones Sodio y cloruro (aumenta la concentracin con la

velocidad del flujo salival)

Iones de Potasio (su concentracin se mantienerelativamente constante cualquiera que sea la velocidad del

flujo salival)


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Constituyentes orgnicos

Saliva NoEstimulad

a

Histamina

a;glo+ulina

+;glo+ulina

lisozima

al+umina

glu!osamina

gala!tosamina


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Constituyentes orgnicos:

e!cla de glico"rote#nas: mucinas o mucoide con

cadenas laterales de car$o%idratos.

&actato: en cantidades muy varia$les

("rinci"ales "roductos de la degradacin

$acteriana de los car$o%idratos)


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&iso!imas: %idroli!ar el "'"tidoglucano de las

"aredes celulares.

&i"asas: degradan glic'ridos de cidos grasos de

cadenas cortas.


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@M%@SII>NSALI&A @M%LETA&ERSUS SANGRE


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:AT@RES FUE A:ETAN LA@M%@SII>N SALI&AL


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:AT@RES FUE A:ETAN LA@M%@SII>N SALI&AL

(on&ribucin rela&iva de variasl$ndulas:

Segn la glndula que se!rete var1a la)ro)or!i#n de sus !om)onentes

+elocidad de ,ujo :

Regulado siol#gi!amente


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La na&uraleza del es&mulo: omida se!a $ arena4 saliva!i#n )ro-usa $

a!uosa arne4 se!re!i#n es)esa $ mu!osaDietas ri!as en "idratos de !ar+ono4

aumenta amilasa


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Investiga!i#n ient1!a en la

Saliva Re!ientemente, se "a dete!tado en la saliva

"umana un analg8si!o natural que es varias

ve!es mas )otente que la morna.

Esta es una sustan!ia in"i+idora del dolor

que "a re!i+ido el nom+re de o)iorna, $aque a!ta so+re las mismas v1as que lamorna $ otros analg8si!os o)i!eos.


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9i+liogra-1aHistolog1a $ Em+riolog1a 9u!odental G#mez de

:erraris Jra. Edi!i#n

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GRACIAS POR SU

ATENCION!!!

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