aulas 17 a 19 ácidos carboxílicos e ésteres - 3º ano - slides
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PROFESSOR: RODRIGO ALMEIDA DE AZEVEDO
DISCIPLINA: QUÍMICA3º ANO
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ÁCIDOS CARBOXÍLICOS E ÉSTERESAULAS 17 a 19 CADERNO - 10
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TAMANHO DA CADEIA E SOLUBILIDADE
* A solubilidade dos ácidos carboxílicos diminuem com o aumento da cadeia carbônica;
* A extremidade OH dos ácidos é polar e isso faz com que o ácido metanóico, por exemplo, seja solúvel em água, que também é polar;
* O mesmo acontece com o ácido etanóico e propanóico;
* No entanto, excluindo-se o OH, o restante da molécula é formada por carbono e hidrogênio, assemelhando-se a um hidrocarboneto, que é apolar;
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ÁCIDOS GRAXOS
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ÁCIDOS GRAXOS
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ÁCIDOS GRAXOS
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ÁCIDOS GRAXOS
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EFEITO DETERGENTE
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EFEITO DETERGENTE
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EFEITO DETERGENTE
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ÉSTERES
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REAÇÃO DE HIDRÓLISE BÁSICA DE ÉSTERES
* Nesta reação temos um éster reagindo com uma base forte, produzindo um sal ácido ou sal de ácido carboxílico e álcool;
• Ácidos graxos são ácidos carboxílicos com mais de 11 átomos de carbono em sua cadeia.
R-COO-R2 + NaOH → R-COO-Na+ + R2-OH
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REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO
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REAÇÃO DE HIDRÓLISE ÁCIDA DE ÉSTERES
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HIDRÓLISE ALCALINA DE ÉSTERES
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REAÇÃO DE TRANSESTERIFICAÇÃOOU REAÇÃO DE ALCOÓLISE
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FIM - OBRIGADO