BIOMOLECULAS ORGANICAS IIISEMANA 36

Proteínas

• Son biomoléculas generalmente cuaternarias (C, H, O, N, P, S, Mg, Fe…..)

• Son polímeros (cadenas de unidades mas pequeñas) de aminoácidos.

• Poseen elevado peso molecular.

• Las funciones de las proteínas son diversas, así tenemos:

• Energética

• Estructural

• Reserva

• Hormonal

• Enzimática

• Defensiva

• Transporte

Aminoácidos

• Son los monómeros de las proteínas

• Son las unidades básicas de una proteína.

• Están constituidos por :

• un grupo amino (H2N o H3N+)

• un grupo carboxilo (COOH)

• un radical (R), una molecula que puede ser de 20 tiposdiferentes)

• Un carbono central (C)

• Un hidrogeno (H)

Estos son los 20 tipos de radicales (en celeste) lo que da como resultado en 20 tipo de aminoácidos.

Péptido

► Es la unión de 2 a mas aminoácidos.

► La unión se realiza mediante ENLACE PEPTIDICO.

► En la unión se libera una molécula de agua.

► Se puede clasificar en:

• Oligopeptido (2-10aa)

• Polipéptido (10 – 100aa)

• Proteína (100aa +)

• Clasificación de las proteínas

Estructura primaria

• El nivel más sencillo de estructura de una proteína, la estructura primaria, es simplemente la secuencia de aminoácidos en una cadena polipeptídica.

Estructura secundaria

• Es la que adopta espacialmente.

• Existen ciertas estructuras repetitivas encontradas en las proteínas que permiten clasificarlas en dos tipos: hélice alfa y lámina beta

Estructura terciaria

• Se denomina así porque forman una estructura tridimensional.

• Existen dos tipos de estructuras terciarias básicas:

• Proteínas fibrosas, insolubles en agua, como la alfa queratina o el colágeno

• Proteínas globulares, solubles en agua, como la mioglobina o la lizosima

Estructura cuaternaria

► En este tipo de estructura las proteínas se pueden conjugar entre si (fibrosas y globulares) formando proteínas muchos mas complejas.

ACIDOS NUCLEICOS

• Son compuestos quinarios (C,H,O,N,P)• Se comportan como ácidos en disoluciones.• Son polímeros de nucleótidos.• Los nucleótidos se unen por ENLACE

FOSFODIESTER.• Su principal función es ALMACENAR Y

TRANSMITIR LA INFORMACION GENETICA.

NUCLEÓTIDOS

• Son las unidades básicas que componen los ácidos nucleicos.

• Presenta la siguiente estructura:

• Pentosa• Glúcido de 5 carbonos.• Puede ser de 2 tipos:

✓ Ribosa (forma parte del ARN)✓ Desoxirribosa (forma parte del

ADN)

• Grupo fosfato• molécula constituida por fosforo (P)

• Bases nitrogenadas• Puede clasificarse en 2 grupos:

✓ Purinas : Adenina (A) , Guanina (G)✓ Pirimidinas : Citocina (C) , Timina

(T) , Uracilo (U)

TIPOS DE ÁCIDOS NUCLEICOS

• Debido a su composición y función, los ácidos nucleicos son de 2 tipos:

• ARN• Acido ribonucleico• Es solo una cadena de acido nucleico.• Es una copia de un segmento de ADN.• Sus nucleótidos presentan RIBOSA y todas las

bases nitrogenadas, excepto TIMINA.• Su función es permitir la síntesis de proteínas

• ADN• Acido desoxiribonucleico.• Son 2 cadenas de acido nucleico en espiral unidos

mediante sus bases nitrogenadas.• Sus nucleótidos presentan DESOXIRIBOSA y todas

las bases nitrogenadas, excepto URACILO.• Su función es almacenar las características del

organismo.