bab iii identifikasi data a. profil mussin corner · identifikasi data a. profil mussin corner ......
TRANSCRIPT
29
BAB III IDENTIFIKASI DATA
A. Profil Mussin Corner
Mussin Corner adalah salah satu cafe yang terdapat di Kota kabupaten
Sukoharjo. Berdirinya cafe ini bermula dari sebuah percakapan antara ketiga
pemuda yang dulunya teman satu SMA yaitu: Danang (Mudin), Aryo (Usop),
Dedy (Gentin), Saat itu obrolan mereka berada di depan rumah Danang (tempat
Mussin Corner) yang dulunya sungai dan baru selesai di bangun trotoar baru / city
walk. Karena dilihat prospek kedepannya akan menjadi ramai karena tempat yang
baru di kawasan taman kota Sukoharjo dan bertepat di tepian jalan protokol
tentunya akan menjadi pusat keramain, maka munculah Ide atau gagasan
membuat cafe / tempat nongkrong. Dari obrolan mereka dan pematangan konsep
terbangun sebuah usaha bisnis kuliner berupa street cafe yang bernama Mussin
Corner usaha tersebut menggunakan tepian trotoar yang berada di depan rumah
Danang (Mudin). Nama Mussin corner diambil dari ketiga nama julukan ketiga
pemilik usaha cafe tersebut yaitu (Mudin, Usop, Gentin). Di dirikan pada tanggal
15 bulan Desember 2015 yang bertepat di Jl. Jendral Sudirman 122 Sukoharjo
(Samping Dealer Naga Mas Motor). Mereka menyasar konsumen anak muda
Sukoharjo, mulai usia SMA hingga Perguruan Tinggi.
30
Gambar 3.1. Logo Mussin Corner
Sumber Gambar: akun Twitter mussin corner
Logo dari mussin corner ini mewakili cafe itu sendiri meliputi tempat,dan
nama cafe. Simbol elip dengan efek ombak di tengahnya melambangkan biji kopi
untuk mewakili sebuah cafe. Bagian kosong dalam simbol elips tersebut
merupakan bentuk negative dari hurup M sebagai inisial Mussin Corner.
Sementara bentuk ombak tersebut mewakili tempat usaha yang didirikan tersebut
berada di atas sungai yang sekarang sudah di bangun trotoar/ city walk baru.
Untuk nama Mussin sendiri sudah di bahas di atas.untuk pemilihan font pemilik
lebih menyukai gaya classic. Tujuan pemilik mendirikan cafe Mussin Corner
untuk menciptakan tempat nongkrong bagi kawula muda sukoharjo yang modern
murah tapi tidak murahan. menurut salah satu pemilik Mussin Corner
31
Gambar 3.2. Tampak depan Mussin corner ada papan yang terilihat dari jalan raya
Sumber Gambar: Dokumentasi pribadi
Gambar 3.3. Tempat duduk tamu yang berada di seberang kedai
Sumber gambar: Dokumentasi pribadi
32
Gambar 3.4. Stand boot dan neon box mussin corner
Sumber Gambar: Dokumentasi pribadi
Gambar 3.5. Meja kursi mussin corner Sumber Gambar: Dokumentasi pribadi
33
1. Produk Mussin corner
Beraneka ragam menu di sajikan untuk memberikan banyak pilihan
kepada pengunjung, dan tentunya masih terjangkau untuk kalangan anak
muda dan juga kalangan menengah.berikut adalah menu yang di sajikan:
1. Minuman:
a. SQUASH:
• Smoothness Lemonade Squash (Squash Lemon)
• Strawberry Getting Punched Squash (Squash Strawberry)
• Squash (Squash Strawberry)
• Lush Valley Squash (Squash Melon)
• After Rain Squash (Squas Rainbow)
• Coastal Lands Squash (Squash Blue Yellow)
b. MILKSHAKE:
• Top 40 Chocolato (Milkshake Chokolate)
• Kapuchin Chiaro (Milkshake Cappucino)
• Moccacafe Blended (Milkshake Moccacino)
• Green In White obvioisty (Milkshake Greentea)
• Party Never Missed (Milkshake Grape)
• After The Darkness (Milkshake vanilla)
34
Gambar 3.6. Buku menu halaman menu minuman
Sumber Gambar: dokumentasi pribadi
c. JUICE:
• Juice Alpukat
• Juice Wortel
• Juice Strawberry
• Juice melon
• Juice Jambu
• Lemon tea
d. HOT DRINK
• Simplify Hot Chocolate (Hot Chocolate)
• Classical Robusta Coffe (Hot Coffe Robusta)
• Clasical Arabica Coffe (Hot Coffe Arabica)
35
Gambar 3.7. Buku menu halaman menu minuman
Sumber Gambar: dokumentasi pribadi
2. Makanan
a. WAFFLE
Waffle adalah kue yang sangat populer di negara Belgia dan
Amerika, dengan bentuk yang unik seperti batang cokelat yang
berlubang-lubang persegi, kue ini biasa dinikmati dengan topping
strawberry, cokelat, madu, sirup aple, atau ice cream
(http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/12580-waffle-
original.html)
• Original Crossover Waffel (Original)
• Chocodark Snello Waffle (Coklat)
• Strawberry Red Spreaded Waffle (Strawberry)
• Bluberry Sky Thick Waffle (Blueberry)
36
• + IceCream
Gambar 3.8. Strawberry Red Spreaded Waffle Sumber Gambar: Dokumentasi mussin corner
Gambar 3.9. Chocodark Snello Waffle (Coklat) Sumber Gambar: Dokumentasi mussin corner
37
b. TOAST
• Homade Nutella Toast (Nuttela)
• Cheerfull Mickey Toast (Keju)
• Vulcano Metted Toast (Strawberry)
• Skriveled Blueberry Toast (Blueberry)
• Cruncky French Fries Small
• Cruncky French Fries Jumbo
Gambar 3.10. Buku menu halaman makanan
Sumber Gambar: dokumentasi pribadi
2. Promosi yang pernah di lakukan Mussin Corner
a. Brosur
Brosur sebagai media promosi saat pertama café di buka, dengan
memberikan informasi diskon 30% dimaksudkan untuk menarik minat
konsumen di wilayah kabupaten Sukoharjo.
38
Gambar 3.11. Brosur Mussin corner saat pertama dibuka.
Sumber gambar: Dokumentasi Pribadi
Brosur dari cafe mussin corner tersebut kurang memberikan
pengaruh terhadap target audienc dan target market karena pembuatan
hanya diawal saat cafe ini dibuka sebagai brosur promosi. Dan Untuk
kelanjutan promosi melalui brosur sangat kurang. Desain dari brosur
tersebut kurang memberikan informasi bahawa Mussin Corner adalah
salah satu Cafe di Sukoharjo
39
b. Sosial Media
1. Twitter
Gambar 3.12. Profil akun twitter Mussin corner
Sumber gambar: akun twitter mussin corner
2. Instagram
Gambar 3.13. Profil akun Instagram Mussin corner
Sumber gambar: akun instagram mussin corner
Social media dari cafe mussin corner meliputi instagram dan
twitter kurang memberikan informasi untuk target audiens.
40
B. Kompetitor
Kompetitor adalah perusahaan yang sejenis dengan suatu usaha. Dalam
arti sempit kata kompetitor bermakna “PESAING”. Ini berarti bahwa Kompetitor
bisnis adalah orang / perusahaan yang memiliki usaha atau produk sejenis dengan
yang dimiliki, sehingga dilapangan harus bersaing secara kompetitif untuk
memenangkan kompetisi yang akhirnya Target Audience akan membeli/
mengkonsumsi produk yang dihasilkan dan tidak membeli produk kompetitor.
Dalam keberjalanannya sebagai café tempat nongkrong anak muda di kota
Kabupaten Sukoharjo, tentu Cafe Mussin Corner memiliki kompetitor yang juga
berada di bisnis tempat nongkrong anak muda yaitu :
1. Wheelfood
Wheelfood terletak di Sukoharjo Adalah angkringan yang di kemas
dalam bentuk modern. Wheelfood di dirikan pada bulan Januari 2016 oleh
pemiliknya Khodri selaku pemilik tempat tersebut. Nama wheelfood di ambil
dari perubahan brand distro yang di miliki sebelumnya yaitu wheelhood.
Awal mula usaha ini berdiri karena hobi dari pemilik yang suka nongkrong.
Wheelfood ini memiliki ruang teduh dan ada juga tempat di luar sehingga
pengunjung bisa memilih tempat yang mereka sukai. Wheelfood ini
beralamat Ruko Pujasera, Jl. Wadyopranoto no. 1 (timur alun-alun Sukoharjo,
Utara Kantor Pos Sukoharjo). Tempat ini menyasar pangsa pasar anak muda
sukoharjo diantara usia Sekolah Menengah Atas hingga Perguruan tingggi
mengingat menawarkan menu yang terjangkau untuk khalangan menengah.
41
Gambar 3.14. Tampak depan angkringan Wheelfood
Sumber gambar: Dokumentasi pribadi
Gambar 3.15. Tempat order dan kasir angkringan Wheelfood Sumber gambar: Dokumentasi pribadi
42
1. Produk Angkringan Wheelfood
Gambar 3.16. Daftar menu angkringan Wheelfood Sumber gambar: Dokumentasi pribadi
Di angkringan wheelfood ini menerapkan sistim order langsung
membayar jadi tidak ada buku menu layaknya cafe atau tempat
nongkrong lainnya.sehingga memudahkan pelanggan yang ingin pulang
tanpa harus kembali kedepan kasir untuk membayar pesanan.
43
2. Promosi yang di lakukan Angkringan wheelfood
a. Sosial media:
1. Instagram
Gambar 3.17. Profil akun instagram angkringan Wheelfood
Sumber gambar: akun instagram Wheelfood
b. Acara
Promosi yang lain menggunakan acara yang di adakan di
angkringan wheelfood, dengan mengundang komunitas motor di
Sukoharjo. Seperti live music akustik dan nonton bareng pertandingan
sepak bola.
2. Coffee break
Coffee break ini berdiri pada tanggal 27 Desember 2015 oleh kelima
pemuda yang mempunyai hobi ngopi ialah Laska Agung Prabowo, Riko
Saputra, Yosi Putra, Putri Kusumastuti, Rizky Jimmi Dwi A. Dari hobi ngopi
mereka yang sering mencoba banyak kedai di daerah Surakarta mereka pun
44
iseng-iseng untuk membuka Kedai kopi yang beralamat di Jl. Mayor Sunaryo
38 Sukoharjo. Coffe break lebih menonjolkan minuman kopi nya, pada menu
kopi Coffe break ini menawar 4 varian jenis kopi. Dan tempatnya untuk
menarik anak muda yang datang pemilik memngonsep kedainya semenarik
mungkin untuk berfoto-foto atau sekedar bersantai.
Gambar 3.18. Neon Box Coffee Break Sumber gambar: Dokumentasi pribadi
Gambar 3.19. Tampak depan kedai Coffee Break
Sumber gambar: Dokumentasi pribadi
45
Gambar 3.20. Meja kasir kedai coffee break
Sumber gambar: Dokumentasi pribadi
1. Promosi yang dilakukan Coffee Break
a. Sosial Media
1. Instagram
Gambar 3.21. Profil akun instagram Coffee break
Sumber gambar: akun instagram coffee break
46
2. Twitter
Gambar 3.22. Profil akun Twitter Coffee break
Sumber gambar: akun twitter coffe break
b. Media cetak
1. Brosur
Gambar 3.23. Brosur coffee break
Sumber gambar: Dokumentasi pribadi
Brosur dipilih sebagai media promosi untuk menjaring
calon konsumen yang tidak memiliki social media.
47
2. Voucher belanja
Gambar 3.24, 3.25, 3.26. Voucher belanja
Sumber gambar: akun instagram coffee break
Voucher belanja di berikan kepada pelanggan yang datang ke
coffee break. Pihak coffee break melakukan pertukaran voucher
48
belanja dengan beberapa brand distro dan barbershop di wilayah
Kabupaten Sukoharjo.
C. Analisis SWOT
Analisa data yang digunakan pada strategi Promosi cafe Mussin corner
adalah analisis SWOT. Analisis SWOT adalah metode perencanaan strategis yang
digunakan untuk mengevaluasi kekuatan (strengths), kelemahan (weakness),
peluang (opportunities) dan ancaman (threats).
Analisis SWOT terutama dipergunakan untuk menilai dan menilai ulang
suatu hal yang telah ada dan diputuskan sebelumnya dengan tujuan
meminimalkan resiko yang timbul. Langkahnya adalah dengan mengoptimalkan
segi positif yang mendukung serta meminimalkan segi negatif yang berpotensi
menghambat pelaksanaan keputusan perencangaan yang telah diambil.
(Sarwono dan Lubis, 2007:18
Cafe Mussin
Corner
Angkringan
Wheelfood
Kedai kopi Coffe
break
Strength
(kelebihan)
- Memiliki tempat
terbuka yang
nyaman dan
setrategis mudah
di temukan.
- Memiliki menu
yang beragam
dan terjangkau
untuk kalangan
anak muda
- Memiliki tempat
teduh dan terbuka
- Sering
mengadakan
event live music
dan nonton
bareng
pertadingan bola
- Memiliki tempat
nyaman dan
menarik pelanggan
untuk mencoba
mengunjungi
- Menu andalan kopi
dengan 4 varian.
Weakness - Media promosi - Belum memiliki - Kurangnya ragam
49
(kelemahan) masih sedikit.
- Promosi yang
masih minim.
pengunjung
masih belum
banyak
mengetahui
keberadaan cafe
Mussin Corner
buku menu jadi
pelanggan kurang
nyaman saat
memesan
makanan atau
minuman
- Promosi sangat
kurang untuk
menyasar calon
konsumen.
menu yang tersedia
menjadikan calon
pelanggan yang
tidak suka kopi
kurang minat
untuk
mengunjungi.
- Tempat yang
kurang setrategis
banyak calon
konsumen yang
belum mengetahui
keberadaan kedai
tersebut.
Opportunity
(kesempatan)
- Dengan masih
sedikitnya cafe
di Sukoharjo
Mussin corner
dapat menyasar
calon konsumen
dengan tepat
- Daya beli dan
gaya hidup
masyarakat
Sukoharjo
meningkat.
- Membuat
angkringan
dengan tempat
nongkrong yang
nyaman dengan
harga menu dapat
di jangkau anak
muda
- Memberi tempat
komunitas untuk
berkumpul
- Menarik
penggemar kopi
dengan farian kopi
sebagai menu
andalan
- Masih sedikitnya
tempat nongkrong
disukoharjo yang
santai
Menyediakan
tempat bersantai
Threat
(ancaman atau
gangguan)
- Munculnya
beberapa cafe/
tempat
nongkrong
dengan jenis
- Pelayanan tempat
lain lebih bagus
dapat membuat
pelanggan pindah
ke tempat yang
- Kurangnya menu
yang di sajikan
membuat calon
konsumen memilih
50
yang sama di
Sukoharjo.
lain ketempat lain.