Hábitos Alimentares

“...a gente não quer só comer, a gente

quer prazer pra aliviar a dor” Titãs

Vamos revisar? Como ter uma alimentação saudável?

Pense em sua dieta como se fosse a sua mão, ela tem cinco

dedos que simboliza os cinco principais grupos de nutrientes

que devem estar presentes nas refeições. A palma da mão

pode servir como referência à quantidade de proteína a ser

consumida e a sua mão com o punho fechado, pode ajudar a

entender a quantidade de carboidrato, frutas e verduras a

serem consumidas ao longo do dia.

Comportamento Alimentar

Comportamento Alimentar

Homem:

Único animal que necessita de um especialista

que o ensine a comer

Ingere alimentos errados

Despreza os certos

Come mais do que precisa

Formação dos Hábitos Alimentares

HÁBITO : decorre da repetição de uma ação.

“ Preferências alimentares que fazem parte da cultura

de um povo. São estabelecidos na infância e tornam-

se comuns no decorrer da vida”. Philippi ST, 1992

Formado pela frequência de consumo de certos

alimentos;

Iniciado desde o primeiro ano de vida;

Envolve sentimentos e recordações afetivas: família e

meio social.

A disciplina do corpo resulta da força do hábito

Formação dos Hábitos Alimentares

Fatores culturais

A cultura é transmitida de geração

para geração por meio da família,

escola, igreja, etc.

Fatores econômicos

O custo e a disponibilidade de

alimentos representam um

impacto para muitas famílias

Formação dos Hábitos Alimentares

Fatores sociais

A organização da sociedade, desempenha um

papel na aceitação e rejeição de padrões

alimentares

Fatores psicológicos

Indivíduo motivado tem capacidade de mudar o

comportamento. O conhecimento é fundamental

na seleção dos alimentos.

Formação dos Hábitos Alimentares

Por que é difícil mudar os maus hábitos?

O hábito alimentar faz parte da cultura do

indivíduo

Está ligado ao meio social em que vive

Influencia do comodismo e satisfação no hábito

alimentar pré-existente

Formação dos Hábitos Alimentares

“Você está lutando contra o poder de uma

recompensa imediata”

Dopamina condiciona o cérebro a

sempre querer a recompensa – e cada vez

reforça mais a conexão

Transição Nutricional

Urbanização e prosperidade nas populações

ocidentais trouxeram mudanças no padrão

alimentar:

Uma dieta rica em alimentos de origem animal, e a

diminuição no consumo de fibras (vegetais e

frutas). Muitas vezes uma alimentação rica em

açúcares e gordura e pobre em nutrientes.

Fatores que contribuíram para a

mudança na alimentação

Mudanças nas relações familiares : Mulher assume papel na sociedade como força de trabalho, sendo chefe da família

Ausência da preparação de alimentos no lar: perda da identidade cultural

Modificação dos espaços físicos para o compartilhamento das refeições e as práticas para o preparo das refeições - individualização do ritual alimentar

Consumo crescente de alimentos prontos, industrializados ou pré-preparados

Estilo de vida sedentário

Globalização e Alimentação

Contemporânea

Aquisição de alimentos em grandes redes de

supermercados, associada aos apelos

publicitários: desencadearam maior uniformidade

nas compras e nos hábitos alimentares

(PINHEIRO, 2005)

Comportamento Alimentar

Atual do Brasileiro

Escassez de tempo para o preparo e consumo:

PRATICIDADE

Alimentos de alta densidade energética e custo mais

acessível

Oferta de produtos de várias partes do mundo x

permeabilidade da cultura – CONVIVÊNCIA DE

CULTURAS

Deslocamento das refeições de casa para rua

Crescente INDIVIDUALIZAÇÃO dos rituais

alimentares

Alimentação saudável x lanches rápido

Crianças e Jovens Estão

Mais Altos e Mais Gordos

De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia eEstatística (IBGE), mais da metade da populaçãoadulta brasileira está acima do peso.

Pesquisas indicam que o excesso de peso já atingetambém uma em cada três crianças entre cinco enove anos de idade e um quinto dos adolescentesno país.

Considerações Finais

Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2008-2009

Alimentos de uma dieta não saudável, ricos em açúcares e gorduras como os fast-food, doces e refrigerantes foram os que mais se associaram aos maiores valores de consumo energético da população

O consumo alimentar combina a dieta tradicional brasileira à base de arroz e feijão - itens mais referidos na pesquisa e combinação de boa qualidade nutricional - com alimentos de teor reduzido de nutrientes e de alto teor calórico.

Consumo deficiente para frutas, verduras e legumes

Consumo elevado de bebidas com adição de açúcar, como sucos, refrigerantes e refrescos

Para Refletir...

Atividade Estruturada I

1. Comente com suas palavras o que

você achou do documentário “ Muito

além do Peso”.

2. Se você pudesse mudar essa

realidade, o que faria para melhorar?