b&b de notelaar - toepassingen kruiden in b&b
TRANSCRIPT
![Page 1: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/1.jpg)
Gebruik van kruiden B&B De Notelaar
Project:Kruiden verkennen in de Vlaamse Ardennen
Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland
![Page 2: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/2.jpg)
B&B De Notelaar
Nederzwalm
![Page 3: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/3.jpg)
Onze filosofie: milieubewust, duurzaam en efficiënt
Sinds 2009 dragen we dit label:
De Groene Sleutel is een internationaal keurmerk voor milieuvriendelijke toeristische bedrijven. Met het behalen van de Groene Sleutel engageert dit bedrijf zich om op een duurzame manier te werk te gaan. Er wordt zorgvuldig omgesprongen met water, energie en afval, zonder toe te geven op vlak van comfort.
![Page 4: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/4.jpg)
Opleidingen en passies
Bart is ingenieur electronica en optimaliseert technisch alles in onze B&B wat betreft ecologie
Bart helpt mee in de gemeente om alle trage wegen te herstellen
Els is diëtiste en docent aan de opleiding voedings- en dieetleer
Naast de passie voor diëtiek is Els ook chefkok, herborist, kruidenverwerker en aromatherapeut
![Page 5: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/5.jpg)
Slow-food
We willen onze gasten zoveel mogelijk informeren hoe ze nog meer van de natuur kunnen genieten op een weinig of niet-belastende wijze, zonder aan comfort in te boeten
In dit kader laten we onze gasten ook genieten en proeven van de vruchten en kruiden uit onze tuin.
![Page 6: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/6.jpg)
Kruiden in de …
… kruiden
…tuin…tuil…spiraal…kwekerij…quiz…verwerking…thee…shampoo…
Keuken…Tuin…On…Wilde …Spaghetti …Mediterrane …Aromatische ……
![Page 7: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/7.jpg)
Kruiden
Keukenkruiden en Medicenale kruidenKruiden: planten, of struiken, of bomen...Kruiden als voedingssupplement,
of als medicament, of gewoon een genotsmiddel ?
Kruiden plukkenGevaren van kruiden
![Page 8: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/8.jpg)
De vlier
Kruidvlier Gewone vlier: sambucus nigra
giftige vlier of valse vlier
Gewone vlier: rauw giftig door blauwzuur
![Page 9: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/9.jpg)
Koken met kruiden
Kruiden mengelingen voor infusiesVerse kruiden uit de tuin voor infusiesKruiden gebruiken voor het maken van de
confituur
Koken met kruiden: omelet, soep, taponades, kruidenboters,...
Siropen maken en aanbieden als aperitiefLikeuren maken en aanbiedenSappen maken van vruchten en kruiden
![Page 10: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/10.jpg)
Arrangementen
Kruidenwandelingen: op vraag van de logies geven we kruidenwandelingen
Koken met wilde planten
Maken van crèmes of zalven met kruiden en natuurlijke producten
![Page 11: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/11.jpg)
Wat is een infusie
Een infusie of kruidenthee is een waterig aftreksel van gedroogde of verse enkelvoudige of gecombineerde kruiden.
![Page 12: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/13.jpg)
Zoetmiddelen
Honingagavesiroopappeldiksap ahornsiroop Steviavlierbessensiroop
![Page 14: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/14.jpg)
Natuurlijke suiker vervangers
Honing
Honing heeft ook een geneeskrachtige waarde alleen als hij niet verwarmd is.
![Page 15: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/15.jpg)
Natuurlijke suiker vervangers
Agavestroop: wordt gewonnen uit de blauwe agaveplant (85% fructose)
![Page 16: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/16.jpg)
Natuurlijke suiker vervangers
Diksap: geconcentreerd vruchtensap
Voor het maken van 1 kilo diksap is ongeveer 8-10 kilo fruit nodig.
![Page 17: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/17.jpg)
Natuurlijke suiker vervangers
Esdoornstroop of ahornstroop of maple syrup: afkomstig van de suikeresdoorn uit Canada
![Page 18: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/18.jpg)
Natuurlijke suiker vervangers
Stevia: stevioside
Struik uit Zuid-AmerikaMaakt niet dik!Heeft een sterke zoetkracht! 1 druppel per tas volstaat!
![Page 19: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/19.jpg)
Onze voetafdruk …
Ecologische voetafdruk
CO2 voetafdrukH2O voetafdruk…
http://www.de-notelaar.be/special%20voetafdruk.htm
![Page 20: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/20.jpg)
De watervoetafdruk ꜜ ꜜ
Kies voor een kleine watervoetafdruk:◦Lokale producten◦Biologische ingrediënten◦Weinig suiker◦Verse kruiden◦Milieuvriendelijke verpakking
![Page 21: B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B](https://reader036.vdocuments.mx/reader036/viewer/2022062418/5563a203d8b42a01658b5130/html5/thumbnails/21.jpg)
Op zoek naar de smaak en de geheimen van
(on)kruiden.
Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland