Versione italo-albanese

a cura dell’insegnante Tiziana Ceroni

Il Baklavà, di origine turca, è un dolce tradizionale dell’Albania, dell’Iraq, della Libia… Ne abbiamo preparato uno insieme nella scuola in ospedale. Nelle pagine successive potrai seguire le fasi della preparazione.

Bakllava, me originë turke, është ëmbëlsirë tradicionalee Shqipërisë, e Irakut, edhe Olibia…Ne kemi përgatitur një bashkë në shkollën e spitalit. Në faqet mundë të ndjekësh fotografit e përgatitjes.

Prima di cominciare, puliamo il tavolo.

Para se fillojme pastrojme tavolinen.

Gli ingredienti:

½ Kg. di farina, 3 uova, 1 vasetto di yogurt, 1 bicchiere d’olio di mais, 1 kg. di zucchero,1 cucchiaino di bicarbonato, amido, ½ limone, gr. 250 di burro, gr. 200 di noci.Asortimentet:

½ Kg. Miell, 3vezë, 1 gote kos, 1 gote vaj misri, 1 kg sheqer, 1 lug bikarbinato,niseshte, ½ limon, 250 gr. gjalp, gr. 200 arra.

Si versa la farina.

Hedhim miellin.

Nella farina versata, viene fattoun buco.

Me miellin e hedhur bëjmë një gropë.

Si rompono 3 uova nella farina.

Thyejmë 3 vezë dhe i hedhim në miell.

Armando apre il vasetto di yogurt...

…E la mamma lo versa sulle uova.

Armando hap kosin… …Mami e hedh tek vezët.

Si versa l’olio.

Hidhet vaji.

Si spreme il limone e siversa il bicarbonato.

Shtrydhim limonin dheHedhim sodën.

La farina viene impastata con gli ingredienti.

Mielli vjen e përzier me asortimentet.

La pasta viene lavorata a lungo.

Brumi punohet gjatë.

La pasta viene divisa in quattro parti; con ogni partesi fa un salsicciotto che viene diviso in 12 pezzetti.

Mielli vjen i ndarë në katër pjesë; me çdo pjes bëhet salsiçoto që vjen e ndame në 12 pjesë.

Ogni pezzetto si spruzza di amido e poi si stende conil mattarello.

Çdo pjese i hidhet niseshtepastaj hapet me petsin.

I 12 pezzetti stesi vengono messi uno sopra all’altroe poi schiacciati e stesi con il mattarello.

12 pjesë vijnë të vëna sipër njëra tjetrës pastaj hapen me petsin.

Ogni sfoglia viene messa nella teglia.

Çdo petë vjen e vënë në tepsi.

Si tagliano le noci in piccoli pezzi.

I presim arrat në pjesë të vogla.

Sulla sfoglia si mettono le noci tagliate.

Sipër petave hedhim arrat e pregatitura.

Le noci vengono ricoperte dall’ultima sfoglia.

Arrat vijnë të mbuluara me petat e fundit.

Il baklavà viene decorato con deitagli e poi infornato per un’ora. Quando è cotto si versa sopra un succo freddo composto da zucchero e acqua, che hanno in precedenza bollito per 15 minuti.

Baklavai pritet në formë dekorative e pastaj vihet në furrë për 1 orë. Kur është e nxehtë hedhim sherbetin e ftohtë që është pregatitur me ujë dhe sheqer e zier për 15 minuta.