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BARTENDER I: COQUETÉIS CLÁSSICOS

COM MARCO DE LA ROCHE

Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)

Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos

Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar

Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks

Quem é o bartender e como criar seus próprios drinques

AULA 1

APRESENTAÇÃO: QUEM É MARCO DE LA ROCHE

QUEM É O BARTENDER?

O MAIOR BARTENDERNO MUNDO E NO BRASIL

DALE DE GROFF DERIVAN FERREIRA

CLÁSSICO FREESTYLE FLAIR BARTENDER

DIFERENÇA ENTRE O TIPO DE ATENDIMENTO

Reconhecendo os tipos de drinques

AULA 2

MONTADO BATIDO MEXIDO

GRUPOS DE DRINQUES

Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)

AULA 3

BARTENDER CLÁSSICO

BARTENDER FREESTYLE

FLAIR BARTENDER

Preparando os drinks montados

AULA 4

Preparando os drinks batidos

AULA 5

Preparando os drinks mexidos

AULA 6

A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantes

AULA 7

A HISTÓRIA DOS BARESTABERNA

A HISTÓRIA DOS BARESPUB

A HISTÓRIA DOS BARESCAFÉ BAR

A HISTÓRIA DOS BARESPROMENADE BAR

A HISTÓRIA DOS BARESAMERICAN

A HISTÓRIA DOS BARESLOBBY BAR

A HISTÓRIA DOS BARESPOOL BAR

A HISTÓRIA DOS BARESPIANO BAR

BARMAN PREPARANDO UM COCKTAIL

COCKTAIL = RABO DE GALO

A HISTÓRIA DOCOCKTAIL

Como usar os copos e taças

AULA 8

COPOS E TAÇAS: LONG DRINK

MODELO APLICAÇÃO

COPOS E TAÇAS: ON THE ROCKS

MODELO APLICAÇÃO

COPOS E TAÇAS: HURRICANE

MODELO APLICAÇÃO

COPOS E TAÇAS: MARTINI

MODELO APLICAÇÃO

COPOS E TAÇAS: FLÜTE

MODELO APLICAÇÃO

COPOS E TAÇAS: BALOON

MODELO APLICAÇÃO

COPOS E TAÇAS: SHOT

MODELO APLICAÇÃO

GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: PALITOS

GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: NATURAIS

Utensílios e equipamentos de bar

AULA 9

EQUIPAMENTOS DE BAR: O QUE É?

Os equipamentos devem ser adquiridos de acordo com a necessidade de cada casa.

Veja os itens a seguir:

EQUIPAMENTOS DE BAR: BOSTON SHAKER

Este formato de coqueteleira é mais utilizado pelo modelo americano de coquetelaria.

Tem como grande vantagem permitir que o bartender veja o quanto está sendo colocado de cada ítem.

EQUIPAMENTOS DE BAR: MIXING GLASS

O Mixing Glass é usado principalmente para gelar líquidos em pouco tempo sem permitir que ele se torne aguado por conta do gelo.

EQUIPAMENTOS DE BAR: COLHER BAILARINA

A colher bailarina leva esse nome pelo poder de bailar sobre o mixing glass. É uma colher longa para alcançar o fundo do copo, mas pode ter outras utilidades.

EQUIPAMENTOS DE BAR: STRAINER

O Strainer é um utensílio usado para conter os ingredientes sólidos e permitir que apenas os líquidos passem para a taça/copo.

EQUIPAMENTOS DE BAR: MACERADOR

O macerador é o ícone da coquetelaria brasileira.

Atualmente a legislação permite apenas que sejam usados os que forem fabricados em polietileno.

EQUIPAMENTOS DE BAR: STORE & POUR

É o porta suco ideal para o bar.

É transparente, possui bico inclinado, é de plástico e possui quantidade de 1 litro para armazenagem.

EQUIPAMENTOS DE BAR: ORGANIZADORES

Os organizadores de bar são peças padrão de grande apoio e praticidade.

É preciso ficar atento à validade e conservação das frutas.

EQUIPAMENTOS DE BAR: BIQUEIRAS

Cada biqueira segue um padrão de dosagem e tamanho, mas em média é possível conseguir 50 mls em 6 segundos de fluco.

É possivel encontrar em metal, plástico, borracha ou acrílico.

CLÁSSICO50 MILILITROS

DOSADOR DUPLO20 /40 MILILITROS

BIQUEIRA DE INOXFLUXO CONTÍNUO

EQUIPAMENTOS DE BAR: DOSADORES

Guarnições e decorações dos drinks

AULA BÔNUS

GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: TWIST/ZEST

GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: MEIA LUA/RODELA

GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: MODELOS

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