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Avanzando en Inocuidad Alimentaria en la región: Grupo GFSI LATAM Sur
Que significa GFSI?
Alimentos inocuos para el consumidor, esté donde esté.
La IniciaCva Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI) es el resultado de los esfuerzos colaboraCvos de expertos destacados en inocuidad alimentaria. Involucra a todas las partes de la cadena de suministro (productores, industria, minoristas, empresas de catering, restaurantes, proveedores de servicios, etc.).
GFSI: quienes la forman?
Minoristas Proveedores
Empresas de catering
Agentes de cer5ficación
Organizaciones Internacionales
Universidad
Sector público Propietarios de los
esquemas
Proveedores de servicios
Agentes de acreditación
GFSI: una red mundial de múlCples accionistas.
Dirección
Presidente Vice-‐presidentes
Misión y ObjeCvos
• Vincular a los expertos en inocuidad de los alimentos de todas partes del mundo para tratar temas relacionados con los riesgos en los alimentos que afectan a la cadena agroalimentaria en su totalidad.
• Establecer estándares de inocuidad de alimentos conforme las listas de requisitos establecidos por los accionistas.
Esquemas reconocidos
Mercados Globales
• Sin cargo y voluntaria para que los proveedores logren desarrollar un sistema de gesCón de la inocuidad de los alimentos, generando cambios y mejoras de manera gradual.
• Enfoque en empresas menos desarrolladas en el área de fabricación y producción primaria.
• Acercamiento y asesoramiento para obtener las
cerCficaciones conforme los esquemas reconocidos por GFSI.
Experiencia argenCna: como llegamos a GFSI?
8
2010
• Los supermercados trabajan en la unificación de criterios para auditorías a los proveedores de Marca Propia.
2011
• Se firma el acuerdo entre las cadenas de ASU y las normas avaladas por GFSI se usan como referencia para los proveedores de Marca Propia.
2012
• Fuerte foco en comunicación, formación y sensibilización en Cultura de Inocuidad Alimentaria.
• 1 ° Foro Internacional de Seg. Alimentaria.
2013
• La herramienta de Mercados Globales es uClizada para proveedores en desarrollo.
• Grupos de interés del sector público y privado comienzan a trabajar juntos en un proyecto común.
• 2° Foro Internacional de Seg. Alimentaria.
2014
• Se formaliza el Grupo de Trabajo de ArgenCna (supermercados e industria de los alimentos).
• 3° Foro Internacional de Seg. Alimentaria.
2015
• Se consolida y es reconocido internacionalmente por la GFSI , el grupo local de trabajo técnico LATAM Sur.
• Focus Day Buenos Aires 2015
GFSI en minoristas: el caso Walmart (Marcas Propias)
Grupos de trabajo locales
Creados por el Board de GFSI para llevar
la estrategia global a nivel local.
Estos grupos buscan comparCr
conocimiento y promover un enfoque
armonizado para manejar y mejorar los
estándares de Inocuidad Alimentaria a
través de los disCntos países y regiones.
Japón
China
USA-‐Canadá
México
LATAM Sur
Grupo GFSI LATAM Sur: Febrero 2015
VICE PRESIDENTES
PRESIDENTE
MIEMBROS
ObjeCvos del Grupo
PRINCIPAL OBJETIVO DEL GRUPO DE TRABAJO GFSI LATAM SUR
“ELEVAR EL NIVEL DE LOS ESTANDARES DE
INOCUIDAD ALIMENTARIA EN LA REGION” OTROS OBJETIVOS Incrementar la confianza del consumidor en referencia a la inocuidad alimentaria a través de la colaboración de los disCntos eslabones de la cadena de suministro. Reducir el número de auditorias y unificar criterios entre auditores y organismos de cerCficación para aumentar la confianza en los procesos de cerCficación. Implementar y promover los objeCvos de GFSI, los disCntos estándares reconocidos y acCvidades en la región.
Aceptación de estándares
América LaCna
USA
Europa
Asia
Aceptación de estándares
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
10000
America LaCna Europa Jap-‐China-‐Mal USA
BRC
IFS
FSSC22000
* Europa: Francia, Alemania, Inglaterra, España, Italia, Portugal
Próximos pasos en la región
Consolidación de las
acCvidades en ArgenCna
Inclusión al grupo de
compañías en otros países: caso Chile
Medición y reporte del grado de
avance en la región
GFSI Focus Day ArgenCna 2015
Gracias
Fernando Avelleyra favelle@wal-‐mart.com Walmart ArgenCna Presidente del Grupo GFSI LATAM Sur