Biología de la Papa

Estructura de la planta y tubérculos de papa Latencia y brotamiento Control de brotes en papas almacenadas

bud

internode

an underground stem Enlarging tip of stolon

(Eyes = buds)

Crecimiento de brote = División celular

Sólo una porción del tubérculo de la papa madura que puede “crecer”, son esos pequeños grupos de células en cada ojo llamados “brotes meristemas”

La rápida repetición de los ciclos de división celular, alargamiento y la elongación dentro de los meristemas después que se rompe la dormancia, resulta en crecimiento de brotes.

Eye of a sprouting potato tuber

Bud “meristem”

Latencia y cremiento de brotes

Madurez, papas sanas son cosechadas en la etapa de dormancia Ojos en dormancia no brotaran aún cuando los tubérculos se

mantienen en condiciones propicias para que lo hagan Cada variedad, cultivo, y campo tiene su propio período

“natural” dormancia Cuando el período de la dormacia natural “expira”, los ojos

comienzan a brotar

Dormancia de la papa

Factores que afectan - variedad o cultivo - crecimiento en el campo: pobre fertilización, agua o estrés

por calor, enfermedades, todas acortan la dormancia Saludables, plantas verdes hasta la cosecha--> larga dormancia Almacenaje: temperatura y uniformidad de la misma

Control de brotes y supresión

Almacenamiento a bajas temperarturas Dormancia natural más larga Reduce el crecimiento de los brotes después de romper la

dormancia Dilema de Procesadores: también incrementa el azúcar

Supresión química de los brotes Previene el crecimiento de brotes a través de una acción

herbicida (Cloropropano, aceite de clavo, menta, etc.) Temporalmente suspende/suprime el ciclo normal de la

división celular (DMN)

Historia del DMN

En 1960: Científicos británicos detectaron volátiles en papas almacenadas que suprimen el brote

En 1970: se identifican los volátiles dimetilnaftaleno(DMN) es uno de los más activos

En 1996: Se registra en EEUU 1,4 Sight, 1,4Ship, and 1,4Seed

En 2011: Se registra en Canadá 2012(?) Se registra en algunos países europeos y

México

Características del 1,4 Sight(DMN)

Líquido a temperatura ambiente y bodegas (MP = 5°C)

Se aplica por dispersión, aerosol frío, o niebla caliente

Altamente volátil (20,000x más que el Cloropropano) Se esparce y penetra a través de la pila de papas Es absorbido por la piel de la papa y ojos Los residuos declinan rápidamente durante 4-6 semanas

Modo de acción del DMN

Desencadena la respuesta genética en el meristemo del tubérculo Inhibe expresión de genes que promueven la división celular Mejora la expresión de genes que inhiben la división celular Extiende el período de dormancia

Completamente reversible Una vez los residuos son <1.0ppm, los brotes reanudan su división

celular normal (crecimiento) Puede ser usado en bodegas donde papa semilla vaya a ser

almacenada, sin ningún efecto o rendimiento de la misma

La expresión de genes para proteínas, implicadas en la resistencia a la pérdida de agua también se mejoran Evidencia anecdótica de la reducción en el encogimiento y presión

Control de brote: 1,4Sight®

SIN CONTROL (8 Sem) 7-10ppm DMN (8 Sem)

Almacenadas a 10C por 4 sem, luego a 15C por 4 más

DMN-Tiempos y dosis

Tiempo 7-14 dias después que las papas entran a la bodega Repita cada 6 semanas Intervalos pueden ser ajustados

dosis 7-10ppm (~ 1 galón por 350-400 mt) dosis más altas se necesitan si se tiene mucho espacio vacío

Cloropropano (CIPC )

CIPC (chloro isopropyl carbamate) Registrado como herbicida y luego como inhibidor de

germinación de papa, alrededor de 1960 Es el inhibidor de germinación de papa más

ampliamente usado en el mundo

Características químicas Sólido a temperatura ambiente y bodega (MP=40°C) Muy baja volatilidad como un sólido Se aplica derretido termonebulizado a 300-305°C

5-35 µm 20-70 µm

Control de brote: CIPC

•Niebla térmica de CIPC se enfría y se deposita como cristales en la papa •Cristales sólidos de CIPC lentamente despiden vapor durante mucho tiempo (sublimación) = residuos de larga duración y control de brotes • Mayor limitación: buena cobertura solo cuando el aire y la niebla puede forzarse a pasar por la pila de papas

Control de brote: CIPC

• Modo de acción: Herbicida que inhibe la división celular por la interferencia con la formación del “spindle” en el tubérculo

• Los vapores hacen contacto con los “ojos”cuando la piel se rompe y los ojos se abren y comienzan a aparecer

• Resultan en retoños como “coliflor” – retoños donde las células se alargan cortamente pero no se elongan

Si los residuos de CIPC caen< 2.0ppm

Crecimiento lateral Brotes rosetas Brotes del tubérculo Brote Interno Ruptura “Permanente”

de la brotación normal

CIPC aplicación, tiempo y dosis

Tiempo Inhibe la cicatrización de la herida (suberización) Debe esperar 3-4 semanas después de su almacenamiento para

aplicar

Aplicación Niebla caliente en ventilación de “aire forzado” No se debe usarse donde papa semilla vaya a ser almacenada

dosis En bodegas a granel y buena distribución de aire, un tratamiento de

20-30ppm puede ser suficiente para la temporada

Combinaciones CIPC – DMN

Un tratamiento temprano de DMN extenderá el período de control de brote con bajas dosis de CIPC.

DMN seguido de CIPC redistribuira el CIPC en la pila.

Tratamientos en combinación de CIPC/DMN después de algún brote puede “matar” la mayoría de ojos.

Comparación entre DMN and CIPC

DMN Frío o nube caliente Muy volátil Penetra la pila Los residuos se disipan

rápidamente Necesita aplicaciones

repetidas Reversible Puede ser usado en áreas

de papa semilla Mas caro Podría reducir el

encogimiento

CIPC Nube caliente (en bodega) Muy baja volatilidad Penetración limitada de la

pila Residuos duraderos y

control de brote Se trata una vez (a granel) Irreversible No debe usarse cerca de

papa semilla Relativamente barato

“ Hemos usado los productos DMN de 1,4Group por muchos años. Aplicamos 1,4Sight® rápidamente después que ponemos nuestras papas en la bodega. Ayuda a controlar el brotamiento y extiende la dormancia, salvaguardando la calidad de la papa en verano. 1, 4 SEED® es aplicadoa nuestras papas semilla cuando el brote comienza a estar fuera de control. Funciona de maravilla.” Doug John, Gerente de Campo Potandon Produce, LLC, Idaho Falls, Idaho “Green Giant” brand supplier in US