barbecue paal 17...barbecue paal 17 & dessert barbecue paal 17 bereid op de big green egg...

BARBECUE PAAL 17 & DESSERT

BARBECUE PAAL 17BEREID OP DE BIG GREEN EGG(houtskool gegrild)• Kipspies in een chili-limoenmarinade• Lamsworstje van Texels lamsvlees• Gambaspies in knoflook• Beachburger van Texels rundvlees • Ossenhaasspies in teriyaki marinade

SALADEBUFFET • Tonijnsalade• Salade caprese: tomaat, mozzarella,

basilicum, olijfolie en zwarte peper• Huzarensalade• Frisse groene salade van diverse soorten

jonge sla• Pastasalade met zongedroogde tomaat,

feta en olijven

GARNITUREN• Diverse luxe ambachtelijke broodsoorten

met kruidenboter, aioli en pesto• Verse frites• Pindasaus• Knoflooksaus• Barbecuesaus• Mayonaise

€ 25,00 per persoon/minimaal 25 personen

BEREID OP DE BIG GREEN EGG(houtskool gegrild)• Kipspies in een chili-limoenmarinade• Lamsworstje van Texels lamsvlees• Gambaspies in knoflook• Beachburger van Texels rundvlees • Ossenhaasspies in teriyaki marinade

SALADEBUFFET • Tonijnsalade• Salade caprese: tomaat, mozzarella,

basilicum, olijfolie en zwarte peper• Huzarensalade• Frisse groene salade van diverse soorten

jonge sla• Pastasalade met zongedroogde tomaat,

feta en olijven• Wraps met gerookte zalm, rucola en

roomkruidenkaas • Wraps met kip en guacamole


met kruidenboter, aioli en pesto• Verse frites• Pindasaus• Knoflooksaus• Barbecuesaus• Mayonaise

DESSERTBUFFET• Proeverij van diverse soorten huisgemaakt

gebak en Texelse bonbons• Mousse van donkere Belgische chocolade• Diverse soorten Italiaans schepijs• Panna cotta• Crème brûlée


* Bij slecht weer is het helaas niet mogelijk om te barbecueën. De gerechten worden dan in de keuken door onze koks klaargemaakt.

BARBECUE PAAL 17 - ZELF BARBECUEËNZelf gerechten bereiden op een Big Green Egg*Na een korte uitleg van onze koks kunt u zelf genieten van alles wat een moderne houtskoolbarbecue

te bieden heeft!

VLEES EN VISGERECHTEN• Kipspies in een chili-limoenmarinade• Lamsworstje van Texels lamsvlees• Gambaspies in knoflook• Beachburger van Texels rundvlees • Ossenhaasspies in teriyaki marinade

SALADES • Tonijnsalade• Salade caprese: tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie en zwarte peper• Huzarensalade• Frisse groene salade van diverse soorten jonge sla• Pastasalade met zongedroogde tomaat, feta en olijven

GARNITUREN• Diverse luxe ambachtelijke broodsoorten met kruidenboter, aioli en pesto• Verse frites• Knoflooksaus• Barbecuesaus• Mayonaise

€ 24,50 per persoon/minimaal 10 - 25 personen

* Bij slecht weer is het helaas niet mogelijk om zelf te barbecueën. De gerechten worden dan in de keuken door onze koks klaargemaakt.

TOMATENSOEP PRIJS P.P.goed gevuld met verse tuinkruiden € 4,00

RUNDERCARPACCIOmet salsa verde, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten, oude kaas en rucola € 9,50

WRAPS gevuld met gerookte zalm, rucola en roomkaas of kip en guacamole € 7,00

TATAKI van tonijn, met Kikkoman sojasaus, wasabi en ingemaakte gember € 9,75

OESTERS - Fines de Claire met diverse toppings, citroen en zeekraal € 3,00

TOE TE VOEGEN AAN UW DINERBreid uw diner uit met één of meerdere van onderstaande gerechten

VOORGERECHTEN

VLEES- EN VISGERECHTENPRIJS P.P.

Texelse lamskoteletten € 2,75 Texels lamsrugfilet € 3,75 Pepersteak van Texels rundvlees € 3,00 Spare-ribs pittig gemarineerd € 2,75Zalmfilet in knoflook dille marinade € 3,15Spies van coquilles in spek € 3,00

VISROKERIJ € 13,50 per persoon/minimaal 25 personenOp ambachtelijke wijze ter plaatse gerookt:• Makreel• Sliptong

KREEFTENKOKERIJ € 25,00 per persoon/minimaal 25 personenEen halve kreeft gegratineerd met een HollandaisesausDe verse kreeften worden ter plekke bereid door de kok

TEXELS LAM AAN HET SPIT € 475,00Ter plaatse bereid

SPEENVARKEN AAN HET SPIT € 375,00Ter plaatse bereid

DESSERTBUFFET• Proeverij van diverse soorten huisgemaakt gebak en Texelse bonbons• Mousse van donkere Belgische chocolade• Diverse soorten Italiaans schepijs• Panna cotta• Crème brûlée

€9,50 per persoon/minimaal 25 personen

PAAL 17 DRIEGANGENMENUVOORGERECHT• Broodmix; diverse ambachtelijke broodsoorten met kruidenboter, aioli en pesto• Tapasplateau; een mix van vlees, vis en vegetarische tapas

HOOFDGERECHT MET KEUZE UIT: • Duo van Texels lamsvlees (lamskotelet en lamsfilet)• Saté van de grill met satésaus, kroepoek, atjar en gebakken uitjes• Zeebaarsfilet geserveerd met kreeftensaus• Gebakken geitenkaas, geserveerd met pesto, vijgen, gemengde noten en honing

SALADE• Frisse gemengde salade

GARNITUREN• Gepofte aardappel met roomkruidenkaas• Verse frites

DESSERT• Grand dessert Paal 17

€ 33,50 per persoon/maximaal 40 personen

PAAL 17 PLATE MENUBij aankomst kunt u kiezen uit:

BEACHBURGER PLATEHamburger van 100% Texels rundvlees met gemengde salade en verse frites

SATÉ PLATE met gemengde salade, verse frites, satésaus en kroepoek

ZEEBAARSFILET PLATE in roomboter gebakken, geserveerd met zeekraal, trostomaatjes, kreeftensaus, gemengde salade en verse frites GEBAKKEN GEITENKAAS geserveerd met pesto, vijgen, gemengde noten en honing

€ 19,50 per persoon/maximaal 40 personen

EENPANSBUFFETEENPANSGERECHTEN• Lasagne verde• Ovenschotel seizoengebonden• Noodles teriyaki• Lamsstoofpotje van Texels lamsvlees gegaard in bier van Brouwerij TX,

geserveerd met rijst

SALADEBUFFET• Pastasalade met zongedroogde tomaatjes, ui, knoflook en paprika• Frisse gemengde groene salade• Griekse salade met tomaat, komkommer, ui en feta

GARNITUREN• Diverse luxe ambachtelijke broodsoorten met kruidenboter, pesto en aioli


PASTABUFFETEENPANSGERECHTEN• Lasagne• Noodles teriyaki• Pasta bolognese• Pasta carbonara

SALADEBUFFET • Pastasalade met zongedroogde tomaatjes, ui, knoflook en paprika• Pastasalade met chorizo, paprika en lente-uitjes• Frisse gemengde groene salade• Griekse salade met tomaat, komkommer, ui en feta


met kruidenboter, aioli en pesto


WALKING DINNER PAAL 17 Het menu wordt voor u bereid door onze kok op de Big Green Egg (houtskoolgrill) Wij rekenen voor dit uitgebreide diner een minimale tijdsbesteding van 3 uur.

Dit arrangement bestaat uit zes gerechten die als fingerfood geserveerd worden en één keuzegerecht.• Wrap gevuld met gerookte zalm, rucola en roomkruidenkaas• Bouillon van Texelse shiitakes geserveerd met een tosti van Texelse kruidenkaas • Avocadosalade met gegrilde kip en groene asperges• Beachburger classic, tomaat, rode ui, augurk, knapperige sla en barbecuesaus • Ossenhaasspiesje met pepersaus en zoete aardappel• Lamskoteletjes

Bij de laatste gang kunt u kiezen uit één van onderstaande gerechten. De keuze dient voorafgaand aan het diner gemaakt te worden.• Kabeljauw op de huid gebakken, geserveerd met groene kruidensaus en gebakken

paddenstoeltjesof

• Texelse rundvleesch specialiteit, wisselend stuk echt Texels rundvlees met bijpassende begeleiding

€ 32,50 per persoon/minimaal 20 tot maximaal 60 personen

EXTRA TE BESTELLEN, DESSERTBUFFET + € 9,50 PER PERSOON• Proeverij van diverse soorten huisgemaakt gebak en Texelse bonbons• Mousse van donkere Belgische chocolade• Diverse soorten Italiaans schepijs• Panna cotta• Crème brûlée

WALKING DINNER PAAL 17 DE LUXEHet menu wordt voor u bereid door onze kok op de Big Green Egg (houtskoolgrill) Wij rekenen voor dit uitgebreide diner een minimale tijdsbesteding van 3 uur.

U stelt vooraf voor het hele gezelschap een menu samen bestaande uit totaal 7 gerechtjes. Voor deze gerechtjes kunt u kiezen uit:• Bouillon van Texelse shiitakes geserveerd met tosti van Texelse orekees • Gazpacho geserveerd in een klein glaasje• Bruschetta met Serranoham, tomatenblokjes en Provençaalse kruiden• Pinchos warme pittige kipspiesjes in krokante korst• Garnalen van Texelse kottervissers met cocktailsaus op zeewiercracker• Oesters geserveerd met tabasco, citroen en peper • Wrap gevuld met gerookte zalm, rucola en roomkruidenkaas• Avocadosalade met gegrilde kip en groene asperge• Runderlende langzaam gegaard, getrancheerd en geserveerd met groene asperges en

rode wijnsaus• Ossenhaasspies met pepersaus en zoete aardappel• Lamskoteletjes • Kipspies met pindasaus en kroepoek• Beachburger classic, tomaat, rode ui, augurk, knapperige sla en barbecuesaus• Italian beachburger met mozzarella, zongedroogde tomaat, knapperige sla en

pestomayonaise• Griekse beachburger met fetakaas, komkommer, knapperige sla en tzatziki• Texelse lamsbeachburger met belegen Texelse kaas, knapperige sla en portmayonaise• Blue Stilton beachburger met Blue Stilton kaas, knapperige sla en Blue Stiltonsaus• Gegrilde gamba’s gemarineerd in knoflook en tuinkruidenolie• Gambaspies gemarineerd in knoflook en tuinkruidenolie• Kabeljauw op de huid gebakken, geserveerd met groene kruidensaus en gebakken

paddenstoeltjes• Gegrilde tonijn op een frisse groene salade

€ 39,50 per persoon/minimaal 20 tot maximaal 60 personen

EXTRA TE BESTELLEN, DESSERTBUFFET + € 9,50 PER PERSOON• Proeverij van diverse soorten huisgemaakt gebak en Texelse bonbons• Mousse van donkere Belgische chocolade• Diverse soorten Italiaans schepijs• Panna cotta• Crème brûlée

VEGAN BARBECUEBEREID OP DE BIG GREEN EGG (houtskool gegrild)Maak voorafgaand een keuze uit 6 van de onderstaande gerechten• Kipspiesjes van De Vegetarische Slager• Gegrilde maiskolf met olijfolie en Mexicaanse kruiden• Huisgemaakte vegan burger• Groentenbrochettes met champignons, courgette, kriel, cherrytomaat, paprika etc.• Gemarineerde gegrilde mini bospeentjes• Sateh van tempeh• Gegrilde baby ananas• Gevulde portobello champignons• Stevige slice vleestomaat met Provençaalse kruiden• Gepofte zoete aardappel met kruidige saus op basis van vegan mayonaise• Gegrilde pompoen met curry humus

SALADEBUFFET • Frisse groene salade van diverse soorten jonge sla• Couscoussalade met ras el hanout, olijven, sojaboontjes en sinaasappel• Pastasalade met zongedroogde tomaten en gegrilde paprika• Bonensalade met mais, tomaat en verse kruiden

GARNITUREN• Diverse luxe ambachtelijke broodsoorten met aioli en pesto• Verse frites• Pindasaus• Knoflooksaus• Cocktailsaus• Barbecuesaus• Mayonaise

DESSERTBUFFET• Sorbetijs• Vers fruitsalade• Dadeltaart• Raw cookie balls• Kokos panna cotta met gegrilde gemarineerde ananas


TAPASBUSEr gaat niets boven gezellig tafelen en samen eten. Tapas lenen zich daar bij uitstek voor. Geniet van tapas op het strand of op locatie met de Tapasbus van Paal17. De tapas wor-den uitgeserveerd op robuuste planken waar je gezamenlijk van kunt genieten.

TAPAS• Pan, ovenvers plukbrood met aioli• Gemarineerde olijven• Diverse gedroogde vleessoorten• Pimientos de padron – gebakken pepers• Gegrilde groentes; o.a. groene asperges• Calamaris• Gamba’s• Pizzapuntjes• Gegrilde vleesspiesjes; o.a. ossenhaasspiesjes• Patatas bravas• Albondigas• Pinchos• Mini burgertjes

€29,50 per persoon/minimaal 30 personen *

VOORAF EXTRA TE BESTELLENTapas• Manchego met kweepeergelei €2,- p.p.• Paella €5,- p.p.• Oesters €3,- p.p.• Kokkeltjes €3,- p.p. • Mosselen €3,- p.p.

Desserts Met keuze uit 2 nagerechten, prijs €6,- p.p.• Crema Catalana• Churros + dips• Citroensorbet met munt en Cava• Pastel de nata

Sangria(bar)Met rode- en/of witte sangria per glas € 4,75 per 1 liter €19,50

De Tapasbus van Paal 17 op jouw bruiloft of feest? Dat kan! Paal 17 gaat Op Weg met haar foodtruck om jou en je gasten van de lekkerste tapas te voorzien.

* Wanneer de Tapasbus op locatie wordt geboekt, wordt hiervoor €100,- extra in rekening gebracht.** Interesse in de Foodtruck maar graag een ander diner bijv. een BBQ, ook dat is mogelijk.

barbecue paal 17...barbecue paal 17 & dessert barbecue paal 17 bereid op de big green egg...

Documents