INTERVJU Hummerpasta på Erssons Deli. Sid 8

2o17

För smaken och jobbet. Sid 8

Den rätta pastan

BARILLAS ANSVAR Miljökoll från odling till kök. Sid 11

djupt rotade målsättning att aldrig kompromissa på smak eller kvalitet. Det betyder också att alltid erbjuda bästa maten till våra kunder och med hållbarhet i fokus.

Cristiano AlocciVice President Northern Europe

1877 – Pietro Barilla öppnar ett bageri för bröd och pasta i Parma.

1910 – Sönerna tar över, varumärket registreras och den första fabriken byggs.

1952 – Den numera klassiska Barilla-loggan skapas.

1969 – Barilla bygger världens största pastafabrik i Pedrignano, Parma.

1979 – Sonsonen Pietro Barilla tar över företaget.

1985 – Regissören Federico Fellini gör Barillas reklamkampanj Rigatoni.

1989 – Barilla börjar tillverka pastasåser.

1993 – Pietros söner Guido, Luca och Paolo tar över företaget.

2001 – Barilla slår rekord: 300 000 ton pasta tillverkas på ett år.

2008 – Miljöarbetet med EPD, Environmental Product Declaration, startar med mätning av pastans påverkan på mark, koldioxidutsläpp och vatten.

2009 – Världens största inom-huskvarn för durumvete invigs.

2009 – Barilla Center for Food and Nutrition invigs för att öka förståelsen för hur vi kan äta gott och näringsrikt i framtiden.

2016 – Som ett komplement till miljöarbetet lanserar Barilla ekologisk pasta.

ALLT BÖR JADE I PARMABarilla i årtal

Vår ständiga kompass

Vår tradition och vår kärlek till maten driver vår verksamhet. Det gör att vi alltid sätter kvalitet, kundens välmående och ansvaret mot vår jord i fokus. Det är vår ständiga kompass, vårt hållbarhetsarbete.

V

SAMMA HÖGA, JÄMNA

KVALITET. OCH EKOLOGISK!

Pasta som ska fungera i ett storkök måste

hålla samma jämna och höga kvalitet

varje måltid. Det har vår pasta alltid gjort.

Vi har ekologisk pasta som du kan lita på.

Vår penne rigate, fusilli och spaghetti är

100 % ekologisk, 100 % äggfri och gjord

av 100 % durumvete.

Penne Rigate EKO, 3x5 kg, Art.nr. 013727Spaghetti EKO, 3x5 kg, Art.nr. 013725

Fusilli EKO, 3x5 kg, Art.nr. 013726

i vill kunna erbjuda goda produkter som

ska öka människors väl-mående genom närings-

riktig kost med hög och jämn kvalitet. Och vi vill

dessutom reducera vår påverkan på jorden genom kontroll och hållbarhet hela vägen från vetefältet till din gaffel. Att göra riktigt bra pasta även i framtiden är ett ansvar som vi tar på största allvar. Därför arbetar vi inom certifieringen EPD, Environmental Product Declaration, som värnar om att minska avtrycket på marken, vattnet och koldioxidutsläppen. Vi mäter och kontrollerar våra värden in i minsta detalj för att ständigt förbättra och minska vår påverkan. Idag är nära 70 % av vår volym certifierad.

Våra långtgående kontroller gör att vi alltid kan erbjuda en pasta som har en jämn och hög kvalitet, utan avvikelser. För en professionell verksamhet som ett storkök så medför det trygghet att alltid kunna lita på en konsekvent kvalitet, i en annars så stressig tillvaro med mycket logistik kring en stor servering. Under 2017, så kommer vi att fortsätta följa vår

3

Blue b

ox

MEZZE PENNE TRICOLORE barilla art. nr: 305078koktid: 11 minprotein: 12 %hållbarhet: 18 månadervikt: 3x5 kgpall: 18 kartonger

LINGUINE barilla art. nr: 307013koktid: 8 minprotein: 12,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 48 kartonger

FUSILLI TRICOLORE barilla art. nr: 002461 koktid: 11 minprotein: 12 %hållbarhet: 10 månadervikt: 3x5 kg pall: 12 kartonger

SPAGHETTI barilla art. nr: 307005koktid: 8 minprotein: 12,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 48 kartonger

GNOCCHIbarilla art. nr: 835085koktid: 14 minprotein: 12 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 18 kartonger

EKO FUSILLIbarilla art. nr: 013726koktid: 11 minprotein: 11,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 18 kartonger

EKO PENNEbarilla art. nr: 013727koktid: 9 minprotein: 11,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 18 kartonger

EKO SPAGHETTIbarilla art. nr: 013725koktid: 8 minprotein: 11,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 48 kartonger

CELLENTANIbarilla art. nr: 002435 koktid: 10 minprotein: 12 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 18 kartonger

FUSILLI barilla art. nr: 835098koktid: 13 minprotein: 12 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 12 kartonger

MINI FUSILLIbarilla art. nr: 012785koktid: 6 minprotein: 11,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 18 kartonger

PENNE RIGATE barilla art. nr: 835073koktid: 11 minprotein: 12 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 18 kartonger

PIPE RIGATEbarilla art. nr: 835091koktid: 10 minprotein: 12 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 12 kartonger

KORT SPAGHETTI barilla art. nr: 012784koktid: 6 minprotein: 12 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 12 kartonger

MEZZE PENNE RIGATE barilla art. nr: 835070koktid: 11 minprotein: 12 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 18 kartonger

FARFALLE barilla art. nr: 835065koktid: 10 minprotein: 12 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 18 kartonger

TORTIGLIONI barilla art. nr: 835083koktid: 12 minprotein: 12 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 12 kartonger

BLUE BOX – pasta i 5-kilospåsarBARILL AS PASTA innehåller i grunden bara durumvete och vatten. Här finns inga tillsatser av konserveringsmedel eller färgämnen. Trots detta har Barillas pasta lång hållbarhet. 32 månader gäller för alla våra former förutom Tricolore som också innehåller spenat och tomat.

MINI FARFALLEbarilla art. nr: 001812koktid: 6 minprotein: 11,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 18 kartonger

ÄGG-FRI!

MINI PENNE RIGATEbarilla art. nr: 001811koktid: 6 minprotein: 11,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x5 kgpall: 18 kartonger ÄGG-

FRI! ÄGG-FRI!

Läs mer om våra andra pastaformer på sid 12.

ÄGG-FRI!

ÄGG-FRI!ÄGG-

FRI!

3 x 5Varje Blue box-kartong innehåller 3 x 5 kg.

4 5

Visste du att det faktiskt är stor SKILLNAD

på PASTA och PASTA?

Och det är främst FEM saker som hjälper till att definiera vad som skiljer olika pasta åt. De påverkar vilken kvalitet pastan har och tillsammans med kockens skicklighet, hur bra slutresultatet

blir. Olika pasta passar olika för storkökets utmaningar med värmehållning och stora volymer.

1. Perfekt al dente? För absolut bäst resultat behöver pastan vara gjord av 100 % durumvete och ha ett proteininnehåll på ungefär 12 %.

2. Hur mycket absorberar pastan?Pastans absorptionsförmåga (yield) är hur bra pastan är på att suga upp vattnet, dvs skillnaden mellan torr och kokt vikt. Ju bättre, desto bättre för köksekonomi, men yield är bara en komponent till en bra pasta.

5. Sist men inte minst… smakar pastan bra?Det finns många produkter på marknaden som kallar sig pasta men som bara smakar mjöl och fyller ut tallriken. Oavsett om gästerna går till den lokala lunch- krogen, skolmatsalen eller företags- restaurangen, gör de flesta det med förväntan.

3. Hur klibbig blir pastan?Pasta som ska suga åt sig goda såser kan inte vara helt slät på ytan, men får inte heller bli för klibbig. En lagom struktur ger rätt klibbighet utan att det blir klumpigt eller en sämre matupplevelse.

4. Hur klarar pastan värmehållning? I den bästa av världar är pasta alltid nykokt, men i storkökets vardagsverklighet måste de allra flesta pastasorter klara av att hållas varma till exempel under den intensiva lunchen.

RECEPT

Barilla är världens största tillverkare av pasta och har en lång historia av att tillverka pasta. För 140 år sedan

började man tillverka pasta i en liten butik i Parma.

BARILLA?Varför välja

Barilla är ett pastaföretag i flera genera­tioner med starka traditioner, värderingar och passion för pasta och än idag är familjen Barillas inflytande stort och tradi­tionerna bibehålls.

Två av nycklarna till Barillas jämna och höga kvalitet är råvarorna och produk­tionen. Vi använder till 100 % det finaste durumvetet, vilket gör att vi kan garan­tera bästa kvalitet i form av struktur och sammansättning. Vi maler 70 % av allt

durumvete själva, resten med våra nära part­

ners, vilket gör att vi har

kontroll på texturen. Vårt nära samarbete med bönderna gör också att vi kan väg­leda och ställa krav på hållbar odling och kvalitet.

Vår förfinade produktionsprocess säker­ställer att vi tar tillvara på så mycket som möjligt av durumvetets gryn. Det gör också att vi kan bibehålla själva stärkelsen i mjölet på ett bättre sätt och på så sätt uppnå en perfekt al dente­känsla. I vår toppmoderna produktion har vi också ett patent på fullkornsproduktion, där vi på ett unikt sätt kan ta tillvara på alla mineraler, vitaminer och fiber i fullkornet och samtidigt hålla en hög kvalitet vad gäller smak och textur.

Med Barilla i köket kan du vara säker på en hög och jämn kvalitet utan kompromisser.

RECEPT

LINGUINE

Gör så här

Ånga äggen i 65 grader i 60 minuter. Koka upp buljongen med sojan.

Skär broccolin i mindre buketter och dela svampen i kvartar. Skala ingefäran

och skiva tunt. Lägg svamp, broccoli och ingefära i den varma buljongen

och sjud ca 5 minuter.

Lax: Krydda laxen med sumak. Värm en stekpanna med olja och stek

snabbt laxen runt om så att den får färg på alla sidor men fortfarande

är rå i mitten.

Koka pastan enligt anvisningen påförpackningen. Lägg upp pasta i

botten på en tallrik, häll över buljongoch grönsakerna. Skiva laxen, lägg

på grönsakerna och toppa med wakame-salladen. Knäck ägget

över tallriken.

Framtaget för restaurang: 1o portioner

• 50 0 G BARILL A L INGUINE

• 10 ÄGG

• 2 L VAT TEN

• 3/4 DL DASHIBUL JONG

• 2 1/2 MSK JAPANSK SOJA

• 275 G BELL AVERDE BROCCOLI

• 30 0 G SHITAK I SVAMP

• 45 G INGEFÄR A

• L A X

• 1/2 KG SUSHIL A X

• SUMAK

• OL IVOL JA T ILL STEKNING

• 150 G S JÖGR ÄSSALL AD WAK AME

»Sumac-kryddad lax med linguine«

6 7

För 35 år sedan startade Mats Ersson Fruängens Fisk & Deli, utanför Stockholm. 2004 tog sönerna Peter och Jens över under familjens

namn. Sedan dess har Erssons expanderat med fyra restauranger,

deli och catering och ett större utbud på menyn som förutom fisk och

skaldjur även erbjuder en rad andra kött- och pastadelikatesser. Och unika Raggarlangos!

Välkommen till Erssons Deli!

8 9

MARKEN

10,2 KVADRATMETER

126,6 KVADRATMETER

78,3 KVADRATMETER

3,2 KVADRATMETER

LUFTEN

1023 G KOLDIOXID

26120 G KOLDIOXID

4179 G KOLDIOXID

496 G KOLDIOXID

VATTNET

1708 LITER

19523 LITER

O LITER*

930 LITER

Tabellen visar åtgång för att producera 1 kg färdig produkt (genomsnitt produktkategori). Källa: Barilla Double Pyramid Paper 2015.

*Det går inte att mäta vatten vid fisk.

Vi jobbar för en HÅLLBAR framtid

& erbjuder produkter av hög KVALITET!

Genom att omsorgsfullt följa våra produkters resa hela vägen från odling till ditt kök, så garanterar vi att också du serverar

något som är framtaget på ett respektfullt sätt utifrån ett ekonomiskt, socialt och miljömässigt ställningstagande. På 70 %

av vår produktvolym, mäter vi alla steg i produktlivscykeln, vilket ger oss kunskap och kontroll över våra produkters

avtryck på vår planet.

ERSSONS DELI ÄR fisk­ och skaldjurs­experter med uttalat fokus på havets smaker. – Men vi har ju vår verksamhet med catering och restaurang och där kommer även kött, pasta och andra delikatesser in, förklarar Marine Berggren, platsansvarig för Erssons i Bromma Blocks. – Pasta är ju älskat av alla så det är självklart för oss att ha det på menyn, gärna serverad med fisk och skaldjur då förstås.

Marine började sin karriär på Grand Hôtel i Stockholm. Hon har även arbetat på Operakällaren och knep en andra plats på Matmässans tävling Mack­SM med smörgåsen ”Svea”. För tre år sedan bör­jade hon på Erssons där hon som kock och kallskänka ansvarar för flera delar av verksamheten. – Det är det som är så roligt med den här tjänsten, säger hon. Man är lite överallt. Bröderna har stora visioner och det är alltid något på gång med nya samarbeten eller events. Som att vi plötsligt åker till Sälen och säljer räktallrik och kall öl eller hummer och champagne i skidbacken.

Ett stående inslag på menyn hos Erssons är Hummerpastan gjord på Barillas pasta Penne och en bas av hummersås toppad med färska räkor och parmesan. – Skulle vi ta bort den blir gästerna inte glada, säger Marine. Den rätten ligger alltid ohotad etta eller tvåa på vår topp­5­lista. Tätt följd av vår jätteräkmacka och Raggmunk. Att just räkor och raggmunk

är så populärt resulterade i en rolig testrättmed nystekta raggmunkar toppad med västerbottenost, räkor, romsås, citron och dill – Raggarlangos. En rätt som blivit lokalkändis och bara serveras på tisdagar.

Även om det blir vanligare att gäster vill plocka bort kolhydrater, potatis till exem­pel, så väljer de ändå inte bort pastan. Den säljer alltid lika bra.– Därför har vi alltid en vegetarisk pasta på menyn också med tomatsås, chili och vitlök. Det är den perfekta basen efter­som den dels är god som den är, toppad med lite ruccola eller avocado, parmesan och krutonger. Och dels för att den är utsökt att komplettera med valfritt pro­tein som kött, kyckling, lax eller vad vi nu har för dagen.

– Olika pastasorter reagerar på olika sätt om de får ligga ett tag. Därför väljer jag oftast Penne till restaurangen där vi för­bereder och blandar den kokta pastan med såsbasen i stora bleck, fortsätter

Marine. Då är det viktigt att pastan håller utan att bli tråkig eller klibbig. Jag kokar den bara 4 minuter, sedan isar och kyler jag ned den för att den ska vara perfekt al dente när vi värmer upp den inför server­ing. Och här skiljer sig verkligen Barillas pasta, som jag upplever är mycket bättre. Ingen av de andra jag testat håller så bra i konsistensen som Barilla.

– Jag har även testat Barillas ekologiska pasta. Det är jättebra med ekologiskt, säger hon. Det ska man tänka på i allt, i den mån det går ekonomiskt. Det är ditåt vi måste sträva. På Erssons är filosofin att tänka hållbart, att undvika svinn och göra slut på all mat. Ett tänk som går fint ihop med Dagens rätt där nya luncher kan komponeras utifrån det som finns kvar. Och take way som ”Kvällstipset” eller ”Fredagspåsen” där gästen plockar ihop lite av varje av det som finns i mat­ och delidisken för att sedan själv sätta ihop sin rätt.

– Det är likadant hemma för mig, där är det också bara Barilla som gäller, skrattar Marine. En favorit jag ofta lagar är en sås gjord på färska tomater, gärna lite mosiga, som får koka tillsammans med bacon och sedan mixas. Då får man den där perfekta sältan och lite rökiga smaken. Sedan är ju jag en Spaghetti ut i fingertopparna. Eller Pappardelle. Jag älskar när man kan snurra upp Spaghettin på gaffeln!

”Hummerpastan ligger alltid överst

på vår topp-5 lista.”

Marine Berggren

10 11

Selezione O

ro C

hef

VÅR TOMATSÅS ÄR GJORD PÅ solmogna råvaror och smaksatta enligt det italienska kökets traditioner. Använd den som färdig sås, såsbas eller som topping på exempelvis pizza eller bruschetta.

SOLMOGEN TOMATSÅS

TOMAT & BASILIK A

barilla art. nr: 001369vikt: 4x2 kg pall: 92 kartongerhållbarhetstid: 15 månader

Solm

og

na såser

Vi använder bara de bästa tomaterna

i vår sås.

LINGUINE barilla art. nr: 328013koktid: 8 minprotein: 13,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 12x1 kg pall: 48 kartonger

CASARECCE barilla art. nr: 001784koktid: 12 minprotein: 13,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 9x1 kg pall: 32 kartonger

SPAGHETTI barilla art. nr: 001816koktid: 8 minprotein: 13,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 4x3 kg pall: 56 kartonger

PENNETTE RIGATE barilla art. nr: 001817koktid: 11 minprotein: 13,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x3 kg pall: 32 kartonger

TORTIGLIONI barilla art. nr: 001818koktid: 12 minprotein: 13,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x3 kg pall: 32 kartonger

FUSILLI barilla art. nr: 001819koktid: 11 minprotein: 13,50 %hållbarhet: 32 månadervikt: 3x3 kg pall: 32 kartonger

KOCKENS VAL Tillsammans med Italiens bästa pastakockar har vi tagit fram en pasta speciellt för restauranger och storkök – Selezione Oro Chef.

Pastan görs av extra starkt och högkvalitativt durumvete som torkas långsamt. Det gör att den kan dubbel-kokas och varmhållas utan att tappa sin fina smak och spänst. En perfekt al dente-pasta.

SELEZIONE ORO CHEF

BARILLAS andra pastaformer

PESTO ALLA GENOVESE barilla art. nr: 009512hållbarhet: 18 månadervikt: 6x500 gpall: 90 kartonger

PESTOVår pesto är lika trevlig för ögonen som för smaklökarna.

LASAGNE GASTRONORM (GN) barilla art. nr: 053196i ugn: 35 minprotein: 12 %hållbarhet:32 månadervikt: 5x1 kg pall: 64 kartonger

LASAGNE ÄGG barilla art. nr: 009970i ugn: 20 minprotein: 13,50 %hållbarhet:20 månadervikt: 6x500 gpall: 80 kartonger

TAGLIATELLE ÄGG barilla art. nr: 014129koktid: 7–8 minprotein: 14 %hållbarhet:20 månadervikt: 6x1 kgpall: 24 kartonger

GLUTENFRI FUSILLI barilla art. nr: 011411koktid: 11 minprotein: 6,50 %hållbarhet: 16 månadervikt: 14x400 g pall: 40 kartonger

GLUTENFRI SPAGHETTI barilla art. nr: 011409koktid: 10 minprotein: 6,50 %hållbarhet: 16 månadervikt: 12x400 g pall: 84 kartonger

GLUTENFRI MIXK ARTONG BARILLA & WASA barilla art. nr: 0139834x400 g Glutenfri Spaghetti, 4x400 g Glutenfri Fusilli, 6x275 g Gluten – och laktosfritt Wasa knäckebröd

PAPPARDELLE barilla art. nr: 506226koktid: 7 minprotein: 14,50 %hållbarhet: 17 månadervikt: 6x1 kg pall: 12 kartonger

ÄGG-FRI!

Lyxig med

extra mycket ägg!

Bar

illa

i alla

form

er

RISONIbarilla art. nr: 012562koktid: 11 minprotein: 11 %hållbarhet: 32 månadervikt: 24x500 gpall: 56 kartonger

FUSILLI FULLKORNbarilla art. nr: 002431koktid: 11 minprotein: 13 %hållbarhet: 15 månadervikt: 9x1 kgpall: 24 kartonger

PENNETTE RIGATE FULLKORNbarilla art. nr: 002379koktid: 11 minprotein: 13 %hållbarhet: 15 månadervikt: 9x1 kgpall: 32 kartonger

GLUTENFRI PENNEbarilla art. nr: 011410koktid: 9 minprotein: 6,50 %hållbarhet: 16 månadervikt: 14x400 gpall: 40 kartonger

glutenfri produkt

TAGLIATELLE

»al Toscana«

Framtaget för restaurang: 1o portioner

• 1 KG BARILL A TAGLIATELLE ÄGG

• 50 0 G BARILL A SÅSBAS TOMAT & BASIL IK A

• 50 0 G SAL S ICCIA MED BORT TAGET FJÄL STER

• 30 0 G AUBERGINE, SKUREN

• 30 0 G ZUCCHINI , SKUREN

• 20 0 G GRÖNA OLIVER, URK ÄRNADE

• 10 0 G PARMESAN, R IVEN

• 10 0 G V ITLÖK, F INT SKUREN

• CA 1 DL V IT T V IN

• CA 1/2 DL OL IVOL JA

• 1 KNIPPEN SALV IA , GROV T SKUREN

SÅSBAS TOPPINGFÄRDIG SÅS

RECEPT

12 13

Gör så här

Stek upp zucchini, aubergine och

vitlök i olivolja. Tillsätt salsiccia och fräs

tills den är nästan tillredd. Tillsätt

vitt vin, såsbas samt salvian på slutet.

Koka ihop och smaka av. Koka pastan

enligt anvisning. Servera pastan

blandat med såsen, toppat

med parmesan.

15

PENNE RIGATE

»Penne med räkor och sparris«

Framtaget för restaurang: 1o portioner

• 80 0 G BARILL A PENNE R IGATE (GÄRNA GLUTENFRI )

• 1 KG GRÖNSPARRIS

• 40 G RÖD CHIL IFRUK T

• 4 V ITLÖKSKLYF TOR

• OL IVOL JA T ILL STEKNING

• 1 KG SK AL ADE R ÄKOR

• 1/2 DL YUZU

• 1/2 OL IVOL JA

• 10 0 G VAT TENKR ASSE

• SALT OCH NYMALEN SVARTPEPPAR

Gör så här

Skär bort 2 centermeter av nedre

delen utav sparrisen. Skiva sparrisen

lite snett i tunna skivor. Kärna ur chilin

och strimla. Skala och skiva vitlöken.

Stek vitlök, chilin och sparris i olivolja,

fräs tills sparrisen börjar bli mjuk

(men fortfarande är lite al dente).

Koka pastan enligt anvisningarna på

förpackningen. Vänd ner räkorna,

yuzu och olivoljan i fräset och smaka

av med salt och peppar. Blanda

ihop pastan med fräset och krassen

strax före servering.

RECEPT

Erbjud GLUTENFRITT

på menyn

Allt fler gäster efterfrågar glutenfria alternativ. Ett enkelt sätt är att utgå från pastan. Barilla erbjuder tre goda pastasorter

som är 100 % glutenfria: Penne Rigate, Fusilli och Spaghetti. Samma höga kvalitet som övrig Barilla pasta.

100 % glutenfritt

Prova gärna vår glutenfria

Penne Rigate

Blue BoxSpaghetti 1521 359 12,5 71,2 2,0 2,0 0,013Linguine 1521 359 12,5 71,2 2,0 3,0 0,013Gnocchi 1511 356 12,0 72,2 1,5 3,0 0,002Farfalle 1511 356 12,0 72,2 1,5 3,0 0,002Fusilli 1511 356 12,0 72,2 1,5 3,0 0,002Cellentani 1511 356 12,0 72,2 1,5 3,0 0,002Tortiglioni 1521 359 12,0 71,7 2,0 3,0 0,013Pipe Rigate 1521 359 12,0 71,7 2,0 3,0 0,013Penne Rigate 1511 356 12,0 72,2 1,5 3,0 0,002Mezze Penne Rigate 1521 359 12,0 71,7 2,0 3,0 0,013Mezze Penne Tricolore 1521 359 12,0 71,7 2,0 3,0 0,025Fusilli Tricolore 1521 359 12,0 71,7 2,0 3,0 0,025Mini Farfalle 1511 356 11,5 72,2 1,5 3,0 0,005Mini Penne Rigate 1511 356 11,5 72,7 1,5 3,0 0,005Kort Spaghetti 1521 359 12,0 71,7 2,0 3,0 0,013Mini Fusilli 1511 356 11,5 72,7 1,5 3,0 0,005Eko Fusilli 1521 359 11,5 72,2 2,0 3,0 0,013Eko penne 1521 359 11,5 72,2 2,0 3,0 0,013Eko spaghetti 1521 359 11,5 72,2 2,0 3,0 0,013

Barilla i alla former Lasagne GN 1521 359 12,0 71,7 2,0 3,0 0,013Lasagne ägg 1549 366 13,5 67,0 4,0 4,0 0,03Tagliatelle ägg 1559 369 14,0 66,0 4,5 4,0 0,075Pappardelle 1569 371 14,5 65,0 5,0 4,0 0,088Risoni 1521 359 11,5 72,2 2,0 3,0 0,013Glutenfri Fusilli 1524 359 6,5 78,7 1,8 1,1 0,003Glutenfri Penne Rigate 1524 359 6,5 78,7 1,8 1,1 0,003Glutenfri Spaghetti 1524 359 6,5 78,7 1,8 1,1 0,003Pennette Rigate fullkorn 1485 350 13,0 65,7 2,5 6,5 0,013Fusilli fullkorn 1482 350 13,0 65,7 2,5 6,5 0,013

Selezione Oro ChefSOC Linguine 1521 359 13,5 70,2 2,0 3,0 0,013SOC Pennette Rigate 1521 359 13,5 70,2 2,0 3,0 0,013SOC Tortiglioni 1521 359 13,5 70,2 2,0 3,0 0,013SOC Spaghetti 1521 359 13,5 70,2 2,0 3,0 0,013SOC Fusilli 1521 359 13,5 70,2 2,0 3,0 0,013SOC Casarecce 1521 359 13,5 70,2 2,0 3,0 0,013

Solmogen tomatsås / PestoTomat & Basilika 243 58 1,5 6,0 2,7 1,5 1,0Pesto alla Genovese 2144 520 5,0 7,0 52 2,0 3,375

Näringstabellen gäller per 100 g.

NÄRINGSTABELLenergi kj

kolhydrater g

energi kcal

protein g

fett gfiber g

salt g

växelnummer o8-470 76 00

M 96 - Y 90 - K 6

Pantone1795 C

Pantone295 C

C 100 - M 75 - Y 20 - K 50

Pantone348 C

C 100 - Y 85 - Y 25

Kontakt säljare

Norra SverigePer Salqvist Tel 073­429 08 97 per.salqvist@barilla.com

Norra Stockholm och södra Norrland Malin BlomqvistTel 073­429 08 96 malin.blomqvist@barilla.com

Södra Stockholm, Södermanland, Östergötland och GotlandRobin JohanssonTel 073­050 68 30 robin.johansson@barilla.com

Västra Mellansverige Tord MagnussonTel 073­429 09 96 tord.magnusson@barilla.com

Skåne, Småland, Blekinge och södra Halland Petra Nilsson Tel 070­216 54 18 petra.nilsson@barilla.com

Besök gärna www.barillafoodservice.se