basic nutrition kh lgs

7/24/2019 Basic Nutrition Kh Lgs

1/22

BASIC NUTRITION

CARBOHYDRATEby

Amrawati, SKM


2/22

Bismillahir Rahmaanir Rahiem

Rabbi Zidni Ilman

Tuhanku Tambahkan Ilmu

Kepadaku


3/22

SB !OKOK BAHASA"

A# !en$er%ian

B# &un$si mum

C# !en$$'l'n$an ( si)a% umum

D# Kebu%uhan

E# Kelebihan ( kekuran$an

Sumber


4/22

A#

!E"*ERTIA"

Senyawa organik yg terdpt pd tumbuh-2an

dan mengandung unsur C, H, dan O

Istilah lain Hidrat H! - arang C!

"umus umum #CnH2nOn or CnH2$!n


5/22

B# &"*SI ++

% Sumber energi &'AMA ( g ) * kkal!

% Menghemat penggunaan protein

% +engatur metabolisme lemak bila energi tdk

ukup dari KH lemak akan dibakar sbgsumber energi!

% Sumber energi aringan otak . syara/

% Simpanan energi tubuh dlm bentuk glikogen% +engatur peristaltik usus . pemberi bentuk

sisa mkn


6/22

C# !E"**O,O"*A" KH+'n'sakarida Disakarida !'lisakarida

- uni% $ula

.C/H-0O/1

0 uni% $ula

.C-0H-0O--1

222 uni% $ula

.C/H-3O415

*luk'sa Sukr'sa !a%i 6 am7lum

&ruk%'sa ,ak%'sa Deks%rin

*alak%'sa +al%'sa *lik'$enSelul'sa

Hemiselul'sa


7/22

+O"OSAKARIDA-*ula sederhana

-Si)a% laru% dlm air8 dp% lan$sun$ diserap-Rasa manis

-*luk'sa 9 deks%r'sa 6 $ula an$$ur

hsl akhir pen:ernaan ;a% %epun$

$luk'sa :airan %bh ke sel %ena$a

-&ruk%'sa 9 le


8/22

DISAKARIDA

-Sukr'sa 9 $ula %ebu 6 $ula bir

$luk'sa > )ruk%'sa

-,ak%'sa 9 $ula susu dlm susu ( hsl dari susu

lebih mudah diserap baik u%k mkn ba7i

$luk'sa > $alak%'sa

-+al%'sa 9 hasil %en$ah pen:ernaan 6 hidr'lisa %epun$ $luk'sa > $luk'sa 6 mal% su$ar


9/22


10/22

!O,ISAKARIDA-Selul'sa 9 Tdk laru% air

Tdk di:erna ( %dk dihidr'lisis Bukan sumber %ena$a

Dindin$ sel %umbuh

Dipanaskan lunak-Hemiselul'sa 9 Tdk dp% di:erna

Bhn pen$en%al dlm ?am 'r pudin$

dlm a$ar8 pek%in8 dindin$ sel %umbhKEDA"YA dlm usus besar memberi ben%uk

pd sisa mkn men7erap air8


11/22


12/22

E#

AKIBAT

lama ( bera% 9

Kurang energi . protein K4+

+ertumbuhan terhambat pada bayi danbalita

222 > kelebihan kal'ri > l'@ a:%i


13/22

S+BER

1 T+BH=T+BHA" 9

HASI, !ROSES &OTO SI"TESIS D,+ CH,ORO&I,#SI+!A"A" .!ATI1 9 BERAS8 A*"*8 *A"D+8

+BI=+BIA"#/ CO0 > / H0O =======

C/H-0O/ > / O0

1 HEA"I 9 *,IKO*E"

% KARBOHIDRAT KO+!,EK 9

!O,I+ER +O"OSAKARIDA +E,A,IIKATA" GLIKOSIDIK#


14/22


15/22

TI"*KAT KE+A"ISA" *,A SEDERHA"Adibanding dengan sukrosa!

-

-8F

38F

38G

380

$

$,2

$,*

$,0

$,?

((,2

(,*

(,0

(,?

'k kemanisan

kali!

Sukrosa @ruktosa lukosa Maltosa Baktosa

ula sederhana


16/22


17/22

TI"*KAT KE+A"ISA" *,A A,KOHO,dibanding dengan sukrosa!

38F

38/

38

$

$,(

$,2

$,9

$,*

$,

$,0

$,

$,?

$,D

'k kemanisan

kali!

Manitol Sorbitol Eylitol

ula alkohol


18/22


19/22

TI"*KAT KE+A"ISA" !E+A"IS BATA"dibanding dengan sukrosa!

433

3

033

$

$($$

($

2$$

2$

9$$

9$

*$$

*$

$$

'k kemanisan

kali!

Sakarin Siklamat Aspartam

+emanis buatan


20/22

Tin$ka% Kemanisan !emanis Bua%an

dibanding sukrosa!

*ula sederhana Kemanisan !r'duk 'r mkn

Sakarin $$ So/t drink utk diet

Siklamat ?$ So/t drink utk diet,+ermen karet non gula,

+emanis utk diet

Mkn . minm aanan

Aspartam 2$$ +ermen karet non gula,+emanis utk diet


21/22


22/22

basic nutrition kh lgs

Documents