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Avaliação nutricional e parâmetros
antropométricos em atletas e
praticantes de exercício físico
Prof.: Daniel Urils
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Composição corporal
• “Conceitualmente, a composição corporalrefere-se ao fracionamento do peso corporal emseus diferentes componentes...” (GUEDES E GUEDES,
2006, p.191)
GUEDES, D. P., GUEDES, J. E. R. P. Manual Prático para Avaliação em Educação Física. ed.1, Barueri: Manole, 2006.
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Níveis de organização
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Composição corporal
• A composição corporal, assim como os demaiscomponentes da aptidão física devem seravaliados no início, durante e ao final de umperíodo de treinamento (Kiss, 2003)
• A composição corporal pode interferir naaptidão aeróbia, no ganho ou perda de força,velocidade e outras capacidades físicas que oesporte exige (TRITSCHLER, 2003).
Kiss MAPDM. Esporte e exercício: Avaliação e prescrição. 1. ed. São Paulo: Editora Roço; 2003.TRITSCHLER, K. A. Medida e Avaliação em Educação Física e Esportes de Barrow & McGee. 5°ed. Barueri:Manole, 2003.
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Composição corporal
• IMC não deve ser usado (deixa de levar em conta a composição
corporal real do indivíduo, o volume plasmático e aumento de massa muscularinduzidos pelo treinamento, ou seja, existe grande possibilidade de classificarerroneamente o atleta que possui gordura corporal dentro dos padrões ideais parao esporte.McArdle & Katch & Katch, 2008)
• Método direto, indireto e duplamente indireto.
MCARDLE, W. D., KATCH, F. I., KATCH, V. L. Fisiologia do Exercício: energia, nutrição e desempenho humano. 6° ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008.
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Métodos de Valoração
• Métodos Diretos:- Dissecação de cadáveres
• Métodos Indiretos:- Pesagem Hidrostática- DEXA (Dual Energy X-Ray Absorptiometry )
• Métodos Duplamente Indiretos:- Bioimpedância elétrica- Antropometria
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Método direto
• Dissecação de cadáveres
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Métodos indiretos
• Bioquímicos, por imagem ou por densitometria.
• Métodos Físicos: Ultrassom, o raio-x de duplaenergia (DEXA), ressonância nuclear magnéticae a densimetria e pesagem hidrostática.
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Métodos duplamente indiretos
• Bioimpedância elétrica e antropometria
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Ultrassom portátil
• Analisar e controlar a perda de gordura e ganhomuscular.
• Ligado a um computador.
• Preço médio: R$16.000
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Ressonância Magnética
• Possibilita a quantificação da gordurasubcutânea e intra-abdominal.
• Pacientes com clipes cirúrgicos, próteses,implantes metálicos ou qualquer outro objetometálico no seu corpo não podem sersubmetidos a este exame.
Preço: U$1,5 milhão a U$ 3 milhões (Setembro de 2015)Há um adicional de cerca de R$ 1,5 milhão em manutenção
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Tomografia Computadorizada
• Usado para avaliar as alterações na massa dosórgãos viscerais em subnutrição e obesidade,para medir a massa muscular regional, paraavaliar a distribuição de gordura interna versussubcutânea e para estabelecer a densidade ósseaem osteoporose.
Preço: U$ 1,5 milhão - 64 canais (Setembro de 2015)
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Composição Corporal por DEXA
• Tecnologia DEXA (Dual Energy X-Ray Absorptiometry
(DEXA)/absorciometria por dupla emissão de raios X)
• Técnica de medida da composição corporal comtrês compartimentos (osso mineral, massa comgordura e sem gordura)
• Fornece os valores regionais e totais em gramasde gordura, massa magra e osso mineral.
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Contra-indicado para gestantes ou indivíduos que apresentam metais ou materiaisradiopacos no corpo .
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(BMC) bone mineral content /conteúdo mineral ósseo
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Tecnologia DEXA
• Pode separar gordura visceral e gordurasubcutânea.
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Bod Pod
• Desenvolvida nos Estados Unidos.
• Capaz de analisar a composição corporal e calcular aporcentagem de gordura do corpo e massa magra por volumee peso.
• O atleta é pesado em uma balança de alta precisão antes deentrar na cápsula.
• O volume corporal é determinado pelo deslocamento de ar dedentro da câmara, fechada hermeticamente.
• A câmara possui sensores responsáveis por detectar dadossobre a densidade do corpo.
Preço: US$ 29 mil (Setembro de 2015)
(Pletismografia)
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Pesagem Hidrostática
• Consiste na medição do indivíduo dentrod’água, utilizando-se valores de densidade dedois compartimentos corpóreos: a gordura e amassa magra.
• Vantagens: a aplicabilidade do método deavaliação nutricional em pesquisas científicas e oemprego de aparelhagem relativamente poucoonerosa.
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Bioimpedância elétrica
• Auxilia o controle e gerenciamento dacomposição corporal humana.
• Uma corrente elétrica alternada segura(imperceptível ao ser humano) passa pelo corpo,geralmente entre braço e perna do mesmo ladoda pessoa, e são medidos os valores dabioimpedância (resistência e reatância)
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Dobras Cutâneas
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Locais para Medidas
• Devido à existência de uma relação entregordura subcutânea e gordura corporal total, asoma de várias dobras cutâneas pode serutilizada para estimar a gordura corporal total.
• A maioria dos protocolos utilizam os seguinteslocais para medida:
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Fracionamento da composição
corporal
• Sistema de 4 componentes:
Gordura corporal
Massa óssea
Massa muscular
Resíduos
• Sistema de 2 componentes:
Massa gorda
Massa magra
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Padrões de percentuais de Gordura
Corporal
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Perímetros
Antebraço
Braço relaxado
Braço contraído
Tórax
Abdome
Quadril
Coxa superior
Coxa média
Panturrilha
Recomenda-se medir 9 perímetros:
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Diâmetros Ósseos
• Pelo menos 2 diâmetros são necessários:
Biestiloide
Bicondiliano
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SOMATOTIPOS(Sheldon & Heath-Carter)
• O termo somatótipo refere-se ao tipo corporalou à classificação física do corpo humano.
• Os termos endomorfo, mesomorfo e ectomorfosão usados para descrever uma pessoa emrelação ao seu somatótipo.
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• Endomorfia (gordura): este componente corporal caracteriza-se poruma certa predominância do abdômen em relação ao tórax, ombrosaltos e quadrados e pescoço curto. A endomorfia é o componente"gorduroso" do corpo. Existe uma regularidade dos contornos em todasas áreas, sem relevo muscular.
• Mesomorfia (músculo): este componente caracteriza-se por um corpoanguloso (quadrado) com musculatura dura, robusta e proeminente. Osossos são grandes e as pernas, o tronco e os braços costumam sermaciçamente musculosos. Muitos atletas possuem um alto grau deste
componente.
• Ectomorfia (corpo magro): inclui características como linearidade,fragilidade e delicadeza do corpo. Esse é o componente de magreza, osossos são pequenos e os músculos finos. Não existe proeminência dosmúsculos em nenhum ponto do físico.
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Perímetro da Cintura
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Relação Cintura Quadril
Applied body composition assessment, página 82 ed. Human kinetics, 1996.
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Avaliação do Estado Nutricional dos
atletas
• Avaliação do consumo alimentar.
• A orientação nutricional é realizada de acordocom os dados obtidos pela avaliação nutricional:
- Orientação individualizada
- Palestras
- Orientação Nutricional
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Objetivo das recomendações
nutricionais para atletas
• Uma alimentação adequada pode influenciardiretamente para melhorar o estado nutricional doatleta, melhorando seu desempenho.
• Deve ser manipulada para atender as necessidadesenergéticas e nutricionais não só no período detreinamento mas principalmente durante e após ascompetições.
• As orientações nutricionais e recomendações denutrientes sempre que possível devem ser feitasindividualmente para cada atleta.