benemérita universidad autónoma de puebla vicerrectoría de...

Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Vicerrectoría de Docencia

Dirección General de Educación Superior

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Bacteriología y Micología Veterinaria

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PLAN DE ESTUDIOS (PE): LICENCIATURA EN MEDICINA VETERINARIA Y

ZOOTECNIA

ÁREA: BÁSICAS

ASIGNATURA: BACTERIOLOGIA Y MICOLOGIA A VETERINARIA

CÓDIGO: MVZM - 010

CRÉDITOS: 5

FECHA: 07 DE AGOSTO DE 2013






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1. DATOS GENERALES

Nivel Educativo: Licenciatura

Nombre del Plan de Estudios:

Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia

Modalidad Académica:

Presencial

Nombre de la Asignatura:


Ubicación:

Nivel Básico

Correlación:

Asignaturas Precedentes: Biología Celular Veterinaria

Asignaturas Consecuentes: Epidemiología Veterinaria, Medicina Preventiva y Salud Pública, Patología General Veterinaria, Salud Avícola, Salud bovina, Salud Porcina,

Conocimientos, habilidades, actitudes y valores previos:

Conocimientos: � Metodologías básicas de estudio e investigación.

Los fundamentos de las ciencias naturales y exactas, así como de sus relaciones con la cultura.

� El conocimiento sobre la realidad compleja. multidimensional interconectada a la realidad social.

� Carácter complejo multidimensional e interconectado de la realidad.

� Conocimientos de multiculturalidad. � Conceptos de cultura, identidad colectiva,

globalización. Habilidades: � Hablar y escribir de manera clara, precisa y

correcta en español. � Comprensión de textos en español y lengua

extranjera. � Observación � Capacidad de análisis y síntesis de información. � Aprendizaje autónomo. � Capacidad de apreciación estética. � Capacidad de abstracción. � Desarrollo de su inteligencia emocional.






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� Capacidad para el manejo de conflictos. � Utilización de las tecnologías de la información y la

comunicación. � Reflexión y autoconocimiento. Actitudes y valores: � Vocación por las ciencias naturales. � Disposición a la superación constante mediante el

estudio independiente y autoconocimiento. � Empatía, apertura al diálogo, comprensión y

tolerancia hacia la diversidad cultural. � Respeto y aprecio por la diversidad biológica y su

integración ecosistémica. � Responsabilidad en hábitos de consumo por sus

implicaciones éticas, políticas, ecológicas y para la salud.

� Interés por la integración mente-cuerpo mediante la práctica de algún deporte.

� Participación en asuntos colectivos. � Independencia de criterio.

2. CARGA HORARIA DEL ESTUDIANTE

Concepto Horas por periodo Total de

horas por periodo

Número de créditos Teoría Práctica

Horas teoría y práctica

32 48 80 5

Total 32 48 80 5






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3. REVISIONES Y ACTUALIZACIONES

Autores: QFB. MC. María del Rocío Villa González MVZ. MC. Roberto Reséndiz Martínez MVZ. MC. Carlos Gerardo Castillo Sosa

Fecha de diseño: Mayo 2010

Fecha de la última actualización: 07 de noviembre de 2012 Fecha de aprobación por parte de la

academia de área

Fecha de aprobación por parte de CDESCUA

Fecha de revisión del Secretario Académico

Revisores: QFB. MC. María del Rocío Villa González MVZ. MC. Roberto Reséndiz Martínez MVZ. MC. Carlos Gerardo Castillo Sosa

Sinopsis de la revisión y/o actualización:

El día 7 de noviembre de 2012 se realizaron las siguientes modificaciones: Se incluyeron los ejes transversales, se pasó al formato MUM y se actualizo la bibliografía. Modificación del objetivo general de la asignatura. El día 7 de agosto de 2013 se realizaron las siguientes modificaciones: Se modificó el objetivo general. En la Unidad 1, se agregó bibliografía básica y complementaria. En la Unidad 2, se revisó la bibliografía y se agregó bibliografía complementaria. En la Unidad 5 se agregó bibliografía básica. En la Unidad 6, se adiciono bibliografía básica. En la Unidad 7, se adiciono bibliografía básica. En la Unidad 8, se adiciono bibliografía complementaria. En la Unidad 9, se modificó el orden del Contenido temático y se adiciono bibliografía básica y complementaria. Se modificó el punto 9, como los ejes transversales contribuyen al desarrollo de la asignatura.






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4. PERFIL DESEABLE DEL PROFESOR (A) PARA IMPARTIR L A MATERIA DE BACTERIOLOGIA Y MICOLOGIA VETERINARIA:

Disciplina profesional: Químico Farmacobiólogo, Médico Veterinario y Zootecnista

Nivel académico: Maestría o doctorado en área: Microbiología.

Experiencia docente: Dos años en el área

Experiencia profesional: Tres años

5. OBJETIVO GENERAL:

Estudiar, identificar y diagnosticar, a través de las técnicas rutinarias del laboratorio, a las

bacterias y hongos de interés veterinario causantes de enfermedades en los animales domésticos






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6. REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE BACTERIOLOGIA Y MICOLO GIA VETERINARIA:






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CONTENIDO

Unidad Objetivo especifico

Contenido temático/Actividades

de aprendizaje

Bibliografía

Básica Complementaria

I. GENERALIDADES

Comprend erá la diferencia entre células: procariota y eucariota

1. Conceptos de células procariota, eucariota, bacteriología, microbiología, micología ,

2. Principales diferencias entre organismos eucariontes y procariontes

3. Definición de bacteria y hongo

4. Importancia de las bacterias y hongos como agentes productores de enfermedad y en la industria.

Carter, G. R. (1994). Bacteriología y Micología Veterinarias: Aspectos esenciales . México. El Manual Moderno. Carter, G. R., Chengappa, M. M.; Claus, G. W.; Rikihisa. Y.: (1991). Essentials of Veterinary Bacteriology and Mycology. USA. Lea & Febiger. Carter, G.R. (1989). Fundamentos de Bacteriología y Micología Veterinaria. 1ra Edición. Editorial Acribia, España.

Koneman,E. W.; Aleen, S. D.; Janda W. J. Schreckenberger, P. C.(1999).Diagnóstico Microbiológico Texto y Atlas color. México. Ed. Panamericana. Madingn M. T.; Martinko. J.M. (2003) Biología de los microorganismos . México DF. Pearson Prentice Hall. Prescott, L. M.; Harley, J.P.; Klein D.A. (2002). Microbiología . México. Ed. Interamericana-MacGraw Hill. Davis, B. C.; Dulbeco, R.; Elisen, H. N.; Wood, W. B. (1984). Tratado de Microbiología. México DF. Salvat. Freeman. B. A. (1983). Tratado de Microbiología de Burrows. Mexico. Nueva Editorial Interamericana.






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Balows, A.; Hausler, W. J.; Herrmann, K. L.; Isenberg. H.D.; Shadomy. H. J. (1991) Manual of Clinical Microbiology. USA. Fifth edition: American Society for Microbiology. Hirsh, D.C. & Zee, Y.C. (1999) Veterinary Microbiology. USA. Blackwell Science. Vadillo, S.; Piris, S.; Mateos, E, (2002). Manual de Microbiología Veterinaria. México. Mc Graw Hill. Hirsh, D.C, Chung, Y. (1999). Veterinary Microbiology. First edition. Blackwell Publishing. Oxford, UK. Hirsh, D.C, MacLachlan, N.J., Walker, R.L. (2004). Veterinary Microbiology. Second edition. Blackwell Publishing. Oxford, UK.






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Unidad Objetivo

especifico

Contenido temático/Actividades de aprendizaje

Bibliografía


II. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA.

Explicará la morfofisiología y la taxonomía bacteriana

1. Formas y agrupaciones más frecuentes: (cocos, bacilos, vibrios, espirilos, cadenas

2. Célula bacteriana y sus componentes: Glicocalix, cápsula), pared celular, membrana citoplasmática, flagelos, fimbria, nucleoide, ribosomas, plásmidos, capsula, espora

3. Función de las estructuras bacterianas

4. Diferencias entre hongos unicelulares, pluricelulares y dimórficos

5. Estructuras micóticas: estromáticas, especializadas y de reproducción asexual y sexual en hongos

6. Métodos usados para la clasificación (taxonomía) de bacterias y hongos: morfológico, tintorial, bioquímico y genético

Pérez, M. J.; Suárez, G. F.; Flores, C. R. (1990). Bacteriología General. Principios Químicos Biológicos. México DF. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM Carter, G. R. (1994). Bacteriología y Micología Veterinarias: Aspectos esenciales. México DF. El Manual Moderno. Bonifaz, A. (2010). Micología Médica Básica. México: MacGrawHill.

Koneman,E. W.; Aleen, S. D.; Janda W. J. Schreckenberger, P. C.(1999).Diagnóstico Microbiológico Texto y Atlas color. México. Ed. Panamericana. Balows, A.; Hausler, W. J.; Herrmann, K. L.; Isenberg. H.D.; Shadomy. H. J. (1991) Manual of Clinical Microbiology. USA. Fifth edition: American Society for Microbiology.






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Unidad Objetivo

especifico


Bibliografía


III. NUTRICION Y CARACTERISTICAS DE CRECIMIENTO DE BACTERIAS Y DE HONGOS

Conocerá los elementos nutritivos y las condiciones físico-químicas necesarias para el crecimiento de bacterias y hongos, así como su metabolismo.

1. Agentes que afectan el crecimiento microbiano (físicos y fisicoquímicos)

2. Medios de cultivo, definición, clasificación.

3. Crecimiento bacteriano.

4. Importancia del metabolismo en el crecimiento bacteriano y micótico

5. Carbohidratos, glucolisis, ciclo de Krebs, fosforilación oxidativa, diferencias entre bacterias y hongos.

Pérez, M. J.; Suárez, G. F.; Flores, C. R. (1990). Bacteriología General. Principios Químicos Biológicos. México DF: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM Carter, G. R. (1994). Bacteriología y Micología Veterinaria: Aspectos esenciales. México, DF. El Manual Moderno

Madingn M. T.; Martinko. J.M. (2003) Biología de los microorganismos . México DF. Pearson Prentice Hall. Prescott, L. M.; Harley, J.P.; Klein D.A. (2002). Microbiología . México. Ed. Interamericana-MacGraw Hill. Balows, A.; Hausler, W. J.; Herrmann, K. L.; Isenberg. H.D.; Shadomy. H. J. (1991) Manual of Clinical Microbiology. USA. Fifth edition: American Society for Microbiology.






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Bibliografía


IV.- GENÉTICA BACTERIANA.

Explicará fenómenos de genética bacteriana importantes en problemas de medicina veterinaria y salud pública.

1. Estructura y función del ADN

2. Estructura y genética de las bacterias (cromosomas, genes, nucleoides, operón, plásmido)

3. Fenómenos de mutación y selección bacteriana

4. Mecanismos de transferencia de material genético ( transformación, transducción y conjugación)

5. Importancia de los fenómenos genéticos en la epizootiología, virulencia, y resistencia a quimioterapéuticos

Carter, G. R. (1994). Bacteriología y Micología Veterinarias: Aspectos esenciales. México. El Manual Moderno. Quinn, R.J. Markey, B. K. (2006). Elementos de Microbiología Veterinaria. Editorial Acribia. Zaragoza, España. Carter, G.R. (1989). Fundamentos de Bacteriología y Micología Veterinaria . 1ra Edición. Editorial Acribia, España

Karp, G. (2004). Biología Celular y Molecular. México. Interamericana MacGraw Hill. Baltimore, D. (2004). Biología Celular y Molecular. 4ta Edición. México. Editorial Médica Panamericana. Alberts, B. (2002) Molecular Biology of the Cell. New York. Garland Pub.






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Bibliografía


V. ACCION DE LOS AGENTES ANTIMICROBIANOS

Explicará las características y diferencias de los agentes quimioterapéuticos así como su mecanismo de acción sobre las bacterias y hongos

1. Diferencia entre un antibiótico y un quimioterapéutico.

1.1 Características de un quimioterapéutico ideal

2. Compuestos que actúan sobre la pared celular

3. Compuestos que interfieren con la síntesis de proteínas

4. Compuestos que interfieren con el metabolismo de los ácidos nucleicos.

5. Compuestos que actúan sobre la membrana celular.

6. Compuestos que interfieren con el metabolismo intermediario

7. Compuestos de acción múltiple o incierta

8. Resistencia bacteriana a los quimioterapéuticos

Prescott, L. M.; Harley, J.P.; Klein D.A. (2002). Microbiología. México. Ed. Interamericana-MacGraw Hill. Carter, G. R. (1994). Bacteriología y Micología Veterinarias: Aspectos esenciales . México. El Manual Moderno. Carter, G. R., Chengappa, M. M.; Claus, G. W.; Rikihisa. Y.: (1991). Essentials of Veterinary Bacteriology and Mycology. USA. Lea & Febiger.

Quinn, R.J., Markey, R.K. (2006). Elementos de Microbiología Veterinaria. Zaragoza. Editorial Acribia. Brooks, G.F., Butel, J.S. y Morse S.A. (2002). Microbiología Médica. 17 Edición. Manual Moderno. México.






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Bibliografía


VI. ESTERILIZACIÓN Y DESINFECCIÓN

Explicará los métodos de esterilización y desinfección utilizados contra los microrganismos

1. Definición de conceptos (asepsia, esterilización y desinfección)

2. Métodos físicos (calor seco, vapor saturado a presión, radiación, filtración

3. Desinfección y características de un desinfectante ideal.

4. Agrupación de los desinfectantes con base en su composición química y su mecanismo de acción sobre bacterias y hongos

Prescott, L. M.; Harley, J.P.; Klein D.A. (2002). Microbiología. México. Ed. Interamericana-MacGraw Hill. Carter, G. R. (1994). Bacteriología y Micología Veterinarias: Aspectos esenciales . México. El Manual Moderno. Carter, G. R., Chengappa, M. M.; Claus, G. W.; Rikihisa. Y.: (1991). Essentials of Veterinary Bacteriology and Mycology. USA. Lea & Febiger.

Balows, A.; Hausler, W. J.; Herrmann, K. L.; Isenberg. H.D.; Shadomy. H. J. (1991) Manual of Clinical Microbiology. USA. Fifth edition: American Society for Microbiology. Hirsh, D.C. & Zee, Y.C. (1999) Veterinary Microbiology. USA. Blackwell Science.






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de aprendizaje

Bibliografía


VII. PATOGENICIDAD Y FACTORES DE VIRULENCIA.

Conocerá la patogenicidad y factores de virulencia de las bacterias.

1. Menciona conceptos de relación biológica entre organismos.

2. Mencionara tipos de animales en experimentación. Definición de términos: axénico, gnotobiótico, libre de patógenos específicos (SPF).

3. Conceptos básicos de la interacción microorganismo animal.

4. Mencionará las principales características de la flora normal

5. Principales vías de entrada y diseminación de los microorganismos en el hospedador.

6. Explicará los mecanismos generales mediante los cuales los microorganismos pueden producir alteraciones.

7. Toxinas exotoxinas, endotoxinas y micotoxinas.

8. Enzimas que pueden intervenir en la virulencia.

Pérez, M. J.; Suárez, G. F.; Flores, C. R. (1990). Bacteriología General. Principios Químicos Biológicos. México, DF. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. UNAM

Stanchi, N. (2007). Microbiología Veterinaria. Editorial Intermedica. Buenos Aires, Argentina.

Prescott, L. M.; Harley, J.P.; Klein D.A. (2002). Microbiología . México. Ed. Interamericana-MacGraw Hill.






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de aprendizaje

Bibliografía


VIII. COLECCIÓN Y ENVIO DE MUESTRAS.

Conocerá los procedimientos para la recolección y envío de muestras bacteriológicas y micológicas.

1. Procedimientos generales para la colección de muestras para su diagnóstico bacteriológico y micológico.

2. Medios de conservación y medios de transporte de muestras clínicas.

3. Bacterias y hongos

más frecuentes en procesos infecciosos en los diferentes órganos, aparatos y sistemas de los animales domésticos

García, T. R. (1988), Manual Ilustrado para Laboratorio de Bacteriología y Micología Veterinaria. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura. México D. F. Arenas, R (1993). Micología Médica Ilustrada: Clínica, Laboratorio Y Terapéutica. México, DF. Interamericana: Mcgraw-Hill.

Koneman, E.W. et al. (2008). Diagnostico Microbiológico. Texto y Atlas en color. 6ta Edición. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires Argentina. Koneman, E.W. et al. (1999). Diagnostico Microbiológico. Texto y Atlas en color. 5ta Edición. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires Argentina. Balows, A.; Hausler, W. J.; Herrmann, K. L.; Isenberg. H.D.; Shadomy. H. J. (1991) Manual of Clinical Microbiology. USA. Fifth edition: American Society for Microbiology.






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de aprendizaje

Bibliografía


IX. GÉNEROS BACTERIANOS Y MICÓTICOS PRODUCTORES DE ENFERMEDADES

Mencionará las bacterias y hongos más importantes en Medicina veterinaria y sus características (Hábitat, morfología, primo-aislamiento, cultivo, identificación, factores de virulencia, enfermedad producida, especies afectadas y su importancia en Salud Pública).

1. Habitat y transmisibilidad (Importancia en salud pública)

morfología, primo-aislamiento, cultivo, identificación, factores de virulencia,

2. Enfermedad producida y especies afectadas.

Carter, G. R. (1994). Bacteriología y Micología Veterinarias: Aspectos esenciales. México, DF. El Manual Moderno. Scanlan, Ch. M.; (1991). España. Introducción a la Bacteriología Veterinaria. Acribia S. A. Balows, A.; Hausler, W. J.; Herrmann, K. L.; Isenberg. H.D.; Shadomy. H. J. (1991) Manual of Clinical Microbiology. Fifth edition: American Society for Microbiology. U.S.A.

Hirsh, D.C. & Zee, Y.C. (1999) Veterinary Microbilogy Blackwell Science. Prescott, L. M.; Harley, J.P.; Klein D.A. (2002). Microbiología . México. Ed. Interamericana-MacGraw Hill.






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8. CONTRIBUCIÓN DEL PROGRAMA DE ASIGNATURA AL PERFI L DE EGRESO

Asignatura Perfil de egreso

Conocimientos Habilidades Actitudes y valores Bacteriología y Micología Veterinaria

Contribuirá a la formación integral del egresado con conocimientos de las bacterias y hongos causantes de enfermedades en los animales domésticos

Identificación, diferenciación, análisis, y aplicación del conocimiento básico bacteriológico y micológico en situaciones clínicas en los animales

Tolerancia, respeto por la información, actitud positiva al nuevo conocimiento y a los cambios, disponibilidad y planeación de tiempo, honestidad

9. Describa cómo el eje o los ejes transversales contr ibuyen al desarrollo de la asignatura Eje (s) transversales Contribución con la asignatura

Formación Humana y Social El estudiante se relacionará socioeconómicamente con los productores y con profesionistas de diferentes disciplinas

Desarrollo de Habilidades en el uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación

Mediante la búsqueda, análisis de la información, y presentación de sus investigaciones en el área de la Bacteriología y Micología Veterinaria.

Desarrollo de Habilidades del Pensamiento Complejo

Metacognición del estudiante para la solución de problemas relacionados con Bacteriología y Micología veterinaria.

Lengua Extranjera Para que el estudiante en esta asignatura, tenga acceso a información actualizada en el idioma ingles

Innovación y Talento Universitario

Con la búsqueda de soluciones innovadoras para la prevención, tratamiento y erradicación de las enfermedades bacterianas y micóticas

Educación para la Investigación

Con el conocimiento de la metodología para la investigación en la solución de problemas relacionados con las enfermedades de los animales domésticos ocasionados por bacterias y hongos






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10. ORIENTACIÓN DIDÁCTICO-PEDAGÓGICA .

Estrategias y Técnicas de aprendizaje -enseñanza Recursos didácticos

Estrategias de aprendizaje: Lectura Investigación Organizadores gráficos Trabajo en equipo Estrategias de enseñanza: Explicación de conceptos frente al grupo Prácticas en laboratorio Ambiente de aprendizaje: Aula Laboratorio de Microbiología Cubículos Biblioteca Actividades y experiencia del aprendizaje: Manejo del microscopio óptico Tinciones de: Gram, ácido alcohol resistentes, esporas, cápsula. Métodos empleados para esterilizar y desinfectar, siembra en medios de cultivo, identificación bacteriana, Susceptibilidad a quimioterapéuticos

Equipo de cómputo Proyectores Pizarrón Antologías Manual de prácticas Cuestionarios

11. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Criterios Porcentaje

• Tres exámenes parciales 60 % • Prácticas de laboratorio** 20 % • Cuestionarios, tareas y mapas conceptuales 20 %

Total: 100 %






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** El trabajo de prácticas de laboratorio consiste en realizar un caso clínico y entregar un

reporte escrito del caso

Este trabajo será realizado en equipo de 4 integrantes.

El alumno debe asistir como mínimo al 90 % de prácticas de laboratorio, para tener derecho al examen ordinario y extraordinario. Los bancos de pregunta (cuestionarios) se deben entregar la clase anterior al día del examen departamental, para registrar la entrega.

12. REQUISITOS DE ACREDITACIÓN Estar inscrito como alumno del PE en la BUAP Asistir como mínimo al 80% de las sesiones El promedio de las calificaciones de los exámenes aplicados deberá ser igual o mayor que 6 Cumplir con las actividades académicas y cargas de estudio asignadas que señale el PE

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