bab 6 sanitasi makanan 2
TRANSCRIPT
![Page 1: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/1.jpg)
KUMPULAN .7YUSLI FARHANA AHMAD L20111006568
SITI SAFUR KASSIM L20111006575NURUL JANNAH MAT NOR L20111006587NORDALILA HAZIRAH MOHAMMAD L20111006561
![Page 2: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/2.jpg)
BAB 6: SANITASI MAKANAN
SANITASI MAKANAN:
Pengenalan
PENCEMARAN MAKANAN
PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN
![Page 3: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/3.jpg)
PENGENALAN
Sanitasi makanan ialah pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan peyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar.
Aplikasi prinsip kebersihan perlu diamalkan semasa mengendalikan makanan.
![Page 4: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/4.jpg)
6 PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN
PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN
Kebersihan DiriKebersihan Diri
Menyaji Makanan Menyediakan Makanan
Menyediakan Makanan
Menyimpan Bahan Makanan
segar
Memasak Makanan
Menyimpan Makanan Yang Telah Dimasak
![Page 5: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/5.jpg)
MENYEDIAKAN MAKANAN
![Page 6: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/6.jpg)
KEBERSIHAN DIRI
![Page 7: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/7.jpg)
MEMASAK MAKANAN
![Page 8: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/8.jpg)
MENYAJI MAKANAN
![Page 9: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/9.jpg)
MENYIMPAN BAHAN MAKANAN SEGAR
![Page 10: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/10.jpg)
MENYIMPAN MAKANAN YANG TELAH DIMASAK
![Page 11: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/11.jpg)
PENCEMARAN MAKANAN
Pengenalan
Keracunan makanan adalah penyakit yang berlaku akibat memakan makanan yang tercemar. Makanan dikatakan tercemar jika ia mengandungi sesuatu benda atau bahan yang tidak seharusnya berada didalamnya.
Objektif
~Memperoleh pengetahuan punca berlakunya pencemaran makanan.
~ Menghuraikan contoh-contoh pencemaran makanan
~Mengaplikasikan pengetahuan dalam memastikan makanan tidak tercemar
![Page 12: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/12.jpg)
PUNCA PENCEMARAN MAKANAN
![Page 13: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/13.jpg)
BENDA ASING Memasuki makanan semasa
memproses, menyedia , memasak, menyaji dan menyimpan makanan. Contoh : rambut, paku, butang, cincin, kertas, serpihan kayu,pin dan pasir.
![Page 14: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/14.jpg)
BAHAN KIMIA
Tercemar oleh bahan kimia seperti aditif dalam pewarna dan pengawet, racun serangga, pencucian dan bahan logam
![Page 15: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/15.jpg)
TINDAK BALAS ENZIM
Makanan cepat masak seperti buah-buahan menjadi perang, ranum dan cepat masak
![Page 16: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/16.jpg)
MIKROORGANISMA
Terbahagi kepada dua iaitu:
-Bakteria organisma satu sel yang terdapat dalam pelbagai saiz dan struktur seperti daging, sup dan nasi.
-Organisma multisel yang seperti yang terdapat dalam roti dan kek
![Page 17: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/17.jpg)
HAIWAN SERANGGA DAN PEROSAK
Mencemari makanan melalui najis dan air liur seperti tikus , lipas, cicak dan semut
![Page 18: Bab 6 sanitasi makanan 2](https://reader035.vdocuments.mx/reader035/viewer/2022081418/55840a99d8b42af00a8b542d/html5/thumbnails/18.jpg)