Herzlich willkommen im «Schützenhaus»2. Dezember 2013

SIEGENIESSEN!

LIEBE GÄSTEEs ist wieder einmal soweit: Zusammen mit Peter Wyss und seinem Team freuen wir uns, Sie heute im «Schützenhaus» zur Premiere der 8. BASEL GEHT AUS!-Jahresausgabe zu begrüssen. Gehen Sie mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise, die uns heute Abend unter anderem von den Aroser Bergen bis nach China führt.

Viel Vergnügen Ralph Lindenmann und Wolfram Meister Gourmedia AG - BASEL GEHT AUS!

BASELGEHT AUS!99

RESTAURANTS NEU GETESTET

Schw

eiz:

CH

F 24

.50

/ EU

: EU

R 18

,80

ww

w.g

ehta

us.c

h

Die gemütlichsten Beizen für GeniesserWer in Basel, in Südbaden und im Elsass die Trends setzt

Wo kreative Küche für Gourmets zelebriert wirdDie schönsten Tische im GrünenDie feinsten Italiener und die besten Asiaten

SÜDBADEN und ELSASS: 32 Restaurants für Feinschmecker

2014

AAA_BGA_Cover_2014 2.indd 1

26.11.13 16:51

Zum Goldenen Drachen, Basel Sanh Lam & My Linh Kha

Knusprig gebackene Ravioli nach Drachen Art

Frittierte Teigtaschen mit zwei Füllungen

Suppe nach Szechuan Art

Knusprig gegrillte Ente mit frischer Zitronengrassauce und gebratenem

Reis nach Art des Hauses

Rindfleischstreifen an süss-saurer Sauce und gebrate-nem Reis nach Art des Hauses

Caduff’s Wineloft, Zürich Beat Caduff

Madras Curry-Ingwersuppe mit Steinbutt

Caduff’s Entenleberterrine mit Eiswein

Fisch-Cadufferli auf Goa-Auberginenkaviar

Kalbsbaggen geschmort in Shiraz mit Trüffelpolenta

Bergamotte-Rohmilchquarkmousse

Gebrannte Crème mit mexikanischer Vanille und karamellisierten Birnen

Direkt vom Grill bieten Ihnen den ganzen Abend die Metzgereien Grauwiler und Jenzer feine Würste: Her-kules (Kalbsbratwurst von Jenzer), Zolli-Würstli vom Basler Zolli (Grauwiler). Das Casa del Jamon verwöhnt Sie mit frisch aufgeschnittenem Jamon.

DIE KÖSTLICHKEITEN

Landgasthof Talhaus, Bubendorf Gianluca Garigliano

Tonno Tonnato

Rindstatar mit Saiblingsrogen, rote Beete und eingelegten Navetten

Geschmorte Lammkeule mit Ziegenfrischkäse, Lamm-Bohnenjus,

Olivenpolenta und Risina Bohnen

Gebratener Saibling auf Kartoffel- Lauchsauce mit knuspriger Pancetta

Tiramisu nach Gianluca’s Art

Schokoladen-Olivenölmousse mit Mango-Gel, Schokoladenerde

und Honigkresse

Restaurant Schützenhaus, Basel Thierry Hauswirth

Crème de Riesling

Tatar de Loup de Mer

Poitrine de veau roulée au four et purée de pommes de Terre

Civet de chevreuil avec choux rouge et marrons

Beignet de pommes et sauce vanille

Mousse de coings et sa gelee

Casa del Vino Ebinger SA

CAVA

Villa Conchi, Cava Brut Selección, Cava DO

WEISSWEIN

Finca Montepedroso BLANCO, Blanco, Rueda DO

ROTWEIN

Clos d‘Agon «AMIC», Tinto Cosecha, Cataluña DO

Mineralquellen Eptingen AG

Rot, Blau, Citro

Massimo Cerutti SA

Il Caffé & Espresso

Unser Bier

Blond (33cl)

DIE GETRÄNKE

DAS PROGRAMMAb 18.00 Uhr Eintreffen der Gäste und sanfter kulinarischer Auftakt.

Ab 19.00 Uhr Moderator Dani von Wattenwyl stimmt Sie auf den An-lass ein, informiert über den Verlauf des Abends und stellt unsere Gastköche vor.

Ab ca. 21.30 Uhr BASEL GEHT AUS! 2014 wird serviert.

Bis ca. 23.00 Uhr Gemütlicher Ausklang.

HERZLICHEN DANK UNSEREN PREMIERE-PARTNERN:Event

F&B

Kooperation

Medien

Host