aula 4-4.8 - componentes orgânicos celulares – moléculas multifuncionais da vida
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Aula 4-4.8 - Componentes orgânicos celulares – moléculas multifuncionais da vida. Proteínas– Componentes orgânicos. Composição de compostos orgânicos e inorgânicos na célula. Água é o composto inorgânico em maior quantidade. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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Aula 4-4.8 - Componentes
orgânicos celulares – moléculas
multifuncionais da vida
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Composição de compostos orgânicos e inorgânicos na célula
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Proteínas– Componentes orgânicos
Água é o composto
inorgânico em maior
quantidade
Proteína é o composto orgânico
em maior quantidade
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As proteínas são polímeros de aminoácidos
Proteínas– Componentes orgânicos
• As proteínas são polímeros de aminoácidos
• São formadas de N, C, H e O + S e P
• 20 aminoácidos são encontrados nas proteínas
• A diversidade e a sequência no número de aminoácidos : fonte de diversidade e função
GRUPO CABOXÍLICOAMINA
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Proteínas– Componentes orgânicos
• O vegetais sintetizam todos os aminoácidos
• Os animais sintetizam apenas alguns aminoácidosAminoácidos essenciaisAminoácidos naturais
Não sintetizados pelos animaisSão obtidos através de dieta
Sintetizados pelos animaisTriptofanoMetioninaLisina Isoleucina
ValinaLeucinaTreoninaFenilalanina
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Proteínas– Componentes orgânicos
Os aminoácidos se unem para formar proteínas
Ligação peptídica = entre dois aa
aa + aa = dipeptídeo
aa + aa + aa = tripeptídeo> 50 aa =
polipeptídeo = proteína
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Proteínas– Componentes orgânicos
Os aminoácidos se unem para formar proteínas
Através da alimentação rica em carnes e grãos – PROTEÍNAS
União de aa ocorre no citoplasma – RibossomosFormam-se moléculas denominadas peptídeos ou proteínasval - ile - glu - ala - gli - try - tyr - asp
- gli - ala
onde:val = valina, ile = isoleucina, glu = ácido glutâmico, ala = alanina, gli = glicina, try = triptofano, tyr = tirosina asp = aspargina.
Quantas ligações
peptídicas temos nesse
peptídeo?
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A combinação de aa forma um grande variedade de proteínas
aa1 – aa2 = 400 dipeptídeos
aa1 – aa2 – aa3 = 8000 tripeptídeos
aa50 ......aa 4600 = PROTEÍNAS ??
Qual o número total de combinações possíveis para
proteínas?Diferencie proteínas de
tripeptídeos.
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A ordem dos aminoácidos e a função das proteínas.
- Ordem de aa e número - proteínas
Diferencie os aminoácidos das duas sequências!
As doenças genéticas e a inativação das proteínas.
Sequência I - val - his - leu - thr - pro - gul- glu - lis Sequência II - val - his - leu - thr - pro - val - glu - lis
Onde:val = valina, his = histidina, leu = leucina, thr = treonina, pro = prolina, tyr = tirosina, glu= ácido glutâmico ou glutamato lis =
lisina.
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A estrutura das proteínas
Sequências
linear de aa
Mantida por
ligações de
hidrogênio
Mantidas por ligações de hidrogênio, bissulfeto e
iônica
Associação de
algumas cadeias de aaEstrutura ativas das proteínas – terciária e
quartenária
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O ambiente e a inativação das proteínas
Desnaturação é a destruição das ligações que mantêm as
estruturas secundárias, terciárias e quaternárias das proteínas
FATORES QUE PROVOCAM DESNATURAÇÃO
pH e temperatura
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Para que serve uma proteína?
São moléculas multifuncionaisDiferentes funções:
1. Estrutural – colágeno e queratina2. Nutritiva – aa como fornecimento
de energia3. Hormonal – insulina: controle da
glicemia4. Defesa – reconhecimento de
antígenos5. Enzimática – lipases: enzimas
digestórias
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Função estrutural: proteínas insolúveis têm papel estrutural
QueratinaImpermeabiliza a pele de
alguns animaisConstituição do cabeloConstituição da unha
Constituição das penas
Para que serve uma proteína?
ColágenoResistência e elasticidade do
tecido conjuntivo
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Função nutricional: as proteínas tem função nutricional
Para que serve uma proteína?
Alimentos ricos em proteínas
aa
aaaa
aa
aaParte desse aa – fornecimento
de energia
Formação de proteínas
Alimentos de origem vegetal menor quantidade de aminoácidos
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Função nutricional: as proteínas tem função nutricional - Carência
Para que serve uma proteína?
Dieta rica em
carboidratos, mas pobre
em proteínas
Deficiência em aa
essenciais
Compromete a síntese
de proteínas
Subnutrição – quantidade insuficiente
de alimentos
Criança magra,
músculos atrofiados,
pele envelhecida
Marasmo
Kwashiorkor
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Função hormonal: insulina e outros
proteínas atuam como hormônios
LH e FSH – proteínas produzidas na hipófise
HORMÔNIOS
Para que serve uma proteína?
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Anticorpos: proteínas que combatem agentes invasores
Para que serve uma proteína?
Anticorpos ou Imunoglobulinas – são proteínas de alta especificidade produzidas pelo corpo capazes de neutralizar efeitos tóxicos causado por proteínas estranhas –
“Antígenos”
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Anticorpos: proteínas que combatem agentes invasores Imunização
Para que serve uma proteína?
Diminui a capacidade do organismo de se defender
contra doenças
oportunistas.AIDS
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Resposta primária e secundária
Para que serve uma proteína?Anticorpos: proteínas que combatem
agentes invasores
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Para que serve uma proteína?Vacina para prevenir e soro para remediar
• Formas artificiais de imunizaçãoVacinas
- Inoculação de antígenos enfraquecidos ou mortos
- Estimulam a produção de anticorpos- Próximo contato com antígeno –
resposta rápidaImunização ativa
Natural
Artificial
Contato direto com o antígeno
VacinaSistema imunológico produz seus próprios
anticorpos – resposta lenta e duradoura
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Para que serve uma proteína?Vacina para prevenir e soro para remediar
• Formas artificiais de imunizaçãoSoros
-Possuem anticorpos prontos-Utilizados em casos de emergência-Obtenção de anticorpos específicos
Imunização passiva
O organismo recebe os anticorpos prontos – resposta rápida e transitória
Natural
Artificial
Através da placenta e leite materno
Soro
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Para que serve uma proteína?Enzimas: são proteínas que tem função
catalisadora• Diminuem energia de ativação• Aumenta a velocidade das reações
ProteaseLipaseAmilase
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Para que serve uma proteína?Doença genética e inativação das enzimas
FenilcetonúriaNão consegue metabolizar o aa essencial fenilalanina
Ácido fenilpirúvico
Inativação de um enzima
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Para que serve uma proteína?Temperatura e pH interferem na atividade
das enzimasA temperatura
ideal de atuação das
proteínas varia de
espécie para espécie
O pH ideal de atuação das proteínas também
é variávelDESNATURAÇÃO
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Para que serve uma proteína?A concentração de substrato influencia na
atividade enzimática
Aumenta a concentração do substrato - Aumenta a formação de produto
(maltase)
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Para que serve uma proteína?A concentração de substrato influencia na
atividade enzimática
Maior a concentração de substrato - Maior a velocidade da reação
Quando todas as enzimas estiverem ocupadas não adianta aumentar a
concentração de substrato.
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Inibidores da atividade enzimática
Exemplo ácido fólico
Inibição competitiva
Inibição não competitivaO inibidor liga-se
ao sítio ativo da enzima
O inibidor liga-se a outra região da
enzima e altera o sítio ativo
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