biomoléculas orgánicas: glúcidos
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Biomoléculas orgánicas
Glúcidos
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Nomenclatura
Son polialcoholes: tienen una función carbonilo (aldehído o cetona) en un carbono y el resto de carbonos portan funciones alcohol:
– Aldosas– Cetosas
Según el número de carbonos (3-7):– Triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas
Según el número de moléculas: – Monosacáridos– Oligosacáridos (2-9): Disacáridos, trisacáridos,…– Polisacacáridos (>10)
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Las Aldosas
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+3 +1-1+2 -1+2
Algunos monosacáridos
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Propiedades
Los monosacáridos son sólidos, cristalinos, tienen sabor dulce y se disuelven bien.
En solución acuosa se ciclan y adoptan dos configuraciones:
FURANO PIRANO
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Ciclación de monosacáridos
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Enlace hemiacetálico
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Monosacáridos de interés biológico
Glucemia normal (en ayunas):
70-100 mg/100ml
Hipoglucemia: <50-60 mg/100ml
Hiperglucemia:>125 mg/100ml
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Algunos disacáridosrelevantes
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La intolerancia a la lactosa
Localización inmunocitoquimica de lactasa en el epitelio intestinal normal
Localización de lactasa en una persona con intolerancia a la lactosa
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POLISACARIDOS
-Homopolisacáridos:- De glucosa:
• almidón, glucógeno (reserva energía)
• celulosa (fibras pared celular)
- De N-acetilglicosamina:
• quitina (exoesqueleto de artrópodos)
-Heteropolisacáridos: ej., proteoglicanos de la matriz
extracelular
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Almidón y glucógeno
Ramificación: amilopectina, 4%; glucógeno, 10%
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Almidón
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Gránulos de almidón en un embrión de judía
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Amiloplastos
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Gránulos de glucógeno en el citoplasma de un hepatocito
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Heteropolisacáridos
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Ácido hialurónico
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Ácido hialurónico
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Una glicoproteína: la elastasa
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GLICOCÁLIX: MEMBRANA PLASMÁTICA