InterContinental Frankfurt Wilhelm-Leuschner-Straße 43 | 60329 Frankfurt | Germany

BANKETTMAPPE

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E I N L E I T U N G

Meine erfahrene und innovative Küchencrew setzt ihr umfangreiches kulinari-sches Können ein, um Ihnen für jede Art und Größe von Veranstaltung, exzellente und lokal beeinflusste Menüs, Kaffeepausen und Buffets zu bieten.

Unsere Auswahl umfasst ortstypische Spezialitäten, die von regionalen Rezepten inspiriert sind und mit erlesenen saisonalen Zutaten zubereitet werden. Darüber hinaus bieten wir klassische und moderne Gerichte aus aller Welt, die authentisch zubereitet werden und die internationale Kocherfahrungunserer Küchenchefs widerspiegelen.

Für die Auswahl all unserer Speisen legen wir ausgesprochen großen Wert auf nachhaltige und hochwertige Produkte und Zutaten aus dem hessischen Umland – lokal inspiriert, raffiniert und außergewöhnlich zubereitet.Für unser hohes Engagement für Nachhaltigkeit wurden wir mit der Green Globe Zertifizierung ausgezeichnet.

Ich blicke nun auf 30 Jahre Profession in InterContinental Hotels weltweit zurück. Seit 20 Jahren führe ich nun mit größter Hingabe und Leidenschaft das Küchenteam im InterContinental Frankfurt an.

Klicken Sie einfach auf das gewünschte Angebot in der Navigationsleiste unten,um die verfügbaren Optionen aufzurufen. Alternativ stellen mein Team und ich auch gern mit Ihnen gemeinsam Ihr ganz individuelles Menü zusammen, das ein einmaliges kulinarisches Erlebnis verspricht.

Herzlichst,Ihr Klaus BramkampChefkoch des InterContinental Frankfurt

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REGIONAL FRANKFURT UND UMGEBUNG

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FLEISCH

Siedfleischkonfekt mit Wurzelgemüse und 7-Kräuterschmand 3,50€~

Laugenkonfekt mit Schinkenmett und Zwiebelkompott 3,50€~

Entenleberpraline auf Frankfurter Apfelchutney 3,80€~

„Himmel und Erde“ in kleinen Weckgläsern: Kartoffel,

Frankfurter Blutwurst, Karamelläpfel und Schmorzwiebeln 3,80€~

Mini-Satée Sachsenhäuser Art mit warmem Apfelsenf 3,50€

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FISCH

Biskuit von der Taunusforelle mit eigenem Rogen und frischem Meerrettich 3,80€~

In Frankfurter 7-Kräutern gebeizter Lachs mit geliertem Apfelweinsenf 3,80€~

Frankfurter Kräuteraal mit Salbei auf Meerrettich-Schwarzbrot 3,80€~

Mainzander im Speckmantel auf warmem Kartoffelsalat und Rieslingtraube 3,80€~

Hessisches Hechttörtchen mit Meerrettich und Erbsenschote 3,80€

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VEGETARISCH

Spundekäs mit frischen Radieschen und Schnittlauch auf Bauernbrot 3,50€~

Trüffel von hessischem Ziegenkäse mit Aprikosensenf und Salzgebäck 3,50€~

Warmes Frankfurter Grüne Soße Brot im Mini-Tontöpfchen, dazu Tomatenfrischkäse 3,50€~

Konfekt von Frankfurter Grüner Soße mit wachsweichem Wachtelei 3,50€~

Handkästatar mit Frankfurter Musik auf Roggenbrot 3,50€~

Schmandkuchen mit saurer Sahne, Zwiebeln und Bergkäse 3,50€

REGIONAL FRANKFURT UND UMGEBUNG

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SÜSSES

Fingerfood vom Frankfurter Kranz mit frischer Himbeere 3,00€~

Frankfurter Apfeltiramisu mit Appelwoisoße 3,00€~

Gutenbergs Schokoladen-Petit Fours 3,00€~

In der Saison Krifteler Erdbeeren mit süßer Grüner Soße 3,00€

REGIONAL FRANKFURT UND UMGEBUNG

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FLEISCH

Löffel Tonnato mit Kalbsfleisch, frischem Thunfisch und italienischem Limonenschmand 3,80€~

Olivenbrot mit San Daniele Schinken 3,50€~

Fingerfood Carpaccio mit Pecorinokäse und Auberginenpüree 3,80€~

Artischockensatée mit Mailänder Salami 3,50€~

Satée mit Salbeigeflügel und Chorizo mit konfierten Kirschtomaten und Paprikacoulis 3,80€~

Albondigas Spanische Hackfleischbällchen in feuriger Tomatensoße mit Pinienkernen 3,50€

MEDITERRAN

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Kalbssatée nach Saltimbocca Art mit kleinem Ratatouille 3,80€~

Spanische Fleischbällchen mit Karamelloliven am Spieß 3,50€

MEDITERRANFISCH

Gegrillter Thunfisch mit Balsamicoreduktion und rotem Chili 3,80€~

Pulpococktail mit Kompott von Olivettitomaten und Olivenpüree 3,80€~

Limonenlachs mit kandierter Olive 3,80€~

Gambaretti mit gelber Chilimarmelade 3,50€~

Frutti di Mare-Satée alla Milanese 3,80€~

Mini-Barschmedaillon im Paellasud 3,50€

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MEDITERRANVEGETARISCH

Löffel Caprese mit Tomatensugo, Büffelkäse und hauchdünner Bruschetta 3,50€~

Gegrillte Zucchini mit Ziegenkäse und gebrochenem Parmesan 3,50€~

Bruschetta mit mediterranem Gemüsesugo und getrockneter Tomate 3,50€~

Gefüllte Trüffelpasta mit Salbeibutter (Gabel Fingerfood) 3,50€

SÜSSES

Trinkbares Frucht-Gazpacho 3,00€~

Sizilianischer Mandelsulz 3,00€~

Basilikumcrème mit Amalfizitrone 3,00€~

Tiramisukonfekt 3,00€

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CROSS OVERFLEISCH

Lammköfte mit Tahini und libanesischem Salat 3,80€~ Lammsatées mit grünem Marsala 3,80€~

Lammfleischbällchen mit Datteln und Rosenwasser 3,80€

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CROSS OVERVEGETARISCH

Asiatische Guacamole mit gebackener Lotuswurzel 3,50€

SÜSSES

Gebrannte Crème Brûlée von Zitronengras 3,00€~

Himbeerflan 3,00€~

Spanischer Mandelkuchen mit Limonencrème 3,00€~

Französische Schokoladentarte mit Wasabi 3,00€~

Heidelbeer-Cheesecake mit Schokoladen-Chilidip 3,00€

FISCH

In Folie gegartes Barschsatée mit Harissa, marokkanischen Schmorzwiebeln und griechischem Minzjoghurt 3,80€~

Chiligarnelen mit Curryblättern und Kokos 3,80€~

Kokosgarnelen in Bierteig mit chinesischem Senf und Honig 3,80€~

Chorizo mit Calamares 3,80€~

Jakobsmuscheln mit Koriander-Limettenpickles 4,00€~

Italienisches Meeresfrüchtesatée mit geschmolzenen Tomaten

und einem Hauch Safran 4,00€

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VEGETARISCH

Gegrillte Zucchini mit Ricotta und getrockneten Aprikosen 3,50€~

Mozzarella und grüne Crespelle mit Basilikum und getrockneten Tomaten 3,50€~

Zucchini-Ruccolaröllchen mit Parmesan 3,00€~

Profiteroles mit Avocado und Chili 3,00€

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VEGETARISCHSÜSSES

Heidelbeer-Mandeltarte 3,00€~

Joghurt-Panna-Cotta mit Obstchutney 3,00€~

Topfen-Charlotte mit frischen Früchten 3,00€~

Kirschmichel-Kuchen 3,00€~

Schichtdessert von Waldbeeren und Vanillecrème 3,00€~

Heidelbeer-Cheesecake mit Schokoladen-Chilidip 3,00€

Sprossen-Quarkquiche mit konfierten Tomaten 3,00€~

Erbsen-Samosas mit Apfel-Kumquatchutney 3,50€~

Mini-Pizzen mit Schalotten und Ziegenkäse 3,50€~

Mini-Pizzen mit Aubergine und Harissa 3,50€~

Fingerfood-Falafel mit Joghurt-Sesamsoße 3,50€

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A SIATISCHFLEISCH

Asiatische Honigente mit geröstetem Sesam und Bananenchip 3,80€~

Koriander-Chiligeflügel mit gebratener Ananas 3,80€~

Gebackenes Geflügelbällchen mit süßem Chili und Sojasprossen 3,50€~

Thai-Geflügelsatée mit geräuchertem Speck 3,50€~

Rindersatée mit Sesam-Chilisoße 3,80€~

Indisches Geflügelcurry am Spieß mit Kokosmilch 3,80€

~Thai-Curry-Geflügelsatée mit geröstetem Sesam 3,50€

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A SIATISCHVEGETARISCH

Gebackener Tofu mit Ananaschutney 3,50€~

Hausgemachte Tofutaschen mit Erdnusssoße 3,50€~

Singapore Gram Assam mit Chili 3,80€

FISCH

Asiatische Reisrolle mit Thunfisch, Wasabi und eingelegtem Ingwer 3,80€~

Gegrillter Thunfisch mit Asialack auf Ingwergurke 3,80€~

Tandoorigarnele auf Sprossensalat mit Mangochutney 3,80€~

Teriyakigarnele mit Papaya und grünem Apfel 3,80€~

Japanischer Seafoodspieß mit scharfer Zwiebelsoße 3,80€

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ROLL -IN SANDWICH LUNCHFInGERSAndWICHES

FLEISCH

Sandwichsatées mit Avocado, Peperonata und argentinischem Roastbeef 3,50€~

Geflügelsandwich mit frischer Mango und Feigensenf 3,50€~

Bärlauchschinken auf Dreikornbrot mit Senfmelone 3,50€

FISCH

Shrimpsandwich mit klassischer Cocktailsauce, Apfel und Dill 3,50€~

Räucherlachs mit Senfdillgurke und Salat 3,50€~

Schwedischer Matjes auf Dreikornbrot mit süßem Rettich und Zwiebelkompott 3,50€

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ROLL -IN SANDWICH LUNCHVEGETARISCH

Vollkornsandwich mit kleinem Ratatouille, Parmesan und Pesto 3,50€~

Briesandwich mit Preiselbeerfrischkäse und Brüsseler Traube 3,50€~

Kleiner Salatcocktail mit Oliven und getrockneten Tomaten 3,50€

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ROLL -IN SANDWICH LUNCHBELEGTE BRöTCHEn

Folgende belegte große Brötchenhälften servieren wir Ihnen gerne im Tagungsraum:

je 3,50€ / Stück

FLEISCH

Schnitzelbrötchen mit Apfelsenf (vom Schwein oder Geflügel)

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Brötchen mit Salami und gefüllter Peperonata

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Brötchen mit Kasseler-Mix und Essig-Gemüse

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Brötchen mit Kochschinken und frischer Melone

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Mettbrötchen mit frischen Zwiebeln

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Frikadellenbrötchen mit Senf

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VEGETARISCH

Brötchen mit gegrilltem mediterranem Gemüse, Pesto und frischem Parmesan

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Brötchen mit Spundekäs und Radieschen

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Brötchen à la Caprese mit Piemonteser Pesto

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Brötchen mit Brie und Apfelchutney

ROLL -IN SANDWICH LUNCHFISCH

Hamburger Matjesbrötchen mit Senfdill und Zwiebelkompott

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Räucherlachsbrötchen mit Meerrettichcrème und Forellenkaviar

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Brötchen mit Salat Niçoise (Thunfischsalat)

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ROLL -IN SANDWICH LUNCHBAGELS

Pastramibagel mit Senfcrème und Gurke 3,50€~

Geflügelbagel mit frischer Ananas und Frischkäse 3,50€~

Räucherlachsbagel mit Meerrettichfrischkäse 4,50€~

Vegetarischer Bagel mit gegrilltem Gemüse und Pestofrischkäse 3,50€~

Briebagel mit Preiselbeerfrischkäse 3,50€

SAndWICHECKEn

Sandwich mit Sauce Tartar und englischem Roastbeef 3,50€~

Kürbis-Sandwich mit Kalbfleisch und Pecorinokäse 3,50€

Tandoorigeflügel-Sandwich mit Minzjoghurt 3,50€~

Pineapple-Sandwich mit Koriander und Geflügel 3,50€~

Peperonata-Sandwich mit Mortadella und Olive 3,50€~

Tomaten-Pesto-Sandwich mit Büffelkäse und Radicchio 3,50€

dESSERT

Saisonale Fruchtspieße mit Joghurt-Minzdip 3,50€~

Schokoladen-Petit Fours mit Himbeere 3,50€~

Apfel-Birnen Topfen 3,50€

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SÜSSBitte wählen Sie für Ihre Kaffeepause zwei der folgenden Optionen:

InTERnATIOnALE dESSERTS

Crumble Variationen (je nach Jahreszeit) z. B. Pflaume, Apfel, Beere, Schokolade

Macaron Pause Dreierlei Macaron mit zwei Fruchtdips

In PORTIOnSGLÄSERn

Apfelquark mit frischer Minze

Bananenquark mit Passionsfrucht

Griechischer Joghurt mit süßem Gewürzkürbis (nur im Herbst)

Griechischer Joghurt mit Rosmarin und Erdnusscrunch

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FRAnKFURTER AUSWAHL

Kirschmichel-Kuchen

Gefüllte Krapfen

Frankfurter Krokantschnitte

SÜSSKUCHEn dER SAISOn

FRÜHLInG: Rhabarber | Erdbeer-Waldmeister

SOMMER: Kirsche | Aprikose

HERBST: Birne | Haselnuss

WInTER: Orange | Schokolade-Mandel

OFEnFRISCHE KUCHEn VOM BLECH UnTER dER WÄRMELAMPE

Mandel-Butterkuchen

Apfel-Streuselkuchen

Ofenfrischer Hefezopf mit hausgemachter Konfitüre und frischer Butter

Brioche mit Quitte

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SALZIGMini-Tartelettes mit Füllung nach Wahl: Schinken, Pizza, Lachs, Käse

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Mini-Wraps mit Füllung nach Wahl: Geflügel, Schinken, Vegetarisch

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Vegetarische Mini-Pizzen

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Frankfurter Quiche mit hausgemachter Wurst und Apfel

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Sachsenhäuser Wurstsatées mit Apfelsenf im Weckglas

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Gepökelte Mettröggelchen mit Schnittlauch und Radieschen

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Johnny`s Fleischpflanzerl mit Bergkäse und Tomaten-Kräutersenf

Laugenweck mit Spundekäs und Paprika

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Pikante Mini-Croissants mit Käse oder Schinken (warm)

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ERLEBNIS KAFFEEPAUSENFRAnZöSISCHE CRÊPEPAUSE

Crêpe Suzette in der Pfanne zubereitet mit Orangen-Eis 11,00€~

Marillen-Palatschinken mit eingelegten Aprikosen, Aprikosenmarmelade und Walnüssen, am Buffet frisch zubereitet 12,00€~

Schokoladen-Palatschinken mit Sauerkirschen und Schlagrahm 8,50€~

Crêpe Normandie mit Äpfeln und Vanille-Eis 11,00€~

Schokoladen-Fondue mit verschiedenen Fruchtspießen: Erdbeere, Ananas, Kiwi und Banane (3 Fruchtspieße pro Person) 11,50€ (Die Preise sind pro Person angegeben)

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UnSERE EISBAR

Unser Chef Patissier stellt Ihnen 3 passende Eissorten jahreszeitlich zusammen. Dazu servieren wir Fruchtsoßen, hausgemachtes Gebäck und Fruchtchutneys. 12,50€

BEISPIEL

Eispause Sommer

Weißes Pfirsich-Eis Sorbet von Herzkirschen Rotes Johannisbeer-Eis

Dazu servieren wir Minzkirschen, weiße Schokoladensoße, Mandelgebäck und süßen Nusscrunch in gekühlten Gläsern.

LIVE MILCHSHAKESTATIOn

nach Jahreszeit 7,00€

Erdbeere Banane Birne-Schokolade

ERLEBNIS KAFFEEPAUSENUnSERE BROTPAUSEn

Hausgemachte Brotspezialitäten in Tontöpfen:

PAUSE 1

Schokoladenbrot mit Ananas-Minzchutney, Mango-Chilichutney und After Eight-Eis 12,00€

PAUSE 2

Frankfurter Brotpause

Frankfurter Grüne Soße Brot und Laugenbrot mit klassischer Grüner Soße, Frankfurter Eierdip, Schinken-Schnittlauchduxelle, Kräutertopfen, Griebenschmalz 11,50€

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FRÜHLINGVORSPEISEn

Carpaccio vom argentinischem Rinderfilet mit Tomatencoulis und gegrillten Zitrusgarnelen 12,50€~

Klassiker Warmer Königskrabbenkuchen und gegrillte Jakobsmuschel auf hauchdünnem Salat von Gartengurken und Shisokresse, mit Ingwerschmand 14,00€

Frühlingsdreierlei Orangen- und Karottensüppchen mit frischer Minze Lachstatar mit Wachtelspiegelei Marinierte Spargelspitzen mit weißem Löwenzahn 14,00€

Warmes Lachssaltimbocca auf gebratenem Krifteler Spargel, und Orangen-Basilikumschaum 13,00€

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Seezungenroulade „Kardinal“ mit Garnelen gefüllt, grüner Spargel und schwarze Reisplätzchen 24,50€

Duo von Zackenbarsch und Jakobsmuschel auf Blumenkohlpüree, weißer Löwenzahn, Spargelspitzen und Flusskrebssoße 24,00€

Meerbarbe und Gambaretti auf rotem und gelbem Peperonata, Coppahippe, Pilawreis und Babyzucchini 23,00€

FRÜHLINGHAUPTGÄnGE

Lammfilet und geschmorte Lammhüfte, Spinat Royal, gefüllte Neue Kartoffeln und Chilikarotten 23,00€

Sousvide gegarter Kalbstafelspitz, deutscher Spargel, Ragout von Frühlingsmorcheln und Neue Kartoffeln 21,50€

Maispoulardenkotelett mit Ziegenkäsefüllung, Spargelbündchen, Portweinschalotten und Peccorinopolenta 19,50€

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FRÜHLINGdESSERTS

Weißes Kaffeesulz mit Cassissorbet und Weißwein-Birnenröster 9,50€~

Geflämmte Zitronentarte mit Apfel-Calvados-Eis und Mandelhippe 9,50€~

Rhabarber-Tiramisutörtchen an Rhabarber-Honig-Eis und Rhabarberröster 9,50€~

Schichtdessert von Orange und Schokolade mit Pistazien-Eis 9,50€

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SOMMERVORSPEISEn

Geflügeltrilogie Geräucherte Wachtelbrust mit Pfefferaprikosen Warme Gänsestopfleber mit gebratenen Brüsseler Trauben Geflügelleberparfait mit Cranberries und warmer Brioche 14,00€ ~

Gegrillte Jakobsmuschel mit grünem Apfelchutney und rotem Chilirisotto 14,00€Gegrilltes Carpaccio vom Thunfisch mit Tomaten-Basilikumkonfitüre und Frisèeherzen 13,50€Barschfilet mit Harissa, marokkanischen Schmorzwiebeln, Minzjoghurt und Romanaherzen 13,00€Gebratener Lachs im Noriblatt auf Zitronengras-Risotto mit Frühlingslauch 13,00€~

Marinierter Büffelkäse auf Tomatenterrine mit Ruccolabündchen und gehobeltem Parmesan 11,00€

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Kross gebratenes Zandermedaillon auf Erbsenpüree, Kartoffelstroh, Speckhippe und Meerrettichschaum 23,00€

Soufflierte Lachsforelle auf grünem Spargel, Orangen- Fenchelmarmelade, Kartoffelmousseline, mit Rheingauer Rieslingsoße 21,00€

Filet vom Königsseesaibling auf warmem Salat von Neuen Kartoffeln, weißen Rübchen, Frühlingszwiebeln und Gartengurke, Tomatenvinaigrette und Erbsenkresse 21,00€

SOMMERHAUPTGÄnGE

Der Sommerklassiker – Surf and Turf Rinderlende und kanadischer Hummer mit Sauce Choron, Thymiankartoffeln, Guacamole und Sommersalat 26,00€

Geschmorte Lammstelze mit Barolosauce, Parmesanpolenta, gegrillte Babyzucchini und Nadelbohnen 23,50€

Duo vom Kalb Filet und geschmorte Kalbsbrust, Ragout von Pfifferlingen und Semmelstoppelpilzen, gebackenes Laugenplätzchen, und Bouquet von Sommergemüse 23,50€

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SOMMERdESSERTS

Himbeermousse im Mandelbiskuit, Minzparfait, Krokantcannelloni (mit Sesam) 9,50€~

Schwarzwälder Tarte mit Kirschragout, Vanille-Eis 9,50€~

Marinierte Sommerfrüchte Aprikose, Erdbeere, Pfirsich, Orangensorbet, Operaschnitte 9,50€~

Erdbeerparfait im Schokoladenmantel mit frischem Erdbeersalat und Erdbeer-Rosmarinshot 9,50€~

Kirsch-Pistazien-Schichtdessert mit herbem Schokoladensorbet 9,50€

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HERBSTVORSPEISEn

Carpaccio vom Angusrind, Kürbismarmelade, und warmes Trüffelrührei 12,50€Leicht angeräucherte, warme Rosmarinente, Herbstsalate mit Quitte und Chilibirne 12,00€~

Krustentiertrilogie Flusskrebscappuccino Pancettagarnele mit Paprikasugo Salat von Nordseekrabben mit rotem Apfel 14,00€

Mit Whiskey warm geräucherter schottischer Lachs, Rote Beete Chutney und Herbstsalate 13,00€

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HERBSTdESSERTS

Nougat Crème Brûlée mit Orangen-Vanille-Eis und Mandelhippe 9,50€~

Birnen-Schmandtarte mit Weißwein-Birnen-Eis und Vanilleschaum 9,50€~

Ananas-Mokkatörtchen mit Haselnuss-Eis und Karamell-Ananaskompott 9,50€~

Gebrannte Apfeltarte mit Buttermilch-Zitronen-Eis und Quittenchutney 9,50€

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HAUPTGÄnGE

Kalbsrücken und gesottenes Ochsenbäckchen mit Steinpilzen und Semmelstoppelpilzen und glasierten Maiskölbchen 24,00€

Flugentenbrust mit Quitte und Thymian, Ragout von Preiselbeeren und Brüsseler Trauben, Semmelsoufflé und glasierter Zwergkürbis 21,50€

Klassisch nach Baden-Badener Art geschmorte Rehkeule mit pochierter Rotweinbirne, Cranberrychutney, Sellerie und Kartoffel-Haselnusspüree 21,00€

Ein Herbstklassiker In Burgunder geschmorte Rinderkeule mit Wurzelgemüse, Pfifferlingen, Markcroûtons und Bäckerinkartoffeln 18,50€

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WINTERVORSPEISEn

Dreierlei vom Wildgeflügel Wildconsommé Fasanenpaté mit Gänseleber und Armagnac Traube Geräucherte Wachtelbrust mit Quitte 14,50€

Warm geräucherte Flugentenbrust, Chutney von roten Rüben und Winterapfel und Ruccolasalat 12,00€~

Gegrillte Jakobsmuschel und Gambaretti auf Blumenkohlmousseline mit Flusskrebsschaum 14,50€

Winterliche Lachsvariation Heißer Räucherlachssmoothie Gebeizter Orangenlachs mit warmem Kartoffel-Nussplätzchen Warmer Honig-Sojalachs 13,00€

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dESSERTS

Mozartknödel auf Rhabarberröster mit Joghurt-Eis 9,50€~

Operatarte mit Cassisbirne und Walnuss-Honig-Eis 9,50€~

Feigentörtchen Royal mit Schokoladen-Bananen-Eis 9,50€~

Trilogie von der Schokolade

Schokoladen-Crème Brûlée Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern Schokoladen-Eis 11,00€

WINTER

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HAUPTGÄnGE

Medaillons vom argentinischen Rinderfilet mit geschmortem Ochsenbäckchen, Kartoffel-Sellerietörtchen und Bouquet von Wintergemüse 24,50€

Tournedo vom Hirschrücken mit Tiroler Speckmantel, eingeweckte Feige, geschmorter Zwergkürbis, gefülltes Wirsingblatt und Semmelsoufflé 23,00€

Geschmorte Lammstelze mit Barolo, Rosmaringemüse, gebackene Tomatenpolenta mit Pecorinokäse 19,50€

Fasanenbrust im Speckmantel auf Rieslingkraut mit glasierten Weintrauben, Honigkarotte und Kartoffelmousseline 19,00€

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VEGAN

37,00€ pro Person

Salat von Baby-Spinat auf Süßkartoffelmus an geräucherter Wassermelone und gebackenem grünen Spargel mit Orangen-Chili-Espuma

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Hokkaidokürbis-Ingwersuppe mit Kokos-Pimentoschaum und Karottencrunch

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Indische Curry Variation Chana Masala (Kichererbsencurry), Plak Soja Paneer (Spinatcurry mit Tofuwürfeln), Aloo Matar (Gemüsecurry) mit gebackenen Reisbällchen, Jasminreis, Papadam, Mango Pickles und Naan Brot mit Minzöl

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Dunkler Schokoladenkuchen mit karamellisierter Banane, Kokosnuss- und Schokoladensorbet und warmer Schokoladensauce

Unser derzeitiges Speisenangebot ist bereits sehr vielfältig und basiert auf Produkten und Zutaten von Erzeugern aus der hessischen Region. Unser großes Bewusstsein für die Umwelt wurde bereits mit der Green Globe Zertifizierung ausgezeichnet.

Mit diesem Menu möchten wir Ihnen nun zeigen, wie delikat und vollwertig die vegane Küche ist. Dieses Menu wird ohne tierische Produkte, wie Fisch und Fleisch sowie ohne Eier, Milch und Honig zubereitet. Die Speisen stecken voller Vitamine und bestechen durch authentischen und ursprünglichen Geschmack. „Saisonales Obst und Gemüse lassen sich neu entdecken, kombinieren und zeitgemäß inter-pretieren. Wir möchten internationale Rezepturen in der veganen Küche umsetzen. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt!“, so Chefkoch Klaus Bramkamp.

GETRÄNKE

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BUFFET MIT DEUTSCHEN UND FRANZÖSISCHEN KLA SSIKERN

49,00 € pro Person

Rinderrücken gefüllt mit süßer Zwiebelmarmelade

Geflügelterrine mit Dörrobstchutney

Entenlebercanapé mit Calvadosapfel

Schinkenschaumbrot mit Pistazie

Ganzer Lachs „Bellevue“ mit pochierten Medaillons, Lachsschaumbrot und Lachskonfekt

Edelfischgalantine mit Sauce Verte

Marinierte Grönlandshrimps mit Sauce Américaine

Geräucherter Heilbutt mit Avocadopraline

Kammmuschel mit Chili, Peperonata und einem Hauch Orange

Jahreszeitliche Salatvariation am Buffet zubereitet mit gehobelten Pilzen, warmen Croûtons, Gartenkräutern, Gemüse und Dressing Ihrer Wahl

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Klassische Crêpes Suzette, frisch am Buffet zubereitet

Eis-Omelette Surprise

Mousse von Valhrona Schokolade mit marinierten Himbeeren

Frisch gebrannte Crème Brûlée

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Französische Rohmilchkäseauswahl

BUFFET MIT DEUTSCHEN UND FRANZÖSISCHEN KLA SSIKERNGemüsetatar mit Ziegenkäsetrüffel und Aprikosensenf-Blinis mit Tomatencrème und Karamellolive

Gemüsesülze mit Kerbelschmand

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Rindermedaillons Rossini mit Champignonköpfen, Gänselebersoße

Supreme von der Maispoularde mit glasierten Brüssler Trauben und Trüffelglace

Nach Art der Auberge de l’Ile soufflierter kanadischer Lachs mit Sauce Nantua

Pommes Boulangères

Jahreszeitliches Gemüse

Gebackene Zuckermaisplätzchen

Duftreis

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BUFFET FRANKREICH NORMANDIE/PARIS

49,00€ pro Person

Unser Executive Souschef Philippe Genaro aus La Rochelle hat für Sie die folgendenen französischen Spezialitäten aus erlesenen Zutaten zusammengestellt.

Entenbrustscheiben, Couscous mit Pesto, Mangochutney

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Geräucherter Lachs à l’Orange auf Queller Salat

Nizza Salat mit frischem Thunfisch, Espelette Pfeffer

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Erbsen-Minzcrème mit Parmesan Royal

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Ziegenkäsepraline mit Quittensenf

Kleine Salatcocktails mit essbaren Blüten und verschiedenen Dressings

Olivenöl-, Essig-, Salzstation mit ofenfrischem Baguette und eingelegten Oliven

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KLASSISCHE dESSERTS

Aus Paris

Mille Feuilles Éclairs au Chocolat und Café Paris Brest

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Aus der Normandie

Trou Normand Apfelsorbet mit Calvados, Confiture de lait Karamellcrème und Butterkeksen

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Als Live Station: Süße Crêpe Variationen

FRAnZöSISCHE KÄSEAUSWAHL

Aus der Normandie

Camembert Pont-l’Évêque Livarot

BUFFET FRANKREICH NORMANDIE/PARISSPEZIALITÄTEn AUS PARIS

Kleines Entrecôte à la Bercy , Café de Paris-Butter

Edelfischnavarin mit Pommery Senfsauce auf Blattspinat

Erbsensuppe Saint-Germain mit Brioche

Königspasteten mit getrüffeltem Ragout fin

Schlosskartoffeln und Pariser Gemüsepfanne

SPEZIALITÄTEn dER nORMAndIE

Als Live Station: Omelette „de la Mère Poulard“ mit Crème Fraîche und frischen Kräutern

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HESSISCHER WOCHENMARKT

49,00€ pro Person

SACHSEnHÄUSER METZGEREI

Tatar vom Biorind mit warmem Bauernbrot

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Warme Fleischpflanzerl mit Mostsenf

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Tafelspitzkonfekt mit Grüner Soße

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Spezialitäten aus Frankfurter Metzgereien, kalt und warm

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Eckenheimer Kalbsbrust mit Ochsenmark

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FISCHMARKT

Senf-Dill Matjes

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Schmandhering mit Äpfeln

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Konfekt von der Taunusforelle

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Räucherfischtatar

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Krabbensalat mit frischem Schnittlauch, roten Äpfeln und Dillspitzen

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Am Buffet frisch zubereitetes Räucherfischrührei mit frisch geriebenem Meerrettich

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Mainzander auf regionalem Kartoffelgulasch

GEMÜSESTAnd

Hessische Salatauswahl mit warmen Croûtons und Apfeldressing

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Sellerie mit Tomatenvinaigrette

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Marinierte rote Rübchen

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Lauwarmer Salat von Neuen Kartoffeln

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Porree mit Birne

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Regionales Pfannengemüse mit weißen Rübchen, jungen Karotten, Erbsenschoten, Kerbelbutter

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Ofenfrische Eckenheimer Kartoffeln mit Frischkäse und saurer Sahne

HESSISCHER WOCHENMARKT

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UnSERE KOndITOREI

Warmer Kirschmichel mit Vanille

Frankfurter Krokantschnitte

Hessisches Tiramisu mit Appelwoisoße

Klassische Beerengrütze

Gutenbergs Schokoladenkonfekt

Schmandkuchen mit Zimt

Unsere Eissorte Grüne Soße-Eis

HESSISCHER WOCHENMARKTUnSERE BÄCKEREI

Noch warm aus dem Ofen

Grüne Soße Brot, Pfefferbrot, Zwiebelbrot, Laugenbrot

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Dazu gibt es regionale Brotaufstriche, süße und salzige Butter,Spundekäs, Griebenschmalz, Kräutertopfen, Radieschenkäse.

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MEDITERRANER WOCHENMARKT

46,00€ pro Person Unsere mediterranen Spezialitäten werden auf großen Platten, original wie auf italienischen Wochenmärkten, für Sie angerichtet.

ORTOMERCATO

Italienischer Salat mit Funghi, Croûtons, Balsamico und Oliven

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Gegrillte Melanzane

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Eingelegte Peperonata

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Dreierlei gefüllte Oliven

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Getrocknete Tomaten und Olivettitomaten

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Eingelegter Büffelkäse und italienischer Ziegenkäse

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Klassisches Pesto und Tomatenpesto

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Ofenfrische Bruschetta

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Triangoli mit Pilzen, Basilikum und Salbei

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Brokkoli mit Pinien, Tomaten und Staudensellerie

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Klassische Gnocchi alla Romana

PESCHERIA

Pulpo mit Tomate

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Gambaretti mit gelber Chili

MEDITERRANER WOCHENMARKTMarinierter Thunfisch mit Kräutersalz

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Marinierter Salmone

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Muschelfleisch mit Fenchel

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Italienischer Meeresfrüchtesalat

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Zackenbarsch alla Fiorentina auf Spinat, gratiniert mit Sahne, Parmesan und Weißwein

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MEDITERRANER WOCHENMARKTPASTICCERIA

Zuppa Inglese alla Napolitana

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Vecchiarelle (frittierte Honigstäbchen)

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Parozzo (Schokoladenkuchen)

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Coviglia di Caffé (Espressocrème)

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Italienische Eisspezialitäten nach Saison, z.B. Erdbeer-Basilikumsorbet

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Ofenfrische italienische Brotspezialitäten mit Piemonteser Pesto und italienischem Frischkäse

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NACHHALTIGES BUFFET

46,00€ pro Person Bei diesem Buffet erwartet Sie eine erlesene Auswahl an nachhaltigen Speisen, bei denen wir besonders großen Wert auf die Verwendung von regionalen Produkten und Zutaten legen. Dieses Buffet überrascht mit ortstypischen Spezialitäten, die nach original Rezepturen zubereitet werden. Die angebotenen Brote und Brotaufstriche werden in unserer hauseigenen Konditorei ohne jegliche Zusatzstoffe frisch zubereitet, und können ganz nach Wunsch auch in Buffetform präsentiert werden. Für alle verwendeten Produkte stehen Herkunftsnachweise zur Verfügung.

Hackfleischküchle vom Bioschwein mit Perlgraupenrisotto und Mairitterlingen

Marinierter Tafelspitz mit Kerbelvinaigrette

Tatar vom Biorind mit hausgebackenem Sauerteigbrot in Tontöpfen

Kalbsblankett vom norddeutschen Kalb mit Griesheimer Spargel in Rheingauer Rieslingsoße

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NACHHALTIGES BUFFETStachelbeertartelettes mit süßer Mandelcrème

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Süßkirschgrütze mit Eischaum

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Johannisbeerschlupfer

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Salat von Krifteler Erdbeeren mit frisch geschöpftem Vanille-Eis

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Eingeweckte Aprikosen mit Marzipan

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Mild geräucherte Taunusforelle mit Apfelrettich und warmen Kartoffel-Dillplätzchen

Bio-Lachsfilet in Würzöl mit Pfeffer und Marinade aus Kräutern, Zitrone und Meersalz

Mit Hickory Holz geräucherter Bio-Räucherlachs aus dem Rebrauch

Filet vom Bio-Saibling aus ökologischer Aquakultur mit gebratener gelber Karotte und einem Hauch Imkerhonig

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Sauermilchkäse mit Kräutermusik, Salzbutter und frisch gebackenem Dreikornbrot

Kartoffelstampf mit Schmorzwiebeln

Breite Bandnudeln mit Brotschmelze

Salzkuchen von Sommergemüse mit geriebenem Bergkäse

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Live Salatstation mit Wildkräutersalat, Löwenzahnsalat und essbaren Blüten, Markcroûtons und Kartoffelgröstl

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STRA SSEN- UND VOLKSFESTE DIESER WELT

54,00€ pro Person inklusive Dekoration am Buffet/Buffet ab 100 Gästen

KARnEVAL In RIO

Die brasilianische Küche hat einen leichten mediterranen Einschlag und wurde stark durch die Küche der ehemaligen portugiesischen Kolonisatoren geprägt.

Guacomole mit Tacochips

Pasta de Sardinha (Sardinenmus)

Algachofas con Salza (Artischocken nach Latino Art mit Kräuter-Sardellensauce)

Ensalada de Manchas (Muschelsalat)

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Geflügelgericht Aji de Gallina mit geriebenem Käse und Nüssen, Knoblauch und Chili

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Am Buffet frisch gebackene Bananen Platanos asados

Frisch aufgeschnittene exotische Früchte 1 von 4

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CHInESISCHES nEUJAHR

Süß-saurer Salat mit gegrillter Ente und Mango

Sesam-Garnelen-Toast mit Ingwer und Sesamöl

Mienudelsalat mit Sprossen und Chili

Geschmorter Tofu auf Szechuan-Art

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Chinesische Nudelsuppe

Aus der Wokstation Seafood auf Szechuan-Art in Chili-Bohnensoße

Gedünsteter Pak Choi frisch am Buffet zubereitet

Jasminreis

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Mandelgelee mit Litschi

Tapioca-Mangopudding

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STRA SSEN- UND VOLKSFESTE DIESER WELT

ELEFAnTEnFESTIVAL In JAIPUR (VEGETARISCH)

Raita (Gericht auf Joghurtbasis)

Fruit Chat (Fruchtvorspeise)

Aloo Chat (Indischer Kartoffelsalat)

Chana Chat (Kichererbsensalat)

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Aus dem Tandoori Ofen

Gemüsecurry

Aloo Gobi (Blumenkohl-Kartoffel-Curry)

Naan (Fladenbrot aus Weissmehl)

Reis

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Carrot Halwa (Traditionelle indische Nachspeise mit Karotten)

Ras Malai (Traditionelle indische Süss-Nachspeise mit Milch)

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FESTIVAL In dOUZ (TUnESIEn)

Bulgursalat

Auberginensalat

Kichererbsenpüree mit Sesampaste

Gefüllte Weinblätter

Böregi Käsezigarren

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Vom Grill Frisch gegrillte Lammkebabs mit Joghurt

Große Schalen mit Minz- und Sesamjoghurt

Topkapi-Pilaw mit Zimtrosinen, Zwiebeln und Korinthen

Okragemüse mit Tomaten und Paprika

Warmes arabisches Fladenbrot am Buffet gegrillt

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Feigen in Sirup

Baklava

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STRA SSEN- UND VOLKSFESTE DIESER WELT

LAS FALLAS In VALEnZIA

Pulpo alla Gallega (marinierter Tintenfisch)

Marinierte Gambas mit Peperonata

Spanisch marinierter Schafskäsesalat

Ensalada de Pimientos (Salat aus gerösteten Paprikaschoten)

Eingelegte Oliven, Peperonata und Pilze

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Ofenfrische Tortilla de Gambas

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Crema Catalan

Frisch gebackene Churros

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STRA SSEN- UND VOLKSFESTE DIESER WELTOKTOBERFEST In MÜnCHEn

Cocktail Fleischpflanzerl mit Senfdip

Mini-Laugen mit Obatzta

Mettlaugen

Schwarzgeräuchertes mit frischem Radi

Bayrische Salatbowle mit Schwammerln, Crôutons, Speckstippen und frischen Kräutern

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Ofenfrischer Krustenbraten mit Starkbiersauce und Honig

Knödelstation mit Schwammerlragout

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Kaiserschmarrn

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AUS DEN KÜCHEN A SIENS

49,00€ pro Person

AUS dER CHInESISCHEn KÜCHE

Schweinefleisch mit Papaya

Süß-saurer Salat mit gegrillter Ente und Mango

Sesam-Garnelen-Toast mit Ingwer und Sesamöl

Geschmorter Tofu auf Szechuan-Art

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Chinesische Fischbällchen mit scharfer Zwiebelsoße

Gedünsteter Pak Choi

Als Live Station: Warme Dim Sum mit 3 verschiedenen Dips

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Marinierte Früchte mit Litschi und Longan

Als Live Station: Banana Fritters mit Honig

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AUS dER JAPAnISCHEn KÜCHE

California Roll und japanische Sushiauswahl

Asiatische Garnele auf Sprossensalat

Thunfisch mit Sobanudeln

Japanischer Nudelsalat mit Bonito, Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam

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Japanische Seafoodspieße mit Zitronengras und scharfer Zwiebelsoße

Yakitori-Spieße mit geröstetem Sesam

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Exotische Fruchtsatées

Grüntee-Crème Brûlée

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AUS DEN KÜCHEN A SIENSAUS dER THAILÄndISCHEn KÜCHE

Marinierte Poularde mit Erbsenschoten und Kokos

Gefüllte Pilze mit Chili, Ingwer und Geflügelhackfleisch

Thai marinierte Garnelen

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Mariniertes Geflügel mit Cashewnüssen, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Koriander und einem Hauch Chili (Live im Wok zubereitet)

Scharfes Snapper-Satée mit Limette, Ingwer, Chili und Schalotten

Thailändische Eiernudeln mit Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Bohnensprossen

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Ananasreis mit Cashewnüssen

Kokos-Papaya-Eis mit Minze und Palmzucker

Unser derzeitiges Speisenangebot ist bereits sehr vielfältig und basiert auf Produkten und Zutaten von Erzeugern aus der hessischen Region. Unser großes Bewusstsein für die Umwelt wurde bereits mit der Green Globe Zertifizierung ausgezeichnet.

Die folgenden Seiten präsentieren unsere vegane Buffetauswahl, mit der wir Ihnen zeigen, wie delikat und vollwertig die vegane Küche ist. Diese Buffets werden ohne tierische Produkte, wie Fisch und Fleisch sowie ohne Eier, Milch und Honig zubereitet. Die Speisen stecken voller Vitamine und bestechen durch authentischen und ursprünglichen Geschmack. „Saisonales Obst und Gemüse lassen sich neu entdecken, kombinieren und zeitgemäß interpretieren. Wir möchten internationale Rezepturen in der veganen Küche umsetzen. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt!“, so Chefkoch Klaus Bramkamp.

| V E G A N E B U F F E T S||

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VEGANES BUFFET AUS DER DEUTSCHEN UND ÖSTERREICHISCHEN KÜCHE

28,00€ pro Person

Wintersalatbowle mit Kartoffel-Croûtons

Salat von gegrilltem Blumenkohl mit Tomatenvinaigrette

Eingelegte Rote Beete mit Apfelessig

Wurzelgemüse mit veganer Frankfurter Grüner Soße

Rotkrautsalat mit Apfel

Süddeutscher Kartoffelsalat mit Schnittlauch

Maisplätzchen mit Frankfurter Ratatouille

Grüne Soße Brot in kleinen Tontöpfen mit Kürbis-Chutney

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2 von 8

VEGANES BUFFET AUS DER DEUTSCHEN UND ÖSTERREICHISCHEN KÜCHE

Frisch von der Bratplatte: Warme Kartoffelplätzchen mit würzigem Apfel Warme Gemüsefrikadellen mit veganer Sauce Tartar

Salzteig-Tartelettes mit Pilz-Duxelle

Radicchio-Salat mit Linsenvinaigrette

Norddeutscher Gemüsesalat mit Rauke und Nusskernen

Cocktail von Avocado und Birne

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Pfannenfrische, kross gebratene Schupfnudeln mit Wirsing

Am Buffet geschnittener Gemüsestrudel mit Tomaten-Estragon-Soße

Gebackener Kohlrabi mit veganer Sauce Tatar

Österreichisches Schwammerl Gulasch mit einem Hauch Kümmel und Mini-Kartoffelknödel

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Schwäbische Linsen süß-sauer mit Reisnudeln

Eingewecktes Kartoffel-Selleriepüree

Steckrübeneintopf

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Vegane Sachertorte

Apfelweingelee

Kirschmichel im Glas

Rote Grütze mit Vanille

Holundercrème

Apfelstreusel-Kuchen im Weckglas

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3 von 8

VEGANES BUFFET AUS DER MEDITERRANEN KÜCHE

28,00€ pro Person

Antipasti und spanische Tapas: Gefüllte Zucchini mit Rucolasalat und Tomatenpesto

Mandeloliven und getrocknete Datteltomaten mit Balsamico

Auberginen gefüllt mit Ratatouille

Egerlinge gefüllt mit Tabouleh

Melonen-Satées mit Basilikum

Bunter Tomatensalat mit Olivenöl und edlem Essig

Italienischer Pastasalat mit Avocado

Gehobelter Fenchelsalat

Romanaherzen mit spanischer Vinaigrette

Carpaccio von Roter Beete mit Granatapfel

Gegrillte Artischockenherzen mit kalt gepresstem Olivenöl

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4 von 8

VEGANES BUFFET AUS DER MEDITERRANEN KÜCHE

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Klassische Minestrone mit Oliven-Bruschetta

Live Pasta-Station: Penne mit Zucchini, Salbei und Tomatensugo

Ofenfrische Mini-Pizzen mit mediterranem Gemüse

Risotto ai funghi mit frischen Pilzen

Griechisches Moussaka im Weckglas

Spanisches Pfannengemüse mit Orangenduft

Kartoffelgnocchi gefüllt mit getrockneten Tomaten, dazu Blattspinatsoße

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Mandelsulz

Geschichtetes von Vanille und Aprikose

Pistazien-Panna Cotta

Prosecco-Gelee

Orangenkuchen

Zitronencrème

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5 von 8

VEGANES BUFFET AUS DER A SIATISCHEN KÜCHE

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28,00€ pro Person

Indischer Ananassalat mit Chili, Minze und Sambal

Gemüse-Sushi im Noriblatt

Aloo Chaat mit Koriander (Indischer Kartoffelsalat)

Gebackene Kichererbsen-Bällchen mit Sesamsoße

Auberginenkrapfen mit Kichererbsen in Curry

Petersiliensalat mit Weizengrieß und Minze

Tahina mit Gemüsesticks

Indische Salatbowle mit Gewürz-Croûtons, Ingwerbohnen, Koriander und gerösteten Nüssen

Asiatische Gemüse-Wraps mit Sojasprossen und Tofu

Couscous-Salat mit getrockneten Aprikosen und Feigen

Gelbe Rübchen mit Passionsfrucht-Marinade

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6 von 8

VEGANES BUFFET AUS DER A SIATISCHEN KÜCHE

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Grünes Gemüsecurry mit warmem Papadam

Vegetarische Dim Sum aus dem Original Dämpfer

mit Sojasoße

Gebratener Reis mit Gemüse und frittierten Zwiebeln

Gemüse-Samosas und Minzdip

Live Gemüsewok-Station „Bali“: Peperonata, Chili,

Koriander, Kokosmilch, Soja, Sesam- und Kokosöl

Hausgemachte, gebackene Frühlingsrollen mit Sojagemüse

und scharfer Honigsoße

Asiatische Nudeln mit Erbsenschoten, Alfalfa-Sprossen,

gerösteten Nüssen, eingelegten Tomaten und scharfer Mango

Milchreis mit karamellisierter Ananas

Grüntee-Crème mit Mango-Salsa

Passionsfruchtgelee mit Litschi

Papaya-Salat mit Minze

Süßer Couscous mit Pfirsich

Schokoladen-Grießkuchen

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VEGANES BUFFET – CROSS OVER

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34,00€ pro Person

Gazpacho von gelber Paprika mit Ratatouille-Krokette, serviert in einem Weinglas

Vanillekarotte mit Zartbitterschokolade

Salat von Gemüsespaghetti mit Pesto-Datteltomaten und Altem Balsamico

Carpaccio von Gelber Beete mit Passionsfrucht und Chiliapfel

Wiesenchampignons gefüllt mit mediterranem Gemüse und Avocado

Gegrillter Tofukäse auf gebratenen Nudeln mit Ingwer und frittierten Zwiebeln

Tabouleh-Salat mit Romanaherzen

Kichererbsen-Konfekt mit Sesam

Arabische Auberginenröllchen

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8 von 8

VEGANES BUFFET – CROSS OVER

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Warme Falafel mit Zitrusdip

Indischer Kartoffelsalat

Vegetarisches Sushi

Couscous-Limonen-Salat

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Tarte von Roter Beete und Quitte mit frischer Minze und Thaibasilikum

Gebackene Reiskrokette mit geschmolzenen Datteltomaten

Auberginenbeignets mit Kichererbsenmehl, Koriander und Guacamole

Risotto von Feige und Roter Beete mit gegrilltem Blumenkohl

Falafel auf kleinem Gemüsecurry mit Papadam

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Sojamilch-Panna Cotta

Zitronen-Cheesecake auf Silken Tofu-Basis

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

Pfirsich-Maracujacrème

Veganes Tiramisu

Geschichtetes von Vanille und Heidelbeere

Saisonale Sorbets

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Sherry medium/dry, Portwein, Campari, Orangensaft, Mineralwasser

12.50€ pro Person / ½ Stunde16.50€ pro Person / 1 Stunde

APERITIF – DELUXE

Sherry medium/dry, Portwein, Campari, Orangensaft, Mineralwasser, Sekt, Aperol, Whiskey, Martini, Gin, Wodka, Schweppes, Knappergebäck

15.50€ pro Person / ½ Stunde21.50€ pro Person / 1 Stunde

GETRÄNKEAPERITIF – CLA SSIC

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Sekt Superb, Cuvée InterContinental 0.75l 36.00€Geldermann Privatsektkellerei, Baden

Sekt Brut, Flaschengärung 0.75l 44.00€Geldermann Privatsektkellerei, Baden

POMP Blanc Cuvée 0.75l 44.00€Rheingauer Rieslingsekt mit Apfelwein

Prosecco Scavi & Ray 0.75l 44.00€Spumante Veneto DOC

Champagne nicolas Feuillatte 0.75l 74.00€Brut Réserve

ALKOHOLFREIMInERALWASSER

Gerolsteiner Gourmet 0.5l 6.50€ 0.75l 9.00€Gerolsteiner Naturel 0.5l 6.50€ 0.75l 9.00€

SOFT dRInKS

Coca Cola, Coca Cola Light, Fanta, Sprite 0,2l 4.00€Orangensaft 0,2l 4.00€Apfelsaft 0,2l 4.00€

BIERRadeberger vom Faß 0.3l 4.50€Radeberger Flasche 0.33l 5.50€Clausthaler alkoholfrei 0.33l 4.60€Schöfferhofer Weizen 0.5l 6.80€

SEKT/CHAMPAGNER

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FRAnKREICH

Château Tour de Mirambeau 0.75l 42.00€Entre deux Mers AC Reserve, Bordeaux

Chablis AC Sainte Claire 0.75l 52.00€Jean-Marc Brocard, Burgund

Sancerre Blanc AC 0.75l 56.00€Domaine Fournier, Loire

ITALIEn

Pinot Grigio Cabert Grave del Friuli dOC 0.75l 36.00€Cantina di Bertiolo, Friaul

Lugana Veneto dOC Vigne Alte 0.75l 38.00€Fratelli Zeni, Venetien

WEISSWEINdEUTSCHLAnd

Sommelier-Selection

Riesling Stadecker Lenchen, Kabinett trocken 0.75l 29.50€Hedesheimer Hof, Weingut Beck, Rheinhessen

Chardonnay, QbA, trocken 0.75l 37.00€Geil´s Sekt- und Weingut, Rheinhessen

Grauburgunder, QbA, trocken 0.75l 42.00€Weinhaus Joachim Heger, Baden

Riesling QbA, trocken 0.75l 42.00€Weingut Robert Weil, Rheingau

Riesling „GB“ Charm, QbA, halbtrocken 0.75l 40.00€Weingut Georg Breuer, Rheingau

Riesling, QbA, trocken 0.75l 38.00€Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz

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ITALIEn

Rosso di Montepulciano dOCG 0.75l 45.00€Azienda Agricola Poliziano, Toskana

Chianti Vinciano dOCG 0.75l 30.00€Cantine Leonardo da Vinci, Toskana

SPAnIEn

Tempranillo d.O.Ca. Rioja Tinto 0.75l 30.00€Bodegas Vina Herminia

Castillo de Jumilla Tinto Reserva d.O. 0.75l 42.00€Bodegas Bleda

ROTWEINdEUTSCHLAnd

Sommelier-Selection

TRIO Rotwein Cuvée, QbA, trocken 0.75l 29.50€Hedesheimer Hof, Weingut Beck, Rheinhessen

„nocturne Cuvée“, QbA, trocken 0.75l 45.00€Geil´s Sekt- und Weingut, Rheinhessen

Spätburgunder „Mehrdinger Bühl“, QbA, trocken 0.75l 45.00€Weinhaus Joachim Heger, Baden

„Villa Bürklin“ Cuvée, QbA, trocken 0.75l 35.00€Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz

FRAnKREICH

Château Leboscq, Cru Bourgeois, 0.75l 46.00€Médoc AC, Bordeaux

Pinot noir Laforêt AC, 0.75l 45.00€Joseph Drouhin, Burgund