Bakso Besar ala Bakso Wonogiri

Bahan Bakso Besar ala Bakso Wonogiri :

Daging sapi, 1 kg Tepung sagu, 250 gr

Telur, 1 butir

Garam, secukupnya

Lada , secukupnya

Bawang merah, 3 siung

Bawang putih, 3 siung

Air es, secukupnya

Penyedap rasa sasa, 2 sendok teh

Kuah Bakso Besar ala Bakso Wonogiri :

Air, 3 liter Tulang sapi, 1 buah, potong kecil dan rekatkan

Lada, secukupnya

Kemiri , 2 butir

Bawang merah, 6 siung

Bawang putih, 4 siung

Kaldu sachet, 2 bungkus

Pelengkap :

Mie kuning yang telah direbus, 150 gram Bihun yang telah direbus, 100 gram

Tauge, 100 gram

Sawi hijau yang telah direbus, 10 batang

Bawang goreng, secukupnya

Garam, secukupnya

Penyedap rasa, secukupnya

Seledri, 4 batang, iris tipis

Tips Membuat Bakso Yang Enak

Daging Sapi : Pilih daging sapi yang masih segar dan berwarna merah tua segar. Daging yang bagus untuk membuat bakso yaitu yang bebas dari urat ataupun dari lemak. Bagian sapi yang cocok digunakan yaitu daging sapi bagian paha depan.

Jika membuat bakso urat, pilih urat sapi yang tidak membengkak ataupun mengembang. Bagian yang cocok untuk membuat bakso urat adalah daging bagian sengkel.

Jika hendak membuat bakso ikan ( fish meatball ), pilih jenis ikan yang berdaging putih, mengkilap dengan tekstur kenyal dan tidak berserat. Seperti tenggiri, kakap ataupun ikan gabus.

Jika hendak membuat bakso udang ( shrimp meatball ) segar, pilih udang yang masih segar, buang sungutnya yang panjang, kepala dan kulit.

Jika hendak membuat bakso dari daging ayam, gunakan daging ayam tanpa tulang atau bagian dada. Pilih ayam yang sehat, segar dan tidak terlalu tua.

Pergunakan air es ketika menghaluskan adonan agar suhu adonan rendah dan adonan tidak matang ketika digiling.

Pergunakan telur ayam sebagai perekat adonan.

Setelah bakso dibentuk, sebaiknya bakso didinginkan dahulu baru dikemas dan disimpan dalam freezer dengan suhu -10 derajat celcius

Thursday, February 16 

Resep Masakan - Sup Bakso Cumi

BAHAN BAKSO:500 gram cumi, cuci bersih5 sdm air kapur sirih100 gram tepung sagu1 putih telur

1 sdt garam

SUP:1 sdm minyak goreng3 siung bawang putih, cincang3 buah udang sedang2 liter air3 cm jahe, memarkan2 batang serai, memarkan2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk1 ikat sawi hijau, potong-potong50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

Hmmh, bakso bulat satu ini emang jajanan yummy kalo dicocol bareng saus atau saus sambal. Tapi, ujan gini ga’ mungkin dunk musti bela-belain cari abang tukang penthol. So, kita bikin aja sendiri dari Resep Bakso Kojek plus sambalnya. Enak tuw kalo

dihidangin hangat-hangat

Bahan-bahan :100 gr tepung sagu40 ml air

50 gr daging ikan tengiri, haluskan1 btg daun seledri, cincang halus1/2 sdt garam

Bahan Sambel :100 gr kacang tanah goreng2 bh cabai merah2 bh cabai rawit5 butir bawang merah1 sdt gula1/2 sdt garam

Cara Membuat :Bakso*. Aduk tepung sagu, air, daging ikan, daun seledri, dan garam hingga kalis.*. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat, tiriskan.

Sambal*. Goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah sampai layu lalu haluskan bersama kacang tanah, garam, dan gula pasir*. Rebus bahan sambal dalam air*. Angkat. Sajikan dengan bakso kojek hangat.

Sedikit catatan, bisa juga lho bikin variasi dengan nyajiin bakso kojek yang udah ditusukkan di

tusuk sate. Seru ga’ tuw? Apalagi cuman butuh waktu 1 jam an. Selamat mencoba.

Resep Bakso: cara membuat bakso

Resep Masakan Indonesia – Resep Bakso

A. Pilihan bahan resep bakso - bahan utama untuk membuat bakso1. Bakso daging sapiResep masakan Indonesia >> Untuk bakso sapi pilih daging sapi yang masih segar, bahkan yang masih berdarah. Daging sapi yang bebas urat dan sedikit lemak seperti daging lemusir dan gandik akan menghasilkan bakso yang terbaik mutunya. Bisa juga dipakai daging penutup, paha depan, atau daging iga. Untuk bakso urat, pilih daging sengkel. Makin segar makin baik, karena daging sapi yang segar akan meghasilkan bakso yang kualitasnya terjamin

2. Bakso ikanResep masakan Indonesia >> Untuk bakso ikan pilih jenis ikan yang berdaging putih seperti tenggiri, kakap, kerapu, belida, atau ikan gabus. Selain hasilnya tampak bersih (tidak gelap), tekstur baksonya pun lebih kenyal. Sebab ikan berdaging putih umumnya memiliki kandungan

protein aktin dan myosin cukup tinggi yang membuat daging ikan lebih padat, kompak dan mudah dibentuk (tidak buyar). Bakso ikan yang bermutu baik berwarna putih, mengkilap dengan tekstur kenyal, halus dan tidak berserat

3. Bakso udangResep masakan Indonesia >> Untuk bakso udang pilih udang yang segar, buang sungutnya yang panjang, kepala dan kulitnya, remas-remas udang secara hati-hati dengan garam, lalu cuci bersih, baru cincang halus

4. Bakso ayamResep masakan Indonesia >> Untuk bakso daging ayam tidak sekenyal daging sapi, tetapi kini banyak yang memanfaatkannya untuk bakso. Yang digunakan adalah daging ayam tanpa tulang. Pilih ayam yang sehat, segar dan tidak terlalu tua

b. Teknik resep membuat bakso1. Membuat adonan baksoResep masakan Indonesia >> untuk membuat adonan bakso, potong-potong kecil daging, kemudian cincang halus dengan menggunakan pisau tajam atau food processor atau blender. Setelah itu, haluskan daging, uleni dengan es batu atau air es (10-15% berat daging) dan garam (dan bumbu lain) sampai menjadi adonan yang kalis dan plastis sehingga mudah dibentuk. Sedikit-sedikit tambahkan tepung kanji agar adonan lebih mengikat. Penambahan tepung kanji cukup 15-20% dari berat daging, agar cita rasa daging tetap menonjol. Anda bias berkreasi dengan mencampur atau menambahkan bahan lain ke dalam adonan bakso untuk mendapatkan tekstur atau cita rasa yang lain. Misalnya, campur daging ayam dengan udang atau jamur cincang. Bahan lain yang bias dipadu dengan daging, antara lain putih telur, tepung panir, biscuit keju atau biscuit asin lainnya, soun, tahu, daun bawang, bawang bombay, dll. Agar cita rasa bahan utama tetap menonjol, tambahkan bahan lain sedikit saja.

2. Membentuk resep adonan baksoResep masakan Indonesia >> setelah mendapatkan adonan yang dikehendaki, anda bisa langsung membentuk bakso dengan menggunakan 2 sendok. Ambil adonan dengan sendok, lalu bentuk bulat dengan bantuan sendok satu lagi. Bagi mereka yang mahir bisa menggunakan tangan. Ambil segenggam adonan, remas dan tekan kearah ibu jari. Adonan yang keluar dari antara ibu jari dan telunjuk akan membentuk bulatan. Agar adonan tidak lengket, oleskan sedikit minyak goreng pada telapak tangan anda. Adonan yang sudah dibentuk sebaiknya langsung direbus atau masukkan ke dalam air mendidih hingga matang. Tandanya : bola-bola bakso akan mengapung di permukaan air. Perebusan bakso biasanya berlangsung 10-15 menit. Setelah diangkat, tiriskan, dinginkan pada suhu ruang

Tips dalam membuat baksoResep masakan Indonesia >> banyak diantara kita yang mengemari makanan yang satu ini. Resep membuat bakso juga dapat dengan mudah, insya allah ditemukan di berbagai website. Kalau di milis kita ini ada resep andalan dari mbak minda, mbak naih dan mungkin masih banyak sister lain yang punya resep andalan tapi masih malu-malu berbagi.

Resep masakan Indonesia >> Dari pengamatan saya, para pencoba resep-resep ini punya keluhan yang sama yaitu soal tekstur. Kalau rasa sih rata-2 tidak mengalami masalah.Beberapa tips yang dapat disampaikan di sini adalah sbb:1. Giling/cincang daging sehalus mungkin sampai menyerupai pasta (paste)

2. Untuk mendapatkan gilingan yg halus, tambahkan 1 sdm minyak masak (cooking oil) pada setiap batch (kalau food processornya kecil, mungkin kita harus menggiling daging beberapa batches)sebagai pengganti daging sapi (kalau yang takut mad cow, dsb) dapat menggunakan daging ayam bagian paha atas. Paha atas pada ayam dapat digolongkan sebagai red meat yang dapat digunakan sebagai substitusi daging sapi.

3. Untuk yang senang bakso urat, pada pembuatan bakso sapi dapat dicampur ground beef dengan ground chuck. Untuk pembuatan bakso ayam, campur paha atas (tigh) dengan drum stick .

4. Untuk mendapatkan bakso yang kenyal, dapat digunakan baking soda. Gunakan baking soda secukupnya (kira-2 1/4 sdt untuk 21/2 cup daging giling halus). Penggunaan baking soda yg terlalu banyak akan membuat rasa bakso getir (agak pahit). Yield untuk 21/2 cup daging giling halus adalah kira-2 30 butir bakso ukuran sedang.

5. Untuk mendapatkan bakso yg keras, gunakan tepung tapioka (tapioca starch). Bisa digunakan trial and right (bukan error) dengan cara merebus sedikit adonan di air mendidih untuk mengetahui apakah adonan sudah mencapai tingkat kekerasan yg diinginkan. Kalau masih keempukan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai tingkat kekerasan yg diinginkan. Lebih baik menambah tepung dari pada terlalu banyak .

6. Untuk mendapatkan ukuran bakso yang kira-2 sama besar, dapat digunakan baking dish. Tempatkan adonan ke dalam baking dish, bagi rata sesuai keinginan (dipetak-petak di baking dish) baru kemudian dibuat bulatan-2 seperti bola. Buat bakso sekaligus dalam jumlah yang banyak dan simpan di lemari es.

Cara menyimpan baksoResep masakan Indonesia >> walaupun tanpa pengawet, bakso dapat bertahan kurang lebih 1 bulan. Bila ingin menyimpan bakso, perhatikan beberapa hal berikut :jika disimpan dalam lemari es (chiller), sebaiknya taruh bakso dalam wadah tertutup atau kantong plastik. Bakso tahan disimpan 5 hari.Jika disimpan dalam freezer, taruh dalam kotak plastik atau kantong plastik tebal dan tutup rapat. Lebih baik lagi jika bakso ditaruh dalam wadah kedap udara, tahan disimpan selama 1 bulan atau lebih. Sebelum diolah menjadi hidangan, cuci lebih dulu bakso dalam air hangat.

CARA MEMBUAT BAKSO KOMPLIT

Resep bakso komplit

Bahan-bahan :1 kg daging sapi1/4 kg tepung sagu1 sdt baking soda3 butir telures batu

bahan yang dihaluskan:4 siung bawang merah4 siung bawang putihgaram secukupnyabumbu penyedap secukupnyalada secukupnya

cara membuat:campur daging sapi,sagu dan baking soda, telur serta bumbu yang sudah dihaluskan,kemudian giling hingga halus sambil menggiling masukkan es batu sedikit demi sedikit setelah halus lalu angkat.Masak air didalam panci lalu masak hingga mendidih, kemudian adonan bakso tadi dilinting bulat (dibuat bulatan besarnya sesuai selera) lalu masukkan kedalam air yang mendidih tadi,tunggu hingga mengapung dan angkat kemudian didinginkan.

Bahan-bahan untuk kuah bakso:air secukupnya (air kaldu dari rebusan tulang sapi)1 sdm ebi (udang kering)1 sdt lada2 siung bawang putihbumbu penyedap secukupnyagaram secukupnya.

Cara membuat kuah bakso :semua bahan dihaluskan kemudian ditumis dengan sedikit minyak hingga harum lalu masukkan kedalam air atau kaldu sapi yang sudah mendidih tadi dan masukkan bakso.Setelah itu siapkan mangkuk serta mie kuning,soun atau bihun, sawi hijau dan masukkan kuah beserta baksonya, jangan lupa tambahkan saos,kecap dan sambal.

Cara membuat sambal bakso:cabai merah gilingminyak goreng (minyak kelapa)garam secukupnya

bumbu penyedap

semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.

RESEP BAKSO DAN KUAH BAKSO

Resep masakan Indonesia - resep bakso + kuah bakso

Bahan-bahan :1 kg daging sapi1/4 kg tepung sagu1 sdt baking soda3 butir telures batu

bahan yang dihaluskan:4 siung bawang merah4 siung bawang putihgaram secukupnyabumbu penyedap secukupnyalada secukupnya

cara membuat:campur daging sapi,sagu dan baking soda, telur serta bumbu yang sudah dihaluskan,kemudian giling hingga halus sambil menggiling masukkan es batu sedikit demi sedikit setelah halus lalu angkat.Masak air didalam panci lalu masak hingga mendidih, kemudian adonan bakso tadi dilinting bulat (dibuat bulatan besarnya sesuai selera) lalu masukkan kedalam air yang mendidih tadi,tunggu hingga mengapung dan angkat kemudian didinginkan.

Bahan-bahan untuk kuah bakso:air secukupnya (air kaldu dari rebusan tulang sapi)1 sdm ebi (udang kering)1 sdt lada2 siung bawang putihbumbu penyedap secukupnyagaram secukupnya.Cara membuat kuah bakso :semua bahan dihaluskan kemudian ditumis dengan sedikit minyak hingga harum lalu masukkan kedalam air atau kaldu sapi yang sudah mendidih tadi dan masukkan bakso.Setelah itu siapkan mangkuk serta mie kuning,soun atau bihun, sawi hijau dan masukkan kuah beserta baksonya, jangan lupa tambahkan saos,kecap dan sambal.

Cara membuat sambal bakso:

cabai merah gilingminyak goreng (minyak kelapa)garam secukupnyabumbu penyedap

semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.

Resep Bakso Sapi Isi KejuDecember 9th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Bakso:

250 g daging sapi, giling sampai halus sekali 125 g tepung kanji

25 ml air es

1/2 sdm garam

2 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt merica bubuk

100 g keju, potong dadu

Kuah

750 ml kaldu sapi 1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam (secukupnya)

1 btg daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

1. Membuat bakso: Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin. Kepal adonan, isi dengan keju, tekan hingga keluar dari genggaman. Angkat dengan sendok dan masukkan ke

dalam air mendidih, rebus kira-kira 10 menit. Jaga jangan sampai air bergolak agar bakso tidak pecah.

2. Membuat kuah ayam: Didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.

3. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:Energi: 175 KkalProtein: 10,3 gLemak: 7,6 gKarbohidrat: 15,6 g

Sumber : Tabloid-nakita.com

BAKSO   MALANG

20 April, 2007 pukul 6:13 am · Disimpan dalam Bakso, Khas Daerah, Sapi

BAHAN BAKSO:350 gr daging sapi yang segar50 gr tepung sagu100 cc air es1 butir telur4 siung bawang putih1/2 sdt merica3 sdt garam

KUAH:2 liter air600 gr lutut sapi/tulang sapi6 siung bawang putih1/2 sdt merica2 batang daun bawang, iris3 sdt garam

PELENGKAP:10 lembar kulit pangsit, goreng150 gr mi kuning basah10 tahu goreng, serong, toreh sedikitBawang goreng secukupnyaSambal rebus

CARA MEMBUAT:1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur

dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, danair es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.2. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.3. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.4. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.5. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Untuk: 6 orang.

CARA MEMBUAT BAKSO PENTOL UBAYA

BAHAN:300 GR DAGING SAPI ATAU AYAM CINCANG3 SDM TEPUNG KANJI (TAPIOCA FLOUR)3 BUAH BAWANG PUTIH, DIHALUSKAN / 2 SDT GARLIC POWDER1 BUTIR TELUR, PUTIHNYA SAJA1 SDT BAKING POWDER SUPAYA BAKSONYA MENGEMBANG BAGUS1 SDT GARAM HALUS1 BUAH MAGGI BLOKMERICA BUBUK SECUKUPNYAPALA BUBUK SECUKUPNYA

AIR SECUKUPNYA UTK MEREBUS SI PENTOL ^_^

PEMBUATAN:ADUK SEMUA BAHAN DIATAS DENGAN BLENDER SAMPAI TERCAMPURRATA DAN LEMBUT. ULANGI BERKALI-KALI SAMPAI HALUS DAN LEMBUT.

JIKA TERLALU SULIT DIBLEND, BERI SEDIKIT AIR ES.

SETELAH HALUS DAN MERATA, BENTUK MENJADI BULATAN2 BAKSO(AKA. PENTOL) DENGAN MENGGUNAKAN 2 BUAH SENDOK KECIL.

KALAU MALAS SEPERTI SAYA, ADA CARA YANG LEBIH PRAKTIS;TARUH SEKEPALAN ADONAN DITELAPAK TANGAN,GENGGAM SEPERTI MENGEPALKAN TANGAN DAN TEKAN SUPAYA MEMADAT,KELUARKAN ADONAN DARI UJUNG KEPALAN (DIANTARA IBU JARI DAN TELUNJUK),POTONG MEMBULAT DENGAN SENDOK KECIL.HASILNYA TIDAK SEBULAT BAKSO YANG DIBULATKAN SATU PERSATU-SATU,TAPI PROSES PEMBULATAN PENTOL JAUUUUH LEBIH CEPAT

BASO GORENGPosted by ine on Jul 31, '06 2:00 AM for everyone

Description:Baso goreng ini ditularkan resepnya oleh mama mertua. Ini salah satu makanan favorit KJ.

Baso goreng yang di jual, biasanya pakai lemak babi bagian leher, yang ikut dicincang bersama bahan lainnya, agar hasilnya renyah nggak alot, dan bagian tengahnya nggak padat. Ini juga yang diajarkan oleh mama mertua.

Aku sendiri, meski 'pemakan segala' :-)), kalau bikin jarang pakai daging babi, karena menghindari lemaknya dan agar ke dua mbak-ku yang Muslim bisa ikutan makan.

Tapi emang beda hasilnya, kalau pakai daging ayam, si baso padat tengahnya, dan rada sepo.

Ingredients:100 gram daging ayam giling100 gram udang di cincang halus2 butir telur ayam6 sendok makan tepung sagu (lebih kurang)3 siung bawang putih di haluskan1/2 sendok makan kecap asin1/2 sendok makan kecap ikan1 sendok makan minyak wijenmerica, garamsedikit gula pasir (1/4 st saja, pengganti vetsin)

Directions:- Campur semua bahan jadi satu, kalau terlalu lembek, tambahkan tepung sagunya, sampai

adonan cukup padat untuk dibentuk baso (kalau di bentuk dengan satu tangan, sudah tidak pletat pletot lagi, dan tidak terlalu liat)- Letakkan adonan pada telapak tangan, genggam telapak tangan, agar adonan baso nongol di antara jadi telunjuk dan ibu jari,sendok baso dengan sendok yang dibasahi air.- Cemplungkan pada minyak panas. Goreng selama lebih kurang 15 menit dengan api sedang.

Tips- Kalau api terlalu besar, baso cepat gosong dan mungkin meletus.- Kalau di goreng kurang kering, baso bakal keriput saat dingin, paling tidak.butuh waktu 15 menit untuk satu angkatan gorengan.- Baso jadi alot, kalau terlalu banyak tepung dan dicampuri air lagi.- Kalau baso tersisa, nggak enak dimakan keesokan harinya, saya daur ulang, dijadikan cap jay, atau mie goreng atau buat ifu mie atau di kuah dengan sawi dan wortel.- Adonan baso mentah, bisa di simpan, di bekukan, dan kapan2 di goreng lagi. Bisa untuk isi pangsit juga. (resep cuma segini mah....langsung abis...)

Saturday, May 12, 2007

Baso ala Abang-abang

Kangen baso ala abang-abang?? Berikut cara buat basonya, murah meriah dan banyak. Saya dapat resepnya dari Teh Ida, sekali coba succes dan keterusan. Saya bikin langsung banyak untuk cadangan di freezer. paling enak kalo makan indomie or bihun kuah dan disajikan dengan baso ini. Bisa nambah terus heuheuhue....

Bahan : 2 kg daging sapi tanpa lemak (pilih yg agak muda) 3/4 kg tepung kanji

2 butir telur

2 bks bubuk kaldu rasa sapi (optional)

1 mangkok es batu, hancurkan (bisa diganti dengan air es kira2 2 gelas)

Bumbu : 10 siung bawang putih, tumbuk kasar, goreng sebentar 100 gr garam

2 sdt merica bubuk

1 sdt baking powder

2 sdt bawang goreng

2 sdm minyak wijen

Cara Membuat :

Adonan baso: Giling daging dalam food prosessor hingga halus, Campur tepung kanji, bumbu2, telur dan es batu, masukkan daging

yang udah digiling, aduk hingga adonan rata dan kekentalan cukup

Masukkan adonan tadi ke dalam food prosessor/blender sedikit demi sedikit (jangan terlalu banyak untuk menghindari macetnya mesin blender) makin lama proses giling makin membuat adonan halus dan mendapatkan hasil akhir yang halus pula, masukkan es batunya sedikit2, tambahkan sedikit2 hingga diperoleh kekentalan yang pas. Jangan terlalu encer karena akan susah dibuat bulatan2 basonya dan hasilnya juga akan lembek

Butiran Baso : Panas air 1/2 panci besar Buat bulatan baso menggunakan tangan, masukkan ke dalam air

panas hingga adonan habis. Akan terlihat beberapa butir mengapung

Aduk bentar untuk menghindari adonan yang paling bawah lengket di panci, biarkan hingga air mendidih dan baso cukup matang

Tiriskan dalam tampah yg telah dialasi kain bersih, baso siap dikonsumsi

NOTE : kalau bikin 1/2 resep, berikut resepnya :Bahan yang diperlukan :

1/2 kg daging sapi/ayam/ikan 3 sdm tepung kanji

1 butir telur

3 siung bawang putih, haluskan goreng sebentar hingga 1/2 kering

1 sdm bawang goreng

1 sdt minyak wijen

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt garam halus

1/2 gelas es batu, hancurkan, atau bisa diganti dengan air es saja

1/4 sdt baking powder (optional)

1/2 bks bubuk kaldu rasa sapi (optional)

Bakso Oshin, Resep Bakso Rumahan

Plux | May 24, 2009 | Comments 12

Kali ini resep pilihan datang dari seorang teman yang berdomisili di Nagoya – Jepang, aku biasa memanggil dengan sebutan Mama Suika. Selain jago memasak Mama Suika juga gemar makan (hahaha… yang ini pasti, terutama masakan dari Belut). Walaupun berada di negeri nun jauh disana, masakan Indonesia tetap melekat di hatinya, salah satunya adalah Bakso yang diberi nama Bakso Oshin ini. Thanks Mama Suika ya.

Berikut hasil olahan Mama Suika.

Regards, Plux

Anda-anda penggemar bakso??? Kalau saya sudah sedari kecil seneeeeeng banget sama bakso….ayo perang gerilya ke dapur..membuat bakso sendiri..repot dikit gak papa tapi ati puaaaaas..dijamin halah plus aman jauh dari bahan pengawet (formalin)

Secara suamiku dan  si putri salju itu  juga suka banget sama bakso.. jadi kalau baksonya dah mateng jangan tanya dech pasti suami habis dua mangkuk  hehehhe(ups bagi teman teman yg dijapan jangan salah arti loh yah mangkuk disini hehehhe ini mangkuk tempat bakso) jadi suami selalu habis dua porsi hahhahaha  perut kareet …

Bahan-bahan

1 kg daging sapi giling 4 kuning telur

100gr tepung tapioka

100ml air

Haluskan 6 biji bawang putih dan mrica serta garam (mrica dan garam secukupnya )..

Cara membuat

Campur daging sapi ,kuning telur, dan bumbu halus uleni teruuuus sampai kalis sampai benar benar tidak lengket ditangan..jadi biarpun tangan capek ya ditahan doeloe kan biar hasilnya nanti memuaskan hehehhee

Kalau sudah masukkan tepung tapioka dan air teruuuuus diuleni teruuuuus diamkan sejenak…

Siapkan panci diatas kompor kasih air kalau sudah mendidih kecilkan api…

Bentuk bakso dengan meletakkan adonan ditangan kanan /kiri pilih yg nama terserah anda hehhehee tekan jari telunjuk dan jempol ..adonan akan keluar bulat ..lakukan beberapa kali sampai adonan kliatan cantik dan bulat..

Tangkep dengan sendok kecil bulat masukkan ke dalam air mendidih ..

Rebus bakso sampai mengapung(matang)..kalau saya kemarin iseng aja tak kasih telur ayam didalamnya hehehhe lha kok nikmat juga tho baksonya jantenan hehhee

Kuah

Untuk kuahnya saya tetep mengandalkan tetelan daging sapi digodog sampai lunak ..lha dari situ keluarlah kaldunya…

Untuk bumbu kuahnya simple cukup 4 sing bawang putih mrica serta garam dihaluskan trs perlu dicoba untuk rasa yg lebih nendang yaitu bumbu tadi di tumis dulu pakai olive oil ,, jadi tidak

langsung saya masukkan ke dalam kuah melainkan ditumis dulu kalau baunya sudah harum baru dicampurkan kekuah..

Sekarang tinggal menata ke dalam mangkuk = bihun yang sudah di rendam air panas siap ditaruh dimangkuk letakkan bakso tuang kuahnya taburi brambang goreng bila perlu taburi juga pakai seledri ..fantastis hehehhee..rasanya makyos tenan..abis makan bakso terus gembrobyos tenan …

Siapa yang ga inget lagunya Melisa …abang tukang bakso mari2 sini aku mau beli..abang tukang bakso cepatlah kemari sudah tak tahan lagi….satu mangkuk saja dua ratus perak yg bnyk baksonya…tidak pakai saus tidak pakai sambel juga tidak pakai kol….bakso bulat seperti bola pingpong..kalau lewat membikin perut kosong…jadi anak jangan kau suka bohong..kalau bohong digigit kambing ompong..

Salam dari Suika – Nagoya

Tuesday, 16 February 2010 22:04

RESEP: Bakso urat sapi Kuliner Ragam WASPADA ONLINE

Bakso urat sapi. Banyak yang menyukainya. Rasanya lezat dan semakin terasa nikmat saat dimakannya dalam sajian kuah hangatnya.

Bahan-bahan:- 300 gr daging sengkel- 1 siung bawang putih, lalu cincang halus- 1 sendok teh garam- 1 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok makan tepung kanji

- 2 putih telur

Kuah:- 3 liter kaldu sapi- 4 batang daun bawang, potong halus- 1 buah bawang bombay, iris halus- 6 siung bawang putih, memarkan- Beef stock secukupnya- Garam secukupnya- Merica bubuk secukupnya

Sambel rawit hijau:- Segenggam cabe rawit hijau- 2 siung bawang putih- garam secukupnya- cuka secukupnya- air secukupnya

Cara membuat:- Haluskan sengkel dengan cara dicincang halus atau digiling- Tambahkan bawang putih, garam dan merica. Aduk rata, masukkan tepung kanji, aduk rata, uleni sambil masukkan putih telur hingga adonan kalis atau halus (proses 30 menit)- Bentuk adonan menggunakan dua sendok menjadi bola-bola bakso. Rebus dalam air mendidih hingga bola-bola bakso mengapung, angkat, tiriskan.

Kuah:- Didihkan kaldu sapi- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum lalu masukkan bahan tumisan ke dalam kuah- Kemudian masukkan daun bawang, garam, merica, dan beef stock- Setelah tercampur rata, masukkan bakso rebus

Sambel rawit hijau:- Rebus cabe rawit hijau bersama bawang putih- Setelah matang, blender sampai halus- Kemudian bubuhi, garam, cuka dan air secukupnya- lalu cicipi rasanya

Pelengkap:- Irisan daun bawang- Bawang goreng secukupnya- taburi di menu bakso Anda

Siomay

June 5, 2007 · Filed under dim sum, masakan serba kukus

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:500 gr daging ikan tengiri, haluskan2 sdm bawang merah halus1 sdm bawang putih halus2 sdt lada halus1 sdt chicken powder3 sdm gula pasir3 sdt garam1 sdm minyak wijen3 btr telur400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan450 gr sagu tani

Cara membuatnya :- aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.- Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.- Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan, lipat ketas, rapikan bentuk wiron. Taruh diatas loyang yg sudah dipoles minyak, kukus 20 menit.- Rebus kentang ½ matang, kupas kulitnya, belah dua. Kerat-kerat bagian yg rata, beri adonan ikan. Kukus- Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan. Kukus 30 menit.- Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan gapru salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.- Telur rebus belas dua, tempeli dengan adonan ikan. Kukus.

Versi II

Sumber: Inong Haris

Bahan:500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan100 gr Tepung sagu1 sdt Air jahe1/2 sdt Lada bubuk1/2 sdt Gula halus1 sdt Minyak wijen jika suka1 sdm Ebi direndam (agar mudah lunak)Garam secukupnya.

Cara Membuat:Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.Kukus siomay di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)

Cara menghidangkan:Ambil siomai yang telah matang dari dalam kukusan (kondisi masih panas), potong sesui selera.Siram siomai dengan sambal kacang, beri kecap manis dan air jeruk limo (kulit jeruk dapat dimasukkan ke dalam siomay, agar aroma lebih harum).Siomay pun siap dihidangkan.

*****

Versi III

Sumber: Sedap Sekejap

Bahan :10 lembar kulit pangsit350 gram ikan tenggiri cincang30 gram tepung kanji1 butir putih telur100 gram udang cincang1 buah tahu cina, potong segitiga menjadi empat bagian3 buah pare, potong bulat, buang isinya.6 lembar kol, kukus hingga matang1 batang daun seledri, rajang halus6 buah kentang ukuran sedang, kupas, kukus hingga matang dan bagi 4 bagian.

Bumbu halus :5 siung bawang putih1 1/2 sdt merica1/2 sdt gula pasir2 1/2 sdt garam

Cara membuat :1.Buat adonan siomay : campur ikan tenggiri, udang, tepung kanji, putih telur, bumbu halus, aduk hingga rata. ambil 1 lembar kulit pangsit isi dengan 1/2 sdm adonan siomay masukkan dalam cetakan kue mangkuk, biarkan bagian atasnya terbuka, sisihkan.2.Siapkan pare, isi dengan adonan, sisihkan. Ambil 1 buah tahu, lubangi tengahnya lalu isi dengan adonan.3.Siapkan panci pengukus, kukus semua siomay, tahu, pare hingga matang4.Ambil 1 lembar kol, lipat kemudian gulung, sisihkan.5. Hidangkan siomay dengan saus kacang.

*****

Versi IV

Sumber: Agnes Tri Harjaningrum

Bahan:2 ons daging ayam dicincang1 ons udang dicincang2 ons ikan tuna/tenggiri dihaluskan1 ons tepung tapioka/aci2 sendok makan ebi digoreng dan diuleg lemes.

Bumbu halus :4 bawang putih4 bawang merah1 sdt merica1/2 sampai 1 sdtbumbu masak/vetsin/royco1 sdt gula1 sdt garam5 sdm kecap ikan

Cara Membuat: - Semua daging dan bumbu diuleg/blender/mixer, lalu diulet pake tangan.- Tambahkan air biasa 150 cc boleh ditambah lagi max 50 cc, disesuaikan, pokoknya tidak terlalu cair, juga tidak terlalu keras.- Setelah semua tercampur, harus langsung dibentuk.- Kalo pake tahu jangan lupa tahunya rendam pake air garam dulu- Setelah itu, kukuslah kurang lebih setengah jam…- Hidangkan dengan sambalnya

*****

Versi V

SIOMAY plus SABU

Original Recipe : Ine <inedw@…>

Ini siomay hasil adaptasi dari sana sini, udah di coba saat liburan kemarin, hasilnya enak. Jangan dipikir karena di ganjal SaBu (SAwi putih dan laBU) maka akan mengurangi cita rasa, hohoho…ini justru membuat siomay tidak terlalu kenyal, malah bertektur unik dan lebih bergizi. Buat lauk di sajikan bersama lauk lain, oke juga. buat di makan gitu saja laksana dim sum, ya gak dilarang:-)

Kalau mau gaya lokal, siomay di sajikan dengan bumbu kacang. kalau mau gaya chinese, pakai sambal botolan.

Bahan :200 gr daging ayam giling50 gr udang kupas, haluskan50 gr daging tengiri, haluskan30 gr sagu tani (lebih kurang ya, tergantung suasana bahan ) masukkan yang terakhir saja, kalau berasa terlalu lembek, tambahkan sedikit sedikit lagi.30 cc telur putih3 lembar sawi putih, iris halus1/4 buah labu siam, potong dadu halus 2X2 mm – kalau suka, bisa di ganti rebung – eh… ntar bukan sabu lagi namanya, tapi SARE 2 sdm minyak wijen1 sdm kecap asin1 sdm kecap ikan1 sdm angciu (optional)2 sdm air jahe (dari 2 cm jahe di haluskan, tambah 1 sdm air, lalu di saring/peras)1/4 sdt merica1/2 sdt garam1/2 sdt gula pasir1 buah wortel serut halus dengan parutan keju (kalau ada telur kepiting sih….enakan telur kepiting ya!)lebih kurang 30 lembar kulit pangsit

Cara Membuat :1.. Campur semua bahan, kecuali wortel serut dan kulit pangsit, aduk rata, isikan pada kulit pangsit, bentuk menjadi siomay. Atasnya di kasi sedikit wortel serut/telur kepiting. Tata di kukusan, beri jarak sekedarnya agar tidak saling lengket.2.. Semprot dengan air sampai kulit siomay basah kuyup. Trick ini agar siomay lembab dan kulit nggak kuning kusam. jangan takut2 membasahi kulit siomay ya, hasilnya siomay akan cantik putih kayak pakai sabun Dove )3.. Kukus selama 30 menit. Sajikan hangat.

*****

Versi VI

Siomay ikan wortel

Sumber : Koran Kompas

Bahan-Bahan : 200 gr daging ikan kakap1 sdm tepung sagu1/2 buah bawang bombay iris halus

75 gr wortel iris halus2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus2 sdm minyak makandaun bawang secukupnyagaram dan lada secukupnyakulit pangsit sebagai bungkus

Cara Mengolah : 1. Blender daging ikan, campur dengan telur, tepung sagu, wortel, bumbu-bumbu, minyak, garam dan lada, aduk hingga tercampur rata.2. Ambil cetakan mangkuk kecil, masukkan kulit pangsit, isi dengan adonan ikan.3. Kukus hingga matang, angkat.4. Hidangkan dengan saus tomat.

Versi II

Sumber: Primarasa

BAHAN6 buah tahu putih ukuran 4 x 4 x 2 cm, potong diagonalMinyak untuk menggoreng

Adonan isi75 gr daging ikan tenggiri, haluskan75 gr udang kupas, cincang halus1 butir telur, kocok3 sdm tepung kanji1-2 batang daun bawang, iris tipis2 batang seledri, cincang1 siung bawang putih, cincang½ sdt garam¼ sdt merica

Pelengkap:Sambal kacang, kecap manis, saus cabai, jeruk limau

CARA MEMBUAT1. Adonan isi : Campur ikan, udang, telur dan tepung kanji. Aduk-aduk sampai adonan rata. Tambahkan daung bawang, seledri, bawang putih, garam dan merica, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian untuk isi tahu dan satu bagian untuk bakso2. Lubangi potongan tahu putih, sisihkan remahannya. Campur ½ bagian adonan isi dengan remahan tahu, lalu isikan kembali ke dalam tahu. Lakukan hingga semua tahu terisi. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi hingga kuning kecoklatan, angkat, sisihkan3. Ambil ½ bagian adonan isi sisanya, bentuk dengan 2 sendok menjadi bulatan-bulatan bakso. Langsung masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat, sisihkan

*****

Versi III

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:2 buah tahu putih air, belah 8125 gr udang kupas, cincang175 gr ikan tenggiri, cincang1 btr telur50 gr tepung sagu2 siung bawang putih, haluskan1 btg daun bawang, iris halus1 sdt garam

Adonan tepung:150 gr tepung terigu50 gr tepung beras1 btr telur350 ml air1/2 sdt garam halus

Pelengkap:Sambal kacangJeruk limauKecap manis

Cara membuat:1. Aduk tahu, udang, ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang putih, daun bawang dan garam hingga rata sisihkan.2. Buat adonan tepung: Aduk telur, garam, tepung terigu dan tepung beras hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.3. Ambil potongan tahu, beri adonan udang atasnya, ratakan. Celupkan tahu dalam adonan tepung, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.4. Sajikan batagor dilengkapi sambal kacang, jeruk limau dan kecap.

Sambal Kacang Siomay/Batagor

June 5, 2007 · Filed under dressing, bumbu, saus, dan sambal

Versi I

Sumber: Ema Isti

Bahan :½ kg kacang tanah goreng, haluskan1 ons cabe, haluskan1 buah kentang atau ubi4 bh bawang putih¼ kg gula merah100 ml saus tomatgaram secukupnyacuka secukupnya1500 ml air

Cara Membuat :1. Campur kacang tanah, cabe dan bw putih yg telah dihaluskan, masak dengan air hingga mendidih, kecilkan api.2. Tambahkan gula merah dan ubi rebus yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan saus tomat.3. Masak terus hingga kental dan keluar minyaknya.4. Tambahkan cuka, atau garam jika kurang.5. Angkat, saus kacang siap digunakan.

*****

Versi II

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:500 gr kacang tanah, goreng, giling halus.200 gr cabe merah3 bh bawang putih2 sdm cuka2 sdm garam8 sdm gula pasirminyak sayur secukupnya.500 gr ubi merah, matang1,5 ltr air matang

Cara membuatnya:- blender ubi merah dan air hingga halus, sisihkan.- Haluskan cabe merah dan bawang putih.- Panaskan minyak sayur, tumis cabe dan bawang putih halus, biarkan hingga wangi, masukkan kacang tanah halus dan ubi halus, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.- Matikan api, tambahkan garam, cuka dan gula. Lakukan tes cicip, bila sudah pas. Siap disajikan.

*****

Versi III

Sumber: Inong HarisBahan:250 gr Kacang tanah digoreng3 siung Bawang putih digoreng4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng1 sdm Gula pasir1/2 sdt Garam400 ml Air matangKecap manis dan jeruk limo secukupnya.

Cara Membuat:Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.

*****

Versi IV

Sumber: Sedap Sekejap

Bahan:300 gram kacang tanah, gorenghingga kuning kecokelatan1 sdt air jeruk limau3 buah cabai merah2 sdm saus tomat1/2 sdm kecap manis350 cc air2 sdm gula merah2 sdt garam

Cara Membuat:Haluskan cabai merah, kacang tanah, sisihkan. Campur dengan air jeruk, saus tomat, kecap manis, gula merah, garam, dan air, masak hingga air berkurang dan sedikit berminyak.

*****

Versi V

Sumber: Primarasa

Bahan:100 gr kacang tanah, sangria, kupas, haluskan

1 sdt garam2 sdm gula pasir2 – 3 sdm air2 sdm saus cabai2 sdm nanas parut½ sdt cuka (bila perlu)

Cara Membuat:

Campur kacang halus, garam dan gula pasir. Tambahkan airs, saus cabai dan nanas parut, aduk rata. Bila perlu tambahkan cuka.

*****

Versi VI

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:250 gr kacang tanah, haluskan6 buah cabai merah, haluskan1/2 sdt garam2 sdm gula pasir3 sdm air jeruk limau450 ml air

Cara Membuat:Satukan kacang tanah, cabai merah, garam, gula pasir, air jeruk limau, cairkan dengan air, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.

*****

Versi VII

Sumber: Agnes Tri Harjaningrum

100 gr cabe rawit/merah + 1,5 sdt garam + 1/2 atau 1sdt vetcin/bumbu masak + gula 4 sdm.

Semua diuleg lemes/blender lalu digoreng sampaimatang, baru masukan kacang suuk 250 gr yang telahdigoreng ditumbuk. Kkemudian beri air 450 cc, setelahagak asat angkat. Bila mau dimakan tambahkan kecap danjeruk limo…

Jerawat - Berita Terkini - Artikel - Nama Bayi - English   

Resep Masakan Praktis

TEKWAN Sumber: ibu ibu DI

Bahan Baso Ikan500 gr daging ikan tenggiri/gabus/belida, diambil dagingnya200 cc air1/2 sdt merica500 gr tepung kanji1 sdt garam

Bahan untuk kuah50 gr jamur kuping, direndam air panas 15 menit5 sdm minyak utk menumis5 siung bawang putih,haluskan250 gr udang, kupas, cincang1 sdt merica bubukgaram secukupnya350 gr bengkuang, iris 1/2x1/2x3cm2 btg daun bawang, iris tipis1500 cc air bekas rebusan udang, didihkanbawang goreng utk taburan

Cara mengolah basohaluskan daging ikan, campur dgn bumbu dan air. Tuangkan ke dalam kanji sedikit2 sambil diuleni sampai licin, lalu bulatkan sebesar kelereng. Masukkan ke dalam air mendidih, masak sampai baso mengapung, angkat.

Kuahcuci bersih jamur kuping, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan udang, merica, garam. Masak sampai udang berubah warna.Masukkan bengkuang, masak sampai matang.Masukkan daun bawang, seledri, dan air mendidih, beri bumbu penyedap bila suka.Masak sampai semua bahan matang kemudian masukkan bakso ikan dan bawang goreng. Angkat dan hidangkan.

h t t p : / / i d – w e b h o s t . c o m  Resep Masakan Indonesia 17 May 2008 6:13 pm

Resep Masakan Bakso

Hmmm… sore-sore makan bakso duh… lezat banget. Tapi bagaimana jika Anda sendiri yang memasak bakso tersebut. Pasti merupakan pengalaman baru dan dijamin seru. Yup, berikut ini ada beberapa resep bakso yang bisa Anda coba di dapur. Beberapa diantaranya adalah resep bakso standar, bakso urat, bakso tahu. Selamat mencoba yah… semoga berhasil :)

Bahan Bakso :- 1 kg daging sapi (bagian paha belakang)

- 1 butir putih telur- 1 ons es serut- 100 gr tepung sagu- 1 1/2 sdt garam- 1 sdt lada bubuk- 8 buah bawang putih dihaluskan- 1/2 sdt Penza (membuat kenyal)Cara Membuat Bakso :- Campur jadi satu es dengan putih telur, garam,lada, bawang putih halus dan penza, campur rata.- Campur kedalam daging aduk-aduk sambil ditambahkan tepung sagu, lakukan hingga daging benar-benar kalis.- Bulatkan daging dengan cara : ambil daging dan letakkan dalam genggaman tangan kemudian tekan genggaman tangan hingga keluar daging dari sela ibu jari, ambil dengan sendok, masukkan ke dalam rebusan air, masak hingga bakso matang, lakukan hingga selesai.

Bahan Bakso Urat :- Daging cincang 1 Kg- Accord 2 sdt (datar)- Tapioka 1- 2 ons (tergantung mau kenyal baksonya kayak apa)- Merica bubuk 1 sdt- Bawang putih 4- 5 siung (giling halus)- Kaldu (gemuse/ayam/daging) 2 bks kecil (dilarutkan dgn sedikit air panas)- Garam secukupnya- Putih telur dari 4 telur atau air ½ gelas (kita menggunakan putih telur)Cara Membuat Bakso Urat :- Campur daging + kaldu + bawang putih + merica sampai rata. Tambahkan sedikit demi sedikit tapioka dan aduk terus. Tambahkan putih telur dan kemudian accord. Jika kurang garam, tambahkan garam sesuka selera. Sebaiknya pengadukan adonan ini agak lama (+/- 10-15 mnt) sampai terasa adonan agak kenyal dan mudah di bentuk/tidak lembek dan tidak terlalu keras. Wah susah juga memberikan gambaran aslinya kalau nggak ikutan megang adonannya. Hehehehe… :)- Ambil segenggam adonan, buat gumpalan dan remas dengan lembut sampai bulatan dagingnya tersembul di lingkaran telunjuk. Ambil dengan sendok kecil bulatan yang sudah terbentuk di gumpalan jemari tersebut dan rebus di dalan rebusan air mendidh yang telah dibubuhi garam secukupnya. Tunggu sampai bakso matang (mengapung di permukaan air), angkat dan tiriskan. Sisa rebusan daging ini bisa digunakan untuk merebus mi telur dengan diberi tambahan 1 bks kaldu lagi dan bersama daging bakso siap di santap.

Bahan Bakso Tahu# Bahan A- 1/2 kg daging ikan giling- 1 ons daging ayam gilingKeduanya dicampur.# Bahan B

- 175 ml air es- 2 bh maggie blok kecil (maggie bruhe)- 1/2 sdm garam halus- 1/2 sdm vetsin sasa- 1/2 sdt merica- 1 sdm gula pasir- 3 batang bawang daun dirajang halus# Bahan C- 1 ons tepung aci- 1 sdt poly powder (di Asia shop merknya ACCORD)- 1 sdm tepung terigu- 175 ml air biasa- 100 ml putih telur (dari 2 butir telur)- 1 sdm minyak ayam- 1 sdt minyak wijen (sesame oil)

Cara Membuat Bakso Tahu :- Bahan A+B+C diuleni satu arah sampai benar-benar rata, kalo perlu gunakan mixer. Bahan bakso siap dibungkus dengan kulit pangsit (wonton pastry), dimasukkan ke dalam tahu dan kol.- Tahu dipotong-potong bentuk segitiga setebal 1-2 cm, kemudian direndam dalam air panas yang telah diberi garam selama sekitar 1-2 jam. Angkat dan tiriskan, iris bagian tengah sisi miringnya. Tahu siap diisi dengan bahan bakso.- Kol utuh dimasukkan dalam panci berisi air mendidih sampai agak layu. Kemudian diambil lembar demi lembar daunnya, bagian pangkal daun yang agak tebal diiris/dibuang. Lipat kedua sisi daun ke arah tengah, kemudian gulung, dan tusuk-tusuk gulungan dengan garpu. Kol siap diisi dengan bahan bakso.- Kukus bakso yang telah dibungkus kulit pangsit, tahu dan kol yang telah diisi bahan bakso, telur dan kentang sampai matang.

Bumbu Kacang- 200 gr cabe merah, digiling- 200 gr kacang giling- 60 gr gula merah- 1 sdm vetsin sasa- 10 gr garam- 2 lt air biasa- 5 sdm minyak goreng

Kacang giling bisa diganti dengan Pinda Kaas, tetapi kalau memakai bahan ini tidak perlu lagi ditambahkan gula merah karena Pinda Kaas sudah manis.Cara membuatnya :- Tumis dulu cabe giling dalam minyak goreng, kemudian masukkan bahan-bahan yang lain, rebus sampai keluar minyak.

# Sebagian pengunjung datang ke halaman blog ini melalui kata kunci : resep bakso malang, gambar bakso, cara membuat bakso malang, download resep masakan jawa timur, wirausaha bakso malang, bakso kota cak man malang, bisnis waralaba bakso, resep bakso solo.

Bahan:1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)100 ml Minyak ayam100 ml Kecap asin300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak3 sdm Kecap manis2 sdm Kecap Ingris2 batang Daun bawang dirajangCaisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:3 siung Bawang putih5 buah Bawang merah1 sdt Ketumbar3 cm Kunyit3 cm Jahe4 butir Kemiri

Bahan Kaldu:2 liter Air1/2 kg Tulang ayam1 sdt Garam1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :1. Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Mie Ayam (Jamur)

May 4, 2007 · Filed under mie

Versi I

Sumber: Sedap Sekejap

Bahan :300 gram mie pangsit siap beli, rebus, tiriskan.10 buah kulit pangsit50 gram sawi caisim1 batang daun bawang rajang halusminyak untuk menggoreng

Semur ayam :250 gram fillet daging ayam potong dadu1 1/2 sdm kecap manis1 sdt kecap asin150 cc air

Bumbu halus :4 siung bawang putih1/2 sdt lada butir1 1/4 sdt garam1/2 sdt gula pasir

Kuah :750 cc kaldu ayam1 sdt garam1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat :1. Rendam sawi caisim dalam air mendidih selama 5 menit, angkat dan tiriskan.2. Lipat kulit pangsit menjadi dua, tekuk dan satukan ujungnya, goreng hingga kuning.3. Buat semur ayam : panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, kecap manis, kecap asin dan air. Masak hingga air sedikit berkurang.4. Penyajian : letakkan mie dalam mangkuk, beri sawi dan daun bawang, beri atasnya dengan semur ayam, siram atasnya dengan kuah sesaat sebelum dihidangkan.5. Hidangkan mie ayam dengan pangsit goreng.

Untuk 2 orang

*****

Versi II

Mie ayam jamurby: Ine

bahan:1 kantong mie basah mentah (Siap beli, untuk mie ayam, sekantong isi 5 gulung)

5 sendok makan minyak ayam/minyak wijen/minyak bawang5 sendok makan kecap asin

100 gram caisim/sawi hijau potong2 5 cm, rebus sebentar.

Taburan:1 lb daun bawang iris halus2 sendok makan tongjay

ayam:250 gram dada ayam tanpa tulang, potong kecil2 (1X1X2 cm)100 gram jamur merang, di potong jadi 43 siung bawang putih1 potong jahe di geprek2 sendok makan kecap asin1 sendok makan kecap manisgaram, mercia, gula (pengganti vetsin)1 sendok makan tepung sagu300 cc air/kaldu

Cara:- daging ayam beri 1 sdm kecap asin dan merica, aduk rata, tambahkan 1 sdm tepung sagu, aduk rata, sisihkan.- Tumis bawang putih dan jahe sampai bawang wangi, masukkan daging ayam, aduk2 agar aroma tumisan bawang dan jahe menempel ke daging ayam, masukkan jamur, kecap asin dan manis, tambahkan air/kaldu, garam, merica, masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. sisihkan. ada sedikit kuahnya bisa untuk campuran mie.

kaldu:1 liter kaldu ayam bening2 siung bawang putih1 potong jahe di geprekgaram dan merica

Cara:tumis bawang putih dan jahe dengan sedikit minyak sampai bawang kuning dan wangi, masukkan dalam kaldu, tambahkan garam dan merica, didihkan.

penyelesaian:- rebus mie dalam sepanci air, sampai mie 3/4 matang, taruh mie dalam mangkuk yang sudah di beri 1 sm minyak ayam/minyak wijen/minyak bawang+ 1 sm kecap asin + 1 sm kuah dari daging ayam jamur.- aduk mie dan bumbu sampai rata.- Tambahkan daging ayam ke atas mie. sawi rebus, taburan.- sajikan bersama kaldu yang di taburi tongjay.

tambahan lauk jika suka:pangsit rebus/gorengbaso sapi/ikan

*****

Versi III

Sumber: Rudy Choirudin

Bahan:1/2 kg mie ayam100 ml minyak ayam100 ml kecap asin300 gr daging ayam rebus potong kotak3 sdm kecap manis2 sdm kecap inggris2 btg daun bawang, rajangcaisin dan bawang goreng

Bumbu halus:3 bh bawang putih5 bh bawang merah1 sdt ketumbar3 cm kunyit3 cm jahe4 btr kemiri

Bahan kaldu:2 ltr air1/kg tulang ayam1 sdt garam1/2 sdt lada bubuk

cara Membuat:1. Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harumtambahkan lada bubuk dan garam2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang3. Masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam. TUmis sebentar, angkat, sisihkan.4. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, tambah penyedap5. Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat, letakkan di dalam mangkok yang telah terisi bumbu, masukkan ayam 2 sdm6. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang rajang

Cara membuat minyak ayam:1. ambil kulit ayam dan lemaknya2. panaskan dengan api kecil di atas penggorengan3. tambahkan 2 siung bawang putih digeprek4. panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam5. minyak siap digunakan

*****

Versi IV

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:300 gr mi keriting segar1 sdm minyak ayam1 sdm kecap asin

Taburan:2 sdm minyak sayur1 sdt minyak wijen4 siung bawang putih cincang kasar250 gr daging ayam, potong kecil-kecil100 gr jamur merang potong dadu1 sdm saus tiram1 sdm kecap asin100 ml air1/2 sdt lada halus2 sdm kecap manis1/2 sdt garam

Kuah:2 siung bawang putih, cincang1 ltr kaldu ayam2 sdm daun bawang iris halus1/2 sdt lada1 sdt garam

Pelengkap:3 sdm bawang merah goreng2 sdm daun bawang iris halus100 gr sawi hijau, potong 4 cm75 gr taoge seduh air panas18 bh pangsit goreng

Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya, seduh mi dengan air mendidih hingga tepungnya larut dan mi lunak, tiriskan2. Campur kecap dan minyak sayur, masukkan mi, aduk rata dan sisihkan.3. Taburan: panaskan minyak yang sudah dicampur minyak wijen, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. Tambahkan jamur dan bahan lainya, aduk hingga kuah habis dan ayam lunak.4. Kuah: rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih.5. Penyajian: taruh mi dalam mangkuk, tambahkan sawi hijau, taoge, bahan taburan, daun bawang, bawang merah goreng, pangsit goreng beserta kuahnya. Sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi

Resep Es Campur Masakan Khas Indonesia - Dapur Minuman Rahasia Tradisional Kuliner Nusantara

Fri, 05/09/2008 - 9:59pm — godam64

Resep makanan membuat minuman es campur yang merupakan minuman pelepas haus dahaga halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi :

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Es Campur Yakni :

1. Susu kental manis putih = secukupnya sesuai selera2. Air putih = secukupnya3. Es batu atau serutan es balok = secukupnya4. Sirup cocopandan / kokopandan = 3 sendok makan5. Buah alpukat matang = 1 buah6. Cincau hitam dipotong kecil-kecil = 25 gram7. Leci / Lychee = 3 buah8. Cendol = 2 sendok makan9. Selasih = 2 sendok makan10. kerokan kelapa muda = 3 sdm11. Nata de coco / sari kelapa = 2 sedok makan12. Tape / peyeum = 1 sendok makan

Catatan : bahan es campur bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera anda.

B. Panduan Cara Menyiapkan minuman Es Campur Secara Bertahap Yaitu :

1. Semua bahan di masukkan jadi satu ke dalam gelas atau mangkuk (alpukat, cincau, selasih, sari kelapa, kelapa muda, tape, lechi, cendol).2. Masukkan susu dan sirup secukupnya sesuai selera anda lalu aduk-aduk.3. Beri serutan es atau potongan es dengan air putih dingin.4. Aduk hingga rata dan sajikan dalam keadaan dingin segar.

-----

Tambahan :Resep es campur dan semua resep dapur lainnya adalah halal. Dapatkan banyak resep masakan rahasia lainnya di situs Organisasi.Org ini secara gratis cuma-cuma hanya untuk anda. Gunakan fitur pencarian yang ada di situs ini untuk mencari resep lainnya seperti aneka sajian hidangan sayur, sambal, lauk-pauk, kue basah, kue kering, minuman, cemilan, dll. Anda juga dapat berpartisipasi mengirimkan resep anda ke situs ini. Selamat masak, makan dan menikmati es campur.

Note :Indonesian food recipes for public non commercial.

Resep Bakso BakarDec 2, '08 8:16 AMfor everyone

Category:Other

Resep Bakso Bakar

Bukan sekedar bakso biasa, dan layaknya anda mencobanya

Food - Tabloid Wanita Indonesia/Resep/AMO

Bahan :

600 gr daging sapi cincang100 gr tepung sagu1 butir telur

tusukan sate secukupnya1 liter air, untuk merebus

Haluskan,

3 siung bawang putih1 sdm merica halus½ sdt pala halus¼ sdt kaldu padat rasa sapi

garam secukupnya

Olesan, aduk rata:

5 sdm kecap manis5 sdm mentega cair

Pelengkap:

4 buah lontong, iris melintang tipisSambal kacang, siap sajiAcar timun secukupnya

Cara Membuat :

Baso: Campur semua bahan baso, kecuali air, bersama bumbu halus, aduk rata. Didihkan air. Masukkan baso, masak sampai matang dan mengapung. Angkat, tiriskan. Tusuk dengan tusukan sate, bakar sambil terus dioles diatas bara apim hingga kecokelatan, angkat. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk: 4 porsi

Resep Bikin Bakso Cinta ala Deni

Bahan-bahan :

1 Kg Daging Sapi giling8 buah telor ayam (ambil putihnya)15 Siung Bawang Putih (yang besar)Penyedap rasa secukupnyaMerica secukupnyaGaram secukupnyaGula secukupnya1 bungkus backing powder200 gram tepung yang terbuat dari jagung

Bahan untuk Kuah :

bawang seledri diirisbawang merah gorenggaram dan penyedap rasa secukupnyakaki sapi atau kaki (ceker) ayam (sesuai selera)air secukupnya

Cara Pembuatan bakso : 1.Daging sapi yang di giling disimpan ditempat yang luas supaya ketika proses pengolahan mudah2.Bawang putih di kupas,kemudian di goreng setengah matang lalu ditumbuk.3.Telor ayam di pecah,ambil putihnya lalu campurkan kedalam olahan daging sapi giling tersebut.4.Lakukan pengolahan antara daging sapi giling,hasil tumbukan bawang putih dan telur putih selama kurang lebih satu jam (paling cepat 45 menit).lalu di sela-sela pengolahan tersebut masukkan garam,gula,merica serta penyedap rasa kedalam pengolahan daging tadi.Pola pengolahan selama 45 menit-1 jam ini dimaksudkan agar daging yang akan dijadikan olahan bakso tersebut mudah untuk dicetak bundar-bundar. 5.Setelah satu jam anda melakukan pengolahan simpan beberapa 10 menit dikulkas.6.Sediakan air seperempat wajan atau lebih,setelah sedikit mendidih anda bersiap untuk mencetak bakso bulat-bulat.Pola pengolahan ini memang terkesan susah akan tetapi setelah anda mencoba terus akan terasa mudah.7.Bakso yang sudah matang simpan ditempat khusus.

Cara Pembuatan Kuah :1.Siapkan air diwajan yang lain untuk membuat kuah.2.Setelah air agak mendidih masukan ceker ayam atau kaki sapi kedalam wajan,2.Setelah rebusan kaki sapi atau kaki ayam matang,masukan bakso kedalam kuah tersebut dan rebus bakso sampai mendidih.3.Bakso siap untuk disantap bersama-sama.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat !

NB : apabila anda ingin membuat bakso isi telor atau daging cingang, anda tinggal cetak saja adonan bakso didalam tangan anda terus simpan telor tersebut kedalam cetakan dan bentuk seperti layaknya bola.Insya Allah mudah ko tinggal dicoba aza.Apabila gagal itu wajar namanya juga lagi belajar kan...try and eror biasa, lagian untuk konsumsi pribadi kan,he..he..!

More Than Words

Baso Goreng MekarApr 5, '09 9:56 AMfor everyone

Mumpung lagi punya ayam cincang banyak, bikin baso goreng aja deh ... resep nya dapet dari kursus dulu di Nila Sari .. perasaan dulu bagus gitu hasilnya .. mekar en kopong .. sekarang sih mekar bagus tapi

harus langsung dimakan supaya masih garing en gak kempes ...

Kali karena tadi gak pake udang cincang en dibanyakin ayam nya juga gak pake air kapur sirih ya .. hmm ntar kalo bikin lagi mesti cari udang dulu deh nih .. disini gak ada udang mentah sih ..

Bahan:250 gr Ayam Cincang125 gr Udang Cincang125 gr Ikan Cincang250 gr Sagu1 sdt Soda kue2 butir Telur1 sdt Garam1 sdm Kecap Ikan1 sdt Merica bubuk1 sdt Kaldu Ayam bubuk2 sdm Bawang merah, cincang1 sdm Bawang putih, cincang50 cc air kapur sirih

Cara membuat:Blender semua bahan jadi satu hingga halus dan tercampur rata.Goreng di dalam minyak dingin (api nya mati saat adonan dicemplungin)Lalu goreng dengan api kecil hingga matang dan kecoklatan, sambil selalu dibalik - balik. (gorengnya harus lama biar kulitnya kering)Sajikan segera sebelum kempes hehe.

IMG_1920.JPG

IMG_1921.JPG

IMG_1922.JPG

IMG_1923.JPG

IMG_1924.JPG

IMG_1925.JPG

2 Comments

IMG_1926.JPG

IMG_1927.JPG 4 Comments

IMG_1928.JPG

IMG_1929.JPG

IMG_1930.JPG

IMG_1931.JPG

IMG_1932.JPG 5 Comments

IMG_1933.JPG

IMG_1934.JPG 8 Comments

Prev: Sop Bola - Bola Ayam

BAKSO CORNET MASAK   KECAP

26 September, 2007 pukul 6:21 am · Disimpan dalam Bakso

Bahan :Bakso :1 kaleng kornet (170 gr)1 butir telur2 sdm tepung terigu

Saus :1 sdm minyak goreng1/2 butir bawang bombay, potong 1/2 cm6 sdm kecap manis

Cara olah :1. Campur bahan bakso hingga rata, pulungi bulat2, jangan terlalu besar, kira kira sesuai selera.2. Goreng bakso hingga matang kecoklatan, sisihkan,3. Tumis bawang bombay sampai layu, tambahkan kecap manis, masukkan bakso, aduk rata, sajikan.

Komentar (20)

TUMIS BROKOLI BASO   SAPI

16 September, 2007 pukul 6:04 am · Disimpan dalam Bakso, Sapi

BAHAN:300 gr brokoli,100 gr touge200 gr daging sukiyaki4 buah baso sapi, iris tipis4 butir bawang merah, iris tipis2 siung bawang putih, iris tipis75 gr paprika merah, iris tipis memanjang1 sdm saus tiram½ sdm kecap inggris1 sdm soy sauce½ sdt garam1 sdm gula pasir2 sdm minyak untuk menumis25 ml air matang

CARANYA:1. Campur daging sukiyaki dengan kecap inggris selama 1 jam. Sisihkan.2. panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hinggaharum.3. Masukkan daging sukiyaki dan irisan baso, aduk-aduk dan masak hinggasetengah matang.4. Masukkan brokoli, touge dan paprika. Aduk rata.

5. Tambahkan air, kemudian saus tiram, soy sauce, garam dan gula pasir.Aduk rata.6. masak hingga semua bahan matang. Angkat.7. Sajikan.

Komentar (4)

Bakso   Kepiting

15 September, 2007 pukul 8:00 am · Disimpan dalam Bakso, Kepiting

Bahan:

½ kg udang, buang kulit, cincang halus

5 ekor kepiting, rebus ± 15 menit, ambil isinya

1 buah wortel, cincang halus

1 ikat daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 butir putih telur

½ sdt garam

1 sdm gula pasir

½ sdt merica

2 sdt minyak wijen

½ sdm kecap asin

4 sdm tepung maizena (jagung)

2 lembar kulit tahu

minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu.  Uleni hingga merata.

Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm.  Kemudian bungkus bulatan bakso dengan kulit tahu.

Kukus bakso selama 15 menit.   Angkat dan sisihkan.

Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar.

Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan.

Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 15-20 bakso.

Komentar (5)

BAKSO   MALANG

20 April, 2007 pukul 6:13 am · Disimpan dalam Bakso, Khas Daerah, Sapi

BAHAN BAKSO:350 gr daging sapi yang segar50 gr tepung sagu100 cc air es1 butir telur4 siung bawang putih1/2 sdt merica3 sdt garam

KUAH:2 liter air600 gr lutut sapi/tulang sapi6 siung bawang putih1/2 sdt merica2 batang daun bawang, iris3 sdt garam

PELENGKAP:10 lembar kulit pangsit, goreng150 gr mi kuning basah10 tahu goreng, serong, toreh sedikitBawang goreng secukupnyaSambal rebus

CARA MEMBUAT:1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, danair es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.2. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.3. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.4. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.5. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Untuk: 6 orang.

Komentar (53)

Older entries »