beatriz estella lópez marín

Beatriz Estella López Marín

Tipo de vinculación Vinculado

Escalafón docente Asistente

Fecha de ingreso 02/04/2003

Grupo de Investigación Grupo Investigación Socioantropología de la Alimentación

(GISA)

Formación Académica Nivel Área Título Año de grado Institución

Doctorado Ciencias de la Salud

Doctora en Ciencias

Farmacéuticas Alimentarias

2018 Universidad de Antioquia

Maestría Ciencias de la Salud

Magíster en Ciencias

Farmacéuticas

2009 Universidad de Antioquia

Especialización Economía, Administración,

Contaduria y Afines

Especialista en Alta Gerencia

2003 Universidad de Medellín

Pregrado Ciencias de la Salud

Nutricionista Dietista

1996

Universidad de Antioquia

Participación en Proyectos de Investigación

Año inicial y final Nombre del proyecto / Investigadores Línea Institución de Procedencia Institución financiadora

2017 - 2019

Correlación del estado nutricional de mujeres lactantes y el perfl de acidos grsos de la leche materna madura /

2017 - 2019

Leche materna deslactosada / Claudia María Velásquez Rodríguez, Briana Davahiva Gómez Ramírez, Sofia Turbay Ceballos, Julieth Natalia Quintero Laverde Proceso vital humano

Universidad de Antioquia (Escuela de Nutrición y Dietética) Universidad de Antioquia

2016 - 2017 Alimentación complementaria y biberones en niños de Turbo Antioquia /

2016 - 2019 Determinación del Perfil de Acidos grasos en lecha materna madura /

2016 - 2016

Diagnosticar el efecto del perfil lipídico plasmático sobre el perfíl lipídico de la leche materna madura, de mujeres lactantes de la ciudad de Medellín /

2016 - 2016

Establecer la relación entre el estado nutricional de mujeres lactantes de la ciudad de Medellín y el perfil lipídico de su leche materna madura. /

2015 - En ejecución

Caracterización de metales pesados en algunos recursos pesqueros en el Golfo de Uraba. / Beatriz López Marín, Claudia Ramirez, Claudia Velasquez Sociedad Cultura y alimentos

Escuela de Nutrición y Dietética U de A

Regalias Gobernación de Antioquia y U de A

2015 - 2015

Desarrollo de una compota funcional a partir de una cepa probiótica, para lactante de 6 a 12 meses. /

2015 - Diseño de un suplemento de calcio a partir de cáscara de huevo de gallina /

2015 - 2015

Evaluación del efecto de dos bebidas potencializadoras en el incremento de la masa muscular para personas que realizan actividad física /

2014 - 2015

Biofortificación de tomate (Solanum lycopersicum l.) con micronutrientes aminoquelados(zn, fe, Cianocobalamina) para el mejoramiento de su biodisponibilidad. /

2013 - En ejecución

Cuantificación de ácidos grasos del jurel (Caranxhippos), para la evaluación del efecto del almacenamiento en los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga W3, EPA, DHA y su viabilidad luego de un proceso de fritura con diferentes aceites. / Beatriz Lopez Marín,Alejandro Oviedo y Claudia Velasquez

Alimentos, cultura alimentaria y salud


Regalias Gobernación de Antioquia y U de A

2013 - 2016

Cuantificación de ácidos grasos Omega 3 en algunos recursos pesqueros del golfo de Úraba. / Beatriz López Marín, Claudia Velasquez y Claudia Ramirez


Escuela de Nutrición y Dietética U de A Colciencias Universidad de Antioquia

2013 - 2013 Disponibilidad de Alimentos en tiendas escolares de la ciudad de Medellín /

2013 - 2013

Evaluación de materiales para la microencapsulación de lípidos en el mejoramiento de sus propiedades fisicoquímicas y su estabilidad oxidativa. /

2012 - 2014

Cuantificación de los ácidos grasos omega 3 y 6 en algunas fórmulas infantiles comercializadas en supermercados de cadena de la ciudad de Medellín. / Beatriz López Marín,Natalia Quintero, Diana Cardenas


Escuela de Nutrición y Dietética U de A Autofinanciado

2012 - 2012

Motivos para el abandono temprano de la lactancia materna exclusiva, por parte de las madres con niños menores de 24 meses, beneficiarias del programa Buen Comienzo Había una Vez, en la Ciudad de Medellín 2011. / Beatriz López Marín, LeidyJ. Martínez,Natalia J. Zapata L


Escuela de Nutrición y Dietética U de A Autofinanciado

2011 - 2015

Activación in vitro de basófilos sensibilizados con alérgenos de proteína lactea, estimulándolos con una fórmula infantil, diseñada a base de leche entera de vaca. / Beatriz López Marín, Luz Marina Carvajal y Benjamin Rojano


Escuela de Nutrición y Dietética U de A, Gestión tecnolÓgicas e inversiones Mi vaquita

Inversiones Mi vaquita y Gestión tecnológica

2011 - 2013

Diseño de un producto de uso específico a base de harina de banano, coadyuvante para el mantenimiento y mejoramiento de la salud. /


2010 - 2014

Diseño de una formula infantil diluida, fortificada con micronutrientes aminoquelados a base de leche entera de vaca para lactantes, higienizada por pasteurización. / Beatriz López,Luz Marina Carvajal




2010 - 2012

Uso de la linaza para el tratamiento de la obesidad: ensayo clínico controlado, abierto y aleatorizado. / Beatriz López Marín,Ruiz AM, Gaviria BL, Arango CM, Molina CF

Alimentos, cultura alimentaria y salud Universidad de Antioquia


2007 - 2009

Desarrollo de productos de uso específico (funcionales), que sean coadyuvantes en el mejoramiento y mantenimiento de la salud. /


2003 - 2003 Descripción de la situación alimentaría y nutricional de los estudiantes de la UdeA. /


Publicaciones de artículos derivados de investigaciones y revisiones en revista nacional o internacional

Año Referencia Tipo de material Mes Tipo Revista

2017

"BEATRIZ LOPEZ M,ARIN, CLAUDIA MARIA VELASQUEZ RODRIGUEZ, ""Caracterización de diversas especies de peces como fuente de PUFAs y omega 3 según su perfil de ácidos grasos."" . En: Colombia Perspectivas En Nutrición Humana ISSN: 0124-4108 ed: Editorial Universidad de Antioquia v.19 fasc.1 p.93 - 108 ,2017, DOI: 10.17533/udea.penh.v19n1a08" Investigación Enero Nacional Indexada (RNI)

2017

"BEATRIZ LOPEZ M,ARIN, ""Determinación de la capacidad alergénica de una nueva fórmula infantil a base de leche de vaca en 7 lactantes."" . En: México Revista Alergia Mexico (Tecamachalco, Puebla, Mexico : ) ISSN: 0002-5151 ed: v.64 fasc. p.250 - 259 ,2017, DOI: http://dx.doi.org/10.29262/ram.v64i3.242" Investigación Internacional Indexada (RII)

2017

"BEATRIZ LOPEZ M,ARIN, ""Heavy metal (mercury, lead, arsenic and cadmium) contents in some species of fish in the Atrato River Delta in the Gulf of Urabá, Colombian Caribbean¿."" . En: Colombia Journal Of Aquatic Food Product Technology ISSN: 1547-0636 ed: v.26 fasc. p.856 - 870 ,2017, DOI: https://doi.org/10.1080/10498850.2017.1346741" Investigación Internacional Indexada (RII)

2016

COMPARACIÓN Y VALIDACIÓN DE UN MÉTODO RÁPIDO PARA LA EXTRACCIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS ?-LINOLÉNICO, EICOSAPENTAENOICO Y DOCOSAHEXAENOICO Investigación Nacional Indexada (RNI)

2014

López BE, Álvarez JM, Carvajal LM. Desarollo de una fórmula infantil líquida, forticada a base de leche entera de vaca. Revista Facultad Nacional De Agronomía. 2014, 2(67): 650 - 652. Investigación Mes no reportado Nacional Indexada (RNI)

2014

López BE, Cárdenas DL, Quintero JN. Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga en la alimentación del lactante: cuantificación de éstos en algunas fórmulas lácteas para bebés de 0 a 6 meses, comercializadas en la ciudad de Medellín, 2012. Rev Fac Nac Salud Pública. 2014, 32(3): 322 - 331. Investigación Junio Nacional Indexada (RNI)

2013

López BE, Martinez L, Zapata NJ. Motivos del abandono temprano de la lactancia materna exclusiva: un problema de salud pública no resuelto en la ciudad de Medellín. Rev Fac Nac Salud Pública. 2013, 31 (1): 117 - 126. Investigación Marzo Nacional Indexada (RNI)

2012

Carvajal LM, López BE. Elaboración de un alimento con base en harina de banano (Musa paradisiaca) fortificada con hierro y zinc aminoquelados, calcio microencapsulado y folato. Perspect Nut Hum. 2012, 14(1): 47 - 57. Investigación Junio Nacional Indexada (RNI)

2011

Ruiz AM, Gaviria BL, Arango CM, Molina CF, López MB. Consumo de linaza molida para la reducción de peso corporal en personas con exceso de peso. Perspectivas En Nutrición Humana. 2011, 13(1): 45 - 56. Investigación Junio Nacional Indexada (RNI)

2011

Arango CM, Molina CF, Gaviria BL, Ruiz AM, López MB. Efecto del consumo de linaza en el perfil lipídico, el control del cáncer y como terapia de reemplazo hormonal en la menopausia: una revisión sistemática de ensayos clínicos aleatorizados. Perspectivas en Nutrición Humana. 2011, 13(1): 73 - 91. Revisión Junio Nacional Indexada (RNI)

Publicaciones de libros o capítulos de libros derivados de investigaciones

Año Referencia Tipo material ISBN

2013

LUZ MARINA ARBOLEDA MONTOYA, BEATRIZ LOPEZ MARIN, "Alimentación En Las Tiendas Escolares De Medellín En 2012, Disponibilidad Y Consumo De Alimentos" En: Colombia 2013. ed:Divegráficas ISBN: 978-958-8749-65-5 v. pags. Libro

Tutoría de estudiantes en proyectos de investigación a su cargo

Año Titulo Formación Nombre del formador Institución

2017

Correlacion del estado nutricional de las mujeres lactantes de la ciudad de medellín y el perfil de acidos grasos de la leche materna madura Estudiante de Maestría Zuleima Llorente Universidad de Antioquia - UDEA

2016

Correlacion del estado nutricional de las mujeres lactantes de la ciudad de medellín y el perfil de acidos grasos de la leche materna madura Estudiante de Maestría Zuleima Llorente Universidad de Antioquia - UDEA

2015

Efectos de los tratamientos térmicos sobre las propiedades nutricionales de las frutas y las verduras UNIVERSIDAD LA SALLE Estudiante de especialización Luis Fernando Arias Cardona UNIVERSIDAD LA SALLE

2015

Posibilidades De Penetración Al Mercado Colombiano Con Alimentos Funcionales Escuela De Ingeniería De Antioquia - E.I.A. Estado: Tesis Concluida Ingeniería Administrativa Estudiante de Maestría Marion Tatiana Gongora Universidad de la Salle

2015

Biofortificación de tomate (Solanum lycopersicum l.) con micronutrientes aminoquelados(zn, fe, Cianocobalamina) para el mejoramiento de su biodisponibilidad. Estudiante de Maestría Otras Universidades

2015 Efecto de los péptidos bioactivos sobre la salud Estudiante de Maestría Otras Universidades

2015

Evaluación del efecto de dos bebidas potencializadoras en el incremento de la masa muscular para personas que realizan actividad física. Estudiante de Maestría Otras Universidades

2015 Desarrollo de una compota funcional a partir de una cepa probiótica, para lactante de 6 a 12 meses Estudiante de Maestría Otras Universidades

2015 Obtención de calcio a partir de cáscara de huevo Estudiante de Maestría Otras Universidades

2014

Asesora en trabajo de grado: Elaboración de una papilla de arroz instantánea enriquecida con vitaminas y minerales para niños de 12 a 36 meses Estudiante de Maestría

María Victoria Álvarez Henao, Sandra Irene Serna García, María Eugenia Villada Ramírez

Universidad Lasallista Facultad de ingenieria

2014

DETERMINACIÓN DE LAS DIFERENCIAS ENTRE LOS ALIMENTOS ORGÁNICOS Y TRANSGÉNICOS: UNA MIRADA DESDE SU COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y SUS POLÍTICAS DE CALIDAD UNIVERSIDAD LA SALLE Estudiante de especialización Andrés Felipe García Correa UNIVERSIDAD LA SALLE

2014

Desarrollo de dos derivados cárnicos (Salchicha y Nuggets de Pollo), con mejor valor nutricional, características sensoriales y de bajo costo. UNIVERSIDAD LA SALLE Estudiante de maestría Margarita Castañeda UNIVERSIDAD LA SALLE

2013

Alimentos fortificados ofrecidos a la población infantil: un análisis desde el programa mana del departamento de Antioquia Estudiante de Maestría Eliana María Ospina Gómez


2013

Cuantificación de Ácidos Grasos del Jurel (Caranxhippos), para la evaluación del efecto del almacenamiento en los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga W3, EPA, DHA y su viabilidad luego de un proceso de fritura con diferentes aceites Estudiante de Maestría Alejandro Oviedo Castrilón Universidad de Antioquia - UDEA

2013 El zinc como aditivo para la industria de alimentos: Una alternativa de ingrediente funcional Estudiante de Maestría Nataly Saavedra Hortúa


2013

Evaluación de materiales para la micro encapsulación de lípidos en el mejoramiento de sus propiedades fisicoquímicas y su estabilidad oxidativa Estudiante de Maestría Heidy Rossy Gil Ocampo Universidad La Salle

2013

La fibra, alimento que contribuye con la disminución del riesgo a padecer cáncer colorrectal. UNIVERSIDAD LA SALLE Estudiante de Maestría

Vanessa Ferreira, Leidy Casas, Johan Camilo Rodríguez UNIVERSIDAD LA SALLE

2012 Desarrollo de una fórmula para lactantes tipo emulsión 0/w lista para el consumo Estudiante de Maestría Maritza Alvarez Universidad de Antioquia - UDEA

Premios, distinciones y estímulos por labor docente, investigación, extensión y proyección social

Año Nombre tipo Tipo Institución u organización

otorgante

Nombre de las personas que compartieron el premio, distinción o

estimulo

2016

Segundo lugar en la convocatoria de trabajo de investigación en el segundo congreso Nacional multidisciplinario de Nutrición y Dietética. Algunos recursos pesqueros de la zona delta del rio atrato caribe colombiano son fuente de omega 3. Noviembre 2016 Reconocimiento Investigación

Asociación Panameña de Nutricionistas Dietistas. 2016

Beatriz Stella López Marín, Claudia Maria Velasquez Rodriguez, Alejando Oviedo Castrillon

2016

Tercer lugar en la convocatoria de trabajo de investigación en el segundo congreso Nacional multidisciplinario de Nutrición y Dietética. Alimentacion complementarias en bebes del municipio de Turbo Antoquia. Noviembre 2016 Reconocimiento Investigación

Asociación Panameña de Nutricionistas Dietistas. 2016

Beatriz Stella López Marín, Harry Andres Posada Galeano, Julieth Quiceno Restrepo

2013

Primer premio a la mejor investigación en le II congreso de Nutrición clínica pediátrica de la Universidad de la Sabána. Octubre de 2013 Reconocimiento Investigación

Universidad de la Sabana. Congreso de Pedriatría. 2013 Beatriz Estella López Marín

Profesores Invitados de la Escuela a otra Universidad

Año Objetivo de la visita Universidad o Institución donde realizó la actividad Resultado de la visita Tipo

2015

Curso: Importancia de la Leche y los Productos Lácteos para el fomento de la salud de la población latinoamericana

Centro de Formación de la Cooperación Española - Santa Cruz de la Sierra Internacional

2015 Participación XVII Congreso Latinoamericano de Nutrición

Sociedad Latinoamericana de Nutrición - SLAN Internacional

2012 SLAN Cuba Cuba Ponencia Internacional

Participación en eventos de ámbito nacional o internacional

Año Nombre evento Tipo Evento / Ámbito País Tipo participación / Nombre ponencia

2017 VII Congreso Iberoamericano de Nutrición, Cusco ¿ Perú 2017 Congreso / Internacional Cusco

Conferencia o presentación investigación / CAPACIDAD ALERGÉNICA DE UNA NUEVA FÓRMULA INFANTIL CON LECHE DE VACA, EN 7 LACTANTES Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster

2017 VII Congreso Iberoamericano de Nutrición, Cusco ¿ Perú 2017 Congreso / Internacional Cusco

Conferencia o presentación investigación / ALGUNOS RECURSOS PESQUEROS DE LA ZONA DELTA DEL RIO ATRATO CARIBE COLOMBIANO, SON FUENTES DE OMEGA-3. Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster

2016 CONGRESO NACIONAL MULTIDISCIPLINARIO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA - APND Congreso / Internacional Panamá

Conferencia o presentación investigación / Alimentación complementaria en niños de Turbo, Antioquia

2016 CONGRESO NACIONAL MULTIDISCIPLINARIO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA - APND Congreso / Internacional Panamá

Conferencia o presentación investigación / Algunos recursos pesqueros del delta del río Atrato son fuente de omega 3

2016 EVENTO EN LA GOBERNACIÓN Congreso / Nacional Colombia

Conferencia o presentación investigación / Loa antioqueños contamos con recursos pesqueros fuentes de Omega 3

2016 XXX CONGRESO ANUAL AVANCES EN METABOLISMO Y SOPORTE NUTRICIONAL Congreso / Nacional Colombia

Conferencia o presentación investigación / Diseño una fórmula infantil a base de leche entera de vaca

2016

XVI Congreso Latinoamericano de Ciencias del Mar COLACMAR y XVI Seminario Nacional de Ciencias y Tecnologías del Mar SENALMAR Congreso / Nacional Colombia

Conferencia o presentación investigación / CONCENTRACIÓN DE METALES PESADOS MERCURIO, CADMIO, PLOMO Y ARSÉNICO EN ALGUNOS RECURSOS PESQUEROS DEL CARIBE COLOMBIANO Tipo de producto:Producción técnica - Presentación de trabajo - Ponencia

2015

XVII CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIÓN (SLAN) NUTRICIÓN PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE Congreso / Internacional República Dominicana

Conferencia o presentación investigación / Oferta de alimentos a la población escolar en instituciones educativas de la ciudad de Medellin Colombia

2015

XVII CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIÓN (SLAN) NUTRICIÓN PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE Congreso / Internacional República Dominicana Asistente /

2015

XVI Congreso Latinoamericano de Ciencias del Mar COLACMAR y XVI Seminario Nacional de Ciencias y Tecnologías del Mar SENALMAR Otro / Nacional Colombia Asistente /

2014

II CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN INGENIERIA, CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Congreso / Internacional Colombia

Conferencia o presentación investigación / Desarollo de una Fórmula infantil Liquida, Forticada a Base de Leche Entera de Vaca

2013 I CONGRESO INTERNACIONAL EN NUTRICIÓN CLÍNICA PEDIÁTRICA Congreso / Nacional Colombia

Conferencia o presentación investigación /

2012

TALLER EN APLICACIÓN DE LAS REGLAMENTACIONES NACIONALES SOBRE ROTULADO GENERAL Y NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EMBASADOS. Taller / Nacional Colombia Asistente /

2012

XVI CONGRESO LATINOAMERICANO DE CIENCIAS DEL MAR COLACMAR Y XVI SEMINARIO NACIONAL DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS DEL MAR SENALMAR Congreso / Internacional Colombia

Conferencia o presentación investigación / Determinación del perfil de ácidos grasos en algunos recursos pesqueros de Rio Atrato y golfo de Urabá

2012 XVI CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIÓN. SLAN Congreso / Internacional Cuba

Conferencia o presentación investigación / Póster: Desarrollo de un alimento funcional (helado sabor a vainilla) a partir de setas comestibles y medicinales.

2012 XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición Congreso / Internacional Colombia

Conferencia o presentación investigación / DESARROLLO DE UN ALIMENTO FUNCIONAL (HELADO SABOR A VAINILLA) A PARTIR DE SETAS COMESTIBLES Y MEDICINALES (AGARICUZ BLAZEI). Tipo de producto:Demás trabajos - Demás trabajos - Póster

2012 II CONGRESO DE NUTRICIÓN CLÍNICA Y PEDIÁTRICA Congreso / Naciona Colombia

Conferencia o presentación investigación /

2012

CURSO ¿ TALLER EN APLICACIÓN DE LAS REGLAMENTACIONES NACIONALES SOBRE ROTULADO GENERAL Y NUTRICIONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS Taller / Nacional Colombia Asistente /

2011 XVIII CONVENCIÓN CIENTIFICA NACIONAL Otros / Nacional Colombia Asistente /

2010

NUTRIAL 2010. 13º SIMPOSIO DE NUTRICIÓN HUMANA, 5º COLOQUIO INTERNACIONAL Y 6º NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Congreso / Internacional Colombia Asistente /

Realización de material de apoyo a la docencia

Año Referencia Titulo producto Tipo material Finalidad

2014

López BE, Castañeda MV.Guías de laboratorio:Medellín:Reimpresos,duplicación de textos y documentos acedémicos de la Unversidad de Antioquia Leches y productos lácteos. Reimpreso Apoyo docencia

Capacitación en desarrollo pedagógico docente

Año Titulo Duración

2017 Formación en segunda lengua - Inglés VII:INGLÉS CAPACITACION DOCENTE

2016 Curso Taller: Los Ejes Transversales, Impronta en la Formación de la Nutricionista Dietista de la UdeA 40

2016 Curso Taller: Pedagogía, Didáctica y Currículo en Educación Superior aplicado al programa de Nutrición y Dietética. 40

2016 Formación en segunda lengua - Inglés:INGLÉS PARA ADULTOS

2015 Curso Taller: Pedagogía, Didáctica y Currículo en Educación Superior aplicado al programa de Nutrición y Dietética. 80

2015 Formación en segunda lengua - Inglés:INGLÉS PARA ADULTOS

Participación en otras actividades

Año Actividad

2017 COORDINADORA GRUPO ACADÉMICO DE ALIMENTOS

Capacitación permanente

Año Titulo Duración

2015 Importancia de la leche y los productos lácteos para el fomento de la salud de la población latinoamericana. AGENCIA ESPANOLA DE COOPERACION INTERNACIONAL PARA EL DESARROLLO Juniode2015 - Juliode 2015

2014 Seminario internacional de seguridad, calidad, y funcionalidad de los alimentos. RED CYTED Juniode2014 - Juliode 2014

2013 La auditoría de los sistemas de gestión. UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA Juniode2013 - Juniode 2013

beatriz estella lópez marín

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