Asociación Sello Fairtrade Comercio Justo

© Linus Hallgren

Asociación Sello Fairtrade Comercio Justo

China, India, Sri Lanka, Kenya, Indonesia y Turquía son los principales países productores de té.

La leyenda cuenta que el emperador chino Shen Nung descubrió las propiedades del té cuando algunas hojas de té cayeron en su taza de agua caliente.

Se consume más té negro en el mundo occidental mientras que en Asia, se prefiere el té verde.

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¿SABIAS QUE…?

• Ya se bebía té en China 20 siglos antes de Cristo.

• Los europeos lo conocieron en la India a finales del siglo XV.

• En Inglaterra, el té llegó a todas las clases sociales mientras que en el sur de Europa no se solía beber.

HISTORIA

• La planta del té es un arbusto con muchas ramificaciones. Puede fácilmente alcanzar los 100 años.

• Su poda permite que se quede con una altura de 1 metro.

• Se suele cultivar en grandes plantaciones.

• Las hojas pueden cosecharse tres años después de la plantación. Las hojas de un mismo árbol se cosechan 2 o 3 veces al año.

CULTIVO

• La cosecha requiere precisión y método. Tradicionalmente, está hecha a mano por las mujeres.

• Se recogen una yema y 1 a 4 hojas según la calidad que se quiere dar al té.

• Todas las hojas de un árbol no se recogen en una sola vez sino que se respeta la regeneración del árbol con períodos de cosecha por ciclos.

LA COSECHA

• Para fabricar té negro, el proceso empieza por secar las hojas con aire caliente.

• Luego, las hojas son exprimidas y golpeadas. Después, se deja fermentar las hojas.

• Para el té verde, se calientan las hojas y se apisonan hasta lograr la calidad deseada.

DESPUES DE LA COSECHA

Hojas de té procesadas

© Asociación azucarera de El Salvador

© Linus Hallgren

DESPUES DE LA COSECHA

• También existen otros tipos de té.

• Por ejemplo, el té rojo (Pu-ehr) es un tipo de té negro pero de color rojizo.

• El té blanco proviene de hojas jóvenes no calentadas.

• El té llamado “té rooibus”en realidad no es un té sino una planta de la familia de los legumbres.

© Asociación azucarera de El Salvador

EL PRODUCTO FINAL

Hay 75 grupos productores de té FAIRTRADE – Comercio Justo. Están en China, India, Sri Lanka, Kenia y Uganda.

© FLO

EL SELLO-FAIRTRADE

• Puedes encontrar té de Comercio Justo con el Sello FAIRTRADE.

Té negro mezclado con especias con el Sello FAIRTRADE

Té verde con el Sello FAIRTRADE

EL SELLO-FAIRTRADE

• significa que:

Los productores han recibido un precio justo y una prima para fines sociales por su producto

La prima FAIRTRADE puede permitir la captación de

agua

© Linus Hallgren

EL SELLO-FAIRTRADE

• significa que:

• Se prohíbe tajantemente la explotación infantil en la producción

Escuela de Kuapa Kopoo, Ghana

© Kennet H

avgaard

EL SELLO-FAIRTRADE

• significa que:

Las relaciones comerciales entre productores y compradores son estables, para fomentar el desarrollo de los productores

EL SELLO-FAIRTRADE

• significa que:

Los productores se organizan democráticamente

Los cultivadores eligen sus representantes

© FLO

EL SELLO-FAIRTRADE

• significa que:

En la producción se cuida el medio ambiente y se fomenta el cultivo orgánico

Cosechadora trabajando en un cultivo de té

Nota legal:Todas las imágenes contenidas en esta presentación son propiedad de la Asociación del Sello de Productos de Comercio Justo o de fotógrafos según lo indicado en la misma foto. Queda expresamente prohibido su uso fuera de esta presentación.

© Didier Gentilhomme

EL SELLO-FAIRTRADE

Comercio Justo y su certificación

• www.sellocomerciojusto.org