Berry pita Ako mislite da je ovo jos jedna pita sa sirom, prevarili ste se. Kore jesu za tupitu, kao i sve druge kore, dok je nadjev potpuno drugaciji: pjenasti,slatko-kiselkasti, jednom rijecju posebni. Zavirite u recept, znat cete i zasto.

Autor: unikatica

Srednje zahtjevno

Sastojci

Tijesto300 grama brasna

2 zlicice praska za pecivo

200 grama maslaca

70 grama secera

1 vrecica vanilije ili zlicica ekstrakta odvanilije

2 zlice kiselog vrhnja

5 zumanjaka

Nadjev5 bjelanjaka

150 grama secera

2 vrecice vanilije pudinga bez secera, 2x40 grama

6 zlica ulja

1 vrecica vanilije ili zlica ektrakta

500 grama malina ( ili jagoda, borovnica, kupina, visanja.... )

i jos secera u prahu za posipanje

Priprema

1. Tijesto   Prosijte brasno s praskom. Dodajte mu secer i na listice izrezan maslac. Utrljajtemaslac u brasno da dobijete mrvice. Dodajte zumanjke, kiselo vrhnje i vaniliju.Umijesite na brzinu glatko tijesto. Ako je potrebno dodajte jos malo brasna, ali paziteda ne bude pretvrdo jer ce se tijesto nakon hladjenja jos stvrdnuti. Podijelite ga na 2dijela, ca 60 % i 40%, zamotajte u prozirnu foliju, stavite veci dio u hladnjak, a manjidio podijelite na dvije kugle i stavite u zamrzivac na jedno pola sata. Kad pocnetevaljati prvo tijesto  prekontrolirajte manji dio da nije slucajno smrznut, ako jeprebacite ga u hladnjak.    

2. Nadjev Izmiksajte bjelanjke u cvrsti snijeg, dodajte mu postepeno secer i vaniliju. Usipajteprosijani prasak za puding i njezno, s kuhacom, umjesajte. Dodajte  6 zlica ulja i daljenjezno mjesajte od sredine prema dolje i okrecuci posudu prema krajevima do gore. Tose radi da se ne izbije zrak koji smo ulupali u bjelanjke. Prvo razvucite tijesto u tepsiju,tek onda pripremite nadjev. On je gotov za cas posla.

www.coolinarika.com

Berry pita 3. Tepsiju velicine ca 32x22 obloziti papirom za pecenje ili dobro namazati maslacem i

pobrasniti, veci komad tijesta razvaljati ( mozete to uciniti i na papiru ) u velicinutepsije, prenijeti ga u tepsiju i jos malo prstima popraviti ako treba. Po tijestu sipatinadjev i ravnomjerno ga rasporediti.  

4.    Po nadjevu poslagati voce. Ako koristite smrznuto nemojte ga odmrzavati. Ja sampola napravila sa smrznutim kupinama i izmedju malo nabacala borovnica i ribizla (imala sam u pakovanju mjesanog sumskog voca ), a pola sa svjezim malinama. Fino jeobadvoje. Jedino sa smrznutim se kolac nesto manje digne i vise curi soka po rubovimakolaca, ali to ni malo ne smeta za njegov ukus i izgled kad se izreze.   Odozgoranaribajte manji komad tijesta. Podijelili ste ga na dva dijela da se manje grije u rukamaprilikom ribanja.

5. Stavite peci u prehodno na 180 stupnjeva ugrijanoj pecnici 15 minuta, smanjite na 160 ipecite jos 15 minuta.  Nakon toga iskljuciti pecnicu i ostaviti kolac oko 15 minuta da semalo ohladi u njoj. Izvaditi iz pecnice, ohladiti i uzivati.  

www.coolinarika.com