aula1 - nutricao

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Aula sobre nocoes básicas em nutrição, diferença entre nutrientes e alimentos.

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Noes bsicas de Nutrio e diettica

Noes bsicas de Nutrio e Diettica

O QUE NUTRIO?

o estudo dos alimentos e dos mecanismos pelos quais o organismo ingere, assimila e utiliza os nutrientes que nos fornecem a energia necessria para mant-lo vivo.

Nutrientes

Gasto de Energia CALORIA a quantidade de energia necessria para elevar a temperatura de 1 ml de gua, de uma temperatura padro inicial, em 1OC.

QUILOCALORIA so 1.000 calorias. Porm, na maioria das vezes as informaes nutricionais presentes em rtulos de embalagem simplificam tal termo para apenas caloria, o que gera uma certa confuso.

METABOLISMOConjunto de reaes qumicas responsveis pelos processos de sntese e degradao dos nutrientes na clula. Conjunto de reaes qumicas responsveis pelos processos de sntese e degradao dos nutrientes na clula.

ANABOLISMO CATABOLISMO

Metabolismo? a sntese de compostos grandes a partir de unidades pequenas Por exemplo, a formao de protenas a partir de aminocidos. a degradao de compostos grandes em unidades pequenas Por exemplo, a quebra da protena em suas unidades estruturais, que so os aminocidos.

Anabolismo Catabolismo

O QUE SO EQUAIS SO AS LEIS DA ALIMENTAO?

RESUMO:Alimentao normal (equilibrada) deve ser quantitativamente SUFICIENTE, qualitativamente COMPLETA, alm de HARMONIOSA em seus componentes, e ADEQUADA sua finalidade e ao organismo a que se destina.

Classificao dos nutrientes

So necessrios em grandes quantidades.Constitudos de estruturas grandes.Quebrados em unidades menores para serem absorvidos pelo organismo e fornecerem energia.

So necessrios em pequenas quantidades.Constitudos de estruturas pequenasEles no fornecem energia ao nosso organismo, mas so essenciais para o perfeito funcionamento do nosso corpo.

Macronutrientes Micronutriente

EXISTEM ALIMENTOS BONS OU RUINS

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Todos os alimentos podem fazer parte de uma alimentao saudvel. Do ponto de vista nutricional, um alimento no bom ou ruim.

O mais importante que esse alimento se combine com outros para satisfazer as necessidades de energia e de nutrientes do indivduo.

O QUE SIGNIFICA PIRMIDE DOS ALIMENTOS?

BASE DA PIRMIDEEste nvel da pirmide constitudo por alimentos ricos em carboidratos, ou seja, cereais, tubrculos e razes.

Alguns exemplos so: arroz, macarro, pes, farinhas, batata, mandioca, entre outros.

SEGUNDO NVELRepresenta os alimentos ricos em fibras, sais minerais e gua, ou seja, hortalias e frutas.

Alguns exemplos so: alface, agrio, repolho, tomate, cenoura, beterraba, pimento, banana, ma, laranja, pra, maracuj, pssego, ameixa, entre tantos outros.

TERCEIRO NVELOs alimentos ricos em protenas, subdividido de acordo com a qualidade protica de cada tipo de alimentos, levando em considerao ainda os hbitos alimentares da populao alvo e a contribuio de micronutrientes de cada tipo de alimento.

TOPO DA PIRMIDERepresenta alimentos ricos em gordura e acares, devendo ser consumidos com moderao.Exemplos:margarina, manteiga, leo, mel, acar, entre outros.

Referencias:TIRAPEGUI, J. Nutrio: Fundamentos e aspectos atuais. So Paulo: Atheneu, 2000

PRATIQUE UMA ALIMENTAO SAUDVEL