ballesol publicación del grupo ballesol Época ii • … · 2011-06-09 · proyectarse al futuro...

BALLESOLÉPOCA II • NÚMERO 32Publicación del Grupo BALLESOL

CUADRO DE HONOR

IV CONVENCIÓN DIRECTORES

VIDAS INOLVIDABLES

INTERESA SABER

Rosa Mª Calaf

Entrevista con

Nacho Lewin

ARTE: Loretta Polgrossi • LO QUE NOS INTERESA SABER: Comemos peor que hace 40 años • SENTIRSE BIEN, ESTAR BIEN: La magia del Belén • VIDA ACTUAL: Los mayores, objetivo del marketing • BALLESOL DÍA A DÍA: Hipercolesterolemia, por el Dr. Fermín García

«Me veo mayor, pero activa; no vieja. Lo importante es

que no se arrugue la mente. Y para eso hay que -además

de tener curiosidad- gozar de buena salud»

Comemos peor que hace cuarenta años

Un espacio para proyectarse al futuro

Los maestros de la relojería Casa Losada cuidan el reloj de la

Puerta del Sol de Madrid

El abeto, símbolo de Navidad La magia del belén

“La vida es muy corta para lo muchísimo que me gustaría hacer”

NATURALEZA y VIDA SENTIRSE BIEN, ESTAR BIEN

Entre nosotrosEstamos a tiempo de asegurar

a nuestros Mayores servicios profesionales, adecuados y generadores de empleo.

Estimados amigos,

A lo largo de los últimos años hemos asistido a una situación en el sector de atención a Personas Mayores en la que la incertidumbre se extiende entre todos los agentes implicados: Administraciones Públicas, Empresas y

las propias Personas Mayores, una generación de incertidumbre a la que ha contribuido, en gran medida, la puesta en marcha del Sistema de Atención a la Dependencia (SAAD).

Recuerdo la ilusión y la esperanza con la que recibimos la noticia de la instauración de este nuevo derecho que garantizaba a las personas dependientes la ayuda que precisaban así como los cuidados que necesitaban de acuerdo con su grado de dependencia. Para las Empresas proveedoras de servicios de atención a las Personas Mayores era, después de muchos años luchando por la profesionalización de nuestro sector, una luz al fondo del camino. Se instauraba un sistema que iba a ofrecer unos servicios acreditados por las distintas Administraciones garantizando así a los usuarios la recepción de unos servicios de calidad acordes a sus necesidades de dependencia y homogéneos en el conjunto del territorio español.

Pues de todo esto nada de nada o, mejor por no exagerar, poco de mucho.

Hasta hoy el SAAD poco empleo profesional ha generado y pocos servicios de calidad ha contribuido a crear. Lo que la Ley definía como excepcional, el cuidador informal y las ayudas económicas para el mismo, se ha convertido en la regla y hacia esa excepción se han dirigido la mayor parte de los esfuerzos económicos del Sistema.

Hoy nos cuentan que, a partir de ahora, esa excepción, que por supuesto es la mejor opción para determinados casos, va a ser efectivamente una excepción y que la regla será la promoción de servicios profesionales, adecuados y generadores de empleo. Espero que la luz al final del camino no vuelva a cegarnos y nos permita centrarnos en dar unos próximos pasos seguros y sólidos.

Entretanto Feliz Navidad y que el año 2.011 nos traiga felicidad y sobre todo salud, que aún nos quedan algunos sobresaltos que aguantar.

Un fuerte abrazo

Ignacio Vivas SolerConsejero Delegado del Grupo BALLESOL

5Revista BALLESOL nº 32

✒

6 Revista BALLESOL nº 32


SUMARIO

26CUADRO DE HONOR

Rosa María Calaf,periodista

12 REPORTAJE BALLESOL, IV Convención de directores del

Grupo BALLESOL · 18 LO QUE NOS INTERESA, Comemos

peor que hace 40 años · 22 BALLESOL DÍA A DÍA,

Hipercolesterolemia · 26 CUADRO DE HONOR, Entrevista

a Rosa María Calaf · 32 VIDA ACTUAL Los mayores, objetivo

del marketing · 35 PUBLIREPORTAJE, Ballesol Valterna,

volcados con sus mayores · 38 ENTREVISTA a Nacho Lewin

· 42 ARTE, Loretta Polgrossi · 46 NATURALEZA Y VIDA,

El abeto, símbolo de Navidad · 48 VIDAS INOLVIDABLES, Maestros de la relojería Casa Losada · 50 NUESTRA GENTE, Raquel Arribas García · 52 CONOCIENDO ESPAÑA, Jaén,

Toledo, Soria.... y mucho más · 53 DE TODO UN POCO · 55 TIEMPO DE OCIO · 56 EN NUESTRA MEMORIA · 57 HABLEMOS TODOS · 58 SENTIRSE BIEN, ESTAR BIEN, La

magia del Belén · 60 CON MUCHO GUSTO, por Eva Celada · 62 EXPOSICIÓN · 64 VELADAS BALLESOL · 66 CARTAS A MI ABUELO

14IV Convención de directores

del Grupo Ballesol Un espacio para

proyectarse al futuro

38ENTREVISTA

Nacho Lewin,periodista deportivo

48VIDAS INOLVIDABLES

Los maestros de la relojería Casa Losada, responsables del reloj de la Puerta del Sol

Y ADEMÁS:

“Revista BALLESOL” es una publicación del Grupo BALLESOL

CONSEJO EDITORIAL:Lola Soler • Presidenta de Grupo BALLESOL - Javier Gamo • Director de Diversificación de Grupo BALLESOL

Lola Vivas • Directora de Publicaciones - MÓVET Publicidad y Comunicación

DIRECTORA: Lola Vivas • [email protected] de Arte y Responsable publicidad: Nacho Casares • [email protected] • Diseño y retoque digital: Isabel Azpeitia • [email protected] - Javier Perea Unceta •

Redactor Jefe: Miguel Núñez Bello • [email protected] • Maquetación: Javier Perea Unceta • Fotografía: Luis Marino Cigüenza, E. Méndez, Fotolia - Colaboradores: Ballesol día a día: Dr. Fermín García • Desde mi Jardín: José Antonio Marina • Con mucho gusto...: Eva Celada • Entrevistas: Samuel López Tomás, Rafael

Pérez Ybarra, Ramón Sánchez-Ocaña • Redactores: Elena Nagore, Lucía Cordón • Arte: Carmen Pallarés Imprime: Gráficas Monterreina • Impreso en España • Printed in Spain

Edita:

Grupo BALLESOL no se identifica necesariamente con las opiniones vertidas en los artículos firmados o las cartas remitidas.Queda prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin autorización expresa y por escrito de la empresa editora o de Grupo BALLESOL.

Nacho Casares Co-director Revista BALLESOL

Publicación trimestral gratuita. Tirada: 10.000 ejemplares. Controlada por:

Por lo general, es difícil encontrar un oasis al que escapar del jaleo informativo que nos rodea. Estamos en un ambiente tenso y oprimente, como de

amenaza constante. En cierto modo, a menudo me recuerda a los bombardeos que sufrieron algunas ciudades inglesas durante la II Guerra Mundial, sobre todo Londres. Ante las acciones nocturnas de la aviación alemana, la población se sumergió en multitud de estaciones de metro buscando refugio. Un lugar donde dormir a salvo por unas horas. Al parecer, poco a poco, y de manera un tanto espontánea y descoordinada, la gente empezó a organizarse tras los

primeros tumultos. Noche tras noche fueron haciendo de esta rutina una parte de sus vidas. Existen fotografías en las que se ve el miedo y el cansancio en los refugiados, pero también hay otras en las que aparecen relajados y colaborando unos con otros. Hay algo en todos nosotros que nos ayuda a buscar refugios en los que estar agusto y relajados. De alguna manera, las vacaciones navideñas son un parapeto en el que rebotan las andanadas. Cada uno a su manera: en familia, con amigos, en casa o en el extranjero. Por unos días el sonido de villancicos y panderetas ahogan a las sirenas.

La presidenta del grupo BALLESOL, Dª. Lola Soler Brull asistió a la presentación de la película “El

amanecer de un sueño”, que se estrenó el pasado 24 de Septiembre. Un largometraje emotivo y sensible que narra la relación entre un abuelo (Héctor Alterio) y su nieto con el trasfondo del Alzheimer como hilo conductor entre los personajes. Instituciones tan relevantes y sensibles con esta enfermedad como son BALLESOL y La Fundación Alzheimer España mostraron su apoyo a la difusión cinematográfica y social de un trastorno que afecta a toda la sociedad. En palabras de Dª Lola Soler, “es importante que la gente supere que un familiar o un amigo tengan Alzheimer”, al igual “que reconozcan que pueden sufrirlo”.Como presidenta de BALLESOL, sabe muy bien el cuidado que hay que dispensar a todas estas personas.”Es como cualquier otra enfermedad, hay

que ayudarles hasta el final. En BALLESOL nos mostramos especialmente sensibles en este sentido, y por ellos queremos que nuestros residentes tengan todo el apoyo posible, los mejores medios, pero el apoyo familiar es muy importante”.Como en la película “El Amanecer de un sueño”, la relación abuelo-nieto es fundamental para el bienestar de nuestros mayores.”Tengo la suerte de tener nueve nietos maravillosos, ellos me dan la vida, el cariño, y una relación maravillosa y sincera, asegura Dª. Lola Soler.

SINOPSISMarcel, abandonado

por su madre cuando está a punto de cumplir ocho años, crece en un pueblo valenciano junto a su abuelo Pascual (Héctor Alterio). Cuando se convierte en veinteañero, y planea tomar las riendas de su vida junto a su novia, su abuelo empieza a manifestar síntomas de Alzheimer. Y Marcel tiene que elegir entre devolverle el amor y los cuidados, o seguir su propio camino. Freddy Mas Franqueza es el director de este melodrama, rodado entre Valencia, Morella y Berlín. La cinta está inspirada en la historia personal que él mismo vivió con su abuelo Pascual, enfermo de Alzheimer. “El Amanecer de un sueño” ha recibido 39 nominaciones, 9 premios (incluidos mejor actor, mejor película y mejor director) y ha sido elegida por 19 secciones oficiales de festivales internacionales.


NOTICIAS

Alzheimer, “Amanecer de un sueño”

incorporaciones BALLESOLComo institución en continuo creci-miento, BALLESOL ha incorporado para la dirección del centro BALLE-SOL Serranos en Valencia, a Jesús Manuel Alcázar Pliego. Su dilatada formación en la gestión de centros residenciales y la experiencia de nue-ve años como director de Centro Resi-dencial en la Comunidad Valenciana

ayudarán a la proyección de BALLESOL, como referente en el sector residencial.BALLESOL Las Palmas también está de enhorabuena con la incorporación de Sonsoles Yustas Corral como di-rectora de este centro. Licenciada en Ciencias Políticas por la Universidad Complutense, y con una amplia ex-

periencia profe-sional en la em-presa Manpower

como directora de Oficina y poste-riormente en Urbis como responsa-ble comercial, llega a BALLESOL LAS PALMAS con el objetivo de gestionar y hacer crecer las ilusiones de todos los residentes.


NOTICIAS

V Aniversario BALLESOL Barberá del Vallés

Con motivo del V Aniversario que celebró el pasado septiembre el centro BALLESOL Barberá del Vallés

de Barcelona, se organizaron múltiples actividades para residentes, profesionales y familiares. Entre los actos más destacados, tuvo lugar un desfile donde los residentes fueron verdaderos modelos por un día, luciendo sus mejores galas.Además se celebró un concurso de baile donde pudieron demostrar sus grandes habilidades en la pista. Posteriormente, se hizo entrega de los premios del desfile y del concurso de dominó. También se realizó una gran exposición de trabajos manuales realizada en el taller de costura. Para inmortalizar esta celebración se grabó un vídeo con los mejores momentos vividos en este V Aniversario del Centro.

BALLESOL Majadahonda

EN URJCBALLESOL es pionera en la

aplicación de sistemas de estimulación cog-

nitiva para demencias avanzadas, mediante el

Método Montessori (actividad que busca favo-

recer la realización de las actividades diarias y el

contacto con el exterior),Musicoterapia (alterna

dos estímulos principales; el clásico y el folclore

con el fin de evocar recuerdos agradables) y la

Estimulación visual (la decoración del entorno

con imágenes grandes de elementos naturales,

la posición circular de los sillones para favorecer

la interacción de los residentes, etc…).

Por este motivo, el pasado 12 de noviembre la Uni-

versidad Rey Juan Carlos celebró las VIII Jorna-

das Interuniversitarias de Terapia Ocupacional

con el objetivo de dar a conocer un estudio piloto

de estimulación cognitiva para demencias avanza-

das, que llevan a cabo en BALLESOL Majadahon-

da Dª. Nuria Redondo de la Primavera (Terapeu-

ta Ocupacional), Dª. Vanessa Busquets Bordomás

(Psicóloga) y supervisado por Dª. Leticia Pérez del

Tío (Coordinadora del Departamento De Psicolo-

gía de Ballesol). Este novedoso proyecto puesto en

marcha en BALLESOL tiene también otro objeti-

vo, y es de favorecer la comunicación entre resi-

dentes con demencia avanzada y sus familiares,

mediante una guía práctica.

Taller de FOrmACiÓN AlimeNTiCiA

El Grupo BALLESOL ha venido ofreciendo durante los meses de septiembre a diciembre de 2010 un taller de

valoración alimenticia en colaboración con Nutricia, que es líder en el uso de Nutrición Médica Avanzada para la gestión de enfermedades, en España y Europa. El programa de formación ha tenido lugar en el centro de BALLESOL de Príncipe de Vergara de Madrid, y la primera sesión se celebró el 28 de septiembre, que tuvo como ponente a Pilar García Peris, Jefe de la Unidad de Nutrición del Hospital Gregorio Marañón de Madrid. La segunda sesión, el 19 de octubre, corrió a cargo de Laura Frías, supervisora de la Unidad de Nutrición del Gregorio Marañón, que trató los cuidados y el manejo de la sonda. La tercera jornada, el 16 de noviembre, fue un taller sobre prevención y tratamiento de úlceras por presión, impartido por Rosana Ausbaugh, enfermera de la Unidad de Nutrición del Hospital Príncipe de Asturias. La última sesión, el 14 de diciembre, abordó la ética y nutrición, y contó con la exposición de Julia Álvarez, Jefa de la Unidad de Nutrición del Hospital Príncipe de Asturias.

Dª. lola Soler en BAlleSOl latina

El centro de BALLESOL Latina de Madrid recibió la visita de la presidenta de la Compañía Dª. Lola Soler, que aprovechó su estancia para compartir a medio-día un aperitivo con todo el personal. Dª. Lola Soler agradeció a todo el equipo de BALLESOL Latina su dedicación y el excelente trabajo que están desarro-llando. Igualmente, aprovechó la jornada para inter-cambiar impresiones con residentes y personal del centro.


NOTICIAS

Primeras conferencias SOBRE EL ALZHEIMER

La Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer Madrid (AFAL) junto con BALLESOL, han organizado por primera

vez unas Conferencias sobre la Enfermedad de Alzheimer, dirigidas a formar a los tres sectores más sensibles por la enfermedad: familiares, cuidadores y profesionales. Las conferencias se desarrollan durante lo que queda de este año 2.010 y la primavera del 2.011 en la red de Centros BALLESOL de la Comunidad de Madrid. Las conferencias confirman el compromiso de dos organizaciones especializadas en Alzheimer y la lucha contra esta enfermedad y que ofrecen experiencia, conocimiento y alternativas reales para sus afectados, directos e indirectos. Cuestiones como ¿qué es necesario conocer

sobre la enfermedad de Alzheimer, qué recursos asistenciales existen y cómo utilizarlos? ¿De qué

manera actuar y resolver los trastornos de conducta de un familiar aquejado de Alzheimer?, o ¿cómo conseguir una perfecta comunicación y relación con el cuidador y la familia? son algunas de las muchas preguntas que se plantearán en las Conferencias de Alzheimer. Entre los ponentes de las conferencias y sesiones informativas y prácticas se encuentran reconocidos especialistas de esta enfermedad, como Dª. Blanca Clavijo Juaneda, Presidenta de la Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer Madrid (AFAL), Dª. Leticia Perez del Tío, Coordinadora de Psicología de BALLESOL y Dª. Verónica Perez, Terapeuta Ocupacional de BALLESOL Olavide.

Aniversario BALLESOL Olavide

La residencia de BALLESOL Olavide está de cumpleaños. El pasado

29 de Octubre se cumplieron tres años desde la puesta en marcha de uno de los centros más acogedores y funcionales. Por este motivo, nadie quiso faltar a un día tan señalado, en el que residentes, familiares y profesionales de BALLESOL fueron los protagonistas de que

este tercer aniversario se recuerde durante mucho tiempo.Durante todo el día se pudo disfrutar de una programación diversa y entretenida. La participación de la Real Tuna del CEU de Madrid animó el cumpleaños con una selección de canciones populares que todo el mundo recordaba. Uno de los momentos más emotivos fue la proyección de un vídeo

en el que se recogieron los momentos más especiales vividos en BALLESOL Olavide desde

su inauguración.No faltó la merienda, las charlas con los familiares, y de nuevo el baile, con la compañía del grupo rociero “Aires del Sur”, que con sus rumbas y palmas animó a más de uno a arrancarse a taconazos y olés. Felicidades.

NOTICIAS

Acabo de venir de la huerta. Hace frio, pero con-viene cavar la tierra antes de que lleguen las heladas fuertes, porque así se queda suelta,

preparada para la siembra de primavera. Si nieva, aún mejor. En Castilla se llamaba a la nieve “el abono del pobre”, porque esponja la tierra y la semilla se desarro-lla más fácilmente. Me gusta mucho ver la tierra de los bancales bien rastrillada. El jardín en invierno tiene su propia belleza. Los pensamientos están en flor, a pesar del frio, y esto me parece una metáfora precio-sa. Ya saben que tengo dos oficios. Soy jardinero –por eso les escribo desde mi jardín- y soy profesor de filo-sofía de gente muy joven. Ambas profesiones tienen muchos puntos en común. Tal vez recordarán que en los antiguos libros de educación se decía que educar a un niño era como cuidar de un tierno árbol, al que había que ayudar a crecer recto y frondoso. Lo cierto es que la pala-bra “cultivo” y la palabra “cultura” tienen la misma raíz. Cultivo me-lones y cultivo inteligencias juve-niles. (Por favor, no hagan chistes). En los últimos años ha ocurrido un fenómeno muy interesante en el mundo educativo. Tradicionalmente, los libros de psicología de la educación se ocupaban de la infancia y de la adolescencia. Las cosas han cambiado, y aho-ra el periodo educativo se amplía hasta la ancianidad. ¿Cómo es posible? ¿Educarse durante toda la vida? Pues sí. De modo que prepárense. Todos deberíamos volver a la escuela. La educación trata de desarrollar nuestros recursos personales para enfrentarnos a los problemas que la vida nos impone. Cada edad tiene los suyos pro-pios y deberíamos aprender a resolverlos en esa pecu-liar escuela. Los niños lo tienen aparentemente muy fácil. Pero sólo en apariencia. Recuerdo un caso ocu-rrido en una escuela de un barrio marginal de Nueva York. El profesor se dirige a una niña negra que está

sentada en la primera fila. “Vamos a ver, Jane, ¿cuántas patas tienen los artrópodos?” Jane le mira desolada, da un profundo suspiro, y dice. “¡Ay, señor profesor, ¡ojalá tuviera yo sus mismas preocupaciones!” En efecto, la pobre niña, vecina de un barrio pobre, tenía unos pro-blemas más dramáticos que los escolares. ¿Qué tendríamos que enseñar y aprender en una escuela para personas mayores? Pues el modo de enfrentarnos a las dificultades, problemas y conflictos que la edad hace más frecuentes. Unos tendrían que ver con la salud física, otros con el mundo de las emo-ciones, los terceros con las relaciones con otras per-

sonas. Son asuntos que reclaman una sabiduría y un tacto especial. Pero hay algo que me parece espe-cialmente importante. Todos ne-cesitamos sentir que progresamos en algo. Estamos hechos así. No nos gusta sentirnos estancados, porque nos deprimimos. El niño dice muy orgulloso “¡Mira lo que hago!”, y esa maravillosa frase ne-cesitamos decirla a cualquier edad. Tal vez piensen que es una preten-sión insensata. ¿Es verdad que to-dos podemos progresar? No estaría

mal que hiciéramos la prueba. No se trata de avances espectaculares, sino de pequeños retos vencidos. No vamos a correr los cien metros lisos, pero tal vez po-damos subir diez escalones en vez de cinco, o aprender alguna cosa nueva, o ayudar a otra persona. Estoy pensando en organizar una “Escuela para ancianos”. Puesto que hay “Jardines de infancia” debería haber también “Jardines de mayores”. Me se-ría de mucha utilidad que me ayudaran a diseñarlo. ¿Cómo les gustaría que fuera?¿De que les interesaría hablar? ¿Usted qué podría hacer? Si tienen alguna idea, escríbanla en un papel y digan en Recepción que me la envíen a la revista BALLESOL. A lo mejor lo pasamos muy bien realizando juntos este proyecto.

La educación trata de desarrollar nuestros recursos personales para enfrentarnos a los problemas que la vida nos impone

Desde miJardín

JOSÉ ANTONIO MARINA

José Antonio Marina es filósofo, profesor de ética y escritor. Premio Nacional de Ensayo.

Todos a laEscuela

Revista BALLESOL nº 32 11

✒


En estos momentos soy una persona totalmente feliz porque a través de esta maravillosa revista vuelvo a estar de

nuevo en contacto con todos vosotros con todas las personas que la siguen leyendo y siguen queriendo a toda esta gran familia que es Ballesol. Eso es algo que agradezco muchísimo porque el confiar en todos nosotros nos obliga a esforzarnos cada día más para que nuestros mayores se encuentren cada día más felices. Y hablando de felicidad, os deseo a todos de todo corazón, que estas próximas fiestas seáis lo más felices posible, pero procurando serlo con las pequeñas cosas que nos ofrece la vida, el beso de mi nieto, la sonrisa de un enfermo, el cariño de los hijos, la llamada de un amigo, etc… Muchas veces buscando “ la gran felicidad” nos perdemos esos momentos maravillosos que si se viven con intensidad y positividad pueden ser algo maravilloso. Tenemos que aprender a soñar despiertos porque esto nos rescata de la rutina, que es uno de los mayores enemigos que tiene el ser humano. Piensa positivamente y ten siempre confianza en tí, porque por grandes que hayan sido tus logros a lo largo de la vida, seguro que lo mejor está por venir.

Feliz Navidad y que nos sigamos queriendo.

Un beso muy fuerte. Lola Soler.

Dª. GENOVEVA LAVECH(68 AñOs) GOBERNADOR VIEJO

Dª. PILAR GIRALDEZ(74 AñOs) PONTEVEDRA

Dª. ROsA GUIRAO (69 AñOs) Y Dª. JULIA BENITO (89 AñOs) POZUELO BII

Dª. JOsEFINA CAMPOY(89 AñOs) PRÍNCIPE DE VERGARA

Dª. ANTONIA DIEZ (68 AñOs) sANTA ENGRACIA (REsIDENCIA)

Dª. AURELIA BARRIOs PEREIRA (79 AñOs) sEVILLA

Dª. FRANCIsCA GARIñO(85 AñOs) sERRERÍA

Dª. CRIsTINA CORRAL(76 AñOs) CENTRO DE DÍA

TREs CANTOs

Dª. FELIsA MARTÍN(87 AñOs) VÍA PARQUE

Dª. DOLOREs RIBEs(89 AñOs) VALTERNA

2010

REsIDENTEs BALLEsOL OLAVIDEOLAVIDE

Dª. CARMEN MORELL(87 AñOs) sERRANOs


Dª. FILOMENA sORIANO GUTIÉRREZ DE sOTO (89 AñOs) ALCOBENDAs

D. HÉCTOR MARTÍN(81 AñOs) PARQUEsOL

Dª. Mª LUIsA DAMIÁN REPIsO(85 AñOs) TEATINOs

D. EMILIO GARCÍA GONZÁLEZ(73 AñOs) ALCALÁ HENAREs I

Dª. IsABEL COLÓN BULNEs(80 AñOs) ALCALÁ HENAREs II

Dª. GLORIA PERCA sANDO(79 AñOs) ALTORREAL

Dª. MARÍA COMA(100 AñOs) BADALONA

D. ENRIQUE RUIZ MARTÍNEZ(94 AñOs) BARBERÁ DEL VALLÉs

Dª. ROsARIO POZO(85 AñOs) sAN JUAN

Dª. ENCARNA GAVILÁ(88 AñOs) BURJAsOT

D. ANTONIO RAMIZ PARDINA(91 AñOs) FABRA I PUIG

D. ELÍAs CHICO FERNÁNDEZ(85 AñOs) GIJÓN

Dª. ÁNGELEs PORTELA(89 AñOs) LA CORUñA

Dª. DOLOREs LÓPEZ(85 AñOs) LA VICTORIA

Dª: RUFINA FERNÁNDEZ TABACO(83 AñOs) MAJADAHONDA

Dª. EsTHER BALLONGA(86 AñOs) MARIANA PINEDA

Dª. EPIFANÍA ORTIZ(80 AñOs) PARQUE ALMANsA

D. MARCIANO CATALINA(78 AñOs) MIRAsIERRA

Dª. CARMEN MAYO sÁNCHEZ(85 AñOs) PAsILLO VERDE

Dª. EMILIA PUEYO(90 AñOs) PLAYA PATACONA

Dª. CARMEN NOGALEs(66 AñOs) POZUELO BI

Dª. AUR KENE DE BARROETA(67 AñOs) POZUELO B-60

Dª. JOsEFA FONsECA MUñOZ (91 AñOs) Dª. MARCELINA VEGA MARTÍN (87 AñOs)

sALAMANCA

Dª. DOLOREs RAMÍREZ sABATE (73 AñOs) sANTA ENGRACIA (CENTRO DE DÍA)

D. TOMÁs CRUZADO MÁRQUEZ(79 AñOs) sAN CARLOs

Dª. MATILDE GOGEL(85 AñOs) REsIDENCIA TREs CANTOs

Dª. ENCARNACIÓN MARTÍNEZ GUILLAMÓN(87 AñOs) COsTA BLANCA sENIOR REsORT

Dª. FLORENCIA JIMÉNEZ(83 AñOs) sALVADOR ALLENDE

Dª. sEBAsTIANA HERNÁNDEZ LÓPEZ(74 AñOs) LAs PALMAs

Dª. DOLOREs VALLECILLOs(80 AñOs) ALMERÍA

Dª. ENCARNACIÓN LÓPEZ (87 AñOs) y Dª. ÁNGELEs LARIOs (68 AñOs) GRANADA

Dª. CONCEPCIÓN BUsET BUENDÍA(81 AñOs) LATINA

Dª. PURIFICACIÓN TEBAs PEIRO(86 AñOs) FRANCIsCO DE ROJAs

1er

premio3er

premio2o

premio4o

premio

Dª. Mª CARMEN ALCOBENDAs TIRADO (67 AñOs) CERRADO DE CALDERÓN


REPORTAJE BALLESOL

IV Convención de Directores del Grupo BALLESOL, un espacio para proyectarse al futuro Los días 20 y 21 de Septiembre se celebró la IV

Convención de Directores del Grupo BALLESOL en Torrecaballeros (Segovia). Este espacio sirvió

un año más para exponer las líneas indispensables de la Compañía para el futuro. El evento cumplió con los objetivos fundamentales. Por un lado, supuso un mo-mento de encuentro de todo el equipo directivo. De he-cho, todo el personal ejecutivo y responsable del Gru-po BALLESOL así lo entendió y tuvo una acogida muy positiva entre los asistentes, ya que se diseñó como una acción motivadora para reforzar el sentimiento de pertenencia al Grupo BALLESOL.

Debido a la gran expansión del grupo de residencias y a la separación geográfica existente entre ellas, es-tas convenciones tienen como uno de los objetivos fundamentales,el conseguir que la unión y la reali-dad de equipo y grupo sea patente y diaria entre to-dos los trabajadores.

Comunicación estratégicaDesde el punto de vista de comunicación estratégi-ca, esta Convención que, ya cumple cuatro años, es

REPORTAJE BALLESOL

✒ Lucía Cordón


REPORTAJE BALLESOL

una oportunidad para trasladar mensajes corporati-vos por parte de la alta dirección de la Compañía. El Consejero Delegado, D. Ignacio Vivas, expuso varias ideas clave durante su ponencia. Entre ellas, analizó la evolución de la Compañía en el último año y las lí-neas estratégicas para el futuro. En su discurso ensal-zó de manera especial la importancia del trabajo en equipo. En este sentido, reiteró en varias ocasiones que trabajar en equipo “divide el trabajo y multiplica los resultados”. Aparte, D. Ignacio Vivas puso de ma-nifiesto la importancia de afianzar el espíritu y los valores de BALLESOL, que fueron resumidos por él

mismo: “identificación con el residente, impulsar ca-pacidades de nuestros residentes, ilusión, orgullo de pertenencia y colaboración”. Por último, el Consejero Delegado del Grupo BALLESOL también remarcó la necesaria capacidad de autocrítica “porque con este ejercicio siempre podemos mejorar”.

Calidad de VidaLa calidad de vida de los residentes es la razón de ser del Grupo, el distintivo que permite reconocer

Trabajar en equipo, divide el trabajo y multiplica los resultados

“Diversos momentos de las ponencias y talleres de trabajo realizados durante la convención.”


REPORTAJE BALLESOL

a BALLESOL a la vanguardia del trabajo geriátrico profesional. Por ello, ahora la dirección de la Compa-ñía se empeña en ser capaz en toda España “de crear unas bases sólidas y sostenidas para el futuro desa-rrollo del sector”.

Al acto de clausura de la IV Convención también asis-tió la Presidenta del Grupo BALLESOL, Dª. Lola So-ler, quien distinguió, junto con D. Ignacio Vivas, a diez directores que, propuestos por los responsables de departamento, destacaron durante el ejercicio en las diferentes áreas. En concreto, se distinguió a Lu-cía Martínez y María Luisa Vivas, del área de Gestión de Recursos Humanos; José María Burgos y Vanessa

García, del departamento de Gestión Financiera; a María José González, del departamento de Gestión de la Calidad; y a Pilar Ruiz, del área de Gestión Asis-tencial. Antes de finalizar el acto, se entregaron dos premios vinculados a la trayectoria en la Compañía que recayeron en Isabel Borrás y Francisco Navarro.La filosofía y práctica del Grupo BALLESOL, donde las personas mayores reciben lo que necesitan en pro de su salud integral como auténtica prioridad, fun-ciona los 365 días del año y durante las 24 horas del día. El trabajo al servicio de las personas mayores no cesa en ningún momento. El bienestar de los mayo-res es el punto de mira de todos los profesionales de las residencias.

La calidad de vida de los residentes es la razón de ser del Grupo, el distintivo que permite reconocer a BALLESOL a la vanguardia del trabajo geriátrico profesional


REPORTAJE BALLESOL

Profesionalidad y HumanidadEl Grupo BALLESOL se caracteriza por la profesiona-lidad y humanidad de sus especialistas, que atienden con entusiasmo y entrega a los residentes. Los 30 años de experiencia en el sector de la tercera edad, avalan la garantía y calidad en el trato y respeto que merecen nuestros mayores. BALLESOL se ha convertido en el hogar de miles de personas.

ContinuidadLas líneas estratégicas del Grupo BALLESOL conti-núan siendo las mismas que las que se citaron en la convención de 2009, es decir, la creación de unas ba-ses sólidas y sostenidas para el futuro desarrollo del sector. Esto sólo se podrá conseguir a través del diálo-go entre todos los agentes que intervienen en el mis-mo. En este sentido y en opinión de D. Ignacio Vivas “no se cuenta lo suficiente con la iniciativa privada para desarrollar el modelo futuro de atención resi-dencial”. Además Vivas argumenta: “esto provocará, sin duda, una contracción de la inversión, en cuan-to a las variables sobre las que se sustenta la misma son inciertas”.

Cabe recordar que el Grupo BALLESOL concluyó hace un año la fase de expansión en el territorio nacional con la construcción y puesta en marcha de 46 residen-cias, habiéndose cumplido además uno de sus obje-tivos primordiales, como es la puesta en marcha de residencias urbanas. •


LO QUE NOS INTERESA SABER

Comemos peor que hace 40 años

En España más del 15% de

los adultos es obeso, y un

37%, padece sobrepeso


L a obesidad se ha convertido en uno de los desafíos en materia de salud para la Orga-nización Mundial de la Salud (OMS), que es-

tima que hay en el mundo más de 1.600 millones de adultos (mayores de 15 años) con sobrepeso y al menos 400 millones de adultos obesos. La OMS calcula que en 2015 habrá aproximadamente 2300 millones de adultos con sobrepeso, y más de 700 millones con obesidad. Y aunque antes se conside-raba un problema exclusivo de los países de altos ingresos, el sobrepeso y la obesidad están aumen-tando espectacularmente en los países de ingre-sos bajos y medios, sobre todo en el medio urbano.

En España, los datos muestran que más del 15% de los adultos es obeso, y un 37%, padece sobrepe-so. Y lo peor es que España es, después de Malta, el segundo país de la Unión Europea con mayor porcentaje de niños obesos o con sobrepeso en-tre los 7 y los 11 años, según las conclusiones de un estudio presentado por la Comisión Europea, que alerta de que la obesidad se ha convertido en una epidemia que afecta cada año a 400.000 ni-ños en Europa.

Para el Dr. Pedro Mata, responsable de la Unidad de Lípidos de la Fundación Jiménez Díaz de Ma-drid y Presidente de la Fundación Española para la Hipercolesterolemia Familiar, “ la obesidad no es genética, apenas un 1% de los casos; y, además, nuestros genes no han podido cambiar tanto en 40 años”. Lo que ha ocurrido, explica este experto, es que ahora “comemos mucho peor” que hace 40 años y nuestro estilo de vida es “sedentario”. De alguna manera, “seguimos consumiendo las mismas calo-rías, pero hacemos mucho menos ejercicio”. Aunque no sirva de consuelo, el problema no es exclusivo de España, sino que está generalizado en la región mediterránea.

Obesidad y sobrepeso,causas

Según este experto, las causas más frecuentes de la obesidad y del sobrepeso son un desequili-brio entre el ingreso y el gasto de calorías. Espe-cialmente, asegura Pedro Mata, “ la modificación mundial de la dieta, con una tendencia al aumen-to de la ingesta de alimentos hipercalóricos, ri-cos en grasas y azúcares, pero con escasas vita-minas, minerales y otros micronutrientes”. A esta

tendencia se suma la disminución de la actividad física debido a la naturaleza cada vez más seden-taria de muchos trabajos, a los cambios en los me-dios de transporte y a la creciente urbanización.

Porque la obesidad es un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares, la hiperten-sión, el infarto, las enfermedades respiratorias, la artritis y algunos tipos de cáncer. Además, su asociación con la diabetes es mortal y ya se habla de una nueva epidemia “diabesidad”. De acuerdo con un informe de la OMS sobre obesidad y sobre-peso, éstos tienen graves consecuencias para la salud. El riesgo aumenta progresivamente a me-dida que lo hace el índice de masa corporal (IMC), que es un importante factor de riesgo de enfer-

medades crónicas como la enfermedades cardio-vasculares (que ya constituyen la principal causa de muerte en todo el mundo, con 17 millones de muertes anuales); la diabetes, que se ha transfor-mado rápidamente en una epidemia mundial; las enfermedades del aparato locomotor, y en parti-cular la artrosis, y algunos cánceres, como los de endometrio, mama y colon.

Dieta y Ejercicio

La dieta, y por supuesto el ejercicio físico, cons-tituyen las herramientas fundamentales para el control de la obesidad, señala Pedro Mata. Y, por extensión, la dieta y el ejercicio físico reducen las cifras de colesterol, los triglicéridos, las cifras de azúcar en sangre, el acumulo de grasas, etc. “La die-ta es el factor más determinante para controlar el colesterol y para la obesidad”, destaca este especia-lista. Y pone como ejemplo que con una dieta que logre una reducción de 10 kilos en apenas 3 meses se reduce la presión arterial, el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno.


✒ Rafael Pérez Ybarra

Seguimos consumiendo las mismas calorías, pero

hacemos mucho menos ejercicio

Para el Dr. Mata es fundamental reconocer que la obesidad, el sobrepeso y las enfermedades relaciona-das con estos factores son en gran medida evitables. A nivel individual, afirma, podemos “lograr un equi-librio energético y un peso normal; reducir la inges-ta de calorías procedentes de las grasas y cambiar del consumo de grasas saturadas al de grasas insaturadas, aumentar el consumo de frutas y verduras, legumbres, granos integrales y frutos secos; reducir la ingesta de azúcares, y aumentar la actividad física (al menos 30 minutos de actividad física regular, de intensidad mo-derada, la mayoría de los días)”.

Las iniciativas de la industria alimentaria para redu-cir el tamaño de las raciones y el contenido de grasas, azúcares y sal de los alimentos procesados, incrementar la introducción de alternativas innovadoras, saludables y nutritivas, y reformular las actuales prácticas de mer-cado podrían acelerar los beneficios sanitarios en todo el mundo.

Colesterol fuera de control

Además, el exceso de peso está íntimamente ligado a la hipertensión y a los niveles altos de colesterol, recal-ca el Dr. Mata, “de ahí la importancia de mantener un peso corporal correcto”. Ahora, tener sobrepeso o ser obeso no siempre quiere decir que las cifras de coleste-rol sean elevadas, aunque suele ocurrir que sí. Lo que está claro, dice el Dr. Mata, es que es muy importante tener un estricto control del colesterol, sea uno obeso o no. En España, la enfermedad cardiovascular es la causa del 45% de las muertes en varones y de más del 50% de las mujeres, que de adoptar las medidas ade-

cuadas, podrían prevenirse en el 90% de los casos. En este sentido, explica el Dr. Mata, el colesterol, junto al tabaco, pueden predecir las dos terceras partes de los infartos de miocardio, uno de los principales acciden-tes cardiovasculares. Sin embargo, “aunque los gobier-nos europeos han tomado numerosas medidas contra el tabaquismo, no se ha dedicado la misma atención al control del colesterol”, explica el experto.

Y eso que en las Guías Europeas de Prevención de las Enfermedades Cardiovasculares, elaboradas por la Sociedad Europea de Cardiología, con el acuerdo de 8 grandes sociedades científicas europeas, y firmadas por 14 sociedades científicas españolas, el colesterol es uno de los objetivos. Como resumen, las guías señalan que el colesterol malo o LDL, cuanto más bajo, mejor.

Riesgo cardiovascular

Porque reducir los niveles de colesterol puede supo-ner un descenso del 35% del riesgo cardiovascular. Por eso, según establece el Dr. Mata, “el control del coles-terol continúa siendo una asignatura pendiente en los planes de de la mayoría de las comunidades autóno-mas de nuestro país, con el consiguiente aumento de los costes y de la carga de la enfermedad”.

La obesidad también está muy relacionada con la hi-pertensión, otro importante factor de riesgo cardio-vascular. En el 75% de los casos, los adolescentes es-pañoles afectados de obesidad y sobrepeso sufren un alto riesgo de hipertensión arterial, según algunos es-tudios. Estos datos son relevantes porque se estima

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Revista BALLESOL nº32


¿Cómo calcular nuestro estado físico?(El índice de masa corporal se calcula a partir

de la fórmula: peso(kg) / talla(m). Se considera sobrepeso un IMC entre 25 y 30, y obesidad

cuando el IMC es igual o superior a 30. Ej: Una persona que pese 90 kg y mida 1,80

tendrá un IMC de 27,7 y otra que pese 70 kg y mida 1,80 tendrá un IMC de 21,6).

La obesidad también está muy relacionada

con la hipertensión, otro importante factor de

riesgo cardiovascular.



que los adolescentes obesos tienen un alto riesgo de padecer hipertensión arterial y diabetes.

Tabaco y obesidad

La obesidad y el tabaco son también una peligrosa combinación. De acuerdo con un estudio publicado en la prestigiosa revista Circulation y realizado en la Escuela de Medicina y Odontología de la Universidad de Rochester, las personas con sobrepeso y expuestos al humo de cigarro, ya fuera de forma activa o pasi-va, tienen más probabilidades de padecer un síndrome metabólico –hipertensión, colesterol elevado y predia-betes-, lo que aumenta el riesgo de ataque cardíaco y otros problemas cardiovasculares.

El tabaco se cobra más de 50.000 vidas al año en Es-paña y es considerado un factor de riesgo cardiovas-cular clave debido a su elevado impacto en el desarro-llo de enfermedades cardiovasculares. Asimismo es un factor de riesgo modificable y reversible —ya que al dejar de fumar disminuye el riesgo rápidamente— “que causa numerosos infartos agudos de miocardio y muertes cardiovasculares”, matiza el Dr. Esteban Ló-pez de Sá, secretario de la Sociedad Española de Car-diología (SEC).

“El tabaquismo supone la causa prevenible de mayor mortalidad en el mundo y está directamente asociado a las patologías cardiovasculares”, señala el secretario de la SEC. Además, es uno de los cinco principales facto-res de riesgo cardiovascular, junto a la obesidad, la hi-percolesterolemia, la diabetes y la hipertensión. •

Decálogo de la dieta saludable

1. Mantener un peso saludable. Debemos aprender cuál es nuestro peso ideal, y procurar mantenernos lo más próximo a ese peso. Debemos conocer nuestro índice de masa corporal (IMC) e in-tentar no desviarnos excesivamente del intervalo óptimo que corresponde a cada persona. Tratar de conseguir un equilibrio entre las calorías que ingresan y se eliminan de nuestro orga-nismo. Si consumimos más calorías que las que gastamos, au-mentaremos de peso. El sobrepeso no es bueno para la salud.

2. Ingerir las distintas variedades de alimentos que sean saluda-bles para nosotros. La composición de la dieta debe ser variada. Debemos utilizar el sentido común para comer los alimentos que nos benefician y evitar los que nos perjudican. Muchos alimentos poseen un elevado contenido calórico, pero se tra-ta de calorías vacías, que aportan escasos nutrientes.

3. Intentar comer más cereales integrales. Los cereales enteros favorecen nuestra salud de un modo que no consiguen las ha-rinas de granos refinados, ya que el refinado de los cereales elimina su contenido en fibra, así como de algunos nutrientes muy importantes.

4. Comer más frutas y verduras. Los nutrientes y antioxidantes presentes en las frutas y verduras, sobre todo crudas, ayudan a protegernos frente a numerosas enfermedades graves, como la enfermedad cardiovascular y el cáncer.

5. Reducir las grasas saturadas y el colesterol. Debemos comer mayor proporción de aves y pescado tanto blanco como azul, ya que estos alimentos poseen un menor contenido en grasas saturadas y colesterol, si los comparamos con las carnes rojas. El exceso de grasas saturadas y colesterol no es bueno para el corazón ni para los vasos sanguíneos. La leche desnatada es saludable porque nos aporta calcio, evitando las grasas satu-

radas y el colesterol. El Aceite de Oliva, constituyente básico de la dieta mediterránea, es y deberá continuar siendo la grasa culinaria fundamental de la dieta española. Los aceites vege-tales especialmente el aceite de oliva contienen ácidos grasos monoinsaturados, es decir ,”grasa buena”, y no con-tiene colesterol. Además, nos proporcionan antioxi-dantes. Es preferible usar aceite de oliva virgen.

6. Evitar el excesivo consumo de sal y azúcar. Debe-mos conocer qué alimentos y bebidas contienen sal o azúcar ocultos. El exceso de sal o de sodio, así como el exceso de azúcar refinado, no es saludable.

7. La dieta debe aportar suficientes minerales, oligoele-mentos y vitaminas.

8. Como aperitivo o merienda, debemos comer frutas o frutos se-cos. Las frutas frescas o desecadas y los frutos secos son aperiti-vos sanos siempre que se consuman en cantidades moderadas. Se evitarán los productos con mucho azúcar, sal, conservantes y grasas o aceites hidrogenados.

9. El consumo moderado de bebidas alcohólicas es saludable para la mayoría de los adultos, excepto para los que pertenezcan a determinados grupos de riesgo (aumento de los triglicéridos, diabetes y enfermedad hepática entre otras). Debemos estar informados por nuestro médico sobre la conveniencia o no de beber con moderación (por ejemplo, 2 copas de vino al día). El beber con las comidas es más sano que beber con el estó-mago vacío. Los vinos son más saludables que otras bebidas alcohólicas por su contenido en antioxidantes.

10. Además, es aconsejable realizar ejercicio físico todos los días y no fumar. La actividad física beneficia a nuestra salud en ge-

neral, incluyendo el mantenimiento del peso y el estado de nuestro corazón. Cualquier tipo de actividad física siempre

es mejor que ser sedentario.

BALLESOL DÍA A DÍA

PLa primera evidencia que existe en la literatura médica del colesterol se debe a un anatomista francés al extraer en 1769 de los cálculos de la ve-

sícula biliar de un cadáver una sustancia aceitosa que no supo identificar. Pero el verdadero descubridor tanto del colesterol como del conocimiento actual que tenemos de los lípidos y grasas, fue el químico también francés, Mi-chel Eugéne Chevreul. Este investigador separó en 1824 una sustancia de la bilis humana parecida a la grasa que llamó colesterina e identificó a ésta como el principal componente de los cálculos biliares.Sin embargo la aso-ciación entre el colesterol, la formación de placas de ate-roma y las enfermedades cardiovasculares no sucedería hasta muchos años después.

Es el médico ruso Nikolai Anichkov y sus colaborado-res los que relacionan a principios del siglo XX las placas de ateroma con el consumo de grasas. Alimentaron a co-nejos con distintos preparados (carne, clara y yema de huevo) y observaron que el grupo alimentado con yema de huevo presentaba en sus arterias unos depósitos simi-lares a las placas de ateroma de los humanos que fallecían por enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, no to-dos los conejos que se alimentaban con yema de huevo presentaban estos depósitos en sus arterias y ya entonces comenzaron a sospechar que podían haber otros facto-res desconocidos que influían en la ateromatosis y que hoy sí que están demostrados: factores genéticos, tabaco, alcohol, sedentarismo, obesidad y diabetes entre otros.

En 1950, el patólogo norteamericano John Gofman publica en la revista Science los resultados de una im-portante investigación que lleva a cabo mediante la cen-trifugación de las grasas y que iba a producir un avan-ce importante en el conocimiento de esta enfermedad. Obtuvo en el suero centrifugado dos partes claramente diferenciables: una fracción que flotaba en la superfi-

cie y que la llamó “low density protein “ o lipoproteína de baja densidad que es la conocida actualmente como LDL y que abrió posteriormente los ojos a la comunidad científica para relacionarlo con el colesterol indicador de riesgo cardiovascular. La otra fracción de lipoproteína transportadora de grasas era más densa y se deposita-ba en el fondo del suero y la denominó “high density li-poprotein” o lipoproteína de alta densidad o HDL cuyo efecto protector de las enfermedades vasculares fue des-pués demostrado.

Es un artículo publicado en la revista Circulation por Wiliam Dock en 1958 el que marca un paso gigantesco en el conocimiento actual que tenemos sobre la aterogé-nesis al recopilar todos los estudios realizados hasta en-tonces y exponer ciertos factores de riesgo como la dieta o el sedentarismo.

Desde entonces, la ciencia ha evolucionado de forma meteórica tanto en el descubrimiento de fármacos como en el conocimiento exhaustivo de la enfermedad median-te la identificación de los receptores celulares de las LDL o el control intracelular que determina los niveles plasmá-ticos de colesterol-LDL y su relación con la aterogénesis.

Colesterol, acumulación de grasa

Todas estas investigaciones han hecho que hoy sepa-mos que el colesterol es una grasa que está presente en ciertos alimentos, que es imprescindible para una ali-mentación equilibrada y que circula por la sangre unida a unos transportadores que son las lipoproteínas que antes hemos comentado.

Las dislipemias son enfermedades provocadas por el aumento de colesterol y triglicéridos en sangre y se con-sideran anormales cifras mayores de 200 mgs/dl en pa-


Hipercolesterolemia

✒ D. Fermín GarcíaDirector Médico zona Levante de Grupo BALLESOL


Hipercolesterolemia

cientes entre 35 y 64 años El aumento de colesterol en la sangre se puede deber a anomalías en los niveles de lipo-proteínas por modificaciones genéticas o a la presencia de ciertas enfermedades y factores de riesgo como la diabe-tes, el tabaquismo, la obesidad el sedentarismo o la dieta.

Los valores altos de colesterol son uno de los principa-les factores de riesgo de muerte en las sociedades desa-rrolladas al estar directamente relacionados en la obs-trucción de las arterias que provoca angina, infarto de miocardio, enfermedades cerebrovasculares o enferme-dad vascular periférica. No produce ningún síntoma has-ta que aparecen las complicaciones y es frecuente que es-tas grasas se depositen en zonas visibles debajo de la piel (párpados o tendones) aunque esto no signifique que es-tén relacionadas con un aumento de colesterol en sangre.

Por este motivo, es importante realizar un control de lípidos en sangre a todos las mayores de 30 años al me-nos una vez cada 5 años así como de otros factores de riesgo como glucemia o tensión arterial. Se deben descar-tar la presencia de enfermedades vasculares o de aque-llas que pueden producir aumento de lípidos como puede ser una deficiencia en la producción de hormonas tiroi-deas, así como de las formas genéticas. Estos controles deberán ser más frecuentes si existen factores de riesgo, se ha desarrollado una enfermedad vascular o los nive-les de lípidos son altos. •

El tratamiento se basa en dos pilares fundamentales:l La modificación de los hábitos de vida Se basa en una modificación de la dieta intentando redu-cir el peso y disminuyendo el consumo de grasas saturadas y colesterol cuya cantidad diaria no debe superar el 30-35% del total de las calorías ingeridas.• Deestasgrasas,lassaturadasnodebensuperarel10%

(presentes en mantequillas, embutidos, bollería, alimen-tos precocinados y conservas) ya que poseen intenso po-tencial ateroesclerótico. Se debe potenciar el consumo de ácidos grasos monoinsaturados (aceite de oliva). y de gra-sas poliinsaturadas (pescado azul rico en omega 3) ya que tienen efecto antiinflamatorio y antiaterogénico.

• Se recomienda consumir menos de 300 mg/día de colesterol (yema de huevo, crustáceos, vísceras, grasas, leche entera…)

• Lamayorpartedelascaloríasdiarias(50-60%)debenseraportadas con carbohidratos complejos (cereales, tubércu-los legumbres..)

• Tambiénseaconsejaintroducirenladietafrutasyverdurasy reducir el consumo de yema de huevo (2-3 por semana), así como el consumo excesivo de azúcar y alcohol

Incremento de la actividad física • Tieneefectosbeneficiosossobreelpesocorporal,latensión

arterial, y aumenta la sensibilidad a la insulina y lípidos au-mentando el colesterol protector o HDL. Se aconseja rea-lizar ejercicio aeróbico durante al menos treinta minutos tres veces por semana.

l El tratamiento farmacológico cuando los niveles de coles-terol son muy altos o no ceden con las medidas anteriores. Se basa en el consumo de estatinas que reducen el colesterol, los fibratos que disminuyen los triglicéridos y las resinas que se-cuestran los ácidos biliares ricos en colesterol.

BALLESOL DÍA A DÍA

NUESTRA EXPERIENCIA


NUESTRA EXPERIENCIA

En muchas ocasiones hemos escuchado que la primera impresión es la que cuenta, y quizás no seamos conscientes de hasta que

punto es importante esa impresión o sensación en aquellas personas con las que interaccio-namos.

Según las estadísticas más de un cin-cuenta por ciento de la primera impresión se basa en las apariencias, en aquello que durante aproximadamente tan sólo cinco segundos una persona o un posible cliente percibe cuando observa todo lo que tiene a su alrededor. Mientras que aquello que comu-nicamos es ese primer instante tiene una im-portancia mucho menor.

Aquello que una persona percibe, observa y siente con sus cinco sentidos en esos primeros momentos es crucial en el proceso de la toma de una decisión, no solo por la historia que cuen-ta de nosotros y como eso nos define, sino tam-bién por la actitud o pre-disposición que genera en el observador. En el caso que nos ataña se trata de una decisión compleja, en la que interviene múl-tiples factores, pero in-cluso en este tipo de de-cisiones el subconsciente y las primeras sensacio-nes cuentan seguro mu-cho más de lo que pode-mos imaginar.

Por lo tanto aquello que se queda gra-bado en la retina de nuestro observador, nuestro aspecto, nuestro lenguaje no ver-

bal, el orden, imagen y cuidado de la sala de visitas y el conjunto de las instalaciones en las que se encuen-tra, la información que se le entre-ga a esa persona, el clima y tran-quilidad del entorno, la calidez en el trato y tantos detalles y deta-lles a cuidar son cruciales a la hora de formar una idea sobre lo que so-mos, lo que hacemos, nuestra pro-

fesionalidad y el grado de confianza y seguridad que le generamos como opción más valida en lo referente al cuidado y atención de un cliente y no lo olvidemos su familiar.

Es obvio que el cuidado de esas primeras sensaciones y la búsqueda de la perfec-ción en nuestra imagen y labor diaria es una con-dición necesaria, pero no suficiente, ya que de ahí en adelante es nece-sario proporcionar una información completa y detallada a cada clien-te y además cuidar de mil detalles. Pero como c o nd i c ió n ne c e s a r i a que desde luego es, cui-démosla día a día consi-derando la importancia que desde luego tiene.

La importancia de las primeras sensaciones

Aquello que una persona percibe, observa y siente con sus cinco sentidos en esos primeros momentos es crucial en el proceso de la toma de una decisión

✒ Javier Gamo Director de Marketing y Comercial del Grupo BALLESOL

No podía dejar de mirarte.No se que pensarías cuando nuestras miradas se cru-

zaron. Posiblemente ni me vieras. No formaba parte de tus preocupaciones porque no necesitaba tu atención ni tus cuidados.

Te veía cansada. Tus ojos delataban que una parte de ti estaba en otro lugar. Agitabas la cabeza como si intenta-ras vaciarla de todo lo que no querías tener en su interior. Arrugabas la frente como si así pudieses también arrugar y hacer más pequeños los problemas que habías dejado en casa. Y, mientras te miraba, intentaba imaginar qué era lo que tanto te angustiaba: ¿un padre enfermo? ¿un hijo en dificultades? ¿problemas con tu pareja? ¿dificultades económicas? Fuese lo que fuese, lo cierto es que todo tu cuerpo decía a gritos que no te sentías con muchas fuer-zas para seguir adelante, que la vida estaba siendo dema-siado dura contigo y que necesitabas descansar sin que nadie viniera a añadir más preocupaciones y problemas a los que tú ya tenías.

Y entonces, mientras no podía dejar de mirarte y te veía cansada, te llamaron y pidieron tu ayuda.

Tanto te miraba que ya no recuerdo si era una señora que quería levantarse del sillón, o era un señor que pedía ayuda para que le acompañaran al baño, o eran unos fa-miliares que querían informarse sobre un pariente.

No recuerdo nada de lo que te pidieron ni quien lo hizo. Únicamente recuerdo que no pude dejar de mirarte por-que, entonces, tu cuerpo se enderezó, tus hombros se al-zaron, y tus ojos brillaron como si en este mundo no hu-biese nada más importante que esa persona que había pedido tu ayuda, como si para ti no existiera ningún otro problema que mereciese tu atención.

Y entonces, mientras te miraba, comprendí que así era como realmente pensabas y sentías. Que esa sonrisa, esa amabilidad y ese cariño no eran ficticios. Que tus proble-mas y preocupaciones nunca impedirían que prestaras la mejor de tus atenciones a las personas que las nece-sitaban.

En España cerca de 200.000 personas trabajan en Cen-tros Residenciales de Atención a Personas Mayores entre-gando todo su esfuerzo y profesionalidad y poniendo a disposición de quienes en ellos residen y de sus familiares y allegados su mejor capacidad y dedicación.

Y no puedo dejar de mirarles. •

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Revista BALLESOL nº 32

✒ Mariano López de Ayala

A Recursos Humanos no sólo se nos pide entender el ne-gocio en el que operamos, también nos corresponde ser

el proveedor de servicios excelentes en lo que respecta al li-derazgo de personas.

Gestionar RR.HH. en Ballesol tiene un hecho diferencial con respecto a otros sectores de actividad: nosotros reclutamos, formamos y motivamos a personas que van a cuidar a otras personas que necesitan de su dedicación, lo que nos aporta un reto añadido que con gusto aceptamos.

Si me preguntan la fórmula del éxito de Ballesol les diré lo siguiente: unos clientes satisfechos y el mejor equipo de profesionales del Sector que opera en un contexto de traba-jo donde se reúnen las siguientes condiciones y políticas de Recursos Humanos, favorecidas por el Comité de Dirección de la Compañía:• Unafuerteculturadeempresadirigidahacialaatenciónal

residente y al trabajo en equipo.• Agilidadyefectividadenlosprocesosdeselección,espe-

cialmente demostrado en la cobertura del personal de los diferentes Centros abiertos a lo largo de toda España en los últimos años, tal y como se había planificado en nuestra po-lítica de expansión.

• Seguimientodeunaslíneasmaestrasdeformacióncontinuaque incidan en la calidad de servicio tanto para las nuevas incorporaciones como para el personal ya existente, con el fin de satisfacer las necesidades de nuestros clientes y man-tener la posición de liderazgo que tenemos en el sector.

• Importanciadelpapeldelapromocióninternaparaconse-guir que, actualmente, más de un 60% de las personas que ocupan lugares clave en el organigrama a nivel de mandos intermedios y Directivos hayan conseguido su puesto a tra-vés de una carrera profesional con nosotros.

• Unaadecuadalabordemotivación,ambientedetrabajoymejoras laborales que consigan la fidelización de nuestros empleados y el reconocimiento de su potencial y resultados.Haciendo balance a nivel de gestión de Recursos Huma-

nos, se puede decir que se ha realizado un duro trabajo, en estrecha colaboración con los Directores de Centro, especial-mente para la selección e integración de los casi 2.000 nuevos colaboradores en los que se ha visto incrementada nuestra plantilla en los últimos cinco años.

En definitiva, en un sector en el que la base del negocio son las personas, es imprescindible que todos los profesionales estén a la altura de lo que de ellos se espera: calidez en el trato, motivación, ilusión, preparación profesional… que son tam-bién las señas de identidad del equipo de RR.HH. de Ballesol.

Liderando la gestión de Recursos Humanos en Ballesol

RR.HH.

✒ Charo García Directora de Recursos Humanos del Grupo BALLESOL

Rosa María Calaf,

CUADRO DE HONOR

El periodismo es la oportunidad de dar voz a quien no la tiene y contar lo que ves a la gente que no puede verlo

Hablar con Rosa Maria Calaf es como ponerse ante un mapa mundi humano que te invita a re-correr a través de su biografía. Se apasiona y te

cuenta sus vivencias sacándolas de su archivo en donde guarda cuarenta años de profesión periodística , trein-ta y siete de corresponsal por el mundo , millones de ki-lómetros, cientos de países y sobre todo, gentes; gentes distintas de todas las razas, de todas las latitudes, de to-das las creencias…

La gente la mira conociéndola de “toda la vida”, con su pelo rojizo y su mechón de pelo blanco que la caracteriza e identifica allá donde vaya.

Es un ejemplo vivo del mejor periodismo y ahora re-flexiona y trata de llevar ese espíritu a charlas y confe-rencias para decirle a los futuros profesionales que no podemos frivolizar esta profesión que tiene el sagrado deber de trasladar la información sana, real, clara y ve-rídica a los ciudadanos para que estos, puedan elaborar su opinión. Y asiste con pena a la banalización de esa información, de chispazo, de superficie, de titular ,de espectáculo...

La charla con la Calaf – como se la llama entre colegas –es larga y profunda. Ojala podamos transmitir toda la humanidad que respira.

✒ Ramón Sánchez-Ocaña / Fotografía: Luis Marino Cigüenza



CUADRO DE HONORCUADRO DE HONOR

De los orígenesAl parecer tu abuelo era o quería ser explorador y ya a prin-cipios de siglo pasado viajaba a la India. ¿Te quedaron los genes de los viajes y de la aventura?Realmente era yo la que quería ser exploradora. Mi abuelo, no. Mi abuelo era un empresario brillante que importaba y exportaba porcelanas y cristal y por eso viajaba muchísimo. Recuerdo haber ido a despedirle al puerto de Barcelona. Veo, como si fuera hoy, un barco enorme; yo era muy pequeña, pero veo nítida aquella despedida. Mi abuelo tenía la aventura de los empre-sarios. En un momento de su vida se dedicó a importar azafrán, que después exportaba a Cuba. Yo congeniaba muy bien con mi abuelo, porque era la única nieta.Y me contaba, como se puede suponer, cientos de aventuras que no eran fantasías, sino realidades. Quizá de ahí me viene el espíritu viajero; o, mejor, la pasión viajera. No pasa nunca desapercibida. Su imagen es conocida y su voz, singular.

Perdón , Rosa .¿Cual es la génesis de ese mechón de pelo blanco?Desde siempre busqué una forma personal de pelo. Es una de las normas del periodismo anglosajón que dice que hay que buscar una seña que te identifique. Llevé el pelo de muchas maneras. Hasta que un día, Llongueras me puso el mechón, No lo llevaba tan marcado al principio; pero poco a poco fui haciéndolo más pronunciado y así lo llevo desde hace más de quince años. Y conste que a veces no es fácil, porque vas por países donde no es del todo normal.

Cómo llegas a la vocación periodística?Se dan una serie de circunstancias que me van encami-nando hacia ella. Antes de periodismo, hice Derecho con idea de hacer la carrera diplomática, que es una constan-te en mi familia. Yo quería salir al exterior, ver lo de fue-ra, vivir lo de fuera. Por otra parte, me gustaba escribir y hablar. Ya en el colegio era la encargada de hacer el par-lamento de final de curso... Estando en la Facultad nos ofrecieron en Radio Barcelona hacer un programa que se llamó “Antena Universitaria”. Y viví aquello de una ma-nera muy intensa. Luego me fui a Estados Unidos a estu-diar Relaciones Internacionales, siempre orientada hacia la diplomacia. Pero el gusanillo de la radio empezó a pi-

carme. Y primero Radio Barcelona, luego Radia Peninsu-lar… Tuve claro que la mejor manera de influir en España era dedicarme a la información de lo que ocurría fuera: quería contar aquí lo que pasaba mas allá de nuestras fronteras. Y siempre viajando.

Y recuerda un viaje singular, en 1973 Fue precioso .Desde Barcelona a Ciudad del Cabo en co-che , recorriendo 22 países africanos.

¿Para hacer algo en la radio?No ,no ,no . Para conocer ese mundo .Luego es verdad que iba grabando cosas y cuando volví tuve un espacio en “Protagonistas” , con Luís del Olmo, en donde contaba cada día algo de lo vivido…

Hablando de periosimo¿Qué es para ti el periodismo, aparte de esa pasión con la que te expresas?Conocer al otro . Acercarte a lo distinto y aprender de Co-nocer al otro. Acercarte a lo distinto y aprender de lo que es diferente. Todo lo contrario de lo que se ve ahora, que tenemos miedo al diferente. Es una oportunidad hermo-sa poder dar voz a quien no la tiene y contar lo que ves a la gente que no puede verlo. Éso es el periodismo. Inten-tar mostrar la realidad para que la gente la conozca. Una oportunidad y, sobre todo, es una responsabilidad.

Después de casi 40 años en TVE recibes una carta en que te dicen adiós, y te anuncian la jubilación obligada.Conmigo se portaron bien, pero me pareció una aberra-ción. No se puede permanecer en una empresa que no va-lora en absoluto si estás o no estás. Es decir, no es agrada-ble trabajar en un sitio donde les da igual lo que hagas. Me parece indignante; pero no por mí. Porque había gente de 52,53,54 años… me parece una malversación de fondos pú-blicos. Una empresa que se gasta un montón de dinero en formarte, no puede prescindir de tí cuando puedes rendir mejor que nadie. Es bueno que entre gente joven, pero no que haya una ruptura; en todos los sitios hay un respeto a los “seniors” porque son los que tienen la experiencia y la memoria. Borrarlos de un plumazo me parece casi un delito. Yo lo comparo con la sanidad. Pregúntale a una persona que va a operarse del corazón si prefiere que la opere un chico de

Me veo mayor, pero activa; no vieja. Lo importante es que no se arrugue la

mente. Y para eso hay que - además de tener curiosidad - gozar de buena salud.


veintitantos años o una de cincuenta y tantos… La expe-riencia es un valor. Y la gente que recibe la información tiene derecho a esa experiencia. Los años te dan ese sexto sentido para saber si una fuerte es fiable o no. Por otra parte, no se puede permitir esa contratación precaria da jóvenes que es-tán obligados a aceptar todos los preceptos que les impon-gan precisamente por su precariedad. Los mayores y experi-mentados somos mas incómodos, porque somos más libres..

Has hecho del periodismo tu vida, de manera que se ha convertido en una forma de vivir. ¿O es que el periodismo sólo puede vivirse así?Yo no sé otra manera de hacerlo. Quizá la haya; pero no la conozco. No puedo separar mi vida de mi profe-sión. El periodismo tiene tanto que ver con la vida, que no se puede separar. ¿Y qué sientes cuando personajillos del mundo el corazón se auto-titulan “periodistas”?Me pone muy nerviosa y me da mucha tristeza. Creo que se está engañando a la gente. Y matizo: no es que la prensa del corazón sea mala, ni mucho menos. Hay periodistas de este sector que hacen un trabajo muy digno y respetable. El pro-blema es que empieza a ser rehén de ese otro llamado “perio-dismo basura” que se disfraza de tal. En vez de información, vomita cotilleo. Y corremos el riesgo de que el periodismo ge-neral le suceda lo mismo.

A lo mejor es que también la prensa en Internet obliga sólo a ver titulares y por tanto a frivolizar toda la información, sin profundizar.Es un círculo vicioso. De lo que se trata es de eliminar el espí-ritu crítico. Se busca la frivolización, la falta de profundidad, la falta de contextualización. Y esto es serio. Sólo se trata de dar el chispazo, sin antecedentes ni consecuentes, sin contex-to: la superfície. Así no hay información. Y todo va impreg-nándose de esa superficialidad. Porque lo que interesa es una sociedad de consumidores, no de ciudadanos. Ésa es la clave. No somos conscientes de que ese privilegio que tenemos de poder consumir es a base de la pobreza de otros mundos. Se va a lo rápido, al titular, a la prisa,... Hemos invertido los valo-res. Las nuevas tecnologías son una maravilla al servicio de la información, pero hace falta un periodismo más relajado, me-nos de impacto. Mira, cuando fuí corresponsal en Nueva York, en 1983, una crónica del telediario ocupaba 3 minutos. Cuan-

do estaba en Roma, en 1966 pasó a minuto y medio, como máximo. Y en la última etapa desde Asia aún menos.

Si tuvieras quehacer un resumen de tu vida periodística, ¿qué es lo que echarías en falta?La verdad es que creo que hecho más de lo que nunca soñé. Nunca soñé con poder estar donde estuve, y hacer lo que hice. Ten en cuenta que cuando yo empecé la cosa no era fácil. Y, además, era mujer. He podido desarrollar una labor apasionante. ¿Echar de menos? Ahora que lo pienso, hubiera necesitado más tiempo. Porque para ha-cer buen periodismo hay que dedicarle mucho tiempo. Pero estoy muy agradecida a mi profesión y a todos mis compañeros. La gente debe saber que para hacer televi-sión uno solo no basta, que hay un equipo que hace po-sible que lo que estás diciendo en el lugar más apartado de China llegue hasta los hogares españoles.

La familiaDebes estar harta de que siempre te pregunten por la fami-lia; sobre si no si no echas de menos haber formado una fa-milia, haber tenido una casa, unos hijos…No. Yo nunca quise tener una familia. La tuve maravillo-sa con mis padres y mis hermanos, pero nunca imaginé formar mi familia. Ya de niña, cuando jugaba a las ma-más, yo no quería tener hijos. Yo quería salir, viajar, vivir aventuras. El trabajo que yo proyectaba era incompatible con formar una familia. Hubiera sido una irresponsabili-dad por mi parte. Otra cosa son tus parejas, porque cada uno sabe dónde está, qué pretende, qué quiere. Y de he-cho mis parejas han sido y son grandes amigos. Pero no he sacrificado nada. Si hubiera tenido hijos habría tenido que sacrificar cosas. Yo creo que en la vida hay que optar. Y esa fue una opción.

¿Y ahora? ¿Cómo va a ser tu tiempo sin tener la maleta con-tinuamente preparada?¿O vas a seguir viajando?¡Claro! De hecho, no paro. Mira, he estado recorriendo Australia. Tres meses, en coche, en un todo terreno vi-viendo el país. 13.000 kilómetros. Y ahora tengo mon-tones de cosas que hacer: charlas, clases, conferencias… casi siempre ligadas a la docencia, podríamos decir. Ha-blando de periodismo, que me apasiona. Y estoy muy me-tida en la divulgación y concienciación del envejecimien-to activo. Mira, yo estoy encantada de ser mayor, pero no pienso hacerme vieja. Y que se entienda bien el matiz. En lo que de mi dependa, estaré siempre activa. Y si no pue-do, pues no puedo. Pero mi tiempo es para viajar, para moverme, para ayudar a ONGs...

Viajes y más viajesDespués de tantos años viviendo fuera del país y conocien-do la realidad de otras culturas, ¿no sientes haber perdido contacto con España?¿Cómo la ves ahora?Sí, éso es verdad; se nota la pérdida de contacto, aun-que se recupera enseguida. Hay cosas que no entiendo,

CUADRO DE HONOR

Se esta frivolizando la información para evitar espíritu critico; y así se logra una sociedad de consumidores en vez de una sociedad de ciudadanos


CUADRO DE HONOR

como el consumismo exacerbado. También observo que se ha perdido la calidez en el trato. No sé, me parece que se esta dando prioridad constante a tener cosas fren-te al trato personal. Se ha perdido educación, no en el sentido académico, que quizá también, sino en el plano humano. Y sobre todo, creo que estamos cayendo en un concepto antinormativo de la libertad, como si fuera vá-lido hacer lo que a cada uno le da la gana. Ese concepto que se abre paso de que todo vale, me parece terrible. Di-cho esto, tengo que añadir que seguimos teniendo cosas muy buenas: todavía se cultiva el barrio, se puede hablar con la gente… Y tenemos un país precioso.

¿Cuántos países has conocido?Los contamos el otro día con motivo de una conferencia: 170.

¿Y es verdad que te planteaste, ahora que tienes tiem-po, conocer los otros 22 que completan los 192 que tie-ne registrados la ONU?Así es. Espero recorrerlos y conocerlos antes de que sea tarde.

¿Y cuantos idiomas hablas?En ruso podría sobrevivir; pero no puedo decir que lo hablo. Sí el francés, el inglés, el italiano, un poco de portugués; y por su-puesto, el catalán y el castellano.

¿Y el chino?Ni lo intenté. Allí en ingles y con traductor…

¿Qué te ha llamado la atención en China? Lo primero, que allí todo es inmenso, enorme. Todo hay que multiplicarlo por millones. Mira, para poder dar vivienda a toda la gente que emigra del campo a la ciudad tendría que construirse cada semana una ciudad como Barcelona. Éso sólo para dar una idea. Hay continuamente entre 200 y 300 millones de personas en movimiento. De ahí su capacidad de

progresar; pero a costa de derechos fundamentales y sin res-peto a la libertad individual. Todo lo que hacen y todo lo que han hecho no sería posible sin esa forma rígida de gobierno.

Cuéntame algún truco para hacer información en China sin tener problemas.Es difícil, porque si quieren fastidiarte, lo hacen. Es verdad que hay cientos de millones de usuarios de Internet; pero no es menos cierto que hay miles de funcionarios vigilando. En nuestro caso pasábamos muchas cosas, porque en el fondo no les importábamos mucho. Controlaban mucho más a los co-rresponsales de Estados Unidos, Inglaterra o Alemania. Los demás no importábamos tanto. El truco es emplear siempre la ironía y el doble sentido, ya que para captarlo hay que tener un dominio muy amplio del idioma.

También te impresionó mucho la Antártida .Lo recomiendo vivamente. Allí me pasó como cuando es-tás en un desierto. Te da idea de tu propia medida. Te mi-ras y tienes la sensación real de que no eres nada y que puedes hacer muy poco por tí mismo ante aquella inmen-sidad. Allí calibras la importancia de la comunidad y del sentido social del ser humano. Es grandioso, sobrecoge-dor. Todo es distinto: los colores, la luz…

¿Viajar es la mejor escuela?Sin duda. No hay nada que te enseñe tanto como ver, mi-rar, oír y escuchar a otras gentes, a otras culturas, a otras costumbres.

¿Has vivido momentos de peligro físico?Sí; pero créeme: no tiene ninguna importancia. Es como el peligro del bombero: se lleva en la profesión. Eso sí, nece-sitas preparación para ello y medios para evitarlo. Es decir, necesitas ir con el equipo adecuado, porque se trata de una profesión, no de una aventura temeraria. No es cuestión de valor, sino de sentido común.

CUADRO DE HONOR

Nunca eché de menos formar una familia propia. Yo quería salir, viajar, vivir

aventuras; y en esas condiciones formar una familia hubiera

sido una irresponsabilidad


¿Dónde lo pasaste peor?En Chechenia. O en Timor Oriental. Allí se estaba librando una auténtica guerra civil y el objetivo podíamos ser todos. Eras parte del conflicto. También pasé miedo en Beirut en el 82.

¿Un país para vivir?España, sin duda. Pero fuera de aquí, Italia y Argentina... Bue-nos Aires, que fue mi segunda patria. En general, se vive muy bien en los países mediterráneos, por su cultura, por su clima, por su gastronomía.

¿Y para trabajar?Seguramente Estados Unidos. O Canadá

La desilgualdad de la mujerUna de tus preocupaciones constantes ha sido la desigual-dad de la mujer. ¿Qué has visto, qué has vivido?Iniciar la carrera en aquellos años, queriendo irme por el mundo, era una aventura; no sólo por ser periodista, sino por ser mujer. Cuando abrí la delegación en Buenos Aires, viví la primera anécdota: esperaban al corresponsal y creyeron que yo era la secretaria. Pero la verdad es que ser mujer no me ha impedido desarrollar mi labor, salvo en momentos concretos y en países también muy concretos, como en alguno islámico donde tenías que hablar a través de otro, por ejemplo.

¿Es verdad que Japón está por detrás de Namibia en cuanto a la igualdad de la mujer? Sí, parece increíble, pero es cierto. Poca gente es consciente de que, un país tan desarrollado como Japón ocupa el lugar 43 en discriminación hacia la mujer, por detrás de Nami-bia. En algunos países sería una anécdota divertida sino fuera tan dramática. Lo digo siempre, pero habrás visto fo-tos de las adolescentes japonesas vestidas con un estilo que aquí llamaríamos gótico. Bueno, pues estas niñas pasan el fin de semana paseando por la calles más caras de Tokio y siendo una pesadilla para sus familias. Otras veces ves a la

CUADRO DE HONOR

Ha conocido 170 países y habla francés, inglés, el italiano, un poco de

portugués; y por supuesto, el catalán y el castellano.

Y en ruso podría sobrevivir; pero no puedo decir

que lo hablo

juventud entristecida, apagada, sin salir de casa. Y todo por-que hay un choque tremendo con la tradición, entre la cos-tumbre y la novedad. Hay, por ejemplo, mucha violencia en la ciudad más segura del mundo. Y el índice de suicidios es altísimo; incluso hay en las librerías un manual para saber cómo suicidarse mejor... Los suicidas van al monte Fuji para acabar sus días. Y lo planifican todo. En invierno toman el metro, después un taxi, van al bosque y se pierden y se dejan morir de frío. En primavera, la patrulla especializada peina los bosques recogiendo cadáveres. Es impresionante. Todas las paradas de metro están protegidas por vallas para impe-dir que le gente se arroje al paso de los trenes.

Y cuenta también que la mujer japonesa tiene pocas posi-bilidades de llegar a un puesto importante en la sociedad, y si lo hace, no se casa. Sorprende también que la píldora anticonceptiva estuvo prohibida hasta 1999. Y como ejem-plo más claro, Aiko, la primogénita de los emperadores, no llegará al trono, ya que es mujer y accederá sin embargo un primo lejano.Hay que saber también que en Irán una mujer vale la mitad que un varón. En un juicio puede ir un testigo si es hombre; pero tie-nen que ir dos si son mujeres. O un atropello conlleva una multa si la víctima es varón, pero la mitad de multa si es mujer…

Y el drama de las niñas camboyanas...Tienen la mala suerte de ser protagonistas de una tremen-da superstición. Los vietnamitas creen que violar a una chi-quilla camboyana trae suerte en los negocios y en la salud. Como consecuencia, son raptadas y violadas. Si sobreviven, las venden a burdeles por unos 40 euros. Y en Sri Lanka las niñas tenían prohibido asistir a clase; pero podían ser usa-das como terroristas suicidas.

¿Y la mujer en China, siempre tan tradicional?Desde la llegada de Mao cambió mucho su situación. Antes no tenían ni nombre; y no es broma. Se llamaban por el orden de


CUADRO DE HONOR

nacimiento: primera, segunda, tercera... Les destrozaban los pies, como sabes, para satisfacer a su futuro marido. Pero la lle-gada de Mao mejoro muchísimo su estatus. Y con Deng Xiao-ping se ha modernizado. El 42 por 100 de licenciados son mu-jeres; aunque es verdad que nunca una mujer ha ocupado un alto cargo.

¿Y sigue la ley del hijo único?Hay 118 niños por cada 100 niñas y hay regiones en las que no hay suficientes mujeres, por lo que se llega al rapto. La política de natalidad de China es férrea y sólo permitía un hijo por pa-reja; ahora permite más de uno si son familias que pertenecen a minorías étnicas o son rurales. Si son urbanas, si el primer hijo es niña, se permite tener un segundo hijo. Si no fuese así, se recurriría al aborto. El paso y el peso del tiempo¿No piensas escribir todas tus experiencias, todos tus via-jes…una especie de revisión vital?Lo de escribir me da mucho respeto. Y para ello necesito calma, parar, meditar; porque no he anotado nada, ni he guardado nada. Siempre he mirado hacia delante. Ahora prefiero actuar. Estoy apasionada con todo lo que hago, tocando temas que me obligan a un reciclado intelectual muy interesante. Las memo-rias me obligarían a parar.Y de momento, ni puedo, ni quiero.¿Cómo ves el paso del tiempo. ¿Te angustia, te agobia?En absoluto. No me asusta. Lo que me agobia es pensar que a lo mejor no me da tiempo a hacer todo lo que quiero. Tengo mu-chas cosas que hacer, quizá demasiadas…

Te ves viejecita…haciendo qué?Me veo activa, como ahora, con mas años, pero activa. Guardo una enorme curiosidad. No quiero dejar de viajar, de ver... Las arrugas están por fuera y lo importante es que no se arrugue la mente. Y para eso hay que -además de tener curiosidad- gozar de buena salud, claro.

¿Temes la soledad o ya te has acostumbrado a ella como pe-riodista desplazada siempre por el mundo?Quizá me acostumbré a la soledad por la profesión. Pero por otro lado me gusta la convivencia, me gusta el barrio, la charla. Aunque íntimamente tímida, soy bastante sociable.

¿Temes la enfermedad?Sí, la temo, porque eso es algo que se escapa a tu voluntad y que te condiciona plenamente. Anula tu capacidad de decisión. Es lo que más miedo me ha dado siempre, en las estancias en paí-ses lejanos o en los viajes.

¿Cómo resuelven los países que has conocido la asistencia a los mayores?Depende mucho de los países y de su desarrollo. Hay una or-ganización en los países que podríamos considerar “civiliza-dísimos” como los Estados Unidos o los nórdicos en donde el individuo va organizando su propia vejez, en lugares apartados donde tiene su apartamento y sus hobbies. Y los hay -coincide con los que tienen una vida más dura y difícil- que tienen una seguridad “comunitaria”. No se plantean qué va a ser de mi vida cundo sea mayor, porque esa vida es de la comunidad. Y si no tiene hijos, pues se hace cargo el vecino porque tiene mucho que enseñar. Pero me temo que no va a ser así por mucho tiem-po, porque se están impregnando de las teorías de occidente.

¿Hay alguna cultura que no tema a la muerte?Si,si,si… En general, quienes tienen una vida dura y que convi-ven con la naturaleza tienen una idea de la muerte más sere-na y lógica: la ven como una consecuencia natural de la vida. En zonas de India, Japón o China les parece una cosa normal. Creo que nuestra cultura es la única que rechaza la idea de la muerte, que la oculta y hace todo lo posible por huir de ella.

¿Tú la temes, o eres de las que habla con ella para no tenerle miedo?No la temo. Hablo de ella. No me preocupa nada. Bien es ver-dad que no tengo ningún interés en verla y me gustaría re-trasarla todo lo posible; pero no me preocupa. Por cierto, que siempre que hablo de este tema, me acuerdo de que me tengo que ocupar del testamento vital...

Rosa María es un archivo de culturas y vivencias. Hablar con ella es como tener a mano un atlas de la geografía humana, tamizada por su experiencia y por la habilidad de saber contarlo. No pudo perder más tiempo con no-sotros. Tras nuestra charla se iba al aeropuerto. Prime-ro, Galicia; luego, Barcelona; y más tarde a cualquiera de esos 22 países que todavía tiene que conocer... •

Se esta frivolizando la información para evitar espíritu critico; y así se logra una sociedad de consumidores en vez de una sociedad de ciudadanos


VIDA ACTUAL

ERealmente, es una tendencia creciente, dentro del denominado marketing “senior” o el merca-do publicitario destinado a las personas mayores.

Irene Ramos Soler, Doctora en Sociología y profesora de Comunicación Audiovisual y Publicidad en la Uni-versidad de Alicante, asegura que las personas mayores se han constituido en un segmento emergente de mer-cado debido fundamentalmente a su peso económico y demográfico, siendo además grandes consumidores de los medios de comunicación. En este sentido y debido a su evolución y crecimiento, “parece razonable consi-derar la hipótesis tanto de un incremento sustancial en los últimos años de la presencia de personas mayo-res en la publicidad, como de una representación de las mismas más positiva y acorde con la realidad”, afirma Ramos Soler. Sin embargo, es importante reseñar que las tendencias en comunicación publicitaria deben te-ner en cuenta la heterogeneidad, en cuanto a estilos de vida de las nuevas generaciones de mayores.

Baby Boomers

Según la publicación de la Fundación de la Innovación Bankinter “Nuevos consumidores: inmigracón y enve-jecimiento”, la llegada de la generación de los “baby boomers” a la jubilación está provocando que este seg-mento gane cada vez más atracción para los negocios. Es importante hacer un paréntesis para explicar el tér-mino “baby boomer”, que se utiliza para designar a la generación nacida entre 1945 y 1964. Esta expresión alude también a la era del consumo y los medios de co-municación masivos, así como a la primera generación

VIDA ACTUAL

Cada vez los mayores son más protagonistas en nuestra sociedad. Personas relevantes que tienen cargos importantes, artistas, actores, y desde hace un tiempo, convertidos en reclamos publicitarios. La rentabilidad y el éxito publicitario está en las personas mayores.¿Quienes nos convencen de los beneficios de una crema facial, de unos planes de pensiones o seguros de vida? Ellos.

Los mayores, objetivo del

✒ Elena Nagore


VIDA ACTUALVIDA ACTUAL

con un porcentaje sustantivo de hogares con doble in-greso. Según Mónica Martínez, directora de la Funda-ción de la Innovación Bankinter, para que una persona mayor se sienta integrada en la sociedad “tiene que sen-tirse independiente, lo que está muy relacionado con la salud. La otra es no sentirse marginada con lo que le cuentan sus nietos o sus hijos, por lo que empiezan a navegar mucho en Internet para tener un tema de con-versación con sus nietos”. Por esta razón, los sectores de la educación, la tecnolo-gía y la alimentación tienen un gran potencial publici-tario con el mercado de las personas mayores. Las entidades financieras conocen de sobra que el seg-mento de personas mayores es un público objetivo que su estrategia de marketing nunca debe descuidar. Este colectivo cada vez va encontrando mayores oportuni-dades de acceso a la sociedad del conocimiento y de la información y, por ello, Internet y las tecnologías cons-tituyen un territorio suficientemente fértil para atraer la atención de quienes ya han superado los 55 años y disponen de tiempo libre. En este sentido, es importan-te resaltar las últimas cifras registradas por un estudio realizado por Pew Internet y es que el uso de las redes sociales entre los usuarios de Internet entre 55 y 64 años ha crecido un 88%, y entre las personas mayores de 65 años ha crecido un 100%.La gente mayor ya no es la que era. Muchas personas siguen disfrutado plenamente de su vida: entre otras cosas, porque muchas de ellas tienen un poder ad-quisitivo importante, por lo que pueden permitirse el lujo de adquirir produc-tos y servicios de valor, como puedan ser unas vacaciones, una casa en la playa, etc.

Publicidad para mayores

La publicidad dirigida a la pobla-ción más mayor debe ser estudiada cuidadosamente, ya que la gente más adulta no se deja influir tan fácilmente por las mo-das y los anuncios espectaculares. Las personas mayores bus-can y quieren un producto o servicio de cali-dad, que cubra sus necesida-des. También

es cierto que, una vez convertido en un fiel consumi-dor de un servicio o producto, la persona mayor tien-de a mantenerse más fiel que una persona joven, más proclive a dejarse llevar por las modas, los mensajes atrayentes y la presión del grupo social.“Las personas mayores son unos compradores más cau-telosos y que ponderan más las cosas, se debe por tanto contar con un buen equipo de venta y soporte que tenga los conocimientos y la paciencia necesarios para con-testar a las muchas preguntas que nos harán los com-pradores más mayores, que no son unos compradores compulsivos como puedan ser los más jóvenes”, seña-la Vicente López, presidente de GSS. Existe una ven-taja añadida en este caso: como las personas mayores disponen generalmente de más tiempo, y permanecen más tiempo en casa, el contacto telefónico y el contacto puerta a puerta siempre será más fácil y se obtendrán mejores resultados. Los profesionales de la publicidad tienen que ser cui-dadosos en este campo, porque “a los mayores les pue-de desagradar aquello que se note que es para mayores y solo para mayores”, tal y como advierte el profesor Ildefonso Grande en “El consumo de la tercera edad”. Sin embargo, la magia y la creatividad de la excelente publicidad saben camuflar y vender bien el producto. Porque, en definitiva, mayores y no tan mayores somos víctimas del marketing.

Famosos en Acción

Concha Velasco es la imagen de Indasec contra las pérdidas de orina.A sus 80 Sean Connery ha sido la imagen para vender el Citroen C5, su aire joven, activo y alegre, ha convencido a más de uno. Con 60 años, el popular periodista Matias Prats sigue convenciendo cada día con sus telediarios y con las ventajas de ING Direct.Por cierto, ¿se acuerdan

de la abuela de la Fabada Litoral? ¿y de Jesús García Velasco, popularmente conocido como 'el abuelo de

Majaelrayo' y protagonista de un entrañable anuncio de la televi-sión de los años 90 al pronunciar la fra-se "y el Madrid qué, otra vez campeón de Europa, ¿no?. Ejem-plos del poder de los mayores para alcan-zar el éxito y hacer negocio. •


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L a Residencia BA LLESOL Valterna celebró del 23 al 25 de noviembre las II Jor-

nadas de Puertas Abiertas en sus instalaciones en Paterna (Valen-cia). Unas jornadas que sirvieron para presentar a la sociedad una residencia que lleva en funciona-miento desde 2002 y que tiene una capacidad para 180 residen-tes. El calendario de las Jornadas fue elaborado con todo el empeño y dedicación por los profesionales del centro. El director de la resi-dencia, Alejandro Melgosa, valoró “muy positivamente” el desarrollo de las Jornadas, y destacó la gran acogida que los residentes dieron a las actividades organizadas...

Jornadas de convivencia

El director elogia el equipo hu-mano del centro, empezando por las cuatro supervisoras, las per-sonas encargadas de animación, hasta el personal de psicología o de dirección, quienes se han vol-cado para que todo saliera “estu-pendamente” y se alcanzaran los objetivos. “Promovimos la parti-cipación de los residentes a través de todas las actividades lúdicas y culturales. Comprobamos cómo los mayores lograron una mayor autonomía personal ”, asegura Melgosa. Y es que la programación fue variada, familiar y entreteni-da. La residencia acogió una expo-

sición de muñecas decoradas con papel, realizadas por los propios residentes; también se organizó un concurso de expresión artísti-ca y se proyectaron vídeos con las imágenes de las actividades reali-zadas durante todo el año.

“La participación de los mayo-res, sus familiares y el personal de BALLESOL consiguió crear un marco incomparable durante estas jornadas, que permitió disfrutar a todos con una intensidad ple-na”, remarca el director del Cen-tro. Además, insiste en una de las esencias de la residencia: “La calidad de vida de nuestros resi-dentes es fundamental, por ello BALLESOL Valterna, dentro su

BALLESOL VALTERNA, volcados con

sus mayores✒ Elena Nagore

Firmado un acuerdo de colaboración con el Ayuntamiento de

Paterna, en el marco de las II Jornadas de

Puertas Abiertas


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programación anual de Anima-ción Sociocultural lleva a cabo ac-tividades lúdico-deportivas y cul-turales que facilitan la interacción grupal y repercute favorablemente en el bienestar de nuestros ma-yores”.

Prioridad: la salud integral de los residentes

BALLESOL Valterna empezó a funcionar en el año 2002, con una capacidad de 180 residentes. Fiel a su filosofía de servicio integral, orienta su actividad tanto para la atención de las personas mayores en situación de dependencia física y/o psíquica, como para las perso-nas con plena autonomía, es de-cir está preparado para atender a las personas mayores sean cuales sean sus necesidades. De hecho, el rasgo distintivo de BALLESOL Valterna es que cuenta con toda la

infraestructura más innovadora, dispone de espaciosas y cómodas instalaciones y un amplio jardín, que se aprovecha durante todo el año para organizar actividades al aire libre.

Para cumplir con todas las exi-gencias y la filosofía de la Compa-ñía, el centro BALLESOL Valter-na cuenta con un equipo humano profesional especializado en to-dos los niveles de dependencia. Humanidad, calidad y profesio-nalidad son fundamentales para una buena prestación de los servi-cios. “Trabajamos todos a una. So-mos un equipo en toda regla y eso se nota en el ambiente que se res-pira en el centro, redundando en nuestros residentes, que son nues-tro objetivo primordial”, asegura Alejandro Melgosa.

BALLESOL Valterna permane-ce abierta los 365 días del año. El trabajo al servicio de las personas

mayores no cesa en ningún mo-mento. BALLESOL Valterna bus-ca ante todo el bienestar físico y emocional de sus residentes, por ello, promueve la participación ac-tiva, la integración en la comuni-dad a través del trabajo conjunto del departamento de animación sociocultural con entidades loca-les, como asociaciones de jóvenes, de mujeres, vecinos del Ayunta-miento de Paterna. La residencia también favorece el intercambio intergeneracional, a través de ac-tividades conjuntas con familia-res, voluntariado y festivales de Carnaval y Navidad con alumnos del Liceo Francés y el Colegio Las-salle de Paterna.

La dirección del centro también ha logrado, gracias a la buena ges-tión y coordinación con la conce-jalía de Transportes del municipio de Paterna, que el horario de au-tobús se haya ampliado. De esta

• Juego de la petanca

• Exposición de muñecas


manera, hay más conexión entre el centro y el municipio. Aparte, la línea 3 del autobús se acaba de inaugurar, una línea que conecta directamente el hospital La Fe de Valencia con el centro.

Estancias cortas o temporales

En BALLESOL Valterna existe la posibilidad de permanecer en estancias cortas o temporales, en función de la necesidad del resi-dente. Las estancias temporales vienen dadas por diversas cau-sas. Muchas personas las eligen para recuperarse tras una opera-ción, por alguna fractura, por en-fermedades diversas, o bien por-que la familia se va de vacaciones y necesita esa atención. BALLE-SOL Valterna se ha convertido en un hogar, en el hogar de muchas personas mayores.

El Grupo BALLESOL tiene a sus espaldas una gran trayectoria en el campo de la atención de las perso-nas mayores, convirtiéndose hoy en un referente de calidad asisten-cial y residencial del sector. Esta distinción se la ha ganado a pulso debido al horizonte marcado des-de sus inicios y a la profesionali-dad de su equipo de personas que trabajan para nuestros mayores. La Compañía ha sido pionera en la creación de un modelo asistencial y residencial que hace más de 30 años no existía, caracterizado por edificios diseñados específicamen-te para atender a más de 100 per-sonas mayores con todas las como-didades de un hotel de 5 estrellas y con los servicios asistenciales de un buen hospital. •

Ballesol Valterna C/ Murta nº 1 . VALTERNA46980 Paterna (VALENCIA)Tel: 96 135 65 01 Fax: 96 135 63 09 www.ballesol.es

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Tres días para el recuerdo

En el primer día visitaron el cen-tro 125 mayores de clubes de ju-bilados, del hogar del pensionista y de asociaciones de mayores de Paterna. BALLESOL se encargó del traslado de estas personas mayo-res para que conocieran el centro con todas las comodidades. Rea-lizaron una visita guiada, cono-cieron a fondo la estructura y el funcionamiento del centro y dis-frutaron de la merienda, junto con el resto de residentes y familiares.

El segundo día, los residentes, familiares y amigos participaron de forma activa en los distintos campeonatos de juegos de entre-tenimiento, entre los que desta-caron el juego de la Wii, el bingo, el dominó y el parchís. Durante la

tarde, un artista invitado amenizó la merienda con canciones de to-dos los tiempos, todo ello acom-pañado con baile para residentes y familiares.TambiénsedisputóelIItorneo

de petanca, con la presencia de los clubes federados de Paterna, como el Bocao, Villa de Paterna, Al-borgí y el Socarrat. Al torneo asis-tieron en torno a medio centenar de personas. El tercer día tuvo lu-gar una jornada gastronómica de comida típica francesa. Por la tar-de se entregaron los premios a los ganadores de los distintos concur-sos. El broche final fue la actuación en directo de un artista invitado, que animó la tarde al ritmo de tan-gos, boleros y pasodobles.

• Juego de la petanca


OcioTIEMPO DE

Ramón Sánchez Ocaña, es uno de los comunicadores de mayor prestigio en cuestiones de salud. Con este libro lo que pretende es educar en salud, formar a la sociedad para que conozca los principios de nuestro cuerpo y sus síntomas, y especialmente que tenga la capacidad de saber trasmitir las claves de su dolencia al especialista. Mediante un lenguaje sencillo, en este libro encontraremos respuestas a preguntas como, ¿A qué deno-minamos “síndrome de clase turista”?¿Qué es la higiene del sueño?,¿Es verdad que un lunar muy negro puede ser malo, mientras que otro de color claro, no?¿Cómo se produce el contagio de piojos?.

En palabras del autor de “Mil preguntas sobre su salud”, con la lectura de esta publicación “se intenta, entre otras cosas, acudir al médico sólo cuando sea necesario” y recuerda que “no se pretende cambiar al médico por una página cualquiera de una enciclopedia; sino saber que se debe ir a la consulta con una información correcta”.

Con este libro, Ramón Sánchez Ocaña ha publicado 23, “pero con la ines-timable colaboración de médicos, amigos y la familia que siempre me ha apoyado”. 100 preguntas y respuestas de la editorial CEAC, es ya, uno de los libros más demandados en estos meses.

es una celebración tradicional de países anglo-sajones que se ha ido implantando en otros países a lo largo del siglo XX principalmente en la que los enamorados,novios, o esposos expre-san su amor y cariño mutuamente. Se celebra el 14 de febrero, onomástica de San Valentín.

El Día DE San ValEntín

El Carnaval de Cádiz, fiesta de Interés Turístico Internacional, se desarrollará del 3 al 13 de Marzo de 2011, aunque su du-ración es mucho más extensa, ya que una gran parte de él, se desarrolla en torno a las agru-paciones carnavalescas que co-mienzan semanas antes.El Carnaval de Cádiz es uno de los más importantes del mun-do, congrega en Cádiz a cientos de miles de visitantes durante su celebración. Su concurso de Coros, Comparsas, Chirigota y Cuartetos tiene fama en toda España. El concurso oficial de agrupaciones carnavalescas se realiza en el Gran Teatro Falla.

Celebra su 31 edición del 19 al 23 de Enero de 2011 en Madrid, con la presen-cia de más de 160 países y regiones. La apuesta para esta próxima edición es el turismo nacional, más cercano y lleno de rincones aún por descubrir y a precios sensiblemente más económicos que en años pasados.

FITUR, Feria Internacional de Turismo Carnavalde Cádiz

Preguntas y respuestas sobre salud

EN NUESTRA MEMORIAEN NUESTRA MEMORIA

El refranero español rinde homenaje a la Navidad. Este tiempo festivo está cargado

de expresiones populares que en-riquecen nuestro vocabulario. Los refranes nos recuerdan e informan sobre las fiestas y la forma de vivirlas, sobre el tiempo que suele hacer, sobre las comidas y la salud, el estado del campo y la naturaleza y sobre todo los fenómenos atmosféricos.

El recorrido especial por los refra-nes de la Navidad arranca con la prime-ra festividad y nueva buena para la cris-tiandad, es decir, el nacimiento de Jesús y la Misa del Gallo. “Noche buena, si hay cena”. Otro refrán dice “La Misa del Gallo, una vez al año”, haciendo referencia a esa importante celebración cristiana. “Esta noche es Nochebuena y mañana Navidad y al otro día con resaca me vuelvo a trabajar” es otro de los ejemplos cotidianos de la época del año, que incluso se asemeja a la letra de algún villancico.

El tiempo atmosférico está presente en muchas expresio-nes populares. De hecho, éstas nos recuerdan constantemen-te que estamos en invierno o entrando en la estación. Así nos lo ratifica “Hasta el día de Navidad, no es invierno de verdad”. Las insistencias son enormes: “Frío por Navidad, calor desde San Juan”, “Por Navidad en casa y cerca de la brasa”, “Por Na-dal, frío cordial” (recordemos que Nadal es frío es catalán), “Navidad lluviosa, mala cosa”, “Frío de verdad, un mes antes y otro después de Navidad”.

La influencia del tiempo en las cosechas también es mo-tivo de los refranes, como “La Navidad al sol, la de Flores al fuego, si quieres año bueno”, “La Navidad al sol, y la Florida al tizón traen año en sazón”. “Por Navidad, tu puerco en sal” y “Por Navidad, flaco o gordo, todo va” son dos expresiones que anuncian la época apropiada para la matanza del cerdo. “Por Nadal, cada oveja a su corral”, “Por la vendimia vende tus gallinas, por Navidad vuélvelas a comprar”, “Hasta que llegue Navidad, no eches mano a podar” son otros refranes que nos mandan recomendaciones gratuitas y sabias. “Los ajos por Navidad, ni ácidos, ni por sembrar” es la última sugerencia del refranero navideño respecto al campo y la agricultura.

El exceso de abundancia en esta época es descomunal, pero no todas las personas pueden permitirse ni la cuarta

parte de lo que se consume en estas fechas. Así lo anuncian los siguientes refranes, en cuanto a la incidencia de la pobreza en el modo de vestir: “Al que veas en alpargatas por Navidad, no le preguntes cómo le va”, “medias blancas en enero, señal de poco dinero”.

El refranero español es variopinto. También hay algunas expresiones para las personas supersticiosas “Navidad en domingo, vende los bueyes y échalo en trigo” o “Si en lunes es Navidad, rique-zas has de hallar”.

La comida no puede fallar ni en Navidad, ni en el listado de refranes: “El pulpo de Navidad alegra al hogar”,

“Las castañas por Navidad se comen bien, pero se digieren mal”, “La perdiz y la camuesa por Navidad es buena”, “Que bien que mal, mantecados y polvorones por Navidad”.

No pueden faltar referencias a los Santos Inocentes, fecha en la que se conmemora la matanza de niños que el rey He-rodes ordenó llevar a cabo con el fin de acabar también con el Niño Jesús. Pero no lo consiguió, pues la Sagrada Familia huyó a Egipto. En la actualidad es el día de las inocentadas, que se ven o leen en los medios de comunicación, con visos de credibilidad. “Por los Santos inocentes todos mienten”, ”San-tos Inocentes, ni des, ni prestes” o ”El frío puede entrar de re-pente entre Navidad y los Inocentes”.

En este repaso por el calendario navideño, llegamos al día 31 de Diciembre, San Silvestre, la Nochevieja y la antesala del año nuevo. No hay dudas que es un día especial, cargado de emociones, ilusiones, pero también de evaluaciones y aspira-ciones de cara al año nuevo. “San Silvestre anuncia buen año, si se despide tiritando”, “Por San Silvestre, despídete del año y vete”, “San Silvestre nos sacas de éste” y “El que a San Silvestre va y allí duerme, en un año llega y en otro vuelve”. Y ya con el día 1 de Enero “Año que empieza helando, mucho pan viene anunciando” o bien “Año nuevo, vida nueva”, como un borrón y cuenta nueva para muchas personas.

El refranero es tan rico que preferimos cerrar este espe-cial Navidad con un regalo que nos brinda nuestra lengua: “El veinte de Enero, San Sebastián primero. Detente varón, que primero es San Antón. Hombre, mira lo que dices, que prime-ro es San Felices. Y, si vamos a las leyes, antes son los Reyes”. ¡Feliz Navidad!


La Navidad,reina del refranero

✒ Elena Nagore

EN NUESTRA MEMORIA


Exposición BALLESOL

Un buen ejemplo de solida-ridad. Dª. Josefina Calderón es una residente de BALLE-SOL Parque Almansa. Des-de que llegó aquí hace casi

tres años, ha mantenido una tradición muy familiar que como dice ella “se la debo a

mi madre que me la ense-ñó desde muy jovencita”. El punto y el ganchillo. Desde hace dos años colabora con la ONG Nuevo Futuro en la confección de ropa para be-

bés, principalmente en la elaboración de chaquetitas que posteriormente se ven-

den en los rastrillos soli-

darios que esta institución organiza. Hasta once cha-quetas han pasado por las

manos de Dª. Josefina antes de ser donadas. “Todas las tardes me entretengo ha-

ciendo punto y ganchillo”. Las virtuosas manos de esta

mujer solidaria no descan-san. “Mi familia también

me pide que les haga alguna cosa”. Con la admiración de todos los que la rodean, re-conoce que no tiene tiempo para hacerse un caprichito, aunque algún “regalo” si se ha hecho. “Hace tiempo me hice un chaleco y una capa”.

Da Josefina Calderón, BALLESOL Parque Almansa, Madrid

La relación de Dª. Milagros Castellá con BALLESOL, es la de un amor a primera vista, o mejor, a la primera visita.Estuvo 20 días disfrutando de una estancia temporal en la residencia de BALLESOL Patacona, junto a las maravillosas vistas al mar que ofrece, y como dice ella. “Fue un sueño hecho realidad por todo, los residentes, las instalaciones, la vista al mar…”. Su relación con BALLESOL cambió des-de entonces, aunque todo tiene un principio. Dª. Milagros estudió Filosofía y Letras, aunque siempre ha tenido una gran vocación por la historia en todas las facetas. Sus in-quietudes siempre se han ido multiplicando en su vida.”Me jubilé para hacer labor social con los más necesitados, lo hice con personas con discapacidad física”.

Dª. Milagros ha seguido durante todo este tiempo impar-tiendo clases en las Aulas de la Generalitat. Entre 2001 y 2010, ha completado conferencias apoyadas en fotografías y diapositivas, bajo los títulos “Historia de Valencia””Reinos de España”o ”El Palacio del Real de Valencia”.

Con una agenda tan ocupada, Dª. Milagros siempre tiene un hue-co para BALLESOL. “Aquí me tratan muy bien, cada mes tengo una conferencia con los residentes. En verano sobre todo, hay mucha expectación y la respuesta de ellos es estupenda, se llena muchas veces la sala”. Entre las conferencias que más se recuerdan de Dª. Milagros están las de “La Copa América”, “Un domingo en París”, ”Las maravillas del Mundo Antiguo y Moderno” y “Las maravillas de España”. La próxima, la de “El santo Grial”.

Amor a primera vista, Da Milagros Castellá


Qué serían las casas en Navidad sin un Nacimien-to?… Quien dice las casas, habla de comercios, centros culturales, centros de ocio, u otros lu-

gares privados o institucionales. Aunque, poco a poco esta tradición va perdiendo peso, imponiéndose otros objetos y ornamentos que indican la Navidad.

Hay personas que se lo toman muy en serio y dedican horas para montar el belén con todo tipo de detalles. Primero se coloca la base, realizada con papel cartón y pintado. A continuación, se recomienda colocar las luces, antes de los demás adornos. Una vez colocadas y probadas las luces, se procede a colocar el musgo (se puede comprar en tiendas de bricolaje o manualida-des) y la “arena” del desierto (serrín). Se hace un fondo frondoso con ramas de abeto y se colocan las figuras y los animales. El resultado puede ser un belén casero vistoso y nada costoso en términos de dinero o tiempo. Es una actividad que se puede hacer con los más peque-ños y los mayores de la familia.

Dioramas Navideños

Hay otras personas que tienen amor y devoción por los belenes y deciden saltar a la confección de dioramas navideños, que son representaciones a escala de esce-nas, donde maquetas y figuras se combinan en un te-rreno dándole mayor sensación de realismo. Es decir,

el diorama navideño recrea escenas bíblicas basadas en el nacimiento y los primeros años de la vida de Jesús. Principalmente, las escenas que se pueden representar en un diorama navideño son la Natividad; la Anuncia-ción a la Virgen; la visita a Santa Isabel; buscando po-sada; el descanso en la huida; desposorios de María y José; el empadronamiento; Anunciación a los pastores; el castillo de Herodes; la adoración a los pastores; ca-balgata de los Reyes Magos; taller de Nazaret; la huida a Egipto; la adoración de los Reyes Magos o el sueño de San José, entre otros momentos bíblicos.

La representación queda limitada a una sola escena. La visión de la escena se realiza desde un punto de vista concreto, a través de la abertura realizada en el cajón llamada embocadura. A diferencia de un belén abier-to, el espectador solo puede contemplarlo desde un lu-gar. Es decir, es como una foto en tres dimensiones con todo lujo de detalles en su visión. Al espectador le da la sensación de profundidad, realismo, luminosidad, co-lor y volumen. Las dimensiones son más reducidas que el belén abierto. El diorama se puede transportar para poder contemplarse o exponerse en varios lugares. Se-gún los entendidos, hay que intentar dotarlo de profun-didad y perspectiva. Lo componen pocas figuras, de no grandes dimensiones y el diorama admite abundantes detalles en el paisaje, construcciones o iluminación, ya que el espacio es reducido.

La magia del Belén

SENTIRSE BIEN, ESTAR BIEN


En plena época navideña, los belenes son un recla-mo cultural y artístico, sobre todo en las iglesias y pa-rroquias se pueden ver auténticas maravillas. Algunos nacimientos tienen casi vida propia de las enormes di-mensiones y por los complicados efectos luminosos, que consiguen que el belén ofrezca la apariencia de ser no-che o día a su antojo. Se cuida hasta el mínimo detalle, como los efectos sonoros que nos permiten escuchar desde el mugido de una vaca, hasta el incansable vien-to batiendo sobre la ropa, pasando por el murmullo del agua que discurre por un riachuelo.

Son muchos detalles, pero también para las personas que practican esta afición afirman que también resulta ser una actividad relajante.

El belén en la Historia

El belén se conoció en el siglo II cuando se adoptaron temas del Nacimiento de Cristo, pudiendo apreciar algunas muestras de estas representaciones en la Catacumba de Priscila, en la que aparece por pri-mera vez la Virgen con el Niño en brazos y a su lado el profeta Isaías apuntando con el dedo hacia una estrella. Dice la historia que San Francisco, tras su peregrinación a los Santos Lugares, celebró la Euca-ristía en la Nochebuena de 1223 en una cueva del pueblo italiano de Greccio, próximo al convento del

Santo. San Francisco preparó una representación vi-viente de un pesebre con una mula y un buey, consi-derándose desde entonces esta representación como el origen del belenismo. Según la leyenda, debido al frío, un muñeco fue elegido para representar al niño Jesús y en la hora del nacimiento el muñeco empezó a llorar. Otra referencia más antigua sobre los pri-meros belenes que se realizaron en el mundo, es el realizado por Arnolfo di Cambio (Florencia 1289). Este arquitecto de la Catedral de Florencia talló figu-ras en mármol blanco, parte de las cuales se conser-van aún en Santa María la Mayor de Roma. Durante los siglos XIV y XV las iglesias italianas se llenaron de hermosos belenes fijos, como los de Andrea de-lla Robia en el Duomo de Valterra. Con el barroco se impulsó de forma definitiva la realización de be-lenes. El auge de la escultura y la incorporación del espacio escénico y los detalles incorporan el belén en las casas señoriales. De éstas a la burguesía y de aquí al pueblo, produciéndose un gran desarrollo en los siglos XVII y XVIII hasta nuestros días.

Ya sean de porcelana, de plástico, hecho a mano, o de un coleccionable de periódicos, los belenes son el elemento decorativo más auténtico de la Navidad. Y si encima está elaborado manualmente, la satisfacción personal de lucir un trabajo minucioso se incrementa y recobra vida. •

SENTIRSE BIEN, ESTAR BIEN

✒ Elena Nagore

San Francisco preparó una representación viviente de un pesebre con una mula y un buey, considerándose desde entonces esta representación como el origen del belenismo


CATA. Tío PePe muy seco do jerez – Xèrés – sherry Tipo de vino: Fino, 100 % Palomino, crianza aproximadamente 5 años en botas de roble americano, bajo la influencia de la “flor” siguiendo el sistema de “criaderas y soleras”. Graduación: 14ºSensorial: De color oro pajizo, limpio y brillante. En nariz es elegante con claras notas de levadura y de almendras. En boca presenta buen cuerpo, punzante y muy seco con un final largo y complejo.Gastronomía: acompaña bien a las tapas y canapés, comida asiática, pescados y mariscos. También con caviar, ostras, anchoas o Carpaccio de atún.Conservación: 4-6ºCPrecio: 5,50€

el BodeGUeRo Mauricio González-Gordon

¿Que espíritu mantiene durante casi dos siglos una empresa viva?

Hemos procurado ser fieles a los valores que inició el fundador, pero también trabajar en la innovación, nuestra empresa creó el pri-mer laboratorio de investigación enológica de España en 1950, aplicar criterios de calidad, de constancia. La clave está en mantener el equilibrio entre la tradición familiar y la innovación, preservar los valores del pasado pero trabajando por el futuro.¿En tantos años cómo ha cambiado el mundo del vino?

Se ha globalizado, a la gente le interesa saber más y elige mejor. ¿Cómo se ve el futuro cuando se tiene tanto pasado?

Hay que tener un proyecto a largo plazo, nos gusta anticiparnos a los problemas futuros, por supuesto también es necesario tener suerte.¿Cuándo nos aconseja que tomemos Tío Pepe?

Yo lo tomo cuando llego a casa y estoy con mi mujer en la cocina mientras pre-paramos algo para comer, nos tomamos una copa de vino frío con una tapita. Es un vino que se siente cómodo en la mesa, acompaña muy bien a pescados, sopas y por supuesto con el tapeo. De aperitivo

está muy bien porque abre el apetito, es un vino blanco largo de barrica.¿En qué país gustan más sus vinos?

Uno de los países donde más gustan es en Inglaterra. Son grandes aficionados al vino de Jerez, también en Japón porque hay una relación interesante entre su gastronomía y nuestros vinos, sus tempuras, shasimis o sushis armonizan muy bien con ellos.¿Qué relación hay entre el vino y la madurez?

Según algunos importantes estudios las personas que beben vino con moderación de forma regular tienen mejor salud que los que son abstemios. Por otra parte el vino es uno de los disfrutes de la vida y unido a la gastronomía y la buena compañía son elementos que dan felicidad. También es parte indiscutible de la Dieta Mediterránea, muy aconsejable su consumo en personas que no tengan problemas de salud que indiquen lo contrario.¿Cuál es el sitio más sorprendente en el que se ha tomado Tío Pepe?

En una cumbre a 5.000 metros de altura y lo sé porque lo hicieron Mateo Fernández de Bobadilla González-Gordon, miembro de la sexta generación de González Byass y Simón Berges Torres, su cuñado y nos mandaron la foto.

lA BodeGAGonzález Byass – Jérez (Cádiz)

Interesa saber: ¿Por qué el vino es antioxidante?El vino tiene un alto poder antioxidante gracias a los flavonoides que se encuentran en la piel de la uva. Los tintos, en los cuales el mosto fermenta en contacto con la piel, tiene más antioxidantes que el vino blanco, igual sucede con el Resveratrol componente del vino que se encuentra en las uvas tintas, que además de ser antioxidante posee una acción antiinflamatoria.

En la estantería...“lA CoCINA de lA SAlUd"

(FeRRáN AdRIá, VAleNTíN

FUSTeR y joSeP CoRBellA)

Planeta – 21,90€ Conocer el cuerpo, saber cómo debemos alimentarnos en cada momento del día, qué alimentos nos cuidan, que ventajas e inconvenientes tiene el Microondas, o la freidora, son algunos de los temas que trata este libro de obligada lectura para quienes deseen cuidar de su salud a través de la cocina de forma amena.

El verano tiene extraordinarias frutas que nos alegran la vida, pero el invierno nos proporciona exquisitas horta-lizas que no podemos olvidar, por esta razón haremos un breve repaso por algunos de los frutos de la tierra impres-cindibles para los días más fríos.

Alcachofas: con un alto poder diurético y protector del hígado, poseen un gran contenido en fibra, previniendo el colesterol y la diabetes. Se pueden preparar de mil formas, en guisos con patatas y carne, rebozadas… previamente cocidas, fritas, en menestra… también es muy beneficioso el caldo de su cocción.

Setas: hay multitud de variedades y usos, aunque se pueden adquirir secas y después hidratarlas, las frescas son deliciosas, destacan por su alto contenido en fibra, vitamina A y D. Sin aportar apenas calorías, en la cazuela son un tesoro, salteadas, en salsa, con carne, en ensaladas, con verduras, con arroces y pastas: imprescindibles.

Coliflor: Con poquísimas calorías es rica en potasio y ácido fólico, una buena fuente de fibra y vitamina C. En el plato resulta deliciosa en crema, cociéndola senci-llamente y añadiendo un poco de nata al final; cocida, rehogada con jamón, partida muy pequeña en crudo para ensaladas dado que aporta textura, rebozada ,hasta gratinada con bechamel.

Endibias: Junto con la escarola es la verdura propia de las ensaladas invernales, rellenas de láminas de zanahoria, con una suave salsa de queso roquefort sencillamente laminada, pero también se pueden tomar calientes, cocidas, gratinadas o en crema. Además de ser diuréticas son ricas en potasio y tienen una buena cantidad de fibra.Repollo: Además de resultar delicioso en crudo, el repollo es una de esas verduras de invierno que tienen mil utili-dades: para guisos con caldo, rehogado con pimentón, en ensalada con embutidos. Por si fuera poco es muy econó-mico y poco calórico.

Mauricio González-Gordon preside la prestigiosa bodega González Gyass que celebra este año su 175 aniversario. Cinco generaciones de la misma familia han colocado en lo más alto la empresa fundada por Manuel María González en 1835, con vinos tan emblemáticos como el Tío Pepe, que debe su nombre al tío materno del fundador José Ángel de la Peña, que además era asesor de la bodega. Un vino que se consume en todo el mundo y que fue exportado por primera vez a Inglaterra en 1844.

Con mucho gusto...

lAS VeRdURAS del INVIeRNo


juanjo Pérez y yolanda león (Cocinandos en león)

ENTREVISTA

¿Qué tipo de cocina realizan?Cocina leonesa realizada con productos de aquí: bacalao, cecina de chivo, casta-ñas, embutidos, pero a la vez evolucionada.

¿Cómo han conseguido tener tanto éxito haciendo una cocina tan creativa? Quizá porque hemos sabido conseguir que la gente cuando viene a nuestro res-taurante se lleve algo en el estómago y algo en el sentimiento.

¿Qué platos no faltan en su menú? Nos gustan mucho las sopas, los embutidos y las verduras.

Hacen un menú degustación cada semana, ¿Cómo consiguen esa creatividad?Nuestra cocina no es minimalista como la de otros sitios, eso nos permite ir más a lo seguro, basándonos en los sabores que gustan, con fórmulas mágicas y resultonas. Los domingos por la noche, cuando los niños se duermen, mi mujer y yo pensamos el menú de la semana y nos inventamos seis platos nuevos.

¿Qué importancia tiene para ustedes que la cocina sea saludable?Mucha, somos respetuosos con el producto y cocinamos con poca grasa, las ver-duras con cocciones cortas, quitamos la grasa a la carne y el pescado.

¿Cuáles son sus productos preferidos del invierno? Uno de ellos es la castaña, sobre todo la crema, para que quede bien hay que hacerla ligera, en caldo con verduras, ave y un poquito de carne de vacuno, muy suave, con una cocción corta, se rehogan pocas castañas y se echan al caldo a cocer. Es deliciosa.

En su restaurante la cocina forma parte del comedor ¿Cómo se les ocurrió la idea? Es para poder controlar cómo va la mesa y preparar el plato siguiente y que no esperen.

Aunque el menú degustación es económico, ustedes dan de comer a persona-lidades muy importantes…El otro día servimos unos pinchos a los Príncipes de Asturias, doña Letizia nos pidió que le pusiéramos algunos en una bandeja para tomarlos en el avión, no había podido comer porque tenía que atender a la gente.

Crema de castañas con foie dorado, castaña en almíbar y su

crujiente

INGRedIeNTeS 10 personasPARA LA SOPA: ½ Kg de cebollas, ½ kg de castañas peladas, 2 l de caldo de pollo, mantequilla, aceite de oliva, azúcar c/s y nata semimontada 1 dl. PARA LA MOUSSE DE FOIE : 400 g foie, 200 leche , 5 colas. PARA EL BAÑO DE ORO: ½ l de fondo de ave, 25 gelificante vegetal y 8 g de oro. PARA EL CRUJIENTE DE CASTAÑA: 300 g de patatas, 300 g de castañas y sal.

elABoRACIóNPara la sopa de castañas, rehogar a fuego suave y en aceite de oliva la cebolla cortada en juliana, cuando está bien rehogada, reservar. En otro recipiente, rehogar en mantequilla las castañas peladas, hasta que cojan algo de color, añadir un poco de azúcar, caramelizar, añadir la cebolla escurrida, mojar con fondo de ave, dejar hervir y mantener a fuego suave durante 30 minutos. Triturar y pasar por un colador fino. Para la mousse de foie: calentar la leche, añadir la gelatina en láminas previamente puesta a remojo, añadir el foie, varillar para que se deshaga, verter en moldes pequeños de media esfera, congelar y reservar. Para el baño de oro, hervir el fondo de ave sazonado con la gelatina vegetal y el polvo de oro, mantener caliente, e ir bañando las esferas de foie pinchadas con un palillo poco a poco en el baño de oro, dejar descongelar en refrigeración.Para el crujiente de castaña, cocer las patatas peladas junto con las castañas y sal, mantener a fuego suave hasta que el conjunto resulte muy cocido, triturar con mínima cantidad de agua, extender sobre un tapete de silicona con ayuda de una espátula de pastelería la capa más fina que se pueda , dejar secar 24 horas al aire y freír en aceite de girasol, escurrir.Para el montaje: calentar la crema de castañas , montar en el plato la mouse de foie, con una castaña en almíbar y en el medio el crujiente de castaña, acompañar de jarra con la crema caliente, la cual suavizamos con un poco de nata semimontada.* El plato puede hacer más sencillo si se hace únicamente con la crema de castaña y se añade unas láminas de castaña por encima.

Padres de dos niños, estos dos cocineros leoneses han conseguido realizar una cocina deliciosa y creativa con productos de la tierra a unos precios asombrosos. La calidad de sus platos y sus sorprendentes preparaciones les han hecho conseguir una estrella de la Guía Michelín.

✒ Eva Celada - Gastrónoma

62 Revista BALLESOL nº 2462 Revista BALLESOL nº 32

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Buzón de los lectores

Hablemos TODOS

Les voy a contar una cosa que es verdaderaEn los Centros Ballesol se ofrece a sus clientes toda serie de atenciones. Todos tienen gim-

nasio para la rehabilitación requerida por los residentes, incluido el Centro Ballesol Pozue-lo. Quiero dejar claro que hablo por experiencia propia porque soy residente de este cen-tro. Tienen una fisioterapeuta que se llama Ana. Ella es la que me trata. Hace cuatro años

nadie me daba esperanzas. Sufro una hemiplejia provocada por un ictus y como saben los ictus dejan medio cuerpo paralizado. Ana es excepcional, no sólo como profesional sino

también como persona, es entrañable. Sabe lo que hace con una seguridad que sólo tienen los genios. Gracias a ella veo la luz al final del túnel. Ahora camino con la ayuda de una mu-leta. Ahora tengo ganas de vivir. Ya sé que puedo caminar en un futuro si me esfuerzo mu-

cho. Se lo tengo que agradecer a Ana. No quiero dejar de lado todos los profesionales que trabajan aquí ya que son igual de buenos. Los médicos hacen muy bien su trabajo, a pesar

de que somos muchos requiriendo su atención. ¿Saben? Estoy a gusto aquí.

Dª. Lucía Cabo LópezResidente de Ballesol Pozuelo - Madrid.

Quería agradeceros (hazselo saber a todos) cómo está mi abuela. Al igual que os decimos cuándo algo

no nos parece bien, también hay que reconoceros los detalles que tenéis con ella (y con nosotros).

GRACIAS por ponerle el reloj, por sentarla en la si-lla para comer, por hacerle una tortillita cuando ella lo pidió porque le apetecía y no estaba en el menú,

por dejar que mi marido la viera un día que tenía fie-bre y vuestro médico estaba indispuesto, por ponerle

cremita en las piernas,... GRACIAS Últimamente la notamos un poquito más en su mundo, pero sabemos que está en buenas manos.

GRACIAS y un saludo, Marina ContrerasNieta de Dª. Mercedes Alarcón

Ballesol Playa San Juan-Alicante

Por mediación de estas líneas querría agradecer al personal

que trabaja en la Residencia de Tercera Edad Ballesol Serrería

las atenciones prestadas a mi madre, Dª. Emilia Milla López

fallecida recientemente.

Desde su ingreso en Ballesol, hace casi 2 años, he podido constatar

el exquisito trato y el cariño mostrado hacia mi madre por los

trabajadores de dicho Centro. Quiero en estos momentos recordar

especialmente a los médicos del centro (Víctor y Trini), a las DUES y

a las supervisoras, los cuales han mostrado en todo momento una

delicadeza y un sentimiento que supera claramente lo que es una

relación contractual. Tengo grabado el gesto de dolor y pena de

Yolanda cuando nos reunimos recién fallecida mi madre y el sentido

abrazo que me dio. Su expresión y sus palabras me acompañarán

siempre.

Por todo ello y muchos detalles que serían largos de relatar, les

quiero dar las gracias a todos porque han conseguido que mi madre

se sintiera como en su casa y le han brindado el amor y la atención

que necesitaba.

Siempre agradecido me despido, asegurándoles que siempre les

tendré en mi corazón.Juan José Sánchez Milla

Ballesol Serrería - Valencia

Desde que era pequeñoSiempre has estado conmigo

Nos quedan muchos momentos por compartir

Una sonrisa tuyaEs lo único que necesito para ser feliz.

Oh Abuela siempre me has queridoY yo siempre te querré

Nunca sabré como agradecerteTodo lo que me has dado

Pero ¿Sabes una cosa?TE QUIERO

Abuelo quiero que sepasQue cuando estoy contigoDesaparecen mis defectosYa que contigo es mejor


Nunca sabré como agradecerte Todo lo que me has dado


Siempre estás ahí

Para escucharmeCuando quiero sincerarme

Me haces sentir como un niño cuando das tu cariño







-Para mi abuela, un motivo máspara sonreír cada día, contigo he

compartido muchos de los mejores momentos de mi vida.

Te quiere un montonazo.ALVARO (nieto)

Ballesol Cerrado de Calderón • Málaga

¿Sabes una cosa? Te quiero.

Valencia 10 de Octubre de 2010. AGRADECIMIENTO. En los casi siete que he pasado entre todos vosotros, casi podría escribir un li-bro, de todas las situaciones buenas y no tan buenas que he vivido junto a voso-tros y junto a mi mujer Emilia Deltoro, compartiéndolo con todos vosotros, tanto mis enfados como alegrías. Daros las gracias por la paciencia que habéis tenido conmigo y el cariño que muchos del personal de Ballesol 1 1 han demostrado tanto mi mujer Emilia como a mí. Mi agradecimiento a todo el personal que tiene vocación y profesionalidad para estar con enfermos de Alzheimer y enfermos con otras demencias. Han sido con mi mujer, y a su vez conmigo, muy paciente no solo el personal sani-tario: médicos, enfermeras y auxiliares (en aquellas que trataron directamente a mi mujer), incluso al personal de supervisión, psicóloga, recepción, limpieza, lavandería, mantenimiento, cocineros etc .... que sepan, que los apreciaba más de lo que demostraba, ya que ellos tenian la posibilidad de cuidar y velar por mi mujer las 24 horas del día, ya que para mí era imposible. Agradecer a todo BallesollI en general el esfuerzo y la dedicación que han tenido.

Muchas gracias a todos, D. VÍCTOR PANADERO GARCÍABallesol Tres Cantos - Madrid.

Veladas BALLESOL


63

Agradecemos a dª. Carmina Robles ortega,

residente de Ballesol Pasillo Verde, Madrid, su extensa

colaboración, que en sucesivos números seguiremos mostrando.

Del 21 al 24 de septiembre se celebró la semana del Alzheimer en el centro de BALLESOL Gobernador Viejo de Valencia, coincidiendo con el día mundial de esta enfermedad. Diferentes profesionales de la salud tuvieron la ocasión una vez más de desarrollar múlti-ples e ilustrativas actividades para profundizar en el conocimiento de la enfermedad. Entre los invitados a los actos, se contó con la presencia de la Asociación Avama, que trabaja por y para el Alzheimer. Todos los trabajadores del centro y los residentes estuvieron muy atentos a todas las explicaciones y avances que se están produciendo en este terreno. Otro de los días se apro-vechó para realizar una gimnasia grupal, en la que se consiguió un ambiente distendido y agradable. Y por último, para la clausura de esta semana del Alzheimer, se pudo disfrutar del fascinante Rincón Poético, en el que un grupo de artistas altruistas recordaron los años de juventud creando un ambiente de sensaciones con-movedoras.Hubo tanto lágrimas como sonrisas.

Por el paseo del ríohe bajado esta mañana,hacia un pozo fresquito

me daba el aire en la cara.

Yo iba pensativano sé lo que me pasaba

de pronto me puse a llorarni los árboles sabían

el secreto de mis lagrimas.

Me quedé mirando al ríocomo corría el aguaa mí me pareció ver

a mi madre reflejada.

Casi me caigo al ríopor querer ir a abrazarla.

Me llevé desilusióny me voló el pensamientopor los senderos del alma

donde sigo pensando en mi madreigual que una flor blanca.

Amor de mi madre,“amor” que nunca falla

el que sigue vivocuando sueño con mi madre,

ella me besa y me abraza.

Cuantas veces he lloradorecordándote madre santa

tú me enseñaste a rezary a tener en Dios confianza.

Todos los días paseo por el sendero del río

tomo un poco el soly rezo el rosario allí mismo.

El aire, la brisa, el soly la sombra bien fresquita

te invitan a vivirporque a pesar de todo

la vida es bonita.

Por la tarde voy por otra veredame gusta contemplar las flores

siento mis pisadas en la hierba.

Tengo el alma serenaY el corazón en calma.

Mis hijos y nietos me quierencon esto a mi me basta.

Dª Encarnacion Colomo Mayordomo Ballesol La Victoria - Valladolid.

(85 Años)

Recordando a mi madre

Hablemos TODOS

Fiestas del Pilar BALLESOL ZARAGOZA

Uno de los días más im-portantes del año en Zaragoza, es el del Pilar. La devoción a la virgen se vive de manera inten-sa y emotiva en los tres centros de BALLESOL Zaragoza.Las fiestas y la Ofrenda a la virgen se preparó con distintas acti-vidades como son las ron-dallas baturras, bailes y jotas aragonesas. Tampo-co faltaron las poesías escritas por los residentes y dedicadas a la virgen. Uno de los momentos más esperados fue la visita de la presidenta de BALLE-SOL, Dª. Lola Soler, que acompañada de D. San-tiago Vivas, pudo degustar productos aragoneses y disfrutar del cariño de residentes y familiares. La anécdota de la visita estuvo en el regalo que

uno de los residentes, D. Pepe, hizo a D. Santia-go Vivas. Una maqueta de un barco hecha por él mismo y con el nombre de Lola.

Semana del alzheimer EN BALLESOL

GOBERNADOR VIEJO

Cualquier visita siempre es bien re-cibida por los residentes de BALLE-SOL Príncipe de Vergara - Madrid,

y más si es la del obispo auxiliar del cardenal Rouco Varela, y alma mater de la diócesis de Madrid, el obispo Fidel Herráez, que el pasa-

do 17 de Octubre se acercó a conocer a los residentes de este centro. Las palabras del obispo, sus oraciones y la inquietud

que mostró por conocer el día a día de todos ellos, llenó de satisfacción y gozo a todos aquellos que no dudaron en pre-guntarle cómo es en persona el Papa Benedicto XVI, una de

las curiosidades de una visita que nunca se olvidará.



Veladas BALLESOL

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BALLESOL Principe de Vergaravisita obispal

BALLESOL MIRASIERRA de turismo por Segovia

Un grupo de residentes de BA-LLESOL Mirasierra, Madrid, aprovechó el pasado 25 sep-

tiembre para visitar la turística ciudad de Segovia. Al llegar, la

primera parada fue frente al Acueducto, y luego estuvieron

en la Plaza Mayor, desde donde pudieron contemplar, además

del Ayuntamiento y el Teatro Principal, la Monumental Catedral de Segovia. A continuación los residentes tomaron un picnic en

el campo aprovechando que hizo un día muy soleado. Después el padre Renedo, carmelita descalzo, les hizo revivir los momentos más importantes de la vida de San Juan de la Cruz. Los residen-tes pudieron visitar el monasterio que lleva su nombre y se empapa-

ron de la riqueza artística y cultural que encierra. Para terminar, sesión

de fotos a los pies del imponente Al-cázar de Segovia. Tras las fotos, via-

je de regreso, con pequeña parada en el Alto de los Leones.

El Día de todos los Santos es una fecha señalada y es-pecial en BALLESOL. La tradición en la residencia de Ballesol Gobernador Viejo, Valencia, es la de disfru-tar de una representación teatral, de los propios re-sidentes.La obra elegida este año fue la de Don Juan Tenorio del maestro José Zorrilla. Los residentes con-vertidos en actores estuvieron varias semanas ensa-yando una interpretación de la que pudieron disfrutar residentes y familiares. Y es que por unos momen-tos, Doña Inés (Dª Pilar Abril Latasa, Dª Inmaculada Martí Vallbona y Dª Genoveva Lavech Muñoz) y Don Juan Tenorio ( D. José Manuel Romero Ferrandis y D. Enrique Reyes Fallada) volvieron al escenario con la música y voz de Dª Concha Domínguez y D. José Pa-lau hijo de uno de los residentes.

Coincidiendo con la fiesta anual que BALLESOL Mirasierra de Madrid organiza en junio o septiembre, con todos los residentes, en esta ocasión

se celebró la elección de Miss y Mister. La terapeuta del centro pidió fotografías a las familias de cuando los

residentes eran jóvenes. Esas fotografías se colocaron en unas bandas con el nombre de la localidad donde habían nacido y luego se les entregaron otorgándoles de

manera simbólica el honor de ser Miss y Mister de dicho pue-blo o ciudad. El acto sirvió una

vez más para demostrar la gran unión que existe entre los pro-

pios residentes y sus familias.

BALLESOL SERRANOS Día internacional de la músicaSanta Cecilia es la patrona de los

músicos. Se celebra el 22 de no-viembres, y es una de las festivida-

des más esperadas en BALLESOL Serranos, Valencia, que fiel a la cita

con esta patrona, celebró este día con tangos y boleros que llevados

por la mano de Ramón Pascual, hi-cieron disfrutar a residentes y familiares. Sus letras sentidas y

los sentimientos que muchos de los residentes mostraron, deja-ron en la retina de todos ellos, una velada inolvidable.MISS Y MISTER

BALLESOL Mirasierra

Con un poco de ingenio, papel pinocho, cartulina y en algunos casos botellas y cartones, en la resi-

dencia de Francisco de Rojas, han conseguido ela-borar desde un abeto navideño con su estrella incluida, hasta un nacimiento con todas sus figuras más representa-

tivas. Todos los trabajos realizados han sido expuestos para que disfruten resi-

dentes, profesionales y familiares.

BALLESOL Francisco de Rojas Terapia ocupacional

Teatro en BallesolGOBERNADOR VIEJO


Veladas BALLESOL

Revista BALLESOL nº 32 65

Veladas BALLESOL

Parranderos en BALLESOL Las Palmas

Un grupo de parranderos de la localidad grancanaria de

Moya visitaron el pasado 22 de octubre la residencia de

BALLESOL Las Palmas. Ata-viados con sus trajes tradicio-nales y con sus instrumentos

musicales, como el laúd y la bandurria, ofrecieron un re-

cital de sus mejores cantes re-gionales. Las ganas y la ilusión hicieron

partícipes a los residentes, familiares y trabajado-res de la tradición musical canaria. También

tomaron un enyesque (ape-

ritivo) donde todos se divir-

tieron bailando, brindando y dis-frutando de una

tarde de fiesta.

Este año de nuevo en BALLESOL Playa San Juan de Ali-cante volvieron a despedir el verano a su manera. Para ello, contaron con la actuación de Ana y Paco, dos músicos ami-

gos del centro que interpretaron sus mejores composiciones en un concierto cuyas canciones deleitaron a todos los re-

sidentes, que recordaron algunas con melancolía, pero que a su vez entonaron y cantaron con alegría. Al final de la ac-tuación y en agradecimiento a su visita, Ana y Paco recibie-ron un detalle de manos de Dª. Consuelo y D. Manuel, pero

en nombre de todos, para que no se olvidaran que en el cen-tro siempre les están esperando con los brazos abiertos.

BALLESOL SAN JUAN despide el verano

BALLLESOL La Victoria celebró las fiestas patro-nales de Valladolid el pa-sado 8 de septiembre, día de la Virgen de San Lo-renzo. Eran las primeras fiestas que celebraban en el centro el matrimo-nio compuesto por Dª. Paula y D. Ramiro. Dª. Paula quiso hacer de reportera para contar en primera persona to-dos los actos. Hubo no-vedades en las activi-dades, fue una semana diferente, se organizó un bingo en el que participaron bastantes residentes, también juga-ron a la rana. D. Ramiro quedó en tercer lugar y le rega-laron un despertador. Otro día fueron a visitar la Feria de la Cerámica, que estaba situada en el Campo Grande, cerca de la Acera de Recoletos, una de las mejores zonas de Valladolid. El viaje lo hicieron en autobús urbano y antes de volver al centro tomaron un pincho y un re-fresco en las casetas de la feria. El día de la patrona se celebró una misa y hubo una comida especial; otra no-che cenaron en la terraza a la luz de las velas.

Fiestas en Ballesol La Victoria

El pasado 28 de septiembre se ce-lebró el 60º aniversario de boda de D. Antonio Serra y Dª. Rosa-rio Mallol en BALLESOL Serrería de Valencia. Según el personal del centro y el resto de residentes “ja-más se habían emocionado tanto en la celebración de un acto para repetir los votos nupciales”. Ade-

más del amor de la pareja, también hubo mucha ilu-sión por parte de los invitados, que brindaron con champán en honor de D. Antonio y Dª. Rosario. El personal del centro les preparó una pequeña sorpresa.En la entrada al comedor, a la hora de la merienda, sonó su canción preferida “Sola-mente una vez…”. También les regalaron una tarta con la foto del día de su boda y obsequio, en conmemoración de tan importante fecha. Todos esperamos que sean muchos los años que les queden por compartir. ¡FELICIDADES!

Aniversario de boda EN BALLESOL SERRERÍA

El pasado mes de Octubre, los residentes de BALLESOL Burja-sot, Valencia, disfrutaron de una excursión al Mirador de La Al-

bufera, que fue declarada Parque Natural el 8 de Julio de 1986 por la Generalitat Valenciana. Por su extensión, es

uno de los lagos de mayor superficie de España. Los residentes, que estuvieron acompañados de

sus familiares, no dudaron en fotografiarse en el bello paraje. La jornada se completó con una co-mida en uno de los restaurantes que están junto

a la Playa de la Malvarrosa, y como debe de ser, degustaron una fabulosa paella valenciana.

BALLESOL BURJASOT excursión al Mirador de La Albufera


EN NUESTRA MEMORIACartas a mi abuelo

Andrea Perea Martínez, 7 años. Madrid.

ballesol publicación del grupo ballesol Época ii • … · 2011-06-09 · proyectarse al futuro...

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