Autoridades

Luis Alberto Riart, Ministro de Educacin y Cultura

Enzo Cardozo Jimnez, Ministro de Agricultura y Ganadera

Esperanza Martnez, Ministra de Salud Pblica y Bienestar Social

Jorge Alberto Meza Robayo, Representante FAO Paraguay

Pedro Gmez de la Fuente, Director General de Relaciones Internacionales y Enlaces Interinstitucionales - Director Nacional del Proyecto Ministerio de Educacin y Cultura

Dora Ins Perrotta, Directora General de Educacin Inicial y Escolar Bsica Ministerio de Educacin y Cultura

Nancy Oilda Bentez, Directora General de Currculum, Evaluacin y Orientacin Ministerio de Educacin y Cultura

Daro Ruz Herrera, Director General de Fortalecimiento del Proceso EducativoMinisterio de Educacin y Cultura

Juan Valentn Garca Mir, Director de Extensin AgrariaMinisterio de Agricultura y Ganadera

Laura Mendoza de Arbo, Directora General del Instituto Nacional de Alimentacin y NutricinMinisterio de Salud Pblica y Bienestar Social

Susana Snchez, Directora de Polticas y Programas Alimentarios Nutricionales durante el Ciclo Vital del Instituto Nacional de Alimentacin y Nutricin.Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social

Equipo Tcnico del Proyecto

Myrian Stella Mello, Consultora Nacional Principal

Mnica Gaviln, Consultora en Desarrollo de Materiales Educativos

Robert Gayoso, Consultor en Desarrollo de Materiales Educativos

Valeria Menza, Oficial de Nutricin, FAO

Mara Teresa Oyarzun, Consultora Internacional en Nutricin

Mara Marta Andreatta, Consultora Internacional en Programas Educativos en Alimentacin y Seguridad Alimentaria

Equipo Tcnico Interinstitucional

Ministerio de Educacin y CulturaSusana Rodrguez, Tcnica de la Direccin General de Relaciones Internacionales y Enlaces Interinstitucionales

Lyz Nez, Tcnica de la Direccin General de Educacin Inicial y Escolar Bsica

Teresita Aquino, Tcnica de la Direccin General de Currculum, Evaluacin y Orientacin

Gladys Gimnez, Tcnica de la Direccin General de Currculum, Evaluacin y Orientacin

Gladys Arzamendia, Tcnica de la Direccin General de Fortalecimiento del Proceso Educativo

Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social Juana Redondo, Jefa del Departamento de Polticas y Coordinacin de la Atencin Nutricional del Instituto Nacional de Alimentacin y Nutricin.

Rosalba Canela, : Encargada de la Seccin Diseo de Contenidos y Mtodos de Educacin del Instituto Nacional de Alimentacin y Nutricin.

Nancy Schapt, Tcnica de la Seccin Diseo de Contenidos y Mtodos de Educacin del Instituto Nacional de Alimentacin y Nutricin.

Ministerio de Agricultura y Ganadera Estelvina Centurin, Tcnica de la Direccin de Educacin Agraria

Miriam Allende, Tcnica del Departamento de Agroindustria de la Direccin de Extensin Agraria

Diseo, diagramacin e ilustracin-Versin Preliminar: Amado Escobar y Lautaro Rinaldi Ajustes de Diseo Versin Final: Patricia CarrerasEdicin: Octubre, 2010

Si bien se respeta la equidad de gnero en la expresin gramatical, en este documento se aplicar la expresin nios para referirse a nios y nias; alumnos para referirse a alumnos y alumnas; docente para referirse a profesoras y profesores; director para referirse a director y directora; y padres para referirse a madres y padres. Esta decisin es al slo efecto de facilitar la lectura de este material.

Presentacin

En el marco del Proyecto Fortalecimiento de la educacin sobre la seguridad alimentaria y la nutricin mediante el establecimiento del Programa Alimentar la mente para combatir el hambre, el Ministerio de Educacin y Cultura presenta los materiales educativos Alimentar la mente para crecer y vivir sanos, dirigidos a los alumnos y docentes de la Educacin Escolar Bsica (EEB), con el propsito de mejorar los conocimientos sobre nutricin y fomentar prcticas de alimentacin saludables, en apoyo a la prevencin de problemas nutricionales y de salud en los nios del Paraguay.

Estos materiales didcticos, desarrollados para articularse con el currculum de la EEB, estn compuestos por una Gua didctica y un Cuadernillo de trabajos prcticos. La Gua didctica est dirigida a los docentes y tiene el propsito de brindar orientaciones metodolgicas, as como el marco conceptual y las actividades de aprendizaje para el desarrollo de las capacidades previstas. El Cuadernillo de trabajos prcticos est dirigido a los alumnos para propiciar un aprendizaje dinmico mediante la reflexin acerca de sus propias prcticas, el anlisis de informacin relevante y el desarrollo de diversas actividades.

La elaboracin de estos materiales educativos se realiz en un proceso participativo e interinstitucional, por consultores nacionales, tcnicos de los Ministerios de Educacin y Cultura, Agricultura y Ganadera, Salud Pblica y Bienestar Social y especialistas de la FAO.

La presente edicin dirigida al Primer ciclo de la EEB, es una versin que incorpora ajustes en su estructura y contenido a partir de las sugerencias recogidas durante la validacin realizada en 43 escuelas de Asuncin, Central, Cordillera, Paraguar y Presidente Hayes, gracias a la colaboracin de los supervisores, tcnicos, directores, docentes y alumnos de dichas instituciones.

Se espera que estos materiales educativos sean una contribucin para promover hbitos alimentarios y estilos de vida saludables, de manera que los alumnos y alumnas incorporen prcticas que les permitan mejorar su salud y bienestar.

Octubre, 2010

Esperanza MartnezMinistra

Ministerio de Salud Pblicay Bienestar Social

Jorge Meza RobayoRepresentante FAO Paraguay

Luis Alberto RiartMinistro

Ministerio de Educacin y Cultura

Enzo Cardozo JimnezMinistro

Ministerio de Agricultura y Ganadera

Nios y nias del Primer ciclo

Saban que para estar sanos necesitamos comer una variedad y cantidad adecuada de alimentos? No comer en la cantidad y variedad suficiente, o incluso comer demasiado, puede causarnos enfermedades.

Para ayudarles a saber cunta comida es suficiente a esta edad, cmo alimentarse para crecer sano y qu estilo de vida deben tener, se han desarrollado estos materiales educativos llamados Alimentar la mente para creer y vivir sanos, que les acompaar a lo largo de la Educacin Escolar Bsica con nuevas ediciones para cada ciclo.

Este Cuadernillo de trabajos prcticos se elabor pensando en ustedes. En l encontrarn informaciones, dibujos, historias e historietas organizados en fichas, que junto con las preguntas de reflexin, las actividades de aprendizaje y los mensajes les ayudar a aprender acerca de cmo alimentarse mejor.

Les pedimos especialmente que compartan con sus amigos y con su familia todo lo aprendido sobre la alimentacin y nutricin. Adems, es muy importante que cuiden este Cuadernillo de trabajos prcticos para que otros nios puedan volver a utilizarlos en los aos siguientes.

Recuerden que si estos aprendizajes los incorporan a su vida diaria, podrn tener buenos hbitos alimentarios y un estilo de vida saludable, que si los mantienen en el tiempo, les ayudar a crecer sanos y fuertes y a tener un mayor bienestar.

Esperamos que se diviertan mientras aprenden con Alimentar la mente para crecer y vivir sanos!

Alimentar la mente paracrecer y vivir sanos

ndice

Unidad 1 Alimentacin y vida saludable 1

Ficha N 1: Olla nutricional de las Guas Alimentarias del Paraguay (GAP) 2

Ficha N 2: Grupo Cereales, tubrculos y derivados de la Olla nutricional 3

Ficha N 3: Grupo Frutas de la Olla nutricional 4

Ficha N 4: Grupo Verduras de la Olla nutricional 5

Ficha N 5: Grupo Leche y derivados de la Olla nutricional 6

Ficha N 6: Grupo Carnes, legumbres secas y huevos de la Olla nutricional 7

Ficha N 7: Grupo Azcares o mieles de la Olla nutricional 8

Ficha N 8: Grupo Aceites y grasas de la Olla nutricional 9

Ficha N 9: Selecciona los alimentos que comes en tu desayuno 10

Ficha N 10: Un desayuno saludable 11

Ficha N 11: Selecciona los alimentos que comes en tu media maana y merienda 12

Ficha N 12: Media maana y merienda saludables 13

Ficha N 13: Selecciona los alimentos que comes en tu almuerzo o en tu cena 15

Ficha N 14: Un almuerzo saludable 17

Ficha N 15: Una cena saludable 18

Ficha N 16: Alimentos recomendados para nios de 6 a 10 aos 19

Ficha N 17: Opciones para una alimentacin saludable 21

Ficha N 18: Transformacin de la Pantera Poderosa (Historieta) 22

Ficha N 19: Descifra las claves secretas de la energa 25

Unidad 2. Higiene y alimentacin 26

Ficha N 20: El lavado correcto de las manos 27

Ficha N 21: El cepillado correcto de los dientes 28

Ficha N 22: El bao diario 29

Ficha N 23: El cuidado de la higiene a la hora de comer 30

Unidad 3: Seguridad alimentaria 31

Ficha N 24: Los tomates de Miguel y Ana (Cuento) 32

Ficha N 25: El Derecho a la alimentacin 35

Ficha N 26: La Seguridad alimentaria 36

Ficha N 27: Aprendiendo a seleccionar alimentos en la cantina escolar 37

Ficha N 28: A trabajar en la huerta! 39

Alimentar la mente paracrecer y vivir sanos

1 Cuadernillo de trabajos prcticos del Primer ciclo de la EEB

Alimentacin y vida saludableUnidad 1

Capacidad 1: Distingue los alimentos de cada grupo de la Olla nutricional.

Para crecer, desarrollarme y estar sano necesito una alimentacin variada.

Capacidad 2: Identifica las necesidades alimentarias de los nios en edad escolar.

Debo comer cinco veces en el da para cubrir mis necesidades alimentarias.

Capacidad 3: Reconoce que la actividad fsica ayuda a crecer sano.

Realizar actividad fsica junto con una alimentacin variada me ayuda a crece