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Download Balade autour de Colmar - Nicolas Messner - Auteur ! 6 7 [[ L’eau et les sources Terre de vin et de bire, l’Alsace est aussi terre d’eau ! La plaine et la vieille montagne qui

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    Carnet-dcouver teoffer t par la Brasserie Fischer

    Balade autour de Colmar

    Retr ouvez l es Sen tier s du Mnnel e sur www.brass er ief ischer.com

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  • STRASBOURG

    HAGUENAU

    MULHOUSE

    COLMAR

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    Gr

    Kochersersberg

    COLMAR

    SLESTAT

    Ingersheim

    Ribeauvill

    Turckheim

    KaysersbergHachimette

    Eguisheim

    Niedermorschwihr

    Munster

    Wintzenheim

    Whir-au-Val

    Petit Ballon

    Riquewihr

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    DCOUVERTE !

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    Amis de la bire, curieux de sa culture, ce carnet de rendez-vous vous est destin !Baptis Fischermnnele, du nom du lgendaire bonhomme Fischer, je vous invite dcouvrir lAlsace au gr de balades brassicoles !

    Balade autour de ColmarLutin des bires, je vous emmne aujourdhui la dcouverte de la perle de lAlsace, Colmar. Petite ville coquette et avenante, Colmar est de ces vieilles dames sur lesquelles le temps semble ne pas avoir de prise. Goter latmosphre de ses rues pittoresques, cest un peu remonter le fil du temps ! Et il ny a pas si longtemps, le houblon a mis de son grain pour que la belle se pare dun charme bien elle

    [[ Colmar et son pass brassicoleDepuis un certain Conrad Plinus recens Colmar en lan 1599 jusqu la Grande Brasserie de Colmar au XXme sicle, une bonne centaine de brasseurs a consacr sa vie lart de changer leau en breuvage dor. Eh oui, avant dasseoir sa rputation de ville vinicole, Colmar a dabord t un grand ple de production de bire ! 135 000 hectolitres sortaient encore des fts de la Grande Brasserie jusquen 1975.

    > Lesprit Bierstub Colmar a su prserver la tradition des rencontres autour du zinc. Hritage du pass brassicole de la ville, les bierstubs continuent brasser une population riche de ses affinits et de ses contrastes. On y taille volontiers quelques bavettes entre amis autour dun demi. Cest la bire qui tient ici le flambeau. Et tant mieux, car elle a le don de sublimer, comme aucun autre breuvage,

    les plats du terroir !

    > MicroclimatLa rumeur veut que Colmar bnficie des clmences de la mto et soit pargne du mauvais temps grce la prsence dun microclimat. On y serait bien moins arros sous sa latitude. votre avis : Info ou intox ? Linformation est authentique. La ville la moins humide de France ne se situe pas dans le midi, mais bien en Alsace !

  • DCOUVERTE !

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    En route vers les villages voisins Aprs avoir us vos semelles sur les pavs du centre historique de Colmar, mettez le cap lOuest et filez vers de somptueux petits villages qui fleurent bon lAlsace dantan. Si vous tendez bien loreille, ils vous raconteront une histoire dinnovation gourmande autour de la bire

    [[ Balades Sanctuaires des hauteurs de Turckheim (1h30) Le circuit dbute louest du village, direction Trois-Epis ; parking au Monument aux Morts.Prendre droite, le long de la cave cooprative, le sentier chevalet bleu qui remonte le vallon. Aprs un petit oratoire

    ddi Ste Anne, monter droite en direction du col du Brand et du calvaire. Contourner lEichberg (magnifiques vues sur Turckheim). la route, devant le calvaire, prendre gauche, plein Est, l o regarde le Christ, vers la chapelle St Wendelin. Descendre gauche le long de lAnnatal (Val Ste Anne) jusquau point de dpart.

    > La bonne adresse :Aprs leffort, le rconfort.

    Laissez-vous rgaler par la charmante quipe de lAuberge du Veilleur Turckheim et mettez les pieds sous la table ! (voir p.16).

    Sources et sanctuaires des hauteurs de Kaysersberg (2h)Le circuit dbute prs du collge. Parking. Traverser la N 415, prendre en face le chemin qui longe une maison sur la gauche et qui monte entre les vergers. Attention bien suivre le balisage croix jaune. Aller jusqu la source Geissbrunnen (panneau), leau si frache que les habitants viennent encore la puiser. Peu aprs une lgre cte dans la fort, le sentier remonte fortement gauche pour dboucher au lieu-dit Chapelle Fliegel, (joli petit oratoire avec piet), lieu idal de pique-nique.

    Prendre le sentier croix bleue de gauche qui mne la chapelle Saint Wolfgang (point de vue). Longer la chapelle et continuer en face le sentier non balis qui reste flanc et dbouche dans un large chemin. Prendre droite pour revenir au point de dpart.

    [[ Les caves bire de WintzenheimSaviez-vous quil existe des caves bire ? Non ? Le Fischermnnele en a galement t surpris et a eu bien raison de sabstenir den parier sa chope de bire. En passant Wintzenheim, il a rencontr un passionn dhistoire, Guy Frank, qui sest intress de prs ces dix caves situes au lieu-dit Bierkeller, creuses flanc de colline, dates des environs de 1862. force dinvestigations, il a dcouvert quon y faisait autrefois descendre la temprature 0 ou 1C pour procder une deuxime fermentation de la bire. Cest grce cette

    technique importe de Bavire que la bire blonde a t introduite dans notre rgion partir de 1850. Avant, on ne connaissait ici quune bire trs fonce et trs forte en alcool. > lire ! Caves Bire - Le Bierkeller de Wintzenheim crit par Guy Frank (voir p.17).> La bonne adresse : Votre estomac sonne lheure de se mettre table ? Octroyez-vous une pause gourmande au Sot-ly-laisse Ingersheim (voir p.16).

    [[ Niedermorschwihr : un peti t village tir quatre pingles

    une dizaine de minutes de Wintzenheim (via Turckheim), vous dcouvrirez un petit village qui semble sorti tout droit dun livre

    de contes pour enfants. Tout y est : il y a les jolis volets, les pots de fleurs aux fentres, les tuiles bien alignes,

    le ciel qui colle aux toitures Au cur de ce dcor ferique, la maison Ferber fait souffler un vent de magie gourmande.

    Christine Ferber, ptissire talentueuse de renomme mondiale et fe des confitures, y fabrique du bonheur lAlsacienne, en veux-tu en voil : kougelopfs, tartes Lintzer, Braedeles Et fait bouillir dans ses chaudrons en cuivre plus de 200 sortes de confitures Dont une de pommes la bire !18 rue des Trois-pis Niedermorschwihr - Tl. : 03 89 27 05 69.

  • PATRIMOINE !

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    [[ Leau et les sourcesTerre de vin et de bire, lAlsace est aussi terre deau !La plaine et la vieille montagne qui la surplombe sont bien connues des gologues pour leurs failles caractristiques.

    Ce sont elles qui permettent la rsurgence de nombreuses sources au pied des Vosges. Ces sources, trs pures, ont souvent eu un rle sacr. Le thermalisme, la consommation deau minrale, mais aussi la fabrication de la bire, qui ncessite une eau dune grande puret, ont t ainsi des activits essentielles que lhomme a dveloppes autour des principaux points de captage.

    [[ Grand air et vues imprenablesAu centre de lAlsace, au cur du vignoble, au pied des Vosges et du parc naturel rgional du Ballon des Vosges, Colmar est un point de chute idal pour rayonner vers une multitude dailleurs, et partir la dcouverte dune rgion aux charmes trs bigarrs.

    Balade au Petit Ballon (3h)Le Petit Ballon offre une magnifique vue des Vosges, jusquaux Alpes par beau temps ! Regard 360 pour comprendre le massif. la sortie de Sondernach en direction du Markstein, prendre gauche la route qui mne la ferme-auberge Rothenbrunnen. Parking 500 m aprs la ferme. Prendre le chemin descendant au Nord. Le quitter aprs 200 m pour le sentier chevalet rouge menant

    Kahlerwasen. Continuer le chemin (mme balisage) qui, aprs un bel emplacement de pique-nique, mne Buchwald. Remonter, derrire la ferme, le sentier disque rouge (arrive du tlphrique allemand de 14-18) jusqu un large chemin (Strohberg 5 mn). Prendre droite et, aprs deux lacets, prendre gauche (chevalet rouge) pour le sommet.

    Redescendre sur Rothenbrunnen par le refuge des Amis de la Nature ou directement (au N-O, chevalet rouge) au point de dpart.

    [[ La vue de chteauAdmirez un splendide panorama sur la plaine dAlsace et la Fort-Noire depuis les ruines du chteau dEguisheim !Accs : partir de Colmar, prendre la direction de la valle de Munster puis suivre la direction du chteau du Haut-Landsbourg. La route vous mnera aux pieds des chteaux dEguisheim (aprs tre pass proximit du Pflixbourg et du Haut-Landsbourg). Un parking est disposition des visiteurs.

    [[ Tte en lair, balade en montgolfireQui na jamais rv de faire un petit tour en ballon, de survoler sa rgion au gr des vents.Ah, contempler lAlsace depuis le ciel, voir le dcor rapetisser, rapetisser et son horizon slargir, slargir. Et goter tranquillement livresse de flotter dans les airs. Renseignements utiles : Arovision : 4 rue de Hohrod Munster Tl.: 03 89 77 22 81 - Fax : 03 89 77 25 70.www.aerovision-montgolfiere.com

    > La bonne adresse : pour ceux qui auraient oubli le sandwich et seraient de retour sur terre avec lestomac dans les talons, le Fischermnnele conseille de faire le chemin jusqu Wihr-au-Val pour confier leurs papilles la Nouvelle Auberge (voir p.16).

  • PATRIMOINE !

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    [[ Le muse HANSI de RiquewihrJean-Jacques Waltz, alias Hansi est sans doute le caricaturiste le plus populaire de la rgion. Amateur de bire, lOncle Hansi comme on lappelle ici, a prt son talent aux brasseries alsaciennes dantan, dont celles de Lutterbach et de Colmar. Ses personnages, criants de vrit et de sympathie, ont pris demeure sur leurs tiquettes, cal