biologÍa y geologÍa: dieta y alimentos
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BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA
TEMA 2: DIETA Y ALIMENTOS
Es el conjunto de alimentos que tomamos diariamente. Hay diferentes dietas, como:* Dieta equilibrada: Nos aporta todos los nutrientes suficientes para nuestro cuerpo.* Dieta mediterránea: Sur de Europa, productos vegetales (pescado, aceite de oliva…), más carnes blancas que rojas y con paseo y siesta.* Dieta vegetariana: Baja en colesterol, sin grasas saturadas ni calorías, aportan fibra, pero presenta enfermedades como falta de proteínas, que en los niños se suelen conseguir con el incremento de huevos y lácteos (ovolactovegetariana), falta de hierro (anemia) y falta de calcio y de vitaminas.* Dieta blanda: Productos suaves o preparados como papillas, la líquida es la dieta líquida, es indicada cuando te operan o tienes cáncer o gastritis.* Dieta hipocalórica: Baja en grasas, para bajar peso, pocas calorías y aconsejable para obesos y deportistas.* Dieta hipercalórica: muchas calorías y aconsejable para personas muy delgadas.
LA DIETA
• Aportan energía:
ProteínasGlúcidosLípidosVitaminasH2OSales minerales
4 Kcal / gr
9 Kcal / gr
0 Kcal / gr
• Permiten el correcto funcionamiento del cuerpo – alimentos reguladores (sales minerales, agua y vitaminas).
• Para crecer y renovar las células – alimentos plásticos (proteínas).
FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES
Es la cantidad de energía que gasta una persona estando en reposo y en ayunas. Se estima que es de calorías / kg peso / hora.
El metabolismo basal de una persona que pesa 60 kg es 1 * 60 * 24 = 1440
El pan blanco tiene 5 % glúcidos,3 % grasas, 9 % proteínas, 36 % agua y 1 % sales minerales. ¿200 gramos?
51 % glúcidos – 102 * 4 = 408 Kcal3 % grasas – 6 * 9 = 54 Kcal9 % proteínas – 18 * 4 = 72 Kcal
408 + 54+ 72 = 534 Kcal el pan blanco
METABOLISMO BASAL
• Obesidad: Depende del IMC y del sexo, si es muy elevado tienes obesidad. Las causas pueden ser hipotiroidismo y corticoides.• Anemia: Falta de hierro y de glóbulos rojos, lo que da cansancio, mareos y se cura con medicamentos o con transfusiones.• Escorbuto: Déficit de vitamina C, frecuente en los marineros, sangrado de las encías y pelos enroscados o en “sacacorchos”.• Bocio: Inflamación de la glándula tiroides y del cuello por falta de yodo. Lejos del mar, cuando segrega poca tirosina.• Caries: Destrozan los dientes, poco O2 y afecta al esmalte (bacterias), se previene con poca ingesta de azúcares, floración del agua y cepillado dental.• Úlceras: Llagas, lesiones en la piel o en la membrana mucosa con inflamación. Se suelen producir por Tomar alimentos de vaciado gástrico y refinados y por estrés.• Cirrosis: Al hígado, ingesta de alcohol, las células se van muriendo y puede provocar nuestra muerte, sobre todo las grandes borracheras.• Cáncer de colón: Segunda causa de muerte por cáncer, célula del intestino se transforma en maligna y empieza a multiplicarse sin control.
ENFERMEDADES
El recorrido es el siguiente: fosas nasales – faringe – laringe – tráquea – pulmones (bronquios – bronquiolos – alveolos).
El intercambio de gases transcurre en los pulmones (alveolos) por difusión, pasa de haber más O2 a menos O2 (21 – 17), al contrario que el CO2 (0.03 – 4).
La pituitaria roja: respiratoria, llena de vasos sanguíneos, ayuda a regular la temperatura del aire que entra y sale de los pulmones, entibiándolo.
La pituitaria amarilla: Olfatoria, receptores del olfato y envían toda la información y se recibe el estímulo y se transforma en impulso nervioso.
El volumen residual: es el volumen de aire que queda en los pulmones después de una espiración profunda. Es necesario para que los pulmones no se aplastasen.
LA RESPIRACIÓN