Baka, laga mat och njut glutenfritt med Fibrex.

Dansukker Fibrex är en kostfiber framställd från socker-betor. Fri från gluten och rik på kostfiber. Fibrex används speciellt vid glutenfri bakning och gör brödet mer hållbart och saftigare. Det är också perfekt för att fiberberika din matlagning, t ex i färsrätter och soppor. Här bjuder vi på recept på saftiga bröd, härliga efterrätter och god mat som både gör gott och smakar gott.

8 dl glutenfri mjölmix ¾ dl Dansukker Fibrex1 dl sesamfrön1 tsk salt4 tsk bakpulver300 g riven Västerbottensost150 g strimlad, rökt skinka1 dl finstrimlad purjolök½ dl finhackad basilika3 ägg¾ dl rapsolja2 msk Dansukker Ljus Sirap2 ½ dl kesella

1. Blanda alla torra ingredienser samt skinka, purjolök och basilika i en skål och blanda väl. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om tills det är en jämn smet. Lägg smeten i en smord och mjölad, avlång form, ca 2 liter.

2. Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 90 minuter. Känn med en provsticka att brödet är torrt i mitten. Stjälp upp på galler och låt svalna.

Tips! Du kan även baka ut brödet som muffins. Baktiden minskas då till cirka 20 minuter. Känn med en provsticka att muffinsen är torra i mitten. Låt svalna på galler.

Valnötsbröd med äpple2 bröd

¾ dl Dansukker Fibrex1 l filmjölk300 g skalat, rivet äpple¾ dl Dansukker Mörkt Muscovado råsocker10 dl grov glutenfri mjölmix2 dl krossat bovete2 dl solroskärnor2 dl valnötter1 dl linfrön1 msk brödkryddor3 tsk salt2 tsk bikarbonat

1. Blanda Fibrex och filmjölk i en skål och låt stå i 5 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ordentligt. Lägg över de­gen i två smorda, avlånga formar, 2 liter. Strö lite bo­veteflingor ovanpå bröden.

2. Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 90 minuter. Täck med folie om limporna blir för mörka. Stjälp ut bröden ur formarna och låt svalna på galler.

Västerbotten-bröd med skinka och basilika 1 bröd

Knäckebröd ca 25 bitar

25 g jäst3 dl ljummet vatten¼ dl Dansukker Fibrex1 msk Dansukker Brun Farin Strö1 tsk salt2 tsk mald kummin½ dl hirsflingor½ dl krossat bovete½ dl linfrö½ dl solroskärnor½ dl sesamfrön6–7 dl grov glutenfri mjölmix

Garnering:valfria frön

1. Lös upp jäst i ljummet vatten. Tillsätt Fibrex, farin, salt, kummin, frön och mjöl. Arbeta de­gen väl. Låt jäsa 1 timme. Sätt ugnen på 225°.

2. Knåda degen och dela upp i två bitar. Kavla ut varje bit med mjöl så att den inte fastnar. När degen är ca 2 mm tjock, pensla med vatten och strö på de frön du vill ha. Kavla in fröna så att de verkligen fastnar. Skär i bitar. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min­uter. Förvara knäcke brödet torrt.

Fullkornsbröd 1 bröd

7 dl grov glutenfri mjölmix ¾ dl Dansukker Fibrex1 dl solrosfrön1 dl linfrön1 dl sesamfrön2 msk physillumfrön1 tsk salt1 msk brödkryddor t ex kummin, anis, fänkål2 tsk bikarbonat½–¾ dl Dansukker Mörk Sirap6 dl yoghurt

Förslag på smaksättning:1 ½ dl finhackade torkade aprikoser1 ½ dl torkade tranbär1 ½ dl torkade blåbär

1. Blanda samman alla torra ingredienser i en skål. Blanda i sirap och yoghurt och rör hastigt ihop degen.

2. Häll upp i en stor form, skall inte vara fylld till mer än ⅔, och grädda mitt i ugnen i 175° i ca 90 minuter. Täck med folie om brödet blir för mörkt.

Fibrex gör att ditt bröd både blir saftigare och håller sig färskt länge.

Bjud på en rulle som smakar som den heter.

Kokosrulle ca 15 skivor

3 ägg 2 dl Dansukker Strösocker1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade3 dl kokosflingor 1 msk Dansukker Fibrex¾ dl potatismjöl1 ½ tsk bakpulver

Till kakan:1 dl kokosflingor½ dl Dansukker Strösocker

Fyllning:100 g smör eller margarin1 dl Dansukker Ljust Muscovadoråsocker eller Farinsocker2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

1. Vispa äggen och de båda sockersorterna lätt och luftigt. Blanda samman de övriga ingredi­enserna och vänd ner i smeten. Bred ut sme­ten på smort bakplåtspapper i en långpanna.

2. Grädda mitt i ugnen i 250° i cirka 5 minuter. Strö kokosflingor och strösocker på kakan innan den stjälps upp på ett bakplåtspapper.

3. Blanda samman ingredienserna till fyllningen och bred den över kakan. Rulla samman från långsidan. Förvara i kylskåp.

Drömrulle ca 20 skivor

3 ägg 1 ½ dl Dansukker Finkornigt Strösocker ¾ dl potatismjöl 1 msk Dansukker Fibrex 2 msk kakao 1 tsk bakpulver

Fyllning:150 g rumsvarmt smör eller margarin 2 dl Dansukker Florsocker 1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade 1 tsk kakao 1 äggula

1. Sätt ugnen på 250°. Täck en långpanna, 30 x 40 cm, med ett smort bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt Fibrex. Blanda potatismjölet med kakao och bak­pulver och sikta ned i äggsmeten. Bred ut smeten på papperet i långpannan.

3. Grädda i 5 minuter, mitt i ugnen. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper. Dra bort papperet från kakan. Lägg över långpannan och låt kakan svalna.

4. Blanda ingredienserna till fyllningen och bred ut på kakan. Rulla samman. Lägg skarven nedåt.

Mandelkaka cirka 30 bitar

200 g sötmandel4 ägg200 g Dansukker Ekologiskt Rörsocker Fairtrade2 msk Dansukker Fibrex1 msk rivet citronskal1 tsk finhackad rosmarin1 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

Garnering:Dansukker Florsockerstrimlat citronskal

Till formen:margarinDansukker Rörsocker Strö

1. Skålla, skala och mal mandlarna. Vispa ägg och socker ljust och luftigt. Tillsätt övriga ingredienser.

2. Häll smeten i en smord form, 20 x 30 cm. Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 40 minuter. Låt svalna på galler. Skär i rutor.

3. Dofta florsocker över kakan och strö på rivet citronskal vid serveringen.

Äpplekaka750 g äpplen

Smet:3 dl Dansukker Strösocker2 tsk bakpulver2 dl fin glutenfri mjölmix2 msk Dansukker Fibrex1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade3 dl kokosflingor150 g rumstempererat margarin3 ägg1 dl vaniljyoghurt

Till formen:margarinkokosflingorDansukker Rörsocker Strö

1. Smöra en rund form och strö den med kokos­flingor och rörsocker. Skala, dela och kärna ur äpplena. Skär äpplehalvorna i tunna klyftor och lägg i formen.

2. Lägg alla torra ingredienser i en skål och blanda väl. Tillsätt margarinet, äggen samt yoghurten och rör till en jämn smet. Bred ut smeten över äpplena. Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 30 minuter.

3. Serveras ljummen med lite vaniljkesella, vaniljsås eller vaniljglass till.

Havreflarn ca 25 st

75 g smör eller margarin 1 dl Provena Jumbo Oat 1 dl Provena Oat Flour 2 krm bakpulver 1 dl Dansukker Strösocker 2 msk Dansukker Ljus Sirap 2 msk vispgrädde

1. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.

2. Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspap­per. Grädda mitt i ugnen i 200° i 6–7 minuter.

Tips! Gör lyxiga dubbla flarn genom att lägga samman dem med t ex Nutella eller vispad grädde med bär.

Havre-kokoskakor ca 50 st

2 dl havregryn 1 ½ dl kokosflingor 1 msk Dansukker Fibrex 125 g smör eller margarin 3 msk vatten 1 ½ dl Dansukker Farinsocker 1 tsk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade 2 ½ dl fin glutenfri mjölmix 2 tsk bakpulver

Garnering:50 g choklad, kan uteslutas

1. Blanda havregryn, kokosflingor och Fibrex i en skål. Smält matfettet. Tillsätt vattnet och häll detta över flingblandningen.

3. Blanda i övriga ingredienser. Rulla små kulor som läggs på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 10 minuter. Låt svalna på galler och spritsa sen smält choklad över kakorna.

Även små kakor kan bjuda på stor smak.

Kryddiga, spröda och alldeles underbara.

Kryddkakor ca 50 st

200 g smör eller margarin2 ½ dl fin glutenfri mjölmix¾ dl Dansukker Farinsocker¼ dl Dansukker Fibrex1 tsk psylliumskal1 tsk bikarbonat2 tsk pepparkakskryddor100 g mjölkfritt margarin1 msk Dansukker Ljus Sirap

1. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt margarin och sirap och arbeta samman till en deg. Låt vila i kyl i 30 minuter.

2. Dela degen i 4 bitar. Rulla varje bit till en längd som läggs på bakpappersklädd plåt, inte alltför tätt eftersom de flyter ut under gräddningen. Tryck till med en gaffel.

3. Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 15 minuter. Skär sneda kakor medan längderna är varma. Förvara i burk med tätslutande lock eller frys kakorna.

Bärmuffins 12 st

3 ägg 2 ½ dl Dansukker Strösocker 200 g kokosflingor 2 msk Dansukker Fibrex 1 ¼ dl glutenfri mjölmix 2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade 150 g smält margarin 2–3 dl bär t ex hallon

1. Vispa äggen med elvisp. Tillsätt alla övriga ingredienser utom bären och blanda väl.

2. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Tryck ner ett par bär i varje form. Grädda mitt i ugnen i 190° i cirka 20 minuter.

Vetebullar ca 30 st

50 g jäst för söta degar 150 g smör eller margarin ½ liter mjölk½ dl Dansukker Fibrex½ dl sesamfrön1 ½ dl Dansukker Strösocker1 ägg1–2 tsk mald kardemumma10 dl fin glutenfri mjölmix

Fyllning alternativ 1:100 g smör eller margarin1 dl Dansukker Farinsocker1 msk mald kanel

Alternativ 2:100 g smör eller margarin1 dl Dansukker Strösocker1 msk mald kardemumma

Pensling:1 ägg

Garnering:Dansukker Pärlsocker

1. Smula jästen i en skål. Smält matfettet i en kast­rull på spisen. Tillsätt mjölken och värm till ca 37°. Häll degspadet i skålen och rör tills jästen löst sig. Häll i Fibrex, sesamfrön, strösocker, ägg och kardemumma. Arbeta in mjölet. Lägg bakduk över degen och låt jäsa i 30 minuter.

2. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en tunn platta. Blanda samman ingredienserna till vald fyllning och bre denna över degplattan. Rulla samman. Skär rullen i bitar som läggs i pappersformar. Låt jäsa i 30 minuter.

3. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärl­socker. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Frys bullarna så fort de svalnat.

75 g smör eller margarin3 ägg2 dl Dansukker Mörkt Muscovadoråsocker¾ dl kakao1 ½ dl glutenfri mjölmix 2 msk Dansukker Fibrex2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade2 tsk bakpulver½ dl mjölk

Garnering:After Eight

Till formen:Smör eller margarin, sesamfrön

1. Smöra en springform, cirka 23 cm i diameter och strö formen med sesamfrön.

2. Smält matfettet. Rör samman ägg och socker. Blanda samman de torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten tillsammans med matfett och mjölk. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175° i cirka 20 minuter.

3. Lossa kanten på formen och täck ovansidan på kakan med After Eight plattor. Låt svalna innan den serveras, gärna med en klick lätt­vispad grädde.

Tips! Mjölken kan ersättas av kallt, starkt kaffe eller apelsinjuicekoncentrat. After Eight kan ersättas med Noblesseplattor, Romerska bågar eller annan choklad.

Chokladbollarca 20 st

100 g margarin1 ½ dl Dansukker Flor med chokladsmak 2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade2 ½ dl Provena havregryn ½ dl Fibrex 3 msk starkt, kallt kaffe

Garnering:kokosflingor

1. Blanda kaffet och fibrexen i en skål. Rör matfett och de båda sockersorterna poröst.

3. Tillsätt havregrynen och fibrex­kaffeblandningen.

4. Rulla kulor av degen som doppas i kokosflingor. Förvara i kylskåp.

Kladdkaka med After Eight

SmAkSäTT dinA choklAdbollArProva gärna att riva ner lite apelsinskal eller mörk choklad i smeten. Mums!

Här behövs inga ord – bara baka, ät och njut!

Fibrex fiberberikar din paj och gör dina muffins saftigare.

Aprikos paj 8 port

Pajdeg:150 g riven, kokt potatis2 dl majsstärkelse1 dl hirsflingor2 msk Dansukker Fibrex1 dl Dansukker Rörsocker Strö¾ dl flytande margarin

Fyllning:2 ägg1 ½ dl Dansukker Strösocker1 ½ dl potatismjöl1 tsk bakpulver 1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade 1 dl turkisk yoghurt300 g färska eller konserverade aprikoser

Tillbehör:3 dl vispgrädde2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade

1. Blanda samman ingredienserna till degen. Tryck ut degen i en smord pajform, cirka 25 cm i diameter. Nagga.

2. Dela äggen i gulor och vitor i två olika skålar. Vispa gulorna tillsammans med strösockret.

Tillsätt potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och yoghurt. Vispa vitorna till fast skum och vänd ner i äggulesmeten.

3. Häll upp smeten i formen. Tryck ner ur kärnade aprikoser i smeten. Grädda mitt i ugnen i 200° i cirka 35 minuter.

4. Vispa grädden med vaniljsocker och ställ i kylen. Servera pajen ljummen med den vis­pade grädden till.

Tips! Aprikoserna kan bytas ut mot annan frukt eller bär.

4 dl grov glutenfri mjölmix3 dl fin glutenfri mjölmix½ dl Dansukker Fibrex3 tsk bakpulver1 tsk salt1 msk Dansukker Farinsocker1 dl sesamfrön1 dl krossat bovete100–150 g ost, valfri sort, i små tärningar3 ägg2 dl filmjölk1 dl rapsolja1–2 rödlökar1–2 äpplen

1. Blanda samtliga torra ingredienser samt osten i en skål. Tillsätt ägg, fil och olja och arbeta till en jämn smet. Lägg smeten i muffinsformar eller i en smord muffinsplåt.

2. Skala löken och skär i klyftor. Dela äpplet, kärna ur och skär i klyftor. Tryck ner ett par klyftor lök och äpple i varje muffins. Grädda mitt i ugnen i 200° i cirka 20 minuter. Låt svalna på galler.

Muffins med lök och äpple ca 12 st

FiberberikA diTT liv!

Genom att använda Fibrex i bakning och matlagning ger du kroppen ett välbehövligt tillskott av kostfiber. Fibrex har en hög naturlig fiberhalt med en unik sammansättning av olöslig och löslig fiber. Kostfiber­halten är hela 73%, varav 1/3 är löslig fiber!

Köttfärspaj ca 6 port

200 g glutenfri mjölmix½ dl Dansukker Fibrex 1 dl sesamfrön100 g smör eller margarin2 dl keso 3 msk kallt vatten

Fyllning:200 g riven Västerbottensost 100 g cocktailtomater i halvor2 tärnade rödlökar 400 g blandfärs2 msk Dansukker Fibrex2 msk tomatpuré2 msk Dansukker Cane Syrup1 msk färsk timjan eller oregano1 riven vitlöksklyftasalt, peppar Smör eller margarin till stekning

1. Arbeta samman samtliga ingredienser till degen. Låt vila i en plastpåse i kylskåp i minst 30 minuter. Tryck ut degen i en pajform, cirka 26 cm i diameter. Nagga degen och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200° i 15 minuter.

2. Lägg hälften av osten och tomaterna i paj­skalet. Smält matfettet i en stekpanna och fräs löken. Tillsätt färsen och fräs denna. Tillsätt Fibrex, tomatpuré, sirap, timjan och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Häll över färsen i pajformen. Strö på resten av osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Servera gärna en fräsch sallad till pajen.

Räk- och sparrispaj ca 6 port

100 g glutenfri mjölmix ¼ dl Dansukker Fibrex ½ dl sesamfrön75 g smör eller margarin3 msk kallt vatten

Fyllning:1 kg räkor 70/90 med skal200 g sparris i bitar2 dl finstrimlad purjolök½ dl Dansukker Fibrex3 ägg3 dl grädde, valfri fetthalt2 dl riven mild ost½–1 tsk salt2–3 krm vitpeppar

1. Arbeta samman ingredienserna till pajdegen. Låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.

2. Tryck ut degen i 6 portionsformar eller en större form. Nagga degen och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200° i 10 minuter.

3. Skala räkorna och fördela dem i formarna. Lägg sparris och purjolök ovanpå räkorna. Blanda samman resten av ingredienserna och fördela i formarna. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera gärna en fräsch sallad till pajen.

Till vardag eller fest? När smakar en god paj bäst? Varje gång!

En riktigt god anledning till att gå på utflykt.

Färsbullar och biffar med medelhavs-smak 4 port

¼ dl Dansukker Fibrex1 dl vatten500 g färs, gärna lamm1 dl finhackad persilja1 ½ dl finstrimlad purjolök2 ägg1 riven vitlök½ tsk grovmald svartpeppar1 tsk saltolja till stekning

1. Blanda Fibrex och vatten i en skål och låt stå i 5 minuter.

2. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta samman till en smet.

3. Forma små biffar eller bullar som steks i olja till gyllenbrun färg. Servera med en fräsch sallad och en bit bröd.

Utflyktsgifflar 16 st

25 g jäst2  ½ dl fingervarmt vatten¼ dl Dansukker Fibrex¾ dl flytande margarin1 dl hirsflingor1 tsk salt1 msk Dansukker Vit Sirap1 ägg7 dl glutenfri fin mjölmix

Fyllning:8 skivor rökt skinka16 skivor oströd paprika

1. Smula jästen i en skål. Häll på vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt margarin, hirsflingor, salt, sirap och ägg. Arbeta in mjöl tills degen släpper skålens kanter. Låt jäsa under duk i 30 minuter.

2. Under tiden förbereds fyllningen. Kärna ur paprikan och skär i långa bitar. Halvera skink­skivorna.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar. Kavla ut varje del till en rund kaka som sporras till åtta trekanter.

4. Lägg en ostskiva, en halv skinkskiva och en bit paprika på den breda delen av varje trekant. Rulla samman från breda änden mot spetsen. Vik varje giffel till en halvmåne. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på hirsflingor.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i 250° i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler under duk. Gifflarna går utmärkt att frysa.

Bra att veta:• Det går bra att utgå från “vanliga” kak­, bröd­ och matrecept,

byt bara ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix. Fiberberika sedan bakverken med Fibrex. I brödrecept är det lämpligt med ½ dl Fibrex per 4­5 dl degspad.

• Bröden blir bäst om degen arbetas i maskin. Räkna med minst 3 minuter i en matberedare och ca 10–15 minuter med elvisp.

• En glutenfri jäsdeg är lättare än vanlig jäsdeg och bör bearbetas med annorlunda teknik. Håll gärna en degskrapa i handen som be­arbetar degen och använd den andra handen som stöd för degen.

Nordic Sugar AB, 205 04 MalmöKonsumentkontakt: Tel: 020 –74 02 00 telefontid 9 –12. konsumentkontakt@dansukker.se Prenumerera på vårt nyhetsbrev: www.dansukker.se

Ladda ner vår app och vårt iPadmagasin.

Fibrex är en kostfiber fram­ställd från sockerbetor. Den har en hög vattenhållande förmåga och är naturligt fri från gluten. Kostfiberhalten är hela 73 % och innehåller en unik balans mellan lösliga och olösliga fibrer. Fibrex gör att ditt bröd blir saftigare och håller sig färskt längre. Fibrex fiber berikar även din mat och ger dig saftigare köttbullar och pannbiffar mm.