BBW goes A-Rosa

Freitag, 19.12.2014

„Schnuppertag im Sternehotel“

Julian Pauly bestückt das abendliche Buffet.

Ständige Kontrolle und Überwachung der Qualität der Produkte sind Aufgaben für die Zukunft.

Und kann Spaß machen!

Teamarbeit, Planung und Absprachen vor Ort sowie die Überwachung der Arbeitsabläufe

Arbeitsplatztreueund Timing

sind der Schlüssel zum Erfolg.

Alle Hummer müssen im Tauchbecken mit Hilfe von Eis so schnellstmöglich abkühlen.

Meister und Jugendliche auf gleicher Ebene mit den Profis.

Die Größe der Tauchbecken und das viele Crushed-Ice

hat uns beeindruckt.

Das Ausbrechen der Hummer

wird in Teilschritten

erklärt.

Zeitgleich werden auch frisches Gemüse für das Wintergarten-

Buffet fachgerecht in verschiedene Schnittformen

tourniert.

Das Wintergarten-Buffet wird aufgebaut.

Die vorbereiteten Gemüse werden hier als köstliche Kompositionen serviert.

Blick auf das Restaurant und die gut gekühlte Mascarpone-Creme mit Zitronensoße.

Blick auf das Restaurant und die gut gekühlte Mascarpone-Creme mit Zitronensoße.

Ein Kinderbuffet mit süßen Überraschungen darf nicht fehlen.

Auch hier gibt es eine Pasta-Küche.

Grace Bartsch (Vollausbildung 3. Lj.)Marvin Merschjohann (Fachpraktiker-Küche 3. Lj.)Niels Fichter (Fachpraktiker-Küche 2. Lj.)Julian Pauly (Fachpraktiker-Küche 2. Lj.)Berthold Czimek (Küchenmeister BBW-Tdf)

Freitag, 19.12.2014