biomoleculas 1ºmedio 2012

23
BIOMOLÉCULAS

Upload: norma-cruz

Post on 18-Jul-2015

1.611 views

Category:

Documents


2 download

TRANSCRIPT

BIOMOLÉCULAS

ACTIVIDAD EXPLORATORIATexto Biología: Pág. 22

LA MATERIA VIVA

BIOELEMENTOS

PIIMARIOS

ENLACES QUÍMICOS

INORGÁNICO

SALES MINERALES

OLIGOELEMENTOSSECUNDARIOS

BIOMOLÉCULAS

AGUA

GLÚCIDOS

LÍPIDOS

PROTEÍNAS

ACID.NUCLÉICOS

ORGÁNICODINÁMICA

ENERGÉTICA

ESTRUCTURAL

Está formada por

Por su abundancia son

Si su proporción es muy pequeña son

Establecen

Formando

de tipo de función

son

son

ELEMENTOS QUÍMICOS

Aldosas

GLÚCIDOS

GALACTOSA

GLUCOSA

RIBOSA

DESOXIRRIBOSA

Monosacáridos GlucoconjugadosPolisacáridosOligosasacáridos

Cetosas

RIBULOSA

FRUCTOSA

Lactosa

Sacarosa

Maltosa

Celobiosa

Homopolisacáridos

Vegetales Animales

Heteropolisacáridos

Pectina

Agar Agar

Goma arábiga

Peptidoglucanos

Glucoproteínas

Glucolípidos

Enlace

O-glucosídico

se unen por

formando

son

ejemplos ejemplos

se clasifican

ejemplos

se clasifican

Disacáridos

Reserva

CelulosaAlmidón Quitina Glucógeno

Estructural

ejemplos

Ácidos grasos InsaponificablesSaponificables

Lípidos complejosLípidos simples

Esteroides

Insaturados

Prostaglandinas

Saturados

Terpenos

SebosAceites

GlucolípidosCerasAcilglcéridos

formados por

GangliósidosFosfoglicéridos Fosfoesfingolípidos Cerebrósidos Hormonas esteroideasEsteroles

Hormonas

Suprarrenales

Hormonas

Sexuales

Fosfolípidos

se clasifican

LÍPIDOS

PROTEÍNAS

ESTRUCTURA CLASIFICACIÓNFUNCIONES

Estructural

Enzimática

Hormonal

Defensa Transporte

Reserva

ContráctilAminoácidos

Enlace

peptídico

Péptidos o

proteínas

Organización

estructural

unidos por

formando

tienen

E. terciaria

E. cuaternaria

E. secundaria

E. primaria

Plegamiento

espacial

Proteínas

oligoméricas

Secuencia de

aminoácidos

hélice

Conformación

defin

ida p

or

es la

sólo en

20

(según R)

se distinguen

Heteroproteínas

Holoproteínas

Fibrosas

Globulares

Colágeno

Actina/Miosina

Ej

Nucleoproteínas

Lipoproteínas

Fosfoproteínas

Glucoproteínas

Cromoproteínas

Caseína

Cromatina

HDL, LDL

FSH, TSH...

Proteoglucanos

Hemoglobina

Ej.

Ej.

Ej.

Ej.

Ej.

Ej.

Albúminas

Globulinas

ENZIMAS

CLASIFICACIÓN

OxidorreductasasTransferasasHidrolasasLiasasIsomerasasLigasas

FUNCIÓN

Biocatalizadores

Energía

activación

velocidad

reacción

Cinética

enzimática

Concent. sustrato Temperatura pH Inhibidores

actúan

tipos

Reversibles Irreversibles

No competitivos Competitivos

tipos

ESTRUCTURA

Inorgánica

Holoenzima Estrictamente

proteica

Cofactor Apoenzima

puede ser

formada

naturaleza

de naturaleza

Coenzimas

Orgánica

llamados

Liposolubles

(A, D, E, K)

Hidrosolubles(B, C)

Vitaminas

por ejemplo

se clasifican en

actúan como

¿Cómo actúan las enzimas?

Ac. fosfórico+

Nucleósido(Azúcar pentosa + Base nitrogenada)

ARNADN

polimeros de A, G, C, Upolimeros de A, G, C, T

NUCLEÓTIDOS

Cromosoma

bacteriano

Nucleosoma

Collar de Perlas

Fibra de cromatina

Bucles radiales

Cromosoma lineal

En procariotasEn

eucariotas

Enrrollamiento

en superhélice

Niveles de

empaquetamiento

crecientes

Conformación

en hélice A, B o ZRibozimasARNm

ARNr

ARNt

Síntesis de proteínas

Función catalítica

ATP, cAMP, GTP, ...

Funciones varias(segundos mensajeros, energética, ...)

forman

BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

AGUA

Es una molécula polar,presenta un extremo conpolaridad positiva y otro conpolaridad negativa, por lotanto, se define también,como una molécula dipolar obipolar. Gracias a estacaracterística el agua presentavarias propiedades.

Puentes de Hidrógeno

El Agua

Puede disolver todas aquellasmoléculas que sonHIDROFÍLICAS, es decir,aquellas que presentan cargaeléctrica o son POLARES.Las moléculas que no tienencarga o son APOLARES, comolas grasas y los aceites, no sedisuelven en agua, y enconsecuencia se denominancomo HIDROFÓBICAS.

SOLVENTE UNIVERSAL

Propiedades del agua

Las moléculas de agua tienden amantenerse fuertemente unidas,ya que interactúan entre símediante la unión de puentes dehidrógeno.La cohesión entre las moléculasde agua en la superficie dellíquido produce TENSIÓNSUPERFICIAL: la resistencia queopone la superficie a ser rota..

GRAN FUERZA DE COHESIÓN

Energía necesaria para elevar en 1°C latemperatura de un gramo de agua.Capacidad de absorber grandes cantidadesde calor antes de modificar su temperatura..

ALTO CALOR ESPECÍFICO

ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN

Calor necesario para evaporar el agua y enfriar el cuerpo de un organismo, através de la transpiración.

Estas dos propiedades permiten regular los cambios de temperatura , ayudando a mantener los cuerpos de los

organismos dentro de los límites tolerables.

AguaOxígeno

Densidad…

Calor específico…

Calor de vaporización…

Tensión superficial…

Solvente…

lo que permite…

lo que permite…

lo que permite…

lo que permite…

lo que permite…

Propiedades del agua

Síntesis

Hidrógeno

1 g/cc El agua sólida flota sobre la liquida.

Alto Funcionar como un excelente termorregulador.

Alto Eliminar calor en forma de vapor.

Alta Mantener estrechamente unidas las moléculas de agua.

Universal

Disolver una gran cantidad de sustancias.

MINERAL FUENTES EN LA DIETA PRINCIPALES FUNCIONES SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA

SODIO: Na+

Sal de mesa y en general todos los

alimentos.

Participa en la conducción del impulso nervioso.

Equilibrio de agua corporal (alto potencial osmótico).

Regula la presión sanguínea.

Apatía.Pérdida del apetito.

POTASIO: K+

Carne, leche, frutas, principalmente el

plátano.

Participa en la conducción del impulso nervioso.

Regula el ingreso de agua y nutrientes a la célula.

Mantiene la función cardíaca y muscular.

Debilidad muscular.Parálisis.

Sales minerales

MINERAL FUENTES EN LA DIETA

PRINCIPALES FUNCIONES SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA

CALCIO:Ca+

Leche y sus derivados, vegetales verdes oscuros.

Participa en la formación y mantención de huesos y

dientes.Contracción muscular.

Coagulación sanguínea.Sinapsis neuronal.

Raquitismo u osteoporosis.Convulsiones.

Alteraciones del crecimiento.

HIERRO:Fe3+

Huevos, carnes (hígado) leguminosas

y vegetales (sabor amargo).

Constituyente de la hemoglobina y enzimas que

participan en el metabolismo energético.

Anemia

MINERAL FUENTES EN LA DIETA PRINCIPALES FUNCIONES SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA

YODO:I-

Pescados y mariscos.Sal yodada.

Constituyente de las hormonas tiroideas.

Bocio

FLUOR:F

Agua fluorizada, té, pescados y mariscos.

Mantenimiento de los dientes. Alta incidencia de caries dentales.