bakery next 8 2013

de vakkrant voor bakkend nederland!

Wit brood dodelijk in combinatie boter en rood vlees Dat wordt gesuggereerd door een recent Engels onderzoek. Het volgen van een eetpatroon dat rijk is aan wit brood, vet en verwerkte suikers, kortom een patroon dat erg in trek is in onze westerse wereld, kan echt je dood betekenen, zo concluderen de onderzoekers.

Lees verder op pagina 19

BakSpiratie wil de ambachtelijke bakkerij verrassenOnder de naam “BakSpiratie ‘13” vindt op 24 september in Radio Kootwijk een nieuw branche-evenement plaats dat zich richt op de gehele ambachtelijke bakkerijsector. De datum verwijst naar ‘de vierde dinsdag in september’, ofwel de dag van ‘de algemene beschouwingen’ over een gezonde toekomst binnen de ambachtelijke bakkerij. Een dag die in het teken moet staan van inspiratie, beleving en ontmoeting.


Kansen in een snel veranderende wereldDe wereld is volop in beweging. Het is onrustig, onduidelijk en onzeker. Vele ondernemers vragen zich dagelijks af hoe ze het hoofd boven water kunnen houden. Tijd om na te denken is er niet of nauwelijks, terwijl de wereld om ons heen steeds sneller verandert.


Jaargang 3 | Week 18 | 2013 | Nummer 8

BBN maakt TV opnames bij Arts Bakkers

Marike van Beurden Dutch Chocolate Master 2013

2

7

D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D 8

|2

We houden ons dagelijks bezig met verschrikkelijk veel zaken. Belangrijke zaken, niet belang-rijke zaken en natuurlijk spoed-klussen. Dingen die ook volgende week, of volgende maand nog wel gedaan kunnen worden, blijven vaak liggen. Niet zo erg als ze niet belangrijk zijn. Wel erg als ze wel belangrijk zijn, zeker voor je toe-komst. En net zo goed als er op deze manier tijd wordt besteed (en dus ook verknoeid), wordt er ook geld besteed en verknoeid aan minder relevante zaken.Om wat structuur in zo’n chaos te krijgen heeft Eisenhower ooit zijn inmiddels beroemde matrix bedacht. Hij deelde alle activitei-ten en klussen in volgens twee simpele kenmerken: Belangrijk of onbelangrijk en urgent of niet-urgent.

Urgente en belangrijke zaken moeten NU gebeuren, anders zijn de gevolgen rampzalig. Crisis, brand, een belangrijke klant die nu te woord wil worden gestaan. Dat soort dingen. Dan is er een categorie urgente zaken, die niet belangrijk zijn en waar toch veel geld of tijd aan op gaat, simpelweg omdat we ze dringend vinden en er verder niet over nadenken of ze echt wel zo belangrijk zijn als wij denken dat ze zijn Storende telefoontjes, een geplande, maar overbodige vergadering. Zelfs aan niet belangrijke, niet dringende zaken wordt tijd en geld besteed. Meestal zijn dat van die klusjes die wel leuk zijn om te doen en die we daarom liever doen dan de belangrijke zaken, die mis-schien wat minder leuk zijn. Zo wordt er heel wat tijd verknoeid en verdwijnt er veel geld in het spreekwoordelijk putje. Zoveel zelfs dat er voor belangrijke, maar nu nog niet urgente zaken te wei-nig geld en tijd overblijft. En dat is een gigantisch hellend vlak waar je dan als ondernemer op terecht komt. Je wordt stuurloos en je leeft bij de waan van de dag.

Soms kun je daar misschien niet eens zo heel veel aan doen. Vele ambachtelijke bakkers zijn op dit moment alleen maar met over-leven bezig. Dalende omzetten, stijgende grondstoffen- en loon-kosten, toenemende bureaucratie, de Orba is zo’n voorbeeld. Alle-maal ontwikkelingen die de mar-ges doen slinken. Bedrijfsresulta-ten drogen op, banken beginnen zenuwachtig te worden. Menige bakker heeft zijn groothandelsbo-nus, die normaliter wordt gebruik voor het uitbetalen van het vakantiegeld in mei, al gebruikt om schulden af te lossen. Het lijkt een inktzwart scenario. Belangrijk en urgent is dan ook voor velen de vraag: ‘hoe haal de volgende

maand’. Gewoon een kwestie van cash fl ow en rendement. Puur overleven dus. Het gevaar ligt dan op de loer dat je als bakker alleen nog maar in je eigen bedrijf kijkt, terwijl de oplossing daar helemaal niet hoeft te liggen. Die ligt veel meer in het laten groeien van de omzet. Niet de gemakkelijkste vraag, maar wel een hele belang-rijke Nadenken over de toekomst, terwijl de korte termijn problemen levensgroot zijn? Als je niet eens zeker weet of je het dit jaar wel redt, hoef je helemaal niet na te denken over volgend jaar toch? Maar als je dit jaar wel overleeft en je bent vergeten om alvast over volgend jaar na te denken, gaat het alsnog mis.Om je bij het toekomstklaar maken van je bedrijf te helpen worden allerlei initiatieven geno-men. Door individuele fabrikan-ten, door organisaties in de bran-che, door beursorganisaties. Daar wordt veel geld in geïnvesteerd. Al deze partijen hebben belang bij een stevige, gezonde sector. Want alleen een gezonde sector met voldoende bakkers zorgt aan de achterkant van ieder bedrijf voor inkoopkracht en aan de voorkant voor verkoopkracht. Daarom is een collectieve aanpak, mits sterk uitgevoerd, ook zo goed. Aan die aanpak wordt veel geld besteed, zowel door de bakkers collectief bijeengebracht geld, als particulier geld bijgedragen door o.a. leve-ranciers. In een dalende markt met stevige concurrentie wordt het aan de ene kant steeds noodzakelijker, maar ook steeds lastiger om die fondsen te blijven ‘ophoesten’. Dat dwingt een ieder dan ook om de wijze waarop dat geld wordt besteed zeer zorgvuldig af te wegen. Een belangrijk criterium hierbij moet dan toch wel zijn dat de ambach-telijke bakkerijsector hier in zijn geheel van kan profi teren en niet een bepaalde gedeelte van de sec-tor, of zelfs bedrijven buiten de sector. Laat dat geld dan in ieder geval op een effectieve en effi ciënte manier besteed worden aan belangrijke, niet urgente zaken voor een gezonde toekomst van onze sec-tor.

Hans Sangers

COLOFON

3e jaargang, week 18, 2013, nr. 8

Bakery Next, de vakkrant voor bak-kend Nederland. Een unieke bladfor-mule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar

Uitgave van:Addictive MediaSchoolstraat 6, 8603 XL SneekTel: 0515-432140Fax: 0515-432153www.addictivemedia.nl

BE OUR NEXT FRIEND:Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stil-zwijgend met een jaar verlengd.

Redactie:Hans SangersWendy NoordzijE-mail: [email protected] @bakerynext

Redactieadvies:Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkten mee: Robert Arnoldy en Marieke Thijssen

Fotografi e:Coverfoto: Bakery NextHartpagina: Barry Callebaut

Verkoop:André SchoppenTel: 0515-432140 / [email protected] WubsTel: 0515-432140 / [email protected]

Vormgeving:: Peter Tiel Paula Kuiper

Druk: Dijkman offset

ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Wit brood dodelijk in combinatie boter en rood vlees Dat wordt gesuggereerd door een recent Engels onderzoek. Het volgen van een eetpatroon dat rijk is aan wit brood, vet en verwerkte suikers, kortom een patroon dat erg in trek is in onze westerse wereld, kan echt je dood betekenen, zo concluderen de onderzoekers.


BakSpiratie wil de ambachtelijke bakkerij verrassenOnder de naam “BakSpiratie ‘13” vindt op 24 september in Radio Kootwijk een nieuw branche-evenement plaats dat zich richt op de gehele ambachtelijke bakkerijsector. De datum verwijst naar ‘de vierde dinsdag in september’, ofwel de dag van ‘de algemene beschouwingen’ over een gezonde toekomst binnen de ambachtelijke bakkerij. Een dag die in het teken moet staan van inspiratie, beleving en ontmoeting.


Kansen in een snel veranderende wereldDe wereld is volop in beweging. Het is onrustig, onduidelijk en onzeker. Vele ondernemers vragen zich dagelijks af hoe ze het hoofd boven water kunnen houden. Tijd om na te denken is er niet of nauwelijks, terwijl de wereld om ons heen steeds sneller verandert.


Jaargang 3 | Week 18 | 2013 | Nummer 8 8BBN maakt TV opnames bij Arts Bakkers


2

7

8D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

VAn De ReDACtie

Eisenhower en collectief geld

Onlangs vonden bij Arts Bakkers in Ottersum de opnames plaats van het BNN TV dating program-ma ‘Stop in the name of love’. BNN had voor Arts gekozen omdat ze op zoek waren naar een bedrijf met een typisch regionaal product. En omdat de bus ditmaal het Noord-Limburgse Bergen aandeed, werd de vlaai al snel tot symbool gekozen en kwam de omroeporganisatie bij Arts Bakkers terecht, een specialist op dit gebied.

In deze afl evering van ‘stop in the name of love’ die 15 april op de buis te zien was, ging een bus met vrijgezelle dames uit de stad naar het platteland op zoek naar een geschikte ‘date’. Omdat er ook twee mannen uit Bergen zich als kandi-daat hadden aangemeld, ging de bus deze keer naar deze Limburgse plaats. Een van de beide heren, die overigens geen enkele relatie heeft met Arts, werd uitgenodigd om ‘zijn’ dames te ontvangen bij Arts Bak-kers om daar een vlaaienworkshop te gaan doen in combinatie met een bezoekje aan de bakkerij en een proeverij na afl oop. De workshop vond plaats in het Baktief museum (‘Arts Bakkers van Toen’), een initiatief van Harrie Arts, die sinds hij zich wat meer uit de bakkerij heeft teruggetrokken een hele verzameling bakkerijmachines en -gereedschappen heeft aange-legd.Het werd een succesvolle bijeen-komst, overigens niet voor de kan-didaat in kwestie want de geschikte dame voor hem zat er niet tussen, maar wel voor het team van Arts Bakkers en Nicolette Kluiver. Zij

pendelde tussen de beide opname-locaties heen en weer, maar kon het erg goed vinden met de bakkers. Al tijdens de opnamen liet ze dat via Twitter weten compleet met een foto van haar met de bakkers. De klanten van Arts waren in de winkel en via de sociale media van te voren op de hoogte gebracht van de opnamen, dus dat zorgde al voor extra klanten en ook de aanwezig-heid van het opnameteam trok extra mensen. Even was er nog wat verwarring onder het lokale publiek over de vrijgezel om wie de uitzen-ding zou gaan, aangezien Jop (op de foto te zien met Nicolette Kluiver) zelf vrijgezel is. Het zorgde in elk geval voor extra kijkers. Voor de vrijgezel om wie het wel ging was er dus na afl oop niet veel succes te melden, voor Arts Bakkers dankzij alle publiciteit des te meer. Sjoerd Arts raadt elke collega daarom aan een dergelijke kans te grijpen, als deze zich voordoet. Hij heeft in ieder geval graag deze ambassa-deursrol voor het Ambacht vervuld, zo zei hij in gesprek met deze krant.

BNN opnames van ‘Stop in the name of love’ bij Arts Bakkers

Word vriend van Bakery Next

| 3

for maximum profit production

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE

Roth Kunststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

NieuwPVC VloeistofdiChte

Vloeren (HACCP goedgekeurd)

iN het assortimeNt

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas-Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas


Upload je eigen video en wordt wereldberoemd in heel Nederland!

Na drie maanden voorbereiding was het op 18 april zover, de voormalige bakkerswinkel van Vroon in Sliedrecht heeft een nieuw leven gekregen. Deze keer niet door een (banket)bakker, bakkerij-ondernemer of bakkerij-franchiser. Nee, door een schil-der! Maar wel een schilder met bakkerij-ervaring!

Henk Bostelaar, nieuwe eigenaar van deze bakkerswinkel met open bakkerij, reageert apetrots: ‘Deze bakkerswinkel stond al jaren leeg na het faillissement van Bakkerij Vroon.’ Nu een keer geen bekende in de bakkerijbranche. Na zijn bak-kersopleiding is Henk namelijk in het schildersbedrijf van zijn vader gerold. Na tientallen jaren in de schilders branche als projectleider gewerkt te hebben, werd het tijd voor een radicale omslag in zijn leven. Zijn oorspronkelijke bakkers-gevoel werd telkens weer aange-wakkerd, als hij met zijn vrouw Petra, boodschappen in Sliedrecht deed en de bakkerswinkel jarenlang zonder eigenaar zag staan.Deze bakkerswinkel was geslo-ten maar nog wel volledig als

bakkerswinkel ingericht en nog redelijk courant ook. Na overleg kon Bostelaar de inventaris voor een symbolisch bedrag overnemen en ging hij aan de slag met zijn ideeën. Het interieur werd gerestyled, een lunchroom geplaatst en er werd een

met het beSte Van Collega’S en Van ZiChZelf

Schilder begint bakkerswinkel in Sliedrecht

open afwerkbakkerij gerealiseerd. Bostelaar gaat een gedeelte van zijn assortiment rechtsreeks bij collega-bakkers in de omgeving inkopen. ‘Ik ben op zoek gegaan wat collega’s in de regio mij kunnen leveren. Ik haal het beste van iedere collega naar mijn winkel’, zegt Bostelaar trots. ‘Voor de rest ga ik uit van eigen kracht, ideeën, passie en inzet’, vult hij aan. ‘Zo heb ik zelf een huisstijl

ontwikkeld en marktonderzoek laten uitvoeren. Hieruit kwam duidelijk naar voren dat er behoefte was aan een bakkerij op deze locatie en dat de productkwaliteit dan hoog moest zijn. Ik heb de machines uitgezocht en ik ben dagen aan een

stuk op pad geweest om te observe-ren wat mijn collega’s in mijn ogen goed en fout deden’. Openheid naar klanten en collega’sBostelaar heeft een duidelijke visie over zijn nieuwe bakkerswinkel: ‘De winkel moet actie, passie en ambacht uitstralen!’ Vandaar de open bakkerij, waar producten afge-werkt en afgebakken worden. ‘Mijn klanten mogen zien wat ik doe, en

ik zie wat mijn klanten doen, een mooie maar essentiële combi’, zo vult hij aan.Henk Bostelaar heeft regelmatig kortstondig advies ingewonnen bij adviesbureau TenBa BV uit Wageningen en bij collega-bakkers in de regio. Heel laagdrempelig dat wel, dit mede om de kosten als starter in de hand te houden. ‘Als ondernemer wil je vaak alles zelf doen, maar op onderdelen is een sparringpartner toch heel nuttig en prettig. Maar met hun netwerk en kennis hebben ze me aardig op de rit gebracht. De invulling en organisatie deed ik zelf’.

|4

Open brief van Sake Feenstra aan het Beko bestuur:

Geacht bestuur, Nu het eerste kwartaal 2013 erop zit van de Beko nieuwe stijl , de jaarvergadering eraan komt wil ik mijn zienswijze over de ontwikkelingen graag ventileren aan het bestuur en medeleden. Na de berichtgeving over de voorgenomen fusie is er tussen de heer Timmer , Joop Tromp, Sake Feenstra een openhartige discussie gevoerd over het perspec-tief en een transparante bedrijfsvoering van de nieuwe organisatie.Feenstra had grote moeite met het format zoals de bonus toen opgebouwd was en verwachte een eerlij-kere verdeling van de bonusgelden.Als voorbeeld is toen besproken dat binnen de organi-satie een kleine groep van ongeveer 20% van bedrijven de helft van de bonus souperen.Een kwalijke zaak volgens Feenstra.De bonus dient als stimulans gebruikt te worden en niet om de kleinere leden te laten betalen voor de grotere leden.Het gesprek is beëindigd met de beste intenties. Begin dit jaar is de heer Timmer van het toneel ver-dwenen met de welbekende en veel gehoorde kreet we gaan nu gezellig koffi edrinken.Voor de leden is het wel prettig om op een transpa-rante manier hier over geïnformeerd te worden.Bij mij is de indruk gewekt dat er voor de heer Timmer een directiefunctie voorhanden was in de nieuwe organisatie.Bij het afscheid in dit soort functies is van te voren een afscheidscadeau in harde euro’s vermeld in het arbeidscontract.Het zou het bestuur sieren om hier concreter in te zijn naar de leden toe dan nu het geval is.Het beleid komt nu niet van de grond in duidelijkheid. Wat mij verbaasde dat als nieuwe act begin januari 2013 de prijzen met 3% verlaagd werden om tot een conforme prijsduiding binnen de organisatie te komen.Moet dit gezien worden dat de landelijke basisprijzen in Meppel te hoog waren?Een rekensom leert ons dat er door deze prijsstrategie tonnen extra omzet is gegenereerd.Wat weer bijdraagt aan een kromme bonusbalans die in het nadeel was van de meer kleinere leden .

Dit zou een reden kunnen zijn om de voorgestelde jaarrekening te verwerpen en een goed ingevoerde raad van toezicht behoort hier ook maatregelen tegen te nemen. Tevens is er binnen het ambachtelijk kanaal draagvlak voor een eerlijk transparant bonussysteem wat geen open einde heeft maar is voorzien is van een grens om geen graaicultuur te bewerkstelligen in de bovenste regionen.Horeca gerelateerde groothandels werken met een eenvoudig systeem die voorzien in een doorzichtige structuur.Het zou onze organisatie sieren dat gekozen zou worden om de totaal ontvangen bonus van een lid met geldomzet van 1 miljoen zou worden vergeleken met die van b.v. 100.000 euro.Voor de jonge aanwas is een fi losofi e dat de grote kiloknallers de kleine startende ondernemers steunen een prettig en sociaal perspectief. Om de teruggang in omzet die zich manifesteert in de cijfers van 2012 een juiste indicatie mee te geven zou de fi losofi e om met minder ook te ondernemen is, mits de strategie zodanig is dat er sprake is van een eerlijke verdeling van het behaalde resultaat. Voor mij is de Beko Nederland geen voorbeeld van een organisatie die zijn doelstelling van voor de bakker ook daadwerkelijk omzet in een sociaal betrokken organisa-tie met winstoogmerk.Het koude cijferkanon uit Meppel heeft boven Zwolle dan wel alle concurrentie weggevaagd maar is zij er in geslaagd de onvrede die er heerst in Drenthe op zijn juiste waarde te schatten?Vragen waar het bestuur zich voor de jaarvergadering wel eens over zou mogen buigen.Als grootste leverancier in de ambachtelijke bakkerij-sector voor het ambachtelijk bedrijf zijn er na deze fusie naast alle goede strategieën ook verbe-terpunten die nu de kleinere leden ten goede behoren te komen. Via dit schrijven zou ik het bestuur vragen ook mijn visie in de daadwerkelijke beleidszaken mee te willen nemen . Met een vriendelijke groet uit Zuidlaren,

Sake Feenstra namens,Feenstra Beheer Stadskanaal bv.

Beedigd Makelaar OG en gecertifi ceerd TaxateurLijsterbeslaan 8, 3831 XK LeusdenT 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 [email protected]

WAT IS DE WERKELIJKE

WAARDE VAN

UW ONDERNEMING?

WIJ TAXEREN AL UW

ONROERENDGOED,

BEDRIJVEN

EN INVENTARISSEN BIJ:

• Taxaties bij aankoop• Taxaties voor de successie• Taxaties bij verkoop• Taxaties bij

huurprijsvaststelling• Taxaties bij

vermogensaangifte• Taxaties op basis van

bedrijfswaarde• Taxaties op basis van

executiewaarde• Taxaties op basis van

liquidatiewaarde• T axaties voor het verkrijgen

van fi nanciering• Taxaties voor fi scale

doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl

Een vertrouwde naam en snelle service

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gra-tis gesprek.Ook voor al uw taxa-ties bent u bij ons aan het juiste adres.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het ge-hele land.

Voor meer info omtrent boven-staande overnames scan de code

TAXATIEBRAnCHe AgenDA

WHAT’S • NEXT?

Mei 2013

12 meiMoederdag25 meiUitreiking Bakkers met Ster25–29 meiSIAB 10th International Techno-Bake Exhibition - Verona27-29 meiDutch Pastry Award - Houten

juni 2013

16 juniVaderdag26 juniVergadering Algemeen Bestuur HBD

sePteMBer 2013

9 septemberBeko Najaarsdag Noord en Midden9 septemberNBOV Ondernemers Vakgroep/Ondernemers Café regio Zuid10 septemberNBOV Ondernemers Vakgroep/Ondernemers Café regio Noord11 septembervergadering Algemeen Bestuur HBD17 septemberBeko Najaarsdag West en Zuid15-17 septemberHoreca Life / Bakery SquareBrussel23 septemberOndernemers Vakgroep/Ondernemers Café regio Midden24 septemberBakSpiratie - Radio Kootwijk30 sept - 3 oktGrondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (NBOV)

oktoBer 2013

4 en 5 oktoberTaart & TrendsApeldoorn7–9 oktoberBBB Bourgondische Horecavakbeurs - Maastricht7-10 oktoberGrondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (NBOV)8 oktoberGouden Gard21 - 26 oktoberWeek van de Ambachtelijke Vlaai 2013 28 – 30 oktoberInternationale fi nale van de World Chocolate MastersParijs 30 oktoberVergadering Algemeen Bestuur HBD

noveMBer 2013

4 novemberNationaal SchoolontbijtDecember 201318 decemberVergadering Algemeen Bestuur HBD

Maart 2014

14 – 19 maartInternorga - Hamburg23 en 24 maartBakkersVak - Rosmalen

Mei 2014

11 meiMoederdag

In deze rubriek is ditmaal Sake Feenstra aan het woord, die openlijk pleit voor een in zijn ogen eerlijker bonussysteem van de Beko. Hij vindt het huidige bonussysteem ‘niet meer van deze tijd’, omdat de kleinere leden er in zijn ogen onvoldoende van kunnen profi te-ren en ‘een onevenredig deel van de bonus toegaat naar de grotere leden’. Feenstra deelt naar zijn

zeggen wel het principe van wie het meest afneemt ook de hoogste bonus krijgt. Maar omdat er ook nog een kwantumkorting bestaat, plus rechtstreekse kortingen en bonussen vanuit de fabrikanten, blijft er voor de kleinere leden vol-gens hem te weinig over en is het systeem onvoldoende transparant . Onlangs heeft Feenstra dit in een brief aan het Beko bestuur kenbaar

i ingeZOnDen

gemaakt. Nu acht hij de tijd rijp om zijn betoog wereldkundig te maken, door deze brief te publiceren.

De inhoud van deze brief is geheel voor rekening van de inzender en valt buiten verantwoordelijkheid van de redactie.

Reacties op deze brief zijn welkom op [email protected]

Sake Feenstra pleit voor een ‘eerlijker’ BEKO bonussysteem

In opdracht van Marketing Centrum Banketbakkerij (MCB) te Culem-borg, overkoepelend orgaan van Heerlijk & Heerlijk, hebben Floor Heijn -The Mall en Havelaar ver-pakkingen een koekblik ontwikkeld ter gelegenheid van de troonswis-seling. Dit speciale kroningsblik is ontworpen ter herinnering aan de inhuldiging van onze nieuwe

Koning Willem Alexander en Koningin Máxima. Het vierkante blik met afgeronde hoeken en pas-send gouden interieur is voorzien van een matte bedrukking in koninklijk dessin geheel in stijl van Heerlijk & Heerlijk. Het is ont-worpen met de bedoeling een echt collectors item te worden, maar ook om dagelijks te kunnen gebruiken.

SamenWerking floor heijn en haVelaar

Kroningsblik voor Heerlijk & Heerlijk

| 5

ThermoMitter en TempWeb.Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet.

074 265 77 88NL

053 80 97 54BE

allesondercontrole.com

1657AdvBakeryNext_TMTW_NW.indd 1 12-04-13 16:53

WAPEN OVAAL SPECIAAL KOFFERTJE FLORENCE

EENHOORN PADDESTOEL VERREKIJKER ALBÈRT NOOT

GRAND MARNIER SWEET NUT BEN HUR RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

GLOBE PETJE VLIEG CERICETTE STOOMWALS

ZEBRA ACCORDEON FRIESCHE STAARTKLOK LILI

MARASQUIN KAATJE CAFÉ BRASIL SUNNY DAY

MANNON CROQUANT BOUCHÉE POIRE WILLIAM

OVAAL ROYAAL TROPICAL UIL SICILIË SUIKERVRIJ

T 013 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

great taste ...

Per 13 december 2014 gaat de nieuwe wetgeving etikettering voor levensmiddelen van kracht. Deze wetgeving geldt voor de producenten van levensmid-delen, de detailhandel en de groothandel. Bakkerijen vallen hier dus ook onder.

de WijZigingenDe nieuwe wetgeving verplicht het volgende op te nemen op het etiket:- Voedingswaardedeclaratie: dui-

delijk leesbare informatie op het etiket over de energiewaarde en de hoeveelheid vet, verzadigde

vetten, koolhydraten, suiker, eiwitten en zout.

- Allergenendeclaratie: vermelding van de allergie-informatie.

- (Uitbreiding van) de oorsprong-saanduiding: vermelding van het land van herkomst voor vers vlees.

Verder komt er meer nadruk te liggen op betrouwbare, niet-mislei-dende informatie.

In de praktijk betekent deze veran-derende lay-out dat het ingrediën-tenveld moet worden omgezet van een standaard tekstveld naar een

Nieuwe wetgeving etikettering voor levensmiddelen

HTML tekstveld. Ook moet aan het exportbestand de voedingswaarde worden gekoppeld zodat de voe-dingswaarde getoond kan worden op de etiketten.

de voorBereiding Deze wijzigingen betekenen een verandering in de software. Cikam, specialist in coderen, kan bakke-rijen helpen aan deze richtlijnen te voldoen. Door middel van een conversieprogramma kan Cikam gemakkelijk alle Cikam Print & Apply systemen die gekoppeld zijn met bijvoorbeeld ORBAK software aanpassen. Nieuw te installeren systemen van Cikam voldoen direct aan de nieuwe richtlijnen.

Al meer dan 100 installaties, waar-onder veel bij bakkerijen, werken met het Cikam LA 4050(E) Etiket-tendruk- en aanbrengsysteem. Dit systeem verwerkt tot 40 etiketten per minuut met een aanbreng-nauwkeurigheid van circa 1 mm, afhankelijk van het formaat en product. Doordat het systeem geen contact maakt met het product is het mogelijk om op alle zijden van het product etiketten aan te bren-gen. Het systeem is zeer eenvoudig te integreren binnen veel produc-tieprocessen en is koppelbaar aan verschillende specifi eke software-programma’s.

Voor meer informatie kan men telefonisch terecht bij Cikam op 036 – 5397200 per e-mail op [email protected]. en ook op de website www.cikam.nl.

Voor de maand mei heeft Van der Pol gekozen voor het Choco-Vanil-lecrème Hoorntje, een diepvries, voorgerezen roomboter bake-off product. Deze zoete snack is rijkelijk gevuld met Zwitserse chocolade-crème, gecombineerd met zachte vanillecrème. De baktijd bedraagt

Van der pol produCt Van de maand mei

Choco-Vanillecrème Hoorntjebij een oventemperatuur 165-175 °C. 20-22 min. Het Choco-Vanille-crème Hoorntje weegt 125 gram en ze zijn per 50 stuks verpakt in een doos. Het artikelnummer is 07614. Gedurende de maand mei met 15% korting via de grossier.

Veerkarton FSC gecertifi ceerd Na een een audit, uitgevoerd door Control Union Certifi cati-ons is aan Veerkarton toestem-ming verleend om verpakkingen te produceren voorzien van een FSC® logo.Het aan Veer Karton toegekende

registratie nummer is 827726. Daarnaast heeft de jaarlijkse controle audit voor BRC ook weer plaats gevonden en naar aanleiding hiervan is de BRC A-status aan Veerkarton toege-kend.

|6

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

TE KOOP: CA. 50 STUKS ALS NIEUW

GEREVISEERDE BAKKERIJOVENS

* Zien er uit als nieuw* Bakken als nieuw* Ruiken als nieuw

* Zelfde garantie als nieuw* Vakkundige plaatsing* Prima 24-uursservice

* Een stuk goedkoper dan nieuw

Onder de naam ‘BakSpiratie ‘13’ vindt op 24 september een nieuw branche-evenement plaats dat zich richt op de gehele ambach-telijke bakkerijsector. Dat gaat gebeuren in Radio Kootwijk op de Veluwe, een nu nog lege locatie waar ‘zenden en ontvan-gen’ historisch centraal staan. De datum, dinsdag 24 september, verwijst naar ‘de vierde dinsdag in september’, ofwel de dag van ‘de algemene beschouwingen’ over een gezonde toekomst bin-nen de ambachtelijke bakkerij. Een dag die in het teken moet staan van inspiratie, beleving en ontmoeting.

organisatieDe eerste stap is gezet door het NBOV, NBC, Beko, Bakeplus. Deze partijen hebben de handen ineen geslagen om een start te maken met dit initiatief. Het evenement wordt uiteindelijk georganiseerd in samenwerking met 22 partijen, voornamelijk grondstofl everanciers, in de bakkerijbranche, al dan niet vertegenwoordigd via de Nebafa. Alle partijen werken met elkaar samen om met een collectief ver-nieuwend initiatief op een moment de(zelfde) achterban te bereiken. Uitgangspunt is om BakSpiratie als terugkerend evenement te organi-seren. Niet elk jaar, maar wel eens in de zoveel jaar. Hierover is nog geen besluit genomen. De feitelijk organisatie van het evenement ligt in handen van het NBC en dat is ook de contractant namens de deel-nemende partijen. NBOV voorzitter

Jos den Otter zal die dag fungeren als onafhankelijk dagvoorzitter.

nieuW ConCePtBakSpiratie staat voor het opdoen van inspiratie voor en door de bakkerij. Het concept is nieuw en nog niet eerder gepresenteerd in de bakkerijwereld. Doel van het eve-nement is het meegeven van ‘tools’ en direct toepasbare ideeën voor de dagelijkse praktijk. Met als resultaat: het trekken van meer klanten naar de winkel en daarmee het verkrij-gen van meer continuïteit en rende-ment. Het wordt een ontmoetings-dag van en voor de ambachtelijke bakkerij, waar nieuwe impulsen worden gegeven en ideeën kunnen worden opgedaan. Geen congres, geen beurs, maar een belevingseve-nement. Centraal staan proeven, ruiken, voelen en vooral het ‘actief ervaren’ van nieuwe impulsen om

als ambachtelijke ondernemer nu en in de toekomst het verschil te kunnen maken. Deelnemende fabrikanten en andere partners zul-len dan ook niet met een standje, met acties, of iets van dien aard en

aanwezig zijn. Het wordt duidelijk geen ‘blauwe pakken dag’, zo stelt Sandra Weewer van de NBOV. Het is juist bedoeld voor de ambach-telijke bakkerijen, de leden van de NBOV. Die moeten een ‘onder ons gevoel’ krijgen. Uiteraard zijn ook de middenbedrijven die lid zijn, op deze dag welkom. Overigens, zo stelt Sandra heel duidelijk: ‘worden niet alle aanmeldingen klakke-loos geaccepteerd’. Er vindt een screening plaats of de aanmelder in de doelgroep zit, want men wil absoluut voorkomen dat er net als destijds bij het gala het geval was, het ambacht zich er niet meer in zou herkennen.

doelgroePen BakSpiratie richt zich dus op onder-nemers, beslissers van verkoop en productie en commercieel verant-woordelijken in het ambacht. Om een goede verdeling over de gehele ambachtelijke branche mogelijk te maken, kan elk bedrijf maximaal 4 toegangskaarten bestellen. Deze komen beschikbaar tegen een bedrag van € 99,- (excl. BTW) per stuk. Dit is dan de zogenaamde all-in prijs, waar de gehele verzorging tijdens die dag bij inzit. De organi-satoren verwachten zo rond de 400 à 450 bezoekers te mogen ver-welkomen. Naast uit deze bezoe-kersbijdrage wordt het evenement gefi nancierd door bijdragen van de partners en met behulp van een eenmalige startsubsidie van € 40.000 vanuit het HBD/HBA (Commissie Brood & Banket).

theMaBakSpiratie staat in het teken van ‘Het verhaal van…..’. In dit verhaal worden de deelnemers aan de hand van verschillende thema’s (de vijf G’s) meegenomen:

Vierde dinSdag in September algemene beSChouWingen

BakSpiratie wil de ambachtelijke bakkerij verrassen

Eén taxatiebureau

voor al uw taxaties!Uw bedrijfsinventarisdeskundig en onafhankelijkgetaxeerd door GecertificeerdRegisterTaxateursbakkerij-inventarissen

Aan- en verkoop bakkerij

Toe- en uittreden van vennoten

Rechtsvormwijziging

Financieringsdoeleinden

Bedrijfsbeeïndiging

Ook voor taxaties van uw

onroerend goed

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW

goed gedrag (duurZaaMheid, geZondheid)• Genieten (smaak, beleving)• Gastheerschap (omgang met

klanten, de klant wordt gast)• Goed vakmanschap (oog voor de

toekomst, de bakker als kennis-specialist)

• Groei (beschikbaarheid grondstof-fen, lokale ingrediënten)

De thema’s worden tot uitdrukking gebracht via een centraal ochtend-programma en langs een interactief middagprogramma. De betrokken partners in het evenement werken groepsgewijs samen met een zgn. ‘creator’ bij de uitwerking van de thema’s en presenteren zich dan ook niet individueel. Er is dan ook geen gezamenlijk lunchmoment, juist om te stimuleren dat vakge-noten elkaar steeds in wisselende kleine groepjes (‘speed dates’) tref-fen en zo ideeën en inspiratie kun-nen uitwisselen. Het is verder de bedoeling om inzichten van binnen en van buiten de branche (‘over de heg kijken’) te delen met elkaar. En dan geen vergezichten, maar prakti-sche ideeën die morgen direct in de winkel kunnen worden toegepast richting de eigen klanten.

voorBereidingenTussen april en september wordt BakSpiratie door de partners verder vorm gegeven. De ambachtelijke bakkerij wordt uiteraard de komen-de maanden van de voortgang op de hoogte gehouden. Binnenkort volgt meer informatie over de invul-ling van het programma en de wijze van aanmelden. Een website is in de maak en zal in mei gelanceerd worden, waarna in juni de digitale inschrijvingen kunnen starten. Deze website blijft ook na het evenement online staan, om informatie en inspiratie te kunnen blijven delen.

Partners BaksPiratie:BakeplusBakels SeniorBeko/Beko AdviesBroer Bakkerij GrondstoffenDawn FoodsDoblaFlynthFriesland CampinaGB PlangeIreksKoopmansKrijgerMenebaVandemoorteleNBCNBOVSmilde BakerySonneveld GroepSteensma DamcoUnipro (CSM)VamoZeelandia

MAKOMBI.NLwaterkoelers & doseerapparaten

T 0413 29 29 03F 0413 22 84 45

[email protected]

| 7

Bart de Gans, Rene Huisman en Marike van Beurden hebben zich gedurende de tweedaagse wedstrijd bewezen door vijf chocoladeop-drachten tot een perfect einde te brengen. Op de eerste dag stond het chocoladesierstuk op het program-ma. De spannende strijd tussen de drie kandidaten was tot op de laatste minuut bloedstollend! In een tijdspanne van acht uur moesten de kandidaten hun chocoladesierstuk vanuit het niets opbouwen. Het stuk moest tussen de een en twee meter hoog zijn en diende voor 100% uit Callebaut chocolade te bestaan.

Aan het einde van de dag vond de jurering plaats en de prachtige cre-atie van Marike van Beurden kwam als beste uit de bus. Dag twee was aanpoten voor de kandidaten. Bin-nen zeven uur werd van hen ver-wacht de overige vier wedstrijdele-menten tot een succesvol einde te brengen. Deze elementen draaiden om smaak, visueel aspect, structuur,

techniek, creativiteit en originali-teit. Op de planning stonden een praline, een gastronomisch des-sert, een gelaagde chocoladetaart en een gerestylde tompouce. Alle creaties waren gebaseerd op het wedstrijdthema ‘The Architecture of Taste’. Wederom was de race zeer spannend. Marike werd naast de prijs voor ‘beste chocolade sierstuk’ tevens beloond met de prijzen ‘beste gelaagde chocoladetaart’ en ‘beste gerestylde tompouce’. Bart de Gans ging er wederom met de prijs ‘beste praline’ vandoor. Ook won hij het ‘beste gastronomische dessert’.

PrijsuitreikingNa twee spannende dagen bereikte de wedstrijd op zondag 7 april een hoogtepunt. De jury trok zich terug om te bepalen welke van de drie deelnemers het felbegeerde ticket naar de finale in Parijs zou winnen. In het publiek waren de meningen verdeeld en het was dan ook een close call tussen Marike en Bart.

Uiteindelijk werd Marike van Beur-den door de onafhankelijke jury van culinaire experts tot Dutch Choco-

late Master 2013 verkozen. De verdiende 2de plaats ging naar Bart de Gans, werkzaam bij Patis-serie Jarreau en de bronzen medaille

was voor Rene Huisman eigenaar van Het Oude Westen in Leeuwar-den.

Marieke van BeurdenMarike behoort met haar 31 jaar momenteel tot de absolute patis-serietop van de wereld! Ze zwaait de scepter over het patisserieteam van driesterrenrestaurant Caprice, onderdeel van het Four Seasons hotel te Hong Kong. Haar overwin-ning als ‘Dutch Chocolate Master 2013’ is een mooie aanvulling op haar indrukwekkende CV waar ook overwinningen als ‘Dutch Pastry Awards 2004’ en de prestigieuze C3 wedstrijd ‘Dessert de Restaurant 2010’ op staan. Kortom volgens de jury een verdiende winnares en een serieuze kanshebster voor de World Chocolate Master titel! Marike: ‘Ik ben heel erg blij met deze overwin-ning. Ik wou al heel lang meedoen maar dat lukte nooit, door prive- en/of werkredenen. Ik wilde eerst meedoen voor Hong Kong, maar dat mocht dan weer niet omdat het reglement gewijzigd is. Dus moest het maar vanuit Hong Kong, onder Nederlandse vlag.’De komende maanden staan voor Marike in het teken van keihard trainen. De nieuwe Dutch Chocola-te Master zal Nederland in oktober 2013 vertegenwoordigen tijdens de internationale wedstrijd in Parijs. In de aanloop van deze wedstrijd wordt Marike ondersteund en getraind door technisch adviseurs

& ambassadeurs van het Callebaut Chocolate Academy™ Centre. Marike: ‘Het is heel erg leuk om, na mijn overwinning op de Dutch

Pastry Award in 2004, weer onder eigen vlag op een wedstrijd uit te komen. Ik hoop dat we Nederland trots kunnen maken door twee keer na elkaar de hoofdprijs te winnen!’ Hoewel Marike woont en werkt in Hong Kong kan ze daar op veel steun rekenen. ‘Ik word gecoacht door Marijn Coertjens. Hij stond zelf ook al eens in de finale van de World Chocolate Masters en nam bij de vorige editie ook deel voor België aan de Coupe du Monde. Hij werkt ook in Hong Kong. Daarnaast gaat Frank Haasnoot (Nederlandse winnaar World Chocolate Masters 2010) ook naar Azië verhuizen, dus ik heb al tegen hem gezegd dat ik hoop dat hij me zal coachen als ik in de finale zou zitten. Daarnaast heb je natuurlijk ook Skype.’

ChoColate insPiration daysGedurende de spannende Dutch Chocolate Master wedstrijd, bood Callebaut bezoekers tevens de mogelijkheid om deel te nemen aan verschillende chocolade-proeverij-en, workshops en demonstraties. Daarnaast hebben diverse onderne-mers hun best practice ervaringen gedeeld tijdens inspirerende thema presentaties. Zo werden het twee leerzame en inspirerende dagen voor zowel het hogere- als mid-den out of home segment, aldus de organisatoren.De World Chocolate Masters prese-lecties zijn mede mogelijk gemaakt

door van der Valk hotels, Carpigiani, Selmi, Prefamac, KitchenAid, Villeroy & Boch, Salva en Chocolate World.


www.bouwer-officier.nlRijndijk 139

Hazerswoude-RijndijkTelefoon (071) 34 19 000

Fax (071) 34 12 716

‘zorgbijdrage?, liever niet...’

De nationale selectiedagen voor ’s werelds grootste culinaire chocolade wedstrijd zijn achter de rug! Op 6 en 7 april stond Callebaut’s Choco-late Academy™ Centre in het teken van de Dutch Chocolate Masters en de Chocolate Inspiration Days. Gedurende deze dagen barstte opnieuw de strijd los om een ticket naar de World Chocolate Masters finale in Parijs.

|8

/ Innovatie / Visie / Maatwerk / Kennis

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

T +31 (0)493 - 311 314F +31 (0)493 - 311 321E [email protected] www.lixero.eu

Müssana Nederland 0548-654126www.mussana.nl

TEL. (020) 624 60 02FAX (020) 620 89 39EMAIL:[email protected]

BedrijfskledingBetereSEDERT 1891

J . ZOETELIEF B.V.

VAN SLINGELANDTPLEIN 51051 DD AMSTERDAMHOMEPAGE: www.zoetelief.nl

Telefoon: 020-6246002 Fax: 020-6208939 E-mail: [email protected] www.zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1 03-05-12 13:19

Maatwerk bedrijfskleding is

onze standaard

In de persoon van bakker Johan heeft het Nederlands Bakkerijmuse-um een echte vakman in huis. In de maand mei zal hij veelvuldig te zien zijn in de hypermoderne demon-stratiebakkerij. Van dinsdag tot en met donderdag bakt hij de hele dag een breed assortiment variërend van kleinbrood, krentenwegge en suikerbroood tot diverse soorten cake, appelgebak, gevulde koeken enzovoorts

De demonstratiebakkerij werd in 2012 geopend en laat de bezoekers zien hoe het er aan toe gaat in een moderne bakkerij. Dit als tegenhan-ger van alle cultuur- historie die in het museum wordt getoond. ‘De bakkerij vormt een boeiend contrast met de historische ambi-ance van het museum. Het museum wordt hierdoor nòg levendiger en educatiever voor het publiek dat een logische lijn ziet van het verleden

naar het heden’, aldus directeur Fred Voskuil. Het museum is in de maand mei (buiten de Meivakantie om) geopend van dinsdag tot en met zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur. Het Nederlands Bakkerijmuseum is te vinden aan de Kerkhofstraat 13 in Hattem, tel. 038–4441715. Website: www.bakkerijmuseum.nl

Fotografi e: Eva Posthuma

Meimaand in het Nederlands Bakkerijmuseum

De wereld is volop in beweging. Het is onrustig, onduidelijk en onzeker. Vele ondernemers vragen zich dagelijks af hoe ze het hoofd boven water kunnen houden. Tijd om na te denken is er niet of nauwelijks, terwijl de wereld om ons heen steeds snel-ler verandert.

Om succesvol te kunnen zijn moet je vooruitblikken en inspelen op deze trends. Achterom kijken en blijven doen wat je altijd deed, biedt geen enkel perspectief. Om wat structuur in dit verhaal te brengen heeft de Rabobank onlangs haar MKB visie gepubliceerd met daarin diverse belangrijke trends voor het MKB. De trends die voor de bak-kerijsector relevant zijn lichten we er even uit.

helder overZiChtKlanten hebben veel te veel keus, ze komen er niet meer uit. Ze willen steeds meer een helder en over-zichtelijk aanbod voorgeschoteld krijgen. Aanbieders moeten hun doelgroep hiervoor steeds beter kennen, hun koopmotieven dus.

24 uur Per dagConsumenten zijn 24 uur per dag aanwezig op internet. Niet altijd actief, maar wel bereikbaar. Men wordt steeds ongeduldiger. Alles moet nu en snel. Online en offl ine activiteiten moeten daarom steeds meer met elkaar verbonden zijn.

de hele Wereld diChtBijDankzij internet en ook de reislus-tigheid zijn landsgrenzen eigenlijk geen grenzen meer. De hele wereld ligt in de huiskamer. Klanten kopen over de hele wereld. Nou zal dat met brood- en banketproducten zo’n vaart niet lopen, maar produc-

tideeën en bepaalde smaakrichtin-gen komen toch met regelmaat uit exotische gebieden. Zo kan een bakker ook de verre landen dichtbij brengen.

saMen oPtrekkenJarenlang is er sprake geweest van individualisering van de maat-schappij. Iedere consument wenste bij wijze van spreken persoonlijk benaderd te worden. Dat lijkt te gaan veranderen. Consumenten trekken steeds vaker collectief op. Om samen in te kopen, maar ook crowdsourcing is een goed voor-beeld. Een bakker kan groepen klanten bijvoorbeeld betrekken bij zijn assortiments- en productont-wikkeling

groenDuurzaamheid is geen extraatje meer, maar wordt zo langzamer-hand een randvoorwaarde. Con-sumenten verwachten van hun leveranciers dat ze maatschappelijk verantwoord ondernemen. Men wil weten waar de producten vandaan komen. Hoe meer een bakker weet van de herkomst van zijn grondstof-fen en over de wijze waarop deze geproduceerd zijn, hoe beter hij bij de klantenwens op dit gebied kan aansluiten

BelevenKlanten willen steeds meer pro-ducten voelen, ruiken en proeven. Beleven dus. Een bakkerswinkel leent zich daar uitstekend voor.Ondernemers, dus ook bakkers. Die het beste op deze trends weten in te spelen, de klant het beste snappen en de samenwerking met de juiste partners weet te bereiken, zullen uiteindelijk de meest succesvolle zijn, zo luidt de voorspelling.

Bron: Rabobank Cijfers & Trends

Kansen in een snel veranderende wereld


| 9

Beter bakken, anders denken

Voor meer informatie kunt u terecht bij:Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051e-mail: [email protected], www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

www.topbrood.nl

De wachtel Compact K helpt u om anders te kunnen bakken:

• Meer stralingswarmte en minder luchtverplaatsing

• Kortere baktijden en malser brood• Bewezen ‘minder’ uitdroging• Nauwelijks terugval in temperatuur

bij het wisselen van de wagens• Geheel anders dan normale rotatieovens• Aantrekkelijke aanschafprijs.

Uw voordeel nu biedt later volop kansen!Bel 0488-452051 voor meer informatie.

Uw klanten willen kwaliteit en ambachtelijk gebakken brood. Lekker smakelijk en ‘anders dan elders’.

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Energiebesparing tot 25%

Bestel onze complete lijn op www.paardekooper.nl

onze filialen en bestel de

OVENHEERLIJK verpakkingslijn

onze onze onze filialen filialen filialen filialen en bestel deen bestel deen bestel de

OVENHEERLIJKOVENHEERLIJKOVENHEERLIJKOVENHEERLIJKOVENHEERLIJKOVENHEERLIJKOVENHEERLIJKOVENHEERLIJKOVENHEERLIJKbezoek één van

Na 4 jaar doorbraak voor HandgemaaktbroodNu de Beko besloten heeft om in al haar vestigingen tien produc-ten van Handgemaaktbrood op voorraad te nemen is dit bijzon-dere, in München geproduceerde broodconcept van initiatiefnemer Patrick Boon nu dus landelijk verkrijgbaar voor ambachtelijke bakkers. De broden worden diep-gevroren geleverd en kunnen vanwege het hoge vochtgehalte probleemloos nog een keer afge-bakken worden.

Handgemaaktbrood is nu zo’n vier jaar op de markt, maar ‘Nederland is er nu echt klaar voor’, zo stelt een enthousiaste Patrick Boon. ‘Tijdens de BakkersVak laatst in Rosmalen heb ik zeker 150 bakkers gespro-ken over ons concept en ook daar bleek dat de behoefte er duidelijk is. Brood verkopen aan de bakker, dat is eigenlijk wel heel bijzonder, zo realiseert hij zich zelf ook wel. Het

lange zaaien begint nu vruchten af te werpen.Ook ‘de’ consument blijkt er klaar voor te zijn. ‘Er is landelijk een tendens gaande, nog niet overal, maar wel in bepaalde steden, wijken en regio’s’, zo legt Patrick uit. ‘Een mooi voorbeeld is Bilder & De Clerq. Een conceptwinkel waar mensen probleemloos vier tot vier-en-een-halve Euro neertellen voor een lekker brood. We verkopen hier inmiddels tien keer zoveel dan we begroot hadden. Acht pallets per maand en dat in een winkel en ook nog eens tegenover een fi liaal van Albert Heijn met een behoorlijke broodafdeling!’ Maar hier blijft het zeker niet bij, zo voorspelt Boon: ‘We zijn met een shop-in-the-shop bezig in België en ook in Breda gaan we dat uitrollen en verder zijn we alweer bezig met het neerzetten van een biologische lijn producten.

SUCCeSVeRHAAl

‘Veel machines in bakkerijen en broodafdelingen blijken nog niet veilig te zijn’, zo stelt Pilz. Vaak bedienen veel verschillende mede-werkers wekelijks de broodsnijma-chine. Die machines moeten dus superveilig zijn en een toegevoegde waarde leveren aan de onderne-mer. Pilz wil er als leverancier van o.a. veiligheidscomponenten en besturingssystemen voor zorgen dat machines veilig werken, waarbij de mens centraal staat. Zo zorgt een Pilz lichtscherm ervoor dat de messen niet bewegen als het brood wordt ingelegd. Ook zijn de machines gemakkelijk toegankelijk

en dat is ook handig in verband met de schoonmaak. Voor informatie over typen licht-schermen en hoe deze kunnen worden toegepast heeft Pilz een gratis e-learning module beschik-baar via http://onlinetraining.pilz.nl. Dat is een nieuwe manier van leren om het bewustwording van veilig-heid onder de aandacht te brengen. Zo komen de verschillende typen lichtschermen aan bod, hoe licht-schermen werken en hoe bepaald kan worden welk lichtscherm het meest geschikt is voor de situatie en hoe men een lichtscherm veilig positioneert

Pilz zorgt voor veiligheid in bakkerijmachines

|10

Vrijwel iedere ondernemer verwerkt gegevens van werk-nemers en van klanten met behulp van computers. Dat betekent dat de verplichtingen van de Wet bescherming per-soonsgegevens (Wbp) voor vrij-wel iedere ondernemer gelden. Welke verplichtingen zijn dat eigenlijk?

De Wbp merkt alle gegevens die direct of indirect herleidbaar zijn tot een natuurlijk persoon aan als persoonsgegevens. De verplich-tingen van de Wbp gelden voor het gebruik van die gegevens als dat gebruik geheel óf gedeeltelijk geautomatiseerd is. Dat betekent dat de verplichtingen van de Wbp voor vrijwel iedere ondernemer gelden. Vrijwel iedere ondernemer gebruikt tegenwoordig immers de computer voor de personeels- en de klantadministratie.

Mag ik Persoonsgegevens geBruiken?Vooropgesteld wordt dat de Wbp het gebruik van persoonsgege-vens niet verbiedt. Dat is alleen het geval bij het gebruik van gevoelige gegevens, zoals gege-vens over iemands gezondheid of godsdienst, en zelfs daarvan is het gebruik niet altijd verboden.

Welke verPliChtingen heB je?De Wbp verbiedt het gebruik van persoonsgegevens dus niet. De Wbp bevat verplichtingen waar-aan dat gebruik moet voldoen. Daarbij gaat het in het kort om de volgende verplichtingen.• Ten eerste moet het gebruik

een duidelijk doel te hebben. Dat doel moet op een van de in de Wbp genoemde gronden gebaseerd kunnen worden. Dat is bijvoorbeeld het geval als het gebruik plaatsvindt met toe-stemming van degene op wie de gegevens betrekking hebben of ter uitvoering van een over-eenkomst met hem of haar.

• Ten tweede moet het gebruik van persoonsgegevens goed beveiligd worden. De gegevens mogen niet zomaar op straat komen te liggen. Je moet dat als ondernemer ook niet wil-len. Onder omstandigheden moet het gebruik van gegevens gemeld worden bij het College bescherming persoonsgegevens (Cbp) en onder zeer bijzondere omstandigheden moet het Cbp zelfs van te voren onderzoeken of het gebruik geoorloofd is.

• Tenslotte moet degene op wie de gegevens betrekking heb-ben, over dat gebruik geïnfor-meerd worden. De personeels-trainer van Media Markt van wie onlangs aan het licht kwam dat hij mystery shoppers de opdracht gaf om winkelmede-werkers te fi lmen met een ver-borgen camera, ging op dat punt in de fout. Dat geldt ook voor de ondernemer die cookies op zijn website gebruikt zonder de gebruikers van die site daarvan op de hoogte te stellen.

CaMeratoeZiCht en CookiesOverigens geldt in beide gevallen (gebruik van cameratoezicht en van cookies) dat naast de verplich-tingen van de Wbp nog andere verplichtingen op grond van andere wetten gelden. Het voert te ver om daar in deze column op in te gaan. Het voert ook te ver om in deze column in te gaan op de vergaande verplichtingen die ondernemers hebben die gege-vens buiten Europa brengen. Het voert tenslotte te ver om in te gaan op de verdergaande verplichtin-gen die de ondernemer heeft als de modernisering van de Wbp van kracht wordt. Daaraan wordt van-uit Europa gewerkt. De verwach-ting is dat de nieuwe, strengere regels op zijn vroegst in 2015 van kracht worden.

Voor de ondernemer die nu aan de verplichtingen van de Wbp vol-doet, is het een kleine stap om in de toekomst aan de nieuwe regels te voldoen. Zorg dus dat je aan die verplichtingen voldoet!

Marieke ThijssenHekkelman Advocaten

COlUMn

Regels voor gebruik van persoonsgegevens

Hekkelman Advocaten NV is gevestigd in Nijmegen en Arnhem en gespecialiseerd in vastgoedrecht, arbeidsrecht en ondernemingsrecht (waaronder e-commerce). Telefoon: 024-3828384; www.hekkelman.nl


Negentig procent van de MKB-ers investeert in de opleiding van hun werknemers. Het opleidings-budget ligt al vrij lang zo rond de 1500 euro per jaar. Hoe groter het bedrijf, hoe minder ondernemers in eigen kennis en ontwikkeling investeren. Dat blijkt uit onder-zoek van het ING Economisch Bureau onder 550 MKB-ers.

Van de ondernemers die niet in de eigen opleiding en ontwikkeling van het personeel investeren, zegt

MKB blijft investeren in opleiding werknemers ondanks crisis

bijna de helft dat dit komt door een gebrek aan tijd. 84 procent van alle ondervraagde ondernemers vergoedt alle opleidingskosten voor het personeel. Een derde is een terugbetalingsregeling met de werknemers overeengekomen. Zelfstandigen zonder personeel (ZZP-ers) investeren vaker in de eigen opleiding dan ondernemers met personeel. Circa 90 procent van de ZZP-ers, tegenover 79 procent van de ondernemers met personeel. Als ondernemers in hun

eigen opleiding en ontwikkeling investeren, is dit met name om vak-kennis te verbeteren (40 procent). Het tweede belangrijke motief om zelf een opleiding te gaan volgen is zichzelf interessanter te maken voor klanten en opdrachtgevers (29 procent). Dit laatste geldt dan weer vooral voor ZZP-ers.

Bron: ING Economisch Bureau / Intermediair

Vaak komt de verpakkingsfolie rechtstreeks in contact met het product en bacteriën of schimmels die op deze manier op het product terechtkomen kunnen funest zijn voor de kwaliteit en houdbaarheid.Bioclimatic maakt het nu moge-lijk om ook de laatste stap in het productieproces veilig te kunnen zetten door de introductie van een lijn UVC foliedesinfectie-units waarmee folie eenvoudig tijdens het

proces gedesinfecteerd kan worden. Deze UVC folie-desinfectie-units zijn speciaal ontworpen om te voldoen aan de hoge eisen die gesteld worden in de voedselindus-trie. Deze van RVS gemaakte units , hebben geen koeling nodig en zijn eenvoudig te monteren. De hoog-rendement UVC buis is voorzien van een speciale Food-Safe Tefl on coating die ervoor zorgt dat in het eventuele geval van breuk van de

Bioclimatic introduceertUVC folie-desinfectieunits

UVC buis er geen glas kan vrijko-men. Personeel is door de speciale constructie van de units beschermd tegen rechtstreeks contact met UVC licht. Er zijn units met een UVC buis en units met twee buizen. Als de folie geen al te hoge snelheid krijgt, zal een unit met een buis vaak al voldoende zijn, maar als er meer micro-organismen afgedood moeten worden, of wanneer er van een hogere folie-snelheid sprake is, kan er voor een unit met twee bui-zen gekozen worden. De units zijn leverbaar vanaf € 760,00 excl. BTW voor drie folie-breedtematen: tot 350 mm, tot 500 mm en tot 800mm.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen via nummer 0252-626962 of per email via [email protected]

Er wordt in de voedselindustrie veel geld en moeite geïnvesteerd om zo schoon mogelijk te kunnen produceren. In veel productieruimten wordt de lucht met UVC of ionisatie gedesinfecteerd en veel bedrijven voorzien de transportbanden van een continu werkende UVC desin-fectie-unit om te voorkomen dat schimmels en andere micro-organis-men zich op de producten kunnen nestelen. Uiteindelijk, aan het eind van het productieproces, wordt het brandschone product goed verpakt in folie om ervoor te zorgen dat het ook schoon blijft. Maar hoe schoon is de verpakkingsfolie zèlf eigenlijk?

De fi scale meldingsplicht, die op 1 januari werd ingevoerd, geldt niet bij aankoopfi nanciering, zoals bij levering met eigendoms-voorbehoud, vormen van leasing en huurkoop. Dat heeft staats-secretaris Frans Weekers van Financiën besloten. VNO-NCW en MKB-Nederland zijn blij dat de staatssecretaris tegemoet komt aan de ernstige bezwaren van de ondernemingsorganisaties tegen de fi scale meldingsplicht voor zaken die onder het fi scale bodemrecht vallen.

De schade die de meldingsplicht dreigde toe te brengen aan de kre-dietverlening aan, in het bijzonder het midden- en kleinbedrijf, wordt daarmee afgewend, zo stellen VNO-NCW en MKB-Nederland.Door het besluit van Weekers hoeft een leverancier, die van plan is een geleverde zaak (bijvoorbeeld een machine) terug te halen omdat de klant de rekening niet betaalt, dat plan niet aan de Belastingdienst te melden. Door de meldingsplicht zou de fi scus altijd de eerste keuze hebben om belastingvorderingen te verhalen. Het zekerheidsrecht van de leverancier zou hierdoor niets meer voorstellen, met als gevolg dat de kredietverlening duurder zou worden, aldus VNO-NCW en MKB-Nederland. Dat Weekers de mel-dingsplicht nu beperkt, is dus vooral goed nieuws voor het midden- en kleinbedrijf. Voor deze bedrijven

blijkt kredietverlening vandaag de dag al lastig genoeg, aldus de beide organisaties.

BodeMreCht Door het zogenoemde bodemrecht mag de Belastingdienst bepaalde belastingvorderingen, zoals btw en loonbelasting, op bodemzaken ver-halen. Zelfs als niet de ondernemer

zelf, maar een ander de eigenaar van die zaken is. Bodemzaken zijn roerende zaken die op het terrein (het perceel) van de ondernemer staan. Te denken valt aan machines in een fabriek en de inventaris van winkels en horecagelegenheden.

Bron: VNO-NCW

Beperking fi scale meldplicht bodemrecht

BakeryNext •nlRegelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Mail uw stelling naar [email protected] of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260.

Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is:

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

| 11

Orionweg 8 - 4782 SC Moerdijk - The Netherlands Tel. +31 (0)168 388 533 - Fax +31 (0)168 388 540

[email protected] - www.abmauri.nl

Gist en bakkerijGrondstoffen

We know baking!

Broodmix voor meergranenbrood

(1/3 mix + 2/3 bloem)

Geeft meer smaak aan uw bereidingen en biedt extra stabiliteit

tijdens het rijsproces.Voor

een royaal

bak-

resultaat!

Eindhoven krijgt er met Stadsbakkerij Broodt een nieuwe bakkerij bij‘Stadsbakkerij Broodt wordt een bak-kerij waar heel erg lekker brood wordt gebakken. Dat is ons belangrijkste doel’, aldus Dido van Klinken van deze bijzondere bakkerij. Broodt gaat biolo-gisch brood bakken op kleinschalige en traditionele wijze. Dat wil zeggen met biologische ingrediënten, met desem (dus geen gist), meel, water en zeezout. Brood dat aan vakantie moet doen den-ken en waar mensen niet van af kunnen blijven.

Van Klinken: ‘De thema’s van Broodt zijn: eerlijk, eenvoudig, biologisch, kleinschalig, ambachtelijk, lokaal en heel erg lekker. Geen fratsen maar terug naar de bron. Je zou het karakter van Stadsbakkerij Broodt kunnen typeren als ‘raditioneel innovatief’. Naast het traditionele assortiment gaat Broodt vanuit de traditie innovatieve pro-ducten bakken. Andere vormen en nieuwe combinaties van smaken.

Het meeste werk wordt met de hand uitgevoerd, zoals het kneden en vormen van het brood. Het wordt gebakken in een steenoven. ‘De manier waarop we bakken is gekozen omdat deze het lekkerste brood oplevert’, volgens de initiatiefnemer.Van Klinken: ‘Het bereiden van het brood wordt in het volle zicht van de klanten

gedaan, omdat bakker een schitterend ambacht is dat door iedereen gezien mag worden. De sfeer in de winkel wordt samen met de klanten gemaakt door de bakkers, het winkelpersoneel en het interieur. We willen een aanstekelijk enthousiaste sfeer creëren met veel lol, humor en plezier. Het kopen van brood wordt hierdoor een belevenis. Samen met de unieke broden, andere baksels en aan brood gerelateerde artikelen creëren we een uniek bakkerijconcept’.Stadsbakkerij Broodt wordt gevestigd in een ruim en licht pand aan de Smalle Haven 101. De winkel grenst aan de ach-terzijde aan het Karel Vermeerenplantsoen waar een terras komt. Er wordt een link gemaakt met Eindhoven Design Capital door in de winkel ruimte te bieden aan jonge ontwerpers om werk te exposeren dat gerelateerd is aan brood en voeding. Broodt heeft namelijk de ambitie om bij te dragen aan het creatieve klimaat van Eindhoven.Op 1 maart hebben ze de sleutel van het pand gekregen. Na een fl inke verbouwing zal Stadsbakkerij Broodt op zaterdag 1 juni open gaan. Ze zijn nu nog druk doende met alle voorbereidingen, zoals vergunnin-gen en de SKAL certifi cering en over een openingsstunt wordt nog hard nagedacht, zo verzekerde Dido van Klinken.

Sinds 2009 publiceert Sonneveld jaarlijks een Duurzaamheidsverslag. Alle inspan-ningen van Sonneveld Group op het gebied van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen staan in dit verslag vermeld en worden nader toegelicht. Vanaf nu is het Duurzaamheidsverslag 2012 beschik-baar via de Sonneveld website. Tevens is hier het duurzaamheidsverslag van Orkla, de moedermaatschappij van Sonneveld, te vinden.

Sonneveld is op veel fronten actief als het gaat om Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO). Dit onderwerp is een ‘hot item’ voor bedrijven die, naast het nastreven van winst, hun verantwoordelijk-

heid nemen voor mensen, samenleving en milieu. Sonneveld is continu op zoek naar verbeterpunten betreffende haar MVO-beleid. Haar activiteiten in 2012 op dit gebied staan in het Duurzaamheidsverslag uitge-breid beschreven.

Eind maart publiceerde moederbedrijf Orkla haar jaarlijkse duurzaamheidsverslag. Als producent van voedsel en dranken, vindt Orkla dat zij een ‘farm-to-fork’ verantwoor-delijkheid heeft. In haar duurzaamheids-verslag laat Orkla de innovaties en verbete-ringen van verschillende bedrijven zien op het gebied van voedselveiligheid, voeding en gezondheid, het milieu en verantwoord inkopen.

Sonneveld publiceert Duurzaamheidsverslag 2012

Al geruime tijd is de cupcake bezig aan een opmars in Nederland en in de rest van Europa. Daarom introduceert Veerkarton een speciaal voor deze producten geschikt vensterdoosje.

De afgelopen jaren was dit uit voorraad leverbaar in een neutrale roze kleur. Nu is dat aangepast naar een eigentijds dessin. Met dit vensterdoosje komt het accent van de cup-cake, volgens de producent nog beter tot zijn recht. De doosjes zijn beschikbaar in vier ver-schillende formaten. Tevens zijn er interieurs beschikbaar om de cupcakes te fi xeren in de verpakking. Er is al een verpakking beschik-baar voor een cupcake. Daarnaast is het ook mogelijk de doosjes gepersonaliseerd te laten drukken. dat kan als vensterdoos, maar het is ook mogelijk het doosje zonder venster uit te voeren. Op verzoek zijn ook andere formaten beschikbaar.

Veerkarton introduceert nieuw dessin Cupcakes verpakking

| 13

Chocoladestuk…

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina?Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op [email protected], of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL SneekLiefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

|14

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbran-che! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerij-branche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetens-waardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten.

Een open krant met verstand van zakenLaagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en han-dig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactio-nele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers.

Een krant die gelooft in vaste relatiesDankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhou-den, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We no-digen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 68603 XL Sneek

U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen;[email protected]

U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf : ...........................................................................

Contactpersoon : ................................................................ M / V

Adres : ...........................................................................

Postcode : ...........................................................................

Plaats : ...........................................................................

Telefoon : ...........................................................................

E-mail : ...........................................................................

Twitter : ...........................................................................

Handtekening : ...........................................................................

W W W. B A K E R Y N E X T. N LW W W. B A K E R Y N E X T. N LW W W. B A K E R Y N E X T. N L

BakeryNext •nl

Maak kans op een Josto!Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Next Friend de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactio-

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Wit brood dodelijk in combinatie

boter en rood vlees

Dat wordt gesuggereerd door een recent Engels

onderzoek. Het volgen van een eetpatroon dat

rijk is aan wit brood, vet en verwerkte suikers,

kortom een patroon dat erg in trek is in onze

westerse wereld, kan echt je dood betekenen, zo

concluderen de onderzoekers.


BakSpiratie wil de ambachtelijke

bakkerij verrassen

Onder de naam “BakSpiratie ‘13” vindt op

24 september in Radio Kootwijk een nieuw

branche-evenement plaats dat zich richt op

de gehele ambachtelijke bakkerijsector. De

datum verwijst naar ‘de vierde dinsdag in

september’, ofwel de dag van ‘de algemene

beschouwingen’ over een gezonde toekomst

binnen de ambachtelijke bakkerij. Een dag die in

het teken moet staan van inspiratie, beleving en

ontmoeting.


Kansen in een snel

veranderende wereld

De wereld is volop in beweging. Het is onrustig,

onduidelijk en onzeker. Vele ondernemers

vragen zich dagelijks af hoe ze het hoofd boven

water kunnen houden. Tijd om na te denken is

er niet of nauwelijks, terwijl de wereld om ons

heen steeds sneller verandert.


Jaargang 3 | Week 18 | 2013 | Nummer 8

8BBN maakt TV

opnames bij

Arts Bakkers

Marike van

Beurden Dutch

Chocolate

Master 2013

2

7

8D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Besparen op uw verzekeringen?

U heeft recht op een gratis analyse! Bel ons...

Een landelijk verbod op rooftas-sen. Daarvoor pleitte Detailhandel Nederland onlangs. Ondernemers zien het gebruik van de gepre-pareerde tas fl ink toenemen en slaan alarm. Ruim een derde van de schade van winkeldiefstallen wordt toegeschreven aan rondtrek-kende buitenlandse bendes, citeert Detailhandel Nederland het rapport Nationaal Dreigingsbeeld 2012 van de Nationale Politie.Winkeliers hebben berekend dat voor 80 procent van de diefstallen een rooftas is gebruikt. Zo’n tas is bekleed met folie zodat de detec-tiepoortjes bij de uitgang de inhoud

niet kunnen scannen. Ook zijn er roofjassen en zelfs al roofkinder-wagens gesignaleerd. Inmiddels is in 58 van de 100 grootste win-kelgemeenten een rooftasverbod opgenomen in de plaatselijke ver-ordening. Detailhandel Nederland wil echter een landelijke regeling. Volgens de winkeliers ligt het aantal diefstallen veel hoger dan wat de politie aangeeft. Vooral rondtrek-kende Oost-Europese bendes zorgen volgens de ondernemers voor: zo’n 135 miljoen euro schade per jaar.

Bronnen: De Ondernemer, NU.NL en ANP

Banken, winkeliers, het midden- en kleinbedrijf (MKB) en consumenten zijn het vertrouwen in het elektro-nische betalingsverkeer niet kwijt. Dat was de conclusie tijdens een extra vergadering van de kerngroep Maatschappelijk Overleg Betalings-verkeer (MOB), aldus De Neder-landsche Bank.(DNB)

Die vergadering had niets te maken met de bijeenkomst op het minis-terie van Veiligheid en Justitie na de cyberaanvallen op Nederlandse banken. Er werd besloten dat er een soort verbindingsoffi cier komt die de contacten onderhoudt tussen de banken en het Nationaal Cyber

Detailhandel pleit voor landelijk verbod op rooftassen

Nog steeds vertrouwen in elektronisch betalingsverkeer

Security Centrum Het MOB bestaat uit de Nederlandse Vereniging van Banken, de Detailhandel, MKB Nederland, de Consumentenbond, Thuiswinkel.org en Currence en wordt voorgezeten door DNB.De organisaties willen samen werken aan maatregelen om het vertrouwen in en de bereikbaarheid van het betalingsverkeer te vergro-ten. Afgesproken is onder meer dat banken sneller moeten communice-ren over problemen. Ook zal er een centrale plek worden ingericht waar actuele informatie over storingen en onderbrekingen zal worden gedeeld

Bron: Telegraaf

| 15

Door een tijdelijke verlaging van de loonbelasting naar 10% kunnen wij als bakkers het hoofd boven water houden.

Deze stelling werd ingezonden door Patrick Harms. Zijn motivatie luidt als volgt:

Wij hebben een eigen bakkersbedrijf. Een prachtig gemengd bedrijf met 3 winkels en een leuk team, dat alles maakt en verkoopt. Twee jaar geleden zijn wij verhuisd van een te kleine bakkerij in Vries naar een mooie grotere bakkerij in Tynaarlo. Ondanks een mooie omzet is het op dit moment moeilijk om het hoofd boven water te houden. Ik vind dat wij veel te veel lasten betalen en dan met name loonbelasting. Ik weet dat het in de detailhandel slecht gaat en vind het dan ook dat het nu de hoogste tijd wordt om hier iets aan te doen, voordat nog veel meer winkeliers de deur moeten sluiten. Waarom wordt net als in de bouw, waar de BTW van 21% naar 6% is gegaan, de loonlasten tijdelijk niet verlaagd van rond de 35% naar bijvoorbeeld 10 %?Vorig jaar betaalden we meer dan 10% van de omzet aan loonbelasting! Dat kwam mede doordat we te maken hadden met ziekte. Ik vind het veel te veel en voel me zo langzamerhand sponsor van de belastingdienst!

Patrick Harms.

Reacties op deze stelling zijn welkom op [email protected] en ook bij Patrick Harms via [email protected]

Leidend in innovatie.

www.koma.com

WE KNOW-HOW

TASTE

Bij onze TLR technologie draait alles om smaak.

OCD

A.n

l KO

MA

2019

29-03-13 13:18

Ondernemers helpen hun bedrijfsadministratie zó in te richten, dat ze kunnen sturen op cijfers. Met dat doel lanceerden MKB-Nederland en de adviseurs en accountants van Flynth op 9 april 2013 tijdens de Week van de Ondernemer in Utrecht de campagne ‘Sturen op cijfers’.

Als gevolg van de aanhoudende crisis komen steeds meer onderne-mers in de financiële problemen, terwijl dat zeker niet altijd nodig is. Vorig jaar behaalde het aantal faillissementen in Nederland het trieste hoogterecord van 11.235 (CBS). MKB-Nederland en Flynth

constateren dat veel met name kleinere bedrijven in de problemen komen, doordat hun administratie onvoldoende op orde is. Daardoor ontbreekt een betrouwbaar beeld van de stand van zaken binnen het bedrijf. Een gebrekkige adminis-tratie maakt ondernemers boven-dien kansloos als zij bij een bank aankloppen voor krediet.

sturen oP realtiMe ManageMentinforMatieEen relatief kleine investering in een accurate administratie maakt een groot verschil voor zowel de overlevingskansen als de financier-baarheid van de onderneming. Een

accurate administratie geeft onder-nemers de mogelijkheid te sturen op realtime (online) management-informatie – zo kan de ondernemer met tussentijdse resultaten zien of hij de begroting haalt en hoe de resultaten zich ten opzichte van het voorgaande jaar. Hij kan daaraan conclusies verbinden en bijsturen waar nodig. Bovendien vergroot hij de financier-baarheid aanzienlijk: ‘Wanneer een ondernemer kan aantonen dat hij stuurt op de cijfers, doordat hij zijn administratie zo heeft ingericht dat die cijfers ook direct beschikbaar zijn, dan vergroot dat zijn moge-lijkheden voor een financiering

aanzienlijk’, zegt Maarten Zemann, directeur MKB Advies bij Flynth.

onderneMers helPen de regie te PakkenJuist in de huidige economische omstandigheden hebben mkb-ondernemers behoefte aan prak-tisch inzicht en ondersteuning bij de regie op hun financiële huis-houding. Met de campagne ‘Sturen op cijfers’ steken MKB-Nederland en Flynth hen daarbij de helpende hand toe. Het uiteindelijke doel is dat ondernemers zich met al hun activiteiten structureel richten op waardecreatie en waardegroei. Maar in eerste instantie zal het bij veel

bedrijven vooral een kwestie zijn van het hoofd boven water houden.

Op www.mkbservicedesk.nl/finan-cieledesk krijgt de ondernemer uitgebreide informatie over de ver-schillende facetten van de financiële bedrijfsvoering. Met een interactieve scan kan de ondernemer zelf testen in hoeverre de administratie op orde is en of zijn bedrijf op basis van de cijfers te sturen is. Op basis van de resultaten van de scan ontvangt de ondernemer gericht advies om zichzelf te verbeteren.

Bron: Flynth

Campagne ‘Sturen op CijferS’ onderSteunt mkb-erS bij finanCiële huiShouding

Ondernemer mist vaak helder beeld van eigen cijfers

Zeelandia heeft gele room assortiment verbeterd Zeelandia brengt haar banket-bakkersroom naar een hoger niveau. Hiertoe zijn vier kwa-liteiten binnen het assortiment verbeterd. Zo bevatten ze minder stof wat de verwerkbaarheid ten goede komt en is het ook pret-tiger om mee te werken. Verder heeft Zeelandia nog mogelijkhe-den gezien om in alle kwalitei-ten meer stand te ontwikkelen. Hiermee belooft de fabrikant een

strakker, fraaier product en een betere snijdbaarheid.

Zeelandia is overtuigd van haar vernieuwde assortiment ban-ketbakkersroom. Daarom geeft zij gratis samples van 800 gram weg, zodat de bakker zelf deze verbeterde kwaliteit kan ervaren. Hiervoor kan men terecht bij de Zeelandia verkoopadviseur.

Stelling:

|16

COlUMn

kenniSniVeau oVer klanten in mkb kan beter

Klantonderzoek werkt positief in op klanttevredenheid en verkoopresultaat

Ken ik mijn klanten? Wat wil-len zij eigenlijk? En hoe speel ik daarop in? Hoe kom ik achter de wensen van mijn klant? Zijn mijn klanten tevreden of kan het beter? Deze vragen zou elke MKB’er zichzelf moeten stel-len. Want een bedrijfsvoering afgestemd op klantkennis ver-sterkt de concurrentiepositie en biedt groeikansen.

Laat zien waarin je anders bentHet onderscheidend vermo-gen van een product of dienst is essentieel. De koopbereidheid is immers laag en de concurren-tie neemt toe, vooral met inter-net als verkoopkanaal. Daardoor staan de verkoopmarges onder druk. Er is meer winst te beha-len door bestaande en mogelijke klanten bewuster te betrekken bij je marketinginspanningen. Door in te spelen op gebruikerstrends en verschuivend mediagebruik bijvoorbeeld. Je klanten betrek je door de dialoog aan te gaan, te luisteren, te vragen en te analy-seren.

ken je klant‘Ja, maar praten met de klant dat doen we toch ook al elke dag in ons klantcontact?’, hoor ik je al denken. Prima, maar hoor je daarmee alle ins en outs? Gericht klantonderzoek is voor klein tot groot investeren in een gezonde zaak en zal bij de klant alleen maar sympathie kweken. Inzicht in het profi el van je klanten is noodzaak. Achterhaal alles over de actuele klantbehoeften en -verwachtin-gen over het eigen product- of dienstenaanbod. Vraag naar het assortiment, de prijsstelling, de presentatie en de service. En ver-geet de contacten en de promotie niet. Bekijk hoe de wensen aan-sluiten op het aanbod en welke kanalen klanten gebruiken.

nieuWe BenaderingOp basis van onderzoeksuitkom-sten kan het bestaande plan van aanpak worden getoetst op effecti-viteit. Wat wordt erg gewaardeerd en wat kan beter? Het kan ook nodig blijken de geformuleerde missie en visie een meer klantge-richte jas aan te trekken. Dat leidt

dan tot een scherpere strategie en een herpositionering. Daardoor maximaliseer je het bedrijfsresul-taat. Alleen een scherpe positio-nering kan immers het vertrek-punt zijn voor je inspanningen in marketing en communicatie.

klantonderZoek ook voor Mij?Misschien associeer je onderzoek eerder met ‘het grotere bedrijfsle-ven’. Er is echter altijd sprake van vraag en aanbod vanuit een zeker businessmodel gericht op… juist ja, klanten! Mensen zoals jij en ik, waar je het voor doet, die je kunnen maken of breken. Want elke klant is een ambassadeur van jouw merk. Dan maakt het ook niet uit of je producten of diensten aanbiedt, of je je richt op andere bedrijven of consumenten.

ConCreet aan de slagMaar hoe begin ik dan? De klant-behoefte kan je achterhalen met een schriftelijke enquête, gewoon op papier, online of per email. Dit is afhankelijk van de beschik-bare klantgegevens. Combinaties met paneldiscussies en (diepte)interviews kunnen effectief zijn. Deze kwalitatieve vorm kan ook input geven aan de breder uit te zetten enquête. Als deze onder-zoeksvaardigheden en de moge-lijkheden beperkt zijn dan is het verstandig om dit uit te besteden bij een partij die ook een goede vertaalslag kan maken naar het beleid.

Het volledige artikel is te lezen op http://arnoldycommunicatie.wordpress.com/2013/04/16/ken-nisniveau-over-klanten-in-mkb-kan-beter/

Robert Arnoldy is adviseur in marketingcommunicatie. Hij wil onderne-mers in het MKB helpen aan meer rendement door de klanttevredenheid te maximaliseren. Dat kan door een effectieve communicatieslag te maken

op basis van praktisch klantonderzoek. Robert is eigenaar van communi-catieadviesbureau Arnoldy Communicatie in Kortenhoef. Voor meer infor-matie surf naar http://www.arnoldy-communicatie.nl of bel 035-6566980.

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85

[email protected]

i

HOLLAND3369E.G.

HACCPGecertificeerd

Kampioensbakker Paul Bernt-sen uit Didam is naar Kecskeme, een stad van 110.000 inwoners in centraal Hongarije, gereisd om daar Hongaarse collega’s te gaan helpen met het bakken van “specials” zoals Tijgerbrood en bijzondere koekjes. Door de stijgende welvaart groeit in Hongaarse bakkerijen de vraag naar bijzondere brood- en koekproduc-ten. Het ontbreekt de bakkers daar echter aan kennis.

Een delegatie Hongaren was eerder al te gast in de bakkerij van Bernt-sen in Didam. Zeven burgemeesters uit de regio Centraal Hongarije

het ontbreekt Voormalige ooStblok bakkerS aan kenniS

Paul Berntsen helpt Hongaarse collega’s bij vernieuwing

brachten een werkbezoek aan de Liemers en sloegen de bakkerij van Berntsen niet over. De delegatie was onder de indruk van het grote aan-tal soorten brood dat Nederlandse bakkers dagelijks aanbieden. In het Hongaarse binnenland hebben consumenten slechts de keus uit wit en bruin. Hongaarse bakkers wil-len graag innoveren. Maar wegens kennisachterstand komen de Hongaren niet verder. In het land zelf ontbreekt die kennis. Berntsen is daarom de Hongaren een handje gan helpen en nam als geschenk een koekjesvormmachine mee naar Kecskeme.

Onlangs is Bakkerij Koopmans te Tubbergen overgestapt op LED verlichting om haar producten in de winkel mooi te presenteren. Dankzij deze nieuwe en energie zuinige ver-lichting, geïnstalleerd door Emondt uit Enschede, zijn er geen schadu-wen meer te zien op de geëtaleerde pr oducten.

Schaduwvrije presentatie dankzij LED verlichting

| 17

It’s all about details

bekijk projecten

l int hor st-p i .n l

Remrijskast 40 x 60 cminclusief wielen en een glazen deur

Normaal € 6515,-

NU € 4995,-Exclusief BTW

Binnen 5 werkdagen in huis

Géén bezorgkosten

Betaling achteraf www.chocapack.nl

Voorjaar

2010

introductie nieuw

ontwikkelde

verpakkingen!

webwinkel voor de mooiste chocoladeverpakkingen


2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1 21-01-2010 16:37:36

Zaken doen met Eurofours betekent directzaken doen met de producent. Dat heeft eengroot voordeel: ontwerp, productie, verkoop,service en onderhoud bevinden zich in éénhand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voornaar Frankrijk, want onze Nederlandse vestigingverzorgt de verkoop, installatie en onderhoudvan onze machine’s en is uw aanspreekpunt

voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht uhulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem opte lossen.

Drie jaar garantieEurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijkezorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onzefabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets datwij onze klanten drie jaar garantie geven op onze producten.

Sikkelstraat 34 3301 AA Dordrecht Nederland Telefoon: 078 - 676 06 35 Fax: 078 - 676 06 36 GSM: 06 - 532 432 07

Eurofours Nederland, uw leverancier in ovens,remkasten, freezers en winkelinterieurs!

www.eurofours.nlC O N V E C T I O N O V E N S • M O D U L A R D E C K O V E N

B A K E R Y O V E N S • P A S T R Y O V E N S

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100 10-02-10 16:51


Géén bezorgkosten


Voorjaar

2010

introductie nieuw

ontwikkelde

verpakkingen!













Géén bezorgkosten


Voorjaar

2010

introductie nieuw

ontwikkelde

verpakkingen!












Jade 3203316 LJ DordrechtTelefoon 078 - 676 06 35GSM 06 - 532 432 07

| 17

Remrijskast 40 x 60 cm

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 [email protected] meer informatie: www.primusouwel.nl

meer m

ogelijk dan je d

enkt

!

De w

ereld van ouwel.....

Op dinsdag 9 april waren de heren van sociëteit De Roos uitgenodigd om een bezoek te komen brengen aan Echte Bakker Swart. Ze werden ontvangen met koffi e en een tompouce, waarna Ton Swart de huidige eigenaar, hen van alles vertelde en hen liet zien wat er allemaal komt kijken voor een product in de winkel ligt.

Het bedrijf bestaat sinds 1910 en Ton en Edith zijn de vierde gene-ratie. In 2010 is het hofl everancier-schap verkregen. Het is in 2011 genomineerd als leerbedrijf van het jaar en 3 maal onderscheiden als beste Echte Bakker van Noord-

Holland. Ton is een jonge onderne-mer die steeds nieuwe uitdagingen aan wil gaan. Hij stelt dat je alleen in dit vak kunt overleven als je je onderscheidt met bijzondere en nieuwe producten. Zo vertelde Ton dat het mogelijk zelfs interessant is om Pools brood te gaan bak-ken, gezien het groot aantal Poolse werknemers in de buurt Een ander idee is om te gaan bakken met een houtgestookte oven, zodat hij zijn vakmanschap aan zijn klanten kan tonen hen alles kan uitleggen. Een andere mogelijkheid is om minder gebruik te maken van mixen, maar terug te gaan naar de basis met meel water en gist, met toevoeging van zaden, kruiden, groenten etc.

Dat is nu al zijn beleid om minder in te kopen en steeds meer zelf te maken, zoals bijvoorbeeld beschuit, korstdeeg chocoladebodems vlaaibodems etc. Waarschijnlijk zit er ook nog een winkelverbouwing aan te komen. Momenteel bestaat de omzet van Swart voor ca. twee derde uit brood en een derde uit banket. 10 % van de omzet gaat naar de horeca. Als rode draad in de rondleiding kwam naar voren dat het essentieel is om steeds nieuwe mogelijkheden en kansen te pakken om zodoende een bedrijf te hebben wat zich onderscheidt.

Bron: Binding.nl

Hogescholen die ook aan onder-zoek doen, kunnen rekenen op extra geld. Minister Bussemaker investeert een bedrag oplopend tot 13 miljoen Euro per jaar in praktijkgericht onderzoek in het Hoger Beroeps Onderwijs (HBO).

Met het geld komt de Minister tegemoet aan de grote behoefte in zowel het HBO als het MKB en de publieke sector aan meer praktijk-gericht onderzoek. ‘De innovatie en kennisontwikkeling die ontstaan uit de uitwisseling tussen theorie en

Op zondag 7 april stapte een gewapende en gemaskerde man een bakkerij aan de Koningin-nestraat in het Vlaamse Menen binnen. Hij vuurde enkele schoten af en daarbij raakte de bakker gewond. De overvaller kon vluchten met een wagen, maar veroorzaakte verderop een ongeval. Hij stal met een carjac-king een andere auto en kon zo toch nog ontkomen.

Op donderdag 18 april heeft de politie in Frankrijk de vermoede-lijke dader van deze gewapende overval opgepakt. De arrestatie van de overvaller was het resultaat van een gecoördineerde actie van de federale gerechtelijke politie van Kortrijk in samenwerking met haar collega’s van Rijsel. Tijdens deze actie werden die donderdagoch-tend drie huiszoekingen gedaan. Dat was onder meer het geval bij een 42-jarige man uit het Franse

Halluin. De Kortrijkse onderzoeks-rechter schreef een internationaal aanhoudingsbevel uit. Het gerecht heeft om zijn uitlevering gevraagd. Het gerecht van Kortrijk vermoedt dat de dader eerder ook al een gewapende overval pleegde op een krantenwinkel in Rekkem. Toen bedreigde hij de uitbaatster en loste hij enkele schoten. Bij die overval raakte niemand gewond.

Bron: De Standaard

onderSCheid alS rode draa d

Herensociëteit De Roos op bezoek bij Echte Bakker Swart

praktijk zijn waardevol voor samen-leving en economie’, zo stelde Bussemaker. ‘Lectoren, onderzoe-kers, docenten en studenten werken samen met de praktijk aan echte problemen die daar spelen en zoe-ken samen naar oplossingen. Juist ook voor sectoren die minder goed aan bod komen bij wetenschap-pelijk onderzoek, zoals MKB en de zorg is dat waardevol’.Voor middelgrote en kleine bedrijven is praktijkgericht onder-zoek vaak de enige schakel met de kennissector. Zij zijn voor hun

13 miljoen per jaar voor praktijkgericht onderzoek

Overvaller op bakkerij in Menen opgepakt

innovaties doorgaans afhankelijk van onderzoek aan hogescholen. Voor studenten biedt praktijkge-richt onderzoek een extra uitdaging tijdens hun studie. Het verhoogt de onderwijskwaliteit en leert een onderzoekende houding aan, waar de bedrijven waar zij later gaan werken, weer profi jt van hebben. Docenten in het HBO hebben er ook voordeel van: via lectoraten houden zij zo hun kennis op peil en doen zij onderzoeksvaardighe-den op. De 13 miljoen Euro wordt ondergebracht bij NWO, dat het geld verdeelt. Het totale budget voor praktijkgericht onderzoek komt met deze injectie op 30 mil-joen.

Bron: Blik op nieuws

|18

Gemaakt door professionals,

voor professionals

heeft u nieuws, foto’s, een compliment,

of een kat voor het volgende nummer?

laat het ons weten op [email protected]

Alpha Basic CompactDe meest complete inpakbaan !!!Klein van formaat en klein in prijs !!!

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

TEL. (020) 624 60 02FAX (020) 620 89 39EMAIL:[email protected]

BedrijfskledingBetereSEDERT 1891

J . ZOETELIEF B.V.

VAN SLINGELANDTPLEIN 51051 DD AMSTERDAMHOMEPAGE: www.zoetelief.nl

Telefoon: 020-6246002 Fax: 020-6208939 E-mail: [email protected] www.zoetelief.nl

VV-mei12-Zoetelief.indd 1 03-05-12 13:19

Dé specialist in bedrijfskleding voor

de detailhandel in de foodsector

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

COLSONWIELEN

UIT VOORRAAD LEVERBAAR

Door palletinkoop scherpe prijzen.Colson hoofddealer voor Nederland

datapaQ

proCeSregiStratie

en analYSe

onder eXtreme

omStandigheden

Temperatuurloggers en iso-latieboxen van Datapaq zijn gebouwd voor continu gebruik onder extreme temperatuurcon-dities en veeleisende omstan-digheden. Al meer dan 15 jaar zet Gullimex deze producten in. Vooral in de bakkerijen voe-dingssector waar wordt (voor)gebakken, gestoomd, gefrituurd, gedroogd, gerookt, geroosterd, ingevroren, gesteriliseerd of gepasteuriseerd. Datapaq biedt een ruim assorti-ment isolatieboxen, ontworpen voor uiteenlopende oventypes, processen en omgevingscondi-ties. Van een box die 7 minuten bescherming biedt bij 600°C tot een box die 20 uur houdt bij 800°C in een continuproces.De Datapaq-systemen bieden op eenvoudige wijze betrouw-bare en nauwkeurige in-proces-profi elen van zowel product als oven. in gebruik. De software biedt daarna een breed scala aan analysemogelijkheden.

Hoppenbrouwers Elektrotech-niek uit Udenhout is de winnaar van de ElkeDagBeterAward. Ondernemer Henny de Haas kreeg de prijs vandaag tijdens de Week van de Ondernemer over-handigd door minister Asscher van Sociale Zaken en Werkgele-genheid. De award wordt door MKB-Nederland uitgereikt aan het MKB-bedrijf dat het duur-zaamst met zijn werknemers omgaat.

Hoppenbrouwers Elektrotechniek is volgens de jury de absolute top van het midden- en kleinbedrijf als het gaat om duurzame inzetbaarheid van werknemers. Het bedrijf inves-teert integer in medewerkers, er is een omslag in de bedrijfsvoering waarneembaar en er zijn duidelijke resultaten geboekt door de kracht van medewerkers te gebruiken. De winnaar liet twee andere geno-mineerden, Bosch Scharnieren uit Doetinchem en Bakkerij Verba uit Brakel, nipt achter zich. De winnaar won een dag coaching door een topcoach.MKB-Nederland vraagt met de campagne ElkeDagBeter.nu aan-dacht voor duurzame inzetbaarheid van werknemers. Door vergrijzing ontstaat komende jaren een tekort aan arbeidskrachten. Om ook in de toekomst verzekerd te zijn van goede werknemers om zo de concurrentie voor te blijven, is het van groot belang nu te investeren in mobiliteit, gezondheid en scholing.Minister Asscher roemde de voor-uitstrevendheid van Hoppenbrou-wers. ‘De meeste ondernemers in

het MKB zijn de hele dag bezig met hun zaak. In deze tijden van crisis is dat waarschijnlijk nog meer dan anders het geval. Werknemers sti-muleren om bijvoorbeeld gezonder te leven, een opleiding te volgen of hun vaardigheden bij te spijkeren, kan er dan soms bij inschieten.’De jury die heeft bepaald welke onderneming het duurzaamst met zijn werknemers omgaat bestond uit Rob Slagmolen (MKB-Neder-land en VNO-NCW), Johannes de Geus (Schouten en Nelissen), Koen Gonnissen (Lifeguard), Mirjam Bink (i-recruiting) en Carmen de Jonge (Wissenraet Van Spaendonck).Minister Asscher nam donderdag ook het eerste exemplaar van het magazine Succes in ontvangst. Hans Biesheuvel, voorzitter MKB-Neder-land: ‘Het afgelopen jaar hebben wij ruim vijfduizend ondernemers over duurzame inzetbaarheid gesproken. Hieruit hebben we twintig mooie midden- en kleinbedrijven geselec-teerd die hebben aangetoond dat investeren in de kracht van mede-werkers kan resulteren in uitste-kende resultaten. Met het magazine kunnen ondernemers zich laten inspireren door hun verhalen.’

elkedagBeter.nuDe ElkeDagBeterAward is onder-deel van de campagne ElkeDag-Beter.nu van MKB-Nederland en het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid (SZW). Deze campagne wijst werkgevers op het belang van duurzame inzetbaarheid van werknemers om daarmee het ondernemerschap te versterken. ElkeDagBeter.nu maakt deel uit van

hoppenbrouWerS boekt nipte oVerWinning

Bakkerij Verba bijna vitaalste bedrijf van Nederland

het project Duurzame Inzetbaarheid van SZW. De scan op de campag-nesite geeft ondernemers in vijftien vragen en stellingen inzicht in hoe duurzaam het bedrijf met werk-nemers omgaat. Deze blijft ook de komende maanden actief.

Bron: MKB Nederland

pinnen, ja graag

Nieuwe promotiecampagne voor pinnenOp dinsdag 21 mei gaat de nieuwe collectieve pincampagne van start onder het motto “Pin-nen, ja graag”. Voortdurende stimulering van het pinnen blijft noodzakelijk om het aantal pintransacties verder te laten groeien. Dat is veiliger, efficiënter en makkelijker voor iedereen. Dat is de reden dat er door de banken, schemes (Maestro en VISA), bran-cheorganisaties en de Betaalvereniging en SBEB gewerkt is aan de ontwikkeling van deze nieuwe campagne. Deze campagne is de opvolger van ‘Klein Bedrag? Pinnen mag!’ die vanaf 2007 werd ingezet. Met deze campagne is het aantal pintransacties in de

afgelopen jaren sterk gestegen, vooral als het gaat om de kleine bedragen. Maar de slogan begint nu aan kracht te verliezen. Tijd voor een nieuwe slogan die duidelijk en vriendelijk moest zijn, maar ook weer niet te dwingend, omdat klanten graag zelf bepalen hoe ze betalen.

Pinnen, ja graagDe slogan is uitvoerig onderzocht op vrien-delijkheid en actiegerichtheid, zowel via een online onderzoek onder ruim 1.000 respondenten als via het Prikkelonderzoek van CentERdata. Meer dan de helft van de Nederlanders betaalt nog regelmatig met contant geld, terwijl ze liever zouden wil-len pinnen. Consumenten denken namelijk dat (MKB-) ondernemers liever contant geld ontvangen. Dat de meeste ondernemers al lang liever pinbetalingen willen, moeten ze dus goed duidelijk maken aan de klanten. De nieuwe boodschap moet hiervoor zorgen

Bron: NBOV

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES

• KOEL- EN VRIESDEUREN

• BRANDWANDEN EN -DEUREN

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Willemsen Isolatiebouw B.V.

Sophialaan 6

3542 AR Utrecht

T (030) 241 01 26

F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Al ruim 50 JAAR een begrip!

Boyens introduceert een concept voor het afglanzen van kleinbrood: BackGlanz in combinatie met de Spruhboys. Zo kan kleinbrood afge-glansd worden met een plantaardig product in plaats van met ei of olie. Met de Spruhboys kan zonder nevel het gerezen of afgebakken product licht afgeglansd worden, zodat het kleinbrood een mooie (droge) glanzende huid krijgt. Het product is allergeenvrij, plantaardig, brengt

Dat wordt gesuggereerd door een recent Engels onderzoek. Het volgen van een eetpatroon dat rijk is aan wit brood, vet en verwerkte suikers, kortom een patroon dat erg in trek is in onze westerse wereld, kan echt je dood betekenen, zo concluderen de onderzoekers.

Wit brood dodelijk in combinatie boter en rood vlees

Een studie uitgevoerd onder meer dan 5.000 Britse ambtenaren, driekwart mannen en een kwart vrouwen vrouwen, tussen 1985 en 2009 toonde aan dat wie het meeste gefrituurde voeding, suiker, room, boter, verwerkt en rood vlees at, meer risico loopt op een vroegtijdi-ge dood of een slechte gezondheid op latere leeftijd.

Onderzoekster Tasnime Akbaraly: ‘De impact van eetgewoonten op leeftijd gerelateerde ziekten werd al uitgebreid bestudeerd, maar het is de eerste keer dat bij de aanpak ervan met alle aspecten rekening wordt gehouden. Ik bestudeerde of de eetgewoonten op middelbare leeftijd invloed hadden op het licha-melijke verouderingsproces 16 jaar later. Het terugdringen van typisch Westerse eetgewoonten verhoogt de kans dat je bij het verouderen gespaard blijft van chronische

ziekten. Een gezond eetpatroon verdubbelt de kans dat je geneest van het metabolisch syndroom, dit is een reeks van aandoeningen die hartziekten en uiteindelijk sterfte kan veroorzaken.’

Slechts vier procent van de deel-nemers waren aan het eind van de studie ideaal verouderd, dit betekent dat ze geen chronische aandoenin-gen hadden en dat ze hoog scoor-den op lichamelijke en mentale tests. Ongeveer 12 procent kreeg met een niet-dodelijke beroerte of hartaanval te maken, bijna drie procent stierf aan een hartziekte. Drie kwart verouderde volgens de normale normen. De onderzoekers zeggen dat de deelnemers die vaak

wit brood, rood vlees en boter aten, hun risico verhoogden om vroeg-tijdig te sterven en deze mensen hebben dus op latere leeftijd meer medicijnen nodig om probleemloos oud te worden.

Bron: HLN/Daily Mail

geen microbiologisch risico met zich mee, en geeft geen vervuiling van de bakplaten. BackGlanz is in een magazijn ongeopend 3 maanden houdbaar en na opening nog 3 tot 5 dagen in de koelingDe BackGlanz is verkrijgbaar via de grossier. Voor vragen en product demo’s kan men per email contact opnemen met Dübör via [email protected] of telefonisch op nummer 0162-421111.

Kleinbrood glanzen met plantaardige BackGlanz

de WeeSper moppen trommel

Om half vier ‘s middags ging de telefoon thuis bij bakker Gerard van Kooten. Hij lag net een goed uur te slapen na een nacht en een ochtend hard te hebben gewerkt in de bakkerij Slaap-dronken ging hij op zoek naar de telefoon. Toen hij hem uiteindelijk te pakken had, nam hij op en zei met een slaperige stem ‘Ja met wie spreek ik?’ ‘Ja hallo’, klonk het nogal nors aan de andere kant, ‘is het met Van Kooten?’ ‘Ja, inderdaad,’ mompelde Gerard, ‘Hoezo?’ ‘Met De Zwart hier van de overkant. Ik bel even om u te vertellen dat ik gestoord word van het geblaf van uw hond. Laat hem daar onmiddellijk mee ophouden.’. En hij smeet de telefoon neer.De volgende nacht om drie uur ging de telefoon bij De Zwart. ‘Hallo?’ zei hij slaperig. ‘Dag Meneer De Zwart, het is even met Gerard van Kooten, uw weet wel van de overkant.’ ‘Om drie uur ‘s nachts? Bent u nou helemaal gek geworden?’, roept De Zwart vervolgens’. Dan zegt Gerard heel rustig: ‘Meneer De Zwart, ik bel u alleen even om te zeggen dat ik helemaal geen hond heb…..’.

| 19

|20

De BakkersplaatsGeef hier uw gratis korte advertentie op voor

BakeryNext •nl uitgave 9 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). ■ Aangeboden ■ Gezocht

■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■Bedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

REDACTIEFORMULIERDit heb ik voor in het volgende nummer

van BakeryNext •nlRubriek(en) (a.u.b. aankruisen).■ Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening)■ Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet)■ Mijn succesverhaal■ ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier)■ ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand)■ Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden)■ De Weesper Moppentrommel (moppen)■ Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen)■ Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Bedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

De BakkersplaatsTE KOOP

BeugelzakkenblaasmachineBakkerij Bergman

Mw. BergmanPiet Soerplein 37971 CR HavelteTel: 0521-342368

Email: [email protected]

TE KOOPOliebollendoseerapparaat

Bakkerij BergmanMw. Bergman

Piet Soerplein 37971 CR HavelteTel: 0521-342368


AANGEBODENTwee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk

bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961.

AANGEBODENGebakskoeling (hoog model) REDIE

10 platen, motor ingebouwd, platenrek, oventafel RVS , 2 deurs koelkast en 4 deurs diepvrieskast

+ motoren, Gasboiler 120 liter, Hoeveelheid tearoom (Mosa) aardewerk + bestek

Banket van GorselTel. 0117 452221, [email protected]

AANGEBODENDiosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV

Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden.

Tel: 073-534-0840. E-mail: [email protected]\

AANGEBODEN:VLB broodsnijmachines, automaat en

halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad.

TwentradeTel: 06-24325811

TE KOOP: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio

Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en

koffi ecorner.Midden in stadshart met alle bekende

winkelformules. Tel. 06-50524198

GEZOCHT:1e Banketbakker / patissier

Die innovatief en creatief met vak bezig wil zijn.

Sollicitaties naar:Schoemaker De Echte Bakker

Statenweg 477824 CT Emmen

TE KOOPRhima Afwasmachine DR53

Heeft onderhoudsbeurt gekregen van Rhima.Prijs € 950

Jolie ShirleyTel. 06-83256785

E-mail: [email protected]

TE KOOP Koekbakken:

76x26x8 (3), 48,5x26 (7x), 56x25 (5x)90x26 (12x waarvan. 5 nieuwe).

(Alle maten zijn inwendig)V-Technology BVStephan Venema

Tel: 0515 - 33 19 58Mob: 06-20 000 481

GEZOCHTTarteletwals voor Kalmeijer

koekjeswalsmachine Voor ontwikkelingssamenwerking

FontysRuud Bottemanne

Menno ter Braakstraat 46708 RA Wageningen

Tel. 06-41801760Email: [email protected]

GEZOCHTZelfstandig werkende allround bakker

die affi niteit met de winkel heeft Voor ons fi liaal in Utrecht

Kernwoorden: lef, lol, hip, rebels.Betreft een fulltime functie.

Brief met motivatie en CV mailen naar:[email protected]

AANGEBODEN:2x Hein rotatieovens Luxrotor bj. 2001

I.v.m. aanschaf nieuwe Wachtel STIR ovensOvens zijn nog in werking te bezichtigen

Spronk BakkerijmachinesTel: 0488-452051

GEZOCHTTer overname gezocht:

Brood- en banketbakkerij met winkel,Zonder fi liaal in de directe omgeving van

Breda.Min. omzet per jaar € 300.000,00.

Geen woonruimte / alleen bedrijfspand.Tel. 06-48049287

AANGEBODENBakker Bart-Nijmegen Dukenburg

Tel: 024-6782702 Mob:06-21837120

GEZOCHT:1m cake blikken

uit de jaren 80 van DamcoParty Service van den Berg

2741 HB WaddinxveenTel: 0182-612044


TE KOOP:Koma Sunriser Rem-Rijskast.

Binnen werkmaat 80x120 Inclusief 2 platenwagens./ RVS

Prima en in correcte staatAlles functioneert goed

Geheel stekkerklaar qua water en stroom.Is overtollig en mag weg voor een scherpe

prijs.Bakker Verhoog BV

Treubstraat 152251 BT Voorschoten

Tel: 06-55741333www.verhoog.com

TE KOOP Chocoladevormen

macrolon vormen voor bonbonsen fl ikken mooie vormen

Ook wel meerdere van een soortTel 0594-659180

Email [email protected]

TE KOOPKalmeijer puntenset 238 stuks inhoud

Nieuwer type afweger met veiligheidskapToevouwer KTO

[email protected]

TE KOOPKemper SP75 L spiraalkneder

vierkante [email protected]

TE KOOPAmandelwrijfmachine

[email protected]

TE KOOPKalmeijer koekjesmachine

KGM 4 [email protected]

AANGEBODENVruchtensnijbak z.g.a.n.

Merk JostoVraagprijs € 150,=C. van der Voorn

Dam 24241 BN Arkel

Tel: 0183-561382Email: [email protected]

GEZOCHTCommerciële bakker

Voor 75% externe contactenKlanten meerendeels horeca

In een straal van 30 km rond Den HaagBakkerij Roodenrijs

Albert WiegerinkTel: 06-53251928

Email:[email protected]

AANGEBODENPlaten wagens 40x 60 cm

20 etages Prijs 265,- euro excl btw

Eurofours Tel 06-53243207

AANGEBODENWinkelinterieur

Toonbank, Koelvitrine en BroodrekkenT.e.a.b.

Bakkerij KlootwijkPieter Soeteman

Tel: 06-59738183Email: [email protected]

AANGEBODENAfweger Op ’t RootBakkerij Wil Beers

Ronald KoolTel. 0224-212566


AANGEBODENZ.g.a.n. waterhaspel (Bosgraaf)

Incl. slang en spuitmondT.e.a.b.

Bakkerij TeeselinkJan Teeselink

Tel. 0575 – 561319Email: [email protected]

TE KOOP2x Siloba Silo (2 ton)

Met alle toebehoren Geheel RVSA.Vermeulen

Tel. 0485-381463

TE KOOP64 nieuwe broodkoppels

A.Vermeulen - Tel. 0485-381463

TE KOOP GEVRAAGD: in goede staat verkerende vlaaistansmachine.

[email protected]. 088-0881913

TER OVERNAME AANGEBODEN:Wegens familieomstandigheden

Patisserie, chocolaterie, giftshop Jolie ShirleyIn het centrum van Alkmaar

Shirley Verhaarttel. 06- 28158146

[email protected]

GEZOCHTReproducties Bakkerij- en winkeltaferelen

Van Anton Pieck kalenderOriginele uitgave Calvé (plm. 1950-1960)

Eventueel ruilenBakkerij Van KeulenTel: 06-12553279

AANGEBODEN:Rvs werktafel met afvalzak houder

14x plaatrekken van 80x60 cmLxbxh : 90x195x105 cm

In zeer goede staatDubet B.V.

Tel: 073-534-0840E-mail: [email protected]

AANGEBODEN:Strikkenapparaat. Voor het maken van strikken

T.e.a.b.Anton Remmerswaal

Tel. 070-3200587Email:[email protected]

AANGEBODENKortlever langmaker. Werkbreedte 800 mm.

Invoer walsen, Spreid banden Aandrukplaat ,Inliner, V-klepMeer informatie, Dubet B.V.

Ton van der SchootTel: 0735340840


AANGEBODENPatisserie-Chocolaterie ,volledige inr. winkel

en bakkerij in winkelcentrum.Snelle beslisser inter. prijs!

A.J. van Amerongentel. 020-6593712

email: [email protected]

AANGEBODEN:Kalmeyer volautomatische broodsnijmachine 11 mm

Bakkerij Jansen en Terpstra Tel: 0516-520303Email: [email protected]

AANGEBODEN:Supervlaai vestiging te Barendrecht in

het oude dorpskern in een nog groeiende gemeente. Gelegen in de passage tussen

de grotere winkelketens als Trekpleister en Blokker. Verkoop van vlaaien, taarten, bonbons

en ambachtelijk schepijs.Gezellige koffi ecorner.

Telefoon: 0180 - 531659Email: [email protected]

AANGEBODEN:Broodsnijmachine Jac Venice

In goede staat.Prijs € 500

Bakkerij HaasnootDik Haasnoot

Te. 071-4014109

AANGEBODEN:Z.g.a.n. RVS Grondstofsilo’s (8 stuks)

23 cm breed, 65 cm hoog met PVC raampjesPrijs € 295

Bakkerij HaasnootDik Haasnoot jr.

Te. 071-4014109

AANGEBODEN:PLAFONDREINIGING

snel en vakkundig met verbluffend resultaat.Ook voor wanden en armaturen zijn wij de

specialist. Jaarlijkse reiniging nodig bij HACCPGreen Clean

www. Greenclean.nlTe. 06-53200937l

AANGEBODENBakkersknecht langmaakmachine

Voor harde broodjes van 60 tot 120 gramBakkerij Het Broodpaleis (Paul)

Ring 13 B-2200 Noorderwijk België

GSM +32 472684144

AANGEBODENBroodautomaat Fas

Met stalen kooi beveiligdBakkerij Het Broodpaleis (Paul)

Ring 13 B-2200 Noorderwijk België

GSM +32 472684144

GEZOCHTStalen broodmanden

Van Vessem & Le PatichouJos Huijbregts

Tel: 023-5271771 - Fax: [email protected]

AANGEBODEN20 stuks nieuwe losse Colson wielen

Ø100 met glijlagerTotaalprijs: € 250, Tel: 06-51259700

AANGEBODENPlatenpoets/invetmachine

KD Putz voor 60 x 80 platen met de korte zijde omgezet.

Prijs: € 900,--Tel: 06-51259700

AANGEBODENOvenwagens voor Becker Wenteloven, platenwagens + grootbroodwagens

Tel: 06-51259700

AANGEBODENZwaar RVS onderstel op wielen afm. 110 x 96 x 70 cm (lxbxh)

Voorzien van platendragers voor 18 platen 60 x 40 cm

Bovenplaat 3 mm dik, fabr. v.’t WoutPrijs: € 400,--

Tel: 06-51259700 Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas-Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas


Upload je eigen video en wordt wereldberoemd in heel Nederland!

| 21

D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

JE VAKKRANT ONLINE

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NLen lees de volledige versie van de vakkrant online

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

JE VAKKRANT ONLINE

Volg ons ook via twitter @BakeryNext

Ga op de PC, laptop, smartphone of tablet naar

WWW.BAKERYNEXT.NLen lees de volledige versie van de vakkrant online

IS ALTIJD TOT JE BESCHIKKING

|22

Productschap AkkerbouwTel: 079-3687502www.productschapakkerbouw.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlTenBa Taxatie en BakkerijadviesTel: 0317-471211www.tenba-bv.nl

doseringBakon food equipment bvTel: 0113-244330www.bakon.eu.com/nlMakombi BVTel: 0413-292903www.makombi.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.nlTerlouw / UnidosTel: 055-5768628Sartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

eetbare bedrukkingBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548-623016www.bouwhuis.comPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

etiketteringAvery Dennison Tel: 030-2632233www.averydennison.comBakkerssoftware nvTel: 073-5944010www.bakkerssoftware.com CikamTel. 036-5397234www.cikam.nlCompad Europe B.V.Tel: 088-4329995www.compad-software.comHandelsonderneming Tonnie Vugts B.V.Tel: 073-5941029www.etikettenkoning.nl Marti Orbak SoftwareTel: 0174-638694www.marti-orbak.nl.nlTegra Systems BVTel: 0228-582780www.tegrasystems.nl

formulesAmbachtsbakkerTel: 033-2999053www.ambachtsbakker.nlBart’s RetailTel: 024-6782782www.bakkerbart.nlEchte BakkersgildeTel: 0317-424342www.echtebakker.nlHeerlijk & HeerlijkTel: 0345-470070www.banket.nlMultiVlaai Retail B.V.Tel: 073-2020993www.multivlaai.nlTop Bakkers B.V.Tel: 055-5998222www.topbakkers.nl

geconditioneerde ruimteBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlCofely GDF SUEZTel: 026-3692911www.cofely-gdfsuez.nlJasca Food Technology BVTel: 0541-293688www.jasca.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoevering Koeling & Airconditioning BVTel: 0499-375918www.koeveringkoeling.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BVTel: 0172-423060www.rijndorp.nlRoma IsolatiesystemenTel: 0162-512012www.romaned.nl

Tel: 036-5370144www.gortdecoraties.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

deegverwerkingBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comGlobe BV FoodequipmentTel: 074 - 7370090www.globefoodequipment.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Food processing equipmentTel: 0345-543543www.rademaker.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

dienstverlening3W MakelaarsTel: 033-4323552www.3wmakelaars.nlArbo ContentTel: 050-5293400www.arbocontent.nlBakeplus BVTel: 0418-597444Vestiging HaaftenTel: 077-3829090Vestiging VenloTel: 0316-527441Vestiging Zevenaarwww.bakeplus.nlBakkerij Bedrijfsverzorging NederlandTel: 0320- 214106www.invalbakker.nlBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nlBeko Advies BVTel. 0346-584184www.beko-advies.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlBeko BeneluxTel: 0344-714714www.beko-benelux.nlCadansinterimTelefoon: 06-46353756www.cadansinterim.nlDe Bakkerij Architect BVTel: 0317-47 12 39www.debakkerijarchitect.nlFrederik-Jan van der MeulenInternet Marketingspecialist/AdviseurTel: 06-41817663www.frederikjan.nlUitzendbureau Het AmbachtTel. 0591-555442www.uitzendbureauhetambacht.nlInbak All into FoodTelefoon 085-2100172www.inbak.nlInterpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlKwaliteit is krachtTel: 06-51799412www.kwaliteitiskracht.nlMF Horeca personeelsdienstenTel: 050 -3112244www.mfhoreca.nl MKB NederlandTel: 015-2191212www.mkb.nlNBOVTel: 0182-693030www.nbov.nlNederlands Bakkerij CentrumTel: 0317-471247www.nbc.nlNederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’Tel: 038-4446190www.bakkerijmuseum.nlPrécon Food ManagementTel: 030-6566010www.precon-food.n

Unispraywww.unispray.nl0347-322097Vemag.nl B.V.Tel: 0412 - 640 858www.vemag.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWinterhalter NederlandTel: 0161-220520www.winterhalter.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nlWoertman Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

BakkerskledingChaud Devant Kokskleding en bakkerskledingTel: 020-4941930www.chauddevant.nl Devagro BedrijfskledingTel: 040- 2518304www.devagro.nl J. Zoetelief B.V.Tel: 020-6246002www.zoetelief.nl

ChocoladeAdviesburo 4PTel: 0181 - 631599www.4p.nlArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBonbon Atelier N. Limmen BVTel: 075-6140571www.bonbonatelierlimmen.nlLa Confrérie BVBonbons en chocoladeTel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nlChocolaterie Albert bvTel: 013-5114545www.chololateriealbert.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comHandelsonderneming Zilco BVTel: 036-5304519www.zilco-industrial.nlHenk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machinesTel: 0161-452516www.henkkoenen.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BVTel: 072-5745 584www.lagosse.nlManfred Spaargaren confiserieTel: 0297-540890www.manfredspaargaren.nlMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVan Ham Groothandel B.V.Tel: 013-5051591www.vanhamgroothandel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

decoratiesArticorTel: 046-4745160 www.articor.nlFrans Beekwilder BVTel: 020-623 32 22www.beekwilder.comBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-KrokantenTel: 020-4821487www.butterscotch.nlDekomTel: 040-2842050www.dekomart.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comJ. Gort Decoraties BV

Rvs Bewerking KampenTel: 06-21107411www.rvsbewerkingkampen.nlBakkerijmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nlBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nlBeldosTel. 0032-36464048www.beldos.comB & O Bakkerijtechniek BVTel: 0165-316341www.benobakkerijtechniek.nlBoelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comDivary Engineering & Bakery ServicesTel: 0343-523880www.divardy.nl EurobladesTel: 0599-470746www.euroblades.comFRITSCH GmbHTel: 0049-9326830www.fritsch.infoGlobe BV FoodequipmentTel: 074 - 7370090www.globefoodequipment.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlHandelsonderneming HengeloTel. 074-2590900 Kaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comInterbake BVTel: 0548-622751www.interbake.nlKönig NederlandTel: 0183-682868www.koenig-rex.comKortlever Technisch Buro BVTel: 0183-352955 www.kortlever.nlMüssana Nederland BVTel: 0548-654126www.mussana.nlQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRobertpack Industrial & PackagingTel: 038-4652089www.robertpack.nlJan de Ruyter bakkerij-installatiesTel: 0181-627652www.jdr.nlRoelofs Bakkerijmachines ServiceTel: 0575-524268 www.roelofs.nlS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BVTel: 0342-450322 www.shufflemix.comSmulders Horeca-apparatuur en BakkerijmachinesTel: 040-2012086 www.smulders.netG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlSurplus SelectTel: 0321- 335500www.surplusselect.nlTAL BVTel: 0524- 517545www.talbv.nlTheo van Vliet WeespTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlTwentradeTel: 06-24325811 UnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

Werner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.comZeelandia Technical SolutionsTel: 0111-481044www.zeelandia.com/technicalsolutionsBake/Make offBakery to Bakery / FoodstudioTel: 013-5951000www.bakerytobakery.nlBanketbakkerij van Strien B.V.Tel: 0186-626326www.koekjes.nlBrinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BVTel: 0172-509640www.brinkerspatisserie.comBrown & Serve B.V.Tel: 0299-684959www.brown-serve.comComeba foodservice BVTel: 0524-524928www.comeba.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDauphine Nederland BVTel: 0487-502117www.dauphine.nlDélifrance Nederland bvTel: 0180-485111www.delifrance.nlDero FoodsTel: 0183-500373www.derofoods.nlDesem SteengoedbroodTel. 024-3585404www.steengoedbrood.nlD. van der Pol & Zonen bv / Wolff ButterbackTel: 0416-692785www.vdpol.nlDUET bake off productsTel: 024-6782782www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BVTel: 030-6910686www.duuk.nlEuropastry BeneluxTel: 0181-698208www.europastry.nlHeavens Bakery GMBHTel: 0513-62 52 75www.heavensbakery.deHessing Bake-OffTel: 0174-385642www.hessing-bakeoff.nlLantmannen Unibake Nederland (Pastridor)Tel: 0343-514514www.pastridor.nlProcema BVTel: 0345-534748www.procema.nlVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

BakkerijgereedschapAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.comCapway pan BVTel: 0321-311977www.capwaypan.nlDe Combinatie Bakkerijtechniek BVTel. 030-6962167www.de-combinatie.nlCOVEKA B.V. Bakkerij- en GrootkeukentechniekTel: 038-3313685www.coveka.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlFrancois ProductsTel: 079-3619031www.francoisproducts.nlJosto Stainless Steel Engineering BVTel: 0529-482244www.josto.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMeijers Pan-Glaze vofTel: 0543-512301www.bakvormen.nlMussana Nederland bvTel: 0548-654126www.mussana.nl

accountancyAMS AccountantsTel. 0523 - 61 05 57www.ams-accountants.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlFlynth Tel. 0546-831010 vestiging AlmeloTel. 026 – 3542600 vestiging ArnhemTel. 043-3253535MaastrichtTel. 0475-375500 vestiging RoermondTel. 040-2552929EindhovenTel: 0348-422 180 vestiging WoerdenTel: 038-4535 499 vestiging Zwollewww.flynth.nlHummel & HummelTel: 0348-412263www.hummelenhummel.nl

automatiseringAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlCompad Europe B.V.Tel: 088-4329995www.compad-software.comCSB-System Benelux BVTel: 076-5307676www.csb-system.comDENATEC-LERCO N.V.Tel: 0032-34892295www.denatec-lerco.beEvers KassasystemenTel: 073 645 8110www.evers-kassasystemen.nlFoodsafety FacilitiesTel: 0118-410006www.foodsafetyfacilities.nlGraaggedaan.nl B.V.Tel. 040-7505392www.graaggedaan.nlHolland Bakkerijsystemen B.V.Tel: 0548-542573www.holland-systemen.nlIngenieursbureau PromptTel: 0517-418878www.fritec.nlJMS Automatisering B.V.Tel: 0174-291000www.jmsautomatisering.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMarti Orbak SoftwareTel: 0174-638690www.marti-orbak.nlPilz NederlandTel: 0347-320477www.pilz.com Project TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Siloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel: 06-20403870www.spiromatic.comSysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro RittershausTel: 030-2312392www.rittershaus.euwww.terhaarnijverdal.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nl

nuttige adreSSen

| 23

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar [email protected]. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op [email protected]

Willemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.comgistAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be

grondstoffenAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BVTel: 076-5201047www.backaldrin.comBak SpeciaalTel: 033-4654810www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V.Tel: 0294-414559www.bakels-senior.nlBelcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBroer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxD. van der Pol & Zonen bvTel: 0416-692785www.vdpol.nl Dawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld0342-490700www.eicom.nl Esbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl Finma BVTel: 010-4154310www.finma.euGB PlangeTel: 078-6525600www.gb-plange.comHavero Hoogwegt BVTel: 026-3228520www.havero.nlHela Thissen bvTel: 077-3204204www.hela.nlHoogenboom Benelux BV / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nlIreks GmbHTel: 040-2263800www.ireks.nlJKT Foods Europe BVTel: 070-7110288www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477Koopmans Meel BVTel: 058-2948494www.koopmansmeel.nlKrijger MolenaarsTel: 0111-461234www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V.Tel: 010-4238911www.meneba.comMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPuratos NV0168-326260www.puratos.nlRanks Meel BVTel: 0183-606200www.ranksmeel.nlRemia C.V.Tel: 030-2297911www.remia.nlRuitenberg IngrediëntsTel: 0571-270000www.ruitenberg.nlSmilde BakeryTel: 0299-372856www.smildebakery.nlSuiker UnieTel: 0165-525252www.suikerunie.comSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BVTel: 026-3646205www.vamo.nlWestfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KGTel: 0049-522382030www.lindemann-food.deKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ijsCarpigiani NederlandTel: 040-2353535www.carpigiani.comLaan HeilooTel: 072-5331425www.laan.nlRozeboom’s IJskarrenTel: 0578-561450www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nlValmar BeneluxTel: 030-6084144www.valmar-benelux.nl

koel & vriesVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comDawsonrentals(Nederland) BVTel: 010-4952955www.dawsonrentals.nlEmondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BVTel: 053-4314466www.emondt.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGram Nederland BV Tel: 0546-454252www.gram.nlHeinen Freezing gmbhtel: 0049-44511220www.heinen.bizHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nlIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWillemsen Koel- & vriesbouwTel: 030-2410126www.willemseniso.nl WP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

kruiden & specerijenHela Thissen BVTel: 077-3204204www.hela.nlJ.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V.Tel: 0521-514040www.polak.nlRaps BVTel: 0499-373525www.rapskruiden.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

oliënDübör Nederland b.v.Tel: 0162-421111www.dubor.nlLevo Produktenmij BVTel: 0517-394141www.levo.nlSmilde FoodsTel: 0513-639639www.smildefoods.nlSmilde Natura B.V.Tel: 0513-639629www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comVandemoortele NV

Tel: 0800-9991999www.vandemoortele.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ouwelsPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

ovensVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlDen Boer Baking Systems BVTel: 0529-438383www.denboerbs.nlBouwhuis Dekeghel NVTel: 0032-24606022www.dekeghel.beDijko Ovens BVTel: 013-5942211www.dijko.com EverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlFri-Jado BVTel: 076-5481000www.frijado.nlHebaco Bakovenbouw BVTel: 0548611010www.hebaco.nlHogervorst BakkerijserviceTel: 015-3697583www.bakkerijovens.comLevens Cooking & Baking Systems BVTel: 0161-459100www.leventi.comLute Brouwer OventechniekTel: 0548-614798www.lutebrouwer.nlMIWE agency NederlandTel: 0342-465606www.miwe.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlTheo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlWerner & Pfleiderer-Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWoertmann Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

Petit foursVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nlPatisserie UniqueTel: 035-5882395www.patisserieunique.nl

ProductielijnenBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beVan der Pol Bakery EquipmentTel: 033-2994373 www.vanderpol.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.com

reiniging & hygiëneAllergenen ConsultancyTel: 033-2770571

www.allergenenconsultancy.nlAsito FoodTel: 0546-484950www.asito.comBioClimAirTel: 0252-626962www.bioclimair.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comGreen CleanTel: 0653-200937www.green-clean.nlHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/schuimtank Interceil NederlandTel: 0481- 420460www.interceil.nl KeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comLamers Reinigingstechniek BVTel: 0314-623341www.lamersequipment.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Mafo Holtkamp BVTel: 0546-575360www.mafo.nlRHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NVTel. : 0620403870www.spiromatic.comUnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

revisieBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nl

rijskastenVan Asselt & Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nl Isosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

silo’sSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel : 06-20403870www.spiromatic.com

snij- en inpakmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuHaddeman Machines B.V.Tel. (076)- 504 09 78www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BVTel: 0344-638363www.mettlertoledo.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.comEsbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

vakbladenBakery NextTel: 0515-432140www.bakerynext.nlBakkers in bedrijfTel: 088-2944834www.bakkersinbedrijf.nlBakkerswereldTel: 0314-349925www.bakkerswereld.nlNBT MagazineTel: 024-3246146www.nbtmagazine.biz

verlichtingLixeroTel: 0493-311314www.lixero.eu

verpakkingenAVTTel: 076-5415260www.avt.nuChocapackTel: 088-6500165www.chocapack.comDe Beer Verpakkingen BVTel: 071-5809207www.debeerverpakkingen.nlBeko VerpakkingenTel: 024-3786644www.beko-verpakkingen.nlBunzlTel: 026 -3843838www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BVTel: 0487-588111www.conpax.nlDekker Packaging - AntalisTel: 036-5397511www.dekkerpackaging.comGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comHaddeman Machines BVTel : 076-5040978www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BVTel: 075-6400100www.havelaar-verpakkingen.nlNiverplastTel: 0548-538380www.niverplast.comO/K Packaging Systems BVTel: 0252-216250www.okpackaging.comPaardekooper VerpakkingenTel: 0186-648222www.paardekooper.nlRobertpack Industrial & Packaging Equipment BVTel: 038-4652089www.robertpack.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVeer KartonTel: 075-6284659www.veerkarton.nlTonnie Vugts Handelsonderneming BVTel: 073-5941029www.etikettenkoning.nlUlma PackagingTel: 0345-623800www.ulmapackaging.nl

verzekeringenBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nl Interpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlMeeùs AssurantiënTel: 0800-2356338www.meeus.com

vlaaienDigivlaai.nlTel: 088-1269000www.digivlaai.nlVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nl

vleesproductsMinced Veal BVTel: 020-6324185www.mincedveal.nl

vloeren en wandenBolidtTel: 078-6845444www.bolidt.nlDevafloor06-12723838www.devafloor.nlDuracrylTel: 010-4505231www.duracryl.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlMultipoxTel: 0578-696755www.multipox.nlFirma Roth Tel: 045-5417571www.firmaroth.nlSmit VloersystemenTel: 0314-345627www.smitvloeren.nlVloersch BVTel: 0181-776286www.vloersch.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

vruchten & notenArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Steensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVS Apple Industries BVTel: 0527-203917www.vsapple.comKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

Wegen en MetenDelta Ohm Benelux BVTel: 085-2731917www.deltaohm.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comSartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nlWeegtechniek HollandTel: 036-5222030www.weegtechniek.nl

WinkelinrichtingEmondt Koeltechniek en winkelinrichtingTel: 053-4314466www.emondt.nlEsmé InterieurbouwgroepTel: 050-5470044www.esme.nlInterieurbouw Hans van de GoorTel: 0492-383055www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BVTel: 0252-623020www.interieurbouwkoning.nlLinthorst Professionele Interieurs bvTel: 0318-486062www.interieursvoordebakker.nlRedie InterieursTel: 0499-573232www.redie.nl

ZuivelproductenFrieslandCampina ProfessionalTel. 040-2951200www.debic.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxZuivelvers BVTel: 0172-650794www.zuivelvers.nl

overige productenMarkus & Markus Siroopwafels bvTel: (0182) 61 88 24www.markus-waddinxveen.nl

vitaminebrood

Vol vitaminesmaar vooral lékker!

Stijlvol op pad met Vikorn!

Postbus 9 I 4300 AA ZierikzeeT 0111-419000 I www.zeelandia.nl

Vraag ernaar bij uw persoonlijke adviseur of bel met onze klantenservice op 0800-0367.

Uw klant maakt deze zomer kans op een elegante,

elektrische Ebretti scooter!

Het wordt een zomer vol schoonheid én een schoon geweten met Vikorn. De

elektrische scooters van Ebretti zien er namelijk niet alleen prachtig uit, ze zijn

bovendien milieuvriendelijk en geluidsarm.

Bij aankoop van een Vikorn Vitaminebrood, ontvangt de klant een kraskaart. Krast

men driemaal een vakje met een scooter open, dan is er een Ebretti gewonnen.

Daarnaast maakt men kans op een troostprijs: bij drie afbeeldingen van een brood

kan tegen inlevering van de kraskaart een gratis Vikorn Vitaminebrood worden

afgehaald bij de bakker. De actie loopt tot en met 31 augustus 2013.

Maar voor uw winkelmedewerkers hebben we ook een leuke actie: diegene die de

mooiste Vikorn-foto op onze Facebook pagina plaatst, maakt kans op een

georganiseerde scootertocht voor het hele verkoopteam. Dus ‘like’ onze pagina en

doe mee!

www.vikorn.nlwww.facebook.com/vikornbrood

bakery next 8 2013

Documents