La avicultura es la rama de la agricultura que se dedica a la cría, explotación y producción de las aves, con diferentes

objetivos entre los fundamentales tenemos:

LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA EN PAÍSES TROPICALES PUEDEN DIVIDIRSE EN DOS GRANDES GRUPOS:

Sistemas de confinamiento en los cuales se compran muchos insumos.

Sistemas de campo abierto o cría de gallinas al pastoreo en los cuales se compran pocos insumos

AVES DE TRASPATIO

La avicultura de traspatio

La avicultura de traspatio es una actividad de gran importancia en las comunidades rurales del país caracterizada por la baja inversión requerida y por la facilidad para efectuarla. Las especies más utilizadas son las criollas, dado que se adaptan a las condiciones adversas para su crianza. Esta actividad fortalece el bienestar de las familias campesinas, ya que proporciona productosde alto valor nutritivo como carne y huevo; asimismo, puede producir excedentes para la venta, generando así, ingresos en la economía familiar.

Ventajas de la avicultura traspatioLas ventajas que presenta la cría de aves en traspatio son que por su corto ciclo de vida tienen gran capacidad para producir huevo y carne en poco tiempo, se requiere poco espacio para criarlas y se puede aprovechar los materiales de la zona para construir instalaciones.

CONSIDERACIONESBÁSICAS PARA LA CONSTRUCCIÓN

DEGALLINEROS RUSTICOS

LA CONSTRUCCIÓN DE LOS CORRALES PARA AVES DEBE PLANIFICARSE ENFUNCIÓN DE:

Los materiales con que se cuente en la localidad

La cantidad y tipo de aves que se pretende criar.

Las características agroecológicas y zoosanitarias del lugar.

EL CORRAL debe ser construido sobre un terreno permeable, de fácil y rápido drenaje en caso de exceso de agua, y de tal manera que sea fácil sacar los animales a el pasto

LAS PAREDES pueden ser construidas con malla de alambre o cañas huecas y cortinas; pero en regiones frías es mejor utilizar madera, adobe, ladrillo o algún otro material que ofrezca mayor protección a las aves.

EL TECHO puede ser de teja, paja, palmeras, madera, o de otros materiales que no causen ruido ni favorezcan excesivo calor.

Vista de Perfil

10 m

10 m

5 m

4 m

5 m 5 m

Caseta

1,6 m

4 m8 m 8 m

3,5 m

2 m

Vista de Planta

Figura 1. Gallinero tipo para condiciones de traspatio

El equipo necesario para el gallinero incluye comederos, bebederos, perchas y nidos; los comederos se pueden construir con una gran variedad de materiales (frascos, ollas viejas, mangueras plásticas picadas, recipientes de plástico o vidrio, cauchos etc.); una forma sencilla de proporcionar agua a las aves es utilizando un frasco invertido para permitir que fluya el agua. Las perchas, que son el lugar de descanso para las gallinas se pueden colocar a lo largo de las paredes

cajón de crianzanido de postura colectivo

PREPARACIÓN DEL GALLINERO

Antes de ubicar las gallinas en el gallinero deben cumplirse las siguientes medidas:

Pintar con agua de cal al 10 %.

Desinfectar, desinsectar y desratizar el gallinero.

Poner en el piso abundante cantidad de viruta de madera, concha de arroz u otro

material absorbente e inocuo para actúe como cama y de esta manera absorba la

humedad.

Colocar paja o virutas en los nidos para evitar que los huevos se rompan.

Los nidales se ubican en el lugar mas tranquilo, oscuro, seco y

ventilado del gallinero o en el patio, protegidos siempre de otros animales.

Los bebederos y comederos se distribuyen de tal manera que los animales siempre tengan acceso al agua y que estos abastezcan sus necesidades

Siempre que sea posible se deben preparar pequeños POTREROS para pastorear teniendo en consideración la carga de 5 m ² / ave con la siembra de pastos artificiales de acuerdo a las características del suelo y las disponibilidades de agua para de manera rústica lograr algún nivel de riego en la época de pocas lluvias.

La cría

La cría es el período comprendido entre el primer día hasta las ocho semanas de vida en el caso de las pollitas ponedoras.

Los primeros siete días de los pollitos "bebés" son muy importantes. Nunca se deberán tener pollitos de distintas edades en un mismo gallinero, así se disminuirán los riesgos de enfermedades y se evitarán dificultades en el cumplimiento de las normas de manejo y sanidad

Manejo de LuzLas ponedoras deben recibir 14 horas de luz en forma constante durante el día para poner huevos. En invierno los días no tienen 14 horas de luz, la producción de huevos es baja. Para producir huevos regularmente, debe implementar la luz natural con la artificial para alcanzar las 14 horas.

ALIMENTACIÓN:Las categorías de alimentos se dividen en tres grupos:Alimentos constructores. Se consideran alimentos constructores las proteínas ya que son fundamentales

en la formación de los músculos, carne, y la producción de huevos. Ejemplos: Harina de pescado, harina de girasol, harina de soya, harina de sangre, lombrices, etc

Alimentos reguladores Dentro de estos están las vitaminas y los minerales (vitaminas y Minerales)

previenen enfermedades. El calcio y el fósforo son indispensables para la formación de los huesos y la cáscara del huevo. Ejemplos: Los restos de cosecha del huerto, desperdicios de cocina, harina de hueso de los mataderos, etc.

Alimentos energéticos Son los carbohidratos y las grasas, son los productores de energía. Ejemplos: Las

harinas de cereales, de raíces y tubérculos como los de yuca y batata.

Bebedero, comedero y gallinero

Manejo.Manejo.CARACTERÍSTICAS

DE UNA BUENA REPRODUCTORACrestas y barbilla rojas y bien desarrolladas. Ojos limpios y brillantes. Pechuga saliente y carnosa. Cloaca suave al tacto. Que sus plumas cambien de 3 - 5 a la vez. Debe poner a partir de los 5 ó 6 meses de edad. Huevos de buen tamaño y cáscara firme. Buena respuesta a los estímulos externos.

Recolección de Huevos:

• Se recomienda recoger los huevos del nido al medio día y al anochecer.

• Si permanecen mucho tiempo pueden romperse y las gallinas adquirir el mal hábito de comérselos.

• En tiempo de calor debemos visitar más seguido el gallinero y guardar los huevos en lugares frescos.

MANEJO

ALIMENTACION

HIGIENE

PARA LOGRAR BUENOS RESULTADOS DEBES CUMPLIR

HIGIENE.Una vez ubicadas las aves deben realizarse actividades diarias de higiene . tales como:

Limpiar diariamente comederos y bebederos con abundante agua y solución desinfectante.

En los lugares que la paja se humedezca excesivamente retirarla y sustituirla con cama nueva

Prevención y manejo en la sanidadSon importantes las medidas preventivas, ya que curar o tratar las enfermedades implica aumentar los costos y en algunos casos, no dan tiempo a actuar.

La avicultura de traspatio se ve afectada por la incidencia de enfermedades causadas por diversos agente patógenos que pueden provocar un alto índice de mortalidad. Para evitar la proliferación de estos agentes patógenos se recomienda la limpieza y desinfección periódica del gallinero, al igual que todo el equipo. Los desinfectantes recomendados son: cal viva con lejía, cresol, cloro, formol o amonio cuaternario

Una enfermedad, por definición, es una alteración de la salud normal. Los efectos de las enfermedades varían desde una ligera reducción de la producción y pérdida de energía, hasta la muerte. Las enfermedades pueden ser infecciosas o no-infecciosas. Las enfermedades infecciosas son causadas por patógenos microscópicos (gérmenes). Existen cuatro principales patógenos causantes de enfermedades en las aves: bacterias, virus, hongos y parásitos. Los parásitos pueden ser internos (como los gusanos y los protozoarios) y externos (como los ácaros y piojos).

Sanidad

Los virus pueden causar enfermedades como: Influenza AviarEnfermedad de NewcastleViruelaBronquitis InfecciosaEnfermedad de Marek's Las bacterias pueden causar

enfermedades comoMicoplasmosisCólera AviarPulorasisTifoidea AviarBotulismo

Parásitos y enfermedades que afectan al ave:

PiojoÁcaro

Los protozoos pueden causar enfermedades como: Coccidiosis,Cabeza Negra

Gusano plano

Gusano redondo

Los hongos microscópicos pueden causar enfermedades como: Aspergilosis, MicotocicosisMoniliasis

El sistema nervioso se afecta causando torcimiento de la cabeza y cuello en la etapa tardía de la enfermedad de Newcastle

Aves siendo sacrificadas en forma humanitaria después de resultar positivas a la enfermedad de Newcastle exótico

Bioseguridad Afortunadamente, existe algo que llamamos "Bioseguridad" que usted puede usar para ayudar a proteger a sus aves contra las enfermedades contagiosas, y prevenir que se diseminen a otras partes posiblemente, matando a un gran número de aves

Buen bioseguridad = aves sanas No bioseguridad = aves enfermas

VacunaciónSe recomienda el uso de vacunas o bacterinas para prevenir las enfermedades en las aves; éstas se suministran por diferentes vías como la subcutánea, en el agua de bebida, punción en el ala, ocular o intranasal. El calendario de vacunación depende de la zona y se elabora tomando en cuenta los problemas que en ella prevalecen.

El INSAI COMO ENTE RECTOR DEL SANIDAD DEL PAIS ATRAVES DE LOS PROGRAMAS SANITARIOS PREVIENE LA ENTRADA Y DISEMINACION DE ENFERMEDADES QUE PUEDAN AFECTAR A LA POBLACION AVICOLA DEL PAIS, EXISTEN ACTUALMANTE UN PROGRAMA DE PEVENCION CONTRA LA INFLUENZA AVIAR , ADEMAS DE LOS CONTROLES SANITARIOS QUE SE SUSTENTAN EN LA APLICACON OBLIGATORIA DE ALGUNOS BIOLOGICOS:

• Vacuna contra la enfermedad de Newcastle.• Vacuna contra la enfermedad de Marek´s.

COORDINACION DE PATOLOGIA AVIAR Y PLAN NACIONAL DE INFLUENZA AVIAR.

Propósito:  Coordinar con las oficinas regionales la implementación de los programas dirigidos a garantizar la integridad del plantel de aves y su eficiencia productiva como la principal fuente de proteína de origen animal a la cual tiene acceso la mayoría de la población.

Integrar, conjuntamente con la participación de 11 ministerios, la Comisión Nacional de Influenza Aviar, y desarrollar talleres interactivos regionales dirigidos a fomentar la conciencia de riesgo y establecer la alerta temprana y respuesta inmediata ante el eventual ingreso del virus, que permita un manejo

adecuado de la situación.

Objetivos:

•Promover el aseguramiento de una avicultura  eficiente mediante la implementación y puesta en práctica de programas de bioseguridad en las explotaciones. •Garantizar la calidad sanitaria de los productos y subproductos de origen avícola. •Mantener el control de las enfermedades zoonóticas. •Procurar y propiciar mejores condiciones para los productores avícolas, con especial atención a los pequeños productores y organizaciones sociales de productores. •Monitoreo permanente de las explotaciones , toma de muestras, diagnóstico de enfermedades e implementación de las acciones que se deriven de las mismas. •Coordinación de las actividades regionales, evaluación de resultados y seguimiento. •Registro de eventos que permitan establecer estadísticas de las principales patologías y la implementación de planes de acción

Marco Legal 

El Servicio Autónomo de Sanidad Agropecuaria nace para que se considere que la Sanidad Animal, Vegetal y Pesquera constituye un factor de vital importancia para el Desarrollo de la Producción Agropecuaria del País y por lo tanto de interés Nacional, este se crea por Decreto 2064 del 7 de Enero de 1992 y se publica en la Gaceta Oficial de la República de Venezuela Nº 3181. La Sanidad Agropecuaria se rige por Disposiciones o por Normativas Legales Nacionales e Internacionales.

Las Normativas Legales Nacionales más importantes son: •Ley de Defensa Sanitaria Animal y Vegetal de los Estados Unidos de Venezuela. Gaceta Oficial Nº 20.566, de fecha 15 de Agosto de 1941. •Decreto 140, Gaceta Oficial de República de Venezuela. •Reglamento sobre la Delegación de Firmas de los Ministros del Ejecutivo Nacional. Dos compilaciones sobre la Legislación Fito y Zoosanitarias de Venezuela publicadas en el año 1993, que incluyen el conjunto de Leyes, Reglamentos, Decretos y Resoluciones dictadas con el propósito de definir el Marco Legal de la Sanidad Agrícola de Venezuela, estas sirven de soporte a la actividad ordinaria del Servicio.

La Ley de Salud Agrícola, publicada en gaceta Extraordinaria número 5.890 del pasado 31 de julio de 2008, señala la creación del Instituto Nacional de Salud Agrícola Integral (INSAI), y suprimen el Servicio Autónomo de Sanidad Agropecuaria.

El INSAI tendrá como objetivo vigilar, inspeccionar y controlar el cumplimiento de la ley, reglamentos y normas técnicas en materia de salud agrícola integral, así como la ejecución de las medidas zoosanitarias y fitosanitarias.