bai 44 ruou etylic

2008 Adobe Systems Incorporated. All Rights Reserved.

TRƯỜNG THCS CHUYÊN MỸTỔ: KHOA HỌC TỰ NHIÊN


Hợp chất hữu cơ được phân loại như thế nào?

HỢP CHẤT HỮU CƠ

HIDRO CACBON DẪN XUẤT HIDRO CACBON


Hợp chất có nhóm chức quan trọng ( rượu etylic, axit axetic, chất béo).

CHƯƠNG 5 : DẪN XUẤT CỦA HIDROCACBON. POLIME


Hợp chất thiên nhiên có vai trò quan trọng đối với đời sống con người ( gluxit, protein).



Một số polime có nhiều ứng dụng trong thực tế( chất dẻo, tơ, cao su).



Công thức phân tử :Phân tử khối :

C2H6O

46


1. Tính chất vật lí

- Quan sát chai đựng rượu Etylic và nhận xét về trạng thái, màu sắc ?- Hoà tan rượu etylic trong nước. Nhận xét tính tan của rượu etylic?

I. Tính chất vật lí


- Rượu Etylic (Etanol hay ancol etylic ) là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3 0C. - Nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như: iốt, benzen…

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

1. Tính chất vật lí

2. Độ rượu


45 ml

100 ml

Nước

45 ml

Rượu etylic

55 mlRượu 450

Rượu etylic

Rượu 450 cho biết: - Trong 100 ml rượu 450 có chứa 45 ml rượu etylic .


Độ rượu là số ml rượu có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước.

Công thức tính độ rượu: Đr =

Vr

Vhh

.100Trong đó:

Đr: Độ rượu (độ.)

Vr: Thể tích rượu etylic

(ml). Vhh:

Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml).

2. Độ rượu


Trên nhãn chai rượu có ghi 290 nghĩa là:

A. Trong 100 g rượu 290 có 29 gam rượu nguyên chấtB. Trong 100 ml rượu 290 có 29 ml rượu nguyên chấtC. Trong 1000 ml rượu 290 có 29 gam rượu nguyên chấtD. Nhiệt độ sôi của rượu là 290


Từ những kiến thức về công thức cấu tạo, em hãy viết các công thức cấu tạo của C2H6O

II. Cấu tạo phân tử


II. Cấu tạo phân tửCác em hãy quan sát mô hình cấu tạo phân tử của

rượu etylic.

Mô hình phân tử rượu etylic (rỗng)

Mô hình phân tử rượu etylic

(đặc)


Nhóm –OH ( hidroxyl) H linh động

Nêu sự khác nhau về liên kết của 1 trong 6 nguyên tử H trong phân rượu etylic?


H

H

H

H

H

HC C O

II. Cấu tạo phân tử

*Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm – OH(hidroxyl). Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.

Thu gọn: CH3-CH2-OH hoặc C2H5OH


1. Rượu etylic có cháy không?

•Hóa chất: Rượu etylic• Dụng cụ: Chén sứ, đèn cồn, que đóm.

*Các em quan sát thí nghiệm sau:

III. Tính chất hóa học


III. Tính chất hóa học

1. Rượu etylic có cháy không?

Hiện tượng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh mờ tạo ra hơi nước và khí cacbonic. PTHH:

C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O to


2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?

•Hóa chất: Rượu etylic; Natri• Dụng cụ: Cốc thủy tinh; kẹp sắt

•Các em quan sát thí nghiệm sau:


2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?

Hiện tượng: Có bọt khí thoát ra, mẫu natri tan dần.Vậy rượu etylic phản ứng được với natri, giải phóng khí đó là khí hidro.


Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế cho nguyên tử H nào rượu etylic trong phản ứng với natri?

Nhóm -OH (hiđroxyl)

+

CH3- CH2- OH + Na ->

=> Chính nhóm (-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic.

H

Na

Ngoài Na,rượu etylic còn phản ứng với K.Tương tự rượu etylic, những hợp chất hữu cơ có nhóm –OH điều phản ứng được với Na (K)


2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?2 CH3- CH2-OH + 2 Na -> 2 CH3- CH2- ONa + H2

Natri etylat

Phản ứng trên là phản ứng thế

Lưu ý: Khi cho Na (K) vào rượu có lẫn một lượng nhỏ nước (rượu không nguyên chất), Na (K) sẽ phản ứng với H2O trước, sau đó phản ứng tiếp với rượu.

2H2O + 2Na -> 2NaOH + H2

2C2H5OH + 2Na -> 2C2H5ONa + H2

3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )


Sơ đồ ứng dụng của rượu etylic

Nhiên liệu

IV. Ứng dụng


IV. Ứng dụng

-Rượu etylic dùng làm nhiên liệu, nguyên liệu và dung môi.- Uống nhiều rượu rất có hại cho sức khỏe


Ảnh hưởng đến tim mạch gây giãn nở tâm thất

Các hậu quả của việc uống nhiều rượu, bia


2. Etilen tác dụng với nước:C2H4 + H2O axit C2H5OH

1. Từ những chất có tinh bột hoặc đường bằng phương pháp lên men.

C6H12O6 C2H5OH + CO2

Lên men

V. Điều chế


Rượu etylic

Quy trình điều chế rượu etylic bằng phương pháp lên men rượu

Rắc men Ủ men Chưng cất

Chưng cất Chưng cất Thành rượu


ANCOL ETYLIC(C2H5OH)


? 1 Trong 450 ml dung dịch rượu etylic có 90 ml rượu etylic. Độ rượu là:

a. 10a. 10 b. 20b. 20 c. 30c. 30 d.40d.40

Bài tậpBài tập


? 2 Chọn phương án trả lời đúng nhất: Chất nào sau đây tác dụng được với Natri?

CH3- CH2- CH2- OH

CH3- CH3

CH3- O - CH3

C

A

B

C6H6D

bai 44 ruou etylic

Education