aula 4-4.8 - componentes orgânicos celulares – moléculas multifuncionais da vida
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Aula 4-4.8 - Componentes
orgânicos celulares – moléculas
multifuncionais da vida
Composição de compostos orgânicos e inorgânicos na célula
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vid
a.p
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Proteínas– Componentes orgânicos
Água é o composto
inorgânico em maior
quantidade
Proteína é o composto orgânico
em maior quantidade
As proteínas são polímeros de aminoácidos
Proteínas– Componentes orgânicos
• As proteínas são polímeros de aminoácidos
• São formadas de N, C, H e O + S e P
• 20 aminoácidos são encontrados nas proteínas
• A diversidade e a sequência no número de aminoácidos : fonte de diversidade e função
GRUPO CABOXÍLICO
AMINA
Proteínas– Componentes orgânicos
• O vegetais sintetizam todos os aminoácidos
• Os animais sintetizam apenas alguns aminoácidosAminoácidos essenciaisAminoácidos naturais
Não sintetizados pelos animaisSão obtidos através de dieta
Sintetizados pelos animais
TriptofanoMetioninaLisina Isoleucina
ValinaLeucinaTreoninaFenilalanina
Proteínas– Componentes orgânicos
Os aminoácidos se unem para formar proteínas
Ligação peptídica = entre dois aa
aa + aa = dipeptídeo
aa + aa + aa = tripeptídeo> 50 aa =
polipeptídeo = proteína
Proteínas– Componentes orgânicos
Os aminoácidos se unem para formar proteínas
Através da alimentação rica em carnes e grãos – PROTEÍNAS
União de aa ocorre no citoplasma – RibossomosFormam-se moléculas denominadas peptídeos ou proteínasval - ile - glu - ala - gli - try - tyr - asp
- gli - ala
onde:val = valina, ile = isoleucina, glu = ácido glutâmico, ala = alanina, gli = glicina, try = triptofano, tyr = tirosina asp = aspargina.
Quantas ligações
peptídicas temos nesse
peptídeo?
A combinação de aa forma um grande variedade de proteínas
aa1 – aa2 = 400 dipeptídeos
aa1 – aa2 – aa3 = 8000 tripeptídeos
aa50 ......aa 4600 = PROTEÍNAS ??
Qual o número total de combinações possíveis para
proteínas?Diferencie proteínas de
tripeptídeos.
A ordem dos aminoácidos e a função das proteínas.
- Ordem de aa e número - proteínas
Diferencie os aminoácidos das duas sequências!
As doenças genéticas e a inativação das proteínas.
Sequência I - val - his - leu - thr - pro - gul- glu - lis Sequência II - val - his - leu - thr - pro - val - glu - lis
Onde:val = valina, his = histidina, leu = leucina, thr = treonina, pro = prolina, tyr = tirosina, glu= ácido glutâmico ou glutamato lis =
lisina.
A estrutura das proteínas
Sequências
linear de aa
Mantida por
ligações de
hidrogênio
Mantidas por ligações de hidrogênio, bissulfeto e
iônica
Associação de
algumas cadeias de aaEstrutura ativas das proteínas – terciária e
quartenária
O ambiente e a inativação das proteínas
Desnaturação é a destruição das ligações que mantêm as
estruturas secundárias, terciárias e quaternárias das proteínas
FATORES QUE PROVOCAM DESNATURAÇÃO
pH e temperatura
Para que serve uma proteína?
São moléculas multifuncionaisDiferentes funções:
1. Estrutural – colágeno e queratina
2. Nutritiva – aa como fornecimento
de energia
3. Hormonal – insulina: controle da
glicemia
4. Defesa – reconhecimento de
antígenos
5. Enzimática – lipases: enzimas
digestórias
Função estrutural: proteínas insolúveis têm papel estrutural
QueratinaImpermeabiliza a pele de
alguns animaisConstituição do cabeloConstituição da unha
Constituição das penas
Para que serve uma proteína?
ColágenoResistência e elasticidade do
tecido conjuntivo
Função nutricional: as proteínas tem função nutricional
Para que serve uma proteína?
Alimentos ricos em proteínas
aa
aaaa
aa
aa
Parte desse aa – fornecimento
de energia
Formação de proteínas
Alimentos de origem vegetal menor quantidade de aminoácidos
Função nutricional: as proteínas tem função nutricional - Carência
Para que serve uma proteína?
Dieta rica em
carboidratos, mas pobre
em proteínas
Deficiência em aa
essenciais
Compromete a síntese
de proteínas
Subnutrição – quantidade insuficiente
de alimentos
Criança magra,
músculos atrofiados,
pele envelhecida
Marasmo
Kwashiorkor
Função hormonal: insulina e outros
proteínas atuam como hormônios
LH e FSH – proteínas produzidas na hipófise
HORMÔNIOS
Para que serve uma proteína?
Anticorpos: proteínas que combatem agentes invasores
Para que serve uma proteína?
Anticorpos ou Imunoglobulinas – são proteínas de alta especificidade produzidas pelo corpo capazes de neutralizar efeitos tóxicos causado por proteínas estranhas –
“Antígenos”
Anticorpos: proteínas que combatem agentes invasores Imunização
Para que serve uma proteína?
Diminui a capacidade do organismo de se defender
contra doenças
oportunistas.AIDS
Resposta primária e secundária
Para que serve uma proteína?Anticorpos: proteínas que combatem
agentes invasores
Para que serve uma proteína?Vacina para prevenir e soro para remediar
• Formas artificiais de imunizaçãoVacinas
- Inoculação de antígenos enfraquecidos ou mortos
- Estimulam a produção de anticorpos- Próximo contato com antígeno –
resposta rápidaImunização ativa
Natural
Artificial
Contato direto com o antígeno
Vacina
Sistema imunológico produz seus próprios anticorpos –
resposta lenta e duradoura
Para que serve uma proteína?Vacina para prevenir e soro para remediar
• Formas artificiais de imunizaçãoSoros
-Possuem anticorpos prontos-Utilizados em casos de emergência-Obtenção de anticorpos específicos
Imunização passiva
O organismo recebe os anticorpos prontos – resposta rápida e transitória
Natural
Artificial
Através da placenta e leite materno
Soro
Para que serve uma proteína?Enzimas: são proteínas que tem função
catalisadora• Diminuem energia de ativação• Aumenta a velocidade das reações
ProteaseLipaseAmilase
Para que serve uma proteína?Doença genética e inativação das enzimas
FenilcetonúriaNão consegue metabolizar o aa essencial fenilalanina
Ácido fenilpirúvico
Inativação de um enzima
Para que serve uma proteína?Temperatura e pH interferem na atividade
das enzimasA temperatura
ideal de atuação das
proteínas varia de
espécie para espécie
O pH ideal de atuação das proteínas também
é variável
DESNATURAÇÃO
Para que serve uma proteína?A concentração de substrato influencia na
atividade enzimática
Aumenta a concentração do substrato - Aumenta a formação de produto
(maltase)
Para que serve uma proteína?A concentração de substrato influencia na
atividade enzimática
Maior a concentração de substrato - Maior a velocidade da reação
Quando todas as enzimas estiverem ocupadas não adianta aumentar a
concentração de substrato.
Inibidores da atividade enzimática
Exemplo ácido fólico
Inibição competitiva
Inibição não competitiva
O inibidor liga-se ao sítio ativo da
enzima
O inibidor liga-se a outra região da
enzima e altera o sítio ativo
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