asociaciÓn de productores de cafes especiales y sostenibles-achamal.pdf
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ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE CAFES
ESPECIALES Y SOSTENIBLES -ACHAMAL
APROCAFESA
2013
Jr. Amazonas #111, San Nicolás, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
Tel 041- 476296 [email protected], [email protected]
En la Región Amazonas, la provincia de Rodríguez de Mendoza,
denominada “Capital del Café Ecológico del Perú”, alberga alrededor de
tres mil productores de café arábica. La Asociación de Productores de
Cafés especiales y Sostenibles-Achamal, se funda en noviembre de
2012, pero tiene como antecedente y colaborador a la Empresa
Achamal Trading S.A.C. que desde el año 2010 organizó desde ese
entonces, a los socios de APROCAFESA, como productores
contratantes. Bajo este proyecto los agricultores perfilaron el sistema
productivo con las normas de producción sostenible obteniendo los
certificados Orgánico y Rainforest Alliance hasta el año 2012.
En el mes de agosto de 2011 durante el “I Taller de Agricultura
Sostenible con énfasis en la productividad de café” realizado en el
distrito de San Nicolás, a cargo de la Empresa Achamal Trading S.A.C. y
FLO Cert., se mostró la problemática de la producción cafetalera en
nuestra provincia y la importancia de dar un paso más como
organización; es así que se conforma una comisión que fue responsable
de dar continuidad a nuestras aspiraciones
Después de continuas reuniones el 04 de noviembre de 2012 en
asamblea se define el nombre de la asociación y el consejo directivo
que preside hasta la fecha el Sr. Víctor Manuel Tuesta Fernándes. El 12
de noviembre se constituye por escritura pública con partida registral
N° 11022677.
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¿Quiénes somos?
Somos 200 familias de agricultores asociados, dedicadas a la
producción de café orgánico en un total de 457 Ha. Nuestra finalidad es
consolidar una organización de pequeños y medianos caficultores con
miras a encontrar mejores mercados para nuestros productos, ya sea
en el ámbito nacional o internacional.
Trabajamos por el fortalecimiento de nuestras capacidades,
promoviendo el desarrollo de las condiciones sociales y con
responsabilidad ambiental. En una sola frase, buscamos ser:
Productores Sostenibles.
***Reunión – Socios Sector Santo Toribio.
Certificaciones
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APROCAFESA cumple con los criterios de Comercio Justo Fairtrade
(FLO-ID: 29186).
Nuestro café es Orgánico, y lo garantizan nuestros certificados NOP-
USDA, EU, JAS, y del Reglamento Técnico para productos orgánicos –
Perú. Los cuales son emitidos por la Empresa Control Union Perú S.A.C.
(CU 828207).
Origen
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Rodríguez de Mendoza, es una de las siete provincias de la región
Amazonas, ubicada en la zona nororiental del Perú, a 1620 m.s.n.m. con
una diversidad de pisos ecológicos y variedad de microclimas, propias
para una producción diversificada, rica en recursos naturales y
heredera de un grandísimo patrimonio cultural.
Por encontrarse en la zona ceja de selva, el clima es por lo regular
cálido-húmedo. La temperatura media anual es de 25º C; una máxima
de 30º C y mínima de 20º C.
Rodríguez de Mendoza, Amazonas –Perú.
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Nuestro Café
El cultivo de café arábica se realiza bajo sombra de diversas especies
frutales y maderables. Las principales variedades son: typica, caturra y
catimor; el manejo cultural se realiza de acuerdo con las normas de
producción orgánica, lo que garantiza un producto de calidad.
La cosecha es selectiva, sólo los granos maduros se despulpan, luego
pasan a un proceso natural de fermentado entre 12 a 16 horas, para
ser lavados y puestos a secar al ambiente hasta alcanzar un nivel de
12% de humedad del grano verde. El almacenamiento se realiza en
lugares limpios y adecuados. Estos y demás factores son los que
permiten obtener un café especial.
Por la variedad de microclimas que caracterizan a la provincia, se
distinguen dos campañas durante el año.
ZONA VALLES ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
1
Huayabamba,
Shocol,
Chirimoto.
LLENADO DE GRANO COSECHA DESCANSO FLORACIÓN
2
Mashuyacu,
Nuevo
Chirimoto.
COSECHA DESCANSO FLORACIÓN LLENADO DE GRANO COSECHA
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Propiedades organolépticas
Acidez : media alta
Cuerpo : medio-alto balanceado, suave y de gran riqueza
Aroma : pronunciado
Sabor : fuerte achocolatado, con notas herbales y frutales
Color : en tostado tono almendrado claro, en taza negro brillante.
Oferta exportable por campaña anual
Quintales
46 Kg.
FLO / ORG 6270
Especial Taza 3145
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FOTOS:
Casa Tradicional de un productor –Sector Omia
Beneficio Húmedo – Sector Achamal
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Entrega de premio por Calidad, concurso interno – Sector Omia
Chocolatada, por fiestas navideñas.