ÁCIDOS NUCLEICOS Y LÍPIDOS

BIOMOLÉCULASPARTE 2

BIOMOLÉCULAS O MACROMOLÉCULAS NATURALES

1. Carbohidratos.2. Lípidos.3. Proteínas.4. Ácidos nucleicos.

Como punto común en su mayoría presentan átomos de C, H, O y N.

LAS ENZIMAS

CARACTERÍSTICAS DE LAS ENZIMAS

Las enzimas presentan una serie de características notables como las siguientes:

1.Son proteínas que poseen un efecto catalizador al reducir la barrera energética de ciertas reacciones químicas.2.Influyen sólo en la velocidad de reacción sin alterar el estado de equilibrio.3.Actúan en pequeñas cantidades.4.Forman un complejo reversible con el sustrato.5.No se consumen en la reacción, pudiendo actuar una y otra vez.6.Muestran especificidad por el sustrato.7.Su producción está directamente controlada por genes.

Enzimas como Catalizadores

Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas.

Las enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente.

No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.

Catalizador

Un catalizador es una sustancia que acelera una reacción química, hasta hacerla instantánea o casi instantánea. Un catalizador acelera la reacción al disminuir la energía de activación.

Efecto del pH

• Las enzimas presentan un pH óptimo de actividad. El pH puede afectar de varias maneras: el centro activo puede contener aminoácidos con grupos ionizados que pueden variar con el pH.

• Algunos enzimas presentan variaciones peculiares. La pepsina del estómago, presenta un óptimo a pH=2, y la fosfatasa alcalina del intestino en un pH=12.

Efecto de la Temperatura

• Influye en la actividad. El punto óptimo representa el máximo de actividad.

• Temperaturas bajas: las enzimas se hallan “muy rígidos”.

• Temperaturas altas: cuando se supera un valor considerable (mayor de 50) la actividad cae bruscamente porque, como proteína, la enzima se desnaturaliza.

Acción Enzimática

• La enzima posee un centro activo, con el que se une al sustrato y lo cambia. • Se forma el complejo enzima-sustrato • El sustrato se separa en los productos finales

Esquema para una función catabólica enzimática

PROTEÍNAS

La mayor parte del cuerpo de los seres vivos son proteínas.

Forman el esqueleto celular y regulan el metabolismo.

Las uñas, el pelo, los músculos, la hemoglobina, los anticuerpos, algunas hormonas y las enzimas son proteínas.

En esta cadena cada color representa un aminoácido

AMINOÁCIDOS

En los seres vivos se encuentran 20 aminoácidos con los que se pueden formar cientos de proteínas diferentes, al alterar su secuencia lineal.

Además de la secuencia lineal de aminoácidos en la cadena, las proteínas tienen una organización espacial característica. Pueden ser espirales o aplanadas, compactas o alargadas.

ÁCIDOS NUCLEICOS

Ácidos Nucleicos

Es la macromolécula responsable de la herencia y su unidad básica son los nucleótidos. Cada nucleótido incluye tres estructuras básicas que se repiten: una base nitrogenada, un azúcar y un grupo fosfato.

Bases nitrogenadas: moléculas orgánicas cíclicas, con nitrógeno. Son cinco: adenina, timina, guanina, citosina y uracilo.

Azúcar: es un monosacárido con 5 azúcares, que puede tener dos variantes: la ribosa y la desoxirribosa. Si el azúcar es ribosa, el ácido nucleico se llama ARN; si es desoxirribosa, se llama ADN.

Grupo fosfato: es un derivado del ácido fosfórico. (H3PO4)z

Ácidos Nucleicos

Un conjunto de nucleótidos pueden formar un gen.

Los genes son las moléculas responsables del almacenamiento, transmisión (herencia) y expresión de la información genética (ADN) en el núcleo.

Controlan la síntesis y la secuencia de todas las proteínas, enviando un mensaje desde el núcleo al citoplasma (ARN).

LÍPIDOS

LÍPIDOS

LÍPIDOS O GRASAS

• Tienen C, H y O.• Tienen menos átomos de oxígeno que

carbohidratos.

• Son orgánicas.• Son apolares.• Son insolubles en agua.

Funciones

1. Energética, pero a largo plazo, en el tejido adiposo de nuestro cuerpo.

2. Estructural, en cualquier membrana celular y de cualquier organelo con membrana.

3. Comunicación, pues algunas hormonas son de grasa.

4. Aislante térmico, evitando la pérdida de calor.

Clasificación

Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).

1.Lípidos saponificablesa) Simples• Acilglicéridos • Céridos

b) Complejos• Fosfolípidos • Glucolípidos

2.Lípidos insaponificablesa) Terpenosb) Esteroidesc) Prostaglandinas

TIPOS DE ÁCIDOS GRASOS

1. Ácidos grasos saturadosCarbonos tiene todos sus enlaces (4) unidos cada uno a un átomo diferente.

2. Ácidos grasos insaturadosAquellos que poseen 1 o más carbonos unidos entre si por enlaces dobles: C=C

a)Monoinsaturados : estructura con un solo C=C

b)Poli insaturados. Posee más de un C=C

EJEMPLOS DE ÁCIDOS GRASOS

• Aceites poliinsaturados

• Omega 3• Omega 6

• Aceites monoinsaturados

• Omega 9

FOSFOLÍPIDOS

• Propiedad anfipática.

• Estructuran la membrana plasmática.

• Posee un grupo fosfato.

ESTEROIDES

Tienen átomos de carbono ordenados formando 4 anillos, y se unen a ellos otras moléculas que diferencian a los distintos esteroides.

Algunos esteroides:1.Colesterol2.Sales biliares3.Hormonas sexuales