BUSINESS PLANUD. BANDENG “ YU MeiLi”

Nama Kelompok: Firdaus Ali Rifa’I (1035010051) Andika Setya Budi (1035010058) Adi Indra (1035010064) Hari prayogo (1035010068)

PROGDI SISTEM INFORMASIFAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI

UNIVERSITAS PEMBANGUNGAN NASIONAL “VETERAN” JAWA TIMUR2010 – 2011

I. Latar BelakangOtak-Otak Bandeng adalah produk Ikan dengan penyajian yang berbeda. Perbedaan

ini terletak pada bentuk ikan dan cara pengolahan serta rasanya. Bentuk Otak-Otak Bandeng sama bentuknya dengan Ikan Bandeng lainnya,

perbedaannya terletak pada isi (daging) dari pada Ikan Bandeng tersebut. Daging Ikan Bandeng diolah sedemikian rupa sehingga tanpa duri dan menghasilkan rasa serta bentuk yang berbeda. Ini adalah salah satu ciri dari Ikan Bandeng yang sudah dijadikan menjadi Otak-Otak Bandeng. Mengenai rasa Otak-Otak Bandeng, usaha kami memberi 3 (tiga) rasa yang sesuai dengan lidah masyarakat Kota Surabaya, yaitu ;• Santan Keju • Pedas Manis • Barbeque

II. Profil PerusahaanNama Badan Usaha : UD. Bandeng 69.Motto Density of Fillet Fish : Adalah semangat kami untuk selalu mengutamakan kepuasan konsumen (Kepadatan daging ikan tanpa duri).Bidang Usaha : Makanan Siap SajiSasaran : Masyarakat Umum.Susunan Calon Pengelolah :1. Nama : Andika Setya Budi

TTL : Surabaya, 22 September 1989Jenis Kelamin : Laki-lakiPendidikan : S1 Sistem InformasiAlamat : Dukuh Pakis Baru 2A / 1, SurabayaTlp : 083830834699Proyeksi : Direktur Utama

2. Nama : Adi IndraTTL : Surabaya, 21 Januari 1992Jenis Kelamin : Laki-LakiPendidikan : S1 Sistem Informasi Alamat : Jln.singojoyo 6 no.19 Bangah Gedangan-SidoarjoTlp : 085731792143Proyeksi : Manager Produksi

3. Nama : Hari PrayogoTTL : Jakarta,19 Oktober 1991Jenis Kelamin : Laki-LakiPendidikan : S1 Sistem InformasiAlamat : Jl.Rajawali VIII REWWIN waru-sidoarjoTlp : 083830636061Proyeksi : Manager Pemasaran

4. Nama : Firdaus Ali Rifa’iTTL : Surabaya,22 Juli 1992

Jenis Kelamin : Laki-LakiPendidikan : S1 Sistem InformasiAlamat : Jl.semolo waruTlp : 085730242366Proyeksi : Manajer Keuangan dan Personalia

III. Visi dan MisiVisi :Menjadi salah satu usaha yang dapat berkembang di Surabaya akan cita rasa

unik yang berbahan dasar dari ikan bandeng dan siap saji untuk dapat di nikmati semua kalangan masyarakat serta untuk memenuhi kepuasan pelanggan yang ingin merasakan kreasi lain dengan memberikan pelayanan yang berbeda.

Misi :- Memperkenalkan kreasi baru dari bandeng presto dalam bentuk siap saji

yang kaya akan protein.- Memberikan cita rasa baru dalam dunia makanan, khususnya bandeng

presto.- Memberikan pelayanan siap saji bagi para konsumsi yang tidak

mempunyai banyak waktu untuk menyiapkan makanan.- Memberikan pelayanan bagi para pengunjung luar daerah Surabaya

untuk dijadikan sebuah oleh-oleh.- Menyediakan stimulasi untuk menciptakan lapangan kerja mandiri bagi

masyarkat sekitar.

IV. Jenis ProdukBagi usaha kami, bahan baku utama yaitu berupa ikan bandeng segar yang berasal

dari air tawar dan air laut dari Kabupaten Gresik yang mempunyai kualitas baik. Dan bahan baku lainnya meliputi bumbu-bumbu penunjang yang melengkapi proses pembuatan otak-otak bandeng.

Ikan Bandeng Air Laut Ikan Bandeng Air Tawar

Daerah Asal Bahan Baku(Kabupaten Gresik)

a) DesainWarna kemasan : Hijau blur kuning.

- Harga tempat kardus /exemplar @ Rp 1.000,- - Kantong plastik warna putih dan logo @ Rp 200,-- Pada kemasan produk, kami mencantumkan :

1. Expired date : Adalah jangka waktu kadaluarsa produk yaitu maksimal satu minggu. 2. Nama Perusahaan : UD. Bandeng 69. 3. Brand name : YU MeiLi (ikan cantik). 4. Logo Perusahaan. 5. Kata “Halal” 6. Gambar Tempat sampah : Bentuk kepedulian perusahaan kami terhadap kebersihan

lingkungan. 7. Suara Konsumen merupakan layanan telepon bebas pulsa dan salah satu usaha

pendekatan kita terhadap konsumen. Untuk benar-benar mengetahui apa yang konsumen butuhkan.

8. Alamat Perusahaan : Ruko Veteran SQUARE JL. Rungkut Madya Blok E-22 Surabaya.Tlp. 031 5611111

b) Logo Usaha

Nama Usaha : UD. Bandeng 69

Meaning 69 : Kami mempunyai jiwa semangat yang tetap walau dalam kondisi apapun.

Border Biru muda blur efek air : Mempunyai arti kesegaran air sebagai habitat ikan bandeng.

Warna hijau blur kuning : Merupakan simbol dari kualitas produk yang memang benar-benar fresh dan berkualitas (ikan bandeng segar yang di ambil langsung dari petambak ikan bandeng).

Brand name Yu Meili : Di ambil dari bahasa Mandarin yang bermakna “Ikan Cantik”.

V. Pemasaran Cakupan Pasar produk kami adalah seluruh wilayah kota Surabaya terutama

masyarakat yang bermukim di wilayah Rungkut Madya. Kami lebih berpandangan pada Calon Pembeli potensial : Kalangan Mahasiswa di wilayah Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa

Timur. Kalangan Dosen pengajar Universitas. Karyawan Swasta. Pelancong (untuk Oleh-Oleh).

Tempat-tempat tersebut cocok dengan kebutuhan mereka karena produk kami jarang ada di pasaran kota Surabaya, terutama di daerah Rungkut Madya.

Produk kami (Otak-Otak Bandeng) memiliki cita rasa yang cocok dengan lidah Ibu-Ibu Rumah Tangga dimana yang selalu menjaga rasa dalam memasak. Selain itu, karyawan swasta juga menjadi calon pembeli potensial kami karena seorang karyawan suka membeli makanan tanpa memasak atau lebih dikenal instan.

Otak-Otak Bandeng kami merupakan makanan instan, dimana cara penyajiannya cukup dengan di goreng atau bisa langsung di makan sebagai lauk pauk atau sesuai selera konsumen.

a) Harga Berdasarkan hasil kuesioner, harga yang kami tawarkan antara Rp 7.500 – Rp 15.000

tergantung dari besar kecilnya ukuran ikan bandeng dan darimana asal bandeng tersebut (air tawar atau air asin) serta pilihan rasa yang tersedia.

Harga yang kami tawarkan kami pasang lebih rendah dari harga kompetitor untuk bisa bersaing merebut pasar dan berusaha dekat dengan konsumen (Consumer Solution).

Dapat diambil kesimpulan bahwa analisa permintaan masyarakat akan produk Otak-Otak Bandeng sebagai berikut :

• Kalangan Ibu Rumah tangga 45% • Karyawan swasta & Pelajar Mahasiswa usia 20–50 thn 37.5% • Pelancong (yang membeli untuk oleh-oleh) 17.5%

b) Promosi Perusahaan kami menekankan pada edukasi promosi dimana kami tidak

memaksa konsumen untuk membeli produk kami, tetapi kami ingin menganjurkan pada konsumen untuk lebih mencoba dulu sebelum membeli. Karena itulah kami mempunyai strategi promosi sebagai berikut :

Sebelum membeli diberi contoh potongan produk yang sudah masak untuk dicicipi ( Tester ).

Dalam masa promosi, perusahaan memasang harga sesuai dengan kemampuan konsumen.

Mencantumkan identitas perusahaan secara lengkap pada kemasan produk.

c) Strategi Produk Produk kami di kemas dalam kardus ukuran 30 x 10 cm (primer) dan Tas

Kresek Plastik berlogo perusahaan dan nama produk serta alamat jelas lokasi ruko tempat kami berproduksi dan tempat penjualan produk. Warna kemasan Hijau blur kuning

Pada kemasan produk, kami mencantumkan :1. Expired date : Adalah jangka waktu kadaluarsa produk yaitu maksimal satu

minggu. 2. Nama Usaha : UD. Bandeng 69. 3. Brand name : YU MeiLi (ikan cantik). Yu Meili diambil dari kata Bahasa

Mandarin yang berarti Ikan Cantik. 4. Logo Perusahaan. 5. Kata “Halal” 6. Gambar Tempat sampah, Bentuk kepedulian perusahaan kami terhadap

kebersihan lingkungan.7. Suara Konsumen merupakan layanan telepon bebas pulsa dan salah satu usaha

pendekatan kita terhadap konsumen. Untuk benar-benar mengetahui apa yang konsumen butuhkan.

8. Alamat Perusahaan : Ruko Veteran SQUARE JL. Rungkut Madya Blok E-22 Surabaya. Tlp. 031 5611111

Dalam hal pendistribusian produk, perusahaan kami tidak menggunakan saluran distribusi dalam bentuk apapun. Hal ini kami maksudkan untuk menekankan bahwa produk kami adalah satu-satunya produk Otak-Otak Bandeng yang tersedia di toko kami dengan kualitas rasa yang menggugah selera dan dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat kota Malang.

Sales Person Salesperson 6 orang dengan spesifikasi sebagai berikut:

1. Shopkeeper = 2 orang 2. Kasir = 1 orang 3. Bag. Produksi = 3 orang

- Toko kami mempunyai jam kerja mulai 10.00 WIB – 16.00 WIB.- Hari Minggu tetap Buka.- Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha Tutup.

VI. Analisis SWOTAnalisis Kekuatan

Kami mempunyai inovasi produk yang memang original dan belum ada di pasaran. Aneka ragam rasa dan kombinasi pengolahan memudahkan calon konsumen untuk membeli produk baru. Kami hadir dengan menawarkan produk

dengan harga yang sangat terjangkau dan flexibel sesuai dengan kemampuan konsumen dengan tidak meninggalkan rasa inti dari Ikan Bandeng itu sendiri.

Analisa Kelemahan Kelemahan yang dimiliki pada produk kami adalah daya tahan Otak-Otak

Bandeng yang sudah matang hanya 1 minggu serta kami belum memiliki pelanggan. Untuk itu kami akan berusaha menemukan cara produksi dan penyimpanan produk yang lebih baik sehingga daya tahan produk kami menjadi lebih lama tanpa merubah kualitas rasa, demikian juga mengenai pelanggan oleh karena usaha kami yang baru maka dari itu kami akan melakukan pelayanan yang terbaik bagi calon konsumen guna pendekatan secara ekonomis dengan sistem Marketing Education.

Analisis Peluang Permintaan akan Ikan Bandeng terutama Otak-Otak Bandeng di Surabaya

yang semakin meningkat peminatnya, maka kami mendekatkan diri kepada konsumen dengan membuat usaha berupa penjualan Otak-Otak Bandeng di daerah Rungkut Madya disertai dengan fasilitas pelayanan yang sangat memuaskan bagi konsumen, sehingga kami bisa menjadi market leader di wilayah Rungkut Madya, Surabaya.

Analisa Ancaman Sejauh ini ancaman dari produsen lokal Kota Surabaya belum terlalu

berpengaruh, hal ini terbukti dengan masih banyaknya masyarakat Kota Surabaya yang kesulitan untuk mendapatkan Otak-Otak Bandeng. Tetapi ekspansi produsen luar kota seperti dari Lamongan, Gresik dan Sidoarjo akan mengancam market kami dengan berbagai macam keunggulan yang mereka miliki. Oleh karena itu ancaman tidak akan kita hindari tetapi akan semakin memacu kami untuk mempertahankan kualitas produk bahkan inovasi baru untuk mempertahankan pasar.

VII. Struktur Organisasi

Diektur Utama

Manajer Produksi Manajer Pemasaran

Operator Staf Pemasaran dan Distribusi Staf Keuangan dan Akuntansi

Manajer Keuangan dan Personalia

Staf Produksi

Kabag. Personalia

Job Description Pimpinan/Finance :

- Melakukan proses pembukuan keuangan perusahaan.- Mengawasi semua alur proses produksi.- Mengawasi perihal pelayan terhadap konsumen.- Memberikan masukan tentang pemasaran produk.- Bertanggung jawab atas semua kegiatan perusahaan.

Pemasaran :- Mengidentifikasi permintaan konsumen (Consumer Behaviour) [produk, price,

place & promotion].- Mendisain kemasan.- Melaksanakan advertising.- Melakukan inovasi untuk aktualisasi produk.- Komunikasi dengan masyarakat.

Shopkeeper : - Memberikan pelayanan yang baik pada konsumen ketika mengunjungi toko

sehingga mereka merasa nyaman.- Memberikan informasi yang jelas dan menarik kepada calon konsumen.- Berpakaian rapi, bersih dan sopan.

Produksi : - Memperhitungakan bahan baku yang akan diadakan.- Pengadaan bahan baku beserta resep.- Menyimpan bahan baku di tempat yang telah di tentukan.- Melaksanakan proses produksi sesuai alur dan ketetapanya, yaitu produksi sekali

dalam seminggu.- Menjaga kualitas produk agar tetap dalam porsinya.

Andika Setya Budi

Pemimpin +

Finance

Adi Indra

Produksi

Hari Prayogo

Pemasaran+

Shopkeeper

Firdaus Ali Rifa’i

Keuangan+

Personalia

VIII. Lokasi PerusahaanLokasi berada di Ruko Veteran SQUARE JL. Rungkut Madya Blok E-22 Surabaya.

Lokasi dipilih karena : 1. Letaknya strategis dan merupakan lingkungan masyarakat yang menginginkan makanan

instant untuk kebutuhan pokok saat aktifitas kerja yang tidak memiliki waktu. 2. Daerahnya dekat dengan Warnet dan berada di antaranya. 3. Di sekitar lokasi belum di bangun semacam toko yang serupa. 4. Dekat dengan pemukiman penduduk dan kost-kostan. Di sekitar lokasi banyak pertokoan,

lingkungan mahasiswa dan perusahaan. Sehingga memungkinkan jika usaha sekaligus toko UD. Bandeng 69 mudah di kenal oleh masyarakat kota Surabaya.

Gedung (Lay Out)

Proses Pabrikasi Proses pabrikasi dari Otak-Otak Bandeng adalah sebagai berikut:

1. Ikan Segar Bandeng (Air Laut / Air Tawar) di tumbuk dan diambil dagingnya kemudian dipisahkan dari duri.

2. Kulit ikan tetap utuh karena kulit Bandeng sangat elastis.3. Daging dihaluskan dengan mesin penggiling.4. Kelapa Tua yang masih segar dibersihkan dan digiling kemudian di Sangrai hingga harum

kemudian ditumbuk sampai mengeluarkan minyak dan didiamkan.5. Bumbu yang sudah disiapkan sejak awal dicampurkan dengan gilingan daging yang sudah

dihaluskan serta dicampur pula dengan Kelapa Sangrai. Campuran harus benar-benar menyatu untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

6. Campuran adonan yang telah selesai pada tahap no. 5 dimasukkan kembali pada kulit Ikan Bandeng.

7. Ikan siap di masak (Kukus).8. Ikan yang sudah matang siap untuk diolah,

- Di bakar - Di goreng - Di oven

9. Pemberian rasa pada bagian luar Ikan Bandeng.10. Pengemasan.11. Siap penjualan di toko.

IX. Modal UsahaKarena usaha ini baru dirintis maka kami membutuhkan modal awal yang

cukup besar. Berikut ini perkiraan modal yang kami butuhkan.

No. Keterangan Jumlah Perkiraan HargaMESIN & PERALATAN1 Sewa Tempat 1 Tahun Rp. 10.000.000,-2 Mesin Giling Kelapa Segar @Rp. 650.000,- 1 Unit Rp. 650.000,-3 Mesin Giling Kelapa Kering Sangrai @Rp. 750.000,- 1 Unit Rp. 750.000,-4 Mesin Giling Daging Ikan @Rp. 750.000,- 1 Unit Rp. 750.000,-5 Penggorengan + Tirisan + Sutil @Rp. 30.000,- 3 Buah Rp. 90.000,-6 Kompor Gas @Rp. 400.000,- 1 Unit Rp. 400.000,-7 Tabung Gas @Rp. 300.000,- 1 Unit Rp. 300.000,-8 Dandang Besar @Rp. 350.000,- 1 Unit Rp. 350.000,-9 Tampah @Rp. 10.000,- 10 Buah Rp. 100.000,-10 Loyang @Rp. 15.000,- 10 Buah Rp. 150.000,-11 Pemukul Daging @Rp. 10.000,- 3 Buah Rp. 30.000,-12 Oven @Rp. 200.000,- 2 Buah Rp. 400.000,-13 Blender @Rp. 200.000,- 2 Unit Rp. 400.000,-14 Lemari Es Freezer @Rp. 4.000.000 1 Unit Rp. 4.000.000,-15 Etalase 1.5 x 0.5 x 1.5 cm @Rp. 500.000,- 2 Unit Rp. 1.000.000,-16 Meja @Rp. 150.000,- 2 Unit Rp. 300.000,-17 Kursi @Rp. 75.000,- 3 Unit Rp. 225.000,-18 Komputer @Rp. 1.500.000,- 1 Unit Rp. 1.500.000,-

19 Printer Nota @Rp. 550.000,- 1 Unit Rp. 550.000,-20 Telephon @Rp. 150.000,- 1 Unit Rp. 150.000,-21 Kalkulator @Rp. 20.000,- 3 Unit Rp. 60.000,-22 A.C @Rp. 1.000.000 1 Unit Rp. 1000.000,-BIAYA PEMASARAN & PENJUALAN23 Kemasan Produk (kardus) @Rp. 1.000,- 2500 Buah Rp. 2.500.00024 Kemasan Produk (Tas Kresek) @Rp. 200,- 2500 Buah Rp. 500.000,-25 Neon Box @Rp. 750.000 1 Unit Rp. 750.000,-26 Brosur @Rp. 100,- 600 Buah Rp. 60.000,-27 Perijinan dan Pendaftaran Pemkot dan Deperindag

SurabayaRp. 1.500.000,-

28 Percobaan Produksi @Rp. 5000,- 100 Ekor Rp. 500.000,-

TOTAL MODAL AWAL USAHA Rp. 28.965.000,-

Prediksi BEP :- Prediksi penjualan harian 50 Porsi @Rp. 11.000,-

= 26 hari X 50 porsi X 11.000 = Rp. 14.300.000,-- Operasional :

Gas : Rp. 400.000,- Listrik : Rp. 300.000,- Telephon : Rp. 200.000,- Air : Rp. 250.000,- Gaji Pegawai : Rp. 6.000.000,- Bahan Baku : Rp. 1.927.000,-

Total Operasional = Rp. 9.077.000,- Laba Bulanan = Rp. 5.223.000,- BEP = Rp. 28.965.000,- / 5.223.000,-

= ± 6 Bulan

Kesimpulan dan Saran

Kesimpulan Beberapa tahapan telah terlampaui dalam penyelesaian mata kuliah proyek dimulai

dari pembentukan kelompok, pengumpulan materi dari beberapa literatur hingga observasi dan penyelesaian laporan proyek yang akan dipresentasikan. Berkenaan dengan hal tersebut kami memilih jenis usaha produksi Otak-otak Bandeng yang membidik daerah pemasaran Kota Surabaya, berdasarkan hasil penelitian kami bahwa penawaran akan produk Otak-otak bandeng sangat jarang dengan produsen lokal yang kurang kuat. Oleh karena itu kami bermaksud membuka usaha yang memproduksi Otak-otak bandeng guna menyediakan kebutuhan masyarakat Kota Surabaya, karena selama ini Otak-otak bandeng hanya banyak ditemui di daerah kota pesisir seperti Lamongan, Gresik, Sidoarjo.

Optimistis tinggi kami usung demi kesuksesan perencanaan bisnis kami karena dengan perhitungan dan pertimbangan yang keras kami mempunyai sebuah usaha dagang bernama UD Bandeng 69 dengan Yu Meili sebagai nama dari produk Otak-otak bandeng kami yang memiliki kualitas dan tampilan produk serta pilihan rasa yang menarik. Pemilihan tempat pejualan juga sangat strategis berada di Jl. Rungkut Madya Surabaya, begitu juga dengan strategi dan taktik pemasaran juga sudah kita siapkan demi kelancaran dan pendekatan terhadap konsumen. Mata kuliah proyek dengan tema ‘Business Plan’ menambah pengetahuan dan wawasan mahasiswa mengenai dunia kewirausahaan dan juga sangat membantu dalam melatih diri menjadi seorang wirausaha, merencanakan menghitung dan menganalisa serta mengimplementasikan secara sukses seluruh rangkaian proyek adalah harapan dan tujuan seluruh mahasiswa.

Saran Karena usaha yang kami dirikan ini baru maka kami membutuhkan saran serta kritik

yang membangun dari seluruh pihak konsumen di Surabaya agar produk yang kami hasilkan bisa menjadi lebih baik dan mendapat pengaruh positif dari konsumen.

Daftar Pustaka

McDonald, Malcolm, 2002, Kunci Sukses Perencanaan Pemasaran, PT. Elex Media Komputindo, Jakarta

Prasetijo, Ristiyanti, MBA, Dra, John Illkalauw, Prof, 2004, Perilaku Konsumen, Penerbit ANDI, Jakarta

Kotler, Philip, 2001, Prinsip-prinsip Pemasaran, Erlangga, Jakarta Sukirno, Sadono, 2004, Pengantar Bisnis, Prenada Media, Jakarta Miller, Michael, 2002, Business Plan, Prenada Media, Jakarta