SERIE  2.  BALANCES  DE  MATERIA  SIN  REACCIÓN  QUÍMICA.              

1) Un  lote  de  100  kg  de  madera  húmeda  conteniendo  11%  en  peso  de  humedad,  se  seca  hasta  reducir  el   contenido   de   agua   a   6.38   kg/100   kg   de  madera   seca.   ¿Cuál   es   el   peso   de  madera   “seca”   y   la  cantidad  de  agua  que  se  elimina?    

2) Se  quiere  producir  leche  concentrada  a  partir  de  una  leche  que  contiene  un  3,8%  de  materia  grasa  y  un   8,1%   de   extracto  magro.   El   proceso   incluye   la   separación   de   la   grasa   en   una   centrífuga   y   la  concentración  de   la   leche  parcialmente  descremada  en  un  evaporador.  Si   la  nata  producida  en   la  centrífuga  contiene  un  55%  de  agua,  40%  de  grasa  y  5%  de  extracto  magro,  calcular  cuánta   leche  será  necesaria  para  producir  1000  kg  por  hora  de  leche  concentrada,  con  un  7%  de  grasa  y  un  18%  de  extracto  magro.  Determinar  también  la  nata  y  el  agua  que  se  tienen  como  residuo.  

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