automatización de la trazabilidad - cacia...

Automatización de la trazabilidad

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Consideraciones Iniciales

• Silenciar dispositivos electrónicos.

• Preguntas al final.

• Disponible resumen de la presentación.

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Por revisar

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• Porque automatizar la trazabilidad

• Que es automatizar la trazabilidad

• Cómo automatizar la trazabilidad

• Beneficios de automatizar la trazabilidad

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VIDEO

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Favor contar cuantos pases hace el equipo BLANCO

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Enfermedad de las Vacas Locas

La enfermedad fatal, neurodegenerativa en elganado, que causa una degeneración esponjosaen el cerebro y la médula espinal y tambiéncausa ojos rojos.

La epidemia fue causada por el ganado siendoalimentado de los restos de otros animales enforma de la carne y la harina de huesos yextendido en Europa debido al reciclaje sin elcontrol de esta carne y harina de huesos, asícomo de los cadáveres de animales enfermos yheridos como el ganado, la oveja, o pollos, comoun suplemento de proteína

Impacto de algunas crisis

Fuente: http://archives.cnn.com/2000/WORLD/europe/10/23/britain.bse/index.html

United Kingdom

• 1st muerto en 1995 –erradicada en el 2004

• 179,000 animales infectados• 4.4 millon matados durante

la erradicación• 165 personas adquirieron la

enfermedad y murieron

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Impacto de algunas crisis

1998 – Pastillas antoconcetiva sin principio activo. Schering Brazil

• Tenían todo un lote de pastillas sin principio activo porque estaban haciendo pruebas de una nueva clase de empaque

• 625 mil blister se enviaron al mercado por error

• 200 consumidores terminaron embarazadasBrazil• Alrededor de 200 embarazos no

deseados• 10 años de discusiones en la corte• 250 casos por resolver• Más de 0,5 million de multas• US$ $ 2,5 millones

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¿Qué es trazabilidad?

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Es la capacidad para seguir lahistoria, la aplicación o lalocalización de todo aquello queestá bajo consideración.

ISO 9000:2005

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La trazabilidad es la capacidad derastrear hacia adelante elmovimiento a través de etapa(s)específica(s) de la cadena deabastecimiento extendida y trazarhacia atrás el historial, aplicacióno localización de lo que está bajoconsideración

GS1-GTS

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Actualmente, existe en la industria una fuerte tendencia hacia una

solución de procesamiento de unidades, en lugar de una

solución de procesamiento de lotes. Esto significa que la

trazabilidad de un producto en particular no viene determinada

únicamente por su identificador de venta (GTIN) y su entorno de

fabricación, sino por una identificación individual a través de un

número de serie único. Implica que cada unidad de producto

debe tener su propia identidad, lo que permite descubrir su

origen, pero también, y es lo más interesante, el recorrido que ha

seguido y las situaciones por las que ha pasado antes de llegar a

las manos del consumidor. La identificación unívoca de las

unidades de producto tiene un historial único que se

enriquece en cada etapa de su vida útil.

PERO…

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Aplicaciones e Impacto de Automatizar la Trazabilidad

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Impactos

Impacto Económico

Impacto en la

seguridad del

consumidor

Impacto legal

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Impacto económicoReduce el impacto económico de la identificación, localización y retiro de los

productos detectados de forma efectiva y eficaz en el comercio.Permite la visibilidad de los inventarios a través de la cadena de

abastecimiento y sincroniza el consumo con el abastecimiento.

Impacto en la seguridad del consumidor• Puede salvar vidas por medio de la validación de atributos de los

productos que están en el mercado. • Promueve la confianza del consumidor en la calidad y por lo tanto le da

protección de la marca.

Impacto legal• Promueve el cumplimiento de regulaciones y requerimientos oficiales.• Lucha contra la falsificación y el bio terrorismo.

Impacto positivo de una buena trazabilidad

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Ejemplo

…fue el sistema de trazabilidad el que permitió localizar, desde el primer minuto, el origen de los pepinos que Alemania creía culpables de los casos de síndrome urémico hemolítico.

…Gracias a la trazabilidad se pudo conocer no solo de dónde salieron los pepinos, sino en qué camión fueron montados, por qué almacenes pasaron y adónde llegaron, todo ello con fecha y hora exactas. Incluso se supo que la mercancía se cayó de la caja en el mercado mayorista de Hamburgo

Fuente: eldiariomontanes.es

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© 2008 GS1Source: Alexandre Fachinello – CheckPlant

Aplicaciones e impactos de la trazabilidad automatizada

TRACEABILITYMejora la imagen de la organzaición

Mantener la calidadSeguridad del producto y paciente

Requerimientos legales y regulatorios

Certificación de conformidad

Protección de marca e imagen

Procesos de control y eficiencia logística

Mantenimiento de la visibilidad

Riesgos de seguridad del consumidor

Publicidad Negativa

Riesgo de acciones judiciales

Cuellos de botella en producción

CostosProducción,

mantenimiento, etc.

Falsificación

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Importancia de la trazabilidad para los consumidores

73% de los consumidores Europeos les gustaría que la trazabilidad llegue hasta el momento de su compra.

9 de 10 están altamente preocupados por la seguridadalimentaria, recordando enfermedades como las vacaslocas y la fiebre aviar.

8 de 10 algunas vez han decidido no comprar porque no confian en el origen y la seguridad del producto

40% de los españoles están dispuestos a pagar 10%más del valor del producto si tiene garantia de trazabilidady seguridad.

(Fonte: www.idtrack.org)

Los consumidores esperan que los artículos que compren sean seguros, funcionen bien y mantengan su calidad.

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• Lote de producción, que ha sufrido la misma transformación (proceso de producción)

• Los números de serie - Distinguir cada producto• Procesos de distribución (transporte / almacenamiento

caminos)

Trazabilidad – Desafíos (1/3)

En la mayoría de las cadenas de suministro, los productos se realiza un seguimiento y trazado por sus parámetros:

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UPSTREAM DOWNSTREAM

Interdependencia en la Cadena de Suministros:

INTERNAL

Materialsupplier

Materialsupplier

Packagingsupplier

Packagingsupplier

CarriersMaterialsupplier

Logisticproviders

distributors

caterers

Caterers

Manufacturer

Distribution


¿Cómo involucrar a todas las partes??

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GS1 SYSTEM

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Es un tema nuevo en las empresas

Definitivamente NO

ENTONCES…

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Lo que ha cambiado es :

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Velocidad con la que se requiere la

información La cantidad de

informaciónAumento en la

cantidad de productos

Mercados globalizados

Cantidad de enfermedades

detectadasConsumidores más exigentes

Regulaciones impuestas por

mercados internacionales

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Cómo responder a esas necesidades de hoy en día… con respecto a la trazabilidad

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AUTOMATIZACIÓN de la trazabilidad

Posibilidad de dar seguimiento SIN PAPEL Y DE FORMA RÁPIDA a un producto o proceso desde su inicio

hasta su fin para conocer las variables involucradas en su desarrollo

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Principios para lograr trazabilidad

Identificación Única

Captura y Registro de Datos

Manejo de Links

Comunicación de Datos

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Principio de Trazabilidad Tecnologías disponibles Herramientas GS1

Identificación única Identificación Automática GTIN, SSCC, GLN, DataMatrix …

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Identificación de toda la jerarquía de productos

Identificación para productos o artículos

Identificación para Unidades logísticas (permite utilizar información variable)

Identificación para cajas y embalajes

GTIN-13GTIN-14

Etiqueta Logística: SSCC + AI’s

15012345678902

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¿Y cuando se requiere controlar información variable en unidades de consumo?

Es genérico y no contiene información variable Es muy grande

para una unidad de consumo

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7 441234 567892

Ventajas

Gtin-13

Data MatrixCantidad de inform

ación

Aprovechamiento el espacio

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Actores de la cadena de abastecimientos

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Productores / Fabricantes Transportistas Almacenes / CEDI

DetallistaGLN

7 4 4 9 2 3 4 5 0 0 0 4

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Quién Quién

GLN

Qué Qué

GTIN

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Dónde Dónde

GLN

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Principio de Trazabilidad

Tecnologíasdisponibles

Objetivo

Manejo de Links Procesamiento electrónico de datos

Encadenamiento de los datos claves .

Controles de calidad

Insumos

Origen-Proveedor

Destino-Cliente

Lote de Producto terminado

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GTIN1lot1

SSCC5

SSCC6

SSCC4SSCC1

GTIN1lot2

GLN5

GLN6SSCC3

SSCC4

SSCC2

GTIN2

GTIN2

GTIN2

GTIN2

GTIN2

GTIN2

production GTIN1

Producción Empaque Alisto

DESPACHO

Unidad logística de despacho

Empaques unidades de consumo

Lotes de unidades de consumo

Línea de producción

Materias primas Localización del destino

Almacenamiento

GLN4

GLN1

GLN2

GLN3

PROVEEDORES PRODUCCIÓN

Unidad logística

SSCC5

SSCC6

SSCC4

Localización del origen

Solución de trazabilidad GS1 en un ambiente de producción

Recepción

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VIDEO

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Caso sector farmacéuticoDATA MATRIX

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Contexto operacional de

las organizaciones

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A que se someten las empresas

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Regulación

• Son las reglas, procedimientos, códigos administrativos, etc. que son establecidos por las autoridades gubernamentales y son de acatamiento obligatorio.

Estándar

• Son programas, metodologías o mecanismos para organizar y estandarizar las compañías, sus procesos y actividades, son de acatamiento voluntario y para cumplir o satisfacer requerimientos de clientes.

Requisitos comerciales

• Son las exigencias de los clientes que cuidan sus propios intereses, más allá del cumplimiento de la normativa o la aplicación de las normas. Son voluntarias, pero se convierten en obligatorios en el momento de la negociación.

Prevencióny Control

Vigilancia

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Vigilancia y Regulación

Vigilancia Regulación

USA • CDC − FoodNet and

PulseNet

• FDA− Bioterrorism Act 2002

Domestic and imported food

• USDA FSIS− Meat, eggs, poultry

EUROPA • ECDC • EFSA− EC 2001/95

General Product Safety Directive

− EC 178/2002EU Food Law for Domestic and imported food (fresh and manufactured)

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Prevención y Control

Calidad Trazabilidad

Worldwide • CODEX• CIES (GFSI)

• BRC• IFS• SQF• HACCP

• FSSC 22000

• ISO• ISO 22000

• GS1• GTS• Recall

• ISO• ISO 22005

GTCPrograma Global de Trazabilidad

La forma de evaluar el nivel de trazabilidad de cada actor en la cadena de abastecimiento.

Qué es el Programa GS1 GTC?

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Un programa desarrollado para:

• Revisar y evaluar la capacidad de unacompañía de introducir un sistema detrazabilidad

• Evaluar la capacidad actual de unacompañía de efectuar trazabilidad deacuerdo a los requerimientos declientes, regulaciones, mejoresprácticas y estándares globales.

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A través de:

• Una metodología rigurosa, con criterios técnicos y herramientas: El checklist GTC

• Basada en el GS1 Global Traceability Standard (GTS)

• En conformidad con ISO 22005 y requerimientos adicionales (BRC, SQF, IFS, HACCP…)

Cómo se logra ?

GS1 Global Traceability StandardBusiness Process and System Requirements forFull Chain TraceabilityGS1 Standards DocumentIssue 1, Sep-2007

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Usado para :

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•Evaluar trazabilidad

•Asistir en la solución de los problemas detectados.

•Auditar

•Entregar un Reporte de Conformidad

Basado en ISO 19011”Directrices para la auditoria de SGC y/o SGA”

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Qué queremos lograr?Cada operador de la cadena debe desempañar su rol en:

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1. Identificar lo que recibe.2. Identificar lo que despacha.3. Mantener registros.4. Proporcionar un intercambio de información con clientes y autoridades pertinentes.5. Obtener información de los proveedores.

La verificación y valoración del sistema de trazabilidad es imprescindible para garantizar la efectividad del mismo.

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La evaluación GTC: Midiendo la salud de las compañías

• Medir el nivel de implementación de trazabilidad

• Medir la conformidad a los estándares GS1 y otros

• Ofrecer un punto de vista objetivo, imposible de obtener a través de auditorías efectuadas por el staff interno

• Proveer gestión con reportes orientados a la acción que ayudan a facilitar la mejora

• Obtener lo último en aseguramiento de calidady optimización del negocio.

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Sistema de trazabilidad

Manual de trazabilidad

Objetivos

Alcance

Respon

sables

Roles

Requerimientos

Para socios

comerciales

De socios

comerciales

Asignación

de

recursos

Recurso humano

TI Presupuesto

Comunicación

Provisión

de

documentación

Responsables

Form

ato estándar

de respuesta

Programa de capacitación

Estrategia efectiva de

comunicación

Actualización de

objetivos de

trazabilidad

Registros d

e asistencias

Comprobación de

conocimientos

Procedimiento de manejo de crisis

Equipo

de crisis

Procedimiento de

comunicación

Protocolos y acciones

de emergencia.

Operatividad

24/7

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Mayores beneficios

Facilita la adopción de estándares globales de trazabilidad

Asegura la correcta aplicación de la trazabilidad en toda la cadena de abastecimiento

Asegurar la conformidad continua con las mejores practicas relacionadas con la eficiencia en la cadena de suministros

Una solución independiente de la tecnología para la trazabilidad

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Proporciona la posibilidad de :

Medir la capacidad de trazabilidad

Abordar las principales regulaciones internacionales, estándares y requisitos comerciales

Recibir reconocimiento de un ente independiente internacional

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Un programa global de trazabilidad, basado en estándares globales, va a mejorar la Trazabilidad Global y facilitar elflujo de información a través de la cadena de suministro.

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1.Trazarás cada artículo sin excepción.

2.Identificarás y etiquetaras cada unidad bulto y contenedor.

3.Registrarás cada entrada con su origen e identidad.

4.Registrarás cada movimiento y proceso.

5.Registrarás cada salida con su identidad y destino.

6.Automatizarás la generación, captura y recuperación de datos.

7.Correlacionarás toda información en una base de datos.

8.Probarás con regularidad los sistemas y procedimientos.

9.Intercambiarás información con otras partes de la cadena.

10.Aprovecharás los datos de la trazabilidad para mejoras

empresariales. Fuente: www.idtrack.org

Los 10 mandamientos de la Trazabilidad

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