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Atelier de Cuisine Bio
Classe de Mme MorisseauEcole Pierre Corneille de Gargenville
Jeudi 26 juin 2014Avec Dounia Silem
Doo…Eat!
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Les recettes
• Le carrot cake et noisettes aux 4 épices
• Les financiers Bio ‘Gourmands aux framboises
• Les smoothies et Milkshakes aux fruits rouges
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Le carrot cake • Les carottes de la légumerie de
Xavier Dupuy• Explications des ateliers par
Dounia Silem
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Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier casser les 3 œufs entiers et les battre
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Après avoir torréfié les 125g de noisettes au four environ 10min il a fallu les réduire en poudre grossière à l’aide d’un couteau.
Attention les doigts!
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Après avoir battu les œufs on ajoute 100g de sucre canne complet, 50 g de farine de blé, 2 cuillère à café de poudre à lever, 1 pincée de sel de Guérande
et 5cl de beurre fondu.
• Ustensiles: balance, saladier, fouet
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Il ne reste plus qu’à ajouter les 200g de carottes râpées et 1 cuillère à café de mélange 4 épices.
• Voici la noix de muscade râpée
• Et encore un dernier effort avant la cuisson.
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Les financiers aux framboisesTamiser 45g de farine et 120g de sucre glace. Ajouter 100g de beurre fondu et 10g de miel.
• Battre les 4 blancs d’œufs et les mélanger aux ingrédients.
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Il ne reste plus qu’à mettre la pâte dans la poche à douille. Une fois la douille coupée chaque élève a pu remplir les moules en silicone.
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Le petit plus. Ajouter une framboise par emplacement. On enfourne 12min à 180°C.
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Le Carrot Cake et les Financiers aux framboises
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Smoothies et Milshakes aux petits fruits rouges
• Les framboises • Les mûres
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• Préparation du matériel et des ingrédients
• Dans un mixeur/blender placer tous les fruits
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250g de fraises, framboises, mûres, du lait frais et du sucre
• On regarde la texture • Puis on déguste
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Bon appétit!
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