biomoleculas 1ºmedio 2012
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LA MATERIA VIVA
BIOELEMENTOS
PIIMARIOS
ENLACES QUÍMICOS
INORGÁNICO
SALES MINERALES
OLIGOELEMENTOSSECUNDARIOS
BIOMOLÉCULAS
AGUA
GLÚCIDOS
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
ACID.NUCLÉICOS
ORGÁNICODINÁMICA
ENERGÉTICA
ESTRUCTURAL
Está formada por
Por su abundancia son
Si su proporción es muy pequeña son
Establecen
Formando
de tipo de función
son
son
Aldosas
GLÚCIDOS
GALACTOSA
GLUCOSA
RIBOSA
DESOXIRRIBOSA
Monosacáridos GlucoconjugadosPolisacáridosOligosasacáridos
Cetosas
RIBULOSA
FRUCTOSA
Lactosa
Sacarosa
Maltosa
Celobiosa
Homopolisacáridos
Vegetales Animales
Heteropolisacáridos
Pectina
Agar Agar
Goma arábiga
Peptidoglucanos
Glucoproteínas
Glucolípidos
Enlace
O-glucosídico
se unen por
formando
son
ejemplos ejemplos
se clasifican
ejemplos
se clasifican
Disacáridos
Reserva
CelulosaAlmidón Quitina Glucógeno
Estructural
ejemplos
Ácidos grasos InsaponificablesSaponificables
Lípidos complejosLípidos simples
Esteroides
Insaturados
Prostaglandinas
Saturados
Terpenos
SebosAceites
GlucolípidosCerasAcilglcéridos
formados por
GangliósidosFosfoglicéridos Fosfoesfingolípidos Cerebrósidos Hormonas esteroideasEsteroles
Hormonas
Suprarrenales
Hormonas
Sexuales
Fosfolípidos
se clasifican
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
ESTRUCTURA CLASIFICACIÓNFUNCIONES
Estructural
Enzimática
Hormonal
Defensa Transporte
Reserva
ContráctilAminoácidos
Enlace
peptídico
Péptidos o
proteínas
Organización
estructural
unidos por
formando
tienen
E. terciaria
E. cuaternaria
E. secundaria
E. primaria
Plegamiento
espacial
Proteínas
oligoméricas
Secuencia de
aminoácidos
hélice
Conformación
defin
ida p
or
es la
sólo en
20
(según R)
se distinguen
Heteroproteínas
Holoproteínas
Fibrosas
Globulares
Colágeno
Actina/Miosina
Ej
Nucleoproteínas
Lipoproteínas
Fosfoproteínas
Glucoproteínas
Cromoproteínas
Caseína
Cromatina
HDL, LDL
FSH, TSH...
Proteoglucanos
Hemoglobina
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Albúminas
Globulinas
ENZIMAS
CLASIFICACIÓN
OxidorreductasasTransferasasHidrolasasLiasasIsomerasasLigasas
FUNCIÓN
Biocatalizadores
Energía
activación
velocidad
reacción
Cinética
enzimática
Concent. sustrato Temperatura pH Inhibidores
actúan
tipos
Reversibles Irreversibles
No competitivos Competitivos
tipos
ESTRUCTURA
Inorgánica
Holoenzima Estrictamente
proteica
Cofactor Apoenzima
puede ser
formada
naturaleza
de naturaleza
Coenzimas
Orgánica
llamados
Liposolubles
(A, D, E, K)
Hidrosolubles(B, C)
Vitaminas
por ejemplo
se clasifican en
actúan como
Ac. fosfórico+
Nucleósido(Azúcar pentosa + Base nitrogenada)
ARNADN
polimeros de A, G, C, Upolimeros de A, G, C, T
NUCLEÓTIDOS
Cromosoma
bacteriano
Nucleosoma
Collar de Perlas
Fibra de cromatina
Bucles radiales
Cromosoma lineal
En procariotasEn
eucariotas
Enrrollamiento
en superhélice
Niveles de
empaquetamiento
crecientes
Conformación
en hélice A, B o ZRibozimasARNm
ARNr
ARNt
Síntesis de proteínas
Función catalítica
ATP, cAMP, GTP, ...
Funciones varias(segundos mensajeros, energética, ...)
forman
Es una molécula polar,presenta un extremo conpolaridad positiva y otro conpolaridad negativa, por lotanto, se define también,como una molécula dipolar obipolar. Gracias a estacaracterística el agua presentavarias propiedades.
Puentes de Hidrógeno
El Agua
Puede disolver todas aquellasmoléculas que sonHIDROFÍLICAS, es decir,aquellas que presentan cargaeléctrica o son POLARES.Las moléculas que no tienencarga o son APOLARES, comolas grasas y los aceites, no sedisuelven en agua, y enconsecuencia se denominancomo HIDROFÓBICAS.
SOLVENTE UNIVERSAL
Propiedades del agua
Las moléculas de agua tienden amantenerse fuertemente unidas,ya que interactúan entre símediante la unión de puentes dehidrógeno.La cohesión entre las moléculasde agua en la superficie dellíquido produce TENSIÓNSUPERFICIAL: la resistencia queopone la superficie a ser rota..
GRAN FUERZA DE COHESIÓN
Energía necesaria para elevar en 1°C latemperatura de un gramo de agua.Capacidad de absorber grandes cantidadesde calor antes de modificar su temperatura..
ALTO CALOR ESPECÍFICO
ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN
Calor necesario para evaporar el agua y enfriar el cuerpo de un organismo, através de la transpiración.
Estas dos propiedades permiten regular los cambios de temperatura , ayudando a mantener los cuerpos de los
organismos dentro de los límites tolerables.
AguaOxígeno
Densidad…
Calor específico…
Calor de vaporización…
Tensión superficial…
Solvente…
lo que permite…
lo que permite…
lo que permite…
lo que permite…
lo que permite…
Propiedades del agua
Síntesis
Hidrógeno
1 g/cc El agua sólida flota sobre la liquida.
Alto Funcionar como un excelente termorregulador.
Alto Eliminar calor en forma de vapor.
Alta Mantener estrechamente unidas las moléculas de agua.
Universal
Disolver una gran cantidad de sustancias.
MINERAL FUENTES EN LA DIETA PRINCIPALES FUNCIONES SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA
SODIO: Na+
Sal de mesa y en general todos los
alimentos.
Participa en la conducción del impulso nervioso.
Equilibrio de agua corporal (alto potencial osmótico).
Regula la presión sanguínea.
Apatía.Pérdida del apetito.
POTASIO: K+
Carne, leche, frutas, principalmente el
plátano.
Participa en la conducción del impulso nervioso.
Regula el ingreso de agua y nutrientes a la célula.
Mantiene la función cardíaca y muscular.
Debilidad muscular.Parálisis.
Sales minerales
MINERAL FUENTES EN LA DIETA
PRINCIPALES FUNCIONES SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA
CALCIO:Ca+
Leche y sus derivados, vegetales verdes oscuros.
Participa en la formación y mantención de huesos y
dientes.Contracción muscular.
Coagulación sanguínea.Sinapsis neuronal.
Raquitismo u osteoporosis.Convulsiones.
Alteraciones del crecimiento.
HIERRO:Fe3+
Huevos, carnes (hígado) leguminosas
y vegetales (sabor amargo).
Constituyente de la hemoglobina y enzimas que
participan en el metabolismo energético.
Anemia