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Découvrez: Potages originaux

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Portez 2 l d’eau à ébullition, ajoutez le potage de poulet tout en remuant et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez la viande de poulet et les légumes. Portez à nouveau à ébul-lition, ajoutez le curry et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez le maïs et répartissez dans les récipients d’emballage.SUGGESTION: Faites cuire le maïs dans l’eau et un peu de purée de curry, laissez refroidir dans le jus pour obtenir une belle coloration.

Epluchez le panais et coupez-le grossièrement. Chauffez la phase, étuvez-y les légumes pour potage et le panais sans les colorer. Ajoutez 1,5 l d’eau et faites cuire doucement pen-dant 1 heure. Faites cuire la brunoise de carottes dans la Solo, réservez. Mixez le potage et ajoutez le bouillon de poule. Finissez le potage avec la brunoise de carottes cuite et la Solo, puis répartissez dans les récipients d’emballage.SUGGESTION: Servez ce potage avec les Knorr Croutons Naturel.

Chauffez la Phase et faites-y cuire les champignons, l’échalote et le lard. Eliminez la graisse. Portez 2 l d’eau à ébullition et diluez-y la crème de champignons. Portez à nou-veau à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez la Solo, ainsi que la garniture puis rectifiez l’assaisonnement avec les 2 variétés de Primerba. Répartissez dans les récipients d’emballage. SUGGESTION: Vous pouvez également préparer ce potage avec le Knorr Supérieur Potage aux Champignons des Bois.

Potage pour 10 personnes



70 g400 g50 g

250 g40 g

300 g

1 kg50 ml500 g250 g

100 ml15 g

50 ml500 g250 g200 g240 g

400 ml10 g10 g

Knorr Potage de Poulet 10 kgviande de poulet, émincéeoignons de printemps, coupés en juliennepoivron rouge, coupé en julienneKnorr Professional Purée de Currymini-maïs coupés en morceaux, frais ou surgelés, brièvement blanchis

panaisPhase with Butter Flavourlégumes mixtes pour potagebrunoise de carottesSolo Professional CulinaireKnorr Bouillon de Poule en pâte

Phase with Butter Flavourchampignons de Paris, coupés en quatreéchalote, en rondelleslard fumé, en julienneKnorr Supérieur Crème de ChampignonsSolo Professional CulinaireKnorr Primerba ChampignonsKnorr Primerba Oignons Frits aux Lardons

POTAGE DE POULET AU MAÏS ET CURRY

POTAGE DE PANAIS ET DÉS DE CAROTTES

INÉGALABLE POTAGE AUX CHAMPIGNONS

¤ 0,65/pp

¤ 0,65/pp

¤ 0,90/pp

1. utilisation de poitrine de poulet maigre 2. pas de matière grasse ajoutée grâce à la cuisson de la viande et des légumes

1. graisse de cuisson liquide saine à l’arôme de beurre 2. alterna-tive à la crème laitière, affichant seulement 15% de matière grasse 3. brunoise de carottes ultra fraîche 4. servir les croûtons séparé-ment, pour réduire les calories

1. graisse de cuisson liquide saine à l’arôme de beurre 2. alterna-tive à la crème laitière, affichant 15% de matière grasse 3. servez les lardons séparément pour réduire les calories 4. éliminez la graisse après la cuisson 5. épices pour rehausser le goût et l’arôme

Ingrédients plus sains



Quelle est la différence?



moins de graisse moins de calories

moins de graissemoins de calories

moins de graisse ingrédients frais moins de calories

Chauffez la Phase et étuvez-y les dés d’oignons, le céleri-branche, les carottes et les cour-gettes. Ajoutez 3 l d’eau, faites cuire à petit feu pendant 10 minutes et liez avec le potage au poulet. Coupez le piment rouge en deux, éliminez les graines et émincez en julienne. Ajoutez au potage et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez les oignons de printemps. Répartissez le potage dans les récipients d’emballage.SUGGESTION: Préparez ce potage aussi avec Knorr Potages du Jour Minestrone.

Portez 2,5 l d’eau à ébullition. Tout en mélangeant, ajoutez la crème d’asperges et pour-suivez la cuisson pendant 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec les fines herbes. Ajoutez les crevettes et les asperges, répartissez ensuite dans les récipients d’emballage.SUGGESTION: Ajoutez de la ciboulette finement hachée ou remplacez les crevettes par des lardons cuits.



20 ml250 g250 g250 g250 g140 g

1 st50 g

225 g15 g

200 g250 g250 g

Phase with Butter Flavouroignon rouge en dés de 3 mmcéleri-branche blanc en brunoisecarottes, en brunoisecourgettes, en rondellesKnorr Supérieur Potage Chinois au Pouletpiment rougeoignon de printemps, finement émincé

Knorr Supérieur Crème d’AspergesKnorr Primerba Fines Herbescrevettesasperges vertes, coupées en morceaux et cuitesasperges blanches, coupées en morceaux et cuites

POTAGE CHINOIS AU POULET

POTAGE D’ASPERGES AUX CREVETTES

¤ 1,05/pp

¤ 1,20/pp

Faites cuire tous les légumes pendant 5 minutes dans de l’huile d’olive. Ajoutez les lar-dons fumés et faites cuire pendant 3 minutes. Ajoutez 3 l d’eau et faites cuire pendant 3 minutes. Ajoutez la crème de céleri et la purée d’ail, faites cuire pendant 5 minutes. A la fin, ajoutez les pointes d’asperges vertes et répartissez le potage dans les récipients d’emballage.SUGGESTION: Enrichissez le potage avec 20 ml de porto et 100 g de tomates en dés.


250 g250 g250 g50 ml

75 g300 g10 g

100 g

oignon rouge et blanc, finement émincéscéleri vert, finement émincédés de courgette jaunehuile d’olivelardons fumésKnorr Supérieur Crème de Céleri aux CarottesKnorr Professional Purée d’Ailpointes d’asperges vertes, brièvement cuites

POTAGE DE CÉLERI AUX ASPERGES VERTES ET LARDONS

¤ 0,70/pp

1. légumes ultra frais 2. graisse de cuisson liquide et saine 3. moins de calories sans lard, ni porto

1. pas de matière grasse ajoutée, par la cuisson des légumes 2. ajout de ciboulette pour rehausser le goût & l’arôme

1. graisse de cuisson liquide saine à l’arôme de beurre2. portion saine de légumes frais







moins de graisseingrédients frais moins de calories



10 pc filets de poulet de ± 160 g - 10 tr comté de ± 20 g - 10 pc viande de grisons en fines tranches - 1 sachet chips au paprika - 50 g chapelure - 2,5 kg Knorr Collezione Italiana Ratatouille - 2 l eau - 350 g Knorr Collezione Italiana Napoli - 50 g Knorr Primerba Bouquet all’Italiana - 1 dl Solo Professional Culinaire - 500 g Knorr Collezione Italiana Fettuccini - 30 g Knorr Primerba Pesto Vert - huile d’olive

Filets de poulet: Coupez les filets de poulet en deux, assaisonnez de poivre et de sel, disposez au milieu une tranche de comté bardée de viande de grisons. Roulez dans du film alimentaire. Cuisez à la vapeur à 70°C et 68°C à cœur, puis laissez refroidir jusqu’à 3°C. Enlevez le film et panez le filet de poulet dans les chips au paprika mélangé à la chapelure. Pour la préparation, réchauffez pen-dant 20 min. dans un four à 160°C. Sauce tomate: Réalisez la sauce tomate, ajoutez le Primerba et la Solo. Fettuccini: Cuisez les pâtes pendant 7 min. dans de l’eau légèrement salée. Egouttez et mélangez à l’huile d’olive et au pesto.

Filet de poulet farci de comté et viande

de grisons, ratatouille et sauce tomate pour 10 personnes

En visite chez Traiteur MollePierre Molle père a inauguré la boucherie il y a trente ans dans la maison natale du peintre Berthe Dubail. Il y exerce sa profession avec beaucoup d’amour et de passion, non sans résultat comme en témoigne son titre de Premier Boucher de Belgique en 2011.

Son fils, Arnaud Molle, est chef cuisinier de formation et a suivi une formation à l’école hôtelière de Namur. Il y a neuf ans, il a pris à bras-le-corps l’activité de traiteur, développée dans le magasin, mais également en externe à l’occasion de réceptions, mariages ou comme chef à domicile.

La petite boucherie est devenue une entreprise florissante, sans renier son caractère familial, grâce à une équipe dévouée de 16 personnes, qui prônent les valeurs de la maison.

Boucherie-Traiteur MolleRue Salvador Allende 27134 Leval-Trahegnies064/33 15 69www.traiteur-molle.be

“Nous proposons cette recette, délicieuse à travers les saisons, tout au long de l’année. Les épices italiennes confèrent au goût une dimension supplémentaire. Nous ajoutons, à chaque sauce tomate que nous réalisons, du Bouquet Italiana.”L’Atout de Knorr Primerba: il rehausse le goût! “Nous utili-sons tout l’assortiment de Primerba, notamment dans les sau-cisses barbecue et curry en charcuterie, mais également dans nos plats traiteur, pour leur goût et le rendement: une petite quantité suffit à conférer aux préparations une touche gustative originale.”

Recettes réalisées par le traiteur

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Pour plus d’informations: Unilever Food Solutions - Consultez notre site: www.mysandwichbar.comBld de l’Humanité 292 - B-1190 Bruxelles - Tél. 0800 16121 - [email protected] - www.unileverfoodsolutions.be

3 l eau - 270 g Knorr Supérieur Crème Américaine au Maïs - 1 pc topinambour - 1 l eau - 20 g Knorr Bouillon de Poule - 100 ml Solo Professional Culinaire - 50 g chorizo émincé en julienne

Portez l’eau à ébullition et ajoutez la crème de maïs. Réservez la soupe au chaud. Lavez et épluchez le topinambour, coupez-le en morceaux réguliers et faites-le cuire dans le bouillon de poule. Egouttez et mixez avec la Solo. Versez le potage dans les plats, garnis d’un nuage de crème de topinambour et parsemé de julienne de chorizo.

Velouté de maïs, topinambours

et chorizo Pour 10 personnes

“Nous utilisons beaucoup de légumes oubliés, à l’image du panais ou du potiron, non seulement dans les potages, mais également sous forme de mousse ou de farce d’une croquette. On obtient alors une garniture haute en couleur en accompagnement du potage au maïs.” L’atout de Knorr Crème Américaine au Maïs: directement prête à l’usage! “La saveur du maïs se révèle d’emblée dans ce potage, qui ne nécessite aucun artifice supplé-mentaire. Sa consistance est parfaite: pas trop liquide, ni trop épaisse. Le goût est également équilibré, il n’est pas nécessaire d’ajouter du poivre, ni du sel.“

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