bangsa-bangsa sapi
DESCRIPTION
by MR_SetiyonoTRANSCRIPT
Bangsa-bangsa SAPIBangsa-bangsa SAPI
Bangsa Sapi, Ada 3 GolonganBangsa Sapi, Ada 3 Golongan
Bos sondaicus (Banteng)Bos sondaicus (Banteng)
Bos indicus (sapi tropis)Bos indicus (sapi tropis)
Bos taurus (sapi subtropis)Bos taurus (sapi subtropis)
SAPI LOKAL INDONESIASAPI LOKAL INDONESIA
SAPI BALISAPI BALIUkuran-ukuran tubuh (cm)Ukuran-ukuran tubuh (cm)
JantanJantan BetinaBetina LDLD 192192 165165 TPTP 127127 114114 PBPB 140140 120120
Diternakkan (murni) di P. BaliDiternakkan (murni) di P. Bali Jantan berwarna hitam, betina Jantan berwarna hitam, betina
(dan pedet, sapi kebiri) berwarna (dan pedet, sapi kebiri) berwarna merah batamerah bata
Warna khas: putih di pantat (= Warna khas: putih di pantat (= mirror/Spiegel) dan kaki bawah mirror/Spiegel) dan kaki bawah (stocking)(stocking)
Garis punggung hitamGaris punggung hitam Bobot badan jantan = 400 kg, Bobot badan jantan = 400 kg,
betina = 260 kgbetina = 260 kg PBBH = 0,66 kgPBBH = 0,66 kg
Persentase karkas = 56,6%Persentase karkas = 56,6%
SAPI MADURASAPI MADURA
Hasil persilangan Bos Hasil persilangan Bos sondaicus dan Bos indicussondaicus dan Bos indicus
Warna merah kecoklat-Warna merah kecoklat-coklatan. Pada moncong coklatan. Pada moncong terdapat warna putihterdapat warna putih
Kelasa kecilKelasa kecil Jantan dan betina bertanduk, Jantan dan betina bertanduk,
melengkung ke depan dan melengkung ke depan dan melingkar bulan sabitmelingkar bulan sabit
Bobot jantan = 300 kg, Bobot jantan = 300 kg, betina = 200 kgbetina = 200 kg
PBBH = 0,6 kgPBBH = 0,6 kg Persentase karkas = 63,2% Persentase karkas = 63,2%
SAPI ONGOLESAPI ONGOLE Keturunan Bos indicus dari IndiaKeturunan Bos indicus dari India Dikembangkan (murni) di P. Dikembangkan (murni) di P.
Sumba → sapi Sumba Ongole (SO)Sumba → sapi Sumba Ongole (SO) Jantan Ongole X Betina Jawa → POJantan Ongole X Betina Jawa → PO Warna putih kusam atau agak Warna putih kusam atau agak
kehitam-hitamankehitam-hitaman Kelasa besar, kulit longgar Kelasa besar, kulit longgar
dengan banyak lipatan di bawah dengan banyak lipatan di bawah leher & perutleher & perut
Telinga panjang & menggantungTelinga panjang & menggantung Tanduk betina lebih panjang Tanduk betina lebih panjang
daripada jantandaripada jantan BB jantan 600 kg, betina 400 kgBB jantan 600 kg, betina 400 kg PBBH = 0,75 kgPBBH = 0,75 kg Persentase karkas = 57,9%Persentase karkas = 57,9%
SAPI JAWASAPI JAWA Keturunan sapi Zebu Keturunan sapi Zebu
dan Banteng yang dan Banteng yang telah dijinakkantelah dijinakkan
Masih ada di Dukuh Masih ada di Dukuh Kopi, Desa Cikuya, Kec. Kopi, Desa Cikuya, Kec. Banjarharja, Kab. Banjarharja, Kab. Brebes, Jawa TengahBrebes, Jawa Tengah
SAPI GRATI/SAPI BLINGONSAPI GRATI/SAPI BLINGON
Hasil persilangan sapi PO dan FHHasil persilangan sapi PO dan FHDikembangakan di daerah Grati – JatimDikembangakan di daerah Grati – JatimWarna: hitam belang putih atau Warna: hitam belang putih atau
sebaliknya; coklat/merah bata dan sebaliknya; coklat/merah bata dan adakalanya sedikit putih & hitamadakalanya sedikit putih & hitam
Bobot badan jantan = 500 kg dan betina Bobot badan jantan = 500 kg dan betina = 400 kg= 400 kg
PBBH = 0,90 kgPBBH = 0,90 kgPersentase karkas = 57,3%Persentase karkas = 57,3%
SAPI EROPA (SAPI EROPA (Bos taurusBos taurus))
SAPI SHORTHORNSAPI SHORTHORN Asal: daerah Durham, Asal: daerah Durham,
Nortcumberland York & Nortcumberland York & Lincoln di Timur Laut Lincoln di Timur Laut InggrisInggris
Bangsa sapi potong tertuaBangsa sapi potong tertua Warna: merah sampai Warna: merah sampai
putih atau kombinasi putih atau kombinasi keduanya atau merah keduanya atau merah agak kelabuagak kelabu
BB: jantan = 1.100 kg, BB: jantan = 1.100 kg, BetinaBetina = 850 kg = 850 kg
PBBH = 1,32 kg (rata-rata PBBH = 1,32 kg (rata-rata 1,04 kg)1,04 kg)
SAPI HEREFORDSAPI HEREFORD Asal Herefordshire Asal Herefordshire
(Inggris)(Inggris) Warna: merah dengan Warna: merah dengan
putih di kapala (White putih di kapala (White face cattle), bagian face cattle), bagian depan leher (throat), depan leher (throat), dada (brisket), perut dada (brisket), perut bagian bawah, ketiak bagian bawah, ketiak (flank), ekor (switch) & (flank), ekor (switch) & seringkali tengkuk → seringkali tengkuk → dominandominan
BB jantan = 1.000 kg; BB jantan = 1.000 kg; betina = 750 kgbetina = 750 kg
PBBH = 1,5 kg (rata-PBBH = 1,5 kg (rata-rata = 1,04 kg)rata = 1,04 kg)
SAPI ABERDESAPI ABERDEEEN ANGUSN ANGUS
Asal Aberdeenshire & Asal Aberdeenshire & Angushire di Skotlandia Angushire di Skotlandia UtaraUtara
Warna: hitam kelam Warna: hitam kelam merata → dominanmerata → dominan
Tidak bertanduk → Tidak bertanduk → dominandominan
BB jantan = 1.000 kg; BB jantan = 1.000 kg; betina = 800 kgbetina = 800 kg
PBBH = 1,27 kg (rata-rata PBBH = 1,27 kg (rata-rata 0,95 kg)0,95 kg)
Di Indonesia th 1974 dari Di Indonesia th 1974 dari Selandia BaruSelandia Baru
SAPI CHAROLLAISSAPI CHAROLLAIS
Asal daerah Charolles Asal daerah Charolles (Perancis Tengah)(Perancis Tengah)
Warna putih gading (krem)Warna putih gading (krem) BB Jantan = 1.200 kg; BB Jantan = 1.200 kg;
betina = 800 kgbetina = 800 kg PBBH = 1,68 kg (rata-rata PBBH = 1,68 kg (rata-rata
1,32 kg)1,32 kg) Mutu daging tinggi (lemak Mutu daging tinggi (lemak
sedikit)sedikit) Indonesia import dari AS Indonesia import dari AS
tahun 1974tahun 1974
SAPI SIMMENTALSAPI SIMMENTAL
Asal lembah Simme di Asal lembah Simme di SwitzerlandSwitzerland
Warna merah muda Warna merah muda (krem), muka, dada, (krem), muka, dada, kaki dan ekor berwarna kaki dan ekor berwarna putihputih
Bobot badan Jantan = Bobot badan Jantan = 1.200 – 1.400 kg; 1.200 – 1.400 kg; betina = 725 – 900 kgbetina = 725 – 900 kg
Diperkenalkan di Jateng Diperkenalkan di Jateng dengan IBdengan IB
SAPI LIMOUSINSAPI LIMOUSIN Asal: PerancisAsal: Perancis Sapi potong kualitas Sapi potong kualitas
baikbaik Lahir, BB kecilLahir, BB kecil Warna merah Warna merah
keemasan, bag perut keemasan, bag perut berwarna spt jeramiberwarna spt jerami
Ukuran sedang, tidak Ukuran sedang, tidak bertandukbertanduk
Efisiensi pakan bagusEfisiensi pakan bagus Persentase karkas Persentase karkas
cukup tinggicukup tinggi
SAPI ZEBU (SAPI ZEBU (Bos indicusBos indicus))
SAPI GIR/HISSARSAPI GIR/HISSAR Asal pegunungan Gird an Asal pegunungan Gird an
hutan Gir di Pantai Barat hutan Gir di Pantai Barat IndiaIndia
Warna: merah kekuning-Warna: merah kekuning-kuningan sampai hitam kuningan sampai hitam atau putih dengan atau putih dengan bercak-bercak merah bercak-bercak merah hitam atau coklat yang hitam atau coklat yang menyebar di seluruh menyebar di seluruh tubuhtubuh
Banyak dijumpai di Banyak dijumpai di daerah Sumatra bagian daerah Sumatra bagian Utara sebagai tenaga Utara sebagai tenaga tariktarik
SAPI BRAHMANSAPI BRAHMAN BB Jantan = 900 kg; Betina BB Jantan = 900 kg; Betina
= 600 kg= 600 kg Asal IndiaAsal India Warna: putih keabu-abuan Warna: putih keabu-abuan
dan terdapat juga warna dan terdapat juga warna merahmerah
Kelasa besar, telinga Kelasa besar, telinga menggantungmenggantung
Sesuai untuk daerah iklim Sesuai untuk daerah iklim panas, tanah gersang, tahan panas, tanah gersang, tahan serangan parasit dan serangan parasit dan penyakitpenyakit
Di AS dan Australia → Di AS dan Australia → American BrahmanAmerican Brahman
Di Amerika Selatan dan Latin Di Amerika Selatan dan Latin → Indu-Brazil→ Indu-Brazil
SAPI BORANSAPI BORAN
Asal: AfrikaAsal: Afrika Terdapat di Selatan Terdapat di Selatan
Etiopia, Somalia dan Etiopia, Somalia dan KenyaKenya
BB Jantan = 600 kg; BB Jantan = 600 kg; Betina = 375 kgBetina = 375 kg
Tipe Potong, kualitas Tipe Potong, kualitas daging baikdaging baik
SAPI AFRICANDERSAPI AFRICANDER Asal: Sapi Hottentot di Asal: Sapi Hottentot di
Semenanjung Harapan – Afrika Semenanjung Harapan – Afrika (Hasil persilangan sapi Mesir (Hasil persilangan sapi Mesir tanduk panjang dan sapi Zebu)tanduk panjang dan sapi Zebu)
Tipe kerja → pedagingTipe kerja → pedaging Warna bulu: merah, merah Warna bulu: merah, merah
muda kehitaman sampai ungumuda kehitaman sampai ungu Kulit halus, punuk kecil agak Kulit halus, punuk kecil agak
bulat, letak lebih kedepanbulat, letak lebih kedepan Muka panjang, telinga dan Muka panjang, telinga dan
gelambir sesuaigelambir sesuai Temperamen baik, kesuburan Temperamen baik, kesuburan
tinggitinggi
SAPI HASIL PERSILANGANSAPI HASIL PERSILANGAN
SAPI SANTA GERTRUDISSAPI SANTA GERTRUDIS Asal King Ranch di King Asal King Ranch di King
Ville (Texas) ASVille (Texas) AS Hasil persilangan: 3/8 Hasil persilangan: 3/8
Brahman X 5/8 ShorthornBrahman X 5/8 Shorthorn Warna: merah cerah Warna: merah cerah
sampai merah batasampai merah bata BB jantan = 1.300 kg; BB jantan = 1.300 kg;
betina = 900 kgbetina = 900 kg PBBH = 1,77 kg (rata-PBBH = 1,77 kg (rata-
rata = 1,13 kgrata = 1,13 kg Masuk ke Indonesia Masuk ke Indonesia
tahun 1974 dari Australiatahun 1974 dari Australia
SAPI DROUGHTMASTERSAPI DROUGHTMASTER
Hasil persilangan: Hasil persilangan: 5/8 Brahman X 3/8 5/8 Brahman X 3/8 ShorthornShorthorn
Asal AustraliaAsal Australia Warna bulu: merah Warna bulu: merah
coklat muda coklat muda hingga tua; betina hingga tua; betina ada bercak putih ada bercak putih pada ambingnyapada ambingnya
SAPI BRAFORDSAPI BRAFORD
Asal: Amerika SerikatAsal: Amerika Serikat Hasil persilangan: 3/8 Hasil persilangan: 3/8
Brahman X 5/8 HerefordBrahman X 5/8 Hereford Warna: belang coklat, Warna: belang coklat,
bintik-bintik dan bintik-bintik dan kombinasi dari Brahman kombinasi dari Brahman dan Hereforddan Hereford
Mampu tumbuh subur Mampu tumbuh subur dengan manajemen dengan manajemen rendah, tahan panas & rendah, tahan panas & serangan penyakitserangan penyakit
SAPI BRANGUSSAPI BRANGUS
Asal: Oklahoma dan Asal: Oklahoma dan TexasTexas
Warna: hitam atau Warna: hitam atau merahmerah
Tidak bertandukTidak bertanduk Darah: 3/8 Brahman Darah: 3/8 Brahman
& 5/8 Angus& 5/8 Angus Punya gelambir, Punya gelambir,
jantan ada kelasa jantan ada kelasa kecilkecil
SAPI BEEFMASTERSAPI BEEFMASTER Asal: Texas SelatanAsal: Texas Selatan Hasil persilangan: ¼ Hasil persilangan: ¼
Hereford, ¼ Hereford, ¼ Shorthorn, ½ Shorthorn, ½ BrahmanBrahman
Warna: coklat sawo Warna: coklat sawo matang, coklat matang, coklat kemerahan, merah kemerahan, merah dengan bercak-dengan bercak-bercak putihbercak putih
PERBEDAAN SAPI PERBEDAAN SAPI ZEBU ZEBU DAN DAN SSAPI EROPAAPI EROPA
SAPI TROPIS SAPI SUBTROPIS
Berkelasa (berpunuk) Tidak berkelasa (berpunuk)
Telinga panjang, ujung runcing Telinga pendek, kecil, ujung bulat
Kepala panjang, dahi sempit Kepala pendek, dahi lebar
Timbunan lemak rendah Lemak bawah kulit tebal
Garis punggung: bahu tinggi, belakang bahu cekung, belakang pinggang tinggi
Garis punggung lurus & rata
Pertumbuhan lambat Pertumbuhan cepat
Tubuh sempit, kecil Tubuh besar
Ada gelambir
Tahan parasit & penyakit
TIPE POTONG/DAGING TIPE POTONG/DAGING ((Beef typeBeef type))
Bentuk tubuh lurus, padat, dalam & lebarBentuk tubuh lurus, padat, dalam & lebar Kaki pendekKaki pendek Segala garis lurus dan datarSegala garis lurus dan datar Badan penuh berisi dagingBadan penuh berisi daging Kepala pendek & lebar di bag. BahuKepala pendek & lebar di bag. Bahu Leher & bahu tebalLeher & bahu tebal Kemudi lebarKemudi lebar Dada lebar & dalamDada lebar & dalam Jaringan lemak bawah kulit tebalJaringan lemak bawah kulit tebal Bentuk dari samping seperti segi empat, Bentuk dari samping seperti segi empat,
panjang & lebarpanjang & lebar Contoh:Contoh:
- Sorthorn- Sorthorn - Brahman- Brahman - - BrangusBrangus- Hereford- Hereford - Santa Gertrudis- Santa Gertrudis - - BeefmasterBeefmaster- Angus- Angus - Braford- Braford - Simbrah- Simbrah- Charolais- Charolais - Charbray- Charbray - Sapi Bali- Sapi Bali
TIPE TARIK/KERJA (TIPE TARIK/KERJA (Draft Draft typetype))
Tubuh besar, tulang-tulang Tubuh besar, tulang-tulang kuat & besarkuat & besar
Dada dalam, kemudi Dada dalam, kemudi pendek, urat daging teguh pendek, urat daging teguh & otot sempurna& otot sempurna
Tidak ada lemak di bawah Tidak ada lemak di bawah kulit dan kulit kuatkulit dan kulit kuat
Dapat bertahan terhadap Dapat bertahan terhadap pengaruh cuacapengaruh cuaca
Contoh:Contoh:- Sumba Ongole (SO)- Sumba Ongole (SO)- Peranaka- Peranaka Ongole (PO)Ongole (PO)- Gir/Hissar- Gir/Hissar- Sapi Madura- Sapi Madura