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INDICAÇÃO GEOGRÁFICA COMO PRÁTICA PARA AGREGAÇÃO DE VALOR

PARA OS PRODUTOS AGRÍCOLAS

Jorge Tonietto

XVI MET - Encontro Nacional sobre Metodologias e Gestão de Laboratórios da Embrapa III Simpósio sobre Metodologias de Laboratório de Pesquisa Agropecuária

Bento Gonçalves, 17 de outubro de 2011

- QUALIDADE GENÉRICA (agricultura convencional) problemas sanitários, de meio ambiente, OGM

- CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS variedades, características nutricionais e sensoriais, higiene, segurança alimentarAspectos éticos: respeito ao meio ambiente e à produção animal;Aspectos culturais: tipicidade, terroir, tradição, origem

Agricultura Repensada, Ambiente Protegido, Terroirs Valorizados,Alimentação Segura, Saúde Preservada, Confiança Restaurada

SINAIS DE QUALIDADE NA PRODUÇÃO E COMÉRCIO

Fonte: Chazoule & Lambert, 2002.

F R A N Ç A

Appellations d’Origine Contrôlées - A.O.C.

Label Rouge (Qualidade Gustativa Superior)

Label Biologique

Cerification de Conformité(Normas de Produção Particulares)

AOP - Appellations d'origine protégéesIGP - Indications géographiques protégées STG - Spécialité traditionnelle garantie

E U R O P A

SINAIS DE QUALIDADE

INDICAÇÕES GEOGRÁFICASA Quem se protege?

- Consumidores -

Contra o engano

- Produtores -

Contra o desprestígio Contra a competição desleal

�� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho

IGDiferencial de Comunicação

- Projeto Coletivo

- Identificação geográfica do produto

- Caráter cultural

- Autenticidade

- Tipicidade

- Rigor

- Respeito ao meio ambienteThe wines of Champagne.

INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS

F R A N Ç A466 IGs Vinhos e Destilados - 16 bilhões de Euros127 IGs Outros Produtos - 3 bilhões de Euros

138.000 empresas agrícolas> 30% queijos; > 230% vinhos

I T Á L I A300 IGs Vinhos e Destilados - 5 bilhões de Euros120 IGs Outros Produtos - 7 bilhões de Euros

> 300.000 empregos

E S P A N H AVinhos e Destilados - 2,8 bilhões de EurosOutros Produtos - 0,7 bilhões de Euros123 IGs

Fonte: Agritrade (http://www.wipo.int/)

http://www.europa.eu.int/comm/agriculture/qual/pt/1bbab_pt.htm

http://www.parmigiano-reggiano.it/

http://www.prosciuttodiparma.com/

http://www.habanos.com/


RUM


� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho

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FLORENCIA

EL HATO

SAN MIGUEL MILPAS ALTAS

SEGUNDA CRUZ PASTORES

ANTIGUA GUATEMALA

CIUDAD VIEJA

PASTORES

ALOTENANGO

JOCOTENANGO

SAN MIGUEL DUEÑAS

SAN ANTONIO AGUAS CALIENTES Pavon

Fayco

Retana

Azotea

Salinas

Pintado

La Joya CarmonaEl Valle

San Juan

Pastores

El Jauja

La Folie

Colombia

El Trigal

El Portal

Las Nubes

La Tacita

El Guarda

Cuxinales

El Carmen

Capetillo

El CadejoLa Chacra

El Cabrejo

El Potrero

Filadelfia

San Carlos

La Travesia

Santa Clara

Buena Vista

Bella Vista

Tegucigalpa

Medina S.A.

El Platanar

Santa Isabel

El Tempixque

El Tempixcal

San Sebastian

Santa Catalina

Buena Aventura

San Rafael Urias

Concepcion Chuito

Legend Coffee FarmsSmall Coffee ProducersUrban AreaMain RoadsRiversLimits Of Genuine Antigua

µGenuine Antigua Coffee

WGS84 Scale: 1:095,000Source: ANACAFE - Genuine Antigua Project February 2003, Guatemala, Guatemala, C.A.

AguaVolcano

AcatenangoVolcano

FuegoVolcano

Escuintla

Chimalt

enan

go

Guatemala

Pensativo RiverGuacalate River

To Chimaltenango

To Santa María De Jesús

To Pacific Coast

To Guatemala City

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To Acatenango

0 1 20.5Miles


Café de Antigua

Guatemala

CAFÉ

� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho

NOMES GEOGRÁFICOS ASSOCIADOS A PRODUTOS ESPECÍFICOS

MAIOR FOCO EM QUALIDADE DO QUE EM QUANTIDADE


CHÁCEILÃO

VINHOS - MACEDÔNIA

ARROZ BASMATIÍNDIA

CAFÉKENYA

IG NOS PAÍSES NÃO TRADICIONAIS


INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS PAÍSES DA ACP

Fonte: Agritrade, 2005 (http://www.wipo.int/)

Indicação de ProcedênciaArt. 177- Considera-se indicação de procedência o nome geográfico

de país, cidade, região ou localidade de seu território, que setenha tornado conhecido como centro de extração, produção ou fabricação de determinado produto ou de prestação de determinado serviço.

LPI Nº 9.279 TÍTULO IV - DAS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS

Denominação de OrigemArt. 178 - Considera-se denominação de origem o nome geográfico

de país, cidade, região ou localidade de seu território, que designe produto ou serviço cujas qualidades oucaracterísticas se devam exclusiva ou essencialmente ao meio geográfico, incluídos fatores naturais e humanos.


Vinhos Finos

IP

DO

Indicação de Procedência

Vinhos Finos

Denominação de Origem


A PIRÂMIDE POTENCIAL DOS VINHOS FINOS BRASILEIROS

Lei de Propriedade Industrial - LPI nº 9.279� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho

INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS - BRASIL

O que se quer proteger?Produto com suas características e qualidades

Onde se produz?Delimitação da região de produção

Como se produz?Regulamento de Uso que assegure as características e qualidades do produto


MARCOS HISTÓRICOS DAS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS NO BRASIL- VINHOS FINOS –

- 1990: marco “zero” das Indicações Geográficas no Brasil

Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.

O CAMINHO DAS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS DE VINHOS NO BRASIL



VisualCor - Intensidade

OlfativoIntensidade

GustativoIntensidade

GustativoAcidez

GustativoCorpo

Olfato-GustativoPersistência

Em 1993...

A CARACTERIZAÇÃO DO EFEITO TERROIRNOS VINHOS BRASILEIROS

Anos 1870 aos

Anos 1920

1ª GERAÇÃO

Implantaçãoda

vitivinicultura

Vinhos de

americanas

1º PERÍODO1º PERÍODO

Anos 1930 aos

Anos 1960

2ª GERAÇÃO

Diversificaçãode

produtos

Vinhos dehíbridos e

de viníferas

Anos 1970aos

Anos 1990

3ª GERAÇÃO

Incremento da

qualidade

Vinhosvarietais

Anos 2000(em fase

de transição)

4ª GERAÇÃO

Afirmaçãoda identidade

regional

Vinhos de qualidade:indicações geográficas

PERÍODO

GERAÇÃO DOS VINHOS

ESTÁGIO

VINHOS

2º PERÍODO2º PERÍODO3º PERÍODO3º PERÍODO 4º PERÍODO4º PERÍODO

O BRASIL E AS INDICAÇÕES GEOGRÁFICASPERÍODOS EVOLUTIVOS DO VINHO

Fonte: TONIETTO, J. 2001

��Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho

- Evolução qualitativa dos vinhos- Agregação de valor aos vinhos- Manutenção dos produtores na atividade vitivinícola- Fazer conhecer e reconhecer a região pelos seus produtos- Desenvolvimento de um projeto enoturístico para a região- Valorização cultural em nível da comunidade local- Valorização do patrimônio dos viticultores e das vinícolas

A P R O V A L EAssociação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos

Motivação por uma IG

Identidade cultural: italianaPropriedades de Exploração Familiar: pequenas propriedades vitícolas


APROVALE 1995

Vinhos 15 da Graciema

Fonte: Aprovale.

Vale dos Vinhedos2002 - Primeira Indicação Geográfica do Brasil

A P R O V A L EAssociação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos


2002 - Reconhecimento pelo I.N.P.I.Registro de Indicação Geográfica Nº 200002, de 22.11.2002Área Geográfica - 81,23 Km2

(Vale em Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul) Denominação - Vale dos VinhedosProdutos - Vinhos Tintos, Brancos e EspumantesBase legal - Lei nº 9.279, de 14.05.1996Espécie de IG - Indicação de ProdecênciaPaís - BrasilTitular - Aprovale

A P R O V A L EAssocição dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos

Elaboração: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho

ETAPAS DO DESENVOLVIMENTO DA IG VALE DOS VINHEDOS


- Criação, em 1995, da Aprovale, com os objetivos principaisde desenvolvimento de uma IG para seus vinhos e doenoturismo local ;

- Nos anos seguintes (1995-1999), desenvolvimento de umasérie de ações buscando o desenvolvimento de uma IG, incluindo:

implementação de um projeto de PD&I (Aprovale -Embrapa – UCS), de zoneamento vitivinícola, para caracterizar, quantificar, qualificar e delimitar a área da Indicação Geográfica, para a produção vitícola e de seus vinhos;

ETAPAS DO DESENVOLVIMENTO


- Em 1999-2000, definição do Regulamento de Uso e do Sistemade Controle da IG Vale dos Vinhedos;

- Em 2000-2001, implantação do Conselho Regulador no âmbitoda Aprovale e validação do Regulamento de Uso da IG: primeiros vinhos da IG elaborados na safra 2001;

- Em 2001, depósito do dossiê completo do pedido dereconhecimento da IP Vale dos Vinhedos no INPI;

- Em 2002, reconhecimento pelo INPI da IP Vale dos Vinhedos, que introduz novas formas de organização e de qualidade daprodução;



- Área de Produção Delimitada

- Cultivares Autorizadas

- Rendimento Máximo por Unidade de Área

- Origem da Uva

- Produtos Autorizados

- Controles de Produção Vitícola e Enológica

- Elaboração na Área de Produção Delimitada

- Envelhecimento na Área de Produção Delimitada

- Engarrafamento na Área de Produção Delimitada

Regulamento de Uso

Vale dos Vinhedos - Indicação de Procedência -


- Padrões de Identidade e Qualidade Química dos Vinhos

- Padrões de Identidade e Qualidade Organoléptica dos Vinhos

- Autocontrole: Conselho Regulador

- Sinal Distintivo para o Consumidor

- Respeito às Indicações Geográficas Reconhecidas

Vale dos VinhedosIndicação de Procedência

Vale dos Vinhedos - Indicação de Procedência -


Regulamento de Uso

- De 2002 a 2006, consolidação da IG e desenvolvimentodo enoturismo, com aumento do renome da região juntoao mercado consumidor;

- Em 2007, a IG Vale dos Vinhedos passa a fazer parte, na lista 07, dos terceiros países com Indicação Geográfica de vinhos, de acordo com o artigo 54 (4) do Conseil de Régulation (EC) n. 1.493/1999 da União Européia;



- Em 2005, implantação do projeto de PD&I para a qualificação da

IP Vale dos Vinhedos como Denominação de Origem (DO);

- Na safra 2008 aparecem os primeiros vinhos elaborados segundo o novo Regulamento de Uso da DO;

- Em 2010: depósito do pedido de reconhecimento da DO Vale dosVinhedos junto ao INPI.



V A L E D O S V I N H E D O S

- Indicação de Procedência -

- Cultivares Autorizadas (V. vinifera L.)Cultivares brancas ChardonnayRiesling ItálicoSauvignon Blanc SémillonTrebbianoPinot BlancGewurztraminerFloraProseccoMoscatosMalvasias

Cultivares tintas MerlotCabernet SauvignonCabernet FrancTannatPinot noir Gamay PinotageAlicante BouschetAncelottaEgiodola


- Produtos Autorizados



Vinho Tinto SecoVinho Branco SecoVinho Rosado SecoVinho LeveVinho Espumante NaturalVinho Moscatel EspumanteVinho Licoroso


- Cultivares Autorizadas por Produto

Espumante FinoChardonnayRiesling ItálicoPinot noir

DO VALE DOS VINHEDOS



Vinho Branco CHARDONNAYRiesling Itálico

Varietal: > 85% de ChardonnayVinho de corte: > 60% de Chardonnay




Vinho tinto MERLOTCabernet SauvignonCabernet FrancTannat

Varietal: > 85% de MerlotVinho de corte: > 60% de Merlot



- Sistema de Condução

IP - todos os sistemasDO - Exclusivamente espaldeira, com padrões de condução

específicos



- Origem da Uva



IP - 85% da área delimitada


- Origem da Uva

DO - 100% da área delimitada



- Elaboração,

Envelhecimento e

Engarrafamento dos Produtos na Área de Produção Delimitada

Padrão de IP já era de DOEnvelhecimento em madeira: exclusivamente barricas de carvalho(com limites)



Indicação de Procedência

Foco no TERRITÓRIO, com base na REPUTAÇÃO da região em vinhos de qualidade

Denominação de Origem

Foco no TERRITÓRIO, com base na REPUTAÇÃO da região em vinhos de qualidade+Foco no TERROIR, com base na REPUTAÇÃO de vinhos com alta QUALIDADE e IDENTIDADE (fatores naturais e humanos)

DO VALE DOS VINHEDOS- f o c o -


- Impactos da IG Vale dos Vinhedos -

COMPETITIVIDADE VITIVINÍCOLA

E

DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL

Elaboration : Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.

- Qualificação tecnológica (vinhedos, equipamentos enológicos, recursos humanos) no conjunto da produçãovitivinícola;

- Novos investimentos: produtores de vinho (6; >30),vinhedos, infra-estrutura territorial;

- Construção do renome da região como produtora de vinhos de qualidade;

- Atração de novos investidores e profissionais no entrornoda produção vitivinícola: restaurantes, hotéis, artesãos...;

- Grande incremento do enoturismo;

COMPETITIVIDADE / DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL

Elaboração : Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.

- Augmento do valor agragado dos vinhos ou facilidades para colocação no mercado: venda direta, mercado regional,nacional e internacional;

- Afirmação da qualidade e da originalidade de certos vinhos,base do desenvolvimento da Denominação de Origem;

- Direito de PI para prevenir o controle da concorrência desleal,(mecanismos contra fraudes e usurpações do uso indevido).



- Valor das terras;

- Preservação ambiental;

- Consciência e ações de proteção do terroir.

- Empregos.



APROVALEVINÍCOLAS ASSOCIADAS

Evolução do número de vinícolas20% vinhos finos 35% espumantes nacionais10 a 12 milhões garrafas

Fonte: Aprovale.

APROVALEOUTROS ASSOCIADOS

Enogastronomia

HotelariaOutros

Hotéis e pousadasRestaurantesCafésOperadoras de turismoAteliês de artesanato e antiguidadesAgroindústrias de geléias, doces e biscoitos Queijaria.

Fonte: Aprovale.

Enoturistas2001 - 45 mil2008 - 154 mil2010 - > 200 mil

Fonte: Aprovale.

A S Q U A T R O E S T A Ç Õ E S

a primaverao verão

o outonoo inverno

Elaboração: Embrapa Uva e Vinho, Jorge Tonietto, 2009.

I M P A C T O SIG NO MERCADO

- agrega valor aos produtos e/ou gera maior facilidade de colocação no mercado (menor concorrência com outros produtos de preço e qualidade inferiores);

- melhora e torna mais estável a demanda do produto (confiança do consumidor);

- permite ao consumidor identificar o produto, inclusive de outros depreços inferiores;

- confiança junto ao consumidor (autenticidade dos produtos);

- facilita as ações de marketing dos produtos (projeto coletivo);

- divulga a identidade da região vitivinícola junto ao mercado nacional einternacional (competitividade).


- Zoneamento Vitivinícola -

Elaboração: Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.

EM NÍVEL DA PRODUÇÃO E DO DESENVOLVIMENTO

Valorização da Qualidade do Vinho

ProduçãoVitivinícola

Valorização dos

Territórios

Desenvolvimento dos

Territórios

EM NÍVEL DE MERCADO




PRODUÇÃO VITIVINÍCOLA

(Qualificação das Regiões Produtoras)

- Adaptação de variedades, clones, porta-enxertos

- Otimização dos sistemas de produção

- Qualidade da uva

- Seleção de terroirs: zoneamento de solos,

clima, relevo;delimitação de IGs

- Inovação agro-industrial (práticas enológicas, sistemas de vinificação e

processamento para vinho)- Qualidade e diferenciação dos produtos das regiões

(tipicidade, originalidade)



Valorização da Qualidade do Vinho

ProduçãoVitivinícola

Valorização dos

Territórios

Desenvolvimento dos

Territórios

EM NÍVEL DE MERCADO




DESENVOLVIMENTO

TERRITORIAL

(Região Vitivinícola)

RECONVERSÃO VITIVINÍCOLA

(reinserção no mercado, viabilização da viticultura

familiar)

DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL SUSTENTÁVEL

INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS;

MARCAS COLETIVAS(implementação e gestão)

PRODUÇÃO AMBIENTALMENTE SUSTENTÁVEL



Desenvolvimento Sustentável

EM NÍVEL DO MERCADO

Preservação Ambiental

Desenvolvimento Territorial

Indicações Geográficas(delimitação/gestão)

Gestão Enológica

Gestão do Espaço Vitícola(escolha de terroirs)

Gestão Agrovitícola (práticas culturais)

Reconversão VitícolaAgregação de

Valor aos Vinhos

Desenvolvimento do Enoturismo

Tipicidade

Qualidade

Valorização da Paisagem

Indicações Geográficas(valorização)

Diferenciação

Competitividade Valo

rizaç

ão d

a Q

ualid

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inho

Prod

ução

Vi

tivin

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Valo

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Z O N E A M E N T OEstratégias de Comunicação

e Marketing

ZON

EAM

ENTO

, IG

e P

I


SoloMNT

Solo x MNTCartas de potencial vitícola

ClimaDeclividade

Exposição

ZONEAMENTO

Cartografia em SIG

Fonte: Laboratório de Ecologia, UFRGSProjeto Zoneamento vitivinícola do RS

LOTES COLONIAIS


P I N T O B A N D E I R A

- Clima -

QuenteQuente

Índice HeliotérmicoIH

1.500

1.800

2.100

2.400

3.000Muito quenteMuito quente

Temperado quenteTemperado quente

TemperadoTemperado

FrioFrio

Muito frioMuito frioIH-3IH-3

IH-2IH-2

IH-1IH-1

IH+1IH+1

IH+2IH+2

IH+3IH+3

Temperado quenteTemperado quenteIH+1IH+1

Fonte:Tonietto & Weber, 2008.

ARGISSOLO ACINZENTADOProfundidade moderada, argiloso, drenagem moderada, MO alta, pH

baixo, ferilidade baixa, alumínio alto - relevo ondulado -

CHERNOSSOLO HÁPLICOProfundidade moderada, argiloso, boa drenagem, MO alta, pH mais

alto, fertilidade alta- relevo forte ondulado -

NEOSSOLO LITÓLICORaso, textura média, boa drenagem, MO

baixa, pH médio, fertilidade média, relevo montanhoso

P I N T O B A N D E I R A

- Solos -

NITOSSOLO BRUNOProfundo, argiloso, boa drenagem,

MO alta, fertilidade baixa- relevo suave ondulado -

CAMBISSOLO HÁPLICOProfundo moderada, argiloso, boa

drenagem, MO baixa, fertilidade média

- relevo movimentado -

Fonte: Flores et al., 2005.

IP RECONHECIDA EM 2010


A DELIMITAÇÃO DE INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS Serra Gaúcha

Pinto Bandeira

Vale dos Vinhedos

Monte Belo

Bento Gonçalves

Garibaldi

Monte Belo do Sul

Elaboração: Rosemary Hoff e Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.

1 - Calza Vinhos Finos2 - Vinhos Megiolaro3 - Vinhos Milani4 - Vinícola Monte Belo 5 - Vinhos Caturetã6 - Vinhos Beija Flor 7 - Vinícola Armênio8 - Adega Del Monte9 - Vinhos Faé

10 - Adega de Vinhos FinosReginato

11 - Vinhos Casa Fantin

Monte Belo do Sul

Santa Tereza

Fonte: Tonietto et. al.. 2008.

Capelas e Capitéis nas comunidades do interior

HISTÓRIA, PAISAGEM, ENOTURISMO

Igreja Matrizvitrais - identidade da vitivinicultura

Elaboração: Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.Fotos: Ivanira Falcade e Jorge Tonietto

Marcas da Identidadecasas centenárias de basalto ou de madeira - testemunhos da vida dos imigrantes e de seus descendentes

8



Vinhedos taipas feitas pelos imigrantes, plátano

Fundos e Encostas dos Valesmata nativa, araucária



Flores daCunha

Nova Pádua


ALTOS MONTESAPROMONTES

Elaboração: Embrapa Uva e Vinho, Jorge Tonietto, 200


Vale do São Francisco

S e r r a G a ú c h a

Campanha

Serra do Sudeste

Planalto Catarinense

> 100 anos

30 anos

10 anos

Campos de Cima da Serra

Identidade do Vinho BrasileiroRegiões Produtoras

Identidades em Construção


NOVOS PROJETOS DE IG


Indicações GeográficasDemandas Atuais e Potencias

Planalto CatarinenseAcavitisCampanha

Vinhos da Campanha

Serra do SudesteVitisul

BRASIL


IG - Marcas de Certificação - Marcas Coletivas

ACAVITIS - Vinhos de Altitude -

Consórcio de de Espumantes de

GARIBALDI

BRASIL


O DESENVOLVIMENTO DE IG PARA OUTROS PRODUTOS NO BRASIL

Elaboration : Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.

INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS EM DESENVOLVIMENTO - Projetos Sebrae

Source : SEBRAE Elaboration : Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.

mais 22 pedidos de reconhecimento em análise no INPI

Indicações Geográficas Reconhecidas- BRASIL -


I N D I C A Ç Õ E SG E O G R Á F I C A S

- Propriedade Inetelectual -Caracteríscicas/

Tipicidade

Qualidade

Cultura local

Prestígio

Paisagem/Turismo Desenvolvimento territorial

Terroir

Territorialidade/Governança

Origem

TradiçãoHistória

BPA/PO/PI

Rastreabilidade

Certificação

Sustentabilidade

Preservação Ambiental


Num mundo onde as relações comerciais tendem cada vez mais para a mundialização, as Indicações

Geográficas, protegidas pela PI, podem auxiliar a manter a grande diversidade encontrada na produção de vinho, diversidade esta que fundamenta a riqueza cultural da

vitivinicultura nas diferentes regiões do mundo.

INDICAÇÕES GEOGRÁFICASDESENVOLVIMENTO TERRITORIAL E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

- GLOBALIZAÇÃO -O PATRIMÔNIO SÓCIO-ECONÔMICO-CULTURAL MUNDIAL EM RISCO


Jorge [email protected]

aucun titre de diapositive - embrapa suínos e aves

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